今日推荐——紫气东来（油醋汁捞春丝）
材料：
春丝材料：无沙无盐原味紫菜半饼，香菜2棵，黄豆芽50克，本地香芹2棵，粉丝（干）10克，西生菜 1小棵，原味花生20克，原味腰果20克，白芝麻少许，芝麻油、食盐、胡椒粉少许。
油醋汁材料：特级初榨橄榄油2勺，果醋2勺，食盐和黑胡椒粉少许。
做法：
① *** 烤紫菜酥：紫菜先用剪刀剪成小块，放在大碗内，均匀淋上芝麻油和撒上食盐，捞匀。然后把混合好的紫菜片均匀铺在烤盘上，烤箱预热140度，烘烤约10分钟即可。
②粉丝洗干浸泡软后，放入沸水中煮熟，捞起，晾凉；香菜、黄豆芽、香芹、西生菜均洗净，香芹切段，与黄豆芽一同用水焯熟以后晾凉；香菜切段，西生菜切丝，两者用矿泉水冲洗干净。
③花生米、腰果放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，放入烤盘上，均匀撒上胡椒粉，预热140度，烘烤约10分钟即可。
④油醋汁做法：把所有油醋汁材料混合，均匀淋入春丝材料即可。
⑤把所有备好的材料混匀，最后淋入油醋汁，再稍拌匀即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
春天就是各种各样的植物发芽生长的季节，有着旺盛的生命力，一股向上的力量，所以春天特别适合吃一些豆芽、蔬菜之类的食物。春节期间已经进食过多的肉类，今天就来一点新鲜、天然、健康的素食，唤醒一下油腻的肠胃。这道紫气东来的紫气来源于紫菜，紫菜是各种矿物质和维生素的仓库，特别是碘、硒以及B族维生素。紫菜用烤的 *** ，口感非常脆，跟外面买的脆海苔可以媲美。最重要的是没有过多的添加剂，都是天然的调味品，油也不会很多。新鲜爽脆的各色蔬菜，搭配脆香的紫菜、花生、腰果，别有一番风味。再加上带有果香的油醋汁，这道菜就是一家人调理节后肠胃的好帮手。
小贴士：
西芹和香芹要分辨，通常做这个菜是要用本地香芹为好。
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳
每次吃五花肉我家都会水煮一份西生菜，西生菜减脂刷油很厉害的！你家五花肉蒸着吃过吗？自从知道五花肉蒸着吃的做法就再也没在锅里炖五花肉吃了，五花肉蒸着吃可真的真的是超级的好吃，肥而不腻还可香了！
我把具体步骤在这里分享给大家：五花肉一块，我用我就食物称称了一下：821克。
切成上图大小的块，凉水下锅焯水，水开了倒入适量料酒继续焯水三分钟捞出，用热水清洗一下，放进一个小的砂锅里，选用砂锅就跟隔水炖汤是一个道理，砂锅能更大程度的保持营养和口感，所以要尽量选用砂锅蒸。
上图大小的勺子我放了3勺豆豉、6勺生抽、5勺老抽、一勺红糖增色提鲜，然后翻拌均匀腌制30分钟，期间搅拌两次，使其腌制均匀。
如上图每块肉都均匀的吸收料汁，放进蒸锅前，放几段小葱和姜片，大火把锅烧开，开锅20分钟后改中火炖一小时，注意蒸锅的水一定要一次性加够，别烧糊了锅和二次加水影响口感。
我家做红烧肉都要煮几个鸡蛋，蘸着红烧肉的汁吃，真的可好吃了，没吃过，一定要试一下。
另外我还会做一份水煮西生菜，吃肉之前我会吃一些水煮西生菜，然后再吃肉，最后再吃些西生菜收尾，这样就不会因为吃了红烧肉，第二天涨很多称哦，当然还做了大米饭，红烧肉跟大米饭是绝配哦。
这道菜营养太狠了，芝麻酱生拌西生菜，做法在此，来自江城潮爸有人说：看一个人对美食是不是真的热爱，就要看他是不是踏入厨房那一刻，找到了跟初恋女友在一起的热情和感觉？(天啊，我是不是说错什么话了？)
总之，虽然，所以……这么说吧，我人生的十大爱好中，享受美食的乐趣，绝对排前三位！
今天有道菜，先卖个关子，一道素菜而已，但是比较有“噱头，看到后面，大家自然会明白。ok，老规矩，小鱼小肉先惯例走一波。
▼ 青岛野生大青虾搭配小兴安岭纯野生黑木耳，我们家餐桌高频率的一道菜，今天我还加了点新鲜的马蹄片进去，又脆又甜，口感又丰富了一个层次，回头大家也不妨这样搭配试试看。
▼ 红烧养殖土鸭。这只鸭不大，二斤多，一顿都给它干掉了，考虑到天气还是比较燥，今天烧鸭没加辣，怕嗓子不舒服。
▼ ok，要卖的“关子”就是下面这个：麻酱生拌西生菜。
介绍一下这道菜的构思。 首先是西生菜，这玩意儿跟咱们平时菜场里常见的生菜还真是有区别，它又叫圆生菜，据说是从欧美地区引入的，没错了，就是老外经常拿来拌沙拉那种。
西生菜营养价值非常丰富，含有大量膳食纤维、β-胡萝卜素、莴苣素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C、等人体必需的物质。主要食疗功效有：改善睡眠、降低胆固醇、保护视力、减少脂肪、增强免疫力。
黄色的拌料是芝麻酱，这个大家一看就知道，跟拌热干面的一样，用热油澥开到合适的浓稠度就行，然后拍一些蒜粒，加少许白糖、生抽、盐，再来几滴陈醋给它拌匀了。生菜蘸，或者拌着麻酱一起吃。
不得不说的是，芝麻酱真心是对身体极好的东西，大家平时经常吃热干面，可能没太关注这方面的小奥秘。我再跟大家聊几句芝麻酱的营养价值，非常强大噢！
1、芝麻酱富含氨基酸、多种维生素和矿物质、丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。它的含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 2、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。 3、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 4、芝麻中含有丰富的油脂，有很好的润肠通便作用，这一点对于咱们现代人很重要噢。 5、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤滑嫩。
每日一菜——白灼西生莱感谢您关注：江城潮爸 头条号 ；其实关不关注无所谓，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。
新学期，儿子说学校午餐特别难吃，让我给他带饭。
对于我来说，前四十多年，几乎没做过饭。但为了能让儿子吃好午餐，只能从头开始学习。
今天，儿子要吃白灼西生菜。通过学习，成功完成！
下面总结此菜的 *** 过程，以备日后使用。
步骤一：清洗西生莱。把西生莱撕成小块放到清水中清洗；
步骤二：锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，然后放入洗净的西生菜，大概15秒后捞出西生菜备用；
步骤三：调汁。一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，调匀备用；
步骤四：准备葱、姜、蒜末和辣椒丝；
步骤五：锅里放油，烧热，把葱、姜、蒜末爆炒出香味，然后捞出葱、姜、蒜末。倒入调好的汁，烧至沸腾；
步骤六：把辣椒丝撒到西生菜上，然后倒入沸腾的料汁即可。
此莱上桌，儿子说好吃，我备受鼓舞，看来我也是有做菜天赋的。开启学习模式，不断提升厨艺！
夏季，晚餐多吃此菜，5块钱做1大盘，排毒减肥，胖人要常吃天气的炎热让我们逐渐对饭桌上的肉失去了兴趣，而且大家也都不愿挤在厨房里炒菜，熏一身的油烟味不说，还能冒一身的汗，所以越来越多的凉拌菜，蒸菜等 *** 简单的菜进入到我们的餐桌上，而我今天要跟大家介绍一道，5块钱就做1大盘，排毒减肥，胖人要常吃的菜，生菜
生菜是我们常见的蔬菜，无论是外面饭店里的火锅、烧烤，或者家常里面拌个凉菜等，都会常出现它的身影，而且生菜的药用价值非常的高，尤其适合失眠，和胆固醇较高的人，它可以有效的降低胆固醇，具有非常好的清热效果，生菜里又含干扰素诱生剂，可以增强我们人体的免疫力，增加抵抗病毒的能力，其中还有什么大量的胡萝卜素啊，维生素以及人体所需的元素等等。所以我们平时多吃一点生菜，很有好处的，而我今天教大家如何做一道关于生菜的菜，好吃还健康， *** 超级简单。
【菜名】：白灼生菜
【所需食材】：西生菜1棵、大蒜3-4瓣、蚝油2汤匙、生抽1汤匙。
【 *** 步骤】：
1、 我们把买回来的西生菜撕开，然后将根去掉，再把生菜叶取下来，用水龙头清洗干净。
2、转身把锅里倒入油，再放适量的盐，把它们煮开就行。
1、 将我们洗好的生菜放入锅中进行焯水，焯熟就可以了。
4、将我们焯好水的生菜放在一旁沥干水分，然后装进盘子里留着备用。
5、我们将准备好的大蒜剥皮，然后用刀切成蒜末。
6、 将之前准备的蚝油、生抽和适量的盐，再加入少许的水搅拌成酱汁留着备用。
7、 重新起锅，将锅中放入适量的油，待油温热时放入蒜末进行爆香。
8、将我们调好的酱汁倒进锅里，把酱汁煮开以后我们关火就可以了。
8、 最后我们把煮好的酱汁均匀的淋在我们之前焯好水的生菜上，一道好吃又营养的白灼生菜就做好啦，是不是超级简单呢，而且吃起来口感也非常好哦。
【小贴士】：
1、 我们焯水一定要把握好时间，太生了吃起来太硬太脆，没有那种感觉，太熟了就烂了没有口感。
2、 在生菜去干水分以后，我们可以用手把生菜在盘子里摆好，为后期的淋调料汁做好铺垫，让酱汁淋的均匀，生菜更好入味。
3、 调料可以根据个人的口味自行调节哦，喜欢吃辣的朋友们可以在爆香的环节加入辣椒哦。
【文案编辑】目海食小胖迪
圣诞餐桌上少不了沙拉，这个菜脆嫩鲜美还好看，做一盆都不够吃大大的虾球放到嘴里咬上一口，嫩嫩弹弹的无比美味，配上脆脆的西生菜，经过油醋汁的调和，清新爽口非常开胃！虾球君自带颜值，配上鹅黄嫩绿的西生菜就算没有什么食欲的时候，看到这么诱人的颜色也会让人心动哈！
这是一道非常受欢迎的沙拉，不论是平日里的晚餐，还是各种节日的聚餐，做上一大盆也会被抢光光，做法简单而且味道鲜美基本是零难度。圣诞元旦马上就要到了，巧手的你不妨也做一回试试！
虾球用的是阿根廷去头红虾，产于阿根廷南部深海的这种虾红红的外表非常好看，富含铁和蛋白质以及维生素B12等，出水后马上处理冷冻锁住了新鲜和营养。
储藏和运输据说都要在零下20摄氏度以下，烧烤店里经常能吃到烤的红虾，个头大肉厚非常受欢迎。吃过几次很喜欢，干脆买了一大包，换着花样吃大虾。
虾球西生菜油醋汁沙拉
材料：阿根廷红虾，西生菜
调料：白酒，黄油，胡椒粉，盐，橄榄油、桑葚果醋，生抽酱油
放到冷藏室回温后的大虾，这个颜色是真的美。
剥去虾壳，从背部切开，摘去黑黑的虾肠。
处理好的虾肉放到容器中，加点白酒、盐、黑胡椒粉腌制30分钟。
西生菜洗净沥水，撕成小片。
调一个油醋汁，三份橄榄油一份醋，初榨油和黑醋搭配的比较多，我用的是桑椹醋，加少许酱油。
煎锅开中火，放入一小块无盐黄油，
黄油溶化后放入腌好的虾仁。
保持中火，煎到虾仁打卷，翻面再煎一下，总共用了约两三分钟。
稍放凉后，将虾球放到西生菜上。
淋入调好的油醋汁，拌一拌，让食材都沾到料汁就好了。
需要注意的就是煎虾球时的火候，用厚底煎锅受热会更均匀，全程中火就可以，火大了黄油容易糊，虾球太焦就不好看了。然后时间不要过长，煎的太久虾球口感就没那么脆嫩了。更好用黄油，试过色拉油花生油等都没有黄油煎的美味。
是什么菜可以让众多女性都爱吃？一定是吃了不胖，且对身体好的菜。首先想到的是蔬菜，对，没错，就是它！蔬菜的种类很多：茼蒿、青菜、生菜、油麦菜、娃娃菜等。不管是涮火锅，还是吃炒菜都必点一份蔬菜，仿佛是众多菜品种的小清新，深受女性的热爱。
今天给大家推荐的是球生菜，也叫西生菜。除了和普通生菜的外观不同，营养价值也相对丰富一些。
球生菜的外形像个球，也因此得名。它富含丰富的膳食纤维，热量很低，促进肠胃消化，润肠通便让食物残留尽快排除体内。球生菜是所有绿色蔬菜中富含水分最多的蔬菜，且容易被人体吸收，能加快新陈代谢，防止毒素在体内堆积。女人多吃从而达到减肥瘦身的作用，这也是深受女人喜爱的最重要原因之一。
球生菜的口感脆爽又鲜嫩，教大家做一道健康的烹饪 *** ，营养不流失，味道特别赞。还不会做的伙伴，一起来学吧。
【白灼球生菜】
主要食材：球生菜、大蒜、蚝油、水淀粉
之一眼看上去有点像包菜，买了一个球生菜刚好做一盘，别看它很大块，其实份量没多少。
【 *** *** 】
1.球生菜叶子一片一片撕开，冲洗干净。
2.焯水。
水滚开后，放入球生菜15秒，捞出即可。
3.焯水后的球生菜会含有大量的水份，稍微控下水份，装盘待用。
4.准备料汁。
一勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，适量盐，最后加一点清水稀释并搅拌均匀。
5.油温微热的时候放蒜末，等蒜末有了香味，微微焦黄再倒入料汁。大概3秒左右就开始起泡泡，淋入一点水淀粉，当料汁变得浓稠就可以淋在球生菜上面啦。
女人都爱吃的菜，改善肠胃不增肥，餐餐少不了，这样做营养不流失
为什么说餐餐少不了呢？女生无论是在家里吃饭，还是在外面吃饭，蔬菜是一餐中必不可少的，荤素搭配才是最健康的饮食方式。
球生菜这样做营养不流失，我一个人能吃一盘。改善肠胃还不增肥，女人不得不爱，这道菜你学会了吗？
修味有话说：球生菜多用于西餐，在家可以做蔬菜沙拉，汉堡包，三明治等。比普通生菜的口感要细腻，鲜嫩许多。做这道白灼球生菜，千万别忘记在出锅前要淋少许的水淀粉，这样会使味道更好的附着于生菜上，且更加浓郁。
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芳菲四月，在河南省开封市通许县邸阁乡冯庄村设施农业大棚圆生菜种植田里，一墒墒翠绿欲滴，一颗颗生机饱满的生菜长势喜人，来帮忙采收的农户手捧生菜爱不释手。
据技术指导员张明启介绍，大棚里今年种的圆生菜是新引进的品种，圆生菜又称球生菜、西生菜等，含有丰富的营养元素和矿物质，风味别致，是凉拌和火锅的主要原料。相比老品种散叶生菜，圆生菜水分含量更多，没有散叶生菜的苦味，食用起来口感更清脆、更甜嫩，深受人们的喜爱，且圆生菜易种植、耐贮运、价更高，比其他绿叶蔬菜产业更有优势。
“我们种植的这一季圆生菜，预计产量可达50吨，产值6万元左右。”尝到甜头的冯庄村种植户赵云英说，“这次试种，通过摸索种植和不断学习，为后续种植积累了丰富的管理经验。”赵云英对下一步发展圆生菜种植致富充满了信心。
冯庄村设施农业大棚的发展，也是邸阁乡发展高质高效农业的一个缩影。近年来，邸阁乡立足自然条件和资源禀赋，因地制宜发展西红柿、辣椒、香菇等特色蔬菜产业，从政策倾斜、资金扶持、技术推广等方面提供优惠条件，推进农户扩大产业规模。通过农民家门口就业、集体经济利益连接，实现利益共享，促进乡村全面振兴，让村庄美起来、老百姓富起来。（王赛/文图）
炒西生菜为什么放蚝油，放蚝油有什么好处？学会了做给家人吃蚝油炒西生菜
一人可以吃一盘，之前在清炒辣椒叶这篇中聊到过﹐我不是不爱吃蔬菜﹐但对于每天都要吃上足量的绿色叶菜﹐提不起什么劲。吃来吃去﹐最常吃的不就是那几种﹐虽然为了营养均衡所以必吃﹐但因为是配菜而不想花时间﹐所以总是简单炒一盘﹐厌倦也不是没有道理的。不过有一道简单的炒蔬菜是例外﹐它可以让我连吃几天都不腻﹐每次吃都觉得好吃﹐而且我跟理查都很爱﹐那就是这道蚝油炒西生菜。
我们喜欢炒西生菜﹐原因之一是口感吧。水份很足的西生菜﹐虽然加热后大量出水﹐但是炒好之后还是带水分的软中带脆﹐吃起来不像在吃一盘......叶子XD。而且清甜柔和的味道﹐百吃不腻。炒西生菜为什么放蚝油，放蚝油有什么好处？学会了做给家人吃
我最喜欢用蚝油炒。蚝油的味道﹐直接闻起来有个怪味(我觉得啦)﹐不过炒起来就很提味增香。荤类热炒中放少许﹐或是用来炒蔬菜﹐都很对味﹐而且并没有所谓的腥味。我炒蚝油西生菜的必备是—蚝油﹐蒜头﹐辣椒酱。
西生菜洗净之后撕成喜欢的大小﹐要准备一大盆﹐因为一炒就出水﹐缩小很多。大火﹐热锅﹐入油﹐爆香蒜头数秒(不要过久会变苦)﹐加蚝油略炒﹐再丢入西生菜翻炒至快熟﹐放入辣椒酱﹐炒均匀﹐这时候火候也差不多了﹐出锅。甜﹐咸﹐香﹐大火快炒的西生菜﹐一整个美味。我们嗜辣﹐一定会加辣﹐吃起来更过瘾。超简单朴实的一盘﹐但确确实实是我更爱的青菜料理之一。
女儿的假期结束，上班的模式开启。阳台目送，看着宝贝儿“S”形的腰身，摸了摸自己的“H”形老腰，不禁心生羡慕。多年前的我可是穿“XS”号衣服的呢。更令人着急的是，以往总会因“苦夏”而掉秤，今年怎么“苦中有乐”非但没降反而涨了呢？真的该减减了。
减肥，办法五花八门，找到了一个自认为适合自己的执行ing,目前小有成效。小毕竟有，胜于无就好，坚持吧，也许会有惊喜。
有过减肥史的友友提起鸡蛋都会或多或少有所排斥，而海虹不仅味道鲜美，且营养丰富，蛋白质和氨基酸的含量远高于鸡蛋，有“海中鸡蛋”之誉，因此，可以替代鸡蛋。
家中晚餐常常会有一道凉拌菜，开始JF后，这道凉菜不仅量大了，内容也更加“讲究”了。具有减肥功效、可以生食的蔬菜一并纳入视野，黄瓜啊、西生菜啊都是常客。其中西生菜可谓减肥明星，它所含有的各种营养物质既可以增强吸收、补充机能、满足人体需求，又可以消除体内脂肪堆积、减脂瘦身，而且无论生吃熟食，味道都还不错。
海虹、黄瓜、西生菜，今晚的大拌菜就它们仨了。
嫩黄瓜洗净拍散，坡刀切块儿；
西生菜洗净，手撕成小块儿；
海虹洗净煮熟剥出肉；
所有食材混合，加芝麻海苔松、油醋汁适量轻轻拌匀即可。
全新组合的一道凉拌菜卖相不错，看上去蛮有食欲的。黄瓜、西生菜脆生生、水嫩嫩的，海虹肉肥嫩鲜美，佐油醋汁，味道清淡爽口，更主要的是，几样食材营养丰富，尤其西生菜具有显著的减脂瘦身的功效，因此，不必担心、不必节食，想吃多少就吃多少，也许吃得越多减得也越多呢……
