要是回去
没有止痛药水
拿来长岛冰茶换我半晚安睡……
小汐初次听《可惜我是水瓶座》的时候还是个学生,那时真的以为长岛冰茶是一种茶饮料,还纳闷,茶不是越喝越提神的吗?如何换你安睡?
知道“长岛冰茶”并不是茶是好些年之后,记得好像还是在酒吧里被科普的,差点没闹笑话。
虽然并不是每个人都会泡酒吧,但如果你也希望在酒吧打开餐单的时候,不用看着酒名一脸懵,不妨学习一些酒类知识来傍傍身。这一集,小汐就与大家唠一下6种酒吧“最多人点”的鸡尾酒,了解一下这些酒名和特性,以后点单就不会闹笑话了。
鸡尾酒Cocktail是以烈酒混合其他材料的酒粒饮品,而最常见的鸡尾酒基酒的烈酒一共有6种。
它们分别是:伏特加(最纯粹的酒精,没有味道,没有特色)、gin(带有草药香气)、冧酒(带水果香气)、龙舌兰(味道强烈,带特殊香气)、威士忌(有浓郁谷物与木桶的香味)、白兰地(以水果为原料的蒸馏酒)。
1、Mojito 莫吉托
Mojito 比较常见,除了在酒吧之外,有些提供酒类饮品的餐厅都有这一款鸡尾酒提供。
Mojito是以薄荷叶、柠檬汁、糖、白冧酒及苏打水制成。薄荷香一定带着清凉感,是很适合夏天饮用的一款,所以在夏日的夜晚,这款也是酒吧里的人气TOP。
其实Mojito 这个名字是西班牙语,如果照字面读很多人会读错,Mojito当中的“j”的读音应该为“h”。大家下次点单的时候别读错了。
2、Screwdriver
Screwdriver比较简单,就像是橙味的酒,最简单的调制 *** 是以伏特加配上橙汁。算是一款适合入门级别的鸡尾酒。
3、Bloody Mary 血腥玛丽
Bloody Mary 也是比较为人所熟悉的一款,它主要是以番茄汁及估特加为主调,配上柠檬汁、西芹、盐、及辣酱调制而成。味道集酸甜苦辣咸于一身,但因为加入的香料不同,所以,在不同的地方喝到的Bloody Mary 味道都可能会些许不同的。
4、椰林飘香
名字听起来很有热带风情,而用上菠萝汁、椰浆调配白冧酒的它确实也让人有置身阳光与海滩的感觉。这款椰林飘香酒味较淡,香甜清新,适合酒量不佳的小可爱。
5、Co *** opolitan 大都会
Co *** opolitan 大都会,因美剧《Sex and the City》而爆红。用伏特加、白橙皮酒及蔓越莓汁制成。再加上柠檬汁或青柠汁,味道简直不要太高级。粉红色的外表带有果香味,是不少年轻女性的首选鸡尾酒。
6、Margarita 玛格丽特
Margarita同样是一款经典鸡尾酒,它以龙舌兰及白橙皮酒为基底,配上青柠汁,再倒入盐口杯,杯边的盐让龙舌兰更顺更香也更有风味。
以上是小汐与大家分享的6款鸡尾酒。不过,咳咳~老夫在此要唠叨的提醒大家一句,其实任何一款鸡尾酒的“温柔陷阱”都在于,它喝起来总是口感清新,所以也会让人醉得后知后觉。SO,任何酒类饮品都要量力而饮哦~
今天分享的“酒吧“最多人点”的6种鸡尾酒,了解一下,以后点单才不会闹笑话”到这里。以上6种鸡尾酒,大家更爱喝哪一款?期待你留言分享。
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当夜幕降临,白天的滚滚热浪褪去,取而代之的夏夜晚风令人倍感舒爽。张扬着笑意的年轻人穿梭在歌舞不息的夜场,在寻觅另一伴的同时,也在寻找着一杯属于自己的鸡尾酒。
《007》中詹姆士·邦德每次对着酒保说出那句经典台词Vodka Martini,shaken,not stirred.“伏特加马天尼,摇匀,不要搅拌。”都像是“暴风雨”来临的前兆。大显身手之后,再淡定地饮一杯刚调好的伏特加马天尼,邦女郎的心就这样被他轻松俘获。
图片来自于《007》
用伏特加作基酒调制的“大都会” Co *** opolitan常出现在《欲望都市》的聚会上,漂亮的女人们围在一起八卦闲聊,喝着粉红色的酒,满满的少女心。这款酒因《欲望都市》的热播而名声大噪,它令人迷醉的桃红色以及浓郁的果香气息,绝对是酒吧里最适合风情佳人的选择。
图片来自于《欲望都市》
除了在荧幕电影里为人熟知的桥段,经典的鸡尾酒更是有着它们各自的“身世传奇”。
就像“曼哈顿”鸡尾酒Manhattan Cocktail,据说是英国前首相温斯顿·丘吉尔的母亲兰道夫·丘吉尔夫人一次在曼哈顿的俱乐部里举办宴会时,调酒师特意用威士忌Whisky和甜苦艾酒Sweet Vermouth特调了一款新的鸡尾酒,在这次宴会中崭露头角,因此得名。
图片来自于ins
而丘吉尔本人更是对威士忌情有独钟,每天午餐前一定要喝上一杯自己调制的苏打水加威士忌。甚至还“强行解释”说:“水不适合饮用。为了让它变得美味,我们需要加点威士忌。”
图片来自于百度
像丘吉尔这样自制鸡尾酒的也大有人在,在家自制鸡尾酒,只要合乎自己的口味,怎么好喝就怎么调配。调酒师在 *** 过程中也会根据经典配方稍作改良。
接下来,为大家揭秘十大经典鸡尾酒的配方,都是简单易做,操作性很强的酒,大家也可以在此基础上根据个人口味调配,在家里也能享受到不一样的夏日夜晚~
图片来自于Pexels
玛格丽特 Margarita
食材
龙舌兰酒30mL 白色君度橙酒15mL
柠檬汁15mL 柠檬片1个
冰块适量 食盐少许
图片来自于Pexels
步骤
①
将酒和柠檬汁倒入摇酒壶,加入适量冰块,用左手托底,右手按住摇酒壶上方,呈45度角上下摇晃均匀
②
杯口用柠檬皮擦拭,杯子倒扣在盐上旋转几次,直到杯口均匀沾上盐
③
将调制好的酒倒入步骤②的杯子里,用柠檬片装饰即可
新加坡司令 Singapore Sling
食材
金酒40ml 樱桃白兰地20m 柠檬汁30ml
必得利石榴汁10ml 安格斯特拉苦酒1注
冰镇苏打水1听 冰块适量
图片来自于ins
步骤
①
将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀
②
将调好的酒倒入芬西玻璃杯Fancy Glass中,加入苏打水至杯口
③
用一颗樱桃,一片菠萝加以点缀
血腥玛丽 Bloody Mary
食材
伏特加50ml 柠檬汁10ml
Tabasco少司2注 伍斯特少司4注
番茄汁120ml 黑胡椒粒少许
盐少许 冰块适量
图片来自于Pexels
步骤
①
取一个长饮杯,加入适量冰块,并将除番茄汁以外的配料尽数倒入,搅拌均匀
②
接着倒入番茄汁至杯满,再次搅拌
③
如果家里有用芹菜梗,点缀即可饮用
金菲士 Gin Fizz
食材
金酒50ml 柠檬汁20ml
必得利石榴汁10ml 冰镇苏打水
图片来自于Pexels
步骤
①
除苏打水之外,将所有配料加冰块倒入摇杯中,摇匀
②
将调好的酒倒入长饮杯中,加苏打水直到杯满
曼哈顿 Manhattan
食材
加拿大威士忌40ml 味美思酒20ml
安格斯特拉苦酒2注 冰块适量
图片来自于ins
步骤
①
将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中,搅拌均匀
②
加入樱桃点缀即可
*** 海岸 Sex on the Beach
食材
伏特加30ml 桃子利口酒30ml
菠萝汁60ml 小红莓汁60ml 冰块适量
图片来自于ins
步骤
①
将所有配料倒入摇酒壶,放入适量冰块摇匀,倒入长饮杯即可
龙舌兰日出 Tequila Sunrise
食材
龙舌兰酒60ml 橙汁100ml 柠檬汁10ml
必得利石榴汁20ml 冰块适量
图片来自于ins
步骤
①
将除必得利石榴汁外的配料倒入摇杯内摇匀,倒入长饮杯
②
慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,稍微搅拌一下即可
红粉佳人 Pink Lady
食材
金酒30ml 石榴糖浆4ml
牛奶30ml 蛋清1个 冰块适量
图片来自于ins
步骤
①
将所有配料放入摇酒壶中摇匀,倒入杯中即可
干马天尼 Dry Martini
食材
金酒50ml 干苦艾酒10ml 冰块适量
图片来自于Pexels
步骤
①
将酒和冰块放入摇杯中摇匀,倒入杯中,加一颗橄榄点缀即可
吉普森 Gibson
食材
琴酒50ml 干苦艾酒10ml
图片来自于ins
步骤
①
与干马提尼调制 *** 一样,最后用若干洋葱片点缀即可
想要调酒,首先你要有一个摇酒壶(也称为雪克壶Cobbler Shaker),一个酒吧勺(Barspoon),量酒器(也称为盎司杯),冰格,更好再有个好看的玻璃杯~ 然后就可以按照以上食谱 *** 啦!
博舍井酒吧推出融合环保创意和东南亚文化的“零浪费”鸡尾酒单可持续发展向来是居舍系列的核心价值。盛夏时刻,成都博舍井酒吧首席调酒师张卫李(William Zhang)推出系列以新加坡为灵感的“零浪费”鸡尾酒单,这份酒单以充分利用原料为出发点进行创作。与此同时,居舍系列邀请来自新加坡的亚洲知名酒吧Smoke&Mirrors的酒吧经理Mel Chavez,于2023年7月14日客座井酒吧,带来一晚精彩特调之夜。即日起至8月31日,都可以在井酒吧体验这次融合环保创意和独特新加坡文化的非凡之旅。
井酒吧内场
灵感与缘分来自于今年五月,居舍系列旗下四位调酒师前往新加坡参加一年一度的新加坡鸡尾酒节,以创意配合可持续发展的理念创作了一系列鸡尾酒,将这独特而创新的味觉体验和当地鸡尾酒爱好者分享。借着这次旅程,调酒师们也将在当地所感受到的活力、多元文化带回各间居舍,让客人们体验到可持续发展的无穷创意所带来的可能性。
井酒吧“零浪费”鸡尾酒单
翻滚吧,香蕉
香蕉皮是可持续发展备受青睐的食材,这款鸡尾酒是以金酒作基酒,将桉树叶和白巧克力浸泡金酒,加入澄清后的香蕉液,并浸入莳萝糖浆。William巧思将香蕉皮过油炸,如薯条一般,搭配自制四川辣椒粉,作为鸡尾酒小食。
胭脂水
按杯出售的葡萄酒在开瓶后一段时间会因为氧化而逐渐失去风味。这款鸡尾酒便是这些“旧”酒作基酒,加入浸泡了泰国红茶叶的蒙特内罗,再配以酸酸甜甜的覆盆子果醋炮制而成。
西瓜皮司令
这是经典的新加坡司令的玩味调饮,博舍每日剩下约7.5kg的西瓜皮,调酒师便以西瓜皮发酵成自制果汁来代替柠檬汁,最后加入金酒和蜜瓜利口酒调配而成。创新的西瓜皮司令口感酸甜清新,入口舒爽,适宜夏日傍晚小酌。
水果市集
这款酒的灵感来自新加坡“小印度”的丰富色彩的水果,用菠萝皮腌制发酵成的菠萝发酵酒,配以桃子和黄杏利口酒,以及番石榴、小青柠和荔枝茉莉康普茶,做出一杯既冰凉,味道又酸甜的夏日特饮。
井酒吧首席调酒师 张卫李(William Zhang)
每杯鸡尾酒售价人民币98元,价格均需加收10%的服务费和账单总额6%的增值税。
井酒吧外场
关于博舍
居舍系列之一的成都博舍,承载着成都的历史底蕴,大隐于风尚购物之地太古里中,由英国设计师事务所MAKE Architects设计。宾客抵达入口即是拥有逾百年历史、始建于清朝的中式庭院——笔帖式。穿过古建筑是两座L型中层建筑,分别设有100间客房和42套服务式公寓。风格各具特色的餐厅和酒吧包括米其林一星餐厅谧寻茶室,雅致环境中散发阵阵禅意,提供精致川味素食与各地好茶。米其林指南入选餐厅Tivano,以精致现代的意大利料理而闻名。另有全天候供餐的The Temple Café咖啡厅和充满爵士年代气氛的井酒吧。屡获殊荣的谧寻水疗中心宛如城市绿洲,除了设有游泳池和健身房,还提供别具匠心的一系列特色水疗护理。
关于居舍系列
居舍系列品牌是一系列精心设计的个性化酒店,特点各异。位于北京的瑜舍、香港的奕居、成都的博舍和上海的镛舍均致力为有品位的旅客打造独特、亲切及个性化高尚旅遊体验。每一家居舍系列各具特色,设计匠心独浑,展示高雅氛围并提供独特住宿体验。
六大基酒所调制的18款知名鸡尾酒,看看有没有你爱喝的话说现在鸡尾酒真是火得不行。由于天气的原因,各大酒吧的酒水销量一直在节节上升。确实,夏天的酒吧简直就是夜晚的圣地啊。
之前小欧跟小伙伴们一起了解了六大基酒是什么。那么今天我们就来认识下,由这六大基酒所调制的18款知名鸡尾酒吧。
还不知道鸡尾酒六大基酒是什么的小伙伴赶快去补补课(补课地址:适合逛酒吧的夏天来了,你了解这六种鸡尾酒基酒吗?)
当然除了六大基酒外,常用的鸡尾酒基酒还有啤酒、葡萄酒和清酒等,但在今天的文章里暂时不做介绍。
为了方便小伙伴们识记,小欧从六大基酒中,各选取了三款更具代表性的鸡尾酒跟小伙伴们分享。我们一起来看看吧。
18款知名鸡尾酒
白兰地
1. 亚历山大
亚历山大
亚历山大是最受女性欢迎的鸡尾酒之一,它的味道很甜美,常被用来象征爱情的甜蜜,非常适合情侣和夫妻共同饮用。
2. 大都会
大都会
大都会口感酸甜,所以也很受女性朋友的喜欢。美剧《欲望都市》里的四个女主角都很爱喝大都会,随着这部美剧的热播,大都会在世界范围内狠狠地火了一把。
3. 奥林匹克
奥林匹克
奥林匹克是为了纪念1900年在巴黎举行的奥林匹克运动会而创造的一款鸡尾酒,所以名为奥林匹克。
威士忌
1. 曼哈顿
曼哈顿
调制曼哈顿鸡尾酒时,威士忌更好选用美国威士忌或加拿大威士忌,这样鸡尾酒在香味和口感上会更醇厚。曼哈顿香气浓郁,甘甜可口,但其酒精度数也较高。
2. 教父
教父
教父因美国知名影片《教父》得名,教父鸡尾酒既有威士忌的馥郁芳香,又有杏仁利口酒的浓厚味道。
3. 迈阿密海滩
迈阿密海滩
迈阿密海滩是一款柚子汁鸡尾酒,它拥有漂亮的颜色渐变,口感非常清甜爽朗,能够解暑消渴,非常适合度假时在海滩饮用。
金酒
- 马天尼
马天尼
马天尼被认为是鸡尾酒中的更佳杰作,因此被誉为是“鸡尾酒之王”。虽然也有其他基酒调制的马天尼种类,但用金酒调制的马天尼是马天尼鸡尾酒最初的起源。
2. 金菲士
金菲士
金菲士意为苏打水泡沫吱吱的响声,调制时因最后向杯中加入苏打水时,发出“吱吱”的声响而得名。金菲士口感非常的清凉爽口,因此也是夏季很畅销的一款鸡尾酒。
3. 新加坡司令
新加坡司令
新加坡司令是华侨严崇文在新加坡担任酒店酒保时调制的。新加坡司令口感酸甜清爽,具有消除疲劳的功效。
朗姆酒
- 自由古巴
自由古巴
自由古巴是由朗姆加上可乐调制而成的,它具有口感轻柔的特点,非常适合在海滩酒吧饮用。
2. 蓝色夏威夷
蓝色夏威夷
蓝色夏威夷是一款星座鸡尾酒,它所代表的星座是双鱼座。蓝色夏威夷与奇奇、迈泰、天蝎座三种鸡尾酒合称为夏威夷四大极品。
3. 黛克瑞
黛克瑞
黛克瑞犹豫在调制过程中加入了柠檬汁和糖,所以它的口感酸甜清爽,非常讨女孩子喜欢。
特基拉(又名:龙舌兰)
- 玛格丽特
玛格丽特
玛格丽特被誉为是“鸡尾酒之后”,它是除了马天尼以外,世界上知名度更高的传统鸡尾酒。玛格丽特拥有二十多种的调制 *** ,现在市面上各种水果风味的玛格丽特居多,但传统玛格丽特为黄色。
2. 特基拉日出
特基拉日出
特基拉日出又称龙舌兰日出。因用特基拉基酒调制,且颜色很像日出时的天空而得名。特基拉日出果香浓郁,口感辛辣而富有回味。
3. 墨西哥人
墨西哥人
墨西哥人是用特基拉,菠萝汁和石榴糖浆调制出的一款鸡尾酒,它是一款酒性较烈的鸡尾酒,很受男性朋友喜爱。
伏特加
- 血腥玛丽
血腥玛丽
血腥玛丽来源于一个传说中的鬼魂名字,因为这款鸡尾酒颜色深红像血液而得名。血腥玛丽被称作是喝不醉的番茄汁,这款酒最初在地下酒吧小范围流行,后来普及开后,成为了一款知名度非常高的鸡尾酒。
2. *** 海岸
*** 海岸
*** 海岸被誉为世界十大经典鸡尾酒之一。因在调制中加入了鲜橙、蔓越莓等果汁,口味较为柔和,所以不少女性朋友都很喜欢。
3. 伏尔加河
伏尔加河
伏尔加河的口感酸甜且具有 *** 肠胃的作用,所以它常被用来当作餐前开胃酒。
好了,这18款知名鸡尾酒看完了,有你爱喝的吗?相信现在,你也了解它们分别是用哪种基酒调制出来的了。今天的内容稍长,建议有需要的小伙伴收藏起来。
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也许近期内不会有重要的大型聚会参加,
但即使是小小的聚会
也需要一些精制饮品来点缀,
为派对增光添彩带来欢乐氛围。
本期Mr. Robb整理出了详细清单,
鸡尾酒与无酒精鸡尾酒的调配比例
还有注意事项都一并为你列出。
近来参加派对的宾客明显减少,但如果你要举办任何活动,无论是在户外还是在透明玻璃屋内,鸡尾酒 *** 的原则和准则也仍然适用。这些小贴士可以带你从想象进入现实,只需简单的准备工作就能使鸡尾酒更富有光泽,让人垂涎欲滴。
鸡尾酒严格来说并不是更受欢迎的酒类,但我们可以运用一些巧思,使得平平无奇的鸡尾酒变得引人注目。这种技巧像是照片的边框、蛋糕上覆盖的糖霜,或是在约会之夜的盛装打扮。亲自手工 *** 、为身边人端上、抿一小口这杯经自己调制的鸡尾酒,是独一无二的味道。为此,我们在这里将为你奉上一系列的“不败”鸡尾酒和烈酒的调酒“秘籍”。
鸡尾酒风格指南
选择适合你想要的心情鸡尾酒。
帕洛玛
Paloma
典型的清爽。轻盈明亮,俘虏少女心。
死而复生2号
Corpse Reviver No. 2
用漂浮的食材,拴在酒杯边,再撞入几滴苦艾酒。
黑暗与暴风雨(又名黑色风暴)
Dark and Stormy
浓郁的黑朗姆酒,用青柠和生姜调味,使人神清气爽。
维斯帕
Vesper
詹姆斯·邦德专属。所有酒中最长情的酒。
Tips
01. 准备一些精美的鸡尾酒玻璃器皿
从1997年一直放在壁橱后面的Z杆马天尼酒杯已经不算了。
02. 多样性选择
如果你准备了两种饮料,不要让它们都是苦的,两者都是威士忌或者都是烈性的。
03. 获取有质量的冰块
让鸡尾酒留下深刻印象最快最简单的 *** 是碎冰。找一家当地的鸡尾酒冰块供应商,储备大冰块。
04. 买足够的酒
酒精的魅力之一是它从不变质。事实上,有些酒会随着年份的增长口感变得更好,所以不需要把酒一次性消耗完。
05. 倒出一杯起泡酒
在鸡尾酒 *** 中还可以来一些法国起泡酒,且价格只有香槟的一半。非常适合在鸡尾酒中注入一些庆典的欢乐气氛。
入夜轻松调酒攻略
自己调制入门版鸡尾酒很容易,因为它可以预先 *** ,同时还能够用迅速的方式让客人得到一杯鸡尾酒。你可以把它们放在吧台酒精含量较低的那一边,或许这是伴你轻松入夜的一个完美开篇。
个人调酒
5盎司三得利六金酒
5盎司菲诺或曼萨尼亚雪莉酒
3.5盎司柠檬汁
3.5盎司葡萄柚汁
2.5盎司简单糖浆
2.5盎司Meletti Amaro利口酒
0.25盎司苦艾酒
9盎司冷水搅拌均匀
倒入一个有塞子的一升瓶中,冰镇。
也许你会说皇后公园调酒最吸引人的点在于它的味道和样子看起来一样美好。这是所有调酒饮品中会让你想多喝两杯的酒之一。如果其他鸡尾酒会嫉妒,想必它们会嫉妒皇后公园。
以莫吉托为核心——传奇的苦味鸡尾酒。它不完全是一种冬季冷清的感觉,而是由香醇的陈年朗姆酒和一种醇厚的安高天娜芳香苦精(Angostura)调味而成。你唯一需要做的事情是碎冰,这个步骤需要一个能把融掉的冰水排出的容器,这样就不会让碎冰变成一团雪泥。
皇后公园调酒
2盎司陈酿朗姆酒
0.75盎司青柠汁
0.75盎司简单糖浆
5份次少许的安高天娜苦酒
6至10片薄荷叶
在一个高高的玻璃杯底部轻轻地搅乱薄荷叶。加入朗姆酒、简单糖浆和青柠汁,在中途加入碎冰。用调酒棒搅拌直到玻璃杯上结霜,然后用碎冰填充,顶部加入3到5份次少许安高天娜苦酒。用薄荷嫰尖作装饰,并插上吸管盛上。
Tips
01. 不要把你的烈酒储存在铅晶质玻璃瓶里
是的,水晶酒瓶在你家的吧台上看起来棒极了,但是铅晶体会以不安全的剂量将铅渗入到烈酒中。
02. 不要太复杂
简单的口味往往更好。也许不必给鸡尾酒中加入喜马拉雅艾蒿,还可以试试肉桂。
03. 不要买愚蠢的噱头
需要说明的是,威士忌冰酒石既令人尴尬又没有功能性,酒精曝气器也不是真的。
04. 不要低估你会需要用多少冰
你总是需要更多的冰。
05. 不要把时间都花在做饮料上
要么预先分批调好酒,要么雇个酒保。
事半功倍
有时候你想炫耀你的调酒技巧,但又不想把整个派对的时间都花在调酒上。因此,你可以跟你最喜欢的酒吧借个小技巧,提前把你的材料分批处理好。在派对上你就能很快地做好令人印象深刻的鸡尾酒,还能继续和朋友们聊聊天。
糖、水和酒精被称为“可混溶”的物质,这意味着一旦它们融合在一起,调酒的风味可以一直维持到派对的最后。就像一瓶利口酒的底部并不比顶部更甜或更浓,所以你的预先混合、用瓶装好的曼哈顿或尼克罗尼将永远保持完美的混合状态,随时可以把酒倒出来饮用。其实,如果酒里含有芳香成分(如味美思苦艾酒),酒味的确会随着时间变得熟成和有所提升。
以下是一些小窍门教你如何 *** 一杯色香味俱全的鸡尾酒,就像拧瓶盖一样简单:
● 将所有量好量的东西放入一个大容器中,并充分搅拌20至30秒。
● 如果你不想遵循 *** 顺序而摇晃或搅拌饮料,却仍然需要考虑稀释。要提前增加水量,充分冷藏后即可饮用。如果你的鸡尾酒是加冰的,测量一下一扎的量,然后在此基础之上加入20%的水。如果直接饮用,可加30%到35%的水。
● 如果要添加柑橘,请在当天添加,并在倒出前均匀摇动,因为柑橘会有微小的颗粒物沉淀在底部。
● 做一些小标记或标签,这样你的客人就不会追问你他们该考虑哪瓶鸡尾酒了。
你的“终极武器”:马天尼鸡尾酒
没有什么比得上一杯马天尼了。100年以来,它一直是优雅的试金石。令人精神焕发、清爽冰凉,有着钻石般的光彩,从之一口到最后一口都有着寒冷夜晚 *** 般的清澈。
要想做一杯出色的马天尼,更好的 *** 是选对金酒。毫无疑问,猴王47金酒是更好的金酒选择之一。它避开了大多数金酒以杜松子为主干的风味(如果你想喝那种马天尼,就选添加利10号金酒),取而代之的是丝般顺滑的口感。如果添加利是一个后卫线,猴王47就是一个前卫足球员,轻盈的,能力强,更有冲劲和更柔软的触感。
这款杜松子酒的装瓶酒精度为94proof,1proof等于0.5%vol(国际通用的酒精体积分数),并有将近40种配料,这款金酒会在口腔中产生互相促进的作用,每一口都能感受到这款金酒精致又迷人的气质,酒中不断地散发出洋甘菊、常青树、柑橘、茶树和黄瓜等等来自大自然的清新的植物香气,它几乎是令人难以忘怀的复杂。葡萄酒评论家罗伯特·帕克称这是他品尝过的最棒的杜松子酒。
还可以试试5:1的杜凌干味美思酒,搅拌,加入一些柠檬皮。或者,在这基础之上,使用吉姆雷特或法兰西75作为基酒。杜松子酒必然是 *** 马天尼鸡尾酒上佳的选择,对于大部分不同种类的酒来说,杜松子酒也是一个不错的理想“调酒伴侣”。
拜访调酒师的正确时间
只有一种 *** 可以保证你不会整晚都在为客人做饮料,那就是让别人来做。聘请一个有才华的调酒师不仅要外包饮料 *** ,而且还要外包饮料计划、榨汁、糖浆 *** 、设置和分类,更不用说因为担心所有这些细节而产生焦虑的情绪。
如果你想为你的派对准备合适的鸡尾酒,找个合适的调酒师可能会有点儿棘手。承办大型活动的餐饮服务的公司会有大量的活动经验,但完全没有相等的鸡尾酒 *** 工艺经验。新手调酒师并没有好很多,他们可以在可控的环境中 *** 体面的饮料,但不知道如何用非专业设备做即兴创作。
你的选择
精英:如果你在一个大城市或附近,可能有一个调酒师活动公司可以雇佣。它将有一个网站,有吸引力的照片和详细的定价结构(虽然价格不会在其网站上)。这些几乎是统一的专业操作,实际价格将达到或超过你的期望。他们有移动的冰镇酒水用的冰桶,且能容纳排水系统,以及网红打卡标志的酒吧,为场地布置加入珍贵的或精心 *** 的装饰品等等。他们通常也选用婚礼级别的高档装饰物品。
专业人士:去你最喜欢的鸡尾酒酒吧和找你喜欢的调酒师并询问他们是否能作为你派对的调酒师。他们会为你的派对带来更多个性化、专业精神和才华的展现,并且他们还可以与你一起为派对 *** 定制饮料。
业余爱好者:如果你觉得自己可以很自在地预先分批 *** 鸡尾酒,这样你的助手只需要协助你把酒倒出来,那么任何人都可以做到。有了足够预先 *** 好的鸡尾酒,只要有人能在玻璃杯里加冰,他们就可以帮你照管好派对吧台这个部分了。
找到适合酒会的波本威士忌
你对波本威士忌的了解有多少?这几种酒会帮助你达到聚会的每一个出发点,所以你需要准备好适合每一位客人和每一杯鸡尾酒所需的波本威士忌。
浓郁却平易近人
泰勒上校小批量波本威士忌
比鹰牌稀有单桶波本威士忌度数更高,但由相同的谷物混合配方制成。这是从美国水牛足迹蒸馏厂生产出来更好的威士忌之一,且物超所值。
最适合:守旧的人
浓厚又馥郁
伍德福德珍藏双橡木桶纯波本威士忌
一般的伍德福德珍藏威士忌带有咸味奶油糖果和黑糖的口感;经过橡木桶二次独特的熟化之后,口感风味变得更浓郁丰富。
最适合:威士忌酸酒
浓郁却平易近人
泰勒上校小批量波本威士忌
比鹰牌稀有单桶波本威士忌度数更高,但由相同的谷物混合配方制成。这是从美国水牛足迹蒸馏厂生产出来更好的威士忌之一,且物超所值。
最适合:守旧的人
全能
四玫瑰小批量波本威士忌
对任何鸡尾酒或是场合都百搭。不是唯一,但是最全能的波本威士忌之一。
最适合:薄荷冰酒
高浓度
爱里加原桶波本威士忌
这种威士忌在橡木桶中有十几年之久却仍生气勃勃,而且比起它同类型的酒更为稳重。
最适合:加入冰块,抿一小口
为不喝酒精饮料的人准备
在所有能买到酒的地方,谁会猜到最有发展前景和激动人心的产品竟然是无酒精饮料?在过去的两年里,随着创新的发展,非酒精烈性酒的市场爆炸性增长,澳大利亚品牌Lyre's可能是同类之最。行业很早就意识到,如果要模仿酒精饮料,你需要有所行动:Lyre's烈酒中加入了少量的橡木单宁、苦味和香料,生产出一种好喝的,且出人意料准确地模仿到美国威士忌和安摩拉多利口酒的每一个味道的无酒精饮料。
在派对中,你可以尝试
用香辛味的“朗姆酒”和可乐混合,
或是“味美思(苦艾酒)”
和“金巴利”的无酒精美式咖啡。
相信总有一个特别的口味适合你。
文 / JASON O’BRYAN
翻译 / 麦嘉琪
编辑 / Vivienne
新媒体执行 / JESSICA
责编 / LENNY
推荐27种,适合户外的微醺酒水公式,姐妹聚会调酒必备户外酒水要带什么?
户外微醺讲究的是方便携带、 *** 简单、口感好喝。 我一般会带:
● 一款500ml左右的基酒, 有时候人多可能会带两款不同的500ml的基酒。 太大瓶装的不好带,也喝不了这么多。 酒更好是提前冰镇过。
● 另外会带很多的搭配的饮料。 主要会是可乐雪碧、气泡水、 茶、 咖啡、 牛奶、 蜂蜜水等。 饮料同样更好是提前冰镇过。
● 有条件可以带一个密封箱带一些冰块, 一般来讲500ml的酒, 要准备1kg的冰块。 冰块可以去便利店买, 几块钱一大杯, 杯子还可以做微醺饮品的乘用器皿, 非常方便。
● 当然如果你条件更好, 就带一个户外电源, 户外冰箱等电器。
饮料数量主要看户外参与的人数, 比如只是两个人, 那么带一瓶酒, 一个可乐, 一个茶, 少许冰块就够了, 这样已经足够搭配出很多的变化。
如果是很多朋友的聚会, 那么要看人数来准备饮料, 至少一个人一种饮料是要的, 到时候可以混搭。 人数多可以买大瓶装, 这样到时候混起来方便, 携带的时候, 如果有户外露营车, 大瓶装的饮料, 拿取寻找也会更方便。
微醺的基本公式
微醺绝对是露营时候的更佳调味剂。 比如去了公园, 山林, 海边, 不同的场景, 遇到不同的微醺状态。
试试搭配水果, 薄荷, 柠檬,苏打水, 稀释酒精度数的同时, 还可以带来更加馥郁的口感, 更高颜值饮品。夏季加冰块, 冬季加热饮用,特别在降温的秋冬季节很适合小酌一杯。
当然也可以直接买低度数的果酒, 但我个人觉得不好喝, 不如自己调的。 都是配制酒是用酒精加果汁勾兑的,果味没有融合,口感差。
基酒
首先我们的基酒, 我自己常用的有这么几种。
白朗姆酒, 黑朗姆酒, 杜松子酒, 龙舌兰酒,福佳白啤酒, 美国威士忌, 苏格兰威士忌, 伏特加, 清酒。
因为准备这篇内容的时候,比较充忙, 正好苏格兰威士忌和伏特加已经消耗完了, 就留个空白, 回头下次再补上。 户外活动的时候如果人少, 就直接到便利店买, 小瓶装, 一个人一瓶炫完足够微醺了。 人多就和我一样买大瓶, 一瓶可以安排十几个人的口粮。
每款基酒其实对应了一个系列的喝法, 里面可以搭配出非常多种不同的调味酒, 口感随着基酒变化而变化, 我们这篇主要说的是户外环境, 就很多复杂的做法反而可以简单化了, 于是我想着要不就从口感出发吧。 我给出不同基酒的搭配, 还有我自己给出的口感评分。
软饮料
我自己常用的配料, 主要有这么几种。
可口可乐, 百事可乐, 雪碧, 维他茶, 椰汁 ,柠檬茶, 乌龙茶, 牛奶, 养乐多, 酸奶, 蜂蜜糖浆, 咖啡等。
水果
青柠, 柠檬, 薄荷叶, 百香果等。
户外没有工具, 怎么做调酒?
你买了软饮料, 茶饮料,汽水, 不是有瓶子吗? 酒倒进去,软饮料按照比例倒进去, 摇晃, 不就可以了?
分享几款好喝的调酒公式,姐妹们轻松解锁所有搭配
微醺适合女生局, 也适合男生主局,邀请女生的情况。 所以搭配起来主要讲究颜色好看, 口感顺滑, 不要浓烈, 不要不好喝。
白朗姆酒
公认的更好用的基酒,白朗姆酒, 搭配气泡饮品任何碳酸饮料都可以,夏日必备口感清热解暑,绝对是海滩和公园的绝佳单品。 以下全部比例1:3的比例, 一份白朗姆, 三份任意软饮料, 其他加冰块就可以。 有条件就摇一摇, 没有就直接炫了。 而且这一瓶仅售47元, 可以做大概12杯酒出来, 算上软饮料, 柠檬,冰块成本大概为3元每杯。
自由古巴
朗姆酒+可乐+青柠+加冰+薄荷叶=比例1:3
家庭版自由古巴, 宅家一定要尝试的经典鸡尾酒之一,好喝不上头
白莫吉托
朗姆酒+气泡水+青柠+冰块+薄荷叶=比例1:3
气泡莫吉托, 同样的经典鸡尾酒之一, *** 过于简单, 采购也很方便, 楼下便利店就能实现的微醺自由。
先放朗姆酒, 然后搭配满满的气泡, 一片青柠气息,清清爽爽,气泡水搭配上白朗姆不但让这款调酒的酒精味减淡了,还充分的丰富了这款酒的口感。 气泡在口腔中炸裂, 十分清爽,加上一点淡淡的青柠气息, 而且一定注意,薄荷叶是关键, 放几片进去, 口感更佳, 这才是一秒入夏的感觉~
其中莫吉托就是, 周董口中唱的莫吉托, 做法超级简单, 酒精浓度自己搭配。 莫吉托可以用雪碧, 也可以用元气森林。
椰林飘香
白朗姆+椰汁+牛奶+加冰=比例1:2:1
这个是简易版椰林飘香,椰汁的清甜, 搭配牛奶, 在加上白朗姆酒,简直不要太好喝,新手必备!我这个 *** 定制化更强更灵活, 如果图省事也可以直接买椰树椰汁。
西柚白朗姆
白朗姆+西柚汁+加冰+薄荷叶=比例1:3
西柚白朗姆, 在家不知道喝什么的时候,一定要去试试这杯,满口的西柚味,淡淡的酒味又不会浓烈,真的是微醺刚好。
茶香白朗姆
白朗姆+乌龙茶+加冰+黄柠檬=比例1:3
茶香白朗姆, 苦涩的乌龙茶,有着神奇的东方魅力,搭配白朗姆酒,更让人沉醉其中,并且好入口,值得推荐哦~
还有这些也可以试试看:
白朗姆酒+雪碧+薄荷叶=白莫吉托
白朗姆酒+椰汁+冰块=网红椰子桶
白朗姆酒+柠檬汁+冰块=得其利
白朗姆酒+元气森林白桃=白桃莫吉托
黑朗姆酒
来自波多黎各的黑朗姆,厚重辛香,微微甘甜, 绝对适合懒人调酒, 我大多数操作就是两步, 适合任何步骤, 而且出品对女生绝对友好。 以下全部比例1:3的比例, 一份黑朗姆, 两份任意软饮料, 其他加冰块就可以。 而且这一瓶仅售47元, 可以做大概15杯酒出来, 算上软饮料, 柠檬,冰块成本大概为4元每杯。
自由古巴
黑朗姆酒+可乐+柠檬片=比例1:3
大家都非常熟悉的自由古巴, 再也不用去酒吧,非常简单调制的一款鸡尾酒。一定要用黑朗姆酒,搭配可乐,才能实现这种清爽独特的风味, 少许冰块更加适合夏日户外。
不喜甜
黑朗姆酒+青柠C100+乌龙茶+薄荷叶+加冰+青柠=比例1:2:2
不喜甜,用无糖乌龙茶,茶味会稀释黑朗姆酒的甜味和浓郁口感,带着青柠的香味和茶的清香, 让这杯酒变得更好入口,去试试看, 说不定你也有惊喜。
黑风暴
黑朗姆酒+啤酒+加冰+青柠=比例1:5
黑风暴, 爽就一个字!不喜欢喝啤酒的人都能够连喝了3杯。 需要口味复合还可以建议大家加入大量薄荷叶, 和青柠, 少许糖浆, 口味绝对赞。
韩国清酒
在户外烧烤完后, 总会很腻, 吃韩国烧烤的时候也可以这么试试。 这个搭配是超级解腻的喝法, 口感非常清爽, 酸酸甜甜好喝到哭。 这酒很便宜,十几块一瓶, 人均2元一杯。
水蜜桃清酒+西柚味水溶C=比例1:3即可。
ni 可以买西柚口味或者任意口味C100。满口都是西柚味, 口感清清爽爽,果味大于酒味, 不会喝酒的姐妹也能来一杯。
清酒+美汁源=比例1:3即可。
还可以选择美汁源水蜜桃口味, 或者果汁等等, 这种水果饮料恰好微微掩盖了烧酒的苦涩口感, 好喝到爆。
葡萄味清酒+福佳白果味=比例1:4即可。
这个是聚会时候超级饮品, 如果在吃烤肉, 可以试试看, 水果味啤酒混合烧酒口味, 真的没有人会拒绝它。 可以加入冰块, 薄荷, 青柠进一步中和这个烧酒的辣味。
龙舌兰酒
龙舌兰酒是墨西哥的国酒,同时也被称为墨西哥的灵魂。 在五十年代墨西哥举办了奥运会以后, 龙舌兰才开始逐渐变得为众人所熟知。而且这一瓶仅售89元, 可以做大概20杯酒出来, 算上软饮料, 柠檬,冰块成本大概为4元每杯。
日出龙舌兰
龙舌兰酒+橙汁+糖浆=日出龙舌兰, 这个是1:3的比例。
倒入美汁源, 然后倒入龙舌兰酒, 最后倒入糖浆, 糖浆会在酒里面做出自然沉降, 最终形成完美的色调搭配。
虎口撒盐, 很多人在电影桥段中总有这么一段, 在手上撒上少许盐, 先舔一口盐, 然后喝上一口龙舌兰酒, 然后迅速嚼上一片柠檬。 咸、酸、辣、迅速的 *** 大脑皮层, 最后达到和谐舒爽, 和云南蘑菇有的一拼, 一顿炫啊兄弟们。
龙舌兰酒+乌龙茶=比例1:3
茶味龙舌兰, 我选择是无糖乌龙茶, 结合龙舌兰酒独特的味道, 有一丝丝的苦, 味道很上头, 如果觉得味道过于冲了, 可以加入黄柠檬和薄荷叶中和一下。
龙舌兰酒+君度酒+青柠汁+盐=玛格丽特, 这个是1:1:2的比例, 配置一下鸡尾酒之后的玛格丽特, 姐妹们聚会的时候, 必点单品。
金酒、杜松子酒
金酒,又名叫杜松子酒(Geneva),最早是荷兰生产,后面英国大量生产, 带到了全世界。 金酒是世界之一大类的烈酒。 非常辣, 烈, 凶猛。 但是与软饮料搭配可以大幅度降低烈度, 口感也非常好。 而且这一瓶仅售98元, 可以做大概20杯酒出来, 算上软饮料, 柠檬,冰块成本大概为4元每杯。瓶子也非常好看亮蓝色, 姐妹们估计都会喜欢。
金汤力
金酒+汤力水+青柠=比例1:3
金汤力, 经典的金酒搭配方案。 买汤力水和金酒按照比例混在一起, 加入薄荷叶, 和青柠, 最终杜松子和柑橘风味融合到一起, 顺滑轻盈。 或者加入各种果味软饮料相佐。 在老友欢聚的时光里,喝点这个, 时间都可以慢下来。
金酒+乌龙茶+糖浆+柠檬汁+加冰=比例1:3, 有手就会做的。
茶香金酒, 这个非常适合几个人围炉夜话的饮料, 一起看电影, 一起享受时光。
金酒+西柚c100+加冰+青柠=比例1:3
酸甜口感, 中和了金酒的烈度,让夏日的气息和口感更加的浓郁,让人回味悠长。
金酒 +气泡水+美汁源橙汁+柠檬=比例1:1:2
经典果汁金酒口味, 首先入口是淡淡的杜松子味道,接着气泡水融合在果汁中, 增加了果味和气泡感,口感更加清爽,适合聚餐烧烤的时候解腻。
金酒+椰汁+牛奶+加冰=比例1:1:2
成人版的微醺奶茶,满口清甜的椰子奶香中和了金酒的酒感,口感浓郁丝滑,成年人的快乐说来就来。 这个还可以直接买奶茶, 然后去便利店买小瓶装, 变成奶茶吨吨桶, 特别上瘾。
杰克丹尼
经典美国威士忌口味, 浓烈醇厚, 适合老爷们聚会。 以下全部比例1:3, 如果觉得劲大可以改为1:4, 记得带很多的冰块。 而且这一瓶750ml仅售135元, 可以做大概20杯酒出来, 算上软饮料, 柠檬,冰块成本大概为4元每杯。
经典可乐桶
杰克丹尼+可乐 = 比例1:3
经典可乐桶,非常经典的买醉神器,酒吧必备的可乐桶,入口极其顺滑,加冰或者加少许柠檬风味更佳, 我夏天晚上一个人的时候, 喜欢炫一杯。
威士忌奶绿
杰克丹尼+乌龙茶+酸奶=比例1:2:2
威士忌奶绿, 经典的奶茶口味威士忌, 可以多点奶茶, 这样口味会更加柔和。
长岛冰茶
杰克丹尼+乌龙茶+柠檬=比例1:3
简单版的长岛冰茶,一杯回魂, 老爷们懂的都懂, 柠檬的酸甜加上威士忌, 满满的夏日的味道,冰块不能少。 有女生的情况可以加一点糖浆。 乌龙茶你可以随便选, 康师傅柠檬红茶, 维他茶什么都可以。 口味有时候会过于好喝, 所以要注意饮用的量, 威士忌的后劲还是很足的。
西柚威士忌
杰克丹尼+西柚C100=西柚威士忌
初恋的味道应该就是浓缩西柚汁与威士忌, 他们在一起的时候, 碰撞出来的那种酸酸甜甜的风味。 如果姐妹聚会需要拍照, 记得加两片柠檬装饰一下, 更有情调。
青柠威士忌
杰克丹尼+青柠C100=青柠威士忌
青柠结合威士忌的那种酸, 夏天太适合不过了, 这个无所谓户不户外了, 想喝在哪里都可以喝。
软饮料百搭的公式
如果在户外, 又不知道买什么软饮料搭配的时候, 就买维他茶, 这个基本就是百搭之王, 配谁谁好喝。
维他茶+ 气泡水+朗姆酒=甜茶莫吉托
维他茶+金酒+柠檬=茶金酒
另外的百搭之王是可乐和雪碧, 我们下期介绍。
总结
户外阻拦微醺的唯一因素, 就是环境不允许你带特别多的东西, 其实我们讲究的是一个环境和放松, 并不是对于户外条件的极致追求。 意境到了, 那么微醺的感觉就有了, 一切都是开心就好。
相信今天的分享, 可以给你一个启发。 还等什么, 夏天都到了, 荷塘月色都在等着你呢? 叫上好朋友, 出门去户外, 来一次放下的微醺之旅。
回家时候,记得叫代驾, 酒后不开车!!!
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全文完~~
请姑娘喝一杯,先了解3种最多人点的鸡尾酒,以后点单别闹笑话开年复工的之一个周末,不说筋疲力尽,至少也让人感觉些许倦怠。你都会累,更别提姑娘们了。在忙碌的工作结束后请姑娘到Bar里喝上一杯Cocktail,让她从Workaholic的状态释放出来,在酒精的作用下聊聊生活,品品文化,几杯下肚,你和女孩的感情也随着血液一同升温。
考虑到并不是每个人都是泡酒吧的老手,今天笔者就来跟大家聊聊3种酒吧里最多人点的鸡尾酒,又好喝又有故事感,让你可以在微醺暧昧的氛围中,将鸡尾酒的故事伴随着酒精的甜蜜讲给姑娘听,为乏味的生活留下夜晚的一缕浪漫。
01:Martini - 马提尼
马提尼的起源还要追溯到19世纪60年代,那个时候许多美国人前往马丁内斯的小镇,在长时间的旅途跋涉中精神不济,而到了马丁内斯小镇上后,Occidental Hotel里的一位调酒师发明了一款鸡尾酒让人们饮下提神,这就是传说中马提尼的源头所在。
现代的马提尼也经过不断的改良,整体的调配相对简单,使用的酒款也相对少。它更大的特点之一就是基酒的味道十分突出,一入口会感觉较为辛辣,对于爱喝烈酒的女生的话你可以为她选择伏特加作为基酒;如果钟意鸡尾酒里有更丰富的味觉层次,那金酒就会是更好的选择。
02:Margarita - 玛格丽特
比马提尼更具故事感的鸡尾酒,可以选择玛格丽特。这是洛杉矶调酒师Jean Durasa用以纪念已故恋人Margarita的作品,以龙舌兰做基酒,用柠檬汁代表内心的酸苦,再抹上盐霜暗喻悲痛的泪水。整支酒既有着龙舌兰的烈度,又有柠檬汁的酸涩和盐霜粉边带来的微微咸味进行中和,再搭配橙皮甜酒的形成层次丰富的口感,让人入口后便会慢慢上瘾。
层次分明的酒,动人心弦的故事你都有,一杯玛格丽特饮尽,把两个人都带入更加微醺暧昧的氛围。
03:Mojito - 莫吉托
这款来自古巴的鸡尾酒,据说身上还有几分海盗文化色彩:在以前,有条件的海盗们每天清晨都要来上一杯由朗姆酒、糖、青柠、和薄荷调制出来“Draque”,用柠檬、薄荷的清爽口味中和了朗姆酒的烈性,变得更加清新。
Mojito就是由此创造出来。青柠与薄荷被充分碾压,激发出大量的汁水与朗姆酒交融,再用白砂糖和少量糖浆让酸度和烈度达到平衡。而且,作为一款长饮酒(20分钟之内为更佳饮用时间),它完全可以慢慢品尝,两个人从酒聊到爱好,再聊到诗歌与星空,半个小时过去依旧风味持久。
鸡尾酒,堪称都市青年男女的精神安慰剂,在无数个乏味的夜晚慰藉着人们疲惫的灵魂,也让流浪的心灵得到暂时的安放。浅学一些鸡尾酒入门知识,在Bar点单的时候显露出与平时不同的一面,与姑娘在微醺氛围中加深感情,让这平凡的周末夜晚留下些许不同的浪漫。
教父,真男人酒吧必点的一款鸡尾酒#故事与酒如果将鸡尾酒比作男人,那么这款教父一定是其中更具代表性的一款。这款酒的名称源于1972年上映的电影《教父》。这部电影讲述了美国黑手党家族的故事,是一部非常经典的电影。“教父”一词是基督教主持洗礼仪式的人。《教父》是由弗朗西斯、福特、科波拉执导,由马龙·白兰度、阿尔·帕西诺等主演的黑帮电影,于1972年3月24日在美国上映。这部电影改编自马里奥·普佐的同名小说,讲述了以维托·唐·柯里昂为首的黑帮家族的发展过程以及柯里昂的小儿子迈克如何接任父亲成为黑帮首领的故事。
1973年,该片获得了第45届奥斯卡更佳影片、更佳男主角和更佳改编剧本三项大奖。2007年,《教父》被美国电影协会评为“百年百佳影片”第二名。这款鸡尾酒由苏格兰威士忌和杏仁香甜酒混合而成,口感浓烈,带有杏仁淡淡的苦涩和香气。许多酒吧会在杯子上点燃一根肉桂熏香,让人想起电影中黑帮的身影。
材料:威士忌(更好选用苏格兰威士忌),杏仁利口酒,冰块。
· *** *** :
→1 在古典杯中加入八分满的冰块或一个冰球。
→2 先倒入威士忌60毫升,再倒入杏仁利口酒15毫升。
→3 搅拌均匀后,可以用肉桂熏香装饰。
杏仁酒是一种意大利利口酒,由杏仁制成,充满杏仁的甘甜芳香,是杏仁酒的特点。当威士忌与杏仁酒相遇时,由于两者都带有强烈的芳香,使得这款鸡尾酒口感顺滑、香气十足。
威士忌的种类并不固定,但苏格兰威士忌是常用的基酒。如果将基酒换成伏特加,则可以制成“教母”鸡尾酒。由于酒精度高达35度以上,所以想要尝试的小伙伴需要谨慎考虑。
鸡尾酒单
酒吧里,酒单存在的意义,绝对不只在于点酒。看酒单点酒的,大部分都是小白。
老司机根本用不着,张口就来(次数多了你也可以)。
但是,对于结账,酒单的意义可大了去了。明码标价才是一张酒单存在的理由。
令调酒师最头疼的对话,这几句一定有:
“这酒卖得也太贵了吧?”
“XX那比你便宜多了!”
“威士忌200一瓶你居然卖70一杯。”
“换一样价钱的酒做鸡尾酒居然多收我钱!!!!?”
Ritz酒店的边车(Sidecar),世界上最贵的鸡尾酒,400欧元,2006
目前国内标准鸡尾酒清吧,一杯鸡尾酒的平均价格,大概在55元左右,若是环境更“优雅”一些,可能价格要破百!!!!
一杯仅有80~150ml的鸡尾酒,为什么能卖出如此之高的“天价”呢?难道说开酒吧就真的这么暴利?
今天Q先生带你了解一下“喝不起”的价格,我们来细细算一下这笔账究竟包含了几部分:
物 料
这部分是最显而易见的,也是最容易让大家觉得酒吧暴利的。
以一杯Old Fashioned(古典酒) 举栗子(亲身经历):
Old Fashioned
·60-80ml波本威士忌
·水果(以橙子为主)
·方糖+冰+苦酒
酒的物料成本十分透明。
选用好的材料就会贵,而选用大路材料则会便宜。一家酒吧的Old Fashioned卖到90元一杯,一家则是60-70元一杯。
However,我必须说,两杯Old Fashioned有着天壤之别!
70元一杯的Old Fashioned,
用的是大路货“沾边”,糖和水果也是普通材料,
折合成本大概10~15块钱一杯。
几种不同的威士忌
而那家90元一杯的Old Fashioned,
用的是Kentucky Wild Turkey 12年的波本和苏格兰的约翰走路威士忌这样成本相对较高的材料,
水果的品质十足,糖用的是斯里兰卡黄糖。
这样的一杯Old Fashioned,物料成本要突破35元。
那么,比一比两家的利润率,你会觉得谁更良心一些?
一般鸡尾酒物料成本占酒价的20%左右。
以后喝酒时,不妨观察一下,酒吧都在用什么级别的物料给你做酒,是虽然卖得便宜但良心不会痛的,还是虽然卖贵点却实实在在做好东西的?显而易见,后者更加值得享受。
店面租金
这一部分也相对固定。无论生意怎么样,店面租金都是固定数额,每月固定支出,这也是很多酒吧成本的差异所在,根据店面的商业区域位置不同,租金的变化可以从数千到数万甚至十数万不等。
大店和小店的生存策略不同:
大店能通过多卖酒提高流水的 *** ,用更多的销量把租金成本摊薄;小店则可以通过压缩租金成本,达到同样的效果。
一般来说,每杯酒的租金成本不会超过酒价的15%。对于做流水生意的店来说,如果高过这个点数的租金成本,也许意味着离关门不远了。
人工
人工成本主要包括这些人的工资:
Bartender调酒师;
Barman服务员;
杂务人员,比如洗杯子的阿姨和收钱的小舅子;
就南京市场来说,
Bartender工资在8000-12000
(固定加奖金提成)这个区间,
而Barman则在4000-6000左右。
人工成本占一杯酒价约在20%-30%左右。
装 潢
这可能是最让人感到困惑的部分:一张意大利手工 *** 的沙发(略有夸张),的确会让客人坐下格外舒适。而一个高档大师级别的水晶酒杯则会让饮品格外靓丽。
很多动辄装修上百万的店铺,最终会把成本折入到酒价里。一般价格会上浮20%到40%。
所以,一杯90元的鸡尾酒的价格包含了:
约35块钱的物料成本;
约10块钱的租金成本;
约20块钱的人工成本;
商家最终拿走的大概有25块钱左右的利润。
最后,现在的全球鸡尾酒均价:
伦敦8-20镑,(约合人民币67-177元)。东京1000-3000日元(约合人民币64-190元)。纽约12-25美元(约合人民币约83-173元)
酒吧哪家卖得贵,哪家卖得便宜,
自己算算就知道了。当然,价格是固定的,如果觉得贵,可以花上12元买一瓶瓶装鸡尾酒
不过恕我直言,其毫无价值可言,如今惨淡的销量证明了一切。
马提尼
金酒 | 45ml
干味美思 | 15ml
橄榄 | 两颗
STIR