昨天在市场上看到有卖小萝卜的，就买了点回来，小小的樱桃红特别的好看，用来做腌萝卜是再合适不过了。酸酸甜甜的口感中带着一丝丝辣味，咬上一口嘎嘣脆，比外面买的还要好吃�?/p>
By 蓉小�?/p>
用料- 萝卜 3�?/li>
- �?10�?/li>
- �?适量
- 白醋 适量
- 小米�?适量
1、先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分；
2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了�?/p>
3、接着我们来切萝卜，切成薄片儿就行，厚薄看刀工，但薄一点会更好看，底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来�?/p>
4、然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤；
5、接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶�?/p>
6、接下来开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以�?:1，也可以�?:2，酸甜程度根据个人口味来加；
7、最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌�?天，没有的话就可以开吃了�?/p>
8、这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的，加了一点小米椒会有一丝丝辣味，吃起来非常开胃，口感的话还非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感觉。而且这个萝卜的颜色也非常好看，红色会慢慢散开并渗进萝卜中，无论是泡菜水还是整个萝卜里面，都是好看的粉红色，真正的天然色素，好看又好吃�?/p>
小贴�?/strong>1、腌萝卜想要入味快， 腌制出水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味�?2、更好选择白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味决定�?3、腌制时间，放置一晚上后也可以尝一哈，根据个人喜好，进行调整�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸甜泡菜一端上来，锅里的米饭都变成了摆�?/strong>童年上学路上的一碗馄饨再夹上一筷子泡菜至今是我美好的回忆，一�?0年过去，馄饨铺早已不知所踪。跟着味蕾的回忆，做出了小时候酸酸甜甜的、温馨的味道�?/p>
By 月芽🌙
用料- 红萝�?500�?/li>
- 白醋 500�?/li>
- 白糖 300�?/li>
- 圆白�?1500�?/li>
- 白萝�?500�?/li>
- �?5�?/li>
- 凉白开 1000�?/li>
1、蔬菜洗净切好
2、倒入大盆，倒入5勺盐，用手抓匀（每片菜叶上几乎都是能摸到细细的盐粒的）腌渍1小时
3、调汁，因为锅用了好多年，有点污渍请忽略哈，糖：醋：水是3:5:10，记住这个比例就可以�?/p>
4、腌制后泡菜已经缩水一半了，倒入料汁浸泡一夜（因为汁水不多的原因，我中途起来翻了一下）
5、酸甜可口，做好还可以赠送身边亲朋好�?/p>
小贴�?/strong>汁水不要反复用，因为泡菜的盐会渗进汁水，如果反复用会越做越咸
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泡菜萝卜块就这么做，新手也能零失�?/strong>最近没胃口，想起朝族泡菜萝卜块了，开胃爽口，就做起来�?/p>
By JLWW
用料- 白萝�?一个（约一斤）
- 韩国辣椒�?适量两大�?/li>
- 白糖 适量一大勺
- 鱼露 2汤匙（没有也可不加）
- 蒜姜�?适量各一�?/li>
- 大葱�?1/2
- �?两大�?/li>
1、将新鲜白萝卜洗净、切块。不喜欢皮的话可以去掉，适量盐腌�?0-60分钟，本人腌�?0分钟�?/p>
2、将准备的辣椒粉、葱片、姜沫、蒜沫、盐、糖等混合搅拌均匀
3、尝一口腌制好的白萝卜，如果觉得咸，可清水冲洗一下，然后倒入混好的料搅拌，冰箱冷餐一天即可食用�?/p>
小贴�?/strong>注意泡菜腌制如果三天内没吃完，那剩下的建议一个月之后在吃，不然亚硝酸盐含量较高，不利于健康�?/p>
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等�?/p>
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义�?/p>
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒�?/p>
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况�?/p>
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病�?/p>
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食�?萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收�?/p>
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一坛传家的四川泡菜老盐水是这样诞生的，可不是盐水泡菜这么简�?/strong>在美食的 *** 上，中国人很好地展现了中国人的智慧。就拿不起眼的泡菜来说，原本是不耐保存的蔬菜，硬是被吃货鼓捣成了能够长久保存的美味�?/p>
泡菜当然也有很多种做法，涪陵榨菜、韩国泡菜，四川泡菜，东北酸菜等等，很多蔬菜都可以做成泡菜。现在天冷，也正是腌泡菜的好时机。之前已经给大家分享过东北酸菜还有韩式泡菜的做法，今天就来说说四川泡菜吧�?/p>
by 考拉四季厨房
四川泡菜的分�?/h1>
其实四川泡菜也分两类�?strong>一类叫“洗澡泡菜�?/strong>，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鲜香，咸度合适；
还有一种�?strong>深水泡菜�?/strong>是作为调料用，泡的时间较长，味道较酸较咸，比如做鱼香口味菜肴必不可少的泡辣椒、泡姜，另外还有泡豇豆、泡酸萝卜等�?/p>
洗澡泡菜的做�?/h1>
（分享自豆果美食认证达人大菜的美食物�?�?/p>
【准备食材�?/strong>
清水（更好用矿泉水） 5000克，泡菜�?00克（清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）；
圆白�?150克，胡萝�?200克，红皮萝卜 200克，芹菜 200克；
大料（八角） 3块，山奈 1块，花椒 20粒，干辣�?5只，冰糖 10克，白酒 50毫升
【详细做法�?/strong>
1�?/strong>在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉�?/p>
2�?/strong>在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒�?/p>
3�?/strong>将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子�?/3处�?/p>
4�?/strong>加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中�?/p>
5�?/strong>盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸�?/p>
别看步骤这么简单，但其实还是有很多细节要注意的，不然可能会很容易烂掉，或者口感不好。这里为大家整理了一些腌好四川泡菜的小技巧，要仔细看�?/p>
1�?/strong>泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水�?strong>“生花�?/strong>，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟�?-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了�?/p>
2�?/strong>如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒�?/p>
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一�?/strong>，不然辣椒会变软变成空心的�?/p>
4�?/strong>做泡�?strong>一定要选择泡菜盐（不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替�?/p>
5�?/strong>除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来 *** 泡菜，但是一定要保证密封�?/p>
6�?/strong>做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中�?/p>
7�?/strong>新做的泡菜坛里泡菜味道不如老坛泡菜好。泡菜水和酒一样，是越久越醇香，四川人称其为�?strong>老盐水”�?/strong>之一次做的时候，前几坛泡菜至少需�?-4周泡菜的风味才能出来。以后再往里放蔬菜，腌�?天左右即可变酸�?/p>
8�?/strong>泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独 *** �?/p>
9�?/strong>可以在坛子里放些洋葱、姜、蒜等，让他们一直泡着“养坛子”，不要拿出来�?/p>
做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土陶的。而以土陶的泡菜坛更佳，透气性好。当然，如果实在没有这样的坛子，找一个能密封的容器也行�?/p>
如果你要买土陶的泡菜坛子，就得学会挑了。漂亮的坛子很多，但常常会莫名起“祸水”�?/p>
坛子到家，你可以一听二点三泡四�?/strong>，来验正是不是个好坛�?/p>
另外，土陶泡菜坛子还有上釉和不上釉两种，我选的是外层上釉，内层土陶无釉的。因为外部上釉的坛子密封性能比不上釉的要好�?/p>
洗澡泡菜�?/strong>如包菜，萝卜，胡萝卜，甜椒等，泡�?.2天左右就可以捞出食用，还可以加上一点辣椒油拌一下，配稀饭什么的可是一绝�?/p>
by Amy是大姐姐 深水泡菜是长期泡在坛子里，作为调料或者配菜的，比如辣椒，子姜，豇豆等，这些菜通常较酸，炒制一些川味家常菜常常会用到�?/p>
by 考拉四季厨房 好啦，四川泡菜就先分享这些啦�?/p>
我是豆果美食，每天都会分享靠谱的美食做法给大�?/p>
关注我告诉我你今天想吃什么，我教你啊�?/p>
在美食的 *** 上，中国人很好地展现了中国人的智慧。就拿不起眼的泡菜来说，原本是不耐保存的蔬菜，硬是被吃货鼓捣成了能够长久保存的美味�?/p>
泡菜当然也有很多种做法，涪陵榨菜、韩国泡菜，四川泡菜，东北酸菜等等，很多蔬菜都可以做成泡菜。现在天冷，也正是腌泡菜的好时机。之前已经给大家分享过东北酸菜还有韩式泡菜的做法，今天就来说说四川泡菜吧�?/p>
by 考拉四季厨房 其实四川泡菜也分两类�?strong>一类叫“洗澡泡菜�?/strong>，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鲜香，咸度合适； 还有一种�?strong>深水泡菜�?/strong>是作为调料用，泡的时间较长，味道较酸较咸，比如做鱼香口味菜肴必不可少的泡辣椒、泡姜，另外还有泡豇豆、泡酸萝卜等�?/p>
（分享自豆果美食认证达人大菜的美食物�?�?/p>
【准备食材�?/strong> 清水（更好用矿泉水） 5000克，泡菜�?00克（清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）； 圆白�?150克，胡萝�?200克，红皮萝卜 200克，芹菜 200克； 大料（八角） 3块，山奈 1块，花椒 20粒，干辣�?5只，冰糖 10克，白酒 50毫升 【详细做法�?/strong> 1�?/strong>在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉�?/p>
2�?/strong>在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒�?/p>
3�?/strong>将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子�?/3处�?/p>
4�?/strong>加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中�?/p>
5�?/strong>盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸�?/p>
别看步骤这么简单，但其实还是有很多细节要注意的，不然可能会很容易烂掉，或者口感不好。这里为大家整理了一些腌好四川泡菜的小技巧，要仔细看�?/p>
1�?/strong>泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水�?strong>“生花�?/strong>，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟�?-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了�?/p>
2�?/strong>如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒�?/p>
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一�?/strong>，不然辣椒会变软变成空心的�?/p>
4�?/strong>做泡�?strong>一定要选择泡菜盐（不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替�?/p>
5�?/strong>除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来 *** 泡菜，但是一定要保证密封�?/p>
6�?/strong>做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中�?/p>
7�?/strong>新做的泡菜坛里泡菜味道不如老坛泡菜好。泡菜水和酒一样，是越久越醇香，四川人称其为�?strong>老盐水”�?/strong>之一次做的时候，前几坛泡菜至少需�?-4周泡菜的风味才能出来。以后再往里放蔬菜，腌�?天左右即可变酸�?/p>
8�?/strong>泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独 *** �?/p>
9�?/strong>可以在坛子里放些洋葱、姜、蒜等，让他们一直泡着“养坛子”，不要拿出来�?/p>
做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土陶的。而以土陶的泡菜坛更佳，透气性好。当然，如果实在没有这样的坛子，找一个能密封的容器也行�?/p>
如果你要买土陶的泡菜坛子，就得学会挑了。漂亮的坛子很多，但常常会莫名起“祸水”�?/p>
坛子到家，你可以一听二点三泡四�?/strong>，来验正是不是个好坛�?/p>
另外，土陶泡菜坛子还有上釉和不上釉两种，我选的是外层上釉，内层土陶无釉的。因为外部上釉的坛子密封性能比不上釉的要好�?/p>
洗澡泡菜�?/strong>如包菜，萝卜，胡萝卜，甜椒等，泡�?.2天左右就可以捞出食用，还可以加上一点辣椒油拌一下，配稀饭什么的可是一绝�?/p>
by Amy是大姐姐 深水泡菜是长期泡在坛子里，作为调料或者配菜的，比如辣椒，子姜，豇豆等，这些菜通常较酸，炒制一些川味家常菜常常会用到�?/p>
by 考拉四季厨房 好啦，四川泡菜就先分享这些啦�?/p>
我是豆果美食，每天都会分享靠谱的美食做法给大�?/p>
关注我告诉我你今天想吃什么，我教你啊�?/p>
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong> 三伏天，空气中弥漫着一�?strong>燥热的气�?/strong>，很多人都处于一�?strong>心情焦躁，食欲不�?/strong>的状态，特别是天气本来就热，再看着热气腾腾的主食，简直是难以下咽，那怎么办才好呢�?/p>
在夏季的时候，我喜欢自己动手腌制一些泡菜，每当食欲不佳的时候，来一�?strong>酸辣爽口 今天就给大家分享一道家常快速做泡菜的 *** ，成本便宜、做法简单，放一夜就能吃，用到的都是一些家常食材，不含任何的添加剂，相对来说要比超市卖的要健康很多，而且爽口开胃�?strong>成功率几乎是百分之百�?/strong> 下面请看我们的操作： 准备洗净的大白菜一棵，分开白菜叶和白菜帮，我们主要用白菜叶；里面的嫩心可以直接拿来用�?/p>
准备一个大盆，铺上一层白菜叶，撒上一小把食盐；再铺上一层白菜叶，再撒上一小把食盐，这样叠起来，放在一�?strong>腌制2个小时�?/strong> 削皮的白萝卜一个，用刮板擦成细丝；香菜一小把切成段；苹果各梨各一个，洗净去皮去核，切成小块备用�?/p>
蒜子一小把；生姜一小块切成姜片；再放入一小把小米椒备用�?/p>
食材准备完毕了，来张全家福�?/p>
准备一个破壁机，放入姜蒜，小米椒，再倒入梨和苹果，加入少许凉开水，盖上盖子�?strong>打成果汁 加入生抽40克，白糖40克，食盐10�?/strong>，搅拌化开，放入萝卜丝和香菜段拌匀备用�?/p>
2个小时过�?/strong>，把腌好的白�?strong>控去水分，用清水淘洗两遍，洗去里面多余的盐分�?strong>挤干水分 装入合适的容器里面，盖上盖子，放在冰箱�?strong>密封保存�?4小时以后 好了，这道农家风味泡菜就做好了，不用等十天半个月，没有复杂的步骤，虽然没有四川泡菜，东北泡菜名气大，但胜在简单快手，并且味道相当不错呢�?/p>
平时胃口不佳的时候来一盘，不仅开胃，而且酸辣爽口，过足嘴瘾�?/strong>平时你实在不知道要吃什么的时候，一碗清粥配上一碟泡菜，也算的上是一道非常清脆开胃的美食了�?/p>
下面是所用到的食材和调料�?/p>
食材：大白菜，梨，苹果，萝卜，香菜，小米椒，生姜，大�?/strong> 调料：食盐，生抽，白�?/strong> 如果你有不同的建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong> 非常清爽的酸甜口泡菜，简单易�?/p>
By 哼哼家的小肉�?/p>
1、白萝卜和胡萝卜削皮切成1厘米见方的小�?/p>
2、准备好调料 3、加盐拌匀，腌半小时把萝卜杀出水 4、把纯净水和白醋混合均匀加入白糖 5、把糖搅拌融�?/p>
6、糖醋水加姜片蒜片提前浸�?/p>
7、把糖醋水倒入萝卜搅拌均匀放入密封罐继续腌渍入味，当天可食�?/p>
腌萝卜的水不用倒掉�?斤萝卜腌好可以吃一个多星期，因为盐分少保质期很短，一定要放冰箱保存哦 萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等�?/p>
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义�?/p>
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒�?/p>
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况�?/p>
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病�?/p>
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食�?萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
3.15晚会�?strong>“酸菜”不为人知的一�?/strong>出现在大家视线，挨着厕所的“露天土坑”，工人们“赤脚踩上去”，“烟蒂随意丢弃”，比街头的苍蝇小馆还脏、乱、差的环境，做出来的“土坑酸菜”，你还会放心吃吗？ 吃到肚子里的东西，还是自己做的香！吃的放心，做的安心。分�?种腌菜的 *** ，饭前来一点，爽口又开胃，赶上哪天不想炒菜，夹出来一碟，就是一绝�?/p>
1.把白菜一个一个破开，撕成条。我用的都是嫩白菜芯，不用洗了，泡之前不能沾水。非要洗的话，一定要晾干水分再腌�?/p>
2.腌的时候用这种无碘的盐腌，带碘的盐容易发黑。把食盐均匀的涂抹在每一片白菜叶上面，尽量多抹点，能有效防止变质�?/p>
全部处理好，用重物压住，封上保鲜膜，先腌上一天�?/p>
3.一天以后，白菜以后出了很多水。咱把它取出来，依次码放在干净的罐子里面。盐水也倒进去，尽量压实，挤压出多余的空气�?/p>
注意盐水要装满整个瓶子，不够的话，再单独化点�?/p>
4.然后盖上盖，放到阴凉的地方，密封发酵一个月。需要注意的是整个腌制过程，所用到的食材和容器�?strong>全部不要沾上生水、生油，以免变质�?/strong> 腌出来黄兰兰的，大老远都能闻到酸味。这种自然发酵产生的乳酸味，味道非常的酸香、浓厚。吃得时候，需要多少夹多少�?/p>
1.首先，我们准备几根洗干净的黄瓜，先切成长条，再切成段�?/p>
2.切好以后放入盆中，加入食�?克颠盆拌匀腌制30分钟，给黄瓜出出水。腌黄瓜时千万不要加上食盐就开始腌，而是先用食盐杀出水分、再腌，这样腌出来口感更脆，而且更容易吸收料汁入味�?/p>
3.大蒜几粒，切成片；生姜一块，也切成片；小米椒几个，从中间破开放在一起，再倒入一把野山椒�?00克腌制野山椒的原汁�?/p>
4.然后加入白糖30克，食盐2克，白醋20克搅拌均匀备用，糖和醋的量，根据自己平时的口味添加就可以了，喜欢甜一点的就多放点糖�?/p>
5.30分钟以后，我们看一下黄瓜已经腌出了很多汁水，把这个黄瓜汁倒出来。然后再用手使劲攥干黄瓜条中的水分备用�?/p>
6.准备一个大一点的盆，倒入调好的料汁，放入攥干水分的黄瓜抓拌均匀，腌�?�?个小时后再食用口感更佳，腌制期间多翻拌几次，让黄瓜均匀吸收料汁入味�?/p>
1.其实无论腌什么咸菜，都得做到无生水、无生油，这样才方便保存、不易变�?/strong>。首先，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的更好，把蒜薹头掐掉�?/p>
2.择好以后放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机、风扇快速吹干�?/p>
3.全部晾干以后，切�?厘米长的小段放入盆中，多倒一些食盐颠盆拌匀、腌�?0分钟，给蒜苔出一下水�?strong>这样腌出的蒜苔辣味很轻，口感更脆 4.30分钟以后，我们看一下，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉。然后把蒜苔再挤一下水分，装入无水无油的罐子里面备用，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质�?/strong> 5.准备一个干净无水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生�?0克、陈�?0克、食�?0克、白�?0克搅拌均匀�?strong>这是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的时候，可以以此为比例、增减用量�?/strong> 6.然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面，盖上盖子放在阴凉处�?strong>密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。酸甜脆爽、非常的清爽解腻 1.准备新鲜的大�?0斤。盐600克、姜红糖600克、大茴一把、花椒一把，腌糖蒜一定要选用新蒜，腌出来才又脆又嫩、酸甜适口�?/strong> 2.我们把大蒜外面的老皮剥掉，留下最后两层，这样更容易入�?/strong>。然后把根部的须去掉，上面的茎也要把剪掉，留出半厘米左右即可�?/p>
3.准备一盆凉开水，先加入食�?00克，然后把剥好的大蒜放入水中浸泡一天�?strong>用盐水浸泡大蒜，不仅杀菌去污、还能去除辛辣味，吃起来口感清脆�?/strong> 4.经过一天的浸泡，大蒜已经裂开口了，这样可以更快的入味。我们把大蒜拿出来、开口朝下晾干水分，切忌千万不要残留生水�?/p>
5.准备工作做好以后，开始熬腌糖蒜用的汁：锅内倒入清水，更好用砂锅和不锈钢锅煮，不要用铁锅，铁锅容易产生铁锈味。然后把准备好的�?00克，姜红�?00克，大茴一把，花椒一把，放在清水中搅拌着熬成汁，闻到香味以后倒入盆中，放上几个小时晾凉用�?/p>
6.大蒜完全晾干以后，放入干净无油的容器中，然后倒入晾凉的调料水，让料汁漫过大蒜。然后盖上盖子，在通风阴凉处、密封保�?�?0天就可以吃了。如果是老蒜就需�?0天！ 1.青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌，萝卜皮也好吃。然后把萝卜破成几半，切成萝卜片，放入盆中。加入食�?0克，用手抓匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分�?/p>
准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上�?/p>
2.然后把泡好的花生，放入锅中煮一下。大约煮3分钟就熟了，不要煮太久。煮久了，花生容易变软，吃着不清脆�?/p>
3.准备一个小碗，放入几片香叶，两节桂皮。两粒八角，一小撮青花椒和几粒干辣椒�?/p>
锅烧热以后，把香料倒进去， 开小火煸炒一会。注意一定要用小火，闻到料香味以后，加入生抽20克，香醋20克。再倒入适量的清水，放入几粒冰糖。加入一点老抽，把颜色搅均匀�?/p>
4.大火烧开以后转小火熬制几分钟，熬出酱料的香味。然后把腌料倒出来，放在一边晾凉备用�?/p>
准备一把小米椒，洗干净以后，斜刀切成段，大蒜切成�?生姜切成菱形片，放在一起�?/p>
5.这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁。这样萝卜更容易吸收料汁入味�?/p>
6.倒入姜蒜，小米椒和花生，用手充分抓匀以后。用保鲜膜密封腌�?4小时即可食用。腌制期间，给萝卜翻一下面，这样味道更加均匀�?/p>
如果想要长时间存放，可以在里面淋一些高度白酒。更好放在冰箱中，以免变质�?/p>
还有不少网友表示�?strong>别不懂行！用脚踩出来的酸菜，脚越臭它越香�?/strong>反正咱也不知道是不是真的，就知道自己做的应该是真的香，安全又卫生�?/strong> （之一美食编辑：开心） 今天打算做一个日本料理，开胃小菜还是需要的。几乎每个月都做，一直没有发过菜谱，今天补上一个，超级好吃，无论吃什么，只要吃上一口泡萝卜，胃口大开�?/p>
By wenna小妖 1、白萝卜，胡萝卜，包菜，大白菜，都可以，家里只有萝卜就用了两种，切成细条，用盐抓一下，腌制�?0分钟�?/p>
2、用你装萝卜的瓶子量一下水的多少，倒在锅里，开火加热，里面加入白醋，少许冰糖，花椒，小米椒，野山椒，大蒜，生姜，少量鸡精，不用放盐，煮开以后放凉�?/p>
3、我用了一大一小两个密封罐子，提前洗干净控水，里面一定要是干的。把腌好的萝卜沥水装到罐子里，做好的汤汁放凉了以后也倒进去，均匀晃动一下，放在冰箱里，第二天就可以吃了�?/p>
4、泡好的萝卜没有什么萝卜味，酸辣可口，吃的时候拿一点出来。罐子里的泡菜放一个月都没问题，关键这个又好吃又好做�?/p>
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等�?/p>
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义�?/p>
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒�?/p>
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况�?/p>
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病�?/p>
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食�?萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
酒店的招牌腌萝卜，酸甜嘎嘣脆，做法配方教给你，料汁比例是关键 冬天到，新鲜脆嫩的白萝卜开始大量上市，这个季节的白萝卜不仅水分充足，而且口感特别脆，正是一年之中更好吃的时候。在民间有这样一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天的天气不仅寒冷，而且干燥，常吃一些白萝卜能开胃生津、促进消化，提升人体免疫力�?/p>
每年的冬天，我都不会错过新鲜的白萝卜，每年至少要吃上几十斤，在我家的餐桌上也经常能见到各种白萝卜做的菜肴，其中“腌萝卜条”最为常见。脆爽开胃、酸甜可口的腌萝卜条深受我们家人的喜爱，无论是早餐佐粥还是晚餐下酒都是非常不错的一道小菜�?/p>
小编的腌萝卜条做法是和酒店的厨师学来的，这款腌萝卜条也是酒店里的招牌菜，相信很多朋友也都吃过，肯定也喜欢吃。腌萝卜条想要好吃，调制腌料是关键，很多朋友搞不清楚到底应该用酱油还是生抽，导致腌萝卜不香不脆，还不入味�?/p>
下面小编就为大家分享腌萝卜条的具体做法，配方比例教给你，包你做出酸甜可口、脆爽开胃的腌萝卜�?/p>
---【腌萝卜条�?-- 准备食材：白萝卜两根、大蒜一头、泰�?0克、味极鲜酱油200克、山西老陈�?00克、绵白糖100克、纯净�?00克、盐少许�?/p>
做法步骤�?/p>
1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切�?厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分�?/p>
2、白萝卜杀水的时间�?小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分�?/p>
3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加�?00克味极鲜酱油�?00克老陈醋�?00克绵白糖�?00克纯净水搅拌均匀，把白糖化开�?/p>
4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条�?/p>
把腌菜罐放入冰箱冷藏保存，冷藏一夜后即可食用�?/p>
小贴士： 1、腌萝卜想要入味快，萝卜杀水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味�?/p>
2、做腌萝卜，更好使用味极鲜酱油，相比于酱油来说，颜色没有那么重；相比于生抽来说，味道更香、鲜味更足，用味极鲜来腌萝卜条，口感味道非常不错�?/p>
3、这款腌萝卜条的口味是酸甜微辣，所以几种调料的比例一定要掌握好，味极鲜、老陈醋、白糖和纯净水之间的比例�?:2:1:1�?/p>
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泡菜坛子的挑�?/h1>
泡菜的吃�?/h1>
四川泡菜的分�?/h1>
洗澡泡菜的做�?/h1>
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做法步骤一、腌酸白�?/h1>
二、腌黄瓜
三、腌蒜台
四、腌糖蒜
五、腌萝卜
做法步骤
