夏季闷热，很多人的食欲会随之降低不少，但出汗多、消耗也大，人容易出现疲劳犯困等现象；再加上雨水多，不仅湿气重，病毒和细菌也更活跃，容易诱发各种消化疾病，比如常见的感染性腹泻、消化不良、急性胃肠炎等。
因此，这段时间我们更要重视饮食的调理、营养的补充。今天可可就为大家带来了夏季不容错过的几种“水中植物”，看似不起眼，但吃对了，作用可不小~
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荷塘三宝，功效各异
每到这个时节，池塘里最耀眼的就要数荷花了，其实，荷花一身都是宝，荷叶、莲子、莲藕更是被称为“荷塘三宝”。
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荷叶，消暑利湿，助减肥
荷叶具有消暑利湿、健脾升阳、凉血止血、清热解毒等作用，被广泛应用于食品、保健和饮料中。另外，其所含的荷叶黄酮和生物碱，生物活性显著，可以有效抑制脂肪的吸收，有助于控制体重。
一般来说，鲜荷叶，夏天最适合，有沁人心脾的香气，非常解暑；而干荷叶，四季都可用。
对于血脂较高、肥胖的人，可以把干荷叶剪成细条，每天10克冲泡代茶饮。
对于夏季暑热过盛，心情烦躁的人，可以用荷叶15g、金银花10g、竹叶心6g，沸水浸泡作清暑代茶饮。
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莲藕，生吃清热，熟吃健脾
莲藕生吃凉血清热，普通人群可以把它榨成汁饮用，有着不错的清暑热效果，另外，像阴虚火旺的糖尿病人群，常喝一杯藕汁，能滋阴、清热、生津，缓解糖尿病口干、口渴的症状。
而老年人和脾胃虚寒的人更好熟吃，是很好的养脾胃、补血佳品。
莲藕+排骨，气血双补
材料：莲藕、排骨、大骨、脊骨、姜片等。
做法：
将排骨、脊骨、大骨分开，依次焯煮撇去浮沫，用姜片、大油爆锅，煸炒大骨和脊骨；
上色后加入清水，炖煮汤底，再将排骨、莲藕用同样 *** 煸炒后加入汤中炖煮至成熟。
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莲子，补脾益肾、养心安神
莲子健脾和胃、养心安神、补益五脏，对于倦怠乏力、懒言气短、食少纳呆的脾虚患者很适合，尤其能改善脾虚导致的腹泻症状。
现代医学还证实，莲子所含的棉子糖，对于久病、产后或老年体虚者，是健脾益肾的滋补佳品；含有的非结晶形生物碱N-9有辅助降低血压的作用。
而莲子芯，有清心安神、交通心肾的作用，可辅助改善失眠、高血压。养生专家建议高血压患者可以在服用降压药的同时，每天使用莲子芯1-3克泡水喝。
莲子的吃法很多，而与不同的物质共食，效果也有不同——搭配银耳，润肺养颜；搭配桂圆，补心安神……
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茭白，辅助降压、美容嫩肤
茭白含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分，都是人体所需的必要营养物质，对人体十分有益。
尤其是其中的钾含量丰富，适合高血压人群；还含有大量的豆甾醇，可以帮助我们人体清除机体的活性氧，从而减少黑色素的形成，有一定的嫩白肌肤的作用。
茭白性寒，脾胃弱、易腹泻的人更好少吃。
清炒茭白芦笋
这道菜可是曾经出现在国宴上的。芦笋本身的营养丰富，而其中含有的硒元素，更是公认的具有抗氧化以及抗恶性肿瘤的一种物质。
因此二者一起清炒，可谓是“强强联手”，有很好的保健作用。
做法：两根茭白洗净切块，一小把芦笋切段。热锅冷油翻炒至半熟，再添加适量的盐、味精，炒熟后即可出锅装盘。
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菱角，补脾胃、辅助抗癌
菱角有“水中落花生”之称，味甘，能够健脾胃又不伤阴，补五脏、除百病、且可轻身；《本草纲目》中说：菱角能补脾胃、强腰膝、健力益气。
另外，菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，其中含有一种名为AH-13的抗癌物质，对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑 *** 用。
在家的时候，菱角煮好后可直接当零食吃，不过其含有较多的淀粉，对于一些正在控制体重或是高血糖人群，要记得控制菱角的食用量，以免造成热量的过度摄入。
菱角粥
做法：6—8个菱角煮熟后，加入薏米、山药、大米煮粥即可。有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
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芡实，脾肾双补、祛湿气
芡实也叫做鸡头米，有“水中人参”之称，可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。而芡实生用利水渗湿、化痰的作用更强，有一个古方叫理痰汤，就是由生芡实、半夏、陈皮、茯苓、白芍组成。
此外，古时的大文豪苏东坡就爱用芡实养生——取煮熟的芡实，放到嘴里咀嚼，咀嚼到满口生津，然后鼓漱一下再慢慢咽下去。
而现代医学研究发现，芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，从而增加血清胡萝卜素浓度，这对于提高肾脏机能以及防肾病很有好处。
不过，火气比较旺盛的人群、便秘的人群、婴幼儿、感冒前后的人群更好不要单独吃芡实。
湿气重的夏季，不妨来点红豆薏米芡实粉，祛湿、健脾双管齐下，最合适不过了~
红豆薏米芡实粉
配料：薏米、红豆、山药、茯苓、莲子、芡实，打成粉末，每日冲服。
对内可调理脾、胃、肺、肾；对外消除湿气引发的嗓子不适、皮肤油光、眼皮肿胀、大便不成形等表症，帮助改善体质。
来源：我是大医生官微
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土茯苓除湿排浊，用量很关键土茯苓为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。主产于广东、湖南、湖北、浙江、安徽、四川等省。
重剂效验
一、朱良春教授擅以通泄化浊法治疗痛风，常用基础方，药用土茯苓、萆薢、生薏苡仁、泽兰、泽泻、当归、桃仁、红花，方中常加入祛风通络之品，如豨莶草、徐长卿、威灵仙、老鹳草、鸡血藤、乌梢蛇、地龙等，同时据证加减。
对降泄浊毒药的选择，特别推崇土茯苓、萆薢二味，每方必用，且多重用。
朱教授认为土茯苓甘淡性平，主入脾胃两经，可助升清降浊；萆薢苦甘性平，主入肾、膀胱二经，有利于分清泌浊。二药皆有除湿、解毒、利关节之功。
而痛风既缘于浊毒瘀滞为患，用之既能降泄浊毒，又可通利关节，不但降低血尿酸，又能解除骨节肿痛。
至于湿浊上蒙清窍所致之头痛，亦常用土茯苓治之，随证配伍，多获显效。(《朱良春用药经验集》)
二、周达人主任医师常以重剂土茯苓治疗妇女带下，如白带、白浊、白淫等，一般用量宜重，方可获效。(《方药心悟》)
三、阎崇文医生以身痛逐瘀汤为基本方，重用土茯苓，治疗膝关节腔积液，疗效显著。<江苏中医杂志，1986,7(9):21>
四、王玉医生常在辨证方中重用土茯苓，治疗急性肾炎、慢性肾炎蛋白尿，取得较好疗效。<吉林中医药,1985,(2):14>
五、黎镜医生分型分级辨治血栓闭塞性脉管炎，对证属湿热者，常配伍土茯苓。<中西医结合杂志,1991,11(11):677>
六、任继学教授认为，土茯苓上可解毒利咽，散结止痛；中能和中解毒，散湿除满；下可渗透肾络，化毒排浊；内入经络，外达皮腠，为解毒之上品。
故常在辨证方中伍用土茯苓治疗病毒性心肌炎、肾小球肾炎、肾盂肾炎、咽喉炎、风湿性关节炎等，对水湿邪毒内盛者必用。服用该药时忌茶，慎用升散之味。(《方药传真》)
七、范国梁教授是吉林名医，常在辨证方中配用土茯苓，治疗急、慢性肾炎有蛋白尿者。(《方药传真》)
八、黄和医师治疗急慢性肾炎、肾病综合征、肝炎、痛风、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、白塞病、血管炎、炎性肠病、过敏性皮炎、湿疹、荨麻疹、痤疮、头痛等病证而属湿浊邪毒壅郁者，常在辨证方中配用土茯苓。
凡湿浊毒蕴者必用此药，且剂量宜大。
该药甘淡平和，虽重剂服用亦无明显不良反应。大剂煎汤时，宜适当多加水。
评 析
土茯苓，甘、淡，平，归肝、胃经，清利之剂也，有解毒除湿，通利关节之功效。
土茯苓甘以化健，淡以渗利，通利经络骨节。
主用于湿壅、湿热、湿毒之证，内涤脏腑之郁浊，外祛肌肤之湿疮，上清脑腑之湿热，中健脾胃以化湿，下导周身之湿火浊毒而去之。
《本草纲目》谓其善“健脾胃，强筋骨，袪风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛，恶疮痈肿。”主治杨梅毒疮，肢体挛痛，淋浊带下，痈肿瘰疬，湿疹瘙痒、湿热痹证等。
现代临床多用于治疗淋证（血淋、石淋、气淋、热淋、膏淋，班秀文教授认为土茯苓通治淋证，为治淋更佳之品），自身免疫性疾病（如类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、银屑病、肾炎等）和变态反应性疾病（如湿疹、荨麻疹、过敏性关节炎等）以及特发性水肿等。
常用量：煎服。本品为渗利之品，故肝肾阴亏而无湿者宜慎用。古说服土茯苓并饮茶有脱发之弊，宜慎之。
现代药理研究：土茯苓具有利尿、镇痛、抗菌、抗癌、抗炎、抗变态反应、抑制细胞免疫（对体液免疫无明显影响）、抗动脉硬化、β受体阻滞、保护心肌等作用。
重剂效验中计举9位医家应用重剂土茯苓之治验，反映了土茯苓治疗痛风、风湿类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、关节腔积液、白塞病、血管炎、炎性肠病、头痛、肾炎、肾盂肾炎、咽喉炎、病毒性心肌炎、湿疹、过敏性皮炎、荨麻疹等病证之应用经验。
土茯苓甘淡无毒，药性平和，泻中有补，临证可据病情大剂应用，方显其功。
不良反应：有报道服用本品后出现过敏反应，见周身瘙痒、红斑、丘疹。<中国医药学报,1989,4(4):29>
药食同源的佳品，帮你祛湿、健脾、补肾健体每年的3、4月份，南方地区的春雨多，基本随处可见湿漉漉的景象。
在这样潮湿日子里，不仅家具要防潮，我们也要健脾祛湿以调整脾胃功能。
养人祛湿的佳品
要问哪种食材祛湿强，一定少不了芡实。
芡实又称鸡头米，其味甘淡，既可以加强脾胃消化功能，利水渗湿，缓解脾虚、调理小便不利等症状；
又可以帮助肾气固摄，缓解小便频数、腰膝酸软、小儿遗尿、老人夜尿多等肾气不固情况。
而且芡实补而不峻、防燥不腻，不滥补又不会导致腹胀、厌食等不良反应，称得上是健脾补肾、补脾止泻、补中益气的食疗佳品。
芡实养生食谱
今天给大家介绍4款芡实食疗方，帮你脾肾同补、健脾祛湿。
推荐1：芡实扁豆山药粥
【功效】：健脾益气，补虚健体
【材料】：芡实12g，白扁豆20g，山药15g，粳米150g，红糖适量
【做法】：
（1）洗净芡实、白扁豆，清水浸泡2小时。
（2）将山药去皮、切片备用。
（3）捞起芡实和扁豆，淘洗粳米。
（4）除红糖外的材料放入锅，再加清水煮成粥。
（5）煲粥期间多搅拌，粥成时加红糖调味。
推荐2：芡实小米粥
【功效】：祛湿利水，改善带下量多，手足不温，脾虚泄泻
【材料】：芡实20g，薏米20g，小米80g
【做法】：
（1）洗净芡实、薏米和小米后，清水浸泡1小时。
（2）把材料放入锅，再加适量清水煮粥。
（3）粥成后，不用调味待温服用。
推荐3：芡实莲子醒脾汤
【功效】：健脾益肾，醒脾行气，开胃
【材料】：排骨400g，莲子20g，芡实20g，薏米30g，陈皮5g，姜片4块
【做法】：
（1）先用清水浸泡芡实、莲子、薏米30分钟。
（2）莲子泡开后去除莲心。
（3）排骨洗净焯水，捞起冲净浮沫；陈皮洗净。
（4）全部材料入锅，加水、大火煮开，转小火再煲50分钟，汤成加少许食盐调味。
推荐4：芡实养颜甜汤
【功效】：健脾养血，祛湿固肾
【材料】：芡实20g，莲子15g，花生15g，桂圆8颗，蜜枣两枚，冰糖适量
【做法】：
（1）清水浸泡芡实、莲子、花生1小时。
（2）除掉莲心，再洗净蜜枣和桂圆。
（3）将除冰糖外的材料放入锅，加水、大火煮开。
（4）转小火，再煮45分钟左右。
（5）莲子软烂时调入冰糖，待冰糖融化即可熄火。
春季祛湿刻不容缓，常吃健脾化湿食疗方，让你神清气爽精神足。
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新鲜木棉花入膳，可祛湿、破春困，捡几朵今晚就做一年一度的木棉花如期开放，满城红彤彤的煞是好看！
随之而来的是红花洒落满地而让人感叹：真可惜！
许多老广喜欢收集木棉花晒干后煲汤，但广东这个季节雨水多，很多时候没等晒干花就烂了。
今天我们就推荐一款用新鲜木棉花做的药膳食疗方。
广州中医药大学之一附属医院眼科黄仲委教授经常向眼病患者推荐使用木棉花。
木棉花药性平微涩，能健脾祛湿、清热解毒、凉血活血。可药、可食、可茶。
中医眼科“五轮学说”认为眼睑、眼睑板、眼睑结膜属脾胃，脾胃喜燥恶湿，所以各类眼睑皮肤、眼睑板、结膜病常与湿、热、风有关，辩证治疗上可以采用除湿清热祛风法则，此时木棉花可以派上用场。
对于外眼病如麦粒肿、霰粒肿、与过敏相关的结膜炎、眼睑皮炎等，木棉花食疗方则更是适用。
但是由于木棉花性偏凉，又活血凉血，身体偏虚寒尤其是孕妇不好食用。
新鲜木棉花入膳
【鲜木棉花鲫鱼汤】
新鲜木棉花5—10朵，陈皮3克，生姜数片，眉豆30克、薏米30克、芡实30克，油锅煎至金黄的鲫鱼一条，煮汤，以上为二至三人量。
能祛湿健脾，适用于春夏之间人困乏嗜睡、舌淡或暗红苔白厚或黄腻者。
晒干木棉花入膳
【去湿粥】
干木棉花10克、土茯苓10克（以上两药煮时布袋另包）、陈皮1克，薏米15克，扁豆10克，赤小豆10克，大米20克。
以上为成人量，小儿酌量，食用时可根据习惯稍放盐或糖。
对于外眼病尤其是反复发作的麦粒肿、霰粒肿，经常食用效果不错。
文/羊城晚报记者陈辉
通讯员 刘庆钧
谷雨节气后一定要注意清湿热！这些养生汤、粥、菜健脾祛湿、养心安神，越吃越舒服~谷雨后气温升高降水增多，人体内的湿气不易排出，如果饮食生活不加注意，身体内热和湿气结合在一起，就会形成热湿。
会诱发老年人关节疼痛、腰背疼痛，或者哮喘发作等，儿童则表现扁桃体肿痛、支气管炎，咳嗽等症。
此时，养生最重要的是健脾祛湿——
养生粥
01
白芍小麦粥
材料：糯米100克，大枣20克，白芍15克，小麦20克，蜂蜜15克。
做法：糯米淘洗干净，用冷水浸泡一两个小时，捞出沥干水分；将小麦、白芍整理干净，装入纱布袋内扎紧袋口，放入锅内；锅内注入适量冷水烧沸，再改用小火煎煮20分钟，取出药袋，药汁留在锅内；大枣去核，洗净，切两半；将糯米、红枣放入锅内，用大火煮沸后改小火，煮至糯米软烂，下蜂蜜拌匀即可食用。
功效：养血调经，适于阴血亏虚的女性食用。
02
四神粥
材料：白茯苓10克，怀山药10克，莲子10克，芡实10克，粳米适量。
做法：莲子去心，粳米淘洗干净；所有食材全部放入锅中，大火烧开后转小火，焖煮1小时左右。
功效：健脾祛湿，养心安神，茯苓兼有美白的功效。
03
玉米须大枣黑豆粥
材料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。
做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。
功效：健脾益肾、利湿的功效。
养生汤
01
薏米冬瓜鸭肉汤
材料：薏米30克，芡实20克，陈皮6克，鸭肉、连皮冬瓜各250克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法：将薏米、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒，然后加入薏米、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉，加适量水煮汤，煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。
功效：健脾祛湿，利水消肿，理气化痰，适宜高血压、糖尿病、肥胖、肾病、水肿、肝硬化腹水等表现为湿热症候的人群。
02
芡实薏米排骨汤
材料：芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。
做法：薏米用锅炒至微黄，芡实、陈皮、猪排骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。
功效：健脾利湿醒胃。对脾虚湿困、身重困倦、胃纳欠佳者尤宜。
03
土茯苓扁豆脊骨汤
材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。
做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。
功效：健脾祛湿解毒。对脾虚湿盛皮肤湿毒疮痒者尤宜。
养生菜
01
蘑菇炒山药
材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜各适量。淀粉、盐、酱油。
做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。
02
党参当归蒸鳝段
材料：鳝鱼500克，熟火腿150克，党参10克，当归5克，生姜1块，葱1根，鸡汤2碗，料酒一大匙，胡椒粉一小匙，盐适量。
做法：鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，剁去头尾，肉剁成段。熟火腿切成大片，姜葱洗净，姜切片、葱切段备用。锅内入清水，下入一半的葱、姜、料酒，烧沸后把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归放于上面，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，再倒入鸡汤，用纸浸湿封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，启封挑出姜、葱，调味即成。
功效：温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
来源： 约见名医
小满时节，湿热缠身，干了这碗薏仁陈皮水鸭汤夜莺啼绿柳，皓月醒长空
更爱陇头麦，迎风笑落红
这是宋代欧阳修的《五绝·小满》。它是一首描写小满节气时的风景诗，绘出了初夏柳绿、夜晴，麦子茁壮成长的景色。“更爱垄头麦，迎风笑落红。”那种麦浪叠叠，微风落红的景象，是何等的惬意呢？
时间飞快，又到了小满节气，这个时节，万物繁茂，生长旺盛，怎样清凉安然的迎接美满的夏天？
小满节气养生
小满节气养生需要：祛火、除湿、健脾、养心。
小满后气温不断升高，北方气候相对干燥，如果此时生活无规律，经常熬夜加班，饮食不定时，或过食辛辣油腻，就会产生内热。这样，外热、内热一起来，就会出现一系列热病。所以要注意祛火，饮食清淡。
随着天气变热，人体消耗增大，因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。此时急需补充营养物质，在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。
夏季心阳最旺，在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏的保养。有研究发现，人的心理、情绪与躯体可通过神经、内分泌、免疫系统互相联系，互相影响。特别是老年人，尤其要注意心肌缺血、心律失常、血压升高的情况。所以，小满时节要做好自我调节、笑口常开。
小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。人体的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响更大，很多人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状。
小满时节吃这些
在小满时节，饮食调养宜以清淡的素食为主，常吃具有清热利湿作用的食物，忌食甘肥滋腻，生湿助湿的食物。健脾祛湿的食物很多，比如：薏苡仁、赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、洋葱、荷叶、茅根、玉米、丝瓜、黑木耳、胡萝卜、白扁豆、马齿苋、藕、山药、芹菜、西红柿、鲫鱼、草鱼等，这些食物是有清利湿热的功效；而辣椒、茄子、蘑菇、芒果、菠萝、榴莲、海鱼、虾、蟹、各种肉类生湿助湿的食物要尽量少吃。
理气健脾说陈皮
陈皮别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等。它分为“陈皮”和“广陈皮”，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。明代著名医药学家李时珍《本草纲目》：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
意思是说，橘皮，其味苦所以具有理气燥湿的作用，其味辛所以有升散的作用，而性温和缓。橘皮能治百病，就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补药一起用则补虚，同泄药一起用则泄实，同升散药一起用则升散，同沉降药一起用则沉降，是一味有多种治疗用途的常用药。
陈皮配薏苡仁 健脾祛湿好伙伴
薏苡仁颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分。薏苡仁可做羹、煮粥、烧饭，为滋补美食。
除食用外，薏苡仁又是药中佳品。性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
强烈推荐：陈皮薏米水鸭汤
主料：
水鸭肉250克，陈皮6克，薏苡仁30克，莲子30克，怀山药12克。
配料：
生姜10克，盐适量。
做法：
将水鸭肉用清水洗净血污，斩块备用；薏苡仁用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸；怀山药去皮，切块；陈皮、生姜用水洗净，切片。然后将全部用料一起放进砂锅内，加入清水。先用武火煮沸，撇去浮沫；再用文火煲2小时，临出锅前加盐调味即可。
水鸭味甘，性微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒的功效，而且水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，很受瘦身人士欢迎。薏苡仁是一种具有很好的祛除湿邪效果的谷物，广东人经常用来煲汤或煮粥。加入陈皮有助于消化，可帮助排除肠管内积气，增加食欲。莲子经常用作补益药，可补脾止泻、养心安神。山药健脾补肾，是很好的清补佳品。
文/药学部：李松梅
图/来源于 *** （侵删）
冬瓜和薏米搭配煮粥，不仅清爽，还能排湿气，适当食补，身体轻松潮湿的环境会让湿气侵入人体。这时候不妨熬一点冬瓜薏米粥来喝，二者搭配不仅清爽，还能够帮助排出体内湿气。喜欢的朋友不妨一试。
冬瓜和薏米都含有丰富的膳食纤维，都属于能够帮助排出体内湿气的食物，适当用其进行食补，能够让身体感觉更轻松。
鲜虾薏米冬瓜粥
准备材料：冬瓜100克，鲜虾150克，薏米50克，大米80克，西蓝花50克，盐2克，料酒2茶匙，淀粉5克，大蒜10克，生姜10克，香葱1棵
开始 *** ：
1 薏米洗净，提前在清水中浸泡4小时。
2 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
3 冬瓜洗净，去掉皮和瓤，切成2厘米左右的滚刀块；西蓝花洗净，控干水，掰成小朵。
4 大蒜去皮，切成片；生姜洗净，去皮，切成丝；香葱洗净，将葱白切成丝，葱叶切成葱花。
5 鲜虾洗净，去头、壳，在背部划开一刀，用牙签挑出虾线。
6 将虾仁切段，放在容器中，加入蒜片、葱白丝、姜丝、料酒、淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入薏米、大米和冬瓜。
7 再次烧开后转小火熬煮40分钟左右，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
8 放入西蓝花和腌好的虾仁，熬煮5分钟左右。
9 放入盐调味，出锅前撒上葱花即可关火。
小贴士：虾仁也可以剁碎一些，这样能在粥中分布得更加均匀，令人每一口都能喝到鲜美的滋味。
选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。
每日一味中药——薏苡仁薏苡仁按药物分类是属利水渗湿药中的利水消肿药。
薏苡仁为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种子。我国大部分地区均产，主产于福建、河北、辽宁等地。秋季果实成熟后，割取全株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳及种子。生用或炒用。
【处方用名】
薏苡仁、苡仁、薏仁、生苡仁、炒苡仁、米仁。
【性味归经】
甘、淡，微寒。归脾、胃、肺经。
【功效主治】
本品甘淡利湿，微寒清热，故可清利湿热，且兼有健脾清肺作用。为清补淡渗之品。
1、利水渗湿，健脾止泻：用于水湿内停所致的小便不利、水肿、脚气及脾虚泄泻等证。用于水湿内停所致的小便不利、水肿、脚气，常配木瓜、滑石、猪苓、茯苓等同用。也可与糯米煮粥服食。若脾虚泄泻，又常配党参、白术、茯苓等同用。
2、祛湿除痹：用于湿滞经络的风湿痹痛，四肢拘挛。寒热均用。湿重者配苍术、黄柏、牛膝同用。寒重者配麻黄、杏仁、甘草同用。热重者配防己、络石藤同用。也可单用苡仁为末煮粥，日日食之，对风湿痹痛，日久不愈更为适宜。
3、清热排脓：用于湿热壅滞的肺痈。治肺痈咳吐脓痰，可配苇茎、冬瓜仁、桃仁同用。用治肠痈，又可配败酱草、牡丹皮、附子同用。
此外，还可用于湿温病，邪在气分，湿邪偏胜者，常配杏仁、白豆蔻、半夏、厚朴等同用。
【用量用法】
10～30克，煎服。本品药力缓和，用量须大，宜久煎。健脾炒用，其余生用。
【使用注意】
津液不足者及孕妇忌用。
【药效比较】
茯苓、薏苡仁均具有利水渗湿，健脾止泻之功效，可用于水湿内停的小便不利、水肿胀满和脾虚湿胜的水肿泄泻，但茯苓健脾作用较强，兼能宁心安神，用于痰饮内停及脾虚的心悸失眠等证；薏苡仁祛湿作用较强，药性偏凉，又可清热排脓，祛湿除痹，用于湿热壅滞等肺痈、肠痈和湿痹拘挛等证。
【参考资料】
《神农本草经》：“主筋急拘挛，不可伸屈，风湿痹，下气。”
《食疗本草》：“去干湿脚气。”
《本草新编》：“薏苡仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿胜在下身者，最宜用之。视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之证，用薏苡仁一、二两为君，而佐之健脾祛湿之味，未有不速于起效也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
药物成分：含薏苡仁油、薏苡仁脂、甾醇、氨基酸、糖类、维生素B1等。
药理：有收缩子宫和解除肌肉痉挛作用，并能解热、镇静、镇痛。煎剂对癌细胞有抑 *** 用。其脂肪油能使血清钙、血糖量下降。
（内容摘自杨永良主编的《中药学》教材）
薏苡
薏苡仁
在生活中薏米还是比较常见的一种谷物，大家都知道它有祛湿气的功效，男女老少皆可食用，我们常吃的八宝粥里就含有薏米，红豆薏米汤亦是众所周知的祛湿甜品，除此之外，薏米还有这些吃法。
一、红豆薏米甜酒酿
所需食材：赤小豆50克、薏米50克、红枣4颗、甜酒酿4匙、纯净水800毫升、冰糖2块。
步骤：
1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热时可以在冰箱内冷藏过夜，泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入电饭煲玻璃内胆中，倒入纯净水。
2.放入冲洗过的红枣，选择煲汤键，时长2小时，炖煮剩余5分钟时候加入4勺甜酒酿和2块冰糖，至冰糖煮溶即可食用。
薏米
二、薏米燕窝
所需食材：干燕盏1盏、薏米一小把、冰糖适量。
步骤：
1.干燕窝用纯净水泡发4-6小时，薏米提前一晚浸泡，泡好的燕窝接着撕成条状，用小镊子摘去燕窝中的细毛备用。
2.燕窝隔水炖25分钟左右，浸泡后的薏米放入炖锅中中大火炖一个小时后，加入冰糖调味。
3.最后盛盘加入清炖好的燕窝即可食用。
薏米燕窝
三、红豆薏米发糕
所需食材：面粉200克、红豆薏米粉100克、牛奶200克、鸡蛋1个、酵母3克、糖粉30克。
步骤：
1.容器中打入鸡蛋，加入牛奶、糖粉、酵母，搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉和红豆薏米粉，红豆提前煮至8分熟。
2. 搅拌至没有面粉颗粒、稍微浓稠一点的面糊。
3.6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平，摆上红豆放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间，发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以了。
4.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。
红豆薏米发糕
四、番茄南瓜薏米羹
所需食材：薏米50克、番茄2个、南瓜400克、鸡蛋2个、盐适量。
步骤：
1.薏米洗净提前浸泡1-2小时， 南瓜去皮去籽切块，番茄切块，鸡蛋打散备用。
2.锅中加水1200毫升，加入薏米先煮15分钟，然后加入南瓜和番茄继续煮15分钟，倒入蛋液搅拌成蛋花， 最后加盐调味即可食用。
薏米羹
五、冬瓜薏米老鸭汤
所需食材：鸭子半只、薏米50g、冬瓜200克、葱适量、姜3片、干辣椒1个、盐2匙、开水适量。
步骤：
1. 鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。
2.砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香后放入鸭块，翻炒均匀。
3.加入开水，大火再次烧至开锅。
4.薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时， 加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可食用。
冬瓜薏米老鸭汤
随着现在健康知识的普及，越来越多的朋友意识到了饮食对于我们身体维持健康的重要性，特别是随着现在各种轻食餐厅、营养轻食的火热，大家似乎对于我们的健康饮食结构也越来越了解。相信很多控制过体重，试图减过肥的朋友们对粗粮是比较熟悉的。
说到粗粮，大家也会发现，市面上真的是满目琳琅，各种各样的粗粮进行搭配，代替了以往的精白米面，不仅能帮我们填饱肚子，还减轻了很多的负担，粗粮营养价值很高，同时还不那么容易使血糖升高，含有的丰富的膳食纤维，也能帮助肠道的蠕动，可以说是非常完美的主食选择。
但是你知道吗？粗粮不仅仅可以作为我们减脂塑身的好帮手，在中医里，同样也发挥着非常重要的作用，今天我们就一起来了解一个既是粗粮，又是中药材的食物——薏苡仁。
说到薏苡仁，大家最熟悉的就是红豆薏米茶，能帮助我们祛除湿气，健脾益胃，那么它是怎么发挥功效的呢？
在中医上，薏苡仁的性味甘、淡、凉，归脾、胃、肺经。具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结等一堆的作用，所以对于一些容易水肿，脚气浮肿，小便少，脾虚拉肚子的和水有关的问题，薏苡仁都可以帮助我们来解决问题。
那我们要怎么用薏苡仁来解决湿气问题呢？它具体又能帮助我们解决哪些问题？我们接着往下看
慢性咳嗽——痰湿犯肺型
对于慢性咳嗽的朋友来说，很常见的一种原因就是痰湿，反复咳嗽，痰量比较多，颜色白，质地比较粘稠，这都是痰湿的表现，同时还可能伴有一些四肢困倦、全身乏力沉重、胸闷、食欲不振，舌苔白腻的表现。
调理 *** ：
对于痰湿型的咳嗽情况来说，可以每天煮上一碗枇杷叶生姜薏米粥，帮助身体祛湿化痰，止咳降逆。
枇杷叶生姜薏米粥：将炙枇杷叶、生姜、薏苡仁、大米各取适量，煮粥
食用。这里面的生姜能够温中散寒，枇杷叶性味苦，微寒。归肺、胃经，能够清肺止咳，降逆止呕。再配合上薏苡仁，健脾祛湿，能够很好地帮助我们调理痰湿引起的慢性咳嗽问题。
贫血——气血两虚型
我们经常会碰到生活中有女性朋友出现气血不足，贫血的情况，一般会出现脸色苍白或气色差，精神疲惫，头晕目眩，不想说话，心悸失眠，食欲不振的气血两虚的表现。舌淡，苔薄白。
调理 *** ：
薏苡仁大枣粥：取薏苡仁、大枣、大米适量一起煮烂，出锅前加适量的红糖调味就可以食用。
薏苡仁，健脾祛湿，我们都知道脾为后天之本，脾胃健运才能让气血充盈。想要解决气血问题，我们肯定需要先调理好脾胃。大枣性温，可以补中益气，养血安神，用于脾胃湿寒、完谷不化都十分有帮助，还能缓解脾气虚引起的乏力、食欲低下、便溏等表现，再加上红糖健脾暖胃、益气补血，能够更好的调理气血。
皮肤瘙痒——湿热郁滞型
很多朋友都容易出现莫名的皮肤瘙痒，而且这种瘙痒是阵发性的，也找不到皮损、丘疹，但就是感觉到处都是痒，一般都是在晚上痒的厉害，难以忍受，直到将皮肤抓伤出血，才感觉瘙痒有所缓解，舌体较红，舌苔黄腻。对于这种类型的皮肤瘙痒，一般是湿热原因导致的，我们就需要从湿热入手。
调理 *** ：
地肤薏苡仁粥：将地肤子、薏苡仁取适量。将地肤子煮开，去掉药渣，取汁水与薏苡仁一起煮成粥食用。
地肤子在中医皮肤科方面发挥着重要的作用，她性味辛、苦，性寒。能够清热利湿，祛风止痒。与薏苡仁搭配来食用，对于湿热导致的皮肤瘙痒非常有效。但是由于地肤子偏性较寒，如果不是湿热导致的皮肤瘙痒则不建议使用，大家需要提前了解好自己的情况在进行调理。
通过以上的介绍，大家会发现，原来薏苡仁并不是单单帮助我们健脾祛湿，还发挥着各种各样的功效，帮助我们解决包括皮肤，气血，脾胃等各种问题，当然，大家需要注意的是，每个人体质不同，大家在运用的时候，也要注意结合自己的情况，不要盲目的进行使用，平时也要注意好饮食和生活习惯，避免湿气伤害我们的身体。
若是你有其他疑问，可在评论区留言，关注我，健康问题不迷路。
