北方人喜爱吃面食，尤其是面条，基本上每天中午都要吃上一碗面条，这样不管是干活还是工作才感觉有劲儿，如果中午吃碗米饭，总感觉没有吃饭一样！不知道大家有没有这样的感觉呢？
说到吃面条，咱就不得不说一下吃面条用到的卤了，毫不夸张的讲，遇到自己心仪的面条卤菜，多吃一碗面条是完全没问题的！如果给你一碗白面条，然后这6种卤让你选择，你会选哪一个呢？
NO.1蒜汁
曾经有一句童谣：“筛箩箩，打筐筐。谁来了？你干娘。做啥饭？擀蒜面，不吃不吃三大碗！”说的就是蒜面条，蒜面条是一种再简单不过的面条了，现在依然很多朋友都喜欢吃，吃的是一种回忆！
NO.2扁豆肉丝
在众多豆角中，美食家庭季还是感觉扁豆更好吃，尤其是扁豆肉，用来吃面条是非常不错的卤菜，扁豆肉丝做焖面也是非常不错的呢！不知道再看的朋友喜不喜欢吃呢？
NO.3榨菜肉丝
前今天涪陵榨菜涨价了，但是依然抵挡不住大家对榨菜的喜爱！经常出差的朋友肯定没少带榨菜，在家不妨试一试榨菜肉丝面，同样非常的好吃，非常下饭！
NO.4茄子肉末
茄子是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，但是却很少人会用茄子来吃面条，都感觉茄子吃面条不筋道，口感不好！其实不妨试试茄子丁炒肉末，这样的卤吃面条也是相当不错的！
NO.5大盘鸡
很多朋友都非常喜欢吃大盘鸡，尤其是大盘鸡吃到最后的汤汁下面，更是别有一番风味！所以现在也兴起了一种大盘鸡面，尤其是在学校食堂，非常受欢迎！
NO.6番茄鸡蛋
番茄鸡蛋面可是火遍全国，不管是南方还是北方大家都喜欢吃番茄鸡蛋，吃米饭是绝配，吃面条更是更佳搭档！再配上黄瓜丝和芝麻酱，别提多爽了！
朋友们，你喜欢吃面吗？以上这5种卤你最喜欢吃哪一种？相信大多数朋友还是感觉，还是番茄鸡蛋面更好吃，更符合大众口味！你身边有哪些好吃的面条卤呢？欢迎留言分享哦！
农村家常菜：土豆豆角打卤面。
·先将土豆和豆角洗净，切成丁状，青椒也切成丁，再将葱蒜和辣椒切片，猪肉则切成薄片，同时泡发木耳备用。
·在碗中加入适量面粉，分次加水搅拌成絮状，揉成光滑面团后盖上保鲜膜，静置醒发约20分钟。
·在锅中倒入适量油，待油热后放入肉片，翻炒至变色后加入葱蒜和辣椒，继续炒香，然后加入土豆、豆角和青椒，翻炒均匀后加入木耳，依次加入生抽、蚝油、老抽、盐和十三香，最后加水煮沸。
·将醒发好的面团揉至排气，擀成均匀面片，切成细长条后斜切成片。待水开后加入面片，搅拌均匀后煮熟，最后加入菜即可。
大家快来尝试吧！
美味晚餐：豆角打卤面的做法推荐给大家，赶快学起来！豆角打卤面是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做豆角打卤面才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！
首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：豆角适量，瘦肉适量，蝴蝶面适量，淀粉适量，葱适量。
然后将豆角放入锅中焯水后切碎，葱也切碎，如下图所示。
接着锅中放入适量的食用油，倒入豆角和瘦肉翻炒均匀，加入适量的清水煮到熟透，如下图所示。
然后在出锅前，淋上水淀粉，如下图所示。
接着锅中放入适量的清水，倒入蝴蝶面，煮六到七分钟，捞出过凉水，如下图所示。
然后装入盘中，如下图所示。
最后淋上打卤就可以了。一道美味可口的豆角打卤面就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作更大的动力。
我们家是地地道道的洛阳人，传统的洛阳美食，那简直是爱到骨子里的，老洛阳的各种汤、燕菜、各色面条、小吃，那真的是各有各的味道，好吃而且唇齿留香，你在洛阳吃美食，那真的得讲究哦，一定要找个老洛阳向导，这样你才能吃到正宗、美味的洛阳味道哦！ 我也很希望大家都能爱上洛阳，爱上洛阳美食，风土人情！ 今天给大家介绍老洛阳卤面，好吃又好做！
By 亮哥的胖宝宝
用料- 五花肉 600克
- 熟面条 500克
- 长豆角（豇豆） 500克
- 黄豆芽 400克
1、老洛阳卤面里用到的熟面条，在洛阳的各个菜市场、小超市、大张量贩都有卖哦！ 我们家4个人吃饭，准备了1斤熟面条。 五花肉买的是瘦肉多一些的，好吃不腻。 新鲜的长豆角和早上刚出摊儿的黄豆芽哦！
2、五花肉切片，用少许淀粉或者鸡蛋清抓一抓，肉更嫩不干，肥油可以剃下来一会儿炒油。 长豆角洗净切小段，直接炒或者用热水焯一下都行。
3、温凉油下肉，肉要不停的翻炒，有淀粉容易糊锅，翻炒至煸出油后盛出来。
4、锅中放入姜丝和黄豆芽炒香，然后放入生抽和老抽，酱油的量要稍微比平常多一些，一会儿方便面条上色。
5、倒入豆角炒熟，放入适量十三香、五香粉、少许盐，翻炒至炒熟之后，将菜盛出，尽可能的留下菜汤。
6、将熟面条稍微拽短一些，后加入菜汤中搅拌均匀。再加菜搅拌均匀。 切记！一定要将熟面条充分跟汤汁搅拌均匀之后再倒入菜，不然蒸出来的卤面会有些地方是白色的，影响卖相和胃口。 （拽断是方便一会儿搅拌，可让面条均匀裹上菜汤） 喜欢面条做出来颜色深的朋友，可自行调整生抽和老抽的量，我们家因为有小朋友，所以口味淡、面条颜色也看起来清淡些哦！
7、尽可能选一个大蒸锅，锅底加水，加上篦子，放上笼布铺平，倒入搅拌好的熟面条和菜。我们家喜欢铺底小笼布，姥姥家喜欢能铺底也能兜着边的大笼布，按照喜好，其实都可以。 我们家卤面好吃的秘诀其实还是在于多多放菜！
8、然后盖上盖子大火，上汽后蒸3～5分钟，就可以啦～因为面条和菜都是熟的，最后蒸一下是为了更入味，更好吃哦！
9、蒸好了，开盖以后就能闻到香喷喷的味道了，准备一碗酸汤，几瓣儿大蒜或者是洛阳爱吃的糖蒜配着吃，绝对会让你觉得美味无比哦。(?ì _ í?)
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用豆角做面条卤，不用加清水，试着放些煮面条的面汤，省事又好吃立秋以后，我们这里连续下了半个月的雨，真的是一场秋雨一场寒啊，夏天还没过够，冬天就快来了，整整一个夏天，也没吃过几次凉面，今天忽然想吃面条了，可是看看外面的天气，还是打消了吃凉面的念头，正好菜园子里结了好多的豆角，索性就做打卤面吃吧！就用自己种的豆角做面条卤，味道超级的棒。
人这一生，学会了很多事情，有些是通过各种学习培训，有些是靠自己的用心学习，还有一些是来自于家的传承，其中就有传统美食的 *** ，要说中国的饮食文化，真的是非常的博大精深，但很多传统美食 *** ，其实是来自于家庭传承，也就是代代相传，每个家庭都有自己独特的烹饪方式，也有自己传承多年的家庭私房菜，虽然同样的菜品名称，同样的食材，可是在不同人的烹饪下，就会有不同的做法与口味，也就是“百人百法，一菜百味”。
从小看着妈妈做菜，不知不觉的，就学会了妈妈做菜的 *** ，从食材的整理，到各种调味料的添加顺序，还有不同食材的搭配，慢慢的也就形成了自己的烹饪特点，都说人生的之一个老师，就是我们的妈妈，这句话真的很有道理，尤其在家常饭菜的 *** 上，我们真的是得到了更好的传承，就比如我今天要分享的这个打卤面，用面条汤代替清水来 *** 卤汁，就是跟妈妈学的，之一次看妈妈这么做，我也很好奇，但是吃起来的口感，的确比淀粉勾芡要好吃的多，而且非常的省事，所以我做打卤面时，始终使用这个 *** 做卤汁，今天就为大家分享【豆角打卤面】 *** *** 。
【豆角打卤面】
主料：手工切面500克
配料：豆角200克 牛肉50克（其它肉也可以）
调料：大葱适量，精盐10克，五香粉1克，酱油1克
—— *** ***
1.锅中加水，大火烧开后下入切面，等水再次烧开后，转入小火，慢煮六七分钟的时间，面条就可以煮熟了。这时可以将面条捞出，放在盆里用冷水浸泡，不要换水，不然面条就会变凉，而锅中煮面条的面汤先留着备用。
面条必须开水下锅，下锅后迅速翻动，防止粘连
面条用冷水浸泡，不需换水，保持面条的温度即可
2.在煮面条的过程中，我们将牛肉切成细条或者碎块，大葱切成葱末，豆角去除筋丝洗净以后，也切成小碎片，这样比较容易熟。
3.锅中加少量食用油，更好是熟油，油温三成热时，放入牛肉丝煸炒，炒制肉丝变色时，加入五香粉和葱花，虽然放入酱油和豆角片，翻炒均均后先炖制五分钟。
炒牛肉丝时，油温不能过热，否则会将牛肉丝炒硬，影响口感必须小火慢炒
肉丝变色时，加入葱花与酱油
将豆角片干炒五分钟，先不要加面汤
4.豆角炒制五分钟以后，这时的豆角已经属于半熟状态了，这是我们再加入精盐调味，随后加入面条汤，开中火炖制大概五六分钟，豆角卤就 *** 好了。
因为是面条卤，所以精盐需要多加一些，这样才能满足面条所需的滋味
加入面条汤，可以使卤汁粘稠，面香味浓
这道豆角打卤面，到这里就 *** 完成了，不需要加入清水，利用煮面条剩余的面汤来 *** 卤汁，吃起来的口感比勾芡卤汁要好很多，面汤的粘稠感也非常自然，省去了勾芡的程序，也得到了让自己满意的口感，真是既省事又好吃。
将面条放在盘中，这样容易拌匀
配上用面条汤调制的豆角卤面条，滋味很足，味道很鲜
——小贴士——在将面条用冷水过凉的时候，只需浸泡到冷水中就可以了，不要二次换水，不然面条过凉，就会与热卤反差过大，天气凉了，还是吃热一点的打卤面对人的身体好一些吧。再有就是，先将豆角干炒五分钟，这样可以使豆角入味，在豆角半熟时，再加入面条汤炖煮，因为面条汤本身黏稠，如果用粘稠的面条汤煮豆角，豆角不易成熟，而且还会导致糊底。还请大家尝试一下，不加清水，用煮面条剩余的面汤做卤汁，味道真的很美味。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
豆角木耳打卤面是一道家常主食，主要材料有湿面条、豆角、木耳等等。下面小编就把豆角木耳打卤面的做法分享给大家。材料:鲜面条，豆角，黑木耳，鸡蛋，五花肉，植物油，盐，鸡精，生抽，料酒，韭菜，水等等
黑木耳用水泡发6个小时左右，摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用，豆角择洗干净，清水浸泡半小时能更好的去除农药残留，控干水分切成小段
韭菜择洗干净切成段备用，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片，五花切成丁
鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液备用
热锅加油把五花肉丁炒出香味，放入葱花、蒜片爆香，烹入料酒、生抽
放入豆角和木耳翻炒均匀，炒干豆角、木耳的水分后倒入适量的清水，盖上锅盖煮沸
锅开后加盐调味，均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火，加少许鸡精，撒韭菜段搅拌均匀即可
开始煮面，锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度即可，根据小编自己的喜好捞出过两次凉水，沥干水分盛入碗中
浇上面卤汤搅拌均匀，开始享用美味吧！
肉末豆角打卤面（酱香版）
用料：
豆角200克，肉馅50克，油适量，炸酱1勺，大蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，耗油1勺
肉末豆角打卤面（酱香版）的做法：
肉馅50g左右，爱吃肉的同志们可多加。
豆角，大蒜洗干净。大蒜切蒜末。
豆角切成3毫米的小片，这种大小吃起来口感好，肉乎乎的。而且小孩也可以吃。
锅加热，放入油，五成热放入肉馅炒散。
加入自己提前炸好的炸酱，小火炒香。
放入耗油，蒜末。
加入酱油，生抽。因为是面条卤，所以稍微咸一点没事。
炒匀后加入适量水，将将没过食材即可。
中火至少煮3分钟，豆角如果弄不熟，容易中毒。最后加入水淀粉勾芡。
盛到小碗中。就可以了。
吃多少放到面里拌匀。
用料：
豆角 半斤
面粉 适量
热水 一碗
尖椒 两根
肉 一块（300g）
葱 一根
姜末 适量
料酒 两勺
十三香 半勺
酱油 一勺
鸡精 一勺（可以没有）
做法：
- 和面的水用热水，放少许的盐。面团饧20分钟
- 豆角和尖椒切碎，肉切小丁。切少许葱姜末备用
- 起油锅，放入葱姜煸炒，下肉末炒变色，点料酒、十三香、酱油，放入豆角煸炒
- 放入盐和少量的水盖上锅盖大约两分钟，放少许鸡精出锅
- 取出面团放入面条机里，盖好用力的拧出面条
- 下锅煮熟过冷，浇上豆角卤即可
肉沫豆角打卤面是一道家常美食，口感独特，香气四溢，深受广大人民群众的喜爱。本文将为大家介绍如何 *** 这道美味佳肴，让您在家也能享受到美食的滋味。同时，我们也会讲解食材的营养成分和适宜人群，以及一些小贴士，帮助大家更好地 *** 这道美食。
食材介绍：
肉沫豆角打卤面的主要食材包括豆角、肉沫、葱蒜末和手擀面。其中，豆角是一种蔬菜，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有利于促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄。
肉沫则是一种肉类食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。此外，葱蒜末也是一种常用的调味品，能够增强食品的口感和香味。
适宜人群：
肉沫豆角打卤面是一道营养丰富、美味可口的家常美食，适合广大人群食用。尤其适宜有消化不良、胃寒胃痛等肠胃问题的人群食用，豆角的高纤维含量可以帮助促进肠胃蠕动，有助于缓解肠胃不适。
*** 步骤：
首先，将豆角焯水捞出，肉沫下锅炒至变色加葱蒜末爆香。
然后，下豆角翻炒均匀，再倒入提前调好的酱汁煮至汤汁浓稠即可。
最后，将面条煮熟捞出，肉沫豆角浇到面条上拌匀即可开吃！
小贴士：
炒肉沫时要用大火煸炒，这样能让肉香更加充分地散发出来，提高整道菜的口感。
豆角要先焯水，这样可以去除豆角的涩味，也可以煮熟一些，方便后面的炒制。
调酱汁时，可以根据自己的口味来适量加入糖和辣椒油，增加口感。
煮面时，可以加入一些盐和油，这样能让面条更加有嚼劲，不容易粘在一起。
好吃下饭的肉沫豆角打卤面,几分钟就学到手!架豆角洗净切丁，葱蒜切片，猪肉剁馅。热锅凉油，放入葱蒜爆香。放入肉沫划散。放入蚝油，白糖，红油豆瓣翻炒。放入豆角翻炒直至豆角变绿，放入将有，料酒，加入适量水。大火烧开后转小火慢炖30分钟。令起锅水开时下面，煮好后用凉水投两遍。肉沫豆角卤汤汁快要没有时，放入水淀粉勾芡，放入鸡精出锅。香喷喷的打卤面，快吃吧！午餐,煮,主食,面条,打卤面,中国菜,家常菜,一家三口,家常味,炒
