准备食材：
做法：
对于牛肉这种食材不少朋友有一个误区，那就是牛肉比猪肉羊肉更难熟。其实这是一个误区，牛肉是否容易炖熟取决于选取的部位。假如你选择难以炖熟的筋头巴脑，可能一个半小时也不会熟。但如果选择的是牛柳，不到半个小时就能炖熟。今天我打算用一斤牛柳，教大家做一道酸甜香嫩的番茄烩牛肉。
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*** 过程非常简单，烹饪时间也很短。从入高压锅开始计时15分钟捞出，然后放入平底锅炖煮10分钟即可关火盛盘。
整道菜的炖煮时间只需25分钟，比炖猪肉还要省时。假如你平时吃腻了猪肉与羊肉，不妨换换口味买上一斤牛柳跟我学做这酸甜好吃的番茄烩牛肉。顺便修正你对牛肉这种食材的误区。
【番茄炖牛肉准备食材】
主料：牛柳500克、西红柿2个
准备调料：
料酒70克、桂皮5克、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、香叶3克、蒜瓣50克、姜片30克、洋葱50克、食用油50克、黑胡椒5克、番茄酱50克、糖5克、鸡精3克、盐5克、生抽10克
【番茄炖牛肉 *** 步骤】
一 焯水除腥
牛柳其实指的就是牛的里脊，肉质软嫩易消化是绝佳的烹饪食材。我们把一斤牛柳清洗干净放在菜板上，拿刀将牛柳切成2厘米的小方块放入一个大碗中。
准备一口炒锅在里面加入半锅清水，然后倒入约50克的料酒。加入料酒的目的是在焯水的时候可以去除牛柳的腥味。
将切块的牛柳冷水下入锅中，然后开中火慢慢烧水。这样在烧水的过程中牛柳内部的血水就慢慢析出，腥味也随之去除了。
假如你开水下锅焯牛柳，那么血水就会残存在肉中吃起来会比较腥。
焯水的时间控制在2分钟即可，时间到了后我们关火用漏勺把牛柳捞出控水放入碗中。
二 高压焖熟
准备一口高压锅，把控好水的牛柳放入锅中。在锅里面放入桂皮5克、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、香叶3克、蒜瓣50克、姜片30克、洋葱块50克，为了缩短烹饪时间我们直接向锅中加入开水淹没食材。顺便倒入20克的料酒，达到除腥提鲜的效果。
盖上盖子开大火烧水，当高压锅上气后，我们调成中小火进行焖煮。焖煮的时间控制在15分以内即可，时间到了后我们关火放气开盖。
此时锅中的牛柳已经熟透可以直接吃了，但为了让味道更好一些还需要放入平底锅炖煮一下使其入味。
三 炖煮入味
炖煮之前先要用热锅凉油炒香调料与食材，所谓的热锅凉油就是先在平底锅内倒入半碗食用油。开中火烧至微微冒烟后将热油倒入不锈钢容器，然后在锅中加入半碗凉油。
这时撒上五克黑胡椒煸炒出香味，将去皮切块的番茄下入锅中煸炒。加入50克的番茄酱来增加整道菜的酸甜味。
然后把高压锅中的牛柳块捞出放入其中，再将平底锅里加入糖5克、鸡精3克、盐5克、生抽10克。
用勺子把高压锅中的部分汤汁捞出放入平底锅，淹没食材。盖上盖子，开中火进行炖煮。
炖煮的时间控制在10分钟即可，煮的过程中番茄的酸味与牛肉的香味相互融合使整道菜达到绝佳的口感。
时间到了后我们关火将牛柳连同汤汁倒入深一点的盘子中，就可以品尝这道美味营养的番茄烩牛肉了。
【番茄炖肉技术总结】
1 西红柿去皮时可以在上面刻上十字花刀，然后用开水浇一下，外皮就容易撕掉了。
2 高压锅炖煮牛肉时不需要在里面放盐，不然炖煮的过程中牛肉会失去水分，吃起来比较发干发柴。
3 加入白糖与番茄酱可以提升整道菜的甜味，如果你不喜欢甜味，可以不加白糖与番茄酱。
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番茄炖牛肉
图文作者 | 米拉Miira
原料：
牛肉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、香菜适量、花椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、五香粉适量、黄豆酱适量、开水适量。
做法步骤：
1. 番茄和小葱洗净备用。
2. 牛肉浸泡出血水，切小块放入姜片。
3. 将牛肉块入锅中焯水，加花椒和料酒去腥。
4. 锅中入油烧热放入葱姜和花椒爆香。
5. 放入牛肉翻炒均匀。
6. 番茄切块放入锅中，加黄豆酱，酱油，老抽，五香粉翻炒均匀。
7. 加一点料酒去腥哦。
8. 倒入开水抹过牛肉、加盐调味。
9. 盖上盖子上气后压三十分钟，时间根据自己做的量调整。
10. 时间到后排气开盖，中火收汁。
11. 盛入盘中撒入香菜即可享用。
12. 成品图。
小窍门：
牛肉和番茄搭配，完美极了！用来拌饭绝绝子！
来源：“美食天下”微信公众号
明日入伏，别忘记多喝“这汤”，汤汁鲜美，营养好消化，总吃不腻俗话讲：“入伏要喝汤，身体顶呱呱”，入伏是夏季非常重要的日子，这个时候是酷暑来临的标志，温度持续升高到40度以上，尤其是武汉地区的人，天天被大太阳暴晒，身体特别容易出汗，缺少许多营养，食欲也会变得很差，消化功能也不太好，我们要及时调整饮食结构。生活中要多吃绿色瓜果和蔬菜，多喝一些滋补的鲜汤。今天推荐一款鲜美的汤品——番茄山药牛肉丸汤，这汤做法非常简单，营养很全面，汤汁很好喝，内行人经常喝。明日入伏，别忘记多喝“这汤”，汤汁鲜美，营养好消化，总吃不腻。
【番茄山药牛肉丸汤的具体烹饪顺序】
食材明细：选购新鲜嫩牛肉一大块（还可以用猪肉或鱼肉替代，牛肉价格贵一些，牛肉丸子特别Q弹），玉米淀粉20克左右，优质淮山药65克左右（山药不要挑选太粗的，山药的外面毛发要茂密，掂起来有一定分量），若干橄榄油，大半块生姜，新鲜番茄一个（建议选择外皮色泽均匀，捏起来软硬适中，掂起来有水分的番茄，这样的番茄很容易炒出茄汁），一个鸡蛋清，少许料酒，番茄酱一大勺，香葱若干根，若干清水，食盐少许，半勺鸡精，胡椒粉少许，香油几滴，生抽一勺，其他调味品。
详细烹饪步骤：
之一步：先把上述的一些食材准备好，先把嫩牛肉清洗干净，切掉多余的筋膜，牛肉切成一些块，这样方便将牛肉绞碎。
第二步：生姜洗净刮掉外皮，生姜切成一些细丝，小葱洗净切成葱段，山药切掉多余的部位，用手撕掉一层外皮，反复清洗干净，切成长度相同的段。
第三步：一个番茄用热水烫一下外皮，去掉番茄的外皮，剁成若干小丁，这样方便更快炒出茄汁。
第四步：牛肉和山药放在料理机之中，加上一些姜丝，按下绞肉键，将牛肉绞碎成肉泥，备用。
第五步：将牛肉放在容器里，加上适量玉米淀粉，加上香油几滴，顺着一个方向搅拌，记得要多搅拌一会儿，这样更容易上劲，牛肉丸吃起来更Q弹一些。
第六步：另外起锅烧热一会儿，加上少许橄榄油，放入一些番茄丁，迅速翻炒出茄汁，加上番茄酱一勺，迅速煸炒一会儿。
第七步：加上几碗清水，大火将汤汁煮开，关火，将牛肉丸子下在锅中，中小火煮至浮上来，证明牛肉丸子都煮熟了。
第八步：还可以下入一些粉丝，加上半勺生抽，加上盐和白胡椒粉少许，丢入一些小葱花，出锅，这道番茄山药牛肉丸汤就可以开吃了。
番茄山药牛肉丸汤是我家孩子更爱的菜肴，山药牛肉丸子非常Q弹，口感软嫩不柴，入口即化，汤汁特别丰富，喝起来酸甜又美味，营养价值很高，可以为身体补足营养，让你身体越来越强健，早食早受益。
你们有没有掌握这款番茄山药牛肉丸汤的正确做法呢？（所有图片来自 *** ）
补铁多喝这六款汤，营养好喝做法简单，老少皆宜经济又实惠大家好这里是香姐说美食，今天分享六款补铁补血的家常汤，秋天季节多给家人煮点汤，多喝汤也有很大的好处，滋补润燥营养健康。这六道补铁家常汤，做法也很简单，老少皆宜，自己在家做，经济实惠又健康。
一、山药牛肉汤
准备食材：牛肉，山药，淀粉，姜片，食盐，食用油。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成薄片，再加入清水浸泡出血水，然后挤干水分放入碗中。加入淀粉抓匀腌制十分钟。山药去皮洗干净，然后切成薄片。准备几片姜片。
2、起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再放入山药片煮，煮至软烂之后就放入牛肉片和姜片。继续煮1分钟左右即可出锅。
二、番茄山药牛肉丸汤
准备食材：牛肉，番茄，山药，淀粉，姜丝，食用油，食盐。
做法步骤：
1、牛肉洗干净后切成块，放入一点清水和姜丝，浸泡出血水。山药去皮切成块，把牛肉和山药全部放入绞肉机中绞成肉泥，再放入淀粉搅拌上劲。
2、番茄去皮后切成小丁，油热放入番茄翻炒出汁，加入适量清水，开大火煮开再转中火。把肉泥团成牛肉丸，全部放入锅中。
3、全程中小火慢慢煮，煮至牛肉丸浮起来，煮熟后再加入适量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
三、菠菜猪肝汤
准备食材：猪肝，菠菜，姜丝，食盐，白胡椒粉，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、猪肝清洗干净后切成薄片，用清水反复清洗，洗至清水变得很清澈。猪肝用厨房纸擦干水分，加入食盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制十分钟。
2、菠菜清洗干净切成小段，锅中水开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后控干水分捞起来。准备一点姜丝。
3、起锅烧水，水烧开后放入猪肝煮1分钟，再放入菠菜煮1分钟即可出锅。
四、裙带菜牛肉汤
准备食材：牛肉，裙带菜，胡萝卜，食盐，胡椒粉，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净后切成薄片，加入姜丝、淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。胡萝卜去皮后切成小丁，裙带菜泡发洗干净后切碎备用。
2、起锅烧油，放入胡萝卜丁翻炒一分钟左右，再加入适量清水，先开大火煮开再转中火，然后放入裙带菜煮5分钟左右。
3、再放入牛肉片，用筷子搅散开，加入一点食盐搅拌均匀入味，牛肉煮熟即可出锅。
五、裙带菜黄豆排骨汤
准备食材：排骨，黄豆，裙带菜，姜片，食盐，料酒，葱段。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入葱段、料酒、姜片去腥，水开撇掉浮沫，再控干水分捞起来。
2、黄豆和裙带菜提前泡发，清洗干净，裙带菜切成小块。
3、把排骨、黄豆、姜片放入锅中，再加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。再放入裙带菜继续炖煮半个小时。
4、最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
六、山楂苹果牛尾汤
准备食材：牛尾，山楂，苹果，姜片，红枣，食盐。
做法步骤：
1、牛尾清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。山楂干清洗干净，苹果清洗干净不用去皮，直接切成小块。
2、把牛尾、苹果、山楂、姜片、去核红枣放入砂锅中，加入适量清水，炖煮1.5个小时。出锅前加入食盐调味即可出锅。
以上分享的六款家常汤，补铁又润燥，大人和小孩都可以喝，做法不挺简单的，如果学会了就试着做给家人吃吧，营养补足身体好。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
为什么说“红肉”不能多吃？一篇文章说清楚了红烧肉、锅包肉、水煮牛肉、涮羊肉……这些都是我们餐桌上非常常见的食物。但是以吃红肉（猪、牛、羊等）为主的饮食习惯，也给我们带来了许多健康风险。
资料图片。曹子豪摄
红肉吃太多，或导致多种疾病
1、心血管疾病
2021年12月，发表在微生物学领域顶级期刊《自然微生物学》上的一项研究中，由美国心脏病协会科学家领导的大型研究团队揭示了富含红肉的饮食在增加心血管疾病风险中的关键作用。
研究发现，摄入大量红肉之后，食物残渣进入肠道，肉碱被肠道细菌转化为三甲胺，三甲胺进入肝脏之后，被黄素单加氧酶氧化为三甲胺氧化物。其作用是抑制血液中胆固醇的降解。因此，胆固醇就只能沉淀到动脉血管壁，导致血管壁加厚、硬化。①
2、癌症
红肉和加工肉的高摄入量也是导致消化道癌症负担的主要因素，而且还在不断增加。从1995年到2014年，20年间我国的肉类产量增加了一倍多。2014年，红肉占我国肉类总产量的七成多。而大多数国人对红肉摄入量与癌症风险之间的关系认识不足。
2020年发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一项研究指出，从1991年到2011年间，饮食与生活方式对消化道癌症风险的贡献一直在增加，研究人员预计它们还将会继续增加。红肉摄入量较高与BMI超标需要特别注意，因为它们是导致消化道癌症的首要因素之一，并预计在未来20年内对中国的影响更大。②
3、糖尿病、心脏病等
2021年，发表在《BMC Medicine》医学杂志上的一项来自牛津大学涉及50万人的研究发现，如果红肉和加工肉类摄入总量较多会与25种疾病（癌症除外）的高风险相关，包括肺炎、糖尿病、心脏病等。
牛津大学研究人员使用了从2006-2010年近47.5万英国成年人的数据，监测了他们的25项非癌症住院的主要原因，并被随访到2017年，接受跟踪调查时间平均为8年。在随访期间，统计了受试者25种疾病的发病情况，包括循环系统疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、泌尿生殖系统疾病、关节疾病以及其他疾病。
研究发现，未加工红肉每天多摄入50g，肺炎风险升高22%、糖尿病风险升高21%、缺血性心脏病风险升高16%。加工肉类摄入量每天每多摄入20g，糖尿病风险升高24%，肺炎风险升高23%、缺血性心脏病风险升高9%。③
健康吃肉，每种肉都有更佳搭档
中国营养学会推荐，成年人每天动物性食物的摄入量不超过200g，其中畜禽类的摄入量在50～75g，其余为鱼虾蛋类。控制每日肉类总摄入量，增加一周食谱中白肉的摄入次数，烹调时多用蒸、煮、炒和红烧，尽量少吃烧烤、腌制及烟熏制品。
平常吃得过多或有某些疾病的患者更应控制红肉的摄入量，可用白肉、蛋、奶和豆类来替代，作为蛋白质的良好来源。
而对于日常生活中经常吃的猪牛羊肉，营养师崔文杰2021年在健康时报刊文中建议，在烹饪时可以选择不同的搭配。④
1、猪肉+白菜：肉瘦点，菜多点
猪肉和白菜搭配做馅一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥瘦相间的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。做馅时猪肉别选太肥的，尽量选择瘦肉，白菜多一些，如果饺子或者包子皮再加一些粗粮，就会更健康了。
2、牛肉+番茄：牛肉先焯烫，西红柿去皮
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
可做西红柿牛肉汤，牛肉切块后凉水下锅，水开后焯1分钟左右，西红柿烫一下去掉皮，然后切小丁熬汤，这样做出来的西红柿牛肉汤更好喝。尽量不要加番茄酱，否则味道太浓，冲掉了汤本身的鲜味。而且有的番茄酱糖含量比较高，要注意摄入量。
3、羊肉+白萝卜：羊肉选肋部，萝卜切大块
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。羊肉更好选羊肋部的肉，炖出来口感较好，而且有嚼头，炖煮时加入葱、姜、八角，可以去腥，先炖羊肉后放萝卜，萝卜要切大块，吃起来更有滋味。
本文综合自：
①The microbial gbu gene cluster links cardiovascular disease risk associated with red meat consumption to microbiota L-carnitine cataboli *** , Nature Microbiology,2021.
②Healthy lifestyle and life expectancy free of cancer ,cardiovascular disease , and type 2 diabetes : prospective cohort study , BMJ ,2020.
③Keren Papier et al. Meat consumption andrisk of 25 common conditions: outcome-wide *** yses in 475,000 men and women inthe UK Biobank study, BMC Medicine , 2021.
④2021-12-31 健康时报《每种肉都有更佳搭档》
来源： 健康时报
第二章秋日美食图鉴：肉类一牛肉汤#秋日生活打卡季#秋日美食图鉴：三种牛肉汤的做法
秋天是美食的季节，其中牛肉汤是秋季美食中的一道佳肴。以下是三种不同的牛肉汤做法
之一种做法：淮南牛肉汤
材料：
* 牛肉 100 克
* 牛棒骨 1 根
* 姜片 3 片
* 葱段 适量
* 盐 适量
* 胡椒粉 适量
* 菜心适量
步骤：
1. 牛棒骨洗净，剁成两段，入冷水锅中焯水，去除血沫和杂质。
2. 将焯好水的牛棒骨放入砂锅中，加入足量清水和姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛骨髓融入汤中。
3. 牛肉切成小块，加入姜片和料酒焯水去腥，然后放入锅中炖煮。
4. 等牛肉熟烂后，把牛棒骨和肉块一起倒入砂锅中，继续炖煮30分钟。
5. 最后加入菜心，根据口味调入盐和胡椒粉，炖煮至菜心熟透即可。
第二种做法：番茄牛肉汤
材料：
* 牛肉 100 克
* 番茄 2 个
* 洋葱 半个
* 大葱 适量
* 姜片 适量
* 盐 适量
* 料酒 适量
* 胡椒粉 适量
步骤：
1. 牛肉切成小块，加入料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 番茄切成小块，洋葱切成丝，大葱切成段。
3. 锅中加入少量油，放入大葱和姜片爆香，然后加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入番茄和洋葱丝煸炒，调入盐和胡椒粉，加入适量清水烧开。
5. 把烧开的汤倒入砂锅中，小火炖煮1-2小时，直到牛肉熟烂即可。
第三种做法：苦瓜牛肉汤
材料：
* 牛肉 100 克
* 苦瓜 1 条
* 姜片 3 片
* 盐 适量
* 料酒 适量
* 胡椒粉 适量
步骤：
1. 牛肉切成小块，加入料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 苦瓜去籽，切成小块。
3. 锅中加入清水和姜片，烧开后放入牛肉焯水去腥，然后捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入苦瓜煸炒，加入适量清水烧开。
5. 把烧开的汤倒入砂锅中，加入牛肉和姜片，小火炖煮1-2小时，直到牛肉熟烂，最后调入盐和胡椒粉即可。
以上就是三种牛肉汤的做法，每一种都有独特的味道和特点。可以根据自己的口味和喜好选择喜欢的做法，享受秋日美食的魅力。
将西红柿、土豆和洋葱切粒缩短烹调时间，更容易出味，配上牛肉片，又是另一道美味滚汤。烹饪时间:30分钟
份量: 2人
食材
一般食材
西红柿 | 2 个 |
土豆 | 1 个 |
洋葱 | 1 个 |
牛肉片 | 200 克 |
生抽 | 1 茶匙 |
生粉 | 1 茶匙 |
砂糖 | 1/2 茶匙 |
油 | 1/2 茶匙 |
胡椒粉 | 1/4 茶匙 |
盐 | 适量 |
烹饪步骤
将西红柿、土豆及洋葱切粒。牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油腌10分钟。煮开一锅水，加入西红柿、土豆及洋葱用中火煮开，用中小火煮20分钟。加入牛肉片煮开。加少许盐调味，即成。做饭做得多了，你就会发现，当你在外面吃到一种美食，想要复刻它，其实并不是很难。只要用心研究了，即使最终做出来的味道不同，但是品相上可以相似，甚至味道会更好。
有朋友留言让我复刻海底捞的番茄牛肉汤，我真的去研究了。成品图以及详细的做法也出来了。关于味道，大家可以放心去尝试。牛肉粒特别软嫩，番茄汤很醇香，加上芹菜碎和香菜的点缀，美味无以言表。没有复刻出一模一样的味道，但是真的是更好喝。现在这款汤，已经被我家孩子要求反复做了。天气渐渐凉了，也把它端上你家餐桌吧。
番茄牛肉汤
【食材】牛肉、番茄、芹菜、香菜、番茄酱、盐、胡椒粉、红薯淀粉、葱、姜、蒜、白糖
【具体做法】
1，牛肉洗净，先切厚片，再切成条，然后切成颗粒状。颗粒大小比黄豆稍微大一点就好，不要太大，也不要太碎。尽量刀切，不要用绞肉机操作。
2，切好的牛肉粒放在碗中，根据肉量，先加盐、少许胡椒粉，充分抓拌均匀，给牛肉调味。然后加入1勺红薯淀粉、1勺清水，继续抓拌。记得多抓一会，使牛肉表面裹上均匀的淀粉糊，牛肉粒变得有黏性。放在一边，腌制十分钟，牛肉腌制这一步，是牛肉嫩而不柴的关键，一定不要省掉。
3，番茄去皮洗净，切成薄片或者小丁。根据个人口味，再准备一些芹菜碎和香菜碎。
4，热锅凉油，倒入腌好的牛肉粒，大火快速翻炒，也就一分钟多一点，牛肉就可以炒熟了。可以尝一下，牛肉口感非常软嫩，这时候就可以关火了，不要再炒了。
5，将炒熟的牛肉分装到碗中。
6，接下来 *** 番茄汤。热锅凉油，葱、姜、蒜切大一点，倒入锅中，小火炒出香味。
7，倒入番茄，中火不停地翻炒，将番茄炒出汤汁。然后加入2勺番茄酱，大火翻炒均匀。
8，加入热水煮两分钟，使番茄的味道充分融到汤里。这期间，把汤里的葱、姜、蒜挑出来不要。
9，接着放入芹菜碎，再加入适量盐、鸡精、少许白糖调味，煮开即可。
10，最后把煮好的番茄汤盛入放牛肉的碗里，再撒些香菜碎拌匀就可以了。
这个味道真的超级赞。牛肉粒非常嫩，汤底酸酸甜味，复合的鲜香味，很香、很鲜，很自然又很醇厚的味道。无法描述的美味，吃到嘴就知道了~
饭饭小贴士
1，牛肉的选择随意，只要没有太多的肉筋都可以。?
2，番茄稍微多放一些，汤味也会更浓，味道会更好。
3，牛肉粒除了炒，也可以换成煮。将腌好的牛肉粒倒入开水中，大火煮开，撇去浮沫，再煮一分钟左右，熟了捞出。煮牛肉的汤可以用来做番茄汤。这种 *** 做的牛肉汤，味道也很棒。
拒绝大鱼大肉，试试这道番茄酸汤牛肉，好喝又营养实在是太好喝了大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
吃惯了大鱼大肉，是不是想来一点清淡的美食，可是也不能少了肉肉，今天给大家分享一道不一样的番茄酸汤牛肉，好吃好喝有营养，实在是太美味了，赶紧动手做起来吧。
做法：
1、准备牛的里脊肉切成薄片之后放入碗中；
2、腌制牛肉不要加料酒和食用盐，里面加入葱姜水、胡椒粉、蚝油，抓拌均匀；，让牛油充分的吸收水分；
3、接着加入一勺淀粉，搅拌均匀之后封上植物油备用；
4、接着准备干净的西红柿，上面打上花刀放入碗中淋上热水烫两分钟，再撕掉外面的这层皮；
5、之后切成薄片或者西红柿丁；
6、起锅烧油，油热下葱末爆香；
7、倒入西红柿丁，中小火慢慢炒融，炒出汁，再倒入清水，大火煮开；
8、西芹、胡萝卜、洋葱切成丁，一起下入锅中，调味就是食用盐和生抽；
9、煮两分钟转小火，慢慢地分开下入牛肉；10、将牛肉煮熟即可。
是不是特别简单，和着汤一起喝更好吃！
