这道蛤蜊汤发到朋友圈，留言全说被馋哭

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蛤蜊肉鲜蘑菠菜汤（无油）#节后清肠大作战#

蛤蜊肉质鲜美、营养丰富，含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等，还具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。它味道清爽鲜美，特别适合烹饪绿叶青菜，不需要过多的材料，用蛤蜊肉自身的味道就可以衬托出汤汁的鲜美，这碗汤中，有贝类、叶菜以及菌菇，满足了多种物质的需求，还同样美味可口，鲜蘑的味道也属鲜美佳品，所以这一碗鲜美营养的汤不需要过多调味料，都依然美味好喝。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛤蜊肉 60克
• 菠菜 100克
• 鲜蘑 150克
• 盐 适量
• 鸡精 选用

做法步骤

1、准备食材

2、菠菜切成小段；鲜蘑手撕成小朵；蛤蜊肉备好

3、锅中注入水，直接将菠菜和鲜蘑全部加入，煮开后，加盖转小火将锅中食材煮软

4、然后加入蛤蜊肉和少许盐

5、拌匀出锅即可。

6、成品

7、成品

小贴士

如果家中没有现成的蛤蜊肉，可以买新鲜蛤蜊煮熟拨出，那样的话记得沥出一碗煮蛤蜊的汤加进去一起煮会更鲜美哦~

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学会#精致一人食#丝瓜蛤蜊馄饨汤，把餐厅味道搬回家

By 七年四班的丸

用料

• 蛤蜊 50克
• 丝瓜 根
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 蒜瓣 2个
• 馄饨 20颗
• 油 2匙
• 盐 1匙
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、丝瓜削皮滚刀切，蒜末和葱花切好备用。

2、蛤蜊洗净后备用。

3、煎一颗荷包蛋备用。

4、锅里倒入油，把蒜末和姜丝爆香。

5、倒入丝瓜翻炒均匀。

6、把炒好的丝瓜倒入砂锅里，放入热水煮沸。

7、然后放入荷包蛋焖煮1分钟。

8、最后倒入蛤蜊焖煮2分钟调味备用。

9、另起一锅热水煮馄饨。

10、最后盛碗即可食用。

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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有机蔬菜蛤蜊汤的做法

香菇花蛤汤，鲜得舌头都掉了

蛤蜊具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，很适合减肥期间食用 。花蛤加上蘑菇一起煮汤，鲜香无比，不用放多少调料就很好吃，汤我都一滴不剩。

By healthy小白

用料

• 蘑菇（金针菇、蟹味菇） 200g
• 花蛤 400g
• 植物油 5g
• 辣椒圈 适量
• 蒜末 适量
• 香葱 适量
• 姜丝 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量

做法步骤

1、准备好所有调料，花蛤放盐水中2小时吐沙，然后多清洗几遍。

2、锅中倒入5g植物油，下入辣椒圈、蒜末、姜丝小火煸炒出香味。

3、转大火，下入洗干净的蘑菇炒出水分。

4、加入适量清水煮沸，下入花蛤煮至开口。再加入生抽、食盐拌匀，撒上香葱即可出锅。

小贴士

这道菜做起来很简单，需要注意的就是花蛤需要充分吐沙。调料部分一定要放蒜末，缺了蒜末味道会差很多。

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#少盐饮食 轻松生活#萝卜蛤蜊汤

一碗鲜美的靓汤，萝卜蛤蜊都是常见食材，家常鲜味十足，搭配香菜增香，大葱、姜、胡椒粉去腥，用限盐勺添加少量盐调味，简单快手，鲜美可口。

By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛤蜊 500克
• 香菜 1根
• 白萝卜 400克
• 酱油 1勺
• 盐 4克
• 食用油 2勺
• 胡椒粉 0.5克
• 大葱 1段
• 姜 2片

做法步骤

1、食材准备好。

2、白萝卜去皮切块，姜切丝，葱切段，香菜切小段。

3、蛤蜊放入开水中汆烫，开口后捞出。

4、起油锅，放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。

5、放入大葱段翻炒。

6、放入白萝卜翻炒断生。

7、加入清水。

8、烧开后加入酱油提味。

9、用限盐勺加盐。

10、将蛤蜊放入汤中继续煮。

11、加入胡椒粉增香。

12、加入香菜，关火出锅，

13、装入汤碗里，即食。

小贴士

海鲜产品都自带鲜味和咸味，鲜咸适口，用少许盐调味即可，控制盐量过多摄入。

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

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什么？鲜掉眉毛蛤蜊汤的做法竟然这么简单？

蛤蜊沸水炒过后，取肉洗净，这样就没豆腐切块金针菇大蒜、大葱、辣椒韩式辣椒鲣鱼高汤包一起入锅，放入没过食材的清水,加入韩式辣椒，我还放了一包鲣鱼高汤包，没有的不用放！放了一包鲣鱼高汤包，没有的不用放！<奥特曼>煮至沸腾，10-12分钟的样子，加盐、少许糖，即可享用啦，鲜中带点微辣。可以开动啦～

不需要加水和油，也不需要炒，教你这样煮蛤蜊，原汁原味

　　蛤蜊的营养价值很高，品种也很多。不管是炒着吃，还是烧汤，都是非常不错的。

　　今天我跟大家分享蛤蜊最原汁原味的做法，用娃娃菜焖蛤蜊，不需要加水和油，也不需要炒制，这样做出来的蛤蜊特别的鲜甜，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　美贝，娃娃菜，小葱，生姜。

　　做法：

　　切掉娃娃菜的菜梗部分，留着上端的叶子部分，清洗干净，切成细一点的条状。

　　我买的美贝已经去过沙了，回来把表壳清洗干净即可。

　　锅内不放水，不放油，放上几片姜。把洗净的娃娃菜，平整地铺在锅底。

　　将洗净的美贝放在娃娃菜上面，盖上锅盖，开最小火焖煮。

　　焖到美贝全部张口后，撒上切好的小葱末，这道娃娃菜焖美贝就做好了，无水无油，能吃到原汁原味的美贝肉，很是鲜甜。(最后锅里面出来的汤汁，都是娃娃菜和美贝本身的汤汁，很是鲜美哦!)

　　小贴士：

　　大家在挑选蛤蜊的时候，可以观察蛤蜊，有触角伸在外面，轻轻一碰就会缩进去，就说明这是鲜活的蛤蜊，选这样的蛤蜊更好吃。

6道冬瓜汤做法，简单好做，饭前来一碗，清热消暑，夏天喝刚刚好

夏天在家炖汤时，放一些冬瓜，不仅滋味鲜美，营养也更为丰富。和大家分享6道冬瓜汤的做法，简单好做，鲜美开胃。

之一道：薏米冬瓜排骨汤

冬瓜、薏米与排骨相结合，汤清味美，很适合夏天。

具体 *** ***

之一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。

第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）

第五步：盛出开动吧~

第二道：冬瓜虾仁汤

这道汤口感清爽、鲜香，几步就可以做好，夏天做特别适合。

具体 *** ***

之一步：准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。（也可以在这一步去除虾线。）

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用。

第七步：锅中倒入适量的清水，然后将冬瓜放入锅中煮开。

第八步：把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味。

第九步：把香菜末放入锅中，即可关火。

第三道：冬瓜羊肉汤

羊肉肉质细嫩，相较猪肉和牛肉的脂肪含量较少，与冬瓜一起炖成汤，十分钟就可以做好，鲜美、好喝、省事。

具体 *** ***

之一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。

第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。

第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。

第五步：用勺子将浮沫撇干净。

第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。

小提示

往这道汤中煮一些粉丝，味道也很好哦~

第四道：冬瓜丸子粉丝汤

这道冬瓜丸子汤其口味清淡，回味鲜香，越吃越喜欢。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅更好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感更好）

第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）

第三步：把粉丝提前用温水泡软。

第四步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。

第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）

第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）

第七步：用手不停的摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）

第八步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。

第九步：用勺把丸子放入开水锅中。

第十步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）

第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。

第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒。

第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。

第五道：蛤蜊冬瓜汤

这道汤 *** 简单，主料是两种非常常见的食材，10分钟就可上桌。没放一点鸡精，甚至盐也放得不多，却一样鲜美可口、汤清宜人。

具体 *** ***

之一步：准备食材。冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。

第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。

第三步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。

第五步：把花蛤放入锅中，煮至开口。

第六步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。

第七步：盛出开动吧~

多说几句：

1、这是一道非常简单的汤水，冬瓜和花蛤都属于易熟的食材。所以，不要煮太久，煮太久口感就不好了。

2、香葱和香菜是用来点缀的，也可以不放。

第六道：冬瓜薏米老鸭汤

把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤，鲜美好喝。做法很简单，只需要把食材处理好，放到电饭锅或者电压力锅中，然后，一键即成。全程不用长时间守着，特别省事。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

第二步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。

第三步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

第四步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。

第五步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。

第六步：盛出上桌开动吧。

多说几句

1、把冬瓜皮留下，在炖煮的时候，冬瓜不易碎，也更清热利水。

2、不同的电饭锅或者电压力锅，功能不一样，大家尽量选择炖煮功能就可以了。

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这道蛤蜊滑蛋丝瓜汤香极了，儿子三天两头就要吃

【6-046】 这是一个来不及了先这样有啥废话明天讲的故事…… ----- 2021.08.07

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 丝瓜 一根
• 蛤蜊肉 适量
• 鸡蛋 一个
• 枸杞 可选
• 猪油 一点
• 盐 看
• 胡椒粉 着
• 香油 搁

做法步骤

1、开火热锅加点油，倒上堆提前削皮收拾干净看心情切片或者滚刀块的丝瓜

2、努力翻匀划拉到瓜们变软油润润，倒上碗蛤蜊原汁或清水

3、根据瓜量和自己想要汤量补水，大火煮开转中小火盖上盖子搁旁边煮着先

4、往提前收拾干净焖熟去好壳的蛤蜊肉里磕个鸡蛋搅和匀

5、回头瞅瞅锅里的丝瓜煮熟了没，确认瓜块可以吃了再往里铺肉蛋

6、稍微咕嘟一下瞅着蛋块浮起来了扔上几粒枸杞就关火

7、随便拿一喝汤的碗，根据个人喜好往里加点儿盐香油胡椒粉调底口

8、舀两勺刚煮好的热汤往碗里一冲然后盛满丝瓜蛤蜊枸杞蛋礼貌性欣赏两眼就可以吃啦

9、走了哟，明天见~

丝瓜的营养功效

1.润肤美白

保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

2.健脑

有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3.活血通络

有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4.解毒消肿

丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

丝瓜的饮食禁忌

丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。

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