辣子鸡简介,辣子鸡简单的做法怎么做

牵着乌龟去散步 百科 84 0
每天一道特色美食,带你了解中国美食文化之《辣子鸡》

【辣子鸡:麻辣鲜香的四川美食】

如果要谈论四川美食的代表之一,那么辣子鸡一定是一个不可忽略的名字。辣子鸡,顾名思义,是一道以鸡肉为主要食材,以辣椒和花椒为调味料的传统川菜。它的起源可以追溯到清代,而现在已经成为了四川菜肴的经典代表之一,甚至风靡全国和世界。


辣子鸡的特色和特点在于它的辣和麻,这正是川菜的一大特色。它的口感鲜香,辣味浓郁,令人一吃就难以忘怀。辣子鸡的做法也非常特别,鸡肉先炸过再烧制,使得肉质更加鲜嫩,表面酥脆。而调味料中的辣椒和花椒则让菜肴更加的香辣可口。此外,为了更好的口感,辣子鸡通常会添加葱、姜、蒜等辅料,以增加菜肴的香气和层次感。


接下来,我们一起来看一下辣子鸡的 *** 步骤:

所需材料:

  • 鸡肉
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 姜、葱、蒜
  • 酱油、料酒、盐、糖、味精

做法步骤:

  1. 鸡肉切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、味精腌制。
  2. 干辣椒、花椒用油炒香后,取出备用。
  3. 锅中加油,油热后放入腌制好的鸡肉块,炸至金黄色后捞出备用。
  4. 锅中再加入油,加入姜、葱、蒜炒香后加入炸好的鸡肉块,继续翻炒。
  5. 最后加入炒香的干辣椒、花椒,再加入适量的盐、味精,翻炒均匀即可。

辣子鸡,是那种一吃就上瘾的美食。浓郁的香辣味道,让人垂涎三尺。作为四川菜肴的代表之一,辣子鸡不仅在四川受到广泛喜爱,也在全国范围内受到欢迎。其美食价值在于它不仅有着独特的味道和口感,而且具有一定的营养价值。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食品,而辣椒和花椒也有着一定的药用价值,具有提高人体免疫力、增强食欲等作用。


总之,无论是川菜爱好者还是想要尝试新口味的人,辣子鸡都是值得一试的美食。它那麻辣鲜香的味道和独特的做法步骤,都让它成为了四川菜肴的经典之一,也成为了中国餐饮文化的一大代表

美食介绍--重庆辣子鸡


简介

辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地 *** 也各有特色,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。【香哈网】

学会川香辣子鸡,把餐厅味道搬回家

By 潘小登的私房菜

用料
  • 鸡腿 2个
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 小葱 2根
  • 料酒
  • 耗油
  • 生姜片
  • 大葱
  • 胡椒粉

做法步骤

1、准备两个鸡腿,至少准备两个,鸡腿去骨切成大块。准备花椒,麻椒,生姜片和葱片。

2、开始腌制:放入花椒,麻椒,生姜片,葱片,两勺料酒,两勺盐,一勺胡椒粉,一勺耗油,两勺淀粉,抓匀。

3、肉抓到这个程度后套上保鲜膜静置五个小时。

4、放半锅油,用筷子插入后冒泡即可放入鸡腿肉。

5、之一遍炸主要是定型,肉刚下锅后先不要搅动,等上一分钟左右肉定型后,轻轻搅动。等炸至表面金黄,完全定型后捞出,然后将粘在一起的后磕打开。

6、第二遍复炸:第二遍复炸的目的是为了炸出水分和多余的油,等油锅七成热后,放入复炸,炸至表面金黄,大约一分钟左右捞出,这样的肉外焦里嫩。

7、准备炒料:辣子鸡的麻辣味全靠这份炒料,等量的麻椒和花椒,足够多的干辣椒段。

8、炒底料:锅中放油,油热后转小火,放入麻椒和花椒,干辣椒段,一定要小火炒,炒至辣椒表面金黄,辣香四溢,放入炸好的鸡腿肉大火翻炒,加入适量的盐和味精调味。

9、出锅前放入葱花,翻炒几下。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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贵州人年夜饭的头牌——辣子鸡

新年临近,年夜饭成了人们的热议话题。今年年夜饭,你最期待的一道菜是什么?对于贵州人来说,辣子鸡应该是舌尖更好的那一口美味之一。

贵州人喜欢将糍粑辣椒和新鲜土鸡来一次“火爆的相遇”。食材的味道相互交融在一起,糍粑辣椒炒出的红油包裹着鸡肉,吃起来鲜、香、辣,口齿留香。最绝的是炒熟的蒜瓣软糯无比,辛辣中竟有一丝回甜之感,可谓“吃者”停不下,“闻者”流口水。于贵州人而言,年夜的家宴上有了辣子鸡,年味儿才正。

编辑/张念庆

辣子鸡这样做才够味,所有诀窍在这里,麻辣鲜香,好吃到停不下来

大家好,我是之一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

大家有没有过这样的感受,明明很饿,但就是没有胃口。不知道吃啥,那不如吃点 *** 的,调动你的味蕾,重拾对生活的热情。

如果说想吃 *** 的,那我首推辣子鸡这道菜,鸡肉软糯鲜香,肉质弹牙饱满,通红油亮,吃起来却油而不腻。

辣子鸡,辣子鸡,重点就在辣,但又不仅仅是在辣,又麻又辣又鲜香,越辣越想吃,辣得食欲大增、汗透衣衫,辣得酣畅淋漓,好吃到根本停不下来,那才是对辣子鸡的更高评价。

下面看看我们的做法吧

准备鸡全腿一个,(条件好的可以用整只鸡)洗净后先剁成段,再斩成小块,盆里加入少许料酒去腥,放在一边浸泡五分钟

准备小葱一棵,切成葱花;炸好的花生米一小把;红干椒一小把剪成小段;麻椒适量;大葱切成葱花。

食材准备完毕啦,我们进行下一步操作吧

把鸡块控水,加入食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉1克,加入料酒老抽各适量,用手抓匀腌制10分钟,使鸡肉更加入味。

起锅倒入食用油,等油温烧至七成热时,把鸡肉倒入漏勺中控干水分,下入油锅中炸制。

用勺子不断的翻动,避免鸡肉粘锅,三分钟后捞出,等油温再次升高以后,再重新复炸30秒,然后捞出控油。

锅内留底油,开小火,倒入葱花,红干椒和花椒炒香。

倒入炸好的鸡肉丁,放入花生米,加入白糖5克,鸡粉1克,胡椒粉1克,料酒适量。加入麻椒油3克,改大火快速翻炒片刻,就可以关火起锅装盘了。

最后再撒上少许小葱花和白芝麻,用来点缀,这道香辣可口的辣子鸡就做好了,色泽棕红油亮,麻辣鲜香。

周末约上三五个好友,做上一锅辣子鸡,配上几瓶冰镇的啤酒,喝酒吃菜,轻酌慢品,道不尽一段段人生绚丽的故事。

喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒,在辣椒里面找肉吃也不失一种快乐。如果你也喜欢在这道菜,不如试着做一下吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡腿,葱,红干椒,花椒,花生米,白芝麻

调料:白糖,鸡粉,胡椒粉,料酒,麻椒油,食盐,老抽

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注之一名厨,我们下期再见。

辣子鸡怎么做才能鲜香美味,外焦里嫩,鹏厨教你小技巧,收藏学习

大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道家常版的辣子鸡丁,不需要太复杂的调料,这道辣子鸡丁麻辣开胃,味道鲜美,喜欢的朋友可以试试。

?原料

三黄鸡一只、花椒、青花椒、葱姜、香菜、干辣椒

*** *** :

1、首先把三黄鸡鸡爪鸡 *** 去除,然后再把鸡头剁掉,然后从中间破开,再把内脏去除,把里面的鸡油和脏东西都去掉,再剁成小块,放进盆子内备用。

2、香菜切成香菜段,大葱切成葱花,姜切成姜片,下面给鸡块麻味,加入一勺盐、一勺鸡精、半勺味精,然后加入一勺胡椒粉、适量的料酒去除异味,用手搅拌均匀,腌制10分钟。

3、下面开始上火 *** ,锅上火加入适量的植物油,大火烧热,油温烧制180度也就是4成油温,下入腌制好的鸡块炸制,用勺子轻轻的推动鸡块 ,以免鸡肉粘连,炸至鸡块外皮微微发黄。

4、捞出20秒,油温升至210度,再把鸡块下入重油,重油的作用主要是让鸡肉外焦里嫩,重油10秒左右捞出控油。

5、锅上火加入适量的色拉油,下入青红花椒炒香,然后下入白芝麻、葱花姜片翻炒,再下入干辣椒和鸡丁上火爆炒,然后加入盐、鸡精、白糖调味,出锅前加入香菜翻炒均匀即可出锅。

贵州辣子鸡究竟是什么鸡

“我们研发的是专门针对贵州辣子鸡的鸡!”12月18日,贵州省党政代表团来到四川特驱投资集团有限公司考察,企业负责人的一句话,引得代表团成员们哈哈笑起来。

“息烽阳郎鸡70%都是选用的我们的鸡!”企业负责人介绍说,公司还专门研发了煲汤鸡用的鸡、白切鸡用的鸡。

那辣子鸡和煲汤鸡都有什么区别呢?一位代表抛出了大家心中的疑问。

“当然有不同,关键就是皮下脂肪不一样。白切鸡要薄皮,辣子鸡就要厚皮,皮下脂肪高做辣子鸡才好吃。”企业负责人的一句话,让代表团成员都会心地点点头。

“我们要打造具备贵州特色的农产品,我们要实现黔货出山。黔川有好酒,我们有好肉!”企业负责人话音刚落,现场大家都笑起来。

研究辣子鸡、煲汤鸡、白切鸡的这家企业还有什么独门绝技,贵州省党政代表团考察企业前夕,天眼新闻小分队已经深入了解了一番,下面是来自天眼新闻小分队的现场播报——

“随着成贵高铁开通,贵州的地理劣势成为过去,生态优势转变为发展新趋势。”12月18日上午,四川特驱集团创始人王德根在接受贵州省党政代表团赴四川省学习考察媒体团采访时说到。

特驱集团诞生于四川,立足西南,辐射全国及东南亚地区。2005年成立至今,逐步形成了以农牧业为基础,教育、贸易、旅游地产等产业协同发展的新格局,其饲料产销量以每年两位数的增幅递增,连续多年产销量位居四川之一。

四川特驱集团创始人王德根向记者介绍情况

“黔川两地出好酒,黔川两地一定出好肉!”在王德根看来,贵州现处于历史性发展的更好时期。既存绿水青山的生态禀赋,也有重商亲商的政策优惠,更具通江达海的交通优势。

近年来,特驱集团正是看中了贵州发展的巨大潜力,在贵州省贵阳、黔东南、平坝、兴义、惠水、松桃等20多个县市签约项目近30个,涵盖教育、饲料加工、中央厨房、茶叶等领域,累计投资金额逾60亿元。

多年帮扶过程中,特驱集团在贵州省形成了“中央厨房1213”“循环农业543”等生产模式,将‘输血式’扶贫变‘造血式’扶贫。为贵州养户提供规划建设、品种改良、饲喂方案、动保服务、饲养技术培训的“一站式服务”,带动了上万个农村家庭通过养殖实现脱贫致富。

“下一步,我们将以养殖为起点,按照全欧标标准迅速向高端食品推进,让中国的中产阶级能吃得到、买得到贵州产的高端肉食品。”王德根说。

学习笔记

省农业农村厅厅长杨昌鹏

抓产业必须抓龙头企业,在纵深推进农村产业革命过程中,要把“龙头企业+合作社+农户”这个重点牢牢把握好,大力培育市场主体,积极发挥龙头企业作用,让龙头企业来带动产业快速发展,让农民群众稳步增收。

我们考察的几家四川农业企业都解决了现代农业发展中农民的“痛点”“短板”和“弱项”,比如市场问题、技术问题、资金问题等等,这些问题靠农民个人力量很难解决,只有靠龙头企业来把农民引进大市场,只有走“龙头企业+合作社+农户”这条路才能破解。相信只要我们把龙头企业扶持好,通过政策支持、金融支持和良好的营商环境,让龙头企业做大做强,让他们发展壮大,就能引领农民增收致富,这样也是最可靠、最持续让农民过上好日子的办法。

来源:天眼新闻

辣子鸡趣谈


辣子鸡在四川、重庆、贵州、云南和山东等地都颇富盛名,被清晰无误地标记在各地菜单特色名菜一栏里,拥趸的食客估计是个天文数字。然而,到底哪里才是辣子鸡的正宗产地?似乎从来没谁认真追溯过。好在大家相安无事,从未发生过任何产权归属的纠纷。


客观评判,目前市面上叫得最响的当属川味辣子鸡。这主要得益于川菜的广为流布,因为川菜用料宽泛、口味独特,大众化接受程度较高,辣子鸡堪称各地川菜馆的招牌菜。川味辣子鸡,以麻辣闻名于世,这自然凸显出重庆人的饮食习惯,所以重庆人更愿意称之为歌乐山辣子鸡。贵州辣子鸡的做法与重庆接近,其所谓独一无二的口感,无非是去掉麻味之后,把辣放到了更为突出的位置,用剧烈的辣度吊足吃货的胃口。云南的沾益辣子鸡则是在贵州辣子鸡的基础上,加了少数民族炮制的酸味菜蔬翻炒出来,以酸辣见长,因为人家配方保密,这只能算是猜想。而山东的辣子鸡则是另一番景象。与西南地区重在凸显各自辣味的独特全然不同,山东辣子鸡的词汇属于典型的偏正词组结构,重点在鸡,最终落脚到具有辣味的炒鸡身上。山东辣子鸡食材挑选十分考究,通常必选生长期在一年左右的家养笨鸡;做法上,与川味辣子鸡事先腌制鸡丁、然后下锅油炸不同,要整鸡剁块、连头带爪一起下锅爆炒;配鸡块的辣椒采用新鲜的青尖椒,也可适度增加柿子椒或小米椒,少许的干辣椒只起色彩搭配的作用;在味道效果追求上,山东菜不太在乎辣味的强度,更在乎必须炒出鸡的鲜辣香味,如果炒鸡的鲜辣香味出不来,废话少说,这道菜就算彻底搞砸了。


在我25岁之前的记忆里,川味辣子鸡只是个美丽传说,不仅没吃过,连见也没见到过。在我本能的想象中,天下的辣子鸡理当如出一辙。之一次亲眼看到川味辣子鸡的实物,是20世纪80年代的中期。有一次中学好友来京,我鼓足勇气破费款待,心怀忐忑地走进单位附近的四川饭店,菜单一来,更先点了个自己熟悉的辣子鸡。不料菜一上桌,大惊失色,红彤彤的一盘辣椒端上来,只见辣椒不见鸡,翻来翻去,不大点的若干鸡丁沉浮于辣椒和花椒的海洋之中。尽管菜量明显不足,但对从未吃过的满盘焦脆的麻辣配料还是极为赞赏。吃完,我高兴地把剩余的配料悉数装兜。回家后尝试用豆浆机粉碎,废物得以合理利用,吃了大约小半年的麻辣调料。这事一晃过去了几十年,当时的情境依然历历在目。


说实话,尽管自己也非常喜欢麻辣味道,但出于强烈的家乡观念和少年时代的味觉记忆,内心还是更倾向于山东口味的辣子鸡。在云贵川三省,辣子鸡或许就是一道极为平常的家常菜;而在山东,辣子鸡却是一道标准的硬菜,婚宴上更是巧取鸡字的谐音和干椒的色彩,寄寓了红红火火、大吉大利的美好祝福。由于重在吃鸡,所以,整个选料和烹制的过程都必须十分讲究、格外精心。比如说,仔鸡通常要现吃现宰,保证鲜活肥嫩,一般情况下绝对不会使用冻品,各种新鲜的青红辣椒、葱姜蒜、花椒大料、料酒黄酱、酱油醋和香油之类的佐料必须齐备,保证生鸡出锅不留任何腥气。而过程呢?要整鸡剁块后洗去血水或用开水焯一下沥干,再用热油将花椒、大料炒香,放入鸡块猛火爆炒,待鸡肉变色后加葱、姜和干辣椒继续爆炒,稍后顺锅边滑入料酒和少许醋,翻炒三分钟左右改中火,加黄豆酱将鸡块均匀包裹后再依次投放酱油和盐,炒至九成熟时倒入青红尖椒混炒,适量加水后再大火烹炖两分钟即成。起锅前投放蒜片,翻炒两下马上出锅,讲究些的还要在装盘时,撒上一撮香菜、淋上几滴香油用以提鲜。这样炒出的辣子鸡,把生鸡的肉鲜与辣椒的清香相互激发与吸纳,经猛火热油的强烈催化,而最终呈现的浓郁的鲜香辣味,顿时溢满在场的全部空间。通常,饭桌上这道菜很少有剩菜留下。但凡吃过山东辣子鸡的人,深刻的味觉记忆一般很难被大脑删除。


山东流行吃辣子鸡的地区主要在鲁西南,尤以枣庄、济宁和临沂为盛。烹制 *** 虽大致相似,却也略有差异。济宁因有玉堂酱园的调味优势,辣子鸡要加黄酱烹制;临沂山区盛产土豆,鸡里经常烩入土豆,这些在枣庄辣子鸡里好像不大见到。三地均把这道菜作为地方名吃推广,菜单上的地域冠名权似乎也各不相让。有次去枣庄出差,饭桌上聊起此事,作为济宁乡党的我当然会讲济宁的辣子鸡正宗,枣庄的朋友并不反驳,只是微微一笑,然后十分郑重地告诉我:早在2016年,枣庄已经成功申报了“中国辣子鸡之乡”,板上钉钉,无须争辩。同时,还有根有据地讲起相关故事,说是清朝末年,枣庄所辖临城有一徐姓宫中御厨,晚年告老回乡开了一家饭馆,根据自己多年御厨心得创出“辣子鸡”菜品,每日高朋满座、座无虚席,令食客流连忘返,号称:“鸡香飘十里,客坐十里外”。直到如今,枣庄依然流行两句著名笑谈:一是没有一只鸡能活着离开枣庄;二是世上有一半的鸡是被枣庄人吃掉的。借此表明,枣庄才是真正的辣子鸡故乡。


饭桌趣谈,未置可否,大家也就一笑了之。岂料枣庄朋友却十分认真。今年春节,我突然收到一件来自枣庄的快递,打开一看,纸箱内有两个真空包装的辣子鸡礼袋。开始并没太在意,因为这些年真空包装食品大多高压烹制,为保质期考虑,基本酥烂且毫无原味。忽一日,外出归迟,现做饭有点儿来不及,于是想起朋友相赠的辣子鸡。上锅一热,大大超乎预料,除了青椒略失翠色之外,原汁原味、鲜香四溢,浓烈的家乡味道瞬间唤醒了沉睡的味觉记忆,未等主食上桌就急不可待地大快朵颐。毫不夸张地说,那段时间经常报复性聚餐,山珍海味吃了不少,回头想来基本无感,唯有来自家乡的辣子鸡,留下了与众不同、最为深刻的印记。


辣子鸡简介,辣子鸡简单的做法怎么做-第1张图片-

由此漫想,世间的食材或许差别甚微,各国烹饪手段也不过就是烹煎蒸煮,唯中餐一个“炒”字,靠食材的匠心匹配和火候的精准把控,把同样的原料鼓捣出截然不同的风味与情调,以其妙手天成、花样迭出、色香味俱佳的优良品质吊足世人胃口,赢得广泛声誉。其变化无穷的口福享受,无法不令国人对博大精深的饮食文化,发出一声由衷赞叹!




来源/中国妇女报(ID:fnb198410)

作者/云德

图片/摄图网

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辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川菜,也是一道中国家常菜。它以鸡肉为主料,加入大量的干辣椒、花椒等调料炒制而成。辣子鸡的特色是辣而不燥,香味浓郁,鸡肉鲜嫩。

辣子鸡的起源可以追溯到川菜中的“歌乐山辣子鸡”,后来逐渐发展成为一道独立的家常菜。辣子鸡的特色调料是干辣椒和花椒,它们的搭配使得辣子鸡既有麻辣的味道,又有干香的口感。

*** 辣子鸡时,鸡肉需要切成小块,用料酒、盐等调料腌制一段时间。然后,将鸡块炸至金黄色,再与干辣椒、花椒等调料一起炒制。最后,加入葱、姜等调料调味即可。

辣子鸡因其独特的口味和易于 *** 的特性而深受人们喜爱,尤其在四川、重庆等地方非常流行。

辣子鸡是一道源于中国四川的土菜,历史可以追溯到明朝时期。传说明朝时期,川陕一带有一个民族叫做“羌族”,他们经常采用花椒、辣椒等作为调味品掩盖肉类和蔬菜中的腥味。这种烹饪方式逐渐传播到了其他地区,其中辣子鸡因为口味独特成为了当地的招牌菜。

另外,辣子鸡也发源于重庆歌乐山,是朱天才所创。自1990年起,辣子鸡开始风行,很快声名远扬,火遍全国。

辣子鸡的特色是辣而不燥,香味浓郁,鸡肉鲜嫩。它以鸡肉为主料,加入大量的干辣椒、花椒等调料炒制而成。辣子鸡的口感独特,既有麻辣的味道,又有干香的口感,让人一试难忘。如今,辣子鸡已经成为中国的国宴菜品,在国际舞台上也得到了认可。

大厨教你做滕州辣子鸡,鸡肉干香鲜辣,简单易学15分钟就能出锅

Hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个滕州辣子鸡。滕州辣子鸡是山东省滕州市颇具特色的小吃,鲜、辣、香、嫩,加姜、葱、蒜一起吧鸡肉炒干,再加少许水让鸡肉回软,不油不腻,越吃味道越浓郁。

滕州辣子鸡详细视频,点这一睹为快

滕州辣子鸡

?食材:鸡肉,大蒜,大葱,老姜,大青椒,红小米辣

步骤:1、鸡肉剁小块,清洗,挤干水分。大蒜切粒,大葱切段,老姜切片,大青椒滚刀切块,小米辣切片(不能吃辣用红菜椒代替,增加颜色)。

?2、鸡肉里加生抽、料酒、盐,拌匀腌制几分钟。

?3、锅烧热,加青花椒,下入鸡肉,再下入姜蒜翻炒8分钟左右。

?4、锅边淋入高度白酒去腥,加生抽、老抽、葱段、蚝油、小米辣。加少许啤酒或清水,继续炒让鸡肉入味。

?5、加盐,水分快干时下青椒、味精、米醋,大火翻炒至青椒断生,加香油,起锅装盘。

?注意事项:鸡选择6个月到1岁的公鸡(散养跑山鸡),否则很老。

一道美味的滕州辣子鸡就做好了,喜欢这道菜的朋友不要忘了点赞、关注、收藏、转发哦,大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我,下期说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实,我们下期再见。

标签: 辣子鸡 做法 简单 简介 怎么

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