产自陕西省的西凤酒,在明清文化的滋润下打向海外，新中国成立后涅槃新生，改革开放以来走向辉煌,选拔的开水施量,粮为酒父的十分精美的工艺,特点是：醇香典雅 、甘润挺爽 、入口甜润 、有水果香 等等

爱你，就是要和你一起喝很多很多很多的酒，一厂的！

青岛有那么一条特色街，它从来没有出现在任何一本青岛的城市宣传册上，也没有出现在任何一座写字楼的大屏幕广告里，更没有出现在任何一支旅行团的一日游线路中，但它却凝结了青岛百年文化的精髓。也许它尚不为外地朋友所熟知， 但它却是青岛土著哈啤酒的不二选择……

这就是营口路~

1 PS：营口路啤酒屋群，在台东商圈中心，紧贴威海路，实际上是由利津路、台东六路、台东七路、台东八路、顺兴路、大成路等近10条路组成的一个范围很大的喝酒场地。

2 PS：营口路，因为小啤酒馆众多，每天消耗2000桶啤酒（每桶20公斤），是青岛土著喝酒的必去地方之一，价格不能说是青岛更便宜，但也是十分廉价的，而且由于靠近啤酒厂近便，加之消耗速度快，可以保证是当日啤酒（土著口感是很叼的，是不是当天的啤酒一口就可以喝出）

3 PS：营口路啤酒屋群旁边就是农贸市场，去喝酒的人都会在市场挑选各种活海货（对于小海鲜，不是活的，土著就认为不能拿到啤酒屋那吃（也害怕拉肚子啊），想吃各种口味的饭菜旁边都有卖，都可以拿到啤酒屋。

4 PS：穿着讲究或者对卫生环境讲究的人，就不要来这了，因为这是更底层百姓喝酒的地方，只有折凳、简易饭桌、大帐篷、马路边，当然来这的不光是底层百姓，开着法拉利、宝马等豪车来这喝酒吃饭的人也不少见，说不定坐在你旁边、光着膀子的某人就是XX富豪呢？来这里的服饰标准是，上身：光着膀子或者是背心、汗衫、T衫，下身：大裤衩、各种牛仔裤、N分裤，但绝没有西装裤，脚上：各种拖鞋、凉鞋、休闲鞋、皮鞋（如果你不心痛价格不菲的皮鞋被各种酒水、油污侵入的话，可以穿）

5 PS：由于酒馆众多，喝酒人数众多（不下8000人次），营业时间晚（基本通宵），所以这里又被青岛土著称为：酒彪子一条街。

6 PS：解释一下口语：青岛人说喝酒不叫喝酒，叫“哈酒“；彪，就是发疯、发神经、神志不正常的意思，所以酒彪子，就是指喝醉酒后耍酒疯的人。不过，真心不是贬义词，青岛的这个酒彪子叫法总是带着那么一点青岛本地的戏谑感觉，很亲切。青岛人自己说自己是酒彪子没事，如果外地人这么说，你就等着青岛小哥收拾你吧！

了解一家老字号和它的工艺，

是深入一座城市更好的办法，

他们不仅凝结了千百年的创造，

承载了旧日的岁月记忆，

更是无限珍贵的文化财富。

时光是最美好的事物，

对于田庄台镇，

那些错落在大街小巷的，

老馆子来说也是一样的道理，

因为特色美味，

所以延续至今。

百年岁月轮回 凤桥老酒

下辽河右岸的辽河古埠田庄台，属实是个别致的小镇，越是熟悉它，感受它个性的机会便越多。这个镇子有自己的时间观，不管别人已是如何急火火地在赶路，镇中人却总是温吞吞的，连笑容都是懒洋洋的；还有自己的价值观，不管世风已把钞票抬举到了怎样的高度，镇中人也不舍得为赚钱而放弃喝茶打唠的乐趣。这导致这个镇子在与时俱进方面逊色了老多，却也因此留下来许多懒得改变的老铺子、老手艺，以至于在这个镇子不仅能吃到糟子糕、炉果等经典的传统小吃，还能侥幸喝到老味道的纯粮老酒。

传承

老酒产自凤桥酒厂，是田庄台目前仅存的唯一一家酒厂，一脉相传于百余年前的张记烧锅。张记烧锅的创始人张魁阁原籍河北，晚清时“闯关东”过到关外，落脚在北镇市的闾阳镇。或许此人在一身力气之外，还有着非寻常人所能具备的头脑，竟很快就置下了一些耕地，并在镇里支起了一家烧锅。穷小子由此成了小东家，盖房娶妻，日益将日子过得红火。

然后到了1927年。那一年张家由闾阳搬到了田庄台，或是看好了田庄台地面上的繁华，或是看好了田庄台交通上的便利，总之是迁来了，也在附近置了些地，仍于镇中支起了一爿张记烧锅。现年90岁高龄的张信，是张魁阁之子，老人家时下仍能把自行车骑得刷刷的。据他讲，当年张记烧锅的老酒统统销往盘山、锦州、海城、营口等地，其中以营口销量更大。营口有专门的酒业经销公司，会把集中收购的地产烧酒统以“牛庄高粱酒”之名，船运到上海等巨埠贩售，生意兴旺。

这样的说法有迹可循。1934年3月6日的《申报》就登载了一条名为《高粱烧酒行业会员大会》的新闻，曰“本业经售之牛庄高粱酒，自九一八事变发生后，来货即告断绝。去年虽稍有进口，然为数已微”。细细将一撂《申报》翻阅下来，还意外发现当年的牛庄高粱酒竟是很可称道的。1935年11月27日《说酒话》一文曰：“予贮酒应客，必有牛庄高粱，有老船友薛阿根自产地携来”；1936年1月30日《谈谈绍兴酒》一文又曰：“说到我国产酒的种类，不在少数，约略计之，有浙江的绍兴酒，江苏的洋河高粱，山西的汾酒，安徽的大曲，辽宁的牛庄高粱，都是很著名的。”同样生于1927年的张信，十几岁上就将大部分精力投入到张记烧锅的经营中来，俨然对烧锅里终日缭绕的醇浓酒香有着天然的痴迷。共和国成立之初，张家被划为“地主”成分，张记烧锅停产。张信撇家舍业，远赴内蒙古包钢务工。接下来一晃儿，就到了1979年，改革的春风刚刚微微拂面，张信就回乡与其子张凤桥再度点燃了烧锅的炉火，迫不及待又热情满怀。酿酒工艺一切依从旧法，唯一的改变是把“张记烧锅”改为了“凤桥酒厂”。

凤桥酒厂的袁师傅70多岁了，跟酿酒打了一辈子交道，是田庄台老酒厂的调酒师傅。

如今，凤桥酒厂的老板张朝伟和袁师傅在一起研究传统酿酒技艺20多年，也深得酿酒和调酒的要领，成为传承和发展传统酿酒技艺的年轻后生，凤桥酒厂在他的经营下风生水起

醇香甘冽的纯粮美酒在地下酒窖里贮存、发酵而成，凤桥酒厂的白酒都需要在酒窖里存上两三年才能拿出来卖，这样做是为了确保饮用酒的安全和口感。

装得满满的一大锅发酵的粮食原料，盖上锅盖、做上水封，开始蒸酒，然后就坐等上百斤清澈的酒源源不断地涌出来吧

。

这袁师傅和张老板二人对酿酒的过程从来都不马虎。

这是刚刚蒸馏出来的酒头，可是度数很高的酒，大概在70度左右，牛喝了都得醉倒吧？据说酒头酒尾调和一下才好。

这是发酵好的准备上大蒸锅的酿酒原料

这是发酵好的准备上大蒸锅的酿酒原料，

凤桥酒的原材料都是选用上好的大米、高粱等五谷杂粮，原料车间每天都是开门的，谁来谁看没关系，绝对没有陈化粮或者发霉的粮食，做的是“良心酒”，

这是粉碎后的粮食，五谷杂粮是更好的酿酒原料。

本文由盘锦旅游委整理编辑

素材来源丨田庄台古镇

中国质量新闻网讯 12月9日，辽宁省营口市市场监督管理局发布关于食品安全抽检信息的通告（2022年第15期）。本次公布的食品共计370批次，其中346批次合格、24批次不合格。

食品抽检合格信息-20221209.xls

在地理坐标东经121°56′至123°02′之间，北纬39°55′至40°56′之间，有这样一座四季分明、历史悠久、环境优美、资源丰富、少数民族众多的城市——辽宁营口。营口自古以来就是多民族聚居的地区，汉族、蒙古族、满族、 *** 、朝鲜族等不同民族餐饮文化的汇聚，让营口的地方餐饮文化基因里，有着融合多元文化的传统。今天就和小编一起品尝鲜族美食。

朝鲜族更爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已成为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。 *** 时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。

朝鲜族传统食品之一。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。据民间传说这一天吃面条，可以“长命百岁”，故冷面也称做“长寿面”。

辣白菜，是朝鲜族最喜欢吃的一种菜，它是冬季的主要副食品。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始 *** 辣白菜了。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足。长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

那么哪里可以品尝正宗的朝鲜族美食呢，小编为大家介绍一个，金家沟朝鲜族生态度假村位于营口盖州市双台镇金家沟，主要以朝鲜族风格为主，这里不仅有养生温泉、特色朝鲜族美食、地方特色手工艺还有丰富多彩的文体活动。

民宿内有12间房，一次能接纳60余人，这里的房间均采用玉石热炕为主，俗话说玉养人，泡完温泉后睡在玉石炕上，是最舒服的事情之一了，还设有针灸、推拿等项目，是休闲养生的好去处。

地址：营口盖州市双台镇金家沟

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