酸辣鱿鱼，酸酸辣辣一点也不脱水，非常好吃#跟着视频学做菜

我告诉你酸辣鱿鱼怎么炒才好吃。像我这样炒的鱿鱼酸辣味浓不脱水。

起锅烧水，倒入切好的鱿鱼，等水开撇去浮沫，倒出备用。起锅烧油，放入洋葱、青红椒，在来些辣椒酱，煸炒出香味，倒入鱿鱼，放盐再来点味精再放白糖和生抽，翻炒个10几下，再把淀粉放到白醋里勾芡，这是好吃的关键。

最后打点明油，这样炒的鱿鱼汁紧紧裹着鱿鱼，一点也不脱水，酸酸辣辣非常好吃。是不是很简单？不知道吃什么就来个免费的关注呗！

爆炒麻辣鱿鱼卷这样做更好吃！不腥不老，脆嫩爽口，麻辣鲜香特过瘾！

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香辣鱿鱼这样做太香了

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湖南湘菜，铁板香辣鱿鱼须，五星级酒店专业级，私房菜特色菜做法

#你们家的一日三餐是怎么样的，可以晒晒吗#

铁板香辣鱿鱼须做法

湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】

湖南正宗特色代表100经典家常菜谱配方做法窍门步骤教程大全 铁板香辣鱿鱼须

铁板香辣鱿鱼须怎么做得吃？

铁板香辣鱿鱼须怎么做才好吃？

铁板香辣鱿鱼须怎么做得好吃？

铁板香辣鱿鱼须怎么做好吃？

铁板香辣鱿鱼须怎么做？

铁板香辣鱿鱼须怎么做好吃？

铁板鱿鱼须美图

铁板香辣鱿鱼须 *** 技巧：【关键 *** 】

鱿鱼须必须先焯水再拉油口感才干香

不会 【铁板香辣鱿鱼须】 所有朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，超越90%的大厨 相当有技术含量的菜品了。

铁板香辣鱿鱼须 食材：鱿鱼须400克青红椒条各50克洋葱条50克白芝麻5克

铁板香辣鱿鱼须 *** *** ：【实战技术】

1:先将鱿鱼须改刀成条状备用。2:青红椒、洋葱都改成长6厘米、宽1厘米的条。3锅里加入水烧开下入鱿鱼须焯水断生倒出控水。

4:锅里加入色拉油烧制5成热下入鱿鱼须快速拉油倒出。5:青红椒条洋葱条快速拉油倒出。

6:锅留底油加入鱿鱼酱炒制出香味，下入鱿鱼须和配料快速翻炒均匀装入烧热的铁板上，撒上白芝麻即可。

铁板鱿鱼须美图

实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？

香辣鱿鱼须美图

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本上八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 互相提升

【铁板香辣鱿鱼须 调味比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

美乐香辣酱2瓶、阿香婆素味酱2瓶、老干妈2瓶、李锦记麻辣上汤500克、辣妹子200克、花生碎1000克、沙茶酱200克、芝麻50克、红油200克

湘干锅鱿鱼须美图

既是厨房新手小白大显身手的实用宝典，也是资深大厨开拓创新的参考手册。

鱿鱼须怎样做才好吃？饭店大厨告诉你正确做法，吃起来就是过瘾

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香辣鱿鱼须吃起来那叫一个酸爽，你学会了吗？不要忘记按时吃饭哦

中午给小艺带鱿鱼须炒韭菜，炒菜花，早餐酱牛肉紫米粥#鱿...

鱿鱼须炒菜花，酱牛肉。

鱿鱼须炒韭菜我姑娘更爱吃这个。按照惯例来个合影：鱿鱼须炒韭菜，菜花大米饭，别动。哎呀妈呀你看它好像还活着似的，这块切一下，这里边这都拿出来，眼睛也不要，其实我整不了这玩意冰凉的，完了这就软软滑滑的东西，有点受不了。

·把这须子就一条条的切开，这我姑娘爱吃这块。水开焯一下，开了就赶紧捞上来，这个不能说焯时间太长了，时间长它就硬了不好吃了。

·油热了先把鱿鱼放里炒一下，放点咸盐，这个什么都不用放，就吃这个韭菜还有鱿鱼这个鲜香味，但是一定得大火，要不然小火韭菜要出汤了。菜花、胡萝卜也用开水焯一下，切了点肉片放里，放点生抽、葱花、咸盐，来点鸡精，炒菜花。

·昨天晚上预约的大米饭，昨天晚上我酱牛肉来的，一会给我姑娘切点牛肉早上吃，然后我就正好把米饭给预约上了。昨天半夜酱的牛肉，我寻思今天早上给我姑娘切点吃，泡一宿了更入味了。我做酱牛肉可简单了还可好吃了。我一直都这么做，我再叨咕一遍，昨天太晚了实在可困可累了。

完了我就没录视频，给你们看看这个这回酱的牛肉。在我主页视频有一个是那个做酱牛肉的视频，再给你们叨咕一遍。

·就是牛肉腱子用冷水先泡一泡，一个小时，把血水泡一泡，然后冷水下锅把它焯一焯，然后锅里放点油放点白糖炒个糖色，直接倒热水。这时候就把这个调料，然后就是这个，他就是酱扒炖，做酱牛肉我觉得特别好吃，我一般拿它就是做酱牛肉。

·你把这个调料倒里，根据牛肉多少不用倒太多，然后你把熬一个酱汤，里边再放点葱、姜、八角，这就行了，料酒。

·然后把牛肉放里面你就去炖去吧，小火先慢慢就炖，然后你不用炖成那个就拿筷子一扎哈，稍微就能扎进去就行，然后泡着泡一宿第二天你就吃吧。可好吃了。这牛肉太好吃了吧。这牛肉淡不淡？昨天盐放的少一点都不淡。是吗？对，刚才忘了放盐，放咸盐，放鸡精，放点老抽，放点生抽。我就愿意看我姑娘吃饭，我吃的香。那是因为你做的好吃。哈哈。

布丁爸爸做的豉椒炒鱿鱼，好吃又下饭，色香味俱全，给他点赞！

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48块3条的超大鱿鱼须，德哥做爆炒鱿 鱼，就算一个人喝酒也觉得爽

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厨师长教你爆炒鱿鱼这样做鲜香软嫩、香辣爽口，掌握这2步是关键

爆炒鱿鱼口味鲜香辣爽，是人们非常喜欢的一道菜，不论下酒还是下饭都是不错选择。今天就给大家分享这道菜的做法。这道菜的做法非常的简单，只需掌握好焯水和煸炒2个步骤，就可以轻松做出鲜香软嫩的爆炒鱿鱼，下面一起来看做法：

【家常爆炒鱿鱼】——特点：鲜香软嫩、香辣爽口、简单易做、一看就会。

【所需食材】：鱿鱼、食用油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、洋葱、青椒、小米辣、生抽、香醋、盐、鸡精。

——开始 *** ——

①.将鱿鱼去牙、去眼、去除内脏和黑膜外衣，清洗干净，改刀切条备用；

②.锅中烧水，水开放入鱿鱼焯水10秒钟，捞出过凉，控出水分。——（注意：鱿鱼焯水至定型捞出即可，避免焯水时间过长，导致肉质变老！失去鲜嫩口感。）

③.接下来准备小料，洋葱洗净切丝，葱姜去老皮洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒小米辣切丝。

④.锅中烧油，油温五成热放入葱姜蒜、花椒、干辣椒小火炒出香味，下入洋葱、青红辣椒丝转大火稍微煸炒一下，下丝鱿鱼煸炒，同时放入盐、鸡精、生抽、少许香醋调味，翻炒至调料化开入味，出锅装盘即可。——（注意：炒制辅料时，用小火煸炒，这样可以更好的激发出辅料的香味，同时可以防止小料炒糊。放入洋葱和青红辣椒后大火爆炒，高温快速锁住洋葱内部水份，这样可以使其口感更加的脆嫩。）

总结

这道爆炒鱿鱼的口味是鲜香软嫩，在鱿鱼下锅煸炒的时候，一定要大火快炒，使鱿鱼快速成熟，吃起来达到鲜嫩的效果。另外，洋葱在这道菜中起到关键作用，提香去腥的同时也中和了口感，所以一定不能少。好了，至此！这道爆炒鱿鱼的做法就分享完成了。

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#「闪光时刻」主题征文 二期#

标签： 炒鱿鱼 做法 窍门 大全 视频