豆皮怎么炒好吃又简单，豆皮配什么菜炒的好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-31 37 0

春天，豆腐皮这样做，开胃下饭，成本只要2块钱，全家都爱吃

豆皮是我们日常生活中非常常见的一种食材，很多人非常喜欢吃，但是也因为有一些人觉得它有一股豆腥味，所以不喜欢吃，那么你喜欢吃豆皮吗？

小编今天跟大家分享一个豆皮非常简单，非常好吃的做法，红油豆皮，做出来之后香辣过瘾，特别下饭。

【红油豆皮】

【 *** 食材】豆皮，莴笋，大蒜，生姜，小葱，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，火锅底料

【 *** 步骤】

1、首先准备适量的豆皮，将豆皮叠放整齐，然后卷起来用刀切成丝，尽量的切得细一点，但也不要太细，切完之后先放到一旁备用。起锅烧水，锅内水烧开之后，下入豆皮焯一下水，时间不宜过长，一分钟就可以了，时间太长的话就会将豆腐皮焯得特别软烂，没有口感了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会使豆皮的口感更好。

2、准备一根合适大小的莴笋，将莴笋去皮，然后清洗干净，用刀先切切成薄片再切成细丝，切完之后先放到一个盘中备用。准备适量的葱白，将葱白切成片，再准备适量的大蒜，将大蒜的外皮去掉，然后拍碎，切成大蒜末。准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成生姜片。准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后切成葱花末。全部都切完之后，先放到一个盘中备用。

3、起锅烧油，油热之后，下入葱白和生姜片爆香，炒出香味之后放一勺豆瓣酱进去，然后再加一些火锅底料翻炒，很快就能够炒出红油，炒出红油之后加入适量的清水，等到锅内的汤汁煮开之后就可以开始调味了，先加一勺白糖，然后再加半勺胡椒粉，加入适量的生抽，少许的老抽，然后用铲子搅拌均匀，搅拌均匀之后，将豆腐皮放进去煮一分钟，然后再将莴笋丝放进去翻炒均匀，继续煮一分钟，等所有的食材都煮熟了就可以出锅了，出锅之后先放到一个碗中。

4、把我们之前切好的葱花和蒜末放到碗中，然后起锅烧油，等油温八九成热的时候，将热油浇在葱花蒜末上面，激发出葱花蒜末的香味。浇完热油之后，这道红油豆皮就做好了，然后就可以享受美味了。这道红油豆皮的做法是不是非常简单呀？你喜不喜欢它的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、在做这道红油豆皮的时候一定要注意各种食材和调味料的用量，所有需要的食材和调味料都是要根据自己的饭量和具体情况，还有口味来进行适当准备和添加的，但需要注意的一点就是不要准备的太多了，以免造成不必要的浪费。

2、做这道红油豆皮还需要注意的事情就是时间和火候的把握，豆皮焯水的时候时间不宜太长，时间太长的话就会将豆皮焯得非常软烂，这样吃起来口感就会非常的不好。

豆腐皮简单又好吃的做法，香软滑嫩又下饭，我家一周吃5次不会腻

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。大豆的营养价值很高，可以与动物性蛋白质媲美。但是直接食用，会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。如果加工成豆腐、豆汁等豆制品，不仅解决了上述麻烦，还可增进各种营养素在人体内的吸收和利用。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。今天小编就跟大家分享一下简单又好吃的做法，香软滑嫩又下饭，我家一周吃5次不会腻。做法特别简单麻辣爽口，一大盘都不够吃，超级解馋。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

【爆炒双椒豆腐皮】

食材：豆腐皮青椒红椒蒜瓣

【 *** *** 】

1、买来的豆腐皮有一点点的豆腥味，我们先把豆腐皮煮一煮，锅里面烧水，之后添加一勺食用盐，这样豆腐皮吃起来更入味，也可以有效的去除豆腥味。水开之后，把豆腐皮放进锅里面煮一煮，豆腐皮煮好之后捞出来过一下凉水。

2、过凉水之久再捞出，将豆腐皮沥干水分。之后将豆腐皮放到菜板上，一直对半切开，最后对半切成豆腐皮宽条。切成下图这样的豆腐条就可以了。

3、将切好的豆腐条全部叠放在一起，之后斜刀切成菱形豆腐片，这样比较美观，也可以切成自己喜欢的造型。将切好的豆腐菱形片抖散放在一旁备用。

4、准备一个青椒把青椒籽整理干净，之后斜刀切成青椒块。红椒也一样去籽整理干净，切成红椒块。准备一把蒜瓣拍碎这样更入味，之后将蒜瓣剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁的太碎了不然吃起来没有颗粒感，将剁好的蒜蓉放在一旁备用。

5、小碗里面添加一勺盐一勺鸡精一勺胡椒粉，一大勺生抽少许白糖提鲜，一勺五香粉一勺白芝麻。再放入半碗清水搅拌均匀。

6、锅里面烧油放入蒜蓉爆香，炒出蒜香味放入青椒红椒块，翻拌均匀把调好的料汁倒进来。大火烧开煮10秒钟，将切好的豆腐皮放进来翻炒。翻炒一分钟淋入水淀粉使汤汁更厚重。翻炒均匀放入剩余的蒜蓉。炒熟盛入盘中。美味好吃的双椒炒豆腐皮就做好啦。豆腐皮这样做简单好吃开胃又下饭。

【丽晓私房话】

1.豆腐皮有一点点的腥味，食用之前用淡盐水焯一下

今天分享的爆炒双椒豆腐皮您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

这蔬菜红红火火，和豆皮三两下炒一盘，去油腻又爽口，太下饭了

导语：豆皮直接炒就错了，教你餐厅做法，不沾锅，入味又好吃

菜名《红椰菜炒豆皮》
红椰菜就是红色包心菜，又称红甘蓝、紫红甘蓝。说的都是同一种蔬菜，或者是相关变种蔬菜，外形相似，味道也相似。它从幼苗起至包球，球内均是紫红色，美观诱人。红甘蓝一年四季都不便宜，虽然属于大众蔬菜，也是老百姓餐桌上的常客。虽然是和包包菜长的一样，除了颜色不一样外，别的都一样，价格比包包菜贵了很多。

红椰菜虽然价格不便宜，但是营养价值不低。炒着吃也非常美味，可荤可素还可以凉拌或者腌制。像凉拌的红油椰菜，爽口脆嫩真下饭，五花肉搭档的干锅椰菜，美味各有千秋。除了这两种炒法，我还喜欢用它来搭配豆皮，再加点辣椒开胃，简单一炒就是开胃菜。豆腐皮咸香入味，红椰菜丝清脆爽口，微辣咸香，百吃不厌。豆皮直接炒就错了，教你餐厅做法，不沾锅，入味又诱人。

可可今天做的《红椰菜炒豆皮》，不是新鲜的红椰菜，也不是凉拌的红椰菜，而是腌制好的红椰菜，口味爽口还带有淡淡的酸味，红彤彤的尤其的好看有食欲。可可就用这有着红红火火的红椰菜和豆皮一起炒了，快过年了，特别的应景，口感也是爽口好吃，当你吃腻了大鱼大肉，吃一口这样的爽口小菜，真是油腻味全无了。

主料：千张丝200克、红椰菜50克
辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、生抽5克

做法：1、把豆皮切丝，越细越好，这样好搭配红椰菜好看

2、青红辣椒洗净切细丝，更好和豆皮丝一样的细，这样好看

3、热锅凉油，油热8成，下青红辣椒翻炒出香辣味，不可久炒翻炒两下即可

4、加豆皮丝翻炒均匀，可以翻炒1分钟左右，如果太干了，怕沾锅，就加少许的水翻炒均匀，这样不沾锅了，而且也不干了

5、加生抽快速翻炒均匀上色

6、加盐翻炒均匀以后

7、加鸡精翻炒均匀以后

8、加红椰菜

9、快速翻炒均匀

10、红椰菜比较爽口脆嫩，不可久炒，翻炒均匀即可出锅

可可小贴士
1、豆皮切的越细越好，如果爱吃辣的，要小米椒或者尖椒
2、红椰菜有咸味，所以炒豆皮时候，可以加盐少一些
3、爱吃肉类的，可以加肉丝一起炒，味道更好。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！

教你营养好吃的香菜豆皮，简单炒一炒，清爽美味，家人特喜欢

#头条创作挑战赛#

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不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难的了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是就是菜中上品。对于美味可口的豆皮，相信大家都是很爱吃的吧，豆皮的烹饪 *** 也是有着许多。其中，我们大厨做的香菜豆皮更是让我印象很深，美味解馋，让人吃一口就会喜欢上它。

香菜豆皮这道美食在味道很棒的同时，也是有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养好吃的香菜豆皮，简单炒一炒，清爽美味，家人特喜欢。

美味的香菜豆皮

食材：豆皮、香菜、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、盐

做法：1、先把食材都准备好，把豆皮仔细冲洗干净后，去掉杂质，沥干水，切成小条；

2、接下来，把买来的香菜仔细地择洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质，切成香菜碎；备用；

3、接着，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质后，分别切成葱花、姜丝和蒜末；

4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入切好的豆皮，翻炒到断生后，加入一点酱油，翻炒一会儿；

5、再放入香菜碎，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、蚝油、酱油、盐，继续翻炒到食材成熟入味，即可；

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2块钱豆腐皮，1把粉条，放锅里简单一煮，出锅家人夸太好吃了

豆腐皮和粉丝都是咱们经常吃的食材，那么这两种食材搭配起来又会产生怎样的美味呢？今天就来跟大家分享一道用这两种食材搭配起来做成的美食，粉丝煮豆腐皮，这样做出来的粉丝煮豆腐皮非常美味，香辣开胃，好吃又下饭，做出来之后绝对会让你多吃好几碗米饭，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来就一块看一下粉丝煮豆腐皮的烹饪步骤吧。

【粉丝煮豆腐皮】

【 *** 食材】豆腐皮，粉丝，生姜，青菜，食用油，小葱，干辣椒，大蒜，花椒，豆瓣酱，食盐，十三香，生抽，白糖，鸡精，白芝麻

【 *** 步骤】

1、下面要和大家一起烹饪的美食是粉丝煮豆腐皮，吃起来香辣开胃，好吃又下饭，咱们先来准备一下粉丝煮豆腐皮的烹饪食材，先准备一张豆腐皮，一小把粉丝，三根干辣椒，一小把青菜，一块生姜，一根小葱，三瓣大蒜，一小把花椒，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食盐，十三香，生抽，白糖，鸡精和一勺白芝麻即可。

2、下面一块开始粉丝煮豆腐皮的烹饪吧，取出豆腐皮放到一个盘中，再取出粉丝。咱们把粉丝放到一个大碗中，加入温水给它浸泡5分钟。粉丝浸泡上了之后，咱们接下来再处理一下豆腐皮，将豆腐皮卷成卷放到案板上，然后切成细丝，豆腐皮细丝的粗细根据自己的喜好来进行决定，全部切完之后将其抖一下放到盘中备用。

3、取出青菜去根，放在水中洗干净，清洗完了之后将其切成小段，接着放入到盘中，青菜放入盘中之后咱们接下来再来切一点配菜。把小葱切葱花，生姜切姜丝，大蒜切蒜片放到盘中备用。

4、撕碎洗净的干辣椒放到碗中，再加上准备好的花椒放到一旁待用。锅中烧上半锅开水，豆腐皮放到开水中焯水一遍，焯水可以去除豆腥味，一分钟之后将其捞出放入到碗中。

5、起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒炒出香味。然后咱们再加上一勺豆瓣酱，适量的火锅底料翻炒下，将它们炒均匀。再放入适量的开水，食盐，十三香，生抽，放上一点白糖，鸡精，豆腐皮翻动一下。

6、豆腐皮和各种调味料充分拌均匀之后咱们将粉丝放进去翻动一下。然后咱们将青菜放进去翻动一下，将它们搅拌均匀，一直用大火煮一分钟。一分钟的时间到了之后咱们就可以关火出锅并装盘了。另外准备一点蒜末，放到碗中，再加上一点白芝麻，浇上热油，激发出香味就可以吃了。美味的粉丝煮豆腐皮就完成了，香辣开胃，好吃下饭，你喜欢吗？

【小贴士】

1、豆腐皮不要切得太粗，稍微细一点会更好。

2、粉丝用温水泡软即可，不需要用开水烫。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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豆腐皮这样做真是太美味了，让人吃的酣畅淋漓，汤汁都喝完

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

豆腐皮也是属于豆类食品之一，是一道非常美味的家常食材，豆腐皮由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起，所以人们也长称之为千张。豆腐皮的吃法也非常的多，可做主料也可以做配菜，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富的蛋白质、维生素、等营养元素，营养价值很高，而且物美价廉，下面就为大家分享一个，由豆腐皮做主料 *** 而成的美食“红油豆腐丝”的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【红油豆腐丝】

1.首先我们准备几张豆腐皮，从中间划开以后叠放在一起切成均匀细丝，切的越细烹出来越入味，口感上更加绵软饱满。大蒜拍扁剁成蒜末放入碗中，再抓入几粒豆豉备用。

2.然后把切好的豆腐皮，冷水放入锅中焯一下水去除豆腥味，加入少许食盐，食盐既能入底味又能使豆腐皮更加筋道，大约煮2分钟把豆腐丝倒出来，快速用凉水冲洗降温，一定要多洗几遍把温度降至和凉水一样这样筋丝更好，吃起来顺滑又有弹性。

3.锅内加入一勺植物油，油温五成热时加入豆瓣酱15克，把豆瓣酱的颜色和香味炒出来，放入蒜末和豆豉增加香味，加入辣椒面10克，开小火炒出辣椒面的香味和颜色。

4.然后沿锅边淋入适量的清水或者高汤，放入控干水分的豆腐丝，加入胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料再撒入少许蒜苗增加清香的口感。

5.下面就是最重要的勾芡，豆腐皮的质地比较紧实不容易入味，这个时候就需要芡粉包裹住料汁，牢固的挂在豆腐丝上面达到入味上色的效果。

6.芡粉要多次少量的添加，逐步增加汤汁的浓度，每一次勾芡都要充分烧开，芡粉没有固定的比例，它和水的多少火的大小都有关系，直至芡粉和油融合在一起，均匀包裹在豆腐丝上面时即可出锅，最后上蒜苗段美味即成。

技术要点：

1.尽量选择劲道有韧性的豆腐皮，切的越细越入味。

2.焯水时加食盐，既能入底味，又能使豆腐皮更加劲道。焯过水以后要快速降温，这样豆腐丝更加顺滑、有弹性。

3.勾芡是这道菜的关键，芡粉要多次少量的添加，直至芡粉和油融合，才能达到上色入味的效果。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

豆腐皮这样做太好吃了，比水煮肉片还香，每次做都不够吃，解馋

豆腐皮和粉丝搭配起来能够做出什么样的美食呢？今天就来用豆腐皮搭配粉丝跟大家分享一道豆腐皮煮粉丝。这道豆腐皮煮粉丝做出来之后光看着就非常美味，让人很有食欲。它吃起来更是香辣入味，开胃下饭，这绝对是豆腐皮更好吃的做法之一了。它的做法是非常简单的，很容易就能够学会。

【豆腐皮煮粉丝】

【 *** 食材】豆腐皮，粉丝，青菜，大蒜，干辣椒，生姜，小葱，食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，白芝麻

【 *** 步骤】

1、豆腐皮煮粉丝，做起来特别简单，吃起来特别美味，香辣入味，开胃下饭。咱们一起来把做豆腐皮煮粉丝的 *** 食材全部准备好，准备一张豆腐皮，一小把粉丝，五根干辣椒，一小把青菜，五瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，一勺白糖，适量的生抽，蚝油和一小把白芝麻就可以了。

2、准备一个稍微大一点的碗，先将粉丝放在碗中，然后用温水将粉丝浸泡5分钟，将粉丝泡软就可以了。接下来咱们将豆腐皮卷成长条，然后再切成细丝，放入到碗中备用。准备好的青菜取出来先清洗干净，然后切成小段，切好的小段放到盘中备用就可以了。

3、主要的食材已经切完了，接下来咱们再来切一点配菜，将准备好的大蒜去皮，切成蒜片，生姜，洗净去皮切姜丝，小葱洗净切葱花。蒜片，姜丝，葱花都切完之后咱们将其放到一个碗中备用。

4、在锅中加入半锅水，用大火烧开，放入豆腐皮焯水一遍，在焯水的时候也要保持大火，豆腐皮焯水的时间不用太长，大约一分钟，焯水可以去除豆腥味，使豆腐皮吃起来更加美味。豆腐皮焯完水之后将其捞出来沥干水分放到一旁备用。

5、起锅烧油，食用油可以稍微多一点，然后咱们将葱，姜，蒜，干辣椒放进去炒香。炒出香味之后加入一勺豆瓣酱翻炒一下，炒出里面的红油，然后向里面放入适量的开水，再放上一点食用盐，一点白糖，生抽，蚝油调一下味。

6、加入各种调味料之后一定要将它们充分翻拌均匀，然后加入豆腐皮，粉丝，煮5分钟，使它入味，用筷子不停地翻动一下，接着放入小青菜煮至断生，一分钟之后关火出锅装盘，将豆腐皮，粉丝，青菜全部捞到碗中，然后再浇上汤汁，最后放上一点蒜末，芝麻浇上热油，激发出香味就可以吃了。

【小贴士】

1、豆腐皮可以切得粗一点，可以切得细一点，这主要看个人的口味。

2、豆腐皮焯水一分钟即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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好吃又好做，快手蒜瓣炒豆皮

准备食材，香菜洗净切段，葱切葱花，蒜切片。油豆腐皮提前用清水泡发1小时左右。锅中倒入植物油开小火，油温7成热放入葱花和蒜片炒香。加入生抽和盐翻炒均匀。加入油豆腐皮翻炒均匀。加入香菜段翻炒均匀即可。成品图成品图

豆腐皮别再炒着吃了，教你简单新做法，我家一周吃5次，比肉都香

春节年夜饭你们都吃了哪些菜？其实在我们北方一般年夜饭都是饺子，大年三十中午和大年初一中午要做很多的菜，全家人一起聚集在一起吃饭，热热闹的，小的时候最喜欢吃的就是肉和鸡了，但是现在生活水平的提高了，我们日常生活中的鱼肉和鸡肉还有猪肉都是经常能经常吃到的。所以过年的时候还吃这些总感觉没有胃口。

最近几年过年老爸老妈说得最多的就是没有胃口，口感比较腻，吃起来也没有味道。那到底怎么吃才有胃口，才比较下饭呢？其实不管在任何时候，人们都喜欢吃清爽可口，下饭的菜，小董家里每一年过年的时候都会吃凉拌菜，不管是自家的年夜饭上还是与亲朋好友一起喝酒的时候，都少不了这道简单的凉拌豆腐皮，鲜香美味，辣味十足，而且做法超级简单。

豆腐皮的营养也非常的丰富，吃起来也非常的鲜香美味，是过年过节餐桌上必不可少的菜品之一，喜欢的朋友可以试着在家给家人做一道开胃菜。