1 苗家酸汤鱼
起源：
苗家酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，属于贵州的黔菜系。在贵州的苗侗寨中，酸汤鱼被视为重要的食物之一。
主要食材和烹饪 *** ：
*** 酸汤鱼的主要食材包括鱼肉、酸汤和山仓子等香料。首先，自制酸汤，然后将活鱼去内脏，放入酸汤中煮制。酸汤鱼在烹饪过程中融入了酸味、幽香和鲜嫩的口感。
味道和口感：
苗家酸汤鱼成菜后略带酸味，幽香沁人，口感鲜嫩爽口，能开胃提神。它以其独特的风味和口感成为贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。
菜品的文化意义：
在贵州的苗侗寨中，人们有一句谚语："三天不吃酸，走路打罗圈"，可见酸食在当地的重要地位。酸汤鱼作为一道代表作，体现了苗族饮食文化的独特魅力。
名菜的知名度和影响：
苗家酸汤鱼是贵州最著名的特色名菜之一，享有较高的知名度和影响力。它被中国烹饪协会评选为“中国菜”贵州十大经典名菜，并被贵州商务厅评选为“贵州十大名菜”。
2 贵州宫保鸡丁
起源：宫保鸡丁是中国一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。它起源于干鲁菜中的酱爆鸡工和贵州菜的胡辣子鸡工，后经清朝山东巡抚、四川总督工宝桢的改良发扬，形成了一道新菜式--宫保鸡丁，并流传至今。
主要食材和烹饪 *** ：贵州宫保鸡丁选用仔公鸡的腿肉，因为腿肉纤维乱，更有嚼头和嫩度。它的特点是用糍粑辣椒进行烹饪，咸辣略带酸甜，酸辣是贵州版区别川菜版的重要标志之一。烹饪 *** 包括将鸡肉切丁，与糍粑辣椒一起炒制，调入适量的甜味等调料，使菜品具有淡淡的荔枝香味。
味道和口感：贵州宫保鸡丁的味道咸辣略带酸甜，具有淡淡的荔枝香味。鸡丁嫩滑，配合辣椒和其他调料的调配，使菜品口感丰富，香辣可口。
菜品的文化意义：贵州宫保鸡丁是中国烹饪的经典名菜之一，具有悠久的历史和文化意义。它的起源和发展反映了中国菜系之间的交流与融合，同时也代表了贵州菜的独特风味和烹饪技巧。
名菜的知名度和影响：贵州宫保鸡丁被中国烹饪协会评选为"中国菜"贵州十大经典名菜，还被贵州商务厅评选为"贵州十大名菜"。它的美味和独特性吸引了众多食客，享有很高的知名度和影响力。
3 贵州辣子鸡
起源：贵阳辣子鸡是贵州一道非常有特色的地方传统名菜，属于黔菜系。辣子鸡在重庆渝菜、湘菜都有收录，各地做法略有差异。贵州辣子鸡以糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，形成了独特的风味，香香的糯糯的，回味悠长。
主要食材和烹饪 *** ：贵州辣子鸡的主要食材是鸡肉和糍粑辣椒，其中鸡肉经过腌制后炸至金黄色，然后与糍粑辣椒一起炒制。调料包括酱油、香油、味精等，使菜品味道更加均衡。
味道和口感：贵州辣子鸡的味道香辣，糍粑辣椒与鸡肉的风味贵州辣子鸡的味道香辣，糍粑辣椒与鸡肉的风味相互融合。鸡肉炸制后外酥内嫩，配合辣椒和其他调料的调配，使菜品口感丰富，辣而不燥，香辣可口。
菜品的文化意义：贵州辣子鸡是贵州地方菜系的代表之一，具有浓厚的地方特色和文化意义。它体现了贵州人民对辣椒的热爱和创造性的烹饪技巧，也展示了贵州的农产品资源丰富和独特的风味。
名菜的知名度和影响：贵州辣子鸡作为贵州的特色名菜，享有较高的知名度和影响力。它不仅在贵州地区受到广泛喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。同时，贵州辣子鸡也在全国范围内逐渐被人们所熟知，成为贵州菜的代表之一。
4 花江狗肉
起源：花江狗肉是贵州省关岭县花江镇的特色菜品，属于黔菜系。它是贵州安顺地方名菜，也是贵州的一道著名特色风味名菜。花江狗肉的 *** 技艺已有悠久历史，被载入《中国传统食品大全》。它的烹饪 *** 和配料非常讲究，是一道独特的菜品。
主要食材和烹饪 *** ：花江狗肉的主要原材料包括肥嫩的狗肉、花椒、砂仁、狗肉香等。狗肉经过精心的加工和烹饪过程，配以特定的调料和配料， *** 成口味鲜香、香辣的菜品。
味道和口感：花江狗肉的味道鲜香，香辣可口。狗肉的肉质鲜嫩，搭配花椒等调料的调配，使菜品口感丰富，具有特殊的风味。
菜品的文化意义：花江狗肉作为贵州安顺地方名菜，代表了当地独特的风味和烹饪技艺。它的 *** 技艺被列为安顺市级非物质文化遗产保护名录，展示了贵州菜的多样性和独特性。
名菜的知名度和影响：花江狗肉被中国烹饪协会评选为"中国菜"贵州十大经典名菜之一，享有较高的知名度和影响力。它是贵州地区的一道著名风味名菜，吸引了众多食客和游客的品尝和关注。
5 青岩状元蹄
起源：青岩状元蹄是贵州省贵阳市花溪区青岩镇的著名特色美食，属于贵州菜系。它的来源有一段历史，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元，魏状元特别喜欢吃红烧蹄。到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称为"状元蹄"。后来发展成为青岩状元蹄，成为当地的特色美食。
主要食材和烹饪 *** ：青岩状元蹄的主要原料是猪蹄，其它配料包括冰糖、植物油、酱油、精盐、料酒、味精、生姜、大葱、八角、沙姜、小茴香、甘草等。猪蹄经过精心卤制，配以特制的辣椒水， *** 成肥而不腻、糯香滋润的菜品。
味道和口感：青岩状元蹄的味道鲜美，肉质肥而不腻。搭配辣椒水的调味，使菜品具有一定的辣味和酱香，口感丰富，令人回味。
菜品的文化意义：青岩状元蹄代表了贵阳市花溪区青岩镇的独特美食文化。它源于历史传说，并以魏状元的故事为背景，体现了传统文化与美食的结合。作为当地的特色美食，青岩状元蹄展示了贵州菜的独特风味和烹饪技巧。
名菜的知名度和影响：青岩状元蹄被中国烹饪协会评选为"中国菜"贵州十大经典名菜之一。它享有较高的知名度和影响力，成为贵州地区的一道著名风味名菜。它的独特口味和特色 *** *** 吸引了众多食客和游客的关注和品尝。
6 乌江豆腐鱼
起源：乌江豆腐鱼是贵州经典传统名菜，起源于遵义市，属于黔菜系。
主要食材和烹饪 *** ：乌江豆腐鱼的主要原料是乌江流域的各种鲜鱼和乌江豆腐。 *** *** 是将各色调料调制成汤汁，加入鲜鱼块，慢慢煮至沸，并加入豆腐烧制。
味道和口感：乌江豆腐鱼香鲜辣烫，色味俱佳。鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。
菜品的文化意义：乌江豆腐鱼已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。慕名前往乌江的食客络绎不绝，名流、贵宾纷纷到乌江品尝乌江豆腐鱼。它代表了贵州饮食文化的独特魅力。
名菜的知名度和影响：乌江豆腐鱼被中国烹饪协会评选为贵州十大经典名菜，享有很高的知名度和影响力。
7 盗汗鸡
起源：盗汗鸡是贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县的特色菜，属于黔菜系。
主要食材和烹饪 *** ：盗汗鸡选用贵州本地的十小母鸡，加入秘制香料腌制，精心烹煮7个小时以上。 *** 过程中不放一滴水，蒸馏水滴落鸡身如汗水般，因此得名盗汗鸡。
味道和口感：成菜后，盗汗鸡鲜嫩味美，不肥不腻，汤黄如玉，清澈透亮，味浓鲜美，滋补养人，营养丰富。
菜品的文化意义：盗汗鸡作为贵州的传统名菜之一，有着丰富的历史和文化背景，成为贵州饮食文化的代表之一。
名菜的知名度和影响：盗汗鸡入选了中国烹饪协会主办的“世界发布'中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜中贵州榜名单。同时，它被评为“中国菜”贵州十大经典名菜和贵州十大名菜，享有较高的知名度。
8 骟鸡点豆腐
起源：骟鸡点豆腐是毕节大方的特色菜，属于黔菜系，是贵州一道传统名菜。
主要食材和烹饪 *** ：骟鸡点豆腐以骟鸡和豆腐为主要原料，将鸡肉和豆腐混合烹制而成，并以清汤回甜的烹饪方式 *** 。
味道和口感：骟鸡点豆腐的味道鲜美，汤汁清淡，鸡肉鲜嫩，豆腐滑嫩，口感丰富。
菜品的文化意义：骟鸡点豆腐是毕节地区的传统名菜，代表了当地的饮食文化和烹饪技艺。它是毕节地区的特色菜之一，吸引了许多游客前来品尝。
名菜的知名度和影响：骟鸡点豆腐在贵州省享有一定的知名度，但在全国范围内的知名度相对较低。它是贵州省的地方特色菜品，对于当地人和游客来说具有一定的影响力。
9 糟辣脆皮鱼
起源：糟辣脆皮鱼是贵州贵阳市的著名传统特色美食之一，起源于清朝末年。它由贵州名厨杨连成的师傅辈独创。
主要食材和烹饪 *** ：糟辣脆皮鱼的主要食材是鲜鱼，烹饪 *** 包括将鱼杀好洗净后，在鱼身划上刀花，然后涂上芡料（由鸡蛋、淀粉、食盐等拌匀）后炸至金黄色，最后淋上炒成的料汁。
味道和口感：糟辣脆皮鱼集酸、甜、咸、微辣于一体，皮脆肉嫩，鲜香可口，肉骨分离，吃起来方便。
菜品的文化意义：糟辣脆皮鱼是贵阳菜的招牌菜之一，也是教学专用的名菜之一。它代表了贵阳地区的烹饪技艺和饮食文化，常用于款待客人和大小宴会。
名菜的知名度和影响：糟辣脆皮鱼作为贵阳市的传统特色美食，享有较高的知名度和影响力。在贵州地区，它是著名的名菜之一，深受当地人和游客的喜爱。
10 贵州八宝甲鱼
起源：贵州八宝甲鱼是贵州一道特色名菜，演变自原有的贵州名菜八宝娃娃鱼，起源于贵阳市，属于黔菜系。
主要食材和烹饪 *** ：贵州八宝甲鱼的主要食材是甲鱼，辅料包括金钩、瑶柱等。 *** *** 是将甲鱼烹制得香糯酥烂，配以八宝调料，形成鲜醇和的口感。
味道和口感：贵州八宝甲鱼汤鲜味浓，甲鱼肉香糯酥烂，八宝调料使其味道鲜美丰富，具有滋阴凉血、健脾暖胃、益肾固精等功效。
菜品的文化意义：贵州八宝甲鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，代表了贵州地区丰富的饮食文化和烹饪技艺。它是贵阳本地的名菜之一，具有一定的文化意义。
名菜的知名度和影响：贵州八宝甲鱼作为贵州的特色名菜之一，在当地享有一定的知名度和影响力。它以其独特的口味和营养丰富的特点，吸引了许多食客的喜爱和品尝。
铜仁市十大特色小吃1 铜仁社饭：
起源和历史：铜仁社饭是贵州铜仁的传统名吃，有着非常悠久的历史，是铜仁更具代表性的特色小吃之一。吃社饭是当地传承至今的传统习俗，也是铜仁逢年过节的佳品。
材料和 *** ：社饭的 *** *** 十分精细，用料考究，选用蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、腊豆干、花生仁等掺合糯米 *** 而成。
特点和口感：所 *** 出来的社饭其味鲜美，芳香扑鼻，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，非常松软可口，老少皆宜。
地域和文化：铜仁社饭是贵州铜仁的传统名吃，是铜仁更具代表性的特色小吃之一。吃社饭是当地传承至今的传统习俗，也是铜仁逢年过节的佳品。
健康和营养：铜仁社饭选用的是当地的绿色食材，口味美味又营养丰富，是老少皆宜的健康美食。
2 江口米豆腐：
起源和历史：江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一，尤其以铜仁江口代表性美食小吃。贵州米豆腐入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃"名单。
材料和 *** ：江口米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”。
特点和口感：江口米豆腐是以小半圆形状，每两个一碗口，感更为紧实Q弹。其特点是嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。
地域和文化：江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一，尤其以铜仁江口代表性美食小吃。
健康和营养：江口米豆腐选用的是大米和碱水等天然食材，口感Q弹，营养丰富，是贵州特色美食中的健康佳品。
3 石阡绿豆粉：
起源和历史：石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品，因最早出自贵州铜仁市的石阡县而得名。铜仁绿豆粉尤其以石阡绿豆粉和思南绿豆粉比较有名。
材料和 *** ：绿豆粉是以大米和绿豆为原料，经过多道工序制成的绿色食品。首先将绿豆泡水，脱皮磨成绿豆浆，再加入适量的大米粉调和，搅拌均匀后倒入锅中蒸熟，制成绿豆粉条。
特点和口感：石阡绿豆粉色泽翠绿，口感爽滑，有弹性，吃起来口感非常清爽，香气扑鼻，配上油辣椒、蒜泥、酱油等调料，味道十分鲜美。
地域和文化：石阡绿豆粉是贵州铜仁市的传统美食之一，是当地居民日常饮食中的重要组成部分，也是一种民间美食文化的体现。
健康和营养：绿豆粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，同时低脂肪、低热量，是一种健康美食，适合各个年龄层的人食用。
4 思南花甜粑：
起源和历史：花甜粑是贵州省思南县人的必备年货，因其 *** 工艺独特，味道甜美而享誉四方，是一种集中国南北年糕文化之大成的艺术美食，为思南县代表性美食。
材料和 *** ：花甜粑是以糯米、粘米为主要原料，采用摔、搓、揉、压等手法，在粑内做花，制成横截面直径约两寸左右的长筒状粑体后，上笼用猛火蒸至熟透即可。花甜粑有多种吃法，蒸、煮、烤、炸均可。
特点和口感：花甜粑口感糯而不腻，滑爽甜美，营养丰富。切成半厘米左右厚的片，加热发软后食用，口感更佳。
地域和文化：花甜粑是贵州省思南县的代表性美食，是当地居民日常饮食中的重要组成部分，也是一种民间美食文化的体现。
健康和营养：花甜粑选用的是糯米和粘米等天然食材，营养丰富，口感甜美，是贵州特色美食中的健康佳品。
5 松桃卤鸭：
起源和历史：松桃卤鸭是贵州省铜仁市松桃苗族自治县的特色美食，以色香味俱全享誉湘黔渝川四省。数百年来一直受到地方群众和中外食客的喜爱。
材料和 *** ：松桃卤鸭取本地优秀鸭品种麻鸭的老鸭子作为卤鸭的基本原料，配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干葱、花椒、生姜等卤料，文火卤制而成。
特点和口感：松桃卤鸭成品色泽金黄，皮酥肉嫩，口感鲜美，香气扑鼻，味道十分浓郁，受到食客的喜爱。
地域和文化：松桃卤鸭是贵州省铜仁市松桃苗族自治县的代表性美食，是当地居民日常饮食中的重要组成部分，也是一种民间美食文化的体现。
健康和营养：松桃卤鸭选用的是当地的绿色食材，口感鲜美又营养丰富，是老少皆宜的健康美食。
6 思南米豆腐
起源和历史：思南米豆腐是铜仁思南地区最著名的特色美食小吃，是思南饮食文化的杰出代表。
材料和 *** ：按其形状可分为虾子型和方块型两类，虾子型米豆腐又称米虾，是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，方块型米豆腐则是用刀划成若干块加上调料和臊子即可。
特点和口感：思南米豆腐口感细腻，软糯爽口，汁水丰富，味道鲜美。
地域和文化：思南米豆腐是铜仁思南地区的传统美食，代表着当地的饮食文化。
健康和营养：米豆腐富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，同时也含有多种维生素和矿物质，对身体有益。
7 沿河糯米包子
起源和历史：沿河糯米包子是铜仁沿河县地方风味小吃，代代相传，倍受欢迎，每逢正月十五，糯米包子是沿河土家人必不可少的美食。
材料和 *** ：独特之处是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。
特点和口感：沿河糯米包子口感软糯，甜香鲜美，糯米皮和馅料的搭配十分协调。
地域和文化：沿河糯米包子是铜仁沿河县的传统美食，代表着当地土家族的饮食文化。
健康和营养：糯米包子富含碳水化合物和蛋白质，同时也含有多种维生素和矿物质，对身体有益。
8 糖醋芝麻冰凉粉
起源和历史：糖醋芝麻冰凉粉是贵州铜仁地区特色风味小吃，为铜仁传统夏时小吃。
材料和 *** ：主要原料有凉粉籽、碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等，制成后形如冰块。
特点和口感：糖醋芝麻冰凉粉晶莹透明，口感滑爽清香酸甜，透凉沁脾，解热止渴。
地域和文化：糖醋芝麻冰凉粉是贵州铜仁地区的传统美食，代表着当地的饮食文化。
健康和营养：冰凉粉富含碳水化合物和少量蛋白质，同时也含有一些维生素和矿物质，对身体有一定的营养价值。但因为加了糖和醋，所以糖醋芝麻冰凉粉的热量较高，建议适量食用。
9.江口豆腐干
起源和历史：江口豆腐干是贵州铜仁市江口县的传统特色小吃之一，创制于清光绪三十三年(公元1907年)。
材料和 *** ：主要原料是大豆和纯净的井水，经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等工序 *** 而成。
特点和口感：江口豆腐干口感韧性十足，豆香味浓，入口后留香，别有风味。
地域和文化：江口豆腐干是贵州铜仁市江口县的传统美食，代表着当地的饮食文化。
健康和营养：豆腐干富含蛋白质和钙质，同时也含有多种维生素和矿物质，对身体有益。
10.侗乡油茶
起源和历史：侗乡油茶是贵州玉屏侗族特有的风味小吃，历史悠久。
材料和 *** ：主要原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒和各种香料。 *** 过程复杂，有多种不同的种类。
特点和口感：侗乡油茶味道香辣可口，口感浓郁，有着独特的风味。
地域和文化：侗乡油茶是贵州玉屏侗族特有的传统美食，代表着当地的饮食文化。
健康和营养：油茶中含有茶多酚、茶油、糖类、蛋白质等多种成分，具有保健作用，对身体有益。但由于辣椒等调料过多，建议适量食用。
去贵阳必点的6道贵阳菜，是“黔菜之魂”，老板还以为你是贵阳人#夏日生活打卡季#山川相缪好风光，水木清华诗画廊。去过贵阳的朋友都知道，这个地方一年四季都属于山清水秀，最适合游山玩水的地方。但是，还有很多朋友不知道，其实贵阳以前叫作“筑”，为啥叫这么个名字呢？
这是因为贵阳以前盛产竹子，所以那时人们称之为竹城或者是林城，由于古时竹木属于建筑城楼房屋的原料，所以，便称贵阳为“筑城”、“金筑”，简称为筑。其次，贵阳在北宋时期，叫作贵州，而这个称呼一直延续到明末。
据史料记载，北宋时期，乌蛮向宋朝进贡时，宋太宗封他为王爵，并将贵州赏赐了给他，并且还在《敕普贵书》中写道：“惟尔贵州，远在要服。所以，至今在当地还有很多人把贵阳叫作贵州。
贵阳不仅山清水秀，风景优美，它的美食也别具一格！为啥呢？因为，贵州常住人口虽说只有500多万，但其中的少数民族就占120多万。其次，贵阳市除裕固族外，全市共有55个民族。
要知道，不同的地域，不同的民族各自的饮食习惯也就不同，也正因如此，这才造就了别具一格的黔菜！所以，有去贵阳游玩的朋友，到了贵阳切记要品尝下面这6道贵阳菜，堪称是“黔菜之魂”，按照这个菜单点，保准连老板都误认为你是贵阳人！下面就一起看看吧！
之一道：凉拌折耳根
到了贵阳，别的菜可以不吃，但一定要尝一尝凉拌折耳根。说句不夸张的话，贵阳人一天不吃折耳根浑身都难受！假如一天吃四顿饭，那么这四顿饭中，每餐都要有折耳根！有数据统计，贵阳人一天要吃掉3吨折耳根！
凉拌好的折耳根脆嫩爽口，细细的咀嚼，你会发现折耳根独有的芳香，尤其是配上贵阳特有的糊辣椒，别有一番滋味。基本上在贵阳饭馆点菜，先点这道菜的大多都是本地人！
第二道：蕨菜炒肉
众所周知，很多地方流行把一些蔬菜定义为春季之一鲜，夏季之一鲜等等，意思是说，到了这个时节，不吃这个菜，就等于这个季节白过了，而蕨菜就是贵阳人心目中的之一鲜！蕨菜号称“山菜之王”，不仅营养丰富，口感也十分的清脆细嫩，只需要简单的烹炒就是非常不错的美味。
第三道：天麻鸳鸯鸽
老话说得好：一鸽顶九鸡！鸽子不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，而天麻鸳鸯鸽是贵阳特有的一道传统膳食。它主要由天麻和鸽子烹调而成，成菜后，汤汁清澈，肉质鲜嫩。所以，此菜也被誉为黔菜十大名菜之一，若是到贵阳，这道菜一定要尝一尝！
第四道：阳朗辣子鸡
老于问过不少当地的朋友，很多人说：阳朗辣子鸡是黔菜之一菜，号称“天下之一鸡”！这道菜有个特点，就是成菜后，鸡肉的口感是又辣又糯，如果是喜欢吃辣的朋友，到了贵阳这道菜一定要尝一尝！
第五道：状元蹄
在贵阳，据说只要高考结束，这道菜几乎是必吃的一道菜肴！状元蹄就是经过红烧的蹄髈，吃的时候，抽出蹄髈中的长骨，然后用这根长骨顺着蹄髈轻轻一划，就能把蹄髈一切为二。所以，当地人也叫这根长骨为“状元刀”。若是喜欢大口吃肉，大碗喝酒的朋友，建议试试这道菜！
第六道：糟辣脆皮鱼
众所周知，下馆子点菜，有一道菜一定是要占据C位的，它就是鱼。而在贵阳点鱼这道菜的时候，只要是点操辣脆皮鱼，老板多半就会认为你是本地人！因为此菜是贵阳的传统名菜，外地人一般不知道。
这道菜成菜后，油亮色红，并且具有酸、甜、咸、辣四味。其次，之所以叫做脆皮，是这道菜在做的时候，需要把鱼放入油锅，把鱼皮炸至脆脆的，然后再用糟辣椒和鸡汤做成汁淋在鱼身上。一般贵阳人待客吃饭，此菜是压轴的硬菜。
——老于说——
如果是有机会到贵阳游玩的朋友，不妨试试老于分享的这6道菜，保准连老板都误认为你是贵阳人！当然，黔菜是由民族菜、民间菜以及土司菜三大菜系组成，好吃的菜肴还有很多。所以，问一问贵阳的朋友们，你们还有哪些认为不错的菜肴，欢迎在评论区留言分享！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
贵阳地道美食攻略，贵阳都有哪些美食小吃？贵阳作为贵州省的省会城市，以其独特的地理位置和多元的民族文化而闻名。这个美食之都汇集了各种各样的美食小吃，让人们流连忘返。无论是本地特色还是异域风情，贵阳都能满足你的味蕾。现在，让我们一起探索贵阳的地道美食攻略，品味这座城市的美味佳肴！
首先，我们来介绍一下贵阳更具代表性的美食之一——黔菜。黔菜是贵州省的特色菜系，以其酸、辣、麻、香的口味而闻名。其中最有名的菜品之一是酸汤鱼，它以鲜嫩的鱼肉和酸爽的汤底为特色，让人回味无穷。此外，还有口味独特的毛肚火锅、酸辣鸡杂、酸汤肥牛等，都是黔菜中的经典之作。
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除了黔菜，贵阳还有一道让人垂涎欲滴的美食——烤全羊。烤全羊是贵阳的传统美食，它的独特之处在于选用新鲜的羊肉，经过独特的调料腌制后，再用传统的烤制 *** 烤制而成。肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气扑鼻，令人食指大动。无论是节日聚餐还是宴会盛宴，烤全羊都是必不可少的美食。
除了这些传统美食，贵阳还有一些特色小吃，让人们流连忘返。比如，贵阳的豆花，细腻滑嫩，口感丝滑，入口即化，是夏日消暑的更佳选择。还有贵阳的酸辣粉，以其独特的调料和酸辣的口感，成为了贵阳人早餐中的常客。此外，还有酸汤饺子、酸汤粉皮、黔 *** 脚饭等，都是贵阳的特色小吃，让人们流连忘返。
除了美食之外，贵阳还有许多值得一提的特色饮品。比如，贵阳的酸汤水果茶，以酸爽的口感和丰富的水果为特色，深受年轻人的喜爱。还有贵阳的苦荞茶，以苦涩的味道和独特的香气，成为了贵阳人日常生活中的必备饮品。
总而言之，贵阳作为一个美食之都，拥有丰富多样的美食小吃，让人们流连忘返。无论是黔菜的酸辣麻香，还是烤全羊的香气扑鼻，亦或是小吃中的豆花、酸辣粉等，都是贵阳的独特之处。而贵阳的特色饮品更是为人们的生活增添了一份美味与享受。来到贵阳，不仅可以品尝到各式美食，还能体验到这座城市的独特魅力。让我们一起来贵阳，探索这个美食之都的无限魅力吧！
当然，贵阳还有很多美食与小吃，大家可以评论区留言哦！
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贵阳必去十大旅游景点推荐，贵阳周边游好去处，你去过几个？贵阳是贵州省的省会城市，也是一个充满历史文化和自然美景的旅游胜地。以下是贵阳必去的十大旅游景点，让您了解这座城市的风土人情和历史文化。
1. 花溪青岩古镇
花溪青岩古镇位于贵阳市南部，是一个有着300多年历史的古镇。这里有着许多保存完好的古建筑和文化遗产，如清代古街、古井等，非常适合了解贵州的历史文化和民俗风情。
2. 黔灵山公园
黔灵山公园位于贵阳市东北部，是一个以自然风光和文化为主题的公园。这里有许多自然景观和文化遗产，如黔灵山、黔灵寺等，非常适合自然爱好者和文化爱好者。
3. 贵阳市甲秀楼景区
甲秀楼位于贵阳市中心，是一座有着400多年历史的古建筑。这里有许多保存完好的明清时期的建筑和文化遗产，如甲秀楼、观音阁等，是了解贵州历史文化的好去处。
4. 红枫湖风景区
红枫湖风景区位于贵阳市南部，是一个以湖泊和自然风光为主题的旅游景点。这里的红枫湖非常壮观，游客可以在这里欣赏自然美景，也可以进行一些水上运动，如划船、钓鱼等。
5. 贵阳修文野生动物园
修文野生动物园位于贵阳市东部，是一个以野生动物为主题的公园。这里有许多珍稀动物，如大熊猫、金丝猴等，非常适合家庭出游和动物爱好者。
6. 贵阳市乌当贵御温泉旅游景区
乌当贵御温泉旅游景区位于贵阳市西北部，是一个以温泉和度假为主题的旅游景点。这里有许多温泉和度假设施，非常适合放松身心和家庭出游。
7. 南江大峡谷
南江大峡谷位于贵阳市西南部，是一个以峡谷和自然风光为主题的景点。这里的峡谷非常壮观，游客可以在这里欣赏自然美景，也可以进行一些户外运动，如徒步、攀岩等。
8. 花溪天河潭景区
花溪天河潭景区位于贵阳市南部，是一个以自然风光和文化为主题的景点。这里有许多自然景观和文化遗产，如天河潭瀑布、花溪古镇等，非常适合自然爱好者和文化爱好者。
9. 贵阳弘福寺
弘福寺位于贵阳市中心，是一座有着300多年历史的古建筑。这里有许多保存完好的明清时期的建筑和文化遗产，如弘福寺、藏经阁等，是了解贵州佛教文化和历史文化的好去处。
10. 息烽集中营革命历史纪念馆景区
息烽集中营革命历史纪念馆位于贵阳市西部，是一个以革命历史为主题的景点。这里是贵州革命历史的见证地，游客可以在这里了解贵州革命历史，也可以参观一些历史遗迹和纪念馆。
除了以上推荐的景点，贵阳周边还有许多美丽的自然景观和历史文化遗产，如黄果树瀑布、荔波小七孔、镇远古镇等。如果您时间充裕，可以考虑去周边游玩一下。
贵阳的特色项目非常丰富，如品尝贵州特色美食、体验贵州苗族文化、参加贵州民俗节庆等。另外，贵阳的夜生活也非常丰富多彩，您可以去夜市逛逛、去酒吧喝一杯、听一场音乐会等。
总之，贵阳是一个充满历史文化和自然美景的旅游胜地，无论您是文化爱好者、自然爱好者还是美食爱好者，都能在这里找到适合自己的旅游项目。希望您能在贵阳度过一个愉快的假期！
贵州10大好吃到爆名小吃，每种都是贵州人的心头好，你吃过哪些？贵州的风味小吃以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽，作为贵州人，给大家推荐一下本地好吃到爆的10大名小吃，大家有机会来贵州一定不要错过哦。
1. 丝娃娃
丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。丝娃娃的配食有萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、莴笋丝、土豆丝、豆腐丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等几十个品种，配上炸得酥脆的黄豆，花生和脆哨，若干小碗盛好，端上桌子，任君选择。面皮摊在手掌上，放入配菜，裹成襁褓状，浇足蘸水，一口一个，爽滑无比。
只要一口便能拯救夏日萎靡的食欲
- 肠旺面
这里的肠就是猪大肠，旺是指猪血，就是用猪大肠和猪血煮的面。很多人可能觉得这两种食材煮出来的面条一定不好吃，很多人一开始会这么想的，但是吃过之后就会让你有一种忍不住再来一碗的冲动。里面的猪血很嫩、大肠很香、汤也特别鲜，绝对值得品尝。
- 牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区， *** 原料主要有牛肉、酸莲花白、芫荽等，有原味牛肉粉，红烧牛肉粉，泡椒牛肉粉。由多种名贵中草药精心严格 *** ，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸汽米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
- 羊肉粉
羊肉粉是贵州省著名小吃，新鲜羊肉配以爽滑米粉，加入鲜羊肉汤和各种调料，以及具有特色的油辣椒，米粉口感劲道，羊肉肥瘦适中，油而不腻。其中更具代表性的是：遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉、黔西南兴义羊肉粉，共同构成了贵州羊肉粉的“四大派系”。
- 怪噜饭
“怪噜”，贵阳话复杂多变的意思，怪噜饭的原料不拘，其中只有折耳根、腊肉和酸菜(或泡菜)这三种原料必备，其他都无所谓，而且越复杂越好，有什么剩下的原料只管往锅里倒就是。虽看似搭配随意，实则乱中有序。
- 烙锅
烙锅是一道以食用蔬菜和肉类为主要食材 *** 而成的，比较出名的是水城烙锅。其 *** *** 是将先 *** 好辣椒面，然后将菜油倒入准备好的平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透即可。食用时用烙好的食品蘸取配制好的辣椒面即可。
传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋瓯片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举, 创出了今天这道美味。
- 裹卷
小裹卷的特别之处还在于不同口味的酱料品种很多。为了做出不同口味的小裹卷，小贩们往往要 *** 出好几种不同口味的酱料来加在蔬菜丝里做成配料。最常见的酱料有青椒酱、番茄酱、香菇酱、鸡辣椒酱、油辣椒酱等。
将切好的方块米皮铺好，夹起混合好的蔬菜丝放在米皮中心，再舀起一勺酱料淋在上面，撒上几颗脆黄豆，把米皮裹起来，这样味美可口的小裹卷就做好了。
米皮洁白晶莹，蔬菜丝新鲜爽口，不同的酱料口味也或酸或辣，味道丰富。夏日里的小裹卷，总能打开人们的食欲，让人口舌生津，胃口大开……
- 米豆腐
米豆腐切成小片或者条状盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
米豆腐夏天冷着吃，拌上调料，加上不同味道的辣椒，口感Q弹嫩滑，是夏季消暑的优良菜品，可做小吃，也可以做配菜，光是想想就口齿生津，让人胃口大开。
- 恋爱豆腐果
一种地方特色浪漫小吃，也是一种营养美食
贵州当地有一种说法：恋爱豆腐果是谈恋爱时候的更佳小吃。热恋中的情侣，买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一起吃着恋爱豆腐果感觉不自觉被一种浪漫气氛所环绕。
恋爱豆腐果的佐料通常是将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的糠壳铁孔灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
- 糯米饭
在贵州，要说起糯米饭，贞丰说自己第二的话，恐怕就没人敢说自己之一。“在（贵州）安顺，小学生有两种，一种是吃糯米饭当早餐的，另一种是不吃早餐的。”
糯米饭醇韧，同时辅以腊肉、脆哨、油辣椒、香葱、榨菜末、折耳根、花生米、豆腐干……可以干拌来吃，更有嚼头韧性、油而不腻，
老遵义人还会将豌豆汤倒入糯米饭拌匀了吃，这是“汤饭吃法”。香喷喷的汤汁浸润了软糯的米饭，再加上粒粒入口即化的豌豆，真是无与伦比的享受。
贵州好吃的美食小吃远不止这些，以上这十种只是我个人比较喜欢的，所以分享和推荐给大家。大家还吃过哪些贵州美食？欢迎一起分享交流。
贵州十大经典名菜：宫保鸡丁梁点旅记美食号·中国经典传统名菜：宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡丁为主要食材，搭配干红辣椒、花椒和油酥花生仁烹饪而成的菜品。
·据传，宫保鸡丁的起源可以追溯到鲁菜酱爆鸡丁和黔菜胡辣子鸡丁。虽然四川、贵州和山东都有“宫保鸡丁”这道菜，但由于各地的原材料和做法略有不同，因此呈现出不同的口感和风味。宫保鸡丁的特点是色泽红亮、味道鲜美、微辣可口、肉质嫩滑，带有荔枝的香味。同样的烹饪 *** 还可以用于烹制其他肉类，如肉丁和腰花等，形成了“宫保”系列菜肴。2018年9月，“宫保鸡丁”被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜：四川十大经典名菜。 *** *** 如下：
·首先，将鸡胸肉切成丁，加入2克淀粉、适量盐和少许水拌匀腌制。（如果使用冷冻鸡胸肉，建议在不完全解冻的情况下切丁，这样更容易切割）。
·接着，将油炸花生米放入锅中，小火翻炒至熟。
·然后，将胡萝卜、黄瓜、葱白分别切成丁。
·接着，将姜切成丝，蒜切成片，干辣椒切成段备用。
·接着，将一碗料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水放入碗中，加入鸡精，再准备一份水淀粉。
·接着，在锅中倒入适量油，待油热后放入腌制好的鸡胸肉，煎至变色后捞出。
·然后，在锅中留少许油，加入郫县豆瓣酱、姜丝、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。
·接着，加入黄瓜、胡萝卜、葱白丁，翻炒均匀。
·然后，将煎好的鸡胸肉和炸好的花生米一起放入锅中，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。
·接着，淋入水淀粉至汤汁浓稠，加入炸好的花生米和鸡精，翻炒均匀即可。
贵阳最神秘的地方，排名前十。贵阳，这座充满神秘色彩的城市，隐藏着许多令人向往的地方。今天，我们将一同踏上这场探寻神秘之旅，探索贵阳的十大必游之地。
**1. 花溪公园**：位于市区西南部，是一座集桥、湖、山、林于一体的城市公园。游客可以在此漫步于蜿蜒的小径，欣赏到花溪河的美丽景色。
**2. 黔灵山公园**：位于贵阳市中心，是贵阳的“城市绿肺”。这里有黔灵湖、弘福寺等景点，是了解贵州民俗文化的好地方。
**3. 青岩古镇**：位于贵阳市南郊，是贵州最著名的历史文化名镇。游客可以在此领略到古镇的古朴风情，品尝到地道的贵州美食。
**4. 红枫湖**：位于贵阳市修文县境内，是贵州更大的湖泊之一。游客可以在此进行环湖游船，欣赏到湖光山色。
**5. 观山湖公园**：位于贵阳市中心，是一个集生态、文化、娱乐于一体的城市公园。游客可以在此观赏到壮观的瀑布、游览到各种主题展馆。
**6. 甲秀楼**：位于贵阳市南明区，是一座以石为基、木为柱、琉璃为瓦、白石为栏的古建筑。游客可以在此欣赏到贵阳的标志性建筑。
**7. 阳明洞**：位于贵阳市修文县境内，是明代著名哲学家王阳明修炼和生活的地方。游客可以在此了解到明代思想家的生活与思想。
**8. 花果园**：位于贵阳市南明区，是一个以花为主题的公园。这里种植了大量的花木，并修建了许多游乐设施。游客可以在此放松身心，欣赏美丽的花木景色。
**9. 高坡苗族云雾峡谷**：位于贵阳市南明区，是一个以苗族文化为主题的景区。游客可以在此欣赏到独特的苗族建筑、服饰和风俗习惯。
**10. 白云洞**：位于贵阳市白云区，是一个以道教文化为主题的景区。这里有许多古老的道观和庙宇，游客可以在此感受到浓厚的道教文化氛围。
还记得儿时的花溪平桥骑单车吗？留一张身份证给老板，10元钱一辆车，玩一天，到处骑。
来贵阳一定要吃的10种美食，你都吃过吗？（下篇）“辣、麻”是贵阳饮食的主要特色，风味上接近川菜和湘菜。辣主要是以辣椒为原料提炼而成的，麻是由几种香料配制而成的。贵阳有很多美食，仅地方风味小吃就有一百多种。“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糍粑店，一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴”，作为老贵阳人你一定记得这句顺口溜。那么贵阳有哪些好吃的美食呢？一起来看看吧！
6. 稻草排骨
贵州人喜欢吃辣味，古时候，每当举子进京赶考，一定会吃稻草与排骨合蒸这道菜肴。这道菜稻香入骨，味道独特。“排骨”都为小节，寓意“节节高升”，京城殿试，能助金榜题名。据说，现在当地的学子每当考学，都要吃“稻香排骨”这道美食，以期能考中理想的学校。
7. 肠旺面
肠旺面它是以新鲜的猪血旺、猪大肠和鸡蛋面条为主要材料 *** 而成。调料和配料有20多种。具有面脆、辣香、血嫩、汤鲜的风味和口感，是贵阳非常有名的八大小吃之一。“肠旺”是“常旺”谐音，有吉祥的寓意。
8. 花溪牛肉粉
花溪牛肉粉起源于贵阳市花溪区，当地人喜欢吃辣椒，更喜欢吃以牛肉当臊子的米粉。在贵阳，有不少餐馆都打着花溪牛肉粉的牌子，成为当地家喻户晓、人人喜欢的美食。
9. 雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵阳的一道特色小吃，创制于1874年。当年同治皇帝驾崩，朝廷通令全国不准宰杀牛、羊、鸡、猪、鸭等三天，官民一律不能吃荤。以开豆腐坊为生贵阳人雷端藻，干脆就拿豆腐来做圆子，然后用油炸熟出售，一时间成为了贵阳有名的小吃，一直流传到现在。
10. 糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼是贵阳的传统菜肴之一。以贵阳特有的糟辣椒作为主要调料烹制出来的。鱼肉味道鲜咸，脆嫩，清香，很好吃。
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来贵阳一定要吃的10种美食，你都吃过吗？（上篇）#贵阳##贵阳头条##贵阳美食##旅游##贵州旅游##美食#
“辣、麻”是贵阳饮食的主要特色，风味上接近川菜和湘菜。辣主要是以辣椒为原料提炼而成的，麻是由几种香料配制而成的。贵阳有很多美食，仅地方风味小吃就有一百多种。“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糍粑店，一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴”，作为老贵阳人你一定记得这句顺口溜。那么贵阳有哪些好吃的美食呢？一起来看看吧！
1. 丝娃娃
丝娃娃又叫“素春卷”，是贵阳的8大名小吃之一。它是用一张小薄皮面饼包了很多菜丝而称为“丝娃娃”。“丝娃娃”在贵阳的方言中音同于“私娃娃”，指私生子。据说，过去，贵阳有一农妇捡到一个无名女婴，由于家境贫困，乡亲们将家中的剩余食物送给农妇供养女孩，这位农妇将食物切成丝，再裹上面皮，蘸上调料，给这个女孩吃。因为这种食品看起来像襁褓，所以称“丝娃娃”，并广为流传。
2. 干锅鸡
据说，古黔东南有一个苗寨，盛行白鸡宴。每当重大节庆，寨民们倾巢而出，献上自己所猎的山鸡，放入大铁锅中，苗王挥刀断枝，以枝代铲，边翻边舞。不一会儿，鸡香扑鼻，香飘山寨。从那以后，苗家干锅鸡世代相传，传遍黔桂。
3. 老凯里酸汤鱼
老凯里酸汤鱼是贵阳市酸汤鱼一条街（省府路蔡家街）中名气更大的一家餐饮店。酸汤鱼是他们家的招牌菜，另外这里的包谷饭、土豆饭也很好吃。
4. 小米喳
小米喳也是贵州人最喜欢的美食之一。据说，很早以前，苗王巡游山寨，来到民喳幺家中，喳幺家里比较穷，没什么可以款待它的，于是就将山枣和小米拌在一起蒸熟，取名“小米喳”。苗王食用之后，觉得甘香可口，美味得很，对此称赞不已。从那以后，苗疆各寨每到重大节庆，都是以苗王所喜欢吃的小米喳为上品。
5. 酸汤
古时候，贵州的山民常吃用酸果烹制的菜肴，且嗜酸成瘾。因为酸果不是四季都有，于是他们就将木姜子、酒酿、毛辣果等，放于坛中，长期发酵炮制，就成了毛辣酸，再将其调成酸汤食用。贵州民间流传一句民谚：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
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