煮汤圆，“开水煮”还是“冷水煮”？牢记3点，汤圆不破皮不露馅

#天南地北大拜年#明天就到了一年一度的元宵节了，元宵节过完之后，也代表着新年已经结束了，元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗，汤圆的形状圆滚滚的，里面的馅料也是丰富多样，寓意着团团圆圆、生活甜蜜，所以就有了元宵节吃汤圆的习俗。

但很多人在煮汤圆的时候，总是不成功，要么是破皮，弄的一锅汤，要么是外面好看，里面的馅夹生，汤圆到底是“冷水下锅”还是“开水下锅”？到底怎么煮才能圆滚滚的不破皮、不露馅、不粘连、不夹生？今天就和大家分享煮汤圆的小技巧，掌握3个小技巧，让你在家轻轻松松煮一锅圆润饱满，香甜美味的汤圆。

之一：汤圆究竟是冷水下锅还是开水下锅？

其实汤圆的煮法和水饺也有很多相似的地方，如果是自己现包的手工汤圆，和我们自己包的饺子一样，水开之后，直接下入锅中，轻轻的用铲子从下面搅拌一下，防止粘锅，水开之后加一次凉水，继续煮，一共加三次凉水，也就是平时说的滚三滚，最后将汤圆煮至完全飘起来就可以了，但是汤圆的包法比饺子麻烦，并且卖的也不贵，所以很多人都是直接买冷冻的，吃起来比较方便。

冷水下锅：冷冻的汤圆冷水下锅，这个时候水的温度上升的比较慢，刚从冰箱取出来的冷冻汤圆，糯米皮中的水分还子在结冰的状态，外皮也会慢慢的软化，因为汤圆是糯米或者黄大米做的，也会慢慢的变形，时间太长就会破皮，因为糯米的粘性比较大，这个时候就会开始粘锅，最后容易出现一锅粥的现象。

开水下锅：冷冻的汤圆直接放在开水中，由于内外温差比较大，会让外皮快速的融化，而里面的馅料保持原状，时间长了就容易出现外皮破裂露馅的现象，时间短了就会出现外表完好，里面夹生的现象。

其实冷冻的汤圆温水下锅是更好的，在水温七八十度左右下水，既不会内外温差大儿破皮、又不会煮的时间太长而露馅，也不会出现一锅粥和夹生的现象， 这是小董多次吃汤圆总结出来的经验。

煮汤圆的3个技巧

1.少放一些盐

煮汤圆少放一点盐，因为汤圆一般都是甜味的，俗话说“要想甜加点盐”，并且汤圆汤一般都不喝，但是汤圆吃起来会更甜更可口，另外一方面加一点盐可以增加汤圆皮的劲性，这样煮出来的汤圆不易破皮，并且可以防止粘锅。

2.煮的过程中多搅动

煮汤圆的时候要用勺子轻轻的搅动，因为汤圆是糯米或者黄大米做成的，并且外面都会有一些散面粉，容易粘锅，刚开始下锅的时候沿着锅底轻轻的推动，水开之后，汤圆就会慢慢的升起来，这个时候就不要沿着锅底搅动了，容易掺破皮，这个时候可以用圆滑的铲子从汤圆上面轻轻的翻滚汤圆，让它们受热均匀，可以加快汤圆煮熟的时间。

3.加三次凉水

煮的过程中要加三次凉水，一次加一点就可以了，这样是为了压下去沸腾的开水，不让汤圆皮一直在开水煮的状态，一直煮容易破皮或夹生，开锅就直接加半碗凉水，等汤圆全部煮熟之后就会自然的飘了上来，这样就可以享受软糯香甜的汤圆了

如何选购汤圆

买汤圆的时候一定要看好生产日期，因为冷冻的保质期比较长，所以超市会一次性购买很多，放在冷库中，虽然还在保质期内，但是时间越长口感越不好，尤其现在还有玫瑰和鲜花馅的，时间长了更不新鲜，买的时候还要看看是否是三无产品，毕竟吃在肚子里的东西还是要谨慎一些，要挑选最近生产日期，有商品信息，包装完好，不破口，冰屑少的汤圆。

明天就是元宵节，大家在煮汤圆时，一定要温水下锅，然后锅中放少量的盐，接着再放汤圆，中间轻轻搅动，只要按照我的 *** 煮，保证能将汤圆煮的不破皮不露馅，在这里小董提前祝大家元宵节快乐。

煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？这三点记住了，个个完整不破皮

煮汤圆，是冷水下锅还是开水下锅？这三点记住了，个个完整不破皮。

宅着宅着元宵节就到了。农历正月十五闹元宵，南北方饮食有啥不同？北方人：元宵节吃元宵。南方人：元宵节当然要吃汤圆！

?都是圆滚滚的汤圆和元宵，其实都是糯米皮加馅做出来的，元宵是先把馅团成圆球，然后在糯米面上滚出来；而汤圆，是糯米粉加水和面团，加馅包出来的。更大的区别，汤圆的口感更加细腻，软又滑，而更备受喜爱。宝妈北方人，一家子都喜欢吃汤圆，虽然这个非常时期不出门，但好在汤圆已经早早地就被宝爸备下了，所以元宵节在家也能闹元宵。除此之外，这一天的晚餐，我们还会再吃一顿饺子。所以呢，没有汤圆的朋友也不用郁闷，吃饺子也能闹元宵呢！

关于汤圆，大部分人会存在煮破的问题，到底是冷水下锅还是开水下锅？有哪些注意事项？

这个问题我家就遇到过。一次儿子想吃汤圆，宝爸亲自下厨去煮，结果端出来一锅爆了的汤圆，儿子一边吃一边皱眉头，偷偷跟我说下次再也不让爸爸煮了。我家吃汤圆更喜欢香甜的黑芝麻馅，今年自然也不放过。那到底是怎样煮才不破呢，这次煮的时候我特意让宝爸边上看着，不破不爆，软糯合适，非常好吃哦！

?【怎样煮汤圆】

食材是冷冻黑芝麻汤圆，少半把枸杞，清水

具体做法：

之一步，冷冻黑芝麻汤圆备好，无需解冻哦！锅里加水后开火，需要注意的是水要多，这也是汤圆不破皮的一个要点。

?第二步，锅里的水烧到40-50度的时候，倒入汤圆，然后用勺子推动汤圆不沾底，盖上盖子大火烧开

煮汤圆，不能凉水下锅。那是因为汤圆冷水最容易被泡坏，尤其是冷冻汤圆。而正确的 *** 是锅里的水40-50度的时候下入，随着水温的升高，此时外皮被烫熟，就不会存在被泡坏的问题

?第三步：汤圆开锅后转中火，这时候我放了些冲洗过的枸杞，浮起来的汤圆无需推动，在锅里水开的情况下，汤圆不断滚动，此时火不宜太大，容易煮破。

非常时期，吃汤圆加点枸杞，增加身体抗病能力，提高抵抗力

?第四步：汤圆会不断长个，中火滚开3-5分钟就可以关火了。注意，煮汤圆时间不宜太长，久了也会破皮

?最后注意的一步：盛汤圆不能用笊篱捞哦，汤圆跟饺子可不一样，外皮又黏又软，它会黏在一起，导致破皮，正确 *** 是用勺子直接连汤盛。

不要着急吃哦，刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅，稍微凉一下再吃，以免被烫着。

?煮汤圆不破皮的要点总结：

1 无需解冻，水要宽，40-50度水温下锅。所以既不是冷水也不是开水下锅哦

2 大火盖上盖子烧开，无需搅动，中火煮3-5分钟

3 捞汤圆，要带汤用勺子，不是笊篱哦

最后，宝妈还要再唠叨几句：家里有老人和孩子的，吃汤圆尤其要注意，不要着急，避免噎着，要小口地吃哦！

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

煮汤圆，冷水还是开水下锅？面点师：牢记这3点，汤圆好吃不露馅

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

煮汤圆，冷水还是开水下锅？面点师：牢记这3点，煮出来的汤圆软糯好吃，还不露馅！

时间过得真快，立春刚过，元宵节马上又要来了。元宵节是中华民族的传统节日，每年的正月十五，元宵节里各地都会举办观灯展、猜灯谜、踩高跷、耍龙灯或者是耍狮子等活动，以热烈喜庆的方式庆祝节日。不过，今年的情况比较特殊，为了响应国家号召，咱们也要一反常态，宅在家里自己过吧。

疫情防控期间，虽然不能够出门，但元宵节的传统美食“汤圆”却必不可少。作为一年四季都能够吃到的糯米美食，速冻汤圆在各大超市里均可以买到。价格也不贵，口味众多，从5元~10元一袋不等。拿回家直接下锅一煮，软糯香甜的汤圆就出锅啦。

不过，今年元宵大家的时间都很充裕，对于一些喜欢美食DIY的，估计也会选择自己亲手做。虽然不一定有外面买的好吃，但能够和孩子一起打打闹闹，这比吃速冻饺子来得更有意义。当然，说到这里，问题也就来了。汤圆想要好吃，怎样煮非常关键！尤其是速冻汤圆和现做汤圆，到底是冷水还是开水下锅呢？掌握不好 *** ，煮出来的汤圆很容易破皮露馅，或者是变成了一锅粥。别急，今天就让面点师来告诉你煮汤圆的要点吧。

【01 速冻汤圆用60度的热水煮】

速冻汤圆通常储存在冰箱冷冻室，常年保持零下4度以下。所以，在煮汤圆时，千万不能冷水下锅，也不能够开水下锅。冷水会让汤圆沉底粘锅，同时糊化掉糯米皮，在加热的过程中，非常容易破皮露馅；而100度的开水直接下入汤圆，会让急冻状态下的汤圆皮开裂。所以，只有60度~70度区间的热水下锅煮，这样煮出来的汤圆才会软糯可口，不破皮不露馅，超级好吃。

【02 现做汤圆用100度的开水煮】

现做的汤圆与速冻汤圆相比，易熟很多。所以，100度的开水直接下锅煮，可以通过高温固化定型，同时还不容易沉到锅底，出现粘底破皮的情况。判断水的温度，可以通过目测沸水翻滚，或者是用特定的温度计都可以。

【03 三起三落】

煮汤圆时，无论是速冻汤圆还是现做汤圆，仍然需要使用“三起三落”法煮。汤圆和水同时煮沸后，添加3次冷水再次煮沸，汤圆也就熟了。

除开以上三个要点外，煮汤圆时一定不要盖盖子“焖煮”。使用敞锅式煮法，这样高温加热汤圆时，才不容易破皮露馅。

汤圆下锅时，千万不要立即用工具或者是漏勺搅动，一定要停留5秒后，待汤圆表面稍稍固化后，然后再用工具搅动。5秒的时长，可以避免汤圆粘锅，同时还不容易被工具碰掉皮，从而露馅。

煮汤圆，冷水还是开水下锅？面点师：牢记这3点，汤圆好吃不露馅?！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！

汤圆怎么煮？吃汤圆要注意什么？快来看看吧

正月十五闹元宵

“汤圆”是必不可少的C位美食

煮汤圆、吃汤圆时候

要注意哪些事情呢？

煮汤圆的正确姿势来咯

汤圆好吃却不容易煮，稍微不注意就会煮破，里面的馅料流出来，汤汁也会变得浓稠。怎样煮汤圆才能不破皮？而且好看又好吃？

首先我们要在锅中把水烧开，然后汤圆再下锅煮。因为冷水下锅不仅汤圆容易破皮，而且还会出现汤圆粘到锅底的现象。

汤圆倒入之后再用勺子的背面推水，这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底。

注意，冰冻的汤圆建议大家不要解冻直接下锅，这样汤圆不仅不容易互相粘到一起，而且也不容易破皮。

等到水沸起来之后再转中小火。

接着在锅中加入少量的凉水，加凉水的作用是可以防止水沸腾损坏汤圆，另外这样汤圆的内外受热也会更加的均匀。

等水再次沸起时，再加入少量的凉水，然后继续等水沸起，根据汤圆的大小大概加2-3次凉水就能把汤圆煮熟了。

吃汤圆的健康提示

糖友

粘性食物升高血糖的速度比较迅猛。血糖控制不良糖尿病患者不建议食用。病情稳定，血糖达标的糖尿病患者也不宜将汤圆作为主食过多食用。可作为加餐或改善口味食用，但应注意从每日总热量中减去摄入元宵或汤圆的热量。

胃肠功能欠佳人群

糖、油较多的粘性食物也不太适合胃肠功能欠佳（如胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等）的朋友，尤其是低温下吃更会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适。实在想吃点儿，一定要配合其他食物，并细嚼慢咽。

有胆囊疾病、慢性胰腺炎人群

元宵、汤圆等又粘又油又甜的食物，有胆囊疾病、慢性胰腺炎的人群不要吃多，一定要有所节制。

肥胖或高血脂人群

需要减肥的人、超重肥胖、高血脂的朋友也不适合多吃，浅尝辄止就好。尤其是刚刚过去的春节假期宅家时间久，活动量减少，能量消耗不低，吃多了更容易囤积脂肪。

婴幼儿、学龄前儿童

要谨慎吃，不仅要控制好量，还要有大人陪伴、避免出现哽住喉头或气管等危险。

编辑：吴百欣

资料：科普中国 人卫健康

煮汤圆，冷水还是热水下锅？之一步就错，难怪汤圆破皮露馅不好吃

煮汤圆，到底凉水还是开水下锅，好多人煮错，难怪汤圆破皮不好吃

今日讨论话题：大家好，欢迎来到春雨蒙蒙明天就是冬至了，冬至是二十四节气中一个重要的节气，在冬至这一天有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，而南方有些地区则有吃汤圆的习惯。

"圆"寓意"团圆"、"圆满"，民间有"吃了汤圆大一岁"的说法。冬至吃汤圆又象征家庭和谐、吉祥，一家人团团圆圆。 汤圆好吃却不容易煮，稍稍不注意就会煮破，导致里面的馅料流出来，汤汁也会变得浑浊。那么，煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅呢？好多人都做错了。

内容摘要：我们在煮汤圆时,首先在锅中放入适量清水，注意的是水要多，这也是汤圆不破皮的一个要点，用大火烧开，接着放入冰冻的汤圆(不需要提前解冻哦).。再用勺子的背面推水，防止汤圆粘连在一起，然后改中火，不要让水沸腾起来为宜。

煮汤圆切记不能凉水下锅，因为汤圆在冷水中很容易被泡坏导致破皮，尤其是冷冻汤圆。所以一定要在水烧开的时候放入汤圆。

当锅中的汤圆浮起来后，迅速改用小火。煮的过程中，每开一次锅加入少量凉水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态，中间用勺子轻轻地搅动汤圆，防止汤圆粘在锅面上。

反复煮沸3次后，当汤圆表面看上去比较光滑、而且浮于水面时，就可以捞出食用了，这样煮好的汤圆不粘连、不破皮，形状饱满，汤汁清澈。

结尾：好了，这期节目就分享到这里，喜欢本文章，记得收藏转发，下期节目再见，拜拜！ 本文为春雨蒙蒙原创，码字不易，转载必究

煮汤圆冷水下锅还是热水？好不好吃就看这一步，难怪汤圆总煮破

煮汤圆时，冷水下锅和开水下锅都错了，教你绝招，不破皮不漏馅儿

百变小厨方不负好时光大家好，这里是百变小厨方，汤圆很多人都爱吃，它也是咱们中国传统节日元宵节更具特色的传统美食，意欲着团团圆圆。

记得小时候的汤圆是元宵节的时候和家人一起揉粉包出来的，而现在生活水平不断提高，速冻汤圆也迅速出现，进入到千家万户，满足了咱们随想随吃的需要。

而像这样的速冻汤圆唯一的缺点是我们打开之后都可以看到在汤圆的表面有一层薄薄的冰霜，而当冰霜预热之后迅速融化，导致汤圆容易粘连在一起。

而很多人在做汤圆的时候都是直接将汤圆倒入锅里面煮，从而导致煮出来的汤圆出现破皮露馅的现象，相信很多人都犯过这种的错误。虽然汤圆的做法非常的简单，但是也是需要技巧的，只要注意以下几个技巧，就可以让你做出来的汤圆每一个都圆圆润润的，做出来的汤圆不破皮，不露馅儿，个个都非常的完整，吃起来口感软糯又香甜。

下面就跟着视频一起来看具体做法吧。首先根据自家人口的数量准备适量的汤圆，倒入一个大一点的盆子里，然后往里面加入适量的清水，水的量要没过所有的汤圆，用筷子稍微轻轻地推动一下，有利于汤圆表面的冰块完全溶解。

汤圆在清水里面泡的时间就泡20到30秒，时间不宜过长，只需要把汤圆表面的冰霜溶解掉就可以，然后用漏勺将它控水捞出，被清水浸泡过。

十到30分钟的汤圆，可以看到表面的冰霜已经完全被溶解，并且每一个汤圆都没有粘连在一起，是一个独立的个体。

捞出来的汤圆先放在一旁备用，然后准备一口大锅，往锅里面加入足量的清水，水的量根据汤圆的数量来定，把水烧到快要开的样子，像这个时候我们往里面加入一大勺白糖。

接着用勺子搅拌至白糖完全溶解，在开水里面加白糖可以增加水的浓度，可以防止汤圆在煮的过程中吸收过多的水分，汤圆更容易成型，而且还可以入个底味儿。

搅拌好后，我们就可以把汤圆倒进锅里了。煮汤圆和煮水饺一样，一定要在水撕开未开的时候再下锅，不要等到水开了再来下锅。

水开后下锅煮的汤圆特别容易开裂，其实这个和煮荷包蛋也是非常相似的。

除此之外，煮汤圆的时候很多人都喜欢开猛火，用猛火来煮汤圆，这也是导致汤圆容易煮散开裂、破皮露馅的原因。

并且在整个煮汤圆的过程中，我们都要时不时的用勺子的背面来轻轻推动汤圆。

这样可以有效防止汤圆出现铁锅的现象，直到锅里面的水之一次开起来，现在不要着急往里面加入火锅勺两小勺的冷水进来，这样可以让锅里面的水达到一个降温的效果。

这样做的目的是在煮汤圆的过程中，如果锅里面的水出现沸腾的状况，很容易导致汤圆破皮露馅儿。

另一个目的可以让汤汁更清爽不混汤，让煮出来的糖圆颗颗分明，表面没有多余的粉渍，每一颗都非常的光滑，吃起来 *** 弹弹的。整个加水的过程也要加上两次。

煮汤圆和我们平时煮水饺差不多，煮水饺我们一般是点三次水，而煮汤圆一般点两次就够了，当锅里面每一次煮沸之后。

加上两勺清水就可以第二次加入水之后再把汤圆煮沸起来。

并且可以看到所有的汤圆已经完全的漂浮在水上面，这个时候把火后关到最小，然后盖上盖子，将汤圆再焖煮一分钟，盖上盖子再用小火焖煮一分钟，可以防止汤圆出现夹生的情况，所以这一步非常的关键，很多人做出来的汤圆外面看上去软软糯糯的，已经非常的软烂了，而咬开之后发现里面还是生的，所以这一步非常的关键。

时间到现在就可以揭开锅盖了，喜欢吃枸杞的，往里面加上一小把枸杞，然后用勺子轻轻推动，搅拌均匀，既可以增加颜色，又可以增加营养。

像这个样子，我们的汤圆就煮好了，看一下每一颗都特别的完整，圆圆滚滚的，胖胖乎乎的，十分可爱，盛入碗中，再盛上汤汁，就可以美美的享用了。

我们最后这里再总结一下，想要做出软糯、香甜、光滑，不粘连、不破皮、不露馅儿的汤圆，需要注意以下几点，首先一定要先把汤圆表面的冰霜溶解掉，放在水里面浸泡20到30秒，其次，全程不能开猛火，要时不时的翻动汤圆，第三一定要记住点两次清水。

最后一点也非常的关键，煮好后一定要盖上盖子，用最小的火再焖煮一分钟，防止加深。只要注意这四点，你也可以做出和我一样像珍珠一样雪白圆润的汤圆来。

这样做出来的汤圆非常的软糯香甜，并且外面非常的有韧劲，咬起来颗颗劲道，柔韧又好吃。

喜欢吃醪糟的朋友也可以往里面加上一点醪糟酒，吃起来风味更加独特。放醪糟可以直接在汤圆起锅前放到锅里面一起煮一煮，也可以像我一样直接盛入到汤圆碗里面，觉得甜度不够的，再撒上一些白砂糖，味道就更加完美了，再用勺子轻轻地搅拌均匀。就可以美美的享用了。

这样做出来的汤圆不仅好吃，还特别的好看，每一个都非常的完整，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一下吧，今年元宵的时候不妨给家里人露一手，大家都夸你。

那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。

煮汤圆冷水下锅、热水下锅都不对，教你一招，汤圆个个圆润不露馅

吃热汤圆，过团圆年。汤圆是超市里常见的速冻食品，蒸煮的时候不仅花费的时间少，而且还特别好吃。因为汤圆形状就是白白圆圆的，所以吃汤圆也有着一家人团圆的寓意。我们国家有一个特别的日子是一定会吃汤圆的，那就是正月十五的元宵节。十五元宵必须要吃汤圆，以寓意家庭和睦团圆。

做汤圆的步骤比较繁琐，所以很多人都会选择去超市买速冻汤圆回去直接放冷水煮。这样子煮出来的汤圆不仅会破皮露陷，而且口感也会不如原本那样好吃。今天小编就分享一个煮速冻汤圆的 *** 技巧给大家！下面是具体的步骤。

【煮速冻汤圆】

【准备食材】

一包汤圆、红糖、枸杞、枣子。

【 *** 技巧】

1、把锅洗干净，加入适量的冷水，大火加热。可能有些人追求方便，所以喜欢用冷水下锅煮汤圆。由于汤圆本身就是已经冰冻成块了，所以用冷水下锅煮汤圆花费的时间是非常久的，而且如果汤圆在锅中泡水比较久，煮出来的汤圆就会非常的软烂，甚至会出现破皮，这样子一锅好好的汤圆就变成了一锅芝麻糊糖水了。

锅中的冷水加热至温水就可以把汤圆倒进去了，温水下锅的汤圆在快速解冻的同时让汤圆慢慢地熟起来。记住不能用过热的水来煮，因为汤圆本身就是冷冻品，温度非常的低，如果一下子接触热水，冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。

2、汤圆下锅之后一定要记得用锅铲慢慢的搅动汤圆，不要让它粘在锅底。搅动的力气不能太大，速度也不能太快，不然很容易把汤圆戳破皮，导致露陷。慢慢的搅动汤圆有利于汤圆受热均匀，让表皮和里心同时煮熟，避免出现夹生的情况。

3、煮汤圆的过程中水如果开了要马上加入冷水把温度降下来，少次多量的加入，让煮汤圆的水温度保持在50~60℃之间。控制水温是为了让汤圆避免突然受热出现破裂情况，这样子反复加水，过一会儿就能看到汤圆浮在水面上了。

4、等到汤圆全部浮在水面上，不要急着出锅，再煮上一分钟，然后关火，盖上锅盖，让汤圆在高温中闷一下。闷过的汤圆芝麻馅是受热均匀，并且表皮光滑细腻。

5、准备一块去皮的老姜，把老姜切成姜丝，重新起锅，加入清水，然后再加入红糖枸杞一起煮沸，之后把姜丝捞出来，再加入红枣煮出味道就可以了。

6、把煮好的红糖水倒进碗里，再把已经焖好了汤圆倒进去，一碗红枣枸杞汤圆就已经做好了。

以上就是小编分享给大家煮速冻汤圆的技巧。按照这个 *** 煮出来的汤圆跟新做的汤圆相差不大，汤圆外表光滑细腻，富有弹性，咬一口里面的芝麻馅立马流出来，香香甜甜的，吃完之后唇齿留香。

煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？总有人不懂，学会了再煮也不吃亏

煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？总有人不懂，学会了再煮也不吃亏

冬至吃汤圆是南方地区的传统习俗，但是北方可能不太一样，北方一般都是吃饺子的。不管吃啥，吃汤圆还是吃饺子，都是人们对于冬至团圆的一种美好愿望。过两天就是冬至了，节日的气氛逐渐浓烈，在我们老家，人们都非常重视冬至这个节日，在冬至那一天，还会煮一桌菜，家人团聚吃饭。当然最重要的就是汤圆了，冬至那天，早上起来的之一件事情就是吃汤圆了。

冬至煮汤圆，其实也不是什么难事，但是很多年轻人总是煮不好，有些人还不知道煮汤圆到底是冷水下锅还是开水下锅。所以导致很多人煮出来的汤圆开裂露馅，吃起来还粘牙。

现在的汤圆都是速冻的，不需要自己做，比较方便。像以前，想吃汤圆，就得等老妈自己包汤圆，太麻烦了。

速冻的汤圆和现包的汤圆不一样，煮的 *** 也不同，所以很多人不会煮。煮汤圆，冷水下过还是开水下锅？总有人不懂，学会了再煮也不吃亏。速冻汤圆应该怎么煮呢？下面我分享正确做法，汤圆好吃，口感更弹牙。

速冻汤圆的正确煮法：

步骤1

如果是自己包的汤圆，那么就可以直接煮了，开水下锅就可以。速冻汤圆，不能直接下锅，但是也不能解冻，解冻之后汤圆会变软，不成型。速冻汤圆取出，放着静置一段时间，待表面稍微化开一点。经过一段时间静置，汤圆表面软化，下锅煮就不容易裂开了。

步骤2

锅中烧水，记得加少许盐，盐可以防止汤圆裂开，口感更加Q弹。等待锅中水的温度到达80度左右，快沸腾的时候，立刻倒入汤圆。这个时候盖上盖子，煮2分钟左右。温水下锅煮汤圆，汤圆不会因为温度太高而粘锅露馅。

步骤3

2分钟后开盖，加些冷水继续煮到沸腾，然后等待汤圆浮在水面上，汤圆就熟了。汤圆煮熟马上捞出就可以食用了。

让汤圆更加Q弹的小技巧：

煮熟的汤圆我们可以捞出过凉水，然后再食用，虽然这个时候汤圆都冷却了，但是加点红糖汁，吃起来特别Q弹好吃。

标签： 速冻 汤圆 下锅 水煮 冷水