你以为给孩子吃的是豆制品？错！常吃反而没好处

老人们常说

要聪明，多吃豆

由豆加工而成的豆制品

也同样营养丰富

高蛋白、低脂、高钙

可以为身体补充营养

但您知道吗？

豆制品中有不少“伪装者”

这些食品若是常吃并没好处！

哪些食品是豆制品的“伪装者”？

豆制品会引起儿童性早熟吗？

怎样给孩子吃豆制品才健康？

……

今天小编带您了解清楚！

大豆及制品的营养价值

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。

豆类经过加工后，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率，是平衡膳食的重要组成部分。

同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，还含有丰富的矿物质和维生素，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

哪些食品是

豆制品的“伪装者”？

它们，不含“豆”或只含少量“豆”

这一类“伪装者”不含或只含少量“豆”，亦或者仅含有大豆蛋白，而非完整大豆。如鱼豆腐、千页豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐、米豆腐、魔芋豆腐等。

1

鱼豆腐

鱼豆腐也称油炸鱼糕，是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成块状，经熟化油炸而成。

市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含有较高的糖、盐和油，经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。

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千页豆腐

千页豆腐是很多人喜欢的豆制品，但它不是豆腐做的，而是以大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为主要原料，经搅拌均匀后醒发而成。

相较于传统豆制品，其钙、大豆磷脂等含量很低，且还可能加了不少油和盐，同样不利于健康。

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日本豆腐

也称鸡蛋豆腐、玉子豆腐等。其主要原料为鸡蛋，辅以水、盐等 *** 而成，其本质是商品化的蛋羹。不同品牌的日本豆腐因鸡蛋含量不同营养素差别较大。

4

杏仁豆腐

是以糖、杏仁、牛奶、琼脂等制成的一款甜品，因其 *** 中添加了大量的糖分，不宜大量或经常食用，否则可能增加龋齿、肥胖、糖尿病、心血管疾病等发病风险。

它们，因再加工“流失”营养

这一类“伪装者”虽为实打实的豆制品，但因含有大量的油脂、糖、盐，吃太多也会对健康造成危害，如五香豆腐丝、油炸豆腐、豆干小零食等。

它们的原身是健康营养的豆腐（干），为满足市场需要，又进行了各种再加工，得到的产品不但高油高盐高糖，还加入了一些香精香料，油炸等烹调方式更让它们丢失了很多营养素。

优质的豆制品

应该具备哪些特点？

说完了豆制品中的“伪装者”，真正有利于健康的豆制品应该是这样的：

“非油炸、少添加”——只经历了“磨浆、过滤、煮开、加凝固剂、挤压水分、发酵”中的全部或部分程序，带有大豆的自然香味，更大程度地保留了蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮等营养物质，比如原味豆腐（干）、豆腐脑、豆浆、纳豆等。

孩子如何吃？

这些问题您必须了解

1. 孩子多大可以吃豆腐？

《中国居民膳食指南》指出，6岁以上儿童能够摄入大豆或制品（大豆类及坚果30~50克）。

那么，对于6岁以下的小儿，可参考中国注册营养师刘长伟给出的建议：

● 6个月以后的婴儿可以尝试吃点煮熟的豆腐。更好选择南豆腐或北豆腐，而不是内酯豆腐。

●3岁以内可选择豆腐，较为坚硬的腐竹、豆腐皮等豆制品可以在3岁以后进食。

●整粒的黄豆、黄豆芽及毛豆米不容易消化吸收，且会发生窒息的风险，更好等3-6岁以后再吃。

2. 豆制品会引起儿童性早熟吗？

有流言称，“大豆及制品中含有植物雌激素异黄酮，孩子吃了豆制品会引起性早熟。”

实际上，极少有儿童因为吃豆制品引起性早熟，植物雌激素对人体作用非常微弱，只要适量进食豆制品，不会引起孩子性早熟，男女均可以适量吃豆制品。

3. 豆制品给孩子吃得越多越好吗？

豆制品适量吃有利于健康，但吃多了可能也会有弊端。

蛋白在代谢过程中，会产生一定的代谢产物，这些代谢产物要通过肾脏进行排泄。如果过多摄入豆制品，产生的代谢产物就会增多，进而使身体产生的含氮废物增多，加重肾脏负担，损害身体健康。

此外，家长还应根据孩子的实际身体情况，调整豆制品的摄入量。比如有胃炎、肾脏疾病、半乳糖及乳糖不耐受症等病症者都应当忌食或者少吃。

4. 豆腐与其他食物相克吗？

*** 流传“豆腐与很多种食物发生相克，豆腐不能同与菠菜、芹菜、黄瓜、韭菜、茭白、南瓜、香蕉、鲫鱼、蜂蜜等一起吃。

经过大量的研究证明，豆腐与其他食物一起吃，可能会影响到部分营养素如钙的吸收，但人体消化吸收是一个非常复杂的过程，只要饮食总体均衡，完全没有必要纠结于某个营养素少吸收了一点还是多吸收了一点。因此，豆腐也可以这些食物一起吃。

看完这篇文章

您知道该怎么给孩子吃了吗？

内容来源 | 首都教育

来源： 中国教育报

为保持低体脂男子狂吃鸡胸肉致肾损伤，健身养生要先把误区避

来源：海报新闻

近日，30岁的健身达人马先生，为保持更低的体脂，一个月吃160袋鸡胸肉，结果体检显示尿蛋白2+。医生判断他是因为摄入过多蛋白质而造成肾脏代谢负担过重，继而导致肾损伤。

鸡胸肉，健身界网红食物的AB面

经常跑健身房的人都听健身教练推荐过鸡胸肉作为健身食谱，鸡胸肉在健身界有着响当当的名号，无论增肌或是减脂、塑形都离不开鸡胸肉。甚至有网友调侃称“如果你还没有吃过鸡胸肉，那就别说你在健身！”

鸡胸肉的优点在于：

1、鸡胸肉蛋白质高，但热量却几乎是肉类中更低的；

2、鸡胸肉的碳水化合物含量为零；

3、鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，防止暴饮暴食。

但是，任何营养的食物如果长期的摄入可能会造成身体摄入的营养过于单一，进而影响身体健康。

而且，鸡胸肉的蛋白质含量非常高，如果长期摄入，会给肾脏增加负担，导致肾脏长期处于超负荷状态，容易对肾功能损伤。

正常饮食就能满足蛋白质摄入

每天到底应该摄入多少蛋白质为佳？世界卫生组织推荐：成人每日需要摄入蛋白质0.75克/千克。也就是说，一个成年120斤重的男性，每天的蛋白质推荐量在45克左右（60千克×0.75克/千克）。

两个馒头(4两)=14g蛋白质；一枚鸡蛋(50g)=7g蛋白质；2张豆腐皮(2两)=44.6g蛋白质……日常生活中，我们均衡的一日三餐，就能保证每天的蛋白质摄入量。

医生介绍，一个健康的个体，不太可能遭受自然发生的蛋白质缺乏。食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，会重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。

因此普通人群可以通过日常饮食就能满足每日所需，无需额外补充；而健身人群，要确保肝肾功能正常的情况下遵循专业指导意见。

市面上品牌繁多的蛋白粉

关于蛋白粉的几个误区

在一些长期健身减肥的人群中，蛋白粉被人们追捧，认为补充蛋白质的更好途径就是使用蛋白粉，坚持补充蛋白粉来帮助自己减肥、增肌。有报道称，浙江的李女士每天把蛋白粉当奶粉喝，本以为是在“养生”，没想到却查出了蛋白尿，患上慢性肾病……你认为的这些蛋白粉优点，可能是误区。

1.吃肉会长胖，所以要吃蛋白粉

很多人认为，只有肉类才含有蛋白质，而肉吃多了容易长胖，所以要少吃肉，多吃蛋白粉。这完全是无稽之谈。其实，瘦肉的热量并不算特别高，是否长胖主要看日常能量总的收支情况，只要能量摄入和消耗持平，基本上是不会长胖的。

2.吃蛋白粉可以减肥

近几年“高蛋白减肥法”越来越流行，这种 *** 提倡人们只吃蛋白粉等富含蛋白质的食物，少吃脂肪和糖类，以达到减肥的目的。虽说高蛋白质和低热量饮食在短期内有助于控制体重，但长期的减肥效果并不理想。因为如果蛋白粉吃太多，而不控制总体热量，过量的蛋白质一样会转化为脂肪，变成身上的肥肉。而且只吃高蛋白食物很容易造成蛋白质摄入过量，进而导致其他营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏，导致营养不良。

3.吃蛋白粉可以变强壮

很多人以为吃蛋白粉就可以长肌肉、变强壮、拥有令人羡慕的八块腹肌。实际上，结实的肌肉和强壮的体魄除了需要充足的营养外，日积月累的锻炼才是关键。只吃蛋白粉而不运动，根本不可能拥有强壮的身材。

4.吃蛋白粉可以增强免疫力

人体免疫系统庞大且复杂，需要的是均衡营养，而不是单一食物。很多免疫物质需要多种营养素的协同参与才能发挥作用，单靠蛋白质远远不够。如果不好好吃饭而只依赖蛋白粉，很容易缺乏其他营养素，反而会降低免疫力。

5.吃蛋白粉可以长高、变聪明

很多家长都把蛋白粉当作帮助孩子长高、补脑的保健品，其实孩子的身高和智力发育是受多种因素影响的。蛋白粉所能提供的蛋白质只是整体营养中的一部分，它不能替代其他营养素，家长应该尽量给孩子提供均衡的饮食和营养。

研究显示，若长期超量摄入蛋白质，可能会影响肾脏等器官功能，因蛋白质在体内被吸收利用后，会产生一些有害的含氮废物，如尿素氮等，需要通过肾脏代谢。如果摄入过量，势必导致肾脏负担加重，并且由于碳水化合物摄入过少，人体的能量代谢途径也会发生改变，主要由蛋白质来供能，但蛋白质转换为能量的过程远没有碳水化合物来得直接，长此以往，难免会对人体产生不利影响。

另外，肾脏以及肝脏出现疾病的人群、肠胃功能弱的人群、痛风患者等，要谨慎食用蛋白粉。

这些健身养生“常识”，很多人都做错了

晨练越早越好？

虽说“一日之计在于晨”，但是从生物钟的角度来说，太阳升起来后再适当锻炼30分钟为更好。在太阳没有升起来之前，大地处于寒冷状态。人处在寒冷状态中并不利于筋骨舒展，不利于皮肤毛孔排毒。尤其冬天过早晨练会容易感冒和诱发心脑血管病。

爬山是更好的锻炼？

人老腿先老，爬山的时候腿部负重非常厉害。因为腿从曲到伸直的过程中，有可能造成一些关节断裂，或者是关节软骨软化，过度负重活动加速其退化和磨损。所以，中老年人尽量少登山、爬楼。

流汗越多，燃烧得脂肪越多？

每个人汗腺发育程度都不同，有些人二十个俯卧撑就满头大汗，有些人练半小时都不出汗。环境也对出汗有很大影响，例如在空调比较足的健身房，汗还没出来就干了。

出汗是一种生物反应，它能让你的皮肤降温，并调节体内温度。所以汗液不等于脂肪的消耗。不论是任何运动，运动了就会消耗热量，和出汗没关系。

喝牛奶会使胆固醇增高？

许多人不食用牛奶是因为他们觉得喝牛奶会使胆固醇增高，事实却是，牛奶中所含的胆固醇并不高，某些成分还具有抑制胆固醇的作用。医学研究还证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。

多吃醋有好处？

醋不仅能增进食欲，还能保护蔬菜中的维生素C，有利于胃肠对维生素C的吸收，且在降血压、预防流感上也有一定的效果。但是，醋食用过量，会灼伤食道、腐蚀胃黏膜，还会软化骨质，加重骨质疏松，导致骨折。

老母鸡补身体更好？

用老母鸡补身体更好，是民间长期流行的说法，然而事实并非如此，饲养多年的老母鸡含有过多的鸡油，其肌肉弹力纤维减少，结缔组织老化，鸡肉粗韧，久煮难烂，不易胃肠消化吸收。饲养一年的鸡，无论煮、炖皆宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。

过午不食、一日两餐能减肥？

有些减肥人士为了身材苗条，每天只吃两顿饭，不吃晚餐，认为这样能减肥。其实，减肥的关键是：热量摄入

三高就是老年病？

很多人认为，高血压是老年多发病，与年轻人没有关系。实际上，基于国内外的研究，高血压与年龄无关，而与几个主要的危险因素有关，包括超重、肥胖、吸烟、饮酒以及家族遗传等。

现代人的物质生活水平提高，体力活动减少，合理膳食、健康生活的行为比例降低，促进了高血压的低龄化。此外，生活快节奏、工作压力、环境压力等也与高血压有一定关系。建议人们饮食清淡，主动进行体力活动和身心放松。

从今天开始，均衡饮食，科学保健，增强体魄，为更美的未来打下坚固的基石！

（ 大众网·海报新闻编辑 王锦川 综合钱江晚报、中国医药报、中青在线等）

责编：王乐双

审核：冯世娟

本文来自【海报新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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常吃豆制品，会加重痛风、乳腺癌、肾病风险？真相让太多人意外

黄豆被誉为“土里长出的肉”，而其制品，豆浆、豆腐等更是我国餐桌上常见的食物。但近几年来关于它们的流言越来越多，如痛风患者不能吃豆制品？豆制品会导致乳腺癌……

豆制品，真的有那么大的杀伤力吗？

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豆制品的三大流言，孰真孰假

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痛风患者不能吃豆制品？

痛风是因为体内的嘌呤代谢紊乱，血液中尿酸过多所致。而100克大豆中有218毫克的嘌呤，指数偏高，因此就有传言说痛风患者不能吃大豆及其制品。

事实上，体内80%的嘌呤是内源性，只有20%是吃出来的；而且黄豆在 *** 豆制品之前，需要用水浸泡，这个过程便会有一部分嘌呤溶于水中，接着，在 *** 的过程中又会加水，进一步稀释了嘌呤浓度，所以其实豆制品中的嘌呤一般都不是很高。

2017年《高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》也指出大豆和大豆制品与痛风发作或高尿酸血症无相关性，可适量食用豆类及豆制品。

有研究显示：从植物中摄入嘌呤造成的高尿酸风险，要远低于从动物中摄入嘌呤。换言之，植物性的嘌呤相对更安全。因此，对于痛风患者来说，更要忌口的应该是动物的内脏和海鲜类。

提示：痛风患者在吃豆制品时要减少肉类等高蛋白食物的摄入，而在痛风急性发作期更好不要食用大豆及其制品。

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豆浆吃多了会诱发乳腺癌？

人体内的雌激素水平过高会引发乳腺增生、乳腺癌、子宫肌瘤、子宫内膜癌等，而豆浆中含有雌激素，这也正是人们对其产生顾虑的源头。

但是，豆制品中所含的大豆异黄酮还具有双向调节作用（当人体雌激素含量低时，大豆异黄酮能提高人体雌激素水平；而当人体雌激素含量高时，它能降低体内雌激素水平）；

而且，植物雌激素和人体雌激素并不是一回事，前者活性低，作用远不如人体自身分泌的雌激素。

现在有很多实验都已证实：大豆异黄酮能减缓乳腺癌细胞的增长，降低乳腺癌的发生风险，所以大家可以安心食用。

《中国居民膳食指南》推荐每天食用30～50g大豆，相当于200g豆腐或800ml豆浆，这是安全合理的摄入量，无需担心对人体造成伤害。

注意：豆浆一定要煮熟喝，而豆浆加热到80-90℃ 时即会产生大量泡沫，出现“假沸”，让人误以为它熟了。此时，应调小火力继续加热3-5分钟，经过充分加热后，没有豆腥味了才能安全饮用，避免中毒。

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慢性肾病患者不能吃豆制品？

肾脏病人讲究低蛋白饮食，而大豆中含有较丰富的蛋白质，且其被消化吸收后产生的含氮代谢废物多，会加重肾脏的负担，不利于肾脏病人控制病情？

而营养学专家表示：大豆类是一种特殊的高生物效价的植物蛋白，是肉类的良好替代品，日常膳食中添加大豆类食物，还能降低血肌酐、磷、蛋白尿的水平。

并且，大豆中的大豆蛋白酶抑制剂还能改善肾小球肾炎或肾盂肾炎等炎症发展过程。

提示：可以吃，但不能放开吃，应该根据肾功能程度，在医生的建议下，每天适量摄入。

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喝豆浆能补钙？

豆子本身的含钙量并不高，像北豆腐、豆腐皮、豆腐干等用含钙凝固剂加工，钙含量相对而言还会多一点；而豆浆本身只需少量豆子，又加了很多水，再过滤了豆渣，含钙极少，所以想补钙还是优先选择牛奶等食物。

虽然豆浆不能替代牛奶作为日常补钙首选，但也可作为日常营养补充，因为其所含的大豆异黄酮能减少钙质流失，很适合更年期妇女饮用；而且豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对三高、心血管疾病、肥胖人群更有益。

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豆腐巧搭配，功效翻倍

豆制品中吃得最多的就是豆腐和豆浆了，而只要搭配得当，它们能带来很多好处：

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豆腐+蔬菜或木耳——防便秘

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃太多可能带来便秘的麻烦；而像蔬菜、木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺陷。

而且，木耳中的植物胶原也能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄；黑木耳多糖还能促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化，进而提高机体免疫功能。

注意：像菠菜、苋菜等含草酸较高的绿叶蔬菜，应先焯水，再烹调。

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豆腐+海带——防“富贵病”

豆腐中含有一种叫皂苷的物质，一方面它能抑制氧化脂质的产生，另一方面又会引起体内碘排泄异常，长期过量食用，可能会导致碘缺乏；而海带、紫菜等海产品中含有丰富的碘，恰能弥补这一不足。

豆腐配海带，能够有效辅助预防各种富贵病，如高血糖、高血脂、动脉硬化等。

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豆腐+鱼——促进蛋白质吸收

豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少，蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成；而鱼肉中不仅富含蛋氨酸，其氨基酸组成也比较适合人体需要，二者搭配能促进人体对蛋白质的吸收。

鲫鱼豆腐汤

① 锅烧热，加入切好的蒜、姜，炒一下，再把处理好的鲫鱼放入，慢慢煎至两面金黄即可；

② 在锅中加入足量的白开水（充分没过食材）；

③ 大火烧开后再炖10-15分钟，汤汁变白后加入切块的豆腐，转中火，炖5分钟，豆腐完全入味即可；

④ 临出锅前放入适量的盐、鸡精调味，并撒点胡椒粉去腥。

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红枣枸杞豆浆——益气安神

材料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，白糖适量。

做法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加适量水打碎煮熟，过滤后即可。

红枣补中益气、养血安神；枸杞能提高免疫，补肝益肾，这款豆浆能益气安神、改善虚弱畏寒体质。

豆腐保鲜小窍门

豆腐很容易变质，即使放进冰箱，可能也会发黏、有异味。更好的 *** 是在保鲜盒中倒入一点盐水，把豆腐浸泡进去，再放入冰箱，可以延长一定的保质期。

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豆腐皮有什么营养价值及害处

豆类制品里的激素到底是什么？

大豆，富含优质植物蛋白，建议多吃大豆及其制品，有人疑问：多吃大豆及其制品会造成性早熟吗？

　　造成这种印象大概是认为豆类含有激素，多吃会造成激素摄入过多，而致性早熟。要回答这个问题，需要弄清楚几个概念，千万不可以妄加定论。

　　豆类里的激素是什么？

　　大豆异黄酮类并不等于雌激素

　　大豆及豆制品类食物含有大豆异黄酮，它是一种多酚类化合物，因为化学结构与雌二醇相似，可以发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用，故被称为植物雌激素。

　　大豆异黄酮在机体内部雌激素水平较低时，表现为雌激素作用，而在体内雌激素水平较高时，表现为抗雌激素作用，调节体内雌激素水平。临床实验表明，大豆异黄酮摄入对围绝经期和绝经后女性的性激素水平无影响，对男性性激素水平也没有明显影响。所以大豆异黄酮不是激素，仅起到雌激素调节作用。

　　除此之外，大豆异黄酮还具有抗氧化作用、改善绝经后骨质疏松、降低乳腺癌发病风险、防治心血管疾病等作用。过量摄入大豆异黄酮可能发生的危害有恶心、呕吐等胃肠道症状，以及水肿、便秘和皮疹等。也有可能引起绝经后女性子宫内膜增生，降低男孩尿液中雌二醇水平和升高女孩尿液中睾酮水平。

　　吃多少豆制品不算“过量”？

　　我国人均食用量还有可以多吃的空间

　　俗话说：离开剂量谈毒性都是不科学的。先来说说目前我们豆类及其制品的摄入情况吧（大豆及其制品是大豆异黄酮的主要来源），根据2010-2013年监测结果显示，我国居民该类食物食用量（换算为大豆量）为平均每标准人日11克左右，女性不同年龄段食用量不同，但是更高量没超过10克，儿童不同年龄段食用量也不同，但是更高量也没超过10克。这是一个什么概念呢？中国居民膳食指南推荐的适宜豆类及其制品食用量是17-25克，我国居民达到这样推荐量的人口比例仅20%左右！所以，我们的日常食用量还有多吃的空间。如果按普通大豆中大豆异黄酮含量每百克77.3mg计算，我们的每日异黄酮平均摄入量为8-9mg，儿童的摄入量也仅为8mg左右。而我国制定的绝经后女性大豆异黄酮可耐受更高摄入量为每天120mg，换算成大豆及其制品量，则意味着每天要食用155克黄豆≈2260克豆浆≈340克豆腐干≈450克北豆腐≈868克南豆腐≈248克豆腐丝≈326克素鸡，才会摄入超过绝经期女性的大豆异黄酮摄入量，更别提男性和绝经前女性尚未设置摄入量的上限。

　　所以，我们的日常食用量还有多吃的空间。我们鼓励多吃豆类，是因为目前的平均消费量离推荐的目标值还有很大一段距离，尽力去弥补这个差距，最终实现均衡膳食。如果有特殊个体，比对膳食宝塔中豆类及其制品摄入推荐量，如已超出几倍水平，可以适当调整自己的膳食构成，以达到合理膳食。

　　豆制品中的植物甾醇无法自身合成

　　只能通过膳食获取

　　除此之外，豆类及其制品含有丰富的蛋白质、饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、膳食纤维，还有特有的植物甾醇。植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险, 预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂；对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用；植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症。如此重要的营养成分却无法通过人体自身合成，唯一的途径是通过膳食获取。

　　有人说吃豆制品会导致性早熟？性早熟分为真性性早熟和假性性早熟。豆类摄入和性早熟关系不大。一旦怀疑自家孩子有性早熟问题，应尽快带去正规医院核查、治疗。

来源： 北京青年报

白豆腐、黑豆腐、豆腐皮，可哪种豆制品最有营养？很多人不明白

腐竹营养价值高，既能降胆固醇，还能抗衰老！但不建议这些人食用

我们常吃的豆制品很多，有豆浆、豆腐、豆皮等，其中还有一个叫做腐竹的食物，被很多人误以为是竹笋发酵制成的，其实它也是豆制品的一种，而且营养价值也挺丰富的。日常我们可以用腐竹烫火锅、凉拌、煲汤等，口感相当不错。

腐竹的营养价值

腐竹的蛋白质含量比较高，与大豆的蛋白质差不多，且含有人体所需的八种氨基酸，属于优质蛋白，而且它经过加工后，大豆纤维少了，更利于消化吸收。

腐竹的铁含量并不低于动物肝脏，对缺铁性贫血患者、青少年儿童来说，铁含量不足易抵抗力下降，所以可以适当吃腐竹。

腐竹中的大豆卵磷脂，可以帮助清除血管壁上的沉淀物，起到降低胆固醇的作用。

腐竹中的大豆低聚糖，可以改善肠道内的菌群环境，既能维护肠道健康，也有利于排便。

腐竹中的大豆异黄酮，则能起到抗氧化、抗衰老等作用，以及调节内分泌、血脂等作用。

腐竹的食用

腐竹的脂肪含量比较高，经常吃或过量吃会导致肥胖和高血脂，所以建议肥胖患者、高脂血症患者少吃腐竹，或吃腐竹时减少主食和肉类的摄入。

腐竹的蛋白质含量同样高，肾功能不全者、痛风患者、糖尿病肾病患者等，更好不吃腐竹，普通人群每日吃25-40克腐竹即可。

腐竹的购买

看外观：优质腐竹为淡黄色、有光泽，蜂窝均匀，外形整齐，呈枝条或叶片状;

折断看：优质腐竹轻轻一碰就碎，折断后可看到空心的断面，且无杂质、霉斑;

闻气味：优质腐竹有豆类清香，不会有霉味或酸臭味;

泡水看：优质腐竹泡出来的水是淡黄色，清凉不浑浊，泡软后尝起来有鲜香感。

很多人喜欢吃炸腐竹，尤其是烫火锅时，但是这样会摄入不利于健康的饱和脂肪酸，长期使用反而不利于身体健康。腐竹虽富含氨基酸，但是硫氨基酸含量低，可以与鸡蛋、肉片等一同食用，这样会提高腐竹蛋白质的利用率。

饮食安全提醒：泰安曝光9批问题食品，含豆腐皮、茄子、油条

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近期，泰安市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了粮食加工品、食用油、油脂制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、糖果、酒类、蔬菜、水果、炒货、坚果、食糖、水产品、淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品等21大类食品共计577批次样品。检测结果显示，合格568批次，不合格9批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.泰安市岱岳区山口镇中心大街泰安新合作商贸连锁有限公司山口店经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：1.30mg/kg食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：腐霉利，是一种低毒内吸性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。有关专家表示，长期食用被霉菌侵染发霉的食品后会产生大量的霉菌毒素，会引起体内重要脏器的损害，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变，对人体健康不利。

2.宁阳县文庙街道桃李春风小区桃李居超市商行经营销售的姜，噻虫胺（实测值：0.58mg/kg食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能导致急性中毒，引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。

3.新泰市羊流镇徐家庄村商业街宇城百货购物中心经营销售的黄瓜，噻虫嗪（实测值：0.76mg/kg食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；

4.宁阳县伏山镇前伏山村济兖路艾华会优超市经营销售的豇豆，噻虫嗪（实测值：1.43mg/kg食品安全及相关标准规定值≤0.3mg/kg）；噻虫胺（实测值：0.049mg/kg食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）；

5.宁阳县文庙街道桃李春风一期百信超市经营销售的茄子，噻虫嗪（实测值：1.35mg/kg食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；噻虫胺（实测值：0.14mg/kg食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：噻虫嗪，也是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫嗪残留，一般不会导致人体中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，可能引发人体急性中毒，导致恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。

6.新泰市翟镇府前街路南（青云联华斜对面）雨晨蔬菜水果批发店经营销售的梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：0.40mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一种拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、烟草上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。检测出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的主要原因，可能是菜农在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到，周期短造成农药的残留量过高。有关专家表示，氯氟氰菊酯属于中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有 *** 作用，食品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留，对人体健康有一定影响。

7.宁阳县鹤山镇刘楼商业街东首路南林会燕勇百货有限公司经营销售的豆腐皮，铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：256mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；

8.泰安市泰山区泰前街道虎山东路北段路东坤坤豆腐脑店经营销售的油条（自制），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：352mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；

9.泰安市岱岳区满庄镇满庄北村小周快餐店经营销售的油条（自制），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：135mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；

■问题分析及关键物质解读：铝的残留量（干样品，以Al计），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。有关专家表示，铝不是人体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超 *** 、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

针对本次抽检过程中发现的不合格食品，泰安市食品安全监督主管部门已责成辖区内下级监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为依法处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。

在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

食安治理，功在当代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。

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【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。

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