夏天里气势汹汹的“姜你军”、“向前葱”还没完全退去，新一轮的“蒜你狠”又来了。近日，极目新闻记者走访武汉一些市场了解到，家用蒜品调料中消费频率更高之一的蒜头，价格突破了10元一斤的大关，而且还呈现出继续上扬的趋势。
业内人士介绍，今年以来，大蒜头的价格保持在较高水平。即使在5月底新蒜进入市场之后，蒜价依然走高。随着秋冬季消费旺季的到来，今年葱姜蒜价格仍有明显“涨”势。
蒜头身价更高突破10元
9月11日上午，在汉口姑嫂树生鲜市场的干货调料区里，一位市民对蒜头一番询价后，只拿了5颗交给商贩来称重，实付7元。
“就这几颗蒜头，差不多半斤就要这么多钱。”这位市民一边感叹现在蒜头的“高贵”，一边又挑了些生姜说：“现在这葱姜蒜的调料比鱼、肉还贵了。”
在这座市场里，记者走访好几家调料商铺了解到，蒜头根据品质不同，价格从每斤8元到12元不等。其中，更便宜的蒜头个头非常小，虽然价格相对更低，但购买的人却不多。“一般人买蒜头还是要个头大的，现在价格确实不便宜。”一位商贩说。
福岛核污染水排放事件备受全球关注。
最近，福岛核污染水排放事件引起了全球关注，导致多地出现食盐抢购现象，消费者对食盐供应安全产生了担忧。然而，专家表示大家不用恐慌，也不用过度囤积食盐。
据专家介绍，中国的食盐主要来自井盐，与福岛核污染无关，供应充足没有国内市场出现抢购的必要。此外， *** 也已采取措施确保食盐的稳定供应，呼吁市民按需理性购买，不要盲目跟风抢购。然而，日本 *** 决定启动福岛核污染水排放，引发了海外市场的食盐抢购现象，同时也让国内部分消费者对食盐供应安全产生了担忧。
有网友表示，虽然专家说不用担心，但我还是想买些食盐备用。此外，也有网友对日本 *** 的决定表示反对，认为这种行为不仅有潜在的环境风险，也会引发全球民众的担忧和恐慌。
有网友留言道，日本 *** 的做法是不负责任的，对全球生态环境和人类健康都可能带来风险，我们应该采取更科学、更安全的方式来处理核污染水。
总之，虽然专家的观点让我们无需过度恐慌，但我们也应该保持警惕，关注相关动态，共同维护我们的健康和生态环境。同时，我们也应该呼吁 *** 和相关机构加强监管，确保核污染水处理和排放的合理性，为民众创造一个安全、健康的环境。
做菜想要好吃，一定要牢记调料顺序！齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李梦晴
调味天下，味觉世界！9月6日，2023中国调料行业大会暨乐陵调味品产业发展创新研讨会在乐陵开幕，欧美、日本、印度等地协会主席和调料种植、加工、科研、技术、贸易等多领域的专家、企业、客商400多名代表共商“味”来，送上了一道丰盛的调味品交流“大餐”。
胡椒、八角、桂皮等各种天然调料、脱水调料、复合调味料、预制菜……展区飘着浓浓的调味香，充分展示了企业形象和产品，各企业抓住机会，利用这一开放型平台，推介来自各地的优质调味品商品。“本次会议请来了行业内的专家、企业和科研机构，拓展了行业视野，在会议中，了解到新观点、新 *** 、新理念，汲取了很多经验。”天津固力坚自动化设备有限公司事业部总经理王永庆收获满满。
该展览不但推广了品牌、促进招商引资，还为政企互动和产业健康发展创造了条件，为调味品产业业内人士提供了优质合作平台，为各类特色产品提供“走出去“的机会，促进业内人员以及消费者的合作共赢。
为什么好的调料对餐饮来说至关重要？调料对于餐饮来说至关重要，原因如下：
一、增加口感和香味。调料能够调和或改善食材的味道，增加菜品的口感和香味，使食材的口感更加丰富多样。如果调料的质量不佳，可能会产生异味或者过于浓重的味道，影响人们的食欲。
二、增强菜品的吸引力。色泽鲜艳，搭配合理的菜品，更能吸引人们的眼球和味蕾，增加食欲。好的调料能够提高菜品的颜值和吸引力。
三、提升菜品的营养价值。优质的调料不仅能增加菜品的口感，还可以提高菜品的营养价值。如选用营养丰富的食材提取的调料。
四、树立餐厅品牌形象。选用优质的调料能够赢得消费者的信任和口碑，提高餐厅的品牌形象和市场份额。
综上所述，好的调料对于餐饮来说非常重要，能够提高菜品质量，满足消费者需求，提升餐厅品牌形象。
买盐时，究竟该选“海盐”还是“精盐”呢？区别大，千万别乱买！导语：买食用盐时，究竟该选“海盐”还是“精盐”呢？区别用途非常大，千万别乱买，买完会后悔！
生活并非只是一种颜色，非黑即白，它教会你品味五味杂陈；味道也并非只有一种，非咸即甜，它教会你品味珍馐美味。说到味，咱就得说一说这味道中的鼻祖~盐，据说盐起源于五千年前的炎黄时代，据《说文》中记述：“天生者称卤，煮成者叫盐”，古人最早的就是煮海盐。
提起海盐，这几天由于日本启动核污染水排海计划而闹得沸沸扬扬，并且出现了一批囤盐热，超市的放盐货架已经被抢购一空。其实完全没有必要，无论以前发生过何种紧急危机，你遇见过我们国家缺盐的现象吗？另外，一包盐是400克，而每人每天的食用量仅为6克，大体算来，一包盐一个人可以吃2~3个月，那么你成箱囤盐准备吃到什么时候？
下面我们一起补一补盐文化，我国食用盐是采用定点生产管理的，而食用盐的来源主要分为三大块，一个是井矿盐，一个是湖盐，另外一个才是海盐，三者占用的比例也大不相同，通常井矿盐占比更高，高达87%以上，而湖盐大约占比3%，海盐占比10%，既然海水污染，那么我们可以加大湖盐的生产，降低海盐的比例，所以根本没有必要囤盐。
“世间百味，盐是头一味”，盐是我们日常生活中经常要用到的调味料。很多朋友在平时购买盐的时候，基本上都是随机选，或者看那些盐的上面介绍比较有诱惑力，根本没有看到盐的本质，那么买食用盐时，究竟应该选“海盐”还是“精盐”呢？区别用途非常大，千万别乱买，买完会后悔！
1、海盐，顾名思义就是以海水为原料，进行晾晒、过滤、蒸发、结晶等工序提炼而成，其 *** *** 相对来说是比较纯粹，而且属于原汁原味的做法，不会添加太多东西，也没有任何的添加剂，富含丰富的矿物质，属于绿色食盐。但是海盐的这种做法，势必会保留海水中的重金属，也许会重金属超标，因此不建议长期食用海盐。
2、湖盐，顾名思义是从盐湖中采出的盐，它还有一个名字叫池盐，在中国西部辽阔土地上，分布着数以千计的盐湖，比较有名的有察尔汗盐湖、茶卡盐湖等，仅青海的察尔汗湖的盐产量就是600亿吨。湖盐的提取 *** 比较传统，生产过程中无任何化学添加、天然纯净、自然干净。所以，用它美食，更能激活食材，还原出食物原有的滋味，更加美味。
3、井矿盐，又分为井盐和矿盐两部分，这是我国产量更高的两部分，井盐是指通过打井的方式抽取地下卤水制成的盐；而矿盐则是指从盐矿中开采出来的盐，这些盐矿物质丰富，可以放心食用。因为钻探技术及干燥加工工艺的日益提升，现在井矿盐的产量是直线上升，在食盐市场上占据了很大的市场。
4、精盐，顾名思义就是经过精加工、没有杂质的食盐，也就是将粗盐溶解于水中，去除其中的杂质，重新熬制结晶而成的盐。它本身已经去除了杂质而进行二次提纯的盐，这时候的盐颗粒细腻，白如雪花，没有任何的杂质。但经过加工后，会导致一部分微量元素也被去除了，因此没有井矿盐、湖盐、海盐营养大。常见的有低钠盐、含碘盐和无碘盐，有时还要加入碘，特意制成加碘盐，给人体补充碘元素，有利于预防甲状腺病。我们在选购的时候，可以根据具体需求而买不同的盐。
盐，是一道菜的灵魂所在，能否让一道菜充分的发挥食材的独特味道，食用盐起到至关重要的作用，因此买食用盐时，究竟应该选“海盐”还是“精盐”呢？区别用途非常大，千万别乱买！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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五种最常见调味料1. 盐（Salt）：
- 盐是一种不可或缺的调味品，用于调节食物的味道。
- 它有助于提升其他食材的风味，调节甜、咸、酸和苦的平衡。
- 盐还可用于食物的保存，如腌制食品。
2. 黑胡椒（Black Pepper）：
- 黑胡椒是一种常见的调味品，具有微辣和木质的味道。
- 它常用于各种菜肴中，包括肉类、鱼类、蔬菜和汤。
- 黑胡椒含有抗氧化物质，有助于促进消化和提高食欲。
3. 食用油（Cooking Oil）：
- 食用油在烹饪中是必不可少的，用于煎、炸、烤和炖菜。
- 常见的食用油包括橄榄油、菜籽油、植物油和花生油。
- 不同类型的食用油具有不同的热稳定性和风味，适用于不同类型的烹饪。
4. 醋（Vinegar）：
- 醋是一种酸性调味品，具有多种风味，如苹果醋、葡萄醋和米醋。
- 它用于 *** 沙拉酱、腌制食品和调味各种菜肴。
- 醋可以增加食物的酸度和深度，同时还有助于食品保鲜。
5. 大蒜（Garlic）：
- 大蒜是一种强烈的香料，具有独特的辛辣味道。
- 它被广泛用于世界各地的烹饪中，包括意大利面、炸鸡和印度咖喱。
- 大蒜还被认为具有抗菌和抗氧化性质，对健康有益。
这些调料在烹饪中发挥着关键作用，不仅增加了食物的风味，还提供了多种烹饪和健康益处。根据不同的食材和烹饪风格，你可以组合这些调料以创造各种美味的菜肴。
酱油少吃或更好不吃？提醒：这3种调味品，别再滥用随着社会的发展，不健康的生活方式和饮食习惯导致患癌症的人数不断增加。然而，许多人并不了解在我们的日常生活中存在许多潜在的致癌因素，其中包括我们常用的调料。
酱油是否致癌？
很多人可能听说中国癌症高发的原因之一是常食用酱油。那么，酱油真的会致癌吗？
实际上，关于酱油致癌的说法源于一条新闻，报道称官方抽检发现11种酱油中含有微量的致癌物质4-甲基咪唑。因此有了酱油致癌的说法。然而，专家随即辟谣，称从酱油中摄入的4-甲基咪唑的量完全符合国家标准，正常食用量远低于人体允许摄入量，不会对身体造成伤害。
因此，酱油并不是当今癌症高发的罪魁祸首。
真正致癌的三种调料
事实上，真正致癌的是厨房中的其他三种调料。
1.鱼露
鱼露是一种常用于腌制和凉拌菜的调味料，因其鲜美的味道而受到喜爱。鱼露通常使用小鱼和虾作为原料，加入盐进行腌制和发酵，最终制成带有水产品味道的调味料。
然而，需要注意的是，在腌制过程中，鱼和虾可能会产生亚硝酸胺等致癌物质。长期食用这种调味品可能会增加罹患癌症的风险。
2.储存不当的蚝油
俗话说：“一勺蚝油，尝遍天下鲜。”使用蚝油烹饪菜肴确实可以增添色香味美。
许多人喜欢将蚝油放在灶台旁边以便取用，但未开封的蚝油长时间存放在室温下，很容易成为细菌滋生的温床，甚至会产生一级致癌物质黄曲霉毒素。因此，蚝油本身并不会致癌，但储存不当的蚝油却成为致癌的高风险调料。
因此，我们务必将未开封的蚝油冷藏于冰箱中。同时，应及时检查家中的蚝油，如果蚝油由黏稠状变为较稀的液体，那很可能已经变质，需要立即丢弃。
3.小作坊榨的土榨油
许多老年人喜欢购买小作坊榨制的油，他们认为这种油没有添加剂，更加健康。
然而，小作坊经常将榨油原料长时间堆放，储存方式不合理，很容易受到污染，产生黄曲霉毒素。
此外，这些原料没有经过精炼，榨制出的油中可能含有各种杂质，增加患肝癌的风险。
因此，在购买油品时一定要选择大品牌的产品，以确保卫生安全得到更大程度的保障。
首次在县级市举办！2023中国调料行业大会9月5日开幕9月2日，记者从乐陵市人民 *** 在济南召开的新闻发布会上获悉，以“调味天下 味觉世界”为主题的2023中国调料行业大会暨乐陵调味品产业发展创新研讨会将于9月5日至8日在乐陵市举办。
届时，来自行业内的国内外专家学者、行业翘楚将相聚乐陵，聚焦调料行业国际市场、新趋势新风口、品牌与质量、可持续发展等方面，共话调料行业未来发展机遇。据悉，中国调料行业大会于2016年发起举办，至今已成功举办了7届，并且已成为与美国、欧洲、印度齐名的4大调料行业会议。
本届大会是首次在县级市举办，落户乐陵市不是偶然。乐陵是山东省确定的7个县级区域性中心城市之一，杨安镇有“中国调料之一城”的美誉，拥有调味品加工企业267家、骨干企业52家，调味品年产值达220亿元，香辛料占据全国市场份额的40％以上，享有“买全球，卖全球”的盛誉。
乐陵市高度重视大会筹备工作，目前，服务保障、特色活动、场馆布置等各项工作已准备就绪。截至今日，大会已经报名350多位代表，其中外宾近50人，创历史更高；邀请20位专家作专业报告，其中包括2位院士的演讲；设置了40个展位，充分展示企业形象和产品；开展新颖的美食嘉年华活动，请调料企业亲自上阵烹饪菜肴，宣传企业特色调料和预制菜产品；还将组织两次产业考察活动，赴当地优秀调料企业、乐陵枣林、泰山体育等地参观学习，充分展现乐陵风采，提升乐陵调料产业形象，让乐陵调料在全世界的舞台上熠熠生辉。
（德州日报）
无论做什么鱼，千万不要加料酒，多加2种调料，味道鲜美没腥味无论做什么鱼，千万不要用料酒去腥，只需多加2种调料，不仅不腥反而很鲜。通常我们在腌制鱼肉的时候，一般都会加一些料酒进去，目的是为了去腥，但是起到的作用可能跟你想的不一样，加料酒不仅不能起到去腥的效果，反而会起到相反的作用，那鱼肉到底要用什么 *** 去腥呢？其实很简单，点个关注，且听我细细道来！
家常炖鱼
原料：
黑鱼、大葱、生姜、花椒、大料、香菜
调料：
食用盐、生抽、老抽、白砂糖、香醋啤酒、豆瓣酱
做法：
1、准备一条刚宰杀的新鲜鱼，把鱼鳞内脏都去除，这一步可以交给摊主来帮你完成，你需要做的就是拿回家放进清水中多清洗几遍。
2、把铁锅烧热，加入宽油润一下锅，油热再倒出，重新加入冷油，撒入少许的食用盐，马上把鱼放进锅中，热锅冷油才能保证鱼肉不粘锅，当然也可以直接使用不粘锅，把鱼肉煎至一面金黄后再煎至另一面即可，这一步也能起到很好的去腥效果。
3、接着加入之前准备好的花椒、大料、大葱，快速的把他们炒香，直接再加入老抽、生抽、香醋、食用盐、白糖调，再加入豆瓣酱，再加入没过鱼肉的啤酒炖，加入豆瓣酱和啤酒能起到很好的去腥效果，这就是多加的2种调料，这要比料酒管用的多。
4、接着把锅中的啤酒大火烧开，然后把火调成的小一些，盖上盖子炖上30分钟，中途可以打开盖子给鱼翻个面，这样能让鱼肉更好的入味。
5、接着把火调大，收一收锅中的汤汁，也不需要收的太干，留一些汤汁拌饭也不错，然后装盘，撒上一些香菜点缀一下，齐活，就可以开吃了。
