据说每个人的心中，都有一碗属于自己独特味道的牛肉汤面：
经典红烧牛肉面、酸菜牛肉面、番茄牛腩面、辣子牛肉面......
在我们家哥哥弟弟的心中，最喜欢的是一碗叫做“妈妈做的牛肉面”，嗯，就是我做的面
。
最近我们一直在做菜谱的简化，就连做面条也要想想偷懒却不输营养的做法。毕竟，妈妈们的精力有限，做饭的时间越短越好。
作为一个忙碌的职场妈妈，我经常会用超市的冷冻牛肉卷来做牛肉面。一定有妈妈会担心，超市冰柜里的冷冻肉能给宝宝吃？
其实，未经腌制、无添加的纯牛肉卷，宝宝可以放心吃，而且对妈妈来说，冰冻的牛肉卷不用现切，省时又方便。冷冻的食材，营养流失的很少，而且现在冷冻技术已经非常成熟了，大家尽管放心。
再搭配一些蔬菜，家里有什么就放什么，迅速就能搞定一锅牛肉面啦，要是家里有番茄就更好啦！
经常关注我们的妈妈一定知道，维生素C有助于铁的吸收，所以我们在菜谱设计上，经常会把牛肉、猪肉等富含铁元素的红肉，和番茄这样富含维C的蔬菜一起煮。
牛肉和番茄这对绝配的补铁好搭档，无论是从营养的角度，还是口感上，都棒棒哒！
菜名：牛肉汤面
月龄：18m+
食材：牛肉卷3个、胡萝卜50g、豆角30g、手擀面片40g
辅料：牛肉汤、姜两片、西红柿一半、玉米粒20g、食用油
工具：普通锅
*** 过程：
1.食材准备：
2.胡萝卜、豆角洗净去皮，分别切丝；
3.西红柿洗净去皮剁碎，牛肉卷解冻后，放上姜片，静置10分钟去除膻味；
4.将牛肉切成小片，锅中倒入适量食用油，放入牛肉片，翻炒至牛肉变色继续加入切碎的西红柿翻炒；
5.加入牛肉汤或者清水，煮开；
6.水开后加入豆角丝、玉米粒、胡萝卜丝，小火煮10分钟；
7.最后加入面条，煮至面片熟，即可盛出。
推荐理由：
别老给娃喝白粥吃白面啦，营养密度太低。来碗这样的“妈妈牌牛肉面”，1碗顶10碗，宝宝不要太喜欢哦。而且在操作上也非常简单，不用花很多准备食材的时间。
这样快手又补铁营养餐，还不快给宝宝们做起来！
今天要跟大家分享一道胡萝卜的新吃法，这道胡萝卜的新吃法就是胡萝卜鱼面，做起来是非常简单的，而且再搭配上青菜和香菇，营养非常丰富。这道胡萝卜鱼面用到的时间也非常短，做出来之后劲道爽滑，美味鲜香，保证你三天两头都想做着吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的胡萝卜鱼面是如何一步一步 *** 出来的吧。
【胡萝卜鱼面】
【 *** 食材】胡萝卜，面粉，青菜，香菇，小葱，大蒜，食用盐，食用油，生抽，蚝油，鸡精
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是胡萝卜鱼面，做起来特别简单，吃起来劲道爽滑，美味鲜香，先来将胡萝卜鱼面的 *** 食材准备好，准备两根胡萝卜，100克面粉，一小把青菜，三个香菇，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油和鸡精即可。这些做胡萝卜鱼面的 *** 食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、接下来将准备好的胡萝卜清洗一下，清洗完了之后削去外皮，然后再将其切成薄片，切完薄片之后放到一个蒸盘中，然后冷水放入到蒸锅中，接着用大火将锅内的冷水烧开，然后继续保持大火蒸20分钟，时间到了之后将胡萝卜取出，然后用擀面杖捣成胡萝卜泥，胡萝卜泥尽量打得细腻一点。捣好之后咱们就可以把准备好的100克面粉放进去了。
3、100克面粉放进去之后咱们将其搅拌一下，搅拌成大一点的絮状并下手揉成面团，揉好之后就放到这个和面的碗中，然后咱们用手揪下一小块面团来搓成面鱼状，搓好之后再在它表面抹上一层干面粉，然后放到一个盘中备用。鱼面表面上抹上面粉是为了防止它们之间发生粘连。
4、青菜先洗干净，洗干净之后切一下，切成小一点的小段，切完之后放到一个盘中备用，然后再把咱们准备好的香菇洗净去掉根部，接着切成香菇片，切好的香菇片，同样是放到一个盘中备用，接下来再把小葱切成葱花，大蒜切成蒜片，切完之后放一旁备用。
5、锅中先烧上一锅开水，水开之后放入一勺食用盐，然后再把面鱼放进去煮熟，在煮面鱼的时候要不断地翻动，煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样可以增加面鱼的口感。
6、接下来再起锅，然后倒入适量的食用油，接着放入葱，姜，蒜，香菇翻炒一下，翻炒出香味之后加上适量的生抽，食用盐和蚝油翻炒均匀，翻炒均匀之后加入青菜，面鱼，大火翻炒两分钟。时间到了之后再撒上适量的鸡精，继续翻炒，一分钟即可出锅装盘。
【小贴士】
1、面鱼要搓得稍微小一点。
2、在煮面鱼的时候要不断地翻动。
3、面鱼煮熟之后要过一遍冷水。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
两根胡萝卜，一把面条，简单一做，营养丰富，口感劲道，超级好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0cb0000bv3t1vc *** 0rjah4igpi0","duration":442.805,"width":852,"height":480,"file_size":47675060,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/869fcc0c03254fdbbb19c657f8211a31","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":442.805,"file_size":46483514,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":442.805,"file_size":35140649,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":442.805,"file_size":46483477,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"40c36e2aee312abc10c093968276d961","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
隔着屏幕都喊香，胡萝卜汁汤面的秘籍分享。似乎每一步只能发一张图片，所以这个流程图片步骤会多一些，实际上很多步骤图片都是同一个步骤。把胡萝卜切开，准备榨汁。香菇几朵，依个人喜好。西红柿一个。可以不用。准备蒜和香菇柄的根部。切碎，待用。蔬菜一定要有，种类不限。蛋两个，家里只有鸭蛋了，用鸡蛋味道更好。纱布，用来过滤使用，马上用到。准备一块牛排，当然，炒个肉片来代替，效果也是一样的。开始榨汁。过滤一次，这样面条的口感会更好。过滤后的胡萝卜汁，甜甜的。榨汁剩下的残渣，煮个几分钟。残渣过滤的汤，味道会淡一些。一会儿混合起来用。主要是胡萝卜汁不够煮面，如果用纯胡萝卜汁煮面，味道会更好。正式开始啦。先炒蛋，盛好备用。煎好牛排，并直接切成条，盛起来备用。直接用牛排锅炒其余的材料。加胡萝卜汁煮沸。面条下锅煮熟。汤里面倒入炒好的蛋。加入切好的青菜。面条过冷水。将冷面加入胡萝卜汁汤里面。煮沸，加入调味料就可以出锅了。出锅，摆盘。这个是淘淘米的。这个是老婆大人的。最后是我的。分享到这里，谢谢观赏！
胡萝卜汁面条一端上来，锅里的米饭都变成了摆设把胡萝卜用榨汁机打碎，然后用纱布过滤，留下汁，放点面，和成面团把面团用擀面杖擀擀成片切成面条。下锅就可以啦。哈哈
胡萝卜做手擀面，炸酱不用肉，这个面条是纯素的，好吃买不到！胡萝卜加点面粉，做成手擀面，拌上这个酱，我能吃两碗！
手擀面一直都是很多人喜欢吃的面食之一，我也不例外。记得小的时候，就特别喜欢在厨房里看妈妈做手擀面，看她把面粉揉成团，再擀成饼、切成条，抓把面粉撒在切好的面上，一抖就散开成面条了，感觉特别的神奇，煮出来的面条筋道好吃，香极了。但是后来村子旁边有人家开了个挂面加工厂，村里的人都把种了来的小麦背过去直接换成挂面回来，随时随煮，比较方便！农忙的时候回到家打开炉门就能煮面条，省事多了，妈妈也就很少做手擀面了，为此我还嘀咕了好久。
后来再吃到妈妈做的手擀面，就是长大以后离开家了。那个时候我一年才回去一两次，我自己也不会做手擀面，就跟妈妈撒娇要吃，妈妈自然答应。但家里的案板很低，妈妈得弯着腰揉面、擀面，等全部做下来，都直不起身来了。那会儿我只想到美味的手擀面，却没有看到这些，直到有一天，我说我想学做手擀面，妈妈让我试一下，全部流程做下来，我直不起腰的时候，突然就理解了当年妈妈为什么要用小麦换挂面，而不愿意自己做手擀面了！所以，请珍惜有一个愿意为你做手擀面的人，那是真的爱你！
今天我要分享的是一道鸡蛋酱拌胡萝卜手擀面，是我自己学习 *** 面食以后，比较喜欢的一款。我的孩子们也喜欢吃面条，但总吃白面条也会觉得没有新鲜感，我就会用一些蔬菜汁或泥添加到面粉里，做成有颜色的面条，孩子们吃的就更香了，具体做法请往下看吧！
【鸡蛋酱拌胡萝卜面】
【原料】：手擀面：金龙鱼饺子粉360g、熟胡萝卜90g、清水140g、盐；
鸡蛋酱：鸡蛋3个、食用油、黄酱100g、甜面酱150g、凉白开水一碗约250g、香葱一根；
菜码：黄瓜1根、生胡萝卜1根、绿豆芽适量、香葱碎少许、坚果仁少许；
【食谱 *** 过程】：
1、准备 *** 所需要的原材料，除了绿豆芽没上镜，其它的都出现在上图中了；
2、先来介绍怎么做胡萝卜手擀面。先把胡萝卜去皮切成丁上锅蒸熟，也可以切成片蒸熟。如果喜欢也可以直接用清水和生胡萝卜一起打成胡萝卜汁也可以；
3、把蒸熟的胡萝卜丁简单按压碎一点，放进一个小盆里，加上清水和盐混合均匀，再倒入面粉。这里用的是金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，吸水量比普通面粉要高一点，都说“软面饺子硬面条”，做手擀面的面还是要硬一点比较好吃，可以预留一部分水量，根据和面的需要再进行适当添加；
4、把小盆里的食材简单的先揉成团，没有干粉即可，胡萝卜按的不够碎，还能看到大的颗粒，不过没关系，因为还需要揉面呢；
5、把盆里的面团移到揉面垫上，用力揉面，面比较硬，揉的时候需要用力，所以在揉的过程中，熟的胡萝卜就会揉碎了，我喜欢这样做出来胡萝卜面，还能看到胡萝卜的纤维，感觉比直接用胡萝卜泥更好吃也更好看；
6、揉好的面团用擀面杖擀开成饼，可以薄一点，煮的时候还会鼓起的，所以太厚的话，煮出来的面条就太粗了。擀面饼的时候注意要随时调整面饼的位置，尽量擀的薄厚均匀，另外要注意有的面粉擀出来的饼会收缩卷边。但这次用的金龙鱼饺子粉擀饼的时候却没有发现回缩，擀的挺平整的；擀面饼的过程中随时可以撒一点干面粉，保持表面干燥；
7、擀好的面饼叠起来，如图所示，叠之前表面也可以撒点干粉，防止粘连，如果面团和的硬度适中，揉的好的话，是不会粘的；
8、用刀切成小条，宽度按照自己的喜好就可以了；
9、切好的面条撒点干面粉，一抖就散开了，不会粘连的；
10、锅里烧开水，把切好的胡萝卜手擀面放进去煮熟；
11、煮好的胡萝卜手擀面颜色发黄，很是诱人，小朋友们也都很喜欢这种颜色的手擀面；煮好的手擀面可以过凉水也可以不过凉水，随意；
12、再来介绍鸡蛋酱的做法，三个鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀；
12、平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去，然后用筷子在锅里边搅拌边炒熟，形成鸡蛋块即可，盛出备用；
13、把黄酱和甜面酱混合搅拌在一起，再倒入一个大碗里，加入等量的凉白开水混合搅拌均匀备用；不用黄酱的话用黄豆酱也挺好吃的；
14、炒锅上火烧热，放少许食用油，油稍热后，转小火，把调好的酱放进锅里快速翻炒，很快酱就会浓稠起来，锅里会冒起小泡泡；
15、再把炒好的鸡蛋块和切碎的香葱碎放进锅里，翻炒均匀；
16、翻炒完成的鸡蛋酱就做好了，我也是从网上看到鸡蛋酱这种吃法的。以前做拌面总是喜欢用肉酱，有一次做了鸡蛋酱，觉得还挺好吃的，就成了保留项目了，一次多做一点，夹馒头也是不错的。所以这个份量有点儿多，至少可以拌五碗面，如果不想做这么多的，可以减量。如果喜欢吃肉的，也可以先炒五花肉丁，炒熟以后再放酱炒，最后再放鸡蛋块进去，也很好吃。
17、把胡萝卜去皮切成细丝，黄瓜去皮切细丝，绿豆芽洗净，胡萝卜丝和绿豆芽需要分别放进开水里焯熟，再捞出过凉水，沥干水份后备用；
18、把煮好的胡萝卜面盛在碗里，再摆上焯过水的胡萝卜丝、绿豆芽，以及黄瓜丝，中间来一勺鸡蛋酱，最后晒点坚果仁和香葱碎，一盘漂亮又美味的鸡蛋酱拌胡萝卜手擀面就做好了，吃的时候一拌就OK了，不过别像我这样摆，找个大碗装起来会比较好拌面条哦。
面条筋道爽口，还有着胡萝卜的淡淡香甜味儿，孩子们都很喜欢吃这种面条，上面的菜码可以根据自己的喜欢进行调换，我个人是比较喜欢这三种的，也简单，都是很常见的蔬菜，方便购买又不贵。
手擀面一直是我最喜欢的家常面食，目前也是我家两个孩子爱吃的面食之一，因为好消化，而且可以有多种变化，我家平时晚上也喜欢做面条来吃。所以在学做饭的这几年里，手擀面也一直是我勤于练习的，就是为了让孩子们吃上妈妈做的手擀面，能记住妈妈的味道、家的味道。如果你也喜欢手擀面，就一起来 *** 吧！
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
1. 羊肉过水去血2. 胡萝卜滚刀块，姜，少量花椒，很少量橘子皮3. 水多一些，没过食材，还要多，2指4. 上汽后，小火15分钟5. 去压，下面，上汽，小火1-2分钟1分正常面，2分比较软适合不舒服病人暖胃吃。笔记
零技巧的胡萝卜面条，懒人也能秀厨艺。将胡萝卜切块儿，放入料理机中将胡萝卜榨汁将胡萝卜汁倒入面粉中用胡萝卜汁和好的面团用胡萝卜汁和好的面团做面条就OK啦！漂亮吧！婴幼儿,不爱吃蔬菜,8-9个月,10-12个月,晚餐,面
用胡萝卜榨汁做了面条，宝贝吃的可香呢 粉粉的面条-胡萝卜汁手擀面1、胡萝卜洗净榨汁，一遍炸一遍加水清水 大概一杯左右。
2、用胡萝卜汁和面团，然后揉面，切制成面条。
3、铝锅上火，加清汤、把面条放到锅里煮10分钟至熟，放入喜欢的青菜，捞出装碗。
特点：胡萝卜汁和的面真的不是很橘，只是淡淡的橘色，现在再想再外面吃的是不是加了色素呢。
白色的面条吃腻了，胡萝卜色的怎么样呢，营养又健康。
