只需微波30s就能做出香甜柔软的杯子蛋糕！ 这款蛋糕没有添加食用油，分量也是恰到好处...
By 良润烘焙
用料- 鸡蛋 100g
- 家用蛋糕粉 100g
- 淡奶油 100g
- 水 25g
- 水果 适量
- 鸡蛋 100g
- 饼干 适量
- 淡奶油 100g
- 水果 适量
- 饼干 适量
1、采用电动打蛋器快速打发
2、鸡蛋中加入水
3、打至面糊体积膨胀2倍大
4、倒入100g家用蛋糕粉
5、搅拌没有干粉，防止干粉飞溅
6、面糊搅拌至30秒不消失
7、将面糊倒入纸杯，大约每份40g左右
8、采用电动打蛋器快速打发
9、放入微波炉，定时30秒即可
10、打至面糊体积膨胀2倍大
11、根据微波炉的加热均匀度放至杯子
12、面糊搅拌至30秒不消失
13、30秒微出来的蛋糕也是松松软软的
14、将面糊倒入纸杯，大约每份40g左右
15、表面挤上奶油水果饼干进行装饰点缀即可
16、放入微波炉，定时30秒即可
17、根据微波炉的加热均匀度放至杯子
18、30秒微出来的蛋糕也是松松软软的
19、表面挤上奶油水果饼干进行装饰点缀即可
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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老式蛋糕，4颗鸡蛋1碗面粉，能做12个，做法比例全都教你，超简单4个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋糕，再也不用买了！
老式鸡蛋糕，小时候我最喜欢吃的零食，这个味道充满了我整个童年，相信很多朋友跟我一样很怀念，怀念那个时代和那个味道。小时候就盼着逢集，五天一次赶大集，妈妈都要去集市上买家里需要的生活用品和蔬菜水果，我和弟弟就盼着妈妈能买点零食回来，那时候的零食没有现在这么丰富多样，大多数都是点心一类的，像桃酥，酥皮点心，还有就是鸡蛋糕，我和弟弟最喜欢吃的就是鸡蛋糕了，我每次都舍不得吃完，到最后蛋糕都风干了，咬一口干的直掉渣，就着一碗白开水，蛋糕在嘴里又变得甜甜的软软的。
我也有十几年没有吃过这种蛋糕了，这两天倍加怀念小时候的味道。如今零食的种类越来越多，这种老式鸡蛋糕已经被我们忽略了。今天刚好周末，我和老公说起老式蛋糕，他说小时候也非常喜欢吃，结婚这么多年也一直没有吃过，为了重温那个时代的味道，我立马决定自己在家做一次。出锅之后那个味道真的是太香了，一共做了12个，我偷偷藏起来了一个，等着风干之后再吃，剩余的被我们一顿就吃光了。
【老式鸡蛋糕】
【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）
【 *** 步骤】
1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。
2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度更好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。
4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。
5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。
6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。
7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。
8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。
全蛋的鸡蛋糕比戚风蛋糕要简单太多了，只要鸡蛋打发到位了，中间没有消泡，一般都不会失败，跟买来的一样好吃，而且咱们自己做的不添加任何添加剂，孩子大人吃着都放心。
四颗鸡蛋120g面粉我做了12个蛋糕，香甜松软好吃极了，这颜色跟买的蛋糕没什么区别，里面的组织也特别松软，满满的童年的味道，喜欢的朋友也做给家人吃吧。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
Nusica | 巧克力迷你奶油蛋糕 <爱心>今天小纽给大家带来的是巧克力迷你奶油蛋糕 小巧又可爱 好吃又香甜 颜值还高 一口一个停不下来 快来和小纽一起来解锁这款巧克力迷你蛋糕吧
By 纽斯卡_Nusica
用料- 蛋糕胚：
- 黄油 110克
- 细砂糖 100克
- 室温鸡蛋 90克
- 低粉 90克
- 可可粉 25克
- 盐 1.5克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 80克
- 巧克力奶油：
- Nusica原味可可酱 50克
- 淡奶油 180克
- 细砂糖 15克
1、软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白。
2、鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀再加下一次。
3、加入低粉、可可粉、泡打粉，盐搅打至无干粉状态。
4、牛奶分两次加入，每次搅打均匀再加下一次。
5、倒入模具并用刮板刮平蛋糕糊。送入预热好的烤箱180度，烤20分钟出炉，晾凉备用。
6、淡奶油加入细砂糖和可可酱。
7、打至9分发，装入裱花袋中。
8、用圆形切模切出蛋糕胚，按照一层奶油，一层蛋糕胚，做好装饰即可。
9、这样就可以啦，是不是很简单。
10、这款巧克力迷你蛋糕你学会了吗？期待我们一起解锁更多巧克力美味哦
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为了这9家蛋糕，我想每天过生日小时候总盼着过生日吃蛋糕
长大后才发现
欧美蛋糕、日系甜点、千层、cupcake...
想吃的蛋糕太多
天天过生日都吃不完
哪怕长胖也很想承认：
甜食是真的很治愈啊!
01高颜值艺术大蛋糕
北京少见的艺术系大蛋糕，以华丽繁复的颜值出名，有专门的蛋糕设计师，虽然价格不便宜,但很多人都欲罢不能。
鲜花和蛋糕搭配起来美如艺术品，一下就俘获了我们的少女心，送女票或者朋友都是很好的选择~
店名：Kathedral大教堂蛋糕
地址：王府井大街269号院1号楼王府中环4层414号
预估人均：300元左右
02等了4年才来北京
他家的蛋糕多达几十种，每种都有4-12寸规格不等，【榛子奶油】是热销款。SKP店设立了开放式操作空间，可以看到 *** 过程，也可以现场订购。
他家更受欢迎的是这噗噗掉渣的【拿破仑蛋糕】，有原味和草莓味两种。之前在上海火爆到“一糕难求”，做一块要72小时。
店名：布歌东京（SKP店）
地址：朝阳区建国路87号北京SKP地下一层B1010-1
预估人均：220元左右
03火烈鸟主题蛋糕店
翻糖蛋糕们造型可爱，一个个像从童话世界里跑出来的，实在不忍心破坏，先要拍个够。
这家火烈鸟主题甜品店开在三里屯，一开业就凭清新的氛围吸引了很多女孩纸们来打卡，店里除了各种甜点还提供简餐。
店名：明厨房
地址：工人体育场北路盈科中心地下一层102号
预估人均：113元左右
0412星座专属蛋糕
他家为十二星座分别设计了专属生日蛋糕，每个星座对应的口味和主题都不同。
此外，还主打可爱的小动物蛋糕卷，有粉红豹、长颈鹿、斑马、奶牛4款，很讨女孩子喜欢。
店名：晓本烘焙蛋糕卷
地址：东长安街1号E2东方新天地B1(近地铁1号线A口星巴克对面)
预估人均：67元左右
05站不稳的晃悠蛋糕
屯里这家蛋糕店，主打会晃动的戚风蛋糕，现在不出家门也能吃到，拆包装的时候记得要轻拉轻放，抖动太剧烈总觉得有摔倒的危险。
他家每个月10号会定期上新，外送蛋糕有6寸、8寸、10寸三种大小，比如说8寸的就很适合6-8人分享哦。
店名：coops自然醒
工人体育场北路三里屯sohoA座1-101
预估人均：50-200元左右
06云朵般松软的蛋糕
这家店以蛋糕卷出名，最近还出了脏脏卷，一不小心还会爆浆。
他家蛋糕卷连谢霆锋都推荐过~ 据说他最喜欢的是榴莲口味哦，还有结合法式日式做法的cupcake，把小蛋糕做的像云朵一样松软。
店名：卷时
地址：大望路SOHO现代城B座一层商铺3601
预估人均：80元左右
07任意组合的定制蛋糕
他家的所有蛋糕都支持高级定制，6种蛋糕胚、8种奶油，6种奶油夹心物，6种奶油围边，可以任意组合搭配。最特别的是这款【黑芝麻蛋糕】。
【西瓜蛋糕】妙处在于奶油中心夹着的是一整块真实的西瓜肉！【花椒可可慕斯】的花椒味完全不麻嘴，香气萦绕给巧克力增加了清凉的奇妙感觉。
店名：巢7堂
地址：神路街39号1-10（或线上购买微信：Nestgram）
预估人均：300元左右
08千层蛋糕下午茶
主打千层蛋糕的一家店，可以买切角蛋糕，伯爵红茶千层很适合当做下午茶。
千层蛋糕口味选择非常多，有抹茶、榴莲、栗子、伯爵红茶等10多种~ 当然也可以坐下来在店里吃。
店名：Miss & Kiss
地址：朝阳北路朝阳大悦城5层
预估人均：57元左右
09花样超多的纸杯蛋糕
北京cupcake界的扛把子，主打各种口味的纸杯蛋糕，之前是偏线上售卖的，去年开始在颐堤港开了实体店。
除了杯子蛋糕还有其他甜品饮品种类，环境简约美，可以和二三好友喝点东西，共品甜点。
店名：派悦坊
地址：酒仙桥路18号颐堤港3层
预估人均：86元左右
作为我们普通人的美好生活，????其实就是在忙碌的缝隙，在打拼的喘息间 有人可以一起喝茶聊天，与心爱的人可以看一场电影? 如果有一份甜品的话，那就再好不过啦~ 今日份甜品——小红花纸杯蛋糕?，请查收~
By 尚巧厨烘焙
用料- 鸡蛋 5个
- 细砂糖（蛋黄） 25克
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 85克
- 细砂糖（蛋白） 50克
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 10克
- 草莓 适量
1、1.蛋黄蛋白分离
2、2.蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀 3.筛入低筋面粉搅拌均匀
3、4.将50克细砂糖加入蛋白中 5.将蛋白打发至尖勾状
4、6.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀 7.将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
5、8.准备好纸杯，把面糊装进裱花袋中再挤进纸杯里，七分满即可 9.放入预热好的烤箱上下火160℃烘烤25分钟
6、10.打发淡奶油：将细砂糖倒入淡奶油中打发至有立体纹路即可 11.纸杯蛋糕表面切平
7、12.将奶油抹在纸杯蛋糕表面 13.草莓切片装饰，中心围上一圈珍珠糖
8、14.边上放上两片薄荷叶即可（大约可 *** 15个）
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不得不承认还是这样的蛋糕更受欢迎，100款流行蛋糕造型欣赏说我漂亮的蛋糕怎么少得了翻糖。作为表现力更佳的一种蛋糕技术，翻糖可以精确、完美地传达蛋糕设计者的初始想法。然而事物都有两面性，拥有绚丽外观的同时，翻糖蛋糕也舍弃了一些口感，味道不佳是目前消费者对翻糖蛋糕更大的诟病。“花瓶蛋糕”由此得名。
作为一种工艺性很强的蛋糕，这一品类以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，辅以各类装饰，与刻板印象不同翻糖其实食用，相较于奶油蛋糕来说还兼具了长保的特点。翻糖蛋糕使用乳粉、糖粉、果胶等原材料为基础，并通过添加柠檬汁、天然精油、果粉等食材演变出差异化口味。
为兼具美感与食用性，在蛋糕 *** 中选择部分以翻糖作为装饰也成为当下的流行趋势。今天我们就来欣赏100款流行翻糖蛋糕造型吧～
今天就让我们静下心重新欣赏法式西点极具质感的美貌。相信经典永不过时，随着经济的回暖，法西将再次成为消费市场的座上宾。
灵感图集103款
By 此木不为衣
用料- 鸡蛋 11个
- 白糖 120g
- 面粉 150g
- 玉米油 110克
- 清水 100克
1、所有材料如图所示(我用的鸡蛋小，如果是60克左右的蛋，用10个就好)
2、面粉先过筛到盆里；油放奶锅里加热到70-80度左右；然后将油倒入粉里，搅拌均匀
3、加入清水
4、搅拌成图片这样
5、加入鸡蛋黄
6、搅拌均匀
7、蛋黄糊搅拌好后，盖上一层保鲜膜，防止面糊表面变干
8、烤箱140度上下火预热10分钟，锅先烧上水，然后再开始打蛋白。蛋白打发至有大泡，之一次加糖
9、蛋白打发至出现小泡，第二次加糖
10、蛋白打发至出现轻微纹路，第三次加糖
11、蛋白打发至出现小尖角，就完成了
12、在蛋黄糊中加入少许蛋白霜，翻拌均匀
13、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
14、将一半蛋糕糊倒入六寸方形古早蛋糕模具中，然后拿到距离桌面20厘米左右的高度，让它自由落体到桌面上，震出气泡。震个两三下就可以了
15、然后先将六寸模具放入28×28的烤盘里，再在烤盘中加水，水大概就到离烤盘口还有0.5-1厘米左右就行
16、将烤盘放到烤箱的最下层，140度烤1小时。烤完后，烤箱再空烤10中，防止烤箱积聚过多水汽。
17、另外一半蛋糕糊倒入另外一个六寸方形模具中(模具记得涂一层食用油，方便脱模)，盖上保鲜膜
18、电磁炉功率开到3000，先将水烧开，烧开后，倒入蛋糕糊，盖盖，蒸1小时左右(我多蒸了5分钟)。蒸熟后，别开盖，让它焖个5分钟，再打开。
19、蛋糕熟了，马上脱模，就可以吃了。
小贴士①这两蛋糕的量都没有装满整个模具； ②蒸的蛋糕会比烤的蛋糕矮一些； ③蛋糕糊如果太稠了，可以适量加点水，使面糊成酸奶状即可； ④每个烤箱和电磁炉的温度不太一样，所以温度和时间请根据自家烤箱和电磁炉的脾气来定； ⑤油一定要烧热，不然面糊烫不熟，后面就容易起筋。
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15张“天堂”蛋糕照片：艺术家做蛋糕，好看比好吃更重要不是所有的蛋糕都是用来吃的，就比如今天这些。这些看上去像艺术品的蛋糕，是出自一名在烘培领域有6年经验的艺术家之手。
在一次偶然的机会，她看到了这种果冻蛋糕后，创作热情就一发不可收。特别是在疫情期间，由于销售量大减，她也有足够的时间设计她的“天堂”系列蛋糕。
小编看来，即使这些蛋糕的口感不错，但是会勾起你的食欲吗？毕竟蛋糕还是用来吃的，看着这大块好似凝胶的果冻，光看着就已经够了，实在无法下口啊。
看完是不是还是觉得包子都比这个有食欲呢？至少小编是这么认为。
美味签到——吃过都说好的生日蛋糕～八寸匆匆忙忙做个蛋糕，还没凉透就开始抹面了……
By 江雪雪
用料- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 6个
- 牛奶 60ml
- 油 60ml
- 柠檬汁 几滴
- 糖 60g
- 淡奶油 300ml
- 各种好看的水果 越多越好哈
- 糖(打发奶油) 80克
1、准备两个无水无油的盆子，其中一个打入鸡蛋，捞出蛋黄放如另一个盆中；
2、蛋黄盆中加牛奶，油；
3、搅拌均匀后筛入低粉；
4、面糊搅拌均匀；
5、蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器打到大泡泡状，分两三次加入白糖，打发至盆子倒扣蛋清糊糊不会流动；
6、烤箱150度上下两层加热，预热十分钟；蛋清糊糊分两三次加入面糊中，翻拌均匀；倒入蛋糕模具中，稍微摔几下，震出空气；
7、放入烤箱中层，150度60分钟；烤好后倒扣晾凉，脱模；
8、淡奶油加糖打发，然后就可以抹面，裱花啦，最后放上喜欢的水果～
小贴士鸡蛋尽量要新鲜的，那样蛋黄不容易散～蛋清里不能有一点水和蛋黄，否则就失败了；奶油更好是动物奶油，虽然说温度高容易化，但是自己做的话还是健康排之一吧～
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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简单，但超精致！新手也能搞定的漂亮小蛋糕（2个）
配料：
海绵蛋糕胚：鸡蛋1个，低筋面粉30克，细砂糖25克
柔滑奶酪酱：奶油奶酪（cream cheese）120克，淡奶油200克，糖粉30克
咖啡酒糖液：现磨浓缩咖啡30克（或纯速溶咖啡粉2克+开水28克），细砂糖10克，朗姆酒15克
简简单单，也能做出非常精致的蛋糕哦！
