冬天这6款汤水多给家人喝，汤鲜味美营养多，温润滋补好喝不燥热

冬天天气寒冷，空气干燥，我们在饮食上要多吃清淡营养的食物，多喝温润去燥又滋补的汤水。尤其当家人工作了一天，拖着疲惫的身体回到家，让家人喝上一碗热乎乎的清润汤水，从胃到整个身体有一股暖流，身上的寒气一扫而光，感觉家里格外温暖，感觉特别舒服。

这次分享六道味道鲜美很好喝的汤水，这六道汤水都很适合冬天，其中三道汤水20分钟左右就能做好，即使上班族都可以轻轻松松做好。另外三道汤水花一个小时左右就能煮好，下班后可以先煲汤再做饭，等饭菜做好了，汤也煲好了。

【青橄榄猪瘦肉汤】

青橄榄猪瘦肉汤有清热润燥、生津止渴的作用，青橄榄煲汤食材很简单，只用了100克青橄榄和200克猪瘦肉，可以把猪瘦肉换成排骨或者扇骨煲汤。

青橄榄买回来后用盐搓一下，把青橄榄清洗干净。我用了猪展肉煲汤，猪展肉就是猪蹄上到猪肘关节这一部分的肉，带了一块大骨头，把猪展肉剁成小块。青橄榄和猪展放入汤锅，加入4碗水，大火煮沸后转中小火煲一个小时，关火前放盐调味即可。

【虫草花茶树菇排骨汤】

虫草花茶树菇排骨汤在煲的过程中就有浓郁的香味，这款汤非常鲜美。虫草花茶树菇排骨汤用了100克新鲜虫草花、50克茶树菇和两根排骨。

茶树菇用清水浸泡15分钟左右，虫草花清洗干净，排骨剁成小块，排骨用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。茶树菇和虫草花放入汤锅，加入5碗清水，大火煮沸后转小火煲出味道。茶树菇和虫草花煲30分钟左右，放入排骨转成大火，煲30分钟，关火前试一下味道，如果比较淡，放少许盐调味即可。茶树菇虫草花汤可以用来当汤菜，排骨茶树菇虫草花捞起来就是一道菜。当然如果只喝汤，排骨和茶树菇一起煲汤。

【海带黄豆排骨汤】

黄豆含有丰富的植物蛋白，排骨富含动物蛋白，都含有丰富的钙，铁，维生素B，磷等多种营养素。海带黄豆排骨汤鲜美又营养，有健脾开胃的作用。海带黄豆排骨汤用了200克海带、50克黄豆和两根排骨。

黄豆清洗干净后，用清水浸泡片刻，排骨斩成小段。排骨和海带用沸水烫一下，或者烧开水后，放入排骨和海带焯一下。把海带、黄豆和排骨放入电饭煲，加入四碗水，按下电饭煲煲汤功能，电饭煲煮好后放少许盐调味即可。

【海鲜菇鱼汤】

海鲜菇所含氨基酸的种类比较齐全，海鲜菇和鱼肉搭配煮汤非常鲜美。海鲜菇鱼汤用了一条鱼尾巴和200克海鲜菇。

海鲜菇鱼汤可以用鱼尾巴，也可以换成黄骨鱼。鱼尾巴用刀刮干净鱼鳞，海鲜菇清洗干净。炒锅烧热油，放入鱼尾巴两面煎金黄后盛起。炒锅爆香姜丝，放入海鲜菇煸炒片刻，加入温水煮沸，接着放入鱼尾巴煮汤，鱼尾巴煮出味道，放盐调味就可以装盘了。

【蔬菜金针菇鱼丸汤】

蔬菜金针菇鱼丸汤用了莲藕、胡萝卜、海鲜菇、香菇、平菇、金针菇和鱼肉等食材，这款汤水蔬菜多鱼肉也比较多，它可以当一道菜端上桌，这样即有汤水喝又有一道菜。

先把胡萝卜和莲藕削皮，胡萝卜和莲藕切成丁，香菇、海鲜菇、金针菇等菌菇类切掉黑色部分，清洗干净沥水待用。炒锅烧热油，放入莲藕丁和胡萝卜丁煸炒，胡萝卜和莲藕炒至断生，加入香菇、海鲜菇、杏鲍菇等，金针菇不要放进去，金针菇煮久了会塞牙，把香菇、海鲜菇和平菇等炒至干爽状态。加入三碗温水用大火煮沸。莲藕和胡萝卜煮得比较软转成大火，加入鱼丸用大火煮熟。在煮鱼丸的过程中，金针菇撕成细条，等鱼丸煮熟，放入金针菇煮一分钟，放少许盐调味就可以了，这道汤只用盐调味都非常鲜甜。

【冬瓜鲜虾汤】

冬瓜鲜虾汤用了一块冬瓜和200克大虾，大虾去头剥壳，虾头留着待用，把大虾的虾线去掉，冬瓜削皮切成薄片，冬瓜不要切得太厚，不然冬瓜要煮比较长时间菜煮软。

大虾用料酒、盐和淀粉腌制片刻。炒锅烧热油，放入蒜蓉爆香，放入虾头爆炒，虾头炒至金黄，放入冬瓜煸炒，冬瓜炒至断生，加入三碗温水，用中火煮成冬瓜汤，当冬瓜煮软后，捞起虾头扔掉。倒入腌制好的虾仁，用大火煮熟虾仁就可以了。

这次分享六道味道鲜美又滋润的汤水，都是我家经常做的汤水，我们一家人都很爱喝这些汤水。

天冷了，6道热腾腾的汤端上桌，营养全面好消化，暖暖活活过深秋

天冷了，就要多喝汤，一碗汤下去暖遍全身，而且好消化易吸收，今天蓉儿为大家分享6道营养汤的做法，做法简单营养全面，赶紧收藏学起来吧！

┄【山药滑肉汤】┄

〖 食材清单 〗1斤猪肉、2块生姜、1根大葱、1根山药、120克红薯粉、50克温开水、金针菇、虫草菇、50克葱姜水、盐、蚝油、胡椒粉

〖 *** 步骤 〗

1、先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉 ，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。

2、接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。

倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了，用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱，下次用的时候直接拿出来就行。

3、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，上手抓拌均匀后腌制半个小时。

4、这时候我们准备1根山药，先去皮，切片后再剁碎，剁好后先装入碗里备用。

5、再准备1把金针菇和1把虫草菇，加水先冲洗一下，再把金针菇掰成小朵，挤干水分后备用。

6、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水，这是我们自己家做的，带些颗粒感的，继续抓匀就好了，像这种粘稠的状态就可以了。

7、接着起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把金针菇和虫草菇倒进来炒香。

炒软后倒入一碗清水，再把剁好的山药也倒进来，翻拌均匀后转小火开始煮，边煮边下入滑肉，肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把红薯粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。

8、肉片定型后再转中火煮10分钟，看起来有点粘稠，是加了山药的缘故，肉片和菜都煮熟了，加点盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒点小葱花。

好吃的滑肉汤就做好了，真的是汤鲜肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。吃起来也不会觉得腻，搭配山药和虫草菇，鲜美又营养，秋天吃再合适不过了。

┄【蛤蜊丝瓜汤】┄

〖 食材清单 〗蛤蜊500克、丝瓜1根、姜丝适量、蒜末适量、枸杞1小把、葱花1小把、盐、料酒、白胡椒粉

〖 *** 步骤 〗

1、新鲜蛤蛎500克，放1勺盐后再加清水泡2小时以上。 这一步主要是让它吐干净泥沙，时间到了后再用纯水冲洗干净表面。

2、丝瓜一条，用刀轻轻地刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，让丝瓜的表皮多保留一些绿色，这样煮出来的颜色会更好看。

3、清洗干净后切大块儿装盘备用。

4、锅里放少许油，今天的汤是海鲜汤，也是清淡的汤，所以油不用放多，一点点就行，锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。

5、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟，接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。

6、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了，记得不要盖锅盖，不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了，还会发黑。

7、煮开后大火继续煮3分钟，接着调中火加1小把枸杞，这时候的蛤蛎已经全部开壳了，丝瓜也煮熟了，加盐、白胡椒调一下味道，最后撒上葱花就可以出锅了。

┄【木耳酸辣汤】┄

〖 食材清单 〗木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个

〖 *** 步骤 〗

1、先来泡木耳吧，木耳一小把，加入凉水后再来一勺小苏打，拌匀后泡10分钟；

2、这时候我们准备3个西红柿，划十字刀口后放到热水中泡5分钟；接着准备一块儿豆腐，先切片，再切成小长条；再切几个新鲜的香菇，切成片儿就行，再来一把金针菇，切掉根后直接掰成小朵；

3、这时候西红柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片儿装盘备用；

4、碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉，拌匀后先放一旁；

5、这时候我们来看看木耳，都已经完全泡发好了，小苏打不仅可以快速地泡发木耳，还能清洗藏在木耳里面的污垢；接着我们往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉，面粉是可以吸附污垢和油脂的，上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍；

6、这时候的木耳就洗的非常干净了，褶皱处的脏污也都全部处理干净了，捞出来后切成细条就可以了；

7、起锅热油，加蒜爆香，然后倒入西红柿炒出汤汁，可以加一勺盐一起翻炒，这样更容易出汁儿；

8、接着再来一大碗清水，盖上大火煮开，煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇，然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；5分钟后开盖调味儿，1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌匀后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子不停搅拌成絮状，拌匀后就是鸡蛋花的状态了；

9、最后再倒入一碗水淀粉，拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火，出锅前撒上香菜，不爱吃香菜的可以用葱花，超级无敌开胃的酸辣汤就做好了。

这碗酸辣汤真的是太简单了，但也真的非常适合现在的天气喝，寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤，鲜香开胃还酸酸辣辣的，一碗下去就能暖遍。

┄【羊肚菌鸡汤】┄

〖 食材清单 〗

主食材：鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量

配料：料酒、姜片、葱结、葱花、枸杞、盐

〖 *** 步骤 〗

1、买了2个大鸡腿儿，清洗干净，放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水，煮开后用勺子撇去浮沫，捞出来再清洗一遍；

2、现在我们来熬汤，有砂锅更好，一次性加够水，中间就不要再加了，然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮，大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时；

3、这是我在网上买的羊肚菌，清洗干净后加温水泡10分钟，然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌 ，把里面的沙彻底转出来，多洗几遍会更彻底；

4、然后加温水继续泡30分钟，再来一把干香菇加水泡发；

5、这时候的鸡汤也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加进来，盖上最后再炖15分钟；

6、鸡汤这时候也炖好了，来点葱花、枸杞、盐，原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。

┄【牛肉丸子汤】┄

〖 食材清单 〗1斤牛肉、170克冰块、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉

〖 *** 步骤 〗

1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；

2、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；

3、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；

4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，搅完的状态就是这样子的；

5、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；

6、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；

7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。

8、我提前用大骨和鸡架一起熬了一个高汤，直接把丸子加进来煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香，香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦！颜色好看又好吃，口味清淡又养胃，加了玉米和胡萝卜一起煮，吃起来带点甜甜的味道，大人孩子都会喜欢！

┄【羊肉汤】┄

〖 食材清单 〗羊肉、萝卜、红枣、生姜、小葱、盐

〖 *** 步骤 〗

1、羊骨冷水下锅焯水，然后捞出洗掉去掉水沫和杂质备用；

2、萝卜切滚刀块、生姜拍扁、小葱捆起来、红枣用水清洗掉表面的灰尘；

3、然后把羊肉放入锅中，加入适量的水，然后把生姜、小葱、红枣放进去，大火煮开然后转小火慢炖1个小时；

4、然后把萝卜块放入锅中，继续炖30分钟，煮好的羊肉汤放入盐调味即可出锅。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

金针菇新吃法，加一张豆皮，好吃到停不下来

金针菇大家都很熟悉，每次出去涮火锅，必点的就是金针菇，涮出来吃很是嫩滑。

小编出去吃饭的时候，就很喜欢吃金针菇，去烧烤店要点，去火锅店要点，去麻辣香锅也要点，感觉金针菇无处不在。

金针菇大家最常见的吃法就是出去涮火锅的配菜，在家自己做就是做成金针菇汤，美味嫩滑又下饭。

但是老是用金针菇做汤菜，吃多了感觉没味道，我们可以在家试试煎金针菇，说不定也很好吃呢。

今天小编想要教大家一种金针菇的新吃法，就是豆皮煎金针菇，下面小编就把这道菜的 *** *** 分享给大家。

【豆皮煎金针菇的家常做法】

首先将买回来的金针菇的根部用刀切掉，再将金针菇掰成小朵的，掰开的金针菇不要太大。

将金针菇放入清水里洗干净，然后捞出控水，挤干水分放入盘子里面备用。

准备一个千张，把千张划开，再切成宽条。

再准备点香菜，把香菜根去掉，将香菜切成和金针菇长短差不多。

先准备一张豆皮，把小朵的金针菇和香菜放上去，把豆皮卷起来，卷的牢固一点，然后用牙签串起来。

这样就不会散，穿好之后放入盘中备用。

下面我们调酱汁，准备一个小碗，倒入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉，喜欢吃辣的就再加点辣椒面，搅拌均匀。

平底锅中倒油，油热之后放入金针菇串，先小火慢慢煎，翻一下面，这样两面都能沾上油。

把豆皮烤的焦香一点比较好吃，下面刷上酱料，煎熟就取出来装盘，上面在撒上熟芝麻，这样一道豆皮煎金针菇就做好了。

以上就是豆皮煎金针菇，家里有烤箱的朋友也可以把金针菇串放进烤箱里面烤。

这道菜要注意的就是金针菇要洗干净，而且还要把金针菇根部切掉。

轻断食晚餐就这一碗，清香爽口，饱腹又营养，不挨饿还能瘦

轻断食晚餐就这一碗，清香爽口，饱腹又营养，不挨饿还能瘦

这是外甥女4月以来搭配的轻断食晚餐，一周至少吃三次，如果感觉好吃不腻的话，天天吃也无妨。不过，我不建议天天吃，多好的食物天天吃也会吃够，是吧！减脂餐品种很多，换着花样吃才是更好的选择，如果你对轻断食感兴趣，不妨试试外甥女做的这道轻食晚餐，不加一滴油，饱腹又营养，不长肉还能瘦。

这是一道超级简单的家常汤菜，主要食材是西红柿和金针菇，听听这食材就知道它多有营养，这道汤菜无油少盐，清淡可口，味道非常鲜美，一碗饱腹，吃了不饿，肠胃也舒坦，而且连续吃还很有效果。重要的是这两种食材养分足，营养均衡，低脂低卡，顶饱抗饿，还能燃烧脂肪，促进消化，帮助我们排出体内的垃圾。

西红柿也叫番茄，它既是蔬菜也是水果，富含维生素及胡萝卜素和钙、磷、钾等多种元素，还含有蛋白质、有机酸、纤维素和番茄红素。其中的苹果酸、柠檬酸和糖类，有促进消化，帮助我们排出体内垃圾的作用。而番茄红素可以抗氧化，清除自由基，抗衰老，增强免疫力，减少疾病的发生。所以，西红柿被称为神奇的菜中之果，有“长寿果”之美誉。西红柿怎么做都好吃，和金针菇搭配是非常完美的减脂餐。

金针菇营养价值很高，富含蛋白质、多种氨基酸和维生素以及多糖和微量元素，是世界卫生组织推荐的更佳食品榜中更佳蔬菜之一。具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇等功效，金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，它能够 *** 肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。

接下来就一起看看具体做法吧！

【番茄金针菇汤】所需食材：番茄2个；金针菇1把；香菜适量；葱花少许；白胡椒粉适量；盐少许。

做法及步骤：

西红柿洗净，金针菇用清水反复清洗一下，清洗完把金针菇的根部切掉。

番茄洗净，表面划十字刀，开水烫一下，然后去掉外皮。

将清洗干净的金针菇用手撕开，撕成小瓣，然后再把金针菇放入盆中反复清洗两遍，捞出控净水分，去掉外皮的番茄切丁。

锅中加入适量的水，下入番茄丁，大火烧开，小火煮10分钟左右，煮至番茄融化成汤汁为好。

下入金针菇，煮熟即可。

加入白胡椒粉、盐、香菜、葱花调味，出锅。

可好吃啦，别只当减肥餐，家常菜也是非常美味的。如果担心吃不饱，也可以煮几只大虾，这是2人份的晚餐，人多可以适当加量，没有比例要求。

晒晒外甥女的轻食晚餐，无油少盐，饱腹又营养，不长肉还能瘦。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

天冷了就爱吃汤菜，分享5款家常汤菜的做法，简单又美味

五一假期在家做美食，6道开胃汤，汤鲜味美，特别适合夏天喝

五一假期在家做美食，6道开胃汤，汤鲜味美，特别适合夏天喝。进入5月，高温干燥的夏天来了，稍不注意就容易上火，在饮食上也要多吃些蔬菜和优质蛋白质，如冬瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、圆白菜、茄子等蔬菜，补充多种维生素。

夏天的主打是调节脾胃、清热润燥，我时常用简单的食材，做一些汤汤水水的家常菜，尽量把食物做到百做百新，百吃不厌，让家人能吸收更多的营养。今天分享6道物美价廉的开胃汤，不管是荤是素，做法简单易上手，学会做全家都受益，特别适合夏天喝，一起来看看！

-----【鲫鱼豆腐汤】----

这是一道物美价廉的冬季养生汤，鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，鲫鱼脂肪少，鲜嫩又不肥腻，含有优质的蛋白质，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。

【材料】小鲫鱼12条，豆腐1块，油少许，盐少许，料酒少许，醋少许，白胡椒粉少许，姜3片，热水适量

1. 小鲫鱼里外冲洗干净；放在晾架上晾到表面略干；

3. 不粘炒锅加热，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，煎至两面定型；

4. 待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门；

5. 鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，一定要倒热水，水量要一次加够；

6. 再来3片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档；

7. 盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身；

8. 待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟；

9. 起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入；

10. 再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了，混合均匀即可出锅。

苹果私房话

1. 要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要煎至微黄并且用热水煮，几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极；

2. 鲫鱼虽然鲜美且营养价值高，但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。

-----【丝瓜蛤蜊汤】----

丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而在维生素C、B族维生素和矿物质方面，它的含量则要比其他类的蔬果高得多，丝瓜有滋阴、利水、化痰、清热效果，正好适合夏天食用。

【材料】丝瓜1根，白蛤500克，盐1克，水适量

1. 丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙；

2. 白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用；

3. 用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块；

4. 将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状；

5. 将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。

苹果私房话

1. 白蛤是蛤蜊的一种，也可以换成花蛤，或者蛏子等也可以，用之前一定要在淡盐水中静置几小时，使其吐尽泥沙，食用起来才更无负担；

2. 丝瓜不宜久煮，变色有微微透明状就可以，利用余温还能继续加热，可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观；

-----【番茄金针菇肥牛汤】-----

这是一道酸溜溜的开胃汤，西红柿多放几个既增加酸甜的口味，又能让汤水红艳艳，看着有食欲。白色的金针菇时隐时现汤中，再把肥牛片露一些在上面，满满一大锅有了小葱叶的绿色点缀，若隐若现的热气和阵阵悠香。

【材料】番茄6个，金针菇1把，肥牛800克，油少许，盐适量，小葱少许

1. 西红柿清洗干净切小块；金针菇泡凉水10分钟，分成一小撮一小撮；肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱清洗干净，小葱切末；

2. 锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；

3. 锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤，加适量热水入西红柿中煮开；

4. 将金针菇入西红柿汤中；

5. 再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。

苹果私房话

此季的西红柿不是很酸，所以用量可以多一些；金针菇中富含赖氨酸等物质，本身就很鲜美，再加上肥牛片中略带少许肥油，所以不要再放其它乱七八糟的调料了，肉是嫩的，菇是脆的，汤是鲜中带着清甜，真是越吃越爱吃，越喝越爱喝；不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。

-----【南瓜栗子鸡蛋汤】-----

今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋，煮一锅羹汤，一白一黄，看着就很漂亮。淋上鸡蛋花，微微甜的汤水和软糯的口感，让人喝了一碗还想喝两碗，健脾养胃又补气。

【材料】南瓜1块，栗子20颗，糯米粉150克，醪糟100克，鸡蛋1个，温水适量，干桂花少许

1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好；

2. 南瓜去皮去瓤切丁，鸡蛋打入碗中加少许凉水；

3. 糯米团先搓长条切小剂子，揉成小圆球；

4. 煮锅中倒适量水，南瓜丁和栗子入锅中煮开；

5. 栗子煮熟还不是特别面的时候，糯米丸子入锅中，煮到漂浮起来；

6. 舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；

7. 最后把鸡蛋液淋入汤中，因为鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。

苹果私房话

1. 糯米粉用温水和成团就可以；

2. 醪糟一定要最后再放，早放会失去甜味和香气；

3. 若是觉得不甜，适量加冰糖。

-----【冬瓜排骨百合汤】-----

冬瓜是现在最常见的瓜类蔬菜，它口感脆嫩，汁多丰富，有利尿消肿、止咳除燥、减肥的效果，百合更是日常食疗的食材，鲜百合适合凉拌、炒菜；干百合适合煲汤、煮粥。百合具有养阴清肺、安神助睡的功效。和冬瓜煮一锅汤，特别适合夏天食用。

【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量

1. 排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净；

2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；

3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，加2片姜去腥，炖汤的程序2小时；

4. 排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块；

5. 干百合需提前洗净泡软备用；

6. 出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中；

7. 再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。

苹果私房话

1. 冬瓜块和泡发好的干百合不宜早放，容易煮烂，影响汤的品相和口感；

2. 没有电炖锅，用普通的汤锅或者砂锅都可以，在时间上自己来调整；

3. 盐不宜早放，盐过早融于汤中，口感上不觉得有咸味，所以无形中会多摄入盐；临出锅前再放，或者盛入碗中根据口味再放。

-----【土豆黄瓜猪肚汤】-----

这是一道不错的减脂瘦身汤，猪肚其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，有补虚损、健脾胃、补中气的功效；黄瓜含有大量的水分，品味清甜，有清热、止渴、减肥的效果。

【材料】猪肚1个，土豆1个，黄瓜1根，大蒜4瓣，姜4片，盐少许，香葱少许

1. 新鲜猪肚一个，选择新鲜猪肚的窍门：有光泽而且富有一定的弹性、颜色呈现浅黄色、粘液比较多、质地比较厚实，这样的猪肚才是好猪肚、新鲜的猪肚；

2. 猪肚用醋和盐反复搓洗，可有效去掉粘液和异味儿，再用清水冲洗几遍，并将另一面的网状白油去掉，以防摄取过多的脂肪；

3. 猪肚入凉水锅中煮开，可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味；

4. 将猪肚切长宽条；

5. 大蒜、姜片备好；

6. 将猪肚条、姜片、大蒜同入汤锅中，一次性加入足够的热水；如果中途的水明显减少，也要加热水，否则猪肚不易熟而且汤也缺少浓鲜味；

7. 土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用；

8. 猪肚煮得很烂乎时，将土豆块入汤中同炖约10分钟；

9. 临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；出锅时根据口味撒少许盐、香葱末。

苹果私房话

1. 猪肚用醋和盐搓洗可去除掉粘液和异味；

2. 炖汤时无需太多调料，这样才能品尝到猪肚特有的鲜香味；这样煮好的猪肚还可以与其它食材一起炒食。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#你好立夏##美食测评团##吃在北京#

适合孕妇喝的几种低脂营养汤，营养又美味，孕期没食欲的孕妈试试

#孕期食谱#想要怀孕后即给宝宝补充到营养，还不胖长肉肉在自己身上吗？今天要给大家分享的是适合孕妇喝的几种低脂营养汤，对于孕期期间没有食欲的宝宝，喝营养汤也是一种不错的选择哦！

??鲫鱼豆腐汤

食材准备：鲫鱼、豆腐、葱、姜

?做法步骤：

1、鲫鱼洗净，背部打上花刀，豆腐切方块

2、小葱准备两份，一份打成葱结，一份切葱花姜切片。

3、锅内倒油，放姜片，小火炒香，待油热下鲫鱼，煎至表面金黄翻面继续煎至金黄。

4、倒入一壶热开水，没过鱼身几厘米，丢入葱结。加盖大火焖煮5min，转中火继续焖煮10min。

5、加入豆腐，继续中小火煮10min。出锅前加入盐调味，捞出葱结，关火撒上葱花即可。

这是一道不管是孕期还是产后都非常适合喝的营养汤，营养又美味。这个产后作为催奶汤，是很不错的一个选择。

??金针菇豆腐汤

食材准备：豆腐，金针菇，西红柿，鸡蛋，葱姜

?做法步骤：

1、准备一个鸡蛋打散，金针菇洗净后切成2段，番茄去皮切块，葱姜切好备用，豆腐切块。

2、锅里放一点油，葱姜炒香后放入番茄块炒出汤汁后加一大碗水，加入豆腐金针菇煮熟后淋入蛋液最后放点盐和几滴香油，撒葱花出锅即可。

这个是不是超级简单的，而且这道汤超级开胃的，孕期没食欲的孕妈可以试试这道汤哦。

??菌菇豆腐汤

食材准备：海鲜菇、嫩豆腐、鸡蛋、葱花

?做法步骤：

1、准备食材，海鲜菇洗净切段，豆腐切成小方块，更好焯一下备用，鸡蛋打散。

2、锅热下油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋煎成薄饼形状，切成小段。

3、起锅放油，油热以后先放葱蒜再放海鲜菇，大火海鲜菇炒1分钟左右变软。

4、加入适量的纯净水，没过海鲜菇后1cm左右，放豆腐鸡蛋，放生抽，耗油，盐，大火煮开后，勾芡汁儿，一边倒入一边匀速波动锅内的汤底，再煮2，3分钟就可以了，最后放一点胡椒粉。

5.出锅撒一点儿葱花就可以了。

又是一道那样肉，但是又很清淡鲜香的一道营养汤，喝着一点都不觉得腻。

??莲藕排骨汤

食材准备：排骨、莲藕、葱、生姜、枸杞

?做法步骤：

1、先将排骨洗干净，冷水入锅煮沸后去浮漂捞出备用，莲藕去皮后切成块。大葱切成段，生姜切成片。

2、锅烧热倒入少许油。倒入焯过水的排骨翻炒到表皮金黄，加入开水，水量没过排骨再多一点儿就可以了。

3、水开后撇出浮沫，盖上锅盖小火炖30分钟，莲藕放在开水里煮一下后捞出。

4、30分钟后放入莲藕块继续炖 30分钟。一个小时后汤已经煮成白色了，放入少许枸杞。加入盐调味，盛入碗中撒入少许葱花即可。

这道营养汤不仅仅营养丰富，而且也是一道超级适合冬季喝的一道汤菜，莲藕排骨汤， *** 简单，营养又美味。

待客宴席必备的10款汤，特别适合咱们在家烹饪，客人点击率超高

#冬日美食季#待客菜怎么能少得了汤呢？下面给大家介绍几款开胃汤，暖胃汤，做法简单，在家就能轻松操作，点击率超级高。

番茄蛋花汤

1.番茄改刀切薄片，装入汤盆，加入适量的虾米、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油待用。

2.起锅烧水，烧开之后加入少许的水淀粉，将打散的鸡蛋均匀地撒入锅中，直接浇淋在汤盆里，搅匀即可。

酸辣汤

1.准备食材：豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等食材均可。

2.以上食材先焯一下水待用。

3.起锅加入少许的食用油，加入葱姜爆香，加入开水或者鲜汤，下入焯过水的食材，调入盐、生抽、少许老抽、加入多一些的香醋和胡椒粉、少许鸡精，进行勾芡。

4.加入打散的蛋液，加入少许的香油，可以撒点香菜即可。

白菜汆丸子

材料：白菜头、猪瘦肉馅儿、粉丝、鸡蛋清、葱姜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、绍酒。

1.将粉丝用开水泡好，再剪成段；白菜头洗净，切成大块；猪肉馅儿放入碗内，加少许盐、葱末、姜末、鸡蛋清、适量清水搅拌均匀，再加入水淀粉、香油调匀，然后即成小丸子备用。

2.锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟捞出，再放入粉丝、白菜、盐、味精、绍酒、胡椒粉烧至入味，然后放入汆好动物丸子，淋上香油，出锅装碗即成。

酥肉汤

材料：去皮五花猪肉、鸡蛋、干豆粉、料酒、白萝卜、盐、花椒、姜、葱、味精、鲜汤、葱花、熟菜油。

1. 萝卜去皮，切成3厘米见方的块。将去皮五花猪肉洗净，切成2厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成鸡蛋豆粉糊。姜拍破，葱挽结。

2. 锅置旺火上，放熟菜油烧至七成油温时，将肉丁与蛋豆粉糊拌匀，用手将挂糊后的肉丁抖散放入油锅，炸至皮酥呈浅棕黄色时，捞出即成酥肉。

3. 将酥肉倒入大锅内，加鲜汤用旺火烧沸除去浮沫，加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨熟软，拣去姜、葱、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

羊杂汤

1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳)。

2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。

3.锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。

4.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。

5.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末。

6.倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。

白菜豆腐汤

材料：白菜、豆腐、葱、姜、酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

1.白菜洗净切成片，豆腐切成块。

2.油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常食用。

鱼头豆腐汤

1.鱼头开边，热油里炸2-3分钟。

2.锅加油，姜葱蒜炒香。

3.下鱼头，料酒，水，香菇，煮浓。

4.加盐，下豆腐片煮2-3分钟煮熟。即可。

酸辣醒酒蛋花汤

1.锅里烧点化猪油，加入姜末炒香，加入鲜汤或者清水，调入盐、少许酱油、少许料酒、胡椒粉，旺火勾芡，淋入打散的鸡蛋液。

2.碗中调入胡椒粉、香醋、香油少许，然后再将蛋汤倒入碗中，加点葱花轻轻搅匀即可。

玉米骨头汤

1.新鲜玉米切段；胡萝卜切滚刀块。

2.棒骨冷水下锅，加入少许料酒，煮出血水，撇去浮沫。

3.砂锅里加入姜葱、棒骨，加入清水盖上盖子，炖煮一个多小时，再加入切好的玉米和胡萝卜，调入盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖继续焖煮半个小时，最后撒点葱花点缀一下，这款骨头汤就做好了。

紫菜蛋花汤

1.汤盆里加入少许虾仁、紫菜、盐、胡椒粉、味精待用。

2.开水锅里加点淀粉水，淋入打散的鸡蛋，倒入汤盆里冲开紫菜，最后淋点香油即可。

西红柿金针菇牛肉汤这样做，才好吃哦

对付秋老虎，最该吃这菜，3分钟出锅！ 增加抵抗力！孩子更爱喝 虽说已是立秋天气，但是秋老虎肆虐 大中午特别热 这几天宝宝不爱吃饭 可愁死老娘了 幸亏朋友送我的珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒 就用它搭配西红柿、一把金针菇和韭菜 做一道简单的快手汤菜 口感酸甜适中鲜美好喝营养也丰富

By 黄黄爱美食

用料

• 西红柿 2个
• 金针菇 一把
• 韭菜 适量
• 葱花 少许
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 清汤鲜炖牛肉粒 120克

做法步骤

1、锅里加入底油，放入葱花爆香。

2、倒入西红柿块，炒至软烂。

3、加入清水。

4、倒入金针菇段。

5、倒入珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒。

6、加入生抽和盐调味。

7、出锅前撒一把韭菜末。

8、很鲜美的一道快手菜。

小贴士

1、很多人喜欢吃牛肉，都打怵自己煮，珍妮馐珍珍妮妈妈清汤鲜炖牛肉粒，原汤炖煮、肉质软嫩 不含添加剂，宝宝也可以放心吃呢。 2、喜欢吃香油的，出锅前撒一点也可以的。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

降温了，别忘了给家人喝这5道汤，有荤有素营养高，暖身又暖胃

老话说，“秋冬一碗汤，不劳医生帮”，其实都是有依据的，秋冬天气寒冷，热汤暖身暖胃，帮助肠胃消化，对呼吸道也有益处，好处多多。

最近温度骤降，最适合喝汤暖身，建议学会这5种汤的做法，快快给家人备上，全家一起温暖过秋冬！

一、【番茄肉丸汤】

1、准备一块猪瘦肉，剁成肉末，放入盆中；大葱切成葱花，生姜切成姜末，和肉馅放在一起。

肉馅盆中放食盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量，加少许清水，抓拌均匀，顺时针搅拌，再打入一个鸡蛋，搅匀后抓一把干淀粉，再次拌匀。

一个西红柿，切成薄片；一把泡发好的黑木耳，切成小片和西红柿放在一块。一小把香菜切成段，放入小盆中。

2、炒锅烧油，倒入西红柿和木耳，放适量食盐，翻炒几下，然后加适量清水，等水烧开以后改成小火。

3、把肉馅挤出丸子，然后下入锅中，中火煮3分钟，开始调味，放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。

放适量陈醋，煮开以后，勾入少许水淀粉，滴几滴老抽调色，再煮1分钟，放入香菜，几秒后即可关火起锅，盛入汤盆中，淋上少许芝麻香油即可。

二、【鲜菌白菜豆腐汤】

1、两三片白菜叶，洗净后切成小段，放一旁备用；一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盆中；一小把金针菇，去掉根部，洗净后掰散，和豆腐放在一个盆中。

一个鸡蛋，打入盆中，搅匀打散。小葱切成葱花，香菜根切成段，放在一起。一小把枸杞子泡在水盆中备用。

2、起锅加水，放一勺食盐，水开后下入金针菇和豆腐，焯水1分钟，倒出控水。

3、另起锅加少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋定型以后，倒入适量清水，开大火把水烧开。

等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，撇去锅内的浮末，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。

4、两分钟后，倒入白菜叶，再煮一分钟，用勺子轻轻翻动，使白菜受热均匀，煮至白菜熟透，勾入少许水淀粉，淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中。

撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜，即可食用。

三、【山药香菇汤】

1、半根山药削皮后，切成长条和小方丁，放入碗中；半根胡萝卜同样切成小方丁，两个香菇，洗净后切成香菇丁，半根黄瓜，切成丁，放一起备用。

半根大葱切成斜片，几颗大蒜拍扁，生姜切成姜片，放一起备用。适量生菜叶，切成条放入碗中；2个鸡蛋，打入碗中备用。

2、炒锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻推动几下，鸡蛋凝固后，再用铲子分成大块，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。

3、锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜炸香，把葱姜蒜炸至外皮微黄，闻到一股葱油香味的时候，捞出不用。

然后倒入山药丁，快速翻炒几下， 加适量热水，改中小火煮3分钟，把山药煮至透明状时，倒入黄瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，开始调味。

加入食盐、鸡精、白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。

4、然后倒入鸡蛋块，再煮30秒，下入青菜，煮熟以后，加陈醋、芝麻香油，关火起锅，盛入汤碗中，放上香菜叶，即可食用。

四、【砂锅小酥肉】

1、半斤五花肉，切成肉条，洗净后挤干水分，放入盆中，加食盐、胡椒粉、十三香、花椒、料酒各适量，抓拌均匀，腌制10分钟。

腌好之后再打入一个鸡蛋，拌匀后抓入适量玉米淀粉。

一张豆腐皮，切成长条，小把海带丝，切成段，装入盆中。一把大青菜，从中间化开。半根大葱切成斜片，一块生姜切成姜片，放在一起，抓几粒花椒、一个八角、几个红干椒。

2、起锅倒入食用油，油温5成热时，肉条下锅，中小火炸3分钟，然后捞出，油温升至6成热时，再下入肉条复炸40秒，炸至肉条外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

3、再把肉条倒入砂锅中，放入葱姜和大料，浇上适量的开水，大火把砂锅烧热，盖上锅盖，水开后改成小火，加入适量食盐，下入豆腐皮和海带丝，加入胡椒粉、白糖，搅拌化开，改中小火继续炖5分钟。

4、5分钟后，青菜叶下锅，煮1分钟，加入鸡粉、味精、香油各适量， 搅拌化开调料，最后放上少许香菜，即可关火起锅。

五、【萝卜排骨汤】

1、半斤排骨，剁好后让水盆中泡上；半个胡萝卜切成滚刀块，两个旱萝卜切成滚刀块，一起放在碗中。

一段大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一个红干椒切成段；适量大葱和生姜备用。

2、起锅烧水，加一勺食盐、少许料酒，下入葱姜和红干椒，水开后，放入排骨，翻动几下，大火煮3分钟，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水备用。

3、另起锅加少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，下入排骨，快速翻炒几下，倒入小锅中慢慢炖煮半个小时。

准备一棵大青菜，切成四半，去掉根部清洗干净备用。

4、半小时后，把炖好的排骨倒入炒锅中，再放入胡萝卜和旱萝卜，加入胡椒粉、食盐、鸡粉各适量，用勺子翻炒化开。

5、开中火继续炖煮10分钟，煮至萝卜断生入味后，撇去浮沫，再放入大青菜，煮一分钟左右即可关火起锅装入盆中，最后再放上香菜和红椒粒，即可食用。

以上就是适合端上餐桌的5道热乎乎的汤，学会之后做给家人吃，老人小孩都爱喝，这个秋冬不怕冷，喝到嘴里，暖在心里。

（之一名厨编辑：明明）

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