辣椒不要总是炒着吃了，试试这款腌辣椒，酸辣开胃拌啥都好吃。
步骤1:首先我们准备一些青红辣椒，洗干净后捞出控水，晾干水分。
步骤2:接下来我们来炒一些料，锅内油热，加入姜片，洋葱，香葱，用小火慢慢熬制，熬出料头的香味儿。
步骤3:全部熬制微黄后，加入八角桂皮花椒，继续熬出香味后，捞出残渣放凉备用。
步骤4:放凉后加入两勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，再次煮开后放凉备用
步骤5:控干水的辣椒全部切成5公分的辣椒段，加入一勺白糖，一大勺蒜末，搅拌均匀后放一旁腌制20分钟。
步骤6:时间到我们把腌制好的辣椒全部放入密封罐中，然后倒入我们放凉的料汁，盖上盖子，只需冷藏6个小时就可以开吃了。
步骤7:美味的辣椒就腌制好了，简单又方便，直接拌上米饭和面条，无敌的开胃下饭，更多的美食请关注我，每天都是家里的味道，我是路路，喜欢的朋友
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老刘用了20年的腌辣椒做法，香辣过瘾，简单易做，放一年都不坏大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。
2、 今天老刘就来分享一下“腌辣椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青小米辣200克、红小米辣100克、泡姜片30克、蒜子30克、香菜50克
4、先把洗干净晾干水分的青红小米辣去蒂切辣椒圈，再把蒜子用剥蒜器刨成蒜末，生姜切姜末，香菜切末，把所有切好的食材放入一个盆中，加入100克高度白酒，放入150克生抽、40克香醋、10克食盐，用筷子搅拌均匀
5、装入一个无水无油的瓶中放入冰箱中冷藏腌制两到三天即可食用，不光可以当吃饭开胃小菜，也可以当做红烧菜的配料食用。这样又辣又油又爽口的腌辣椒就做好了
6、辣椒强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
摘要：在市场上有着各式各样的蔬菜，这些蔬菜除了用来炒菜之外，还可以用来腌制各种各样的咸菜，比如辣白菜、腌制黄瓜等等，而在生活中，有一些人比较喜欢腌制辣椒，辣椒经过腌制之后，吃起来就会非常有味道，在吃饭的时候来一些腌制辣椒，会特别的下饭，不过有许多人腌制辣椒时都会发现这样一种状况，就是腌制出的辣椒特别容易腐烂，因此吃起来味道就会大打折扣，其实腌制辣椒也是有着一定 *** 的，那么下面我们就来看看辣椒该如何腌制吧。
想要腌制出口感不赖的辣椒，对坛子的选择也是比较重要的，我们应该准备那种比较古老的坛子，而 *** 腌制品更好采用陶瓷坛，因为这种坛子腌制出来的腌制品味道才正宗，如果家里实在没有陶瓷坛，那么只能使用玻璃坛了，我们需要将坛子清洗干净，还需要对其消毒，可以用白酒消毒，确保将内部的细菌都杀掉，这样腌制出来的辣椒吃起来才比较健康。
想要腌制出上好的辣椒，只使用陶瓷坛是远远不够的，对辣椒的选择也是尤为重要的，我们去购买辣椒时，一定要购买新鲜的辣椒，挑选辣椒时，我们不要挑选带有虫眼的辣椒，因为这种辣椒也是容易腐烂的，我们可以挑选那些表面看着非常光亮，摸起来也很光滑的辣椒，这种辣椒是比较新鲜的，我们在家清洗辣椒时，可以用剪刀剪掉辣椒的根蒂，不建议用手直接拔，因为这样也会加快辣椒的腐烂。
最后就是腌制辣椒时的 *** 了，我们需要准备大料、八角和花椒，我们先将这些辅料放到清水中煮一下，然后放入一些冰糖，最后再放一些盐，这样辅料的味道就会变得更好，然后就可以直接用于腌制辣椒了。
以上就是辣椒的腌制 *** ，那么对于以上大家还有什么疑问呢？
用姥姥50年老经验，教你正确腌辣椒的 *** ，无添加剂，保存时间长用姥姥50年老经验，教你正确腌辣椒的 *** ，无添加剂，保存时间长
一道鲜红的辣椒，不仅能为美食增色添香，更是一种独特的风味体验。而在家常菜中，腌制辣椒更是一门深厚的技艺。今天，就让我们借助姥姥50年的老经验，学习正确腌制辣椒的 *** ，以及如何在不添加任何化学剂的情况下，让其保存时间更长。
## 之一步：选择新鲜优质的辣椒
腌制的之一步，就是要选购新鲜优质的辣椒。姥姥常说，选购辣椒要选择外表光滑，颜色鲜艳的，避免有破损、腐烂的辣椒。此外，辣椒的品种也会影响腌制的口感和风味，可以根据个人口味选择适合的辣椒品种。
## 第二步：洗净晾干
将选好的辣椒用清水洗净，去除表面的泥土和杂质，然后用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干。水分是导致腌制失败的一个重要原因，所以确保辣椒彻底晾干非常重要。
## 第三步：切割备用
姥姥的经验告诉我们，切割辣椒的方式也有讲究。首先，根据个人口味选择切割成段、切碎或切丝，然后使用干净的刀具和砧板进行切割，避免与其他食材交叉污染。
## 第四步：加入适量盐巴
腌制的关键之一就是盐巴的使用。根据辣椒的数量，加入适量的食用盐。姥姥的经验是，不宜过咸，也不可过少，一般来说，辣椒的重量的2%-3%的盐巴量即可。盐巴不仅可以增加辣椒的味道，还能帮助控制微生物的生长，延长腌制的保质期。
## 第五步：加入少量食醋或柠檬汁
食醋或柠檬汁是一种天然的酸性物质，可以帮助调节辣椒的酸碱度，同时也有抑制细菌生长的作用。根据姥姥的经验，适量的食醋或柠檬汁可以提升腌制辣椒的风味，但不要过量，以免影响口感。
## 第六步：加入少许食用油
在腌制过程中，适量的食用油可以在一定程度上阻隔空气，减缓氧化的速度，从而延长腌制辣椒的保质期。选择纯净的食用油，比如植物油，将辣椒浸泡其中。
## 第七步：密封保存
腌制完辣椒后，将其装入干净的玻璃瓶中，轻轻拍实，确保辣椒被油和调味料完全覆盖。然后，将瓶口擦干净，封好瓶盖，存放在阴凉、干燥、避免阳光直射的地方。
## 第八步：定期翻动
姥姥强调，腌制过程中需要定期翻动玻璃瓶，让辣椒充分均匀地浸泡在油和调味料中，以免部分辣椒暴露在空气中导致变质。
## 结语
腌制辣椒是一门需要耐心和技巧的工艺，通过姥姥50年的老经验，我们学习到了正确的腌制 *** 。这种 *** 无添加剂，完全依靠天然的调味料和传统的腌制工艺，可以让辣椒保存时间更长，风味更加浓郁。无论是用于调味还是送礼，这道腌制辣椒定能为你的生活增添一份美味和情趣。让我们尊重传统，学习智慧，将这门技艺传承下去。
我腌的辣椒，朋友们看一下怎么样？
菜园里辣椒丰收了，摘回来这么多，一时吃不了，又怕坏了，赶紧准备一点材料来腌制一下吧。
先把辣椒洗干净，晾干，再把辣椒把剪去，然后切成条，备用。
切好的辣椒
这是切好的辣椒，待会儿下锅。
准备点八角，花椒，香叶备用。
准备生姜，大蒜备用。
锅里放油，油热放八角、花椒、香叶炒出香味。
放生抽，盐粉，适量白糖，少许高度白酒，烧开，放入大蒜和生姜，翻拌均匀，关火。
最后把切好的辣椒放入烧开的料汁中，翻拌均匀，晾凉后就可以装瓶啦。
这是我腌好的辣椒，装在瓶子里储存，可以吃好长时间。
注意装辣椒的瓶子一定要洗干净，晾干，不能有一点水分，这样腌制的辣椒放在里面才不会坏。
装上辣椒的时候瓶口再倒入一些高度白酒，这样更好储存。
喜欢的朋友可以尝试一下，操作非常简单，腌好后，辣椒又脆又好吃，非常下饭。
朋友们，你们还有哪些腌制辣椒的好 *** 吗？欢迎一起来分享一下。
腌辣椒时，不要直接下锅，多加这一步，辣椒翠绿脆嫩又入味腌制辣椒的步骤如下：
1. 选取新鲜的辣椒，洗净后去籽、去蒂，沥干水分。
2. 在炒锅里加入适量清水、盐和油，大火烧开后将辣椒焯水3分钟，用铲子搅拌均匀，避免出现夹生。等到辣椒颜色变深时，立即捞出，放入冷水中浸泡3分钟，然后沥干水分。加盐和油焯水可以保持辣椒翠绿脆嫩。
3. 将辣椒切成小丁，放入碗中备用。加入适量生抽、蚝油、香醋和香油，拌匀。
4. 炒锅加热，加入适量油，加入葱花、姜末、蒜末和豆豉，用大火煸炒出香味，然后关火放凉。将炒好的调料倒入辣椒中，搅拌均匀，腌制2小时。香辣脆爽的腌辣椒就做好了。
在腌制过程中，辣椒可能会腌制出很多辣椒水。许多人可能觉得辣椒水挺有用的，可以保留，但这里的辣椒水是不好的，需要倒掉，然后继续腌制到足够的时间。腌制好后，可以准备小碗的米醋，倒入辣椒的碗中，继续腌制。同时准备一个玻璃瓶，将辣椒和醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子密封几天。几天后，辣椒就腌制好了。
今天给大家分享一个酱腌辣椒的做法，非常开胃爽口，绝对是下饭的利器。喜欢吃的朋友们可以试试哦。
·大家好，现在正是辣椒成熟的季节，我决定腌一些辣椒，当做当下饭菜。
·我买了三斤辣椒，先将它们洗净，然后把辣椒梗留着，这样可以避免进水。洗净后，将辣椒放在阳光下晾干。
·接下来，我准备了一些调料，包括姜蒜、八角、桂皮、香叶和花椒。这些调料可以用来调味。
·在锅里倒入两勺油，等油热后，先将姜丝煸香。然后将香料放入锅中，用小火将其香味煸出。将两斤半酱油倒入锅中，加入两勺香醋和两勺冰糖，小火加热至冰糖融化。等到料汁变凉后，就可以使用了。
·现在，辣椒已经晾干水分了，我将它们的梗去掉，然后将它们切成小段，去掉辣椒籽。将两勺盐均匀地撒在辣椒上，腌制两个小时。
·腌制完成后，将盐水倒掉，然后加入切好的蒜瓣，将其拌匀。最后，将拌好的辣椒放入干净的容器中，倒入放凉的料汁，再加入适量的白酒，密封保存即可。
·腌制两个小时后，就可以享用美味的酱腌辣椒了。辣椒吃起来非常脆，非常开胃，是一道不错的下饭菜。平时可以将腌好的辣椒放入冰箱中冷藏，随时享用。
喜欢吃酱腌辣椒的朋友们，赶快收藏起来，回家试试吧。
酱香浓郁而不辣的线椒腌制 *** ，清脆爽口，开胃下饭线椒是辣椒的一个种类，形状像羊角，吃起来微微辛辣，无论是配菜还是酱腌，特别过瘾！
By 华丽的大米很遮遮掩掩
用料- 线椒 1斤
- 盐 10g
- 黄豆酱油 600g
- 生姜 10克
- 白糖 80克
- 大蒜头 100克
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1块
1、1今青线椒用水洗干净，为了避免进水，保留根蒂。
2、辣椒洗好后控干水份切成小段，用10克盐腌渍2小时
3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁，煮开后放凉。
4、大蒜切片加入泡好的辣椒里，倒入酱汁，腌一晚上就可以吃了。
小贴士这道菜好不好吃，关键就在于调酱汁，调好的酱汁才能使辣椒更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腌辣椒的季节到了，香辣好吃又下饭， *** 简单，吃一年不怕坏！辣椒，是一种常见的食材，也是我们菜肴的调味品之一。而在腌制过程中，辣椒的香辣味更能够得到充分的展现。于是，每到这个时候，人们便开始腌制辣椒，以备料理时使用。而这些腌辣椒不仅可以在家中使用，还可以送给亲朋好友，展现自己的巧手与心意。腌辣椒 *** 简单，而且储存时间长，足够吃上一年不怕坏！
首先，我们需要准备一些新鲜的辣椒。可以选择红辣椒、青辣椒或是各种颜色混搭。不同的辣椒搭配会有不同的口感和味道，可以根据个人喜好进行选择。辣椒的新鲜度十分重要，所以我们需要确保选购到的辣椒没有破损和腐烂现象。
接下来，我们需要将辣椒剁碎或切成细丝。这个过程可以根据个人的喜好和食用方式来确定。辣椒剁碎后更加入味，适合在饭菜中使用；而辣椒切成细丝后，可以做成凉拌或是配菜，增添食欲。
然后，我们需要将辣椒放入干净、干燥的容器中。这里建议使用玻璃瓶或陶瓷坛子，不建议使用塑料容器，因为塑料会对辣椒产生化学反应。在将辣椒放入容器前，可以将容器用热水烫过，以杀灭细菌。
接下来，我们需要准备一些调料。常见的调料有食盐、白醋、食用油和大蒜。食盐不仅可以提鲜，还能够帮助辣椒更好地入味；白醋不仅可以起到杀菌的作用，还可以增加辣椒的酸味；食用油可以起到防腐的作用，延长腌辣椒的保存时间；大蒜则可以增加辣椒的香味和口感。
然后，我们将调料均匀地加入到辣椒中。在加入调料的过程中，可以根据个人的口味调整用量，并且尽量保证每一块辣椒都能够均匀地蘸上调料。调料的加入不仅可以提升辣椒的味道，还可以帮助辣椒更好地保存。
最后，我们需要将腌制好的辣椒密封保存。首先，将容器盖子拧紧，确保密封性好；然后，将容器放置于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射；最后，定期检查辣椒的状态，如果发现有变质或腐烂的辣椒，需要将其取出，以免影响其他辣椒的保存。
腌辣椒需要的时间并不长，一般来说，只需腌制1-2天即可食用。当然，辣椒的味道会随着时间的推移而变得更好，所以更长的腌制时间也是可以的。腌制完成后，我们可以用腌辣椒来炒菜、拌饭，甚至作为小吃享用。无论是面食还是米饭，辣椒的香辣味都能为其增添风味，令人垂涎欲滴。
腌辣椒的 *** 并不复杂，只需一些简单的步骤和少量的材料。而且，腌制完成后的辣椒既美味又耐放，可以储存一年之久。所以，不妨趁着腌辣椒的季节到来，动手 *** 一些属于自己的腌辣椒，既可以丰富餐桌的味道，又可以展现自己的巧手和心意。让我们一起享受辣椒的魅力吧！
辣椒大量上市，5毛钱一斤，简单腌一腌，爽口入味，香辣特下饭辣椒大量上市，5毛钱一斤，简单腌一腌，爽口入味，香辣特下饭
今早去菜市场买菜，有意外的收获，一个大妈骑着三轮车，拉着一车的辣椒，个头没那么大，卖相也没有那么好，可一看就是自己种的，这种辣椒比大棚种植的要香，好吃太多，并且价格很便宜，才5毛钱一斤，我一买就是十斤。
现在正值夏末秋初，正是辣椒成熟上市的时候，家里种着的，应该大丰收呢，爱吃辣椒的有口福了。辣椒的吃法有很多，要是只炒着吃的话，没等吃完就坏掉了，所以今天给大家分享辣椒的另外一种做法。
那就是把大多数的辣椒给腌起来，腌好的辣椒咸香适口，香辣开胃下饭，并且是久放不坏的，随吃随拿，再也不用担心浪费了。我把详细的做法放在下面了，感兴趣或者爱吃的朋友，可以跟着一起做哦。
腌辣椒的做法：
准备适量的辣椒，记得挑选一遍，有虫洞坏掉的不要用，然后用清水清洗几遍，直到辣椒的表面变得干净，放在一旁晾干表面的水分，心急的朋友还可以直接用厨房用纸擦干。
把辣椒切成圈，或者是段，还可以把辣椒对半给切开，这样更方便辣椒腌制入味。生姜去皮洗干净切成片，或者是细丝，大蒜剥皮切成片。
准备干净的炒锅，加热到锅内没有水分，然后倒入适量的酱油和醋，大火加热煮开，然后关火盛出，放在一旁自然晾凉。
准备一个干净无水无油的容器，放入辣椒、姜丝、蒜片，撒入适量的白糖、食盐、味精，滴入适量的高度白酒，然后倒入晾凉的酱油醋。
用干净无水的筷子，稍微搅拌一下，保证各种调味料融化，然后把容器给密封起来，放在阴凉通风的地方，或者直接放在冰箱里，一晚上就可以吃了。
