侉炖鱼的做法是不用将鱼过油煎炸的，锅烧热后，先将五花肉煸香，再将葱、姜、花椒、八角、蒜片等料汁炒香后，加入开水，再放入鱼块、豆腐小火炖熟的一种 *** 。这个做法不但有五花肉的香，鱼肉的鲜美，豆腐的营养又丰富，特别适合我们老年人食用。平日多吃鱼肉，增加蛋白质的来源，还利于人体吸收。
今天是周末，中午老两口改善了一下生活。自制了一条侉炖鱼，炒了两个菜，一个肉丝炒蒜苗，一个香菇炒油菜，有荤有素，米饭放了一些三色藜麦，煮了玉米渣粥，平日关注粗细粮搭配吃，有利于营养均衡和健康。
因我们平日是不吃椒辣的，但为了装饰我放了一个红椒辣，如果您喜欢吃辣，还是在炖鱼时加入吧，那样鱼的口感会更丰富、更鲜美、更下饭的。此次炖鱼放入五花肉片，让这鱼肉更加鲜美了。侉炖鱼20几分钟就能上桌，简单快捷，如果您喜欢不妨也试试吧。
<自制家庭版的侉炖鲤鱼>
主要食材：鲜鲤鱼一条、豆腐一块、五花肉适量
调料：食用油、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、盐、黄酒、白糖、蒜片适量
装饰：红椒辣、香菜
*** 过程：
1、虽然这鲜鲤鱼是在农贸市场宰杀好的，已经无内脏无鳞无腮，肚子里只剩下鱼籽，但仍然需要认真处理好鱼籽等物。先把鱼身上的两条腥线去除，剪去所有鱼鳍，把鱼剁成四块装入盆中；鱼籽要轻轻拿出来，清洗鱼籽外面膜所沾的血丝，冲洗干净后放在一个小碗中，倒入黄酒腌一会儿；豆腐冲洗好直接切成约一厘米厚的长方形的块状；五花肉切成片备用。
2、将剁好的鱼块和鱼泡，用葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、黄酒腌制。(鱼泡含有丰富的胶原蛋白，不仅美味，而且营养价值非常高，它还特别适合体弱多病的人们食用)。
3、炒锅烧热后，倒入食用油，将切好的五花肉进行煸炒，变色后将腌鱼的调料全部放入锅中炒香。
4、分别放入生抽、黄酒、白糖、米醋，倒入适量的开水。
5、将鱼块、鱼泡、鱼籽放入锅中，再用老抽调色。
6、豆腐块也全部入锅。锅煮开后，转为中小火，盖上锅盖，煮十分钟后放入食盐。
7、鱼炖至20多分钟时，汤汁变浓稠，豆腐块有蜂窝状就可关火了装盘了。豆腐块放在盘的底部，鱼块按照鱼形放在盘子中间，倒入汤汁，放上一个红椒辣和香菜做个装饰。
8、成品图。鱼肉鲜美的侉炖鱼，还有入味的豆腐和鱼汤，让你能吃两碗饭。
友情提示：
1、鲜豆腐切大块会更加好吃。
2、炖鱼的时间不需要过长，20多分钟炖至收汁即可。
3、不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。
“千滚豆腐万滚鱼”，到底要炖多久？老师傅教你一招，鱼久炖不烂在民间早就有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，“滚”是一句老话，形容沸腾，鱼和豆腐比较耐煮，时间越久越好吃，劲道有嚼头，应当炖够时间，才能做出美味，烹饪出营养，锅烧开后小火沸腾的一种状态，很小的时候，就听父母提过这些话，多地均有流传。
豆腐之所以需要长时间炖，跟它的食材有关，豆类中抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等，这部分耐高温，炖的时间久了，会出现密集的气孔，蛋白质结构会变成疏松状态，入口易消化，还可完全去掉豆腥味。
豆腐不易入味，虽然久炖松软疏密，但是也不会散掉，吃豆腐讲究温度高，越热味道越足，炖的越久越味，“千滚”说得是它的特点，小火慢炖出味道，一般20分钟炖豆腐为更佳。
“万滚鱼”，这跟鱼的身体组织有关，久炖不会溢出水分，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。
几乎所以的鱼类都有这个特点，长时间的炖鱼、炖豆腐，都是烹饪常用的做法，想把食材做的更鲜美，就要延长时间，让汤汁充分吸收食材的鲜美和营养，这样喝起来才美味。
农村的酒席上，老师傅在炖鱼之前，会用猪油煎一煎，刚下锅的时候，不要着急翻动，等鱼油脂与锅底脱离，油盐葱姜水一次加足，大火烧开转小火，可煮2小时，根本就煮不烂，而且越煮韧性越好，一条装一盘，凭着这手艺，炖鱼都请他去。
“千滚豆腐万滚鱼”，并不是时间越久越好，这只是一个形容词，在家做的时候，可借鉴老师傅的做法，用猪油效果更佳，开小火咕嘟，保持25分钟即可，调料别放得太多，应以汤的咸淡是否合适为准。
炖鱼时加一块豆腐，香鲜味浓，软嫩适口，男女老少都爱吃豆腐鱼的做法
原料：鲜鱼1条（约500克），嫩豆腐300克，青菜叶150克
调料：精盐5克，酱油20克，辣酱20克，料酒15克，甜面酱10克，葱花15克，姜米、蒜米各8克，醪糟40克，淀粉20克，味精1克，清油100克
做法步骤：
1.鲜鱼刮鳞、掏鳃、去内脏后洗净，切成长方块（也可整鱼 *** ），青菜叶切4厘米长的段；豆腐切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，用沸淡盐水浸8分钟待用；青菜叶焯熟放盘内作为垫底、点缀用。
2.净锅坐火上添油烧热，放入鱼块煎至两面呈浅黄色时，将鱼拨在锅边。用原油把入锅的辣酱炒出红油，将鱼拨在锅中心，加入料酒、葱花、姜蒜米、酱油、盐，放入豆腐和150克鲜肉汤，同鱼一起合烧10分钟，放入醪糟、甜面酱、味精，用锅和手勺轻轻搅转，先把鱼用筷子夹出放在盘中的青菜上，随后勾芡待汤汁浓时将豆腐连芡汁倒在鱼面上即成。
本菜的操作关键：
1.鲜鱼宰杀注意不可弄破苦胆，万一苦胆汁污染鱼肉，可用白酒洗去苦味。
2.煎鱼时锅要稍热些，可以避免鱼皮沾锅而影响美观。
3.因辣酱、面酱、酱油均含有咸味，用盐量就要适当减少，以免口味过咸。
4.在锅内可用小火烧熟，旺火收汁，可使香味浓郁。
夏天多给家人吃鱼，鲜美不腻，用豆腐一起炖至，全家都爱吃
夏天因为天气比较炎热，不能吃太过油腻的食物，对于吃货们来说，不吃肉也是一件悲催的事情，那么就换成吃鱼肉吧，鱼肉鲜美不腻，夏天要多给家人吃，营养滋补，今天要给大家分享一道简单美味的草鱼炖豆腐。
草鱼是中国的四大淡水鱼之一，也是我国主要的经济鱼类，草鱼的营养价值是非常高的，草鱼中含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
除此之外，草鱼中含有的硒元素是一种非常好的抗衰来的成分，尤其是女性要常吃，能够帮助抗衰来，美容养颜，而且草鱼中的诸多营养成分对肿瘤也有一定的预防作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的做法非常多，平时家里都会用草鱼做酸菜鱼，或者是水煮鱼片，草鱼不仅便宜，而且肉多刺少，也特别适合小孩吃，今天换一种做法，将草鱼和豆腐一起炖煮，鲜美又不腻，全家都爱吃，下面就来看看具体的做法吧。
【菜品】：青蒜豆腐炖草鱼
【烹饪食材】：草鱼一条、豆腐一块、青蒜适量、生姜一小块、大蒜适量、干辣椒适量、食用油适量、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、郫县豆瓣酱一勺、细砂糖一勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的全部食材，新鲜的草鱼，一块豆腐，还有一把青蒜苗。
2、将草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，洗干净之后用厨房纸将表面的水分洗干净备用。
3、生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮切成片，干辣椒切碎备用，青蒜洗干净之后切成段备用。
4、豆腐切成小块。
5、平底锅中加入适量的食用油，烧热之后将草鱼放入锅中煎制一下。
6、草鱼煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒。
7、加入料酒、郫县豆瓣酱还有一勺的细砂糖。
8、加入了之后再加入适量的开水，大约的用量是能够没过食材的量就可以了，稍稍搅拌一下，大火烧开。
9、盖上盖子焖20分钟，期间可以打开锅盖将鱼翻个，然后时间到了加入豆腐块，加入青蒜白色部分，盖上锅盖继续煮10分钟。
10、10分钟后加入剩余的青蒜叶子，盖上锅盖继续煮2分钟就可以关火了，这道美味的草鱼炖豆腐就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、家里要是没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代。
2、一定要用热水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了。
3、细砂糖没有的话可以用冰糖来代替，这个按照自己的口味来就可以了。
【文案编辑】目海食王小厨
教你鱼肉懒人做法，放1块豆腐和1瓶啤酒简单焖煮，汤鲜肉嫩好吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用鲤鱼 *** 的砂锅菜：“啤酒豆腐砂锅焖鱼”，这是一道营养味美，口感细嫩，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试鱼肉的这种做法。
鱼肉可以说是我们餐桌上不可缺少的营养肉食，鱼肉不但鲜美好吃，其营养也是非常高的，鱼肉中含有丰富的蛋白质和维生素，其中钙铁磷的含量是更高的，平时多吃点鱼有助于大脑的发育，还能补钙，特别是孩子，正是大脑发育的时候，所以说经常做鱼来吃，对孩子成长绝对有好处。
鱼的做法是很多的，可以炖着吃，可以炒着吃，还可以烤着吃， 今天我们用的是砂锅焖制的，这道菜做法特别简单，把鱼处理干净放上调料简单腌制一下，将葱姜蒜放在砂锅底部炒一下，再将豆腐、腌制好的鲤鱼摆在上边，不加一滴水，放入啤酒，烧开用小火慢炖煮熟，鱼肉鲜嫩又入味，而且一点腥味都没有，尤其是里面的汤汁特鲜美 ，下酒又下饭，特别好吃，下面介绍 *** *** 。
——【啤酒豆腐砂锅焖鱼】——
【 *** 主料】：鲤鱼1条、豆腐1块、啤酒1瓶
【腌制调料】：葱姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、盐少许、白糖小半勺、胡椒粉1勺
【其它调料】：生姜1块、洋葱半个、大蒜4-5瓣
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鱼处理干净，去除腥线，然后改刀切成块，放入碗中，依次放入葱姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、盐少许、白糖小半勺、胡椒粉1勺。
【步骤二】：然后用手充分抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼腌制入味。
【步骤三】：腌制鱼的时候准备点配菜和调料，把豆腐切成大小合适的块、生姜和大蒜切成颗粒、洋葱切成丝，然后分别装盘备用。
【步骤四】：取一个砂锅，放入2小勺油烧热，把葱姜蒜一起倒入锅中，小火炒出香味。
【步骤五】：葱姜蒜炒出香味，把切好的豆腐摆入锅中。
【步骤六】：豆腐摆放入锅中，然后把腌制好的鱼块摆放在豆腐上边，同时把调料也倒在里边。
【步骤七】：最后倒入啤酒，差不多和鱼块平齐就好，然后盖上盖，烧开之后转小火焖煮10分钟左右。
【步骤八】：鱼肉焖煮10分钟，基本焖煮好了，最后撒上点香菜，上桌开饭。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“啤酒豆腐砂锅焖鱼”就 *** 完成，这样做的鱼比红烧好吃，肉质细嫩，无腥味。豆腐也是吸足了鱼的汤汁，非常入味下饭，太好吃了，这道菜更大的特点，就是没有麻辣味道，特别适合老人和孩子 *** 来吃，做法也很简单，不用加一滴水，你喜欢鱼肉的这种做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）先把鱼处理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜、牙齿、鱼鳞、鱼腥线，处理不干净的话，腥味就会很重，把鱼块洗干净，要记得把水分沥干了。
（2）鱼处理完后，要用调料先腌制一下，这样做出的鱼肉才比较入味。
（3） *** 这道菜的鱼要选择腥味小的鱼，一般草鱼、鲈鱼、鲤鱼、乌鱼比较合适。
（4）这道菜大家可以放自己喜欢的食材，像金针菇、白菜、豆腐都可以。
（5）这道菜关键在啤酒，炖煮的时间要够，但是也不要太久，时间不够会有酒味，时间久了鱼的口感不好，一般10-15分钟更好。
以上内容是我和大家分享的“啤酒豆腐砂锅焖鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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豆腐是营养价值很高的一种豆制品，其中的含钙量较多，很适合青少年和老年人食用，口感滑嫩细腻，做法多种多样，常与其他食材一起做成汤品，在生活中最有营养的做法，莫过于和鱼一起炖汤了。
下面就给大家分享一道鲤鱼炖豆腐的详细视频，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的鲤鱼一条，从鱼尾处下刀，片开鱼肉，再剁成块，放入盆中备用。
下面我们把鱼块腌制一下：
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使鱼块慢慢入味。
准备老豆腐一块，先切成一厘米厚的薄片，再切成长条，放入盆中备用。
生姜一小块，切成姜片，蒜子一小把切成段，小米椒几个对半切开，大葱半根切成段，一起放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
10分钟过后，在鱼块里面加入适量的玉米淀粉，加入淀粉可以锁住鱼块里面的水分，使炸好的鱼块外酥里嫩。
锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鱼块，等鱼块定型后，用漏勺轻轻翻动，避免鱼块粘连。
开中火炸3分钟左右，即可捞出控油备用。
等油温升到6成热时，下入豆腐条，用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，炸至豆腐外皮呈金黄色时，即可倒出控油，这个过程大概要三分钟左右。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱10克，翻炒化开，炒出红油，添入一勺清水，倒入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用。
等汤汁沸腾后，加入生抽5克，白糖2克，胡椒粉1克，倒入炸好的鱼块和豆腐，加入陈醋3克，改中小火慢慢炖煮，再加入几滴老抽调色。
改成小火，加入十三香1克，辣鲜露3克，炖10分钟左右，使鱼块和豆腐充分入味。
10分钟过后，捡出葱姜不用。
再淋入少许明油，撒上适量的葱段和香菜，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道营养美味的鲤鱼炖豆腐就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鲤鱼，老豆腐，大葱，生姜，蒜子，小米椒，香菜，玉米淀粉，啤酒，明油
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，陈醋，十三香，辣鲜露，料酒，蚝油，豆瓣酱，老抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
豆腐侉炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的好搭档大家都知道一般情况下，河鱼如果处理不好，成品很容易有土腥味，特别影响食欲。尤其朋友们一起去郊区游玩时，都会去农家院品尝当地美味，餐桌上必会点条活鱼，可有时鱼是活蹦乱跳，特别新鲜。可有时一吃到嘴里的鱼肉，土腥味太浓，令人没有了兴致。
其实咱分析一下有土腥味的原因有以下两点。游客集中就餐，餐厅人手不够，收拾鱼的人为了图快，不可能那么仔细，鱼内脏的黑膜去除的不是很干净；第二，鱼身上的腥线没去除。那么我们在家想吃河鱼时，就一定要自己动手。有的超市虽然负责宰杀鱼，收拾内脏，自己回到家仍要把鱼肚子里面的黑膜去除干净。黑膜不除净这鱼一定会腥。还有就是记住要去除鱼身上的腥线。
今天与大家分享的侉炖鱼，口感非常鲜美，虽然我选用了的是草鱼，但你不会吃出土腥味。如果您也喜欢吃侉炖鱼，不妨也试试我的 *** ，为家人炖上一锅。
<侉炖草鱼豆腐>
主要食材：
草鱼一条、北豆腐一块、五花肉适量
调料：
食用油、生抽、老抽、黄酒、米醋、白糖、蚝油、盐、葱姜蒜、花椒、大料、开水适量
*** 过程：
1、草鱼去鳞去鳍去内脏去腥线，清洗干净后，切成大块。
去腥线：草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出。在距鱼头一指宽处切一刀，鱼尾部也切一刀，在鱼头切开处找一个小白点，用指甲把它拽住，会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼腥线，拽的同时用另一只手或者用刀慢慢的拍打鱼身。另一侧也用同样的 *** 拽出来。
2、将葱切成段、姜切片、蒜切片；撒上花椒数粒、三个大料；倒入黄酒腌制30分钟，中间要翻翻面。
3、利用腌鱼的时间，把豆腐冲洗一下，然后切成自己想要的形状。
4、五花肉从冰箱冷冻室取出，在室内回暖变软些，或稍稍用清水泡一下，再切成薄片变软备用 。
5、腌好的鱼块要用厨房纸将水分吸干，这步骤很重要。可避免放油锅时，油飞溅出来伤着人。
6、炒锅烧热时，可以先用生姜擦一擦锅底，这样可让鱼皮保持完整不粘锅。倒入适量的食用油，将所有鱼块，分别放入锅中煎至两面金黄，控油入盘备用。
7、炒锅用煎鱼的底油，把五花肉煸炒变色。把腌鱼的所有材料倒入锅中炒香。
8、分别倒入生抽、老抽、黄酒、米醋、白糖，翻炒均匀。倒入开水要一次放足，煎好的鱼块入锅中，水量与鱼块持平，炖的中途不能加水。
9、盖上锅盖中小火慢炖，大约20分钟左右。揭开锅盖，将切好的豆腐条放锅中炖。这时用食盐调下味。可根据自家人的喜好，口清少放，口重多放点。我的家人怕辣我也怕上火，所以没有放辣椒，如果您家人不怕辣，更好放几个红辣椒，那样口感会更丰富更下饭还能增色，颜值上个档次 。
10、豆腐入锅后盖上锅盖，再炖上20分钟。让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。俗话说：“千炖豆腐万炖鱼”，说的是豆腐和鱼相配都是不怕煮的。而且老话也有说“炖豆腐的时候一定要用小火炖”，这样才能把豆腐炖出更佳的味道。
友情提示：当汤汁变浓稠后，大火收汁。如果家人喜欢用鱼汤拌饭，锅中可多留下些汤汁。
11、成品图。豆腐侉炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的好搭档。千炖豆腐万炖鱼之家常炖草鱼， 出锅啦，营养还美味！
友情提示：
1、侉炖鱼中的豆腐要选用北豆腐。北豆腐是指用盐卤做凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，炖煮不易碎。
2、我用的主料是草鱼，您也可以换成鲤鱼或其它的鱼炖制。
3、为了少吃油，采用煎的方式比炸的要健康。
4、侉炖鱼中的五花肉不能缺少，它的作用不但提香，还能去腥。
冬天了，看我家一日三餐，炒菜配豆腐炖鱼，暖和又好吃冬天到了，天气越来越冷了，大多数地区正式进入冬天模式了。尤其是我们这里，每天零下十几度也算是正常温度了。这样的天气特适合吃一些暖和饭菜。我家早已经吃冬天滋补饭菜了，各种炖菜，炖肉，火锅，汤饭，时令蔬菜饺子等等，每天换着花样吃，就是为了好好吃饭来抵御冬天的寒冷。
看看这是我家冬天一日三餐，不算丰富，但是适合家人口味，早餐玉米粥配花卷，午餐米饭、面条配豆腐炖鱼配，晚餐就更简单了，炒了两个素菜配米饭，这是过日子，就是简简单单的家常便饭，好多人说过，家常便饭最养人，小伙伴们同意吗？
早餐
主食：玉米粥+花卷+芝麻馕
菜：爆炒菠菜
水果：新疆哈密瓜
冬天了，早餐喝一些汤汤水水的粗粮粥出门比较暖和，就用玉米面熬制了粥，粘稠香浓真是好喝，花卷就剩下两个了，就把芝麻馕一起做了早餐，炒了一个菠菜，算是菜了。
哈密瓜是我秋天买的，一公斤才6元，在阳台放了好久了，由于阳台没有暖气，怕冻坏 ，就早餐吃了，真是太甜了，吃完手上都黏乎乎的，这是由于含糖量太高了，粘手了，用闺女的话说，甜的齁嗓子！
午餐
主食：米饭+荞麦面条
菜：豆腐炖鱼
水果：新疆哈密瓜
午餐做了米饭，我想吃面条就煮了一碗荞麦面，用豆腐和花鲢鱼炖了一锅，这次是把豆腐稍微煎了一下，这样炖的时候豆腐不易碎，而且比较香浓，喜欢吃这样的豆腐炖鱼可以试试，可以一边吃，一边用电煮锅炖着吃，冬天嘛就要吃热乎乎的炖菜，我家特别爱这样炖着吃，虽然午餐就是一个菜，可是一锅炖出来两种食材，而且家人特别爱这样吃，不在乎几个菜了。
哈密瓜是早上切开，没有吃完，午餐接着吃，这样一个哈密瓜吃了两餐，总算吃完了。
晚餐
主食：米饭+烙韭菜鸡蛋饼
菜：爆炒土豆丝+清炒笋叶
我家晚餐基本都是以清淡为主，不会鸡鸭鱼肉摆满桌，也不吃太油腻，太麻辣的菜，米饭搭配两个素菜，我感觉挺好的，晚餐嘛，要吃少点。
清炒笋叶，初冬莴笋叶子很鲜美，叶子真是多，而且很鲜嫩，我就爱吃叶子，比笋子都好吃，就焯水处理后，爆炒出锅，搭配米饭吃，太好吃了，家人都喜欢吃。
热锅凉油，下辣椒丁炒出香味，如果爱吃特别辣的，可以加辣皮子爆炒出香味
下切好的笋叶末，快速翻炒均匀
加盐翻炒均匀
可以加点鸡精或者味精，不爱吃，可以不加，新鲜笋叶，清炒很鲜美好吃的，试试吧，有的小伙伴们说，这么新鲜的蔬菜，炒的时候就不要加鸡精味精了，个人习惯，看你们的口味了。
冬天了，吃饭要吃暖和一些饭菜，尤其是上班族们，早上出门上班，吃点汤汤水水的早餐，出门就不那么冷了，下班回家做一些炖菜，简单又省事省力，更好吨一些时令食材，滋补又好吃。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
不想吃辣，又不想太油腻，只吃蔬菜又太单调？这种时候，去买一条鱼就好。
鱼的种类很多，鱼的做法也很多，不知道做什么好的时候，就做一锅炖鱼好了，随便一炖就很好吃，不会错哒。
今天做的是家常豆腐炖鱼，很简单，也不腥，一起看看吧。
将处理好的鱼洗净，背上多划几刀，鱼身抹盐，腌10-20分钟
葱、姜、蒜、辣椒切好备用，可以多放一些，白菜、豆腐切片，粉条煮熟备用
大火将锅烧热，转小火，倒油（可适当多些）将鱼放入锅中煎，两面煎金黄后，盛出
葱姜蒜辣椒放入锅中炒香
鱼下锅，放生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、醋，稍焖一下加水没过鱼
大火焖开之后，放入粉条、白菜、豆腐，小火焖20分钟，调味放香菜，完成！
热乎乎一锅鱼，营养鲜美还不怕上火，简直是冬日更佳，快点动手做起来吧。
好好吃饭，天天向上，我们明天见*-*
豆腐，鱼都切成大块，鱼头从中间剖开锅里热油，炸八角，花椒，吃辣的可以放点干辣椒炸好的料油倒出锅里更底层放入大葱，姜然后摆上豆腐最上面一层是鱼味达美酱油200克倒入加水至差不多淹没鱼块，盖上锅盖开火15到20分钟，视喜欢豆腐入味程度决定时间，将炸好的料油倒入锅中，炖三五分钟出锅，除了酱油什么都不用放的好吃的豆腐炖鱼做好了中国菜,家常菜,炖
