五家日料半成品供应商让你在家实现日料自由，三折吃到爽

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：大鹏鹏

前言

人均不过百的日料店，你吃到的都是半成品

为了能保证出品的稳定性以及快速的翻台率，日料店里面用的食材几乎全都是半成品，刚出锅的炸鸡块和热气腾腾的烧鸟那都是刚从冰箱里拿出来的！

前几天朋友请客选择了一个日料店，吃的时候真的越吃越后悔，所有的菜品除了寿喜锅以外全都是半成品的感觉，就连128块钱的刺身拼盘，里面却只有三片北极贝，三只北极甜虾（纹理还不太清晰，肉身发白），还有三块完全不厚的厚切三文鱼，我都没好意思拍照，真的是又贵又不新鲜！与其这样我为啥不选择自己在家吃日料，买来同样甚至品质更好的半成品自己在家吃到爽才花多少钱呐！今天我就分享一下我自己无限回购的店铺，绝对不踩雷啊！

一、三文鱼：怡鲜来旗舰店

想吃三文鱼想吃北极贝刺身的时候，我就直接在网上下一单，100出头当天现切现发，曾经我自己一个人吃完一个套餐真的是爽翻了天，在日料店里面这个规格没有三四百根本下不来。

三文鱼400g（中腹＋鱼腩）：109元

如果你比较喜欢三文鱼的肥美口感的话，可以直接下单一个中腹和鱼腩的套餐，自己在家蒸一锅大米饭，到手的三文鱼直接浇在热气腾腾的米饭上再来点日式小酱油，哎呀哎呀真的太幸福了！千万注意夏天天气太热的时候千万不要下单，否则寄到你手里的话有可能已经完全化冻，不新鲜了！

北极甜虾 去头去壳30尾L/14尾4L：29.9元

如果是真正的吃货，自己会买整盒高规格的北极甜虾自己剥壳来吃，但是以我的个人经验来看，买一整盒北极甜虾放在冰箱里面经常会忘掉，剩一半有可能就要扔掉，所以我就去买剥好壳的，想吃的时候和三文鱼一起下单，自己做一个豪华的海鲜丼。自己在家吃的品质绝对不会输给普通的日料店！

二、唐扬鸡块：大用食品旗舰店

有一说一我就特别爱吃唐扬鸡块，这种味道是和普通的炸鸡店以及肯德基店里的味道完全不一样，外壳炸得酥脆，内里的鸡肉块儿特别大，而且咬出来都是汁水，再蘸上蛋黄酱，吃到嘴里面是满口的幸福，那个时候还管什么卡路里，管什么减肥！谁都不爱了！

大家常见的品牌食品很多都是大用给提供的！

大用三番鸡块400g：39元/3包

就是这个，就是这个，满满的鸡肉，空气炸锅十五分钟就能做出来焦香四溢，满 *** 汁的炸鸡块！一次只要十几块钱就能满足了，为啥要去日料店吃38一份只有四块的唐扬鸡块啦！对不对！

日式照烧脆骨丸：21.9元/5串

喜欢逛便利店的朋友们一定对照烧鸡肉脆骨串不会陌生，而且里面还有那种小小的脆骨，吃起来咯吱咯吱而且酱香浓郁，满口肉满口酱汁的感觉，这家除了味道稍微有一点点咸，需要配合主食来吃，其他的味道和便利店以及日料店完全没有区别！

三、蒲烧鳗鱼：胖舅舅旗舰店

在日料店最后得点点主食吧，看菜单上面鳗鱼饭价格那是非常的高，想吃又不舍得点，其实告诉你大多数的商家根本就没有时间给你现杀鳗鱼现烤鳗鱼，因为蒲烧鳗鱼做工非常的复杂，除非你去鳗鱼专门店吃两三百一份的鳗鱼饭，那样的才是现做的食物！除此以外你吃到的都是半成品，自己在买来高品质整条蒲烧鳗鱼，味道绝对不输日料店的！

供应商这些都不是瞎说的，请看天猫榜单，销量之一名的鳗鱼供应商直接闭眼入就好啦！

日式蒲烧鳗鱼：58元/500g

58块钱一条蒲烧鳗鱼的半成品，这真的已经是性价比更高更高的，在家里面将蒲烧鳗鱼半成品化冻以后，你可以带包装直接在热水锅里面加热，或者是拿到空气炸锅里面把外皮烤的更焦一些，就这一整条的鳗鱼一家三口吃完全没问题，你相信我，一个人吃一条鳗鱼的后果绝对是顶到你半年不想再吃！别问我为什么知道的，我不想说！！

加热好的鳗鱼拿出来，切成适合的大大的小块儿，有条件的话上面再撒点芝麻，海苔碎和鸡蛋丝，一份完美的鳗鱼饭就做好了，我们家冰箱里面一直保存了两三条鳗鱼的在库，就是为了保证什么时候不想吃饭或者是没有别的饭可以吃的时候，冰箱里拿出一条蒲烧鳗鱼来，直接享受高规格的美食盛宴！

关东煮食材组合商用：49.9元/30串

我这个人吧，除了冬天以外完全不想吃关东煮。一到了冬天就到处寻找尤其是那种烟雾缭绕的711或者是罗森，进去以后别的什么都不要，直接来一大份的关东煮，吃完了以后全身非常的舒坦，连汤最后都要喝掉！

现在好了能随时买到关东煮的半成品，露营的时候我都会给大家准备一些，大人小孩都爱吃！像这种一个套餐里面有多种类的关东煮食材，而且里面是带好了调味包的，只要有一口锅就能吃到了！方便快捷而且你在便利店吃到的都是一模一样的东西！

四、日式烧鸟：百鲜荟旗舰店

曾经我一度以为烧鸟是日料的灵魂，因为和普通的烧烤风味完全不一样，吃到嘴里面就感觉，哎呀这钱花的真值！直到有一天我知道了烧鸟这些全都是半成品，包括京葱烧鸟这些居然都是冷冻食品，我对于痴迷程度一下子就下降了！我自己在家买点半成品，烤一烤不好吗？非得去外面吃那么贵的烧鸟再加上15块钱一杯的生啤嘛！

有些人说日料店不是吃味道是吃氛围的！我不一样，我就是为了吃味道的，味道做的不好吃环境再好我也不会再去！

日式烧鸟炭烤鸡肉串：58.8元/16串

纯纯日式烧鸟鸡肉串，一串只要三块钱，这个性价比还有谁！想吃的时候空气炸锅直接加热就可以了，自己在家来一瓶冰冻的朝日，再来几串烧鸟，这一天的辛苦直接烟消云散呀！

多春鱼：68.8元/1500g（约60条）

烤多春鱼我每次必点，因为我特别喜欢吃它满肚子的鱼籽，再加上那种稍微有一点点的苦涩味道，让这条鱼的味道更加的传神。自己在家里面就可以买一大包，想吃的时候炸几条，又简单又方便，再搭配点花椒盐和柠檬汁，一份上好的烤多春鱼就做好了。

买一大包最划算一条一块钱左右，我想问问有多少朋友和我一样喜欢吃多春鱼的呢？

五、日料小菜：老鲜生天猫旗舰店

老鲜生家的日料小菜已经出现在我好几篇文章里面了，平时日料店里面15块钱两筷子的日料小菜，在它们家直接买一大包！

2,000万袋以上的销售量，数据是更好的宣传了！

老鲜生海藻沙拉：14.9元/500g

这个海藻沙拉真的强推，爽脆的口感再加上微微的辣度，夏天吃起来真的超级开胃，什么都不搭配，直接一份海藻沙拉一份米饭，或者是夹在馒头里面吃都可以，拯救夏天没有食欲的你！我经常都会一次性下单几包分装放到冰箱里面，每次吃起来都很方便！

老鲜生泡椒鱼皮商用：19.8元/6袋

泡椒鱼皮是我这两年才开始喜欢上的，最开始吃是在海底捞吃了一次免费的泡椒鱼皮以后就爱上了这个味道，因为以前一直怕腥不敢吃，但是没想到这玩意儿一点腥味都没有，反而就是满口的酸辣，比吃泡椒凤爪还爽！夏天就来点这种小凉菜吃啊，真的太开胃了，最关键的是它们家的小凉菜都是低脂轻卡！

彩蛋日料店饮品：硕实食品专营店

很少有人会给大家推荐饮料店里面的饮料，其实这里面有很多学问的，日料店里面15块钱一杯的可尔必思，其实就是拿大瓶的兑出来的，是更甚至有拿粉末冲出来的可尔必思！

可尔必思大瓶装乳酸菌饮料：14.7元/1500ml

我都是买大瓶装的进口的可尔必思，整箱买还更便宜一点，夏天放到冰箱里面，喝的时候来几个冰块，真的超爽，而且零卡喝起来没有负担！最推荐大家尝试一下葡萄味可尔必思，在原味的基础上更增加了一点酸度，夏天吃烤肉之类的更解腻！悄悄告诉大家多多上面更便宜而且东西一模一样，我替大家已经试过啦！

Kirin麒麟生茶2L装：12.8元/瓶

这款生茶去年我安利给了很多朋友，大瓶装喝起来超级方便，如果你连自己做冷泡茶都懒得去弄的话，那我推荐你就买整箱的生茶，喝起来口感是那种非常清爽，感觉喝完以后呼出来的气都是带有一股冰凉的茶香！

总结

这两年其实一直在给大家分享各种半成品的食材，因为我一直也在尝试各种食品，一直想给大家找出来那种最有性价比而且不会轻易踩坑的食物，在这期间我把我们家冰箱全都塞满了，我把自己也吃胖了，所以说也希望大家能在看到文章的时候，给点点小红心，多支持一下！以后给大家分享更好更有性价比的美食！

以上，谢谢观看。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～

“料理包”可做外卖 但应让消费者明白消费

“餐饮开店省时省力更省心”“无需大厨，3分钟快速出餐”“无烟厨房，干净卫生”……近年来，由于外卖行业飞速发展以及懒于做饭的年轻一代逐渐独立生活，涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包，受到市场追捧。风口之下，对待料理包，有人接受，有人反对。(6月15日工人日报)

据统计，截至2020年底，我国外卖用户规模已接近5亿人，外卖市场总体规模达到8352亿元。短短四五年时间，由于互联网“牵线搭桥”外卖行业迅猛发展。为满足消费者快速用餐需求，也为了提升上菜效率降低成本，不少餐饮店采用料理包加热制餐，替代原来的现场烹饪，但消费者往往对此并不知情。

相关报道显示，料理包制餐已经形成一条完整产业链，有企业专门加工外卖料理包(成品、半成品菜)，有人专门批发料理包，而外卖餐饮店实为“加热店”。值得注意的是，料理包单价多在3-10元之间，部分料理包保质期长达一年半。

“现在大家在外面点餐，10份里面，就有5~6份可能是料理包做的。”从业内人士透露出来的这个信息看，料理包已经全面普及了。对于料理包外卖，消费者的态度不一，也属正常，毕竟料理包属于新事物，跟传统餐饮 *** 方式有很大差异。基于餐饮业的发展趋势，料理包可做外卖快餐，但不能隐瞒真相，要明白告知消费者，供消费者自主选择。

中餐的 *** *** 繁多，每位厨师的手艺和经验不同，烹饪出来的菜肴，口味和质量差别很大，即便是同一位厨师，也会受制于心情、健康状况等因素影响，每天烧制的菜肴难免品质不一。长期延续现做现卖的模式，难以达到规模化量产，也制约了中式快餐的市场化扩张。

近年来，一些中式快餐品牌得以规模化发展，就是解决了产品工厂化生产难题，将菜品的 *** 流程进行拆解、定量分析，经过不断实验、调整 *** 工艺，最终达到了量化生产标准，并利用冷链配送服务，将预制菜、半成品配送到各个店面，再以现场加热、装盘的方式，给消费者食用。料理包属于预制菜，通过工厂流水线量产，具有口味、品质一致化，规模化成本低等优势，竞争力很强，能够满足餐饮店的快速加工、外卖送餐等需求。

年轻消费者更容易接受料理包，主要是工作忙、节奏快，没时间做饭，更看中外卖的方便、快捷，只要餐食合口、质量可靠、能快速送达，解决日常吃饭问题就行，至于是否料理包加工，并非关键因素。因此，餐馆利用料理包加工外卖快餐，并无不妥，但应告知消费者，不要忽悠消费者是现炒现做就行。

有些人认为料理包价格便宜，质量可能有问题，所以对其产生抵触心理。其实，料理包是工业化 *** ，规模化优势降低了生产成本，只要厂商规范生产，卫生达标，品控符合标准，那么料理包的质量还是可靠的。传统餐饮的现炒现做模式，虽然新鲜度、口味等更好，但也受到卫生条件影响，如果管理不好，亦会出现食品安全问题。

当然了，料理包也有一定瑕疵，毕竟是工业化生产，保质期较长，风味会打折扣，导致没那么可口，对于部分口味较为挑剔的消费者来讲，便缺乏吸引力了。因此，对于料理包的市场发展，大家应宽容对待，不要戴着有色眼镜去看，避免将其“妖魔化”。至于消费者，只要按照自己的需求，选择适宜的餐食即可。

来源/羊城晚报

编辑/樊宏伟

冀有特色·燕赵精品⑨｜谷言食品：让高品质预制菜成为餐桌新宠

来源：长城网

长城网记者 段维佳

买菜、洗菜、切菜到炒菜，传统的做饭过程耗时少则几十分钟、多则数个小时。

撕开包装，加入配料直接下锅，最短只需几分钟，看起来颇为复杂的菜式就能端上桌，这样的做饭新方式愈发得到消费者的青睐。

当快节奏的生活速度遇上精致的生活需求，做得快又好吃的“预制菜”脱颖而出。

石家庄市惠康食品有限公司。

作为国家级农业产业化重点龙头企业，石家庄市惠康食品有限公司旗下的谷言品牌，是国内率先开启“2B+2C模式”的预制菜头部品牌。近些年，谷言品牌发展势头猛进，战略目标明确，聚焦万亿级的预制菜市场，在家庭预制菜和餐饮预制菜两个赛道上精准发力，抢占市场先机，实现了社会效益与品牌效益的双丰收。

“快手菜”省时省力

“回家炖肉，我选谷言牛套皮”。2021年春节前夕，全新的谷言品牌形象和产品包装出现在石家庄的商超、户外广告、公交车体、广播等媒介上。

“看见商场里的柜台有试吃，我就尝了一口，还真挺好吃的，用时还短，就立马买了两包带回家。”90后的小尹说，首先是方便，新鲜材料和佐料从购买到处理都挺麻烦，半成品的效率要高很多，还有就是味道比较有保证，我平时很少开火，对自己的手艺都不太放心。

就拿谷言牛套皮来说，只需锅内加入调料和肉包，开锅加入一些配菜，小火炖15分钟，就是一道相当拿得出手的硬菜。

众多像小尹一样的年轻人，让预制菜成为了饭桌上风头颇盛的新宠。天猫公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比去年增长了16倍。

预制菜的主要消费群体以80后、90后年轻消费者为主。盒马鲜生的数据显示，95后消费者购买半成品菜的比例达到65后的两倍。让众多厨艺不精的年轻人能一举迈入“厨神”行列，预制菜也有了“快手菜”“懒人菜”的称号。

2021年春节，谷言预制菜联合北国、永辉、瑞天、邯郸美食林、邢台家乐园等数十家区域龙头商超，共同开启节前大促活动。截至春节促销收官，销售额环比去年整体上涨15%，品牌营销为旺季市场发挥的重要作用。

谷言预制菜拥有谷言家宴菜、谷言料理包、高端牛排、冷藏速食、常温食品等多种品类。

谷言预制菜主要面向家庭厨房，主打“健康、快捷、美味”三大特点，产品 *** 方式简单，不用“买、洗、切”以及长时间等待，只需要加热或煎炒，就能直接食用。谷言预制菜有效解决了广大家庭想吃不会做，想做没时间的烦恼，让消费者秒变大厨，在家轻松做大餐。

品质把控 吃得更安全、更营养

今年的五一黄金周，适逢第十四届石家庄（正定）国际小商品博览会（以下简称“正博会”）举办。此次展会，谷言携家宴菜系列产品盛装亮相，精心设计的展厅成为展会上的一大亮点。美食试吃、超值牛排限购等精彩活动，为现场观众打造一场集视觉与味觉于一体的美食盛宴，品尝美食和订货的客商络绎不绝。

谷言品牌亮相第十四届石家庄（正定）国际小商品博览会。

“在中国传统文化里，回家吃饭是对生活最本真的回归。但随着生活节奏的加快，在家好好吃顿饭已经成为了难题。”惠康食品总经理李永新表示，谷言家宴菜正是切中了这个社会问题和市场需求的痛点，提出了“常回家吃饭”的品牌理念，倡导人们回家吃更安全、更营养的美食，并以此理念研发家庭端的方便预制菜肴。

2017年，惠康食品投资10亿元建设新工厂，是集冷冻预制菜、速食产品、进口高档冰鲜牛肉分割等加工、销售、仓储、配送于一体的现代化食品加工基地，是河北省农业产业化联合体模式重点发展工程。

惠康食品具有质量安全认证。

惠康食品研发团队由食品科学、营养学高学历人员，以及56名星级大厨组成，精通各种菜系和风味流派。拥有8栋生产车间，10余条自动化生产流水线。惠康严格遵循ISO9001、HACCP、GMP、SSOP质量安全控制体系。紧抓源头、严苛检测，形成了从田间到餐桌的可追溯体系，确保产品优质稳定。

惠康食品生产车间。

惠康拥有全国首台可同时速冻3组产品的7层多列往复式速冻隧道，速冻隧道长度达756米，工况范围涵盖多个温度区间，运行速度远高于国家标准，领先的急冻技术。

以谷言牛套皮为例，精选精壮牛身上的胸腹部作为原料，从源头确保食品安全和口感，经过低温缓化、千锤百炼、静腌入味、文火慢蒸、手工切块、真空包装、急速冷冻、低温存储等多道工序，将牛套皮的风味完整保留下来。每个步骤都严格遵循国际标准加工生产，先后经过8道检验，20项检测。产品在零下18℃冷冻保存，让消费者吃得放心。

线上＋线下 品牌营销持续赋能

惠康食品拥有二十多年的对外出口经验，自2015年起深耕国内市场，推出谷言品牌，近年来快速发展电商、流通、商超等多种营销渠道，品牌线上入驻天猫、京东、苏宁等电商平台，线下进驻胖东来、永辉、北国等商超系统。目前主要以北京、天津、河北、河南、山东等北方市场为核心区域，已布局开拓华中、华南、西南、西北市场，形成覆盖26个省市自治区的销售 *** 。2020年公司内销产品销售收入达到5.66亿元，产值6.78亿元。

2017年惠康被农业农村部评为“全国主食加工业示范企业”，2019年被农业农村部授予“国家农业产业化重点龙头企业”荣誉。

当前，惠康食品搭建了完善的 *** 体系，线上、线下、商超、社区、餐饮等多种销售渠道齐头并进，其中预制菜产品在天猫旗舰店连续三年同品类销量之一。今年，惠康食品将在快手、抖音等新媒体平台拓展直播渠道，扩大销售范围。

近年来，随着预制菜逐渐走进家庭，市场出现新的增长空间。数据显示，目前国内预制菜市场规模为3000亿左右，受消费及饮食习惯等方面的影响，预计在未来5年，预制菜可以成长为万亿规模的市场。

“随着居民收入水平上升，食品消费支出整体呈上升趋势，人们更加关注食物的口味口感、绿色健康等因素，对健康卫生的便捷类食品需求上升。”惠康食品副总经理孟建红说，预制菜领域属于大消费行业，行业未来竞争将由产品层面上升至品牌层面，具有品牌优势的企业将会获得更多的产品附加值，盈利空间和市场份额将进一步提升。

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半成品菜是怎么一回事呢？看完涨知识了

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加盟店红利消退！“预制菜之一股”味知香不香了？

味知香看似风光的背后，也存在着多重隐忧。

题图：Midjourney

作者：梁盼

“关闭加盟店183家、营收增速降至个位数”。头顶“预制菜之一股”光环的味知香，过去一年的日子似乎并不好过。

近日，味知香发布的2022年年报和2023年一季报显示，2022年，味知香共实现营收7.98亿，同比增长4.40%。实现归属于上市公司股东的净利润为1.43亿，同比增长7.95%。

营收、净利双增的味知香看似风光，但其背后的隐忧已经逐渐浮出水面。

2021年时，味知香的营收增速为22.84%，但到了2022年，这一数据急剧下滑至个位数，这也是味知香近四年来首次出现营收增速降至个位数的情况。在市场看来，加盟店红利逐渐消退，正是味知香营收增速下滑的“凶手”。

单店盈利能力逐年下滑，

一年关闭183家加盟店

作为一家靠加盟扛起营收大旗的预制菜企业，味知香最近的加盟生意似乎不太乐观。近几年，味知香的加盟店规模一路狂奔，以图抢占更多市场份额，但却陷入了一边开店一边闭店的窘境。

数据显示，2018年味知香共有440家加盟店，并在2019年增长至801家；截至2023年一季度底，味知香的加盟店数量已经突破1733家。加盟店数量不断增多，给门店管理增加了不小的难度。近几年，在积极加盟扩张的同时，味知香也关闭了不少门店。

△图片来源：味知香2023年之一季度主要经营数据公告

财报披露的数据显示，光是2021年，味知香就关闭了加盟店102家，而当年味知香共新增加盟店304家。2022年味知香新开加盟店559家，关店183家。进入2023年，这一情况并未好转。今年一季度，味知香新开加盟店83家，关店41家。

针对这一现象，味知香在上证e互动平台回复投资者称，加盟店数量减少的主要原因是加盟店市场改造拆迁、加盟商回老家就业等。

这其中是否还有其他原因，我们还不得而知。有业内人士认为，或许加盟店的盈利情况，才是影响味知香闭店率的主要原因。加盟店的营收情况不如预期，加盟商选择通过关店退场来断臂止血，也是市场上常有的事。

预制菜洞察注意到，伴随着加盟店数量的不断增多，加盟店对味知香营收的贡献也越来越大，2018年时，味知香加盟店在总营收的占比还为3成上下，2022年已经超过5成。不过，味知香加盟店的单店盈利能力却呈现出下滑的趋势。

依据味知香历年财报和招股书，2018年到2022年，加盟店为味知香贡献的营收分别为1.50亿、2.60亿、3.20亿、3.47亿和4.26亿，加盟店数量则分别为440家、801家、1117家、1319家和1695家。

在不考虑门店开业时长和各门店客流差异的前提下，我们可以初步估算出，过去五年味知香加盟店的单店年平均营收能力分别为34.10万元、32.43万元、28.65万元、26.29万元、25.11万元，呈现出下滑态势。

选址围绕菜市场，主打小店模式

尽管精打细算后，开一家味知香加盟店不那么吸引人，但其仍做到了1700多家店的成绩。味知香到底是怎么在十多年的时间里做到1700多家加盟店？其店型究竟有何特别之处？

在创立味知香之前，创始人夏靖曾与妻子在农贸市场卖菜。在卖菜的过程中，夏靖敏锐地洞察到半成品菜的商机，开始切入半成品菜赛道。2002年，夏靖夫妻在苏州一家农贸市场盘下一个摊位，开了一家速冻食品店，尝试做半成品菜。

2008年，夏靖在苏州创立了味知香，经营数年后，正式放开加盟。彼时，半成品菜对很多人来说还是十分陌生的领域，夏靖为了找到加盟商，曾经跑遍上海的菜市场，向卖菜的商贩们宣传半成品菜的发展前景。后来，夏靖终于在上海静安区内的一个农贸市场里，找到了一位有加盟意向的摊贩合作，味知香在上海的之一家加盟店才正式开张。

十多年后，味知香的加盟店突破了1700家，但味知香加盟店的大本营仍是农贸市场。味知香官网发布的加盟政策显示，味知香加盟店的选址提出了严格的要求：要靠近农贸市场、生鲜超市。

这一选址模式，也成了味知香的一大品牌特色，与其他品牌形成区隔。比如，贾国龙功夫菜不管是早期的门店，还是计划推出的美食市集，选址都倾向于购物中心、商业综合体等商圈，这些地区租金高、人流密集，消费客群以高收入白领居多。

而盒马近日也宣称，将于今年10月开出一家“5000平方米以预制菜为核心的全新品类结构的门店”，计划选址在人流密集的商圈。

而味知香选址倾向于在家做饭人群居多、租金较低的农贸市场。对预制菜有需求的消费者大多都有烹饪习惯，而这类人群平常也会在菜市场、生鲜超市购买食材。味知香在农贸市场、生鲜超市等地方布局预制菜专门店，也是希望贴近消费者生活区域。另一方面，农贸市场、生鲜超市内陈列的生鲜肉类产品大多只经过了初步加工，深加工的预制菜与之形成鲜明对比，消费者预制菜其便捷的属性也可以形成更清晰的认知。

而从店型来看，味知香加盟店的定位更像是夫妻店，比较适合预算较低的创业者。味知香官网发布的加盟条件显示，开一家味知香加盟店无需加盟费，只需要履约保证金5000元、开业支持费10000元、信息化设备0.76万元，装修费用、冰箱设备、房租、人员工资等则由加盟商自行支付。

味知香对门店的面积要求也很灵活，“营业面积不低于8平方，门头3米以上”即可。从门店的面积来看，租金也不会太高。算下来，开店的综合成本大概只有几万元，且门店所得利润全归加盟商所有。

对比舌尖英雄的加盟条件，味知香的亲民特点就更明显了。舌尖英雄公众号显示，其加盟店的面积更低都是10㎡，另外还需要交付3万元加盟费、3万元品牌保证金以及每年2万元运营管理费。

从装修来看，味知香为加盟店提供统一的装修风格。为了强化品牌形象，所有味知香加盟店都采用醒目的红色装潢，工作人员推销产品时也都身穿带有品牌标识的工作服。在产品上，加盟店内只售卖味知香品牌的预制菜产品。品类上主打多元化，以预制的家常菜肴为主，涵盖牛肉类、羊肉类、猪肉类、家禽类、水产类、汤煲类等多个类别。

△图片来源：Midjourney

不高的创业成本、农贸市场较为匹配的客流，让味知香加盟店得以在华东地区迅速扩张。在过去，生鲜电商还不够发达，人们买菜较为依赖线下农贸市场，味知香切中了预制菜的市场空白，较早打入菜市场，依靠加盟实现了较快扩张，营收规模也上了几个新台阶。

味知香做得好预制菜加盟生意吗？

尝到甜头的味知香，近几年也加大了拓店力度。但值得一提的是，当下消费者对预制菜的认知度还十分有限，B端依然占据了主要的市场份额。味知香借着加盟店狂奔，忽略其它渠道的发展，为其日后的发展埋下隐忧。

2022年，味知香的门店总数比2021年多了300余家，加盟店实现的营收同比2021年也增长了22.71%，但是经销店、批发、直销及其它、电商等四大渠道的营收都出现了不同程度的下滑，分别下滑2.71%、10.80%、40.29%、47.05%。这也导致该年味知香的总营收相比2021年只增加了0.33亿。

2021年，味知香的经销店、批发渠道、直销及其他等3个渠道分别实现营收1.30亿、2.43亿、0.19亿，同比增长24.30%、31.50%、267.54 %。到了2022年，其营收则分别降至1.27亿、2.17亿、0.11亿。另外，电商渠道的营收也由2021年的0.15亿降至0.08亿，接近腰斩（由于味知香2021年才开始发力电商渠道，在此不做增速对比）。

同时，虽然味知香是业内少见的主攻C端市场的预制菜企业，但B端渠道的营收也长期占据了其总营收的三成以上。从这点来看，味知香要获得长期发展，就不能完全忽视B端渠道。

另外，虽然味知香已经在华东地区建立起了一定的品牌影响力和成熟的销售 *** ，但预制菜赛道不断涌入新玩家。强敌环伺的市场，对味知香的门店管理能力、产品研发能力都提出了更高的要求。

预制菜洞察注意到，越来越多企业开始探索预制菜专门店，抢占线下市场。包括好得睐、龙大美食、银食、珍味小梅园在内的多家预制菜企业都已推出了预制菜线下专门店。其中，珍味小梅园更是喊出“要在社区开出一万家预制菜门店”的目标。

而叮咚买菜、盒马、钱大妈等生鲜电商，也已入局预制菜赛道。其对消费者需求的洞察力更强，可以依据平台数据来不断改进产品。这两者对味知香加盟店的客流，或许会造成不小的冲击。

其次，越是接近消费者终端，预制菜专门店的产品结构就越是需要多元化。有媒体报道，2022年春节期间，盒马上线了1300个预制菜SKU，叮咚买菜则上线了1200多个。而目前味知香的SKU只有300多个。

最后，味知香长期深耕农贸市场，而农贸市场的客流以中老年群体居多，其在消费场景及消费体验上对年轻消费者群体的吸引力略有不足。当下，年轻人逐渐成为预制菜的重要消费群体，电商购物、社区团购等购物习惯越来越普遍，味知香还需要继续加强店型和渠道的迭代升级。

而味知香似乎已经注意到这一问题。今年，味知香公开表示，其将在拓展原有农贸市场加盟店的基础上，新增街边店以及商超店中店，试图打破原先农贸店客户群体多为中老年人的现象，进一步覆盖上班族等年轻消费群体。

不过，这并不能直接打破味知香目前的困局，总体来看，摆在味知香面前的挑战还有很多。

若是味知香无法进一步改善单店盈利能力，一边开店一边关店的情况或许还将持续下去，进而势必会削弱消费者对味知香的好感度及意向加盟商的信心。门店扩张的步伐迈太快，也埋下了管理隐患。一旦管理失责，品牌形象也将陷入危险局面，不利于企业的长远发展。

月不半川湘小碗菜，38种口味好味道就在身旁

碗碗健康美味，餐餐自由搭配。炎炎夏日，胃口欠佳，不妨在外卖平台买一份月不半川湘小碗菜，品种繁多的小碗菜，美味省时还开胃。

“一粥一饭当思来之不易”。全民向餐饮浪费行为说“不”的今天，小碗菜成为了引领舌尖节约的新潮流，月不半遵循“小份、多样、健康”的小碗菜产品理念，在自身做好食物“精致化”的基础上，引导人们实现光盘“习惯化”，更大限度地减少了餐饮浪费。

梅菜扣肉、青椒肉丝、毛豆鸡丁、肉末茄子……川湘小碗菜，顿顿不重样。月不半不断推陈出新，菜品越来越多样化，餐饮行业“众口难调”的难题在这里迎刃而解。

月不半所属的武汉程锦餐饮管理有限公司，专注于中式快餐创新与推广的连锁餐饮企业。开业短短两年，深受各界食客及创业者首选与追捧，火遍全国各地！现旗下锦鲤精致便当品牌全国门店数已200家。公司始终秉承创新经营精品投资，专为草根创业者打造简单低成本、高回报、零风险创业平台，实现大众创业梦。

月不半川湘小碗菜是武汉程锦餐饮管理有限公司倾力打造的潮牌，新派快餐品牌，公司根据多年的餐饮经验和团队以及餐饮行业的发展趋势，颠覆传统快餐模式，创新无需经验，无需大厨，无需技术，半成品配送 +设备 =好产品。

月不半川湘小碗菜主营外卖配餐模式，店铺选址成本低，餐品 *** 便捷，总部提供技术培训，各店员工均可独立完成出餐，无需传统厨师驻店。

碗小而精致，味美而情深。月不半川湘小碗菜，好味道就在身旁。不管是一人食的仪式感，还是朋友小聚的畅 *** ；不管是食肉控，还是食素控，都能在月不半川湘小碗菜这里找到自己的心动菜品。

预制菜之烤鱼来了，一盒烤鱼才合到17块#张靠谱

预制菜系列：麻辣烤鱼。

就这么一盒烤鱼，一盒才花10来块钱。又忙上了。你好你好，你好我是开饭店的。对需要啥？我看看你，这最近有没有什么新品，新品对这买卖。真是现在不好干，想上一点新品，是吧一看你就有眼光，他来找靠谱了。

我是从头看到尾的。是吗是吧谢谢谢谢。那个吹一个小牛，吹个小牛。没有没有没有那个，你看今年说句实在话，按理说，这个就是放开以后。对按理说，咱今年生意应该都挺好的，我们现在统一感觉下面不卖货不走货，对到饭店不吃，还是因为什么不能够 *** 消费者，就是咱们的品不够量。

我就是说想看看有什么新品，然后 *** 一下他们的胃，看看让他们也新鲜新鲜吗？是吧？对啊现在的话，最近进的新品太多了，但是我觉得像针对你们饭店的，你看我们家供应的客户群体太多了，烧烤的油炸的，还有这些水产的，还有包括这些饭店太多了。

但是针对就是做饭店来说，我觉得可能烤鱼比较合适。什么样的烤鱼啊烤鱼就是为嘛说这个比较合适。第二呢是简单方便，都是那种速成的，就是类似于预制菜的一种，回去以后直接上锅烤，料都给你配好了。这是什么鱼，是属于罗非鱼，开好背的罗非鱼，上锅就能做的那种，倒挺方便，哎对对要不这样，我带你去冷库看。走姐过来看，这边就咱家青花椒烤鱼了，还有一个香辣烤鱼，我都给你拿出来你看看，行好嘞快来看！这边是咱家两种烤鱼，这个是我给你们拆开的，一个青花椒烤鱼，一个是咱们香辣烤鱼，都是用这种罗非鱼做的，颜色看着不太美感，那他都给你做的半成品了，这都是半熟的了，你拿回去只需要这，然后一烤，这咕嘟咕嘟一出泡一出味，我跟你说这玩意贼好吃，而且肉贼拉嫩，这是处理好的是吧。

对对对，这都是半成品我不跟你说，简单方便出餐快。我就是说，我说这颜色看着不太美感，而且这个价格真不贵，这个价格多少钱？这一盒是520克的，净含量一斤来，这一箱是有20盒，在咱们冻品批发市场，卖到340，这一盒才合17块钱，我们倒是合下来单价，倒是不太贵。对吧姐，你看你要不来点。嗯这样吧，你一样给我来一箱，一样来一箱我回去看看。行好嘞姐我叫张靠谱，买冻货就找我。

预制菜系列，靠谱。麻辣烤鱼。

二十二城供应链即烹预制菜，在家轻松复刻餐厅级美味

“懒人经济”催生预制菜

速食、半成品、预制菜、一次性、免洗、全自动……这些被商家创造出来的关键词逐渐融入大众生活

不但让市民享受到预定、预制的快乐，还让不少“手残党”有了分分钟变“大厨”的体验

3分钟就可以变大厨，拿到预制菜的年轻人，正在享受“懒人经济”带来的做饭新体验。

购买预制菜之后，做菜都变成一件轻松的事情，按照固定的配方，做完之后在朋友圈晒出图片，会产生做饭的成就感。

预制菜除了让年轻人享受做菜带来的乐趣，同时还能让他们进行社交分享互动。

除了商超之外，线上也可以购买各种类别的预制菜。已经 *** 好的半成品，加上各种料包进行简单加工，不少年轻人就可以轻松变身大厨。

金汤酸菜鱼、鱼香肉丝、宫保鸡丁……经过烹饪后的预制菜，看起来色香味俱全，做出来的口味，甚至并不比店里的差。

现在的年轻人忙于工作，没有太多时间和精力放在做饭上面，但同时又想要享受健康的食材，预制菜能够满足他们的需求。

在顺应“懒人经济”的形式下，预制菜可以让年轻人感受到做饭的快乐。

二十二城供应链即烹预制菜

真·懒人福音

在家几分钟就能吃上大厨的美味

炎热夏天，不想下厨的朋友，强烈建议你们多囤几盒。

不用等外卖，不用去餐厅人挤人，几分钟就能煮好开吃，爱吃、嘴挑、厨艺不精、平时工作忙的朋友必备。

平时家里来客人，现在几分钟就能做出一桌子硬菜，朋友肯定对你刮目相看。

市面上的快手速烹产品这么多，我们为什么会选择二十二城即烹预制菜？

1、无需刀功、繁琐调味，简单烹饪，几分钟就能完成一道媲美餐厅级别的菜。

2，专业研发团队以及营养师共同研发，科学配比，监制，1:1复刻餐厅级现烹口感。

3、严选高品质原材原料，0添加剂、0防腐剂，同时采用业内极高标准的“锁鲜”工艺，保证食材新鲜安全。

4、除了搭配葱姜蒜等配料外，还会同时附带相关操作视频，方便消费者回家烹饪。

二十二城供应链智能工厂，提供冷冻冷藏菜肴包的预制菜工厂，3分钟快速出餐，可批发可定制，先试吃再合作。我们不比价格，只比质量，标准化的好产品就是餐厅老板复购的理由，源头实力厂家 ，可贴牌代工定制，批发零售，预制菜创业，实体店拿货，同时支持发往全国各地。

基于客户类型，为客户提 *** 品定制化研发服务，更好的满足客户不同场景内的产品需求

多温层仓配及协同服务，根据客户不同的产品及场景需求，进行仓储、运输和配送服务，更大限度的保证产品鲜度

针对不同的消费场景和消费人群，匠心打造，推出针对性的细分产品，让各大客户群体都能在其中选购到合适、心仪的餐品。

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