作者：浅笑安然敏
用料
圆白菜叶 6片
盐 适量
食用油 适量
干辣椒段 4小段
十三香 适量
白醋 适量
鸡精 适量
大葱 1段
做法步骤
1、准备材料，白菜，大葱，清洗干净，备用。
2、切白菜，秆和叶用刀从两边分开，叶切成大片装盘。
3、白菜秆用刀斜切成菱形片，葱切成斜刀片，盛盘。
4、炒锅放食用油烧至七成热，放入大葱和辣椒段爆香，倒入白菜秆，搅拌一下，加入适量白醋。
5、白菜秆炒至八成熟，倒入白菜叶，翻炒，加入适量盐，十三香，鸡精。
6、搅拌均匀就可以出锅了。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
家常菜「醋溜包菜」简易版，15分钟出好菜 味道一样好好吃啊！有一次在外面餐馆点了「手撕包菜」
觉得太好吃了
竟然酸酸辣辣的很开胃
决定要把这道美味献给大家
简易版
速成 ***
15分钟出好菜
味道一样好好吃啊！
食材
包菜：半颗
肉沫：100g
海底捞清油锅底：一汤勺
乌醋：一汤勺
蒜味黑胡椒：少许
做法
1、非常简单的上材料锅底包其实用不完装在容器可以炒出百味
2、可以上各大 *** 买回来喔！吃火锅炒菜都很好用
3、老子吃火锅你吃火锅底料（喂～）音乐请下哈哈哈！炒底料就不要在放油了～本来就是油～～～
4、跟肉沫一起拌炒到五分熟
5、丢入包菜
6、不要加水喔！本身菜菜妹美的会出水～大火炒一炒～口感看个人有些人爱吃清脆有些人爱吃软烂各有所好青菜萝卜各有不同滋味不要问我炒多久我很随性的
7、出锅！拍张遗照大口大口吃下肚满足的拍拍肚子打完收工
小贴士
没有技巧
此火锅底料取代干辣椒? 多了一点花椒麻的味道 也多了一个香气 （可替换老干妈） 蒜味黑胡椒取代了蒜头跟盐巴
因为很懒的去市场补货 如果你刚好手边有这些调理 不妨试试看啰
By 七年四班的丸
用料- 包菜 一个
- 白醋 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 红辣椒 半个
- 生粉 1匙
- 蒜瓣 2瓣
- 油 1汤匙
1、包菜洗净手撕备用。
2、半个红辣椒切丝备用。
3、生抽2匙、醋1匙、糖1匙、生粉1匙，搅拌均匀备用。
4、蒜瓣切片备用。
5、锅里倒入油，把蒜片和红辣椒倒入爆炒。
6、倒入包菜翻炒均匀。
7、不断翻炒炒至断生。
8、倒入调好的酱汁。
9、翻炒2分钟后即可盛盘食用。
10、成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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醋溜包菜的做法，孩子多吃这碗清爽菜，酸爽开胃，特别适宜闷热天最近天气热，胃口不好，孩子不想吃饭，介绍一款特别清新爽口的醋溜包菜，特别适宜这天气，酸酸脆脆的，特别开胃，又下饭，我们一起来看看做法。
所需食材：包菜半个，陈醋，生抽，盐，蒜瓣，食用油
【做法】：
之一步：包菜洗净，切成细丝，控干净水分，以免炒的时候溅油。准备一些蒜瓣。
第二步：锅中倒油预热，丢入蒜瓣爆香，然后倒入包菜，翻炒2 分钟左右，一直要炒到包菜变软。
第三步：炒至包菜变软，淋上少量的生抽，多一点的陈醋，一点点的鸡粉，然后继续翻炒。
第四步：快出锅之前，淋上一点点的清水，然后再翻炒一下，水收干一点，就可以出锅了，这样的目的，是让包菜变得更软嫩一些，口感更好。
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解密湘菜扛把子是怎么炒包菜，懂得自然懂，这包菜配上五花肉炒出来的超级下饭。湘菜馆里面的师傅常常把炒包菜用作一个湘菜厨师是否合格来评判，只要基本功好，这包菜也能炒出五星大厨的味道。很多胖友可能不理解，这包菜能炒出什么美味，干巴巴的叶子有什么好吃的。大家好，这里是抓住她（他）的胃，就看饭小二的招数。
自从包菜变得一年四季都能上市后，身边的妹妹就一直闹着要吃包菜，可是在饭馆外面吃总感觉不好吃，质量良莠不齐，在我看来，要想把包菜炒得好吃，没个扎实的基础还真做不出来，于是我特体请教我们这里比较有特色的湘菜馆大厨，在他的演示下，我才恍然大悟原来是少了这个步骤。
之一步：挑包菜
包菜要会选才能做出美味，新手们要记住包菜一定要选择：爱!肥！扁！这种包菜才是绝佳好包菜。包菜买来就直接用手撕成小块，就像那首歌一样，如果你一层一层剥开我的心，你才会发现，你会流泪。。。包菜刨完别放进水中，包菜如果吸收太多水分会影响口感。
第二步：起锅
干辣椒切两段，蒜米大蒜切块下锅放油，把油香味爆出来。这是关键一步，采过的油菜可以让辣椒和蒜香味融进包菜里面，干辣椒有些糊更棒，带糊香味的辣椒最跟包菜百搭了。接着下入包菜，炒半分钟，让包菜断生。沿着锅边下一圈生抽调一次味。继续放一小勺白砂糖给包菜带些甜甜的味道。最后下入蚝油继续翻炒，下料的顺序别弄乱，这是厨师跟我再三嘱咐的。
第三步：收锅
包菜吸收完生抽后，再甩一把蚝油入锅，这样的包菜味道就足够了。但是包菜这个时候出锅的话，会有一点点不够软，这时候大厨就会放一点白醋进去继续翻炒半分钟。利用锅体留有的余热慢慢浸透包菜，这样的包菜会显得非常嫩绿。不会像平时炒得那样发白。
整个炒包菜的过程就介绍完了，小二今天也在家做了一份，自己还放了五花肉进去一起炒，非常好吃。五花肉加上包菜的香脆，中和了五花肉的油腻，真实干饭神菜一道。可是家里没有猪油了，听大厨说，用猪油炒出来的包菜会更棒更香。
最后的最后再重复一次，买包菜一定要选择矮!肥！扁！，这样的包菜才是下锅好菜。还有最后出锅时记得放上一些香醋，更能让包菜保持嫩绿色，跟以前炒出来的白色包菜说拜拜吧。今天分享的炒包菜就到这里了，作为今晚的可口下饭菜，小二估计又得想着去跑步锻炼了，想减轻体重的愿望肯定是遥遥无期了。
结束：如果您喜欢小二今天分享的文章的话，记得给小二点个赞哟，或者您抬抬您发财的小手把小二转发出去，给您的家人们一起阅读，有幸的话他们今晚就会炒这道包菜呢，或许您也能蹭上这顿饭呢！这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二我们下期再见。
酸甜味让人爱不释口,专治没胃口千万种滋味，却只钟爱酸甜口~ 即家常又开胃~ 专治没胃口！
这才是包菜更好吃的做法，不做手撕也不做干锅，脆嫩爽口，试试看
包菜，大概是许多人家里餐桌上最常吃的蔬菜之一了吧？以前不懂包菜也叫“茴子白”，后来先生说，他们那以前蔬菜品种特别少，一年四季，吃的最多的就是包菜、洋葱还有大白菜，吃多了炖的炒的干锅的，现在看到包菜都有点发怵，心里特别抵触。偶尔下趟馆子，干锅包菜、醋溜包菜都不能入眼，看来确实吃太多了。
要说包菜也确实价格便宜实在，市场上常年都能买到，虽然先生对它有所抵触，我在家做手撕包菜的时候，他几乎就不爱下筷子。现在天气热，我像了个法子，这一回，包菜这做法，深得家人欢心，说这样就比干锅和手撕都要好吃多了。包菜新做法，试试看！
【蒜香拌包菜】
食材：包菜半个/一个，独头蒜2个，生抽1茶匙，油适量，盐少许。
具体步骤：
1.包菜半个或者一个，之一次做这道菜的时候我只用了半个包菜，后来发现是真不够吃，又去市场上挑了2个个头较大的包菜，包菜要挑紧实，拿起来较沉的，包的越紧实，水分足，口感也更脆嫩。一个个头稍大的包菜，起码也有2斤重，所以挑上2个都足够有4-5斤重的样子了。
2.把包菜中间对半切开后，切掉中间的硬芯儿，然后把包菜切成细丝，这也没多难，并没有考究您的刀功，只要切细一些便可。
3.炒锅中加入适量清水和盐，烧开后，再把切成细丝的包菜丝倒入锅中。
4.包菜丝入锅后汆烫20秒，然后立刻捞出，倒入带有细孔的沥水篮子里沥去水分。
5.准备一些独头蒜，尽量切成蒜蓉末后，炒锅小火加热，加入少许食用油，把蒜末倒入锅中小火煸出蒜蓉的香味。
6.把沥干水分的包菜丝码放在盘子里，淋上一小勺淡味生抽，趁热把蒜蓉末淋在包菜丝上，端上桌，拌拌就开吃吧，脆嫩的很哟。
【小提示】：
包菜富含维生素，在国外，它经常被用来做沙拉，也叫高丽菜，切成细丝生食，所以在汆烫包菜丝的时间不宜过长，避免汆烫时间过久，菜叶发软，包菜丝口感就不够脆嫩了。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
醋溜包菜
1、包菜用手撕开浸水十分钟
2、锅里放油热蒜头
3、包菜下锅炒到菜变色的时候
4、加上酱油、糖、辣椒，最后加上白醋即可
包菜别炒着吃了，这样做比肉还抢手，脆爽开胃，解油腻，有滋有味包菜是常见的蔬菜，物美价廉，深受老百姓的喜爱。
包菜也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜，一年四季都有卖，只用花几元钱就能炒成一盘下饭菜。包菜除了美味，营养价值也极高，它是抗癌的能手。包菜低脂肪低热量，非常适合减肥人士食用。经常食用包菜，可改善血糖、增进食欲、促进消化、提高免疫力等功效。
包菜的做法有许多，可素可荤，常见的是醋溜包菜。这道菜在饭店，好吃又便宜，很受食客的欢迎。但在饭店做的醋溜包菜，大多是用猪油炒的，吃起来才会香，不见肉，却能吃出肉香。
我在家炒包菜，喜欢放一些五花肉片，味道才叫香。五花肉切成薄片，煸炒出多余的油脂捞出。再用底油爆香蒜末和辣椒，放入包菜煸炒至变软，再放五花肉一起合炒，下饭更下酒，比饭店做的好吃百倍。
今天教大家做的不是炒包菜，而是凉拌包菜，在饭店的凉菜系列，凉拌包菜也算是一道抢手菜，脆爽开胃，解油腻，有滋有味。
接下来分享凉拌包菜的做法，比炒着好吃，比炒着简单，厨房新手看一遍就会。
凉拌手撕包菜
主要食材：包菜、大蒜、干辣椒
详细 *** 步骤
1.包菜不要用刀切，手撕成小块，在水里浸泡10分钟。
2.等锅中水煮沸，放入包菜，少许食用油，焯水1分钟捞出。
3.捞出后，立马用冷水冲凉降温，使其爽脆。
4.接着放入生抽、香醋、盐、白糖、香油、干辣椒、蒜末，泼上热油，激发香味，拌一拌就可以开吃啦。
包菜别炒着吃了，这样做比肉还抢手，香脆可口，解油腻，有滋有味！
温馨提示：
包菜焯水后，要立马用冷水冲凉，这样做可保持爽口的口感。
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