自明清时期以来，天津大饭庄小饭店里的鱼做得五花八门，但到了民间，老百姓中更流行的吃法，唯有一种——贴饽饽熬小鱼，从天津市区到塘沽、武清、宁河、静海，凡是有鱼有水的地方，都是这一种吃法，所有天津美食小吃能如此统一步调的，唯有贴饽饽熬小鱼。
天津是鱼盐之乡，地处九河下梢，靠近渤海，周围多洼、淀，水域广阔，鱼是天然资源。20年代，天津各家饭馆里的鱼菜品种达117种，单鲤鱼一类就可做72道菜，以鱼为原料可开整桌筵席。过去天津饭馆的灶上都是四个火眼，四个大师傅操作，第三个火眼的师傅专职做鱼，可见鱼菜在餐馆里的地位。
有老话说天津“鱼味胜江南”，几十年来的天津名厨名店，都有拿手的鱼菜：比如后来改为苏闽菜馆的周家食堂，厨师安小岩独创“周家鱼”；登瀛楼的醋椒鱼是张作霖的儿子张学铭的创意；后来狗不理的特级厨师由芝炳做的糖醋鱼，在全国比赛中名列榜首；进了宏业广东餐馆，大厨李文元的八珍鱼羹和清蒸鲥鱼、油渍鲩鱼都是招牌菜。另外像天津名厨魏天成的红烧头尾，刘国璋的干烧鲫鱼，胡文奎的砂锅鱼头，康丽蓂的烧划水，也都名满津门。
天津饭馆里做鱼花样百出，但民间更爱吃的只有一样——贴饽饽熬小鱼。当年天津诗人寇梦碧有一首诗：“旧时月色小扬州，朴厚民情喜尚留。更爱熬鱼贴饽饽，家乡风味胜珍馐。”呈现了天津人对贴饽饽熬小鱼的喜爱。
贴饽饽，就是贴棒子面饽饽，椭圆形，一巴掌大小。棒子面也就是玉米面，那时候老百姓吃不起白米饭、白面馒头，棒子面能吃饱就算不错。先把小鲫鱼煎了，放在锅底儿，加佐料，剁上碎白菜梆子，周围贴一圈棒子面饽饽。柴灶烧开后细火煨着，等鱼熬熟了，饽饽也烤熟了，鱼香四溢，连鱼头都入口即酥，饽饽烤得焦黄，同时被鱼汤浸入，香甜酥脆，引人食欲。
天津家常熬小鱼的调料很简单，早年间杂货铺专售“鱼佐料”：面酱、酱油、醋、酱豆腐，只要说一声“买五分钱鱼佐料”，店员接过碗，三下五去二就给配齐了，等熬鱼时再加葱、姜、蒜、大料。
天下霸唱的小说和电视剧《河神》，描述了很多天津传统美食，其中也提到贴饽饽熬小鱼：“到上游的琉璃厂，那边上有一大片阴凉地，捡石头垒个土灶，支上一口铁锅，再让铁牛去河里捞上一筐鲫瓜子，也就是小鲫鱼，然后用井水熬鱼，一定要宽汤，在这锅的边上，糊上一圈棒子面的饼子，再盖上锅盖，等这锅热了，这饼子也就熟了，里面是软糯的，外面有脆嘎吱，最厉害的是，这饼子靠近汤的那部分，都已经被浸透了，一口鱼汤，一口饼子，那鱼骨头都是酥的。”看得勾人馋虫。
贴饽饽熬小鱼原是渔家吃法。渔家吃住在船上，一网鱼上来，大大小小什么鱼都有，熬在锅里烧熟了一锅饭，一人一个大饽饽，一碗鱼，蹲在船帮上吃。麦穗鱼长不大，三四年才能长到两三寸。每年白露时节至转年立夏之前，蒿根、麦穗、兔头这些鱼都是净肠，打上来不用拾掇，洗干净控一会儿就可以煎。立夏后的鱼变成泥肠，得挨个掐挨个拾掇。所以立夏后再吃这道菜就有点麻烦了。
清同治年间，粮船来往的北大关西金华园河沿穆家寨，有一家“穆奶奶熬鱼”，颇负盛名。直到50年代，南市清和街还有十三四家小摊小铺，专门卖贴饽饽熬小鱼，但一定是小鱼，因为大鱼都卖给了富家和饭馆。80年代，南市食品街四区二楼有家“村姑餐馆”，卖贴饽饽熬小鱼，鱼是二三寸长的活鲫鱼，饽饽是用小米面、黄豆面、玉米面精制。小店有八九张方桌，四壁挂几张传统年画，就餐者以天津老年人居多。
关于贴饽饽熬小鱼的来历，有很多种说法。40年代天津有一本《一四七画报》，发表过王小渔写的《天津有名食品——熬鱼贴饽饽》，介绍这道美食的来历，说有一户人家婆婆对儿媳特别厉害，这天吩咐儿媳熬鱼，不料儿媳给忘了，快到天黑才想起来，家中只有一锅一灶，熬鱼便不能蒸窝头，情急之智将玉米面做成饼子贴在锅沿上。婆婆一尝，竟十分好吃。这种吃法流传开来。
美食传说当然离不了乾隆皇帝。说南运河畔小稍口一带，有李姓父女二人开茶摊，来了位客商打扮的人，坐到晌午，饿了，李老汉的女儿把自家做的贴饽饽熬小鱼端给那位客商，客商吃得连连点头称赞，说这是“佛手糕、千眼鱼”，因为饽饽有手掌大小，一锅小鱼无数。后来人们得知，这位客商就是乾隆皇帝。
乾隆皇帝吃没吃过贴饽饽熬小鱼，没法考证。但毛主席、周总理确实都吃过，这是有实实在在记载的。60年代末，北京饭店西餐厨师庞恩元到 *** 给 *** 主席做厨师。主席听说他是天津人，先让他做了狗不理包子，后来又提出，要尝尝天津风味的贴饽饽熬小鱼。主席已经七十多岁了，庞恩元担心主席牙齿不好，想了个办法，将白面和玉米面掺在一起，发好先上火蒸熟，再稍烤出一层黄嘎，用小武昌鱼代替鲫头鱼熬熟，这顿饭主席吃得津津有味。周恩来总理的厨师也回忆过：“周总理最喜欢吃天津的贴饽饽熬小鱼，邓大姐更爱吃煎饼馃子。”
利顺德有一位大厨叫耿福林，90年代初香港富豪邵逸夫来天津，在凯悦饭店吃了一顿饭，上的鱼翅、鲍鱼，他没什么兴趣。第二天来利顺德，经理让耿福林给他做点儿天津风味。耿福林安排了两道菜，贴饽饽熬小鱼和炒虾仁，配上几样小吃，蘸小糖墩儿、烤山芋、煮玉米，再加上小米绿豆稀饭、香菜葱丝拌榨菜丝。吃完饭邵逸夫主动到厨房见耿师傅，对他说，这顿饭比吃山珍海味都舒服、都饱。这就是天津菜的魅力。
又到国庆节，7天小长假，可以回家和父母团聚，一块找找小时候的乐趣。小时候在这个季节是下河摸鱼更好的季节，大人们都在地里劳作，孩子们就会提上水桶，到村口的小河里，摸上一盆小鱼小虾，回家妈妈给做小鱼贴饼子，小鱼没有刺，也就不怕扎到嘴，饼子脆底，一咬咯嘣脆，吃到嘴里那个味真香，可以说到现在都会时不再的在梦里萦绕。现在这么多年过去了，真想再回童年，那是一个充满乐趣的世界。
顶不住诱惑，自己买了野生的小鱼做一锅小鱼贴饼子，用的是我家平时炒菜的铁锅，做出来一样的好吃，那个香味一样的香，玉米粉健脾开胃又健脑，全家都喜欢吃，试试吧，小技巧都在其中，简单而健康，口感也是很棒哦。
材料：小鱼，葱，姜，盐，料酒，白糖，醋，花生油。玉米面，开水。
做法：
1，小鱼洗净去头去内脏。
2，锅里放上花生油，烧到5成热，下入小鱼小火慢炸，炸的时候回崩油，一定要离得远一些，或者盖上锅盖子。
4，炸到酥脆时捞出，这样做出的小鱼才会无刺不扎嘴。
5，锅里放入小鱼，料酒烹一下，放入少许水，加入葱，姜，盐，白糖，醋，辣椒（不吃辣也可以不放）改成小火。
6，玉米面加入开水烫，一般烫一边用筷子搅拌，不要加太多水，看起来能成团即可。
7，很烫哦，用硅胶铲子拌匀，成块状即可。
8，用手拿一块玉米面团，拍一拍成饼状，不要太大，这个以过的大小来定，锅大就做的大一些，锅小就做的小一些。
9，用手贴到小鱼的锅边上，直到贴满为止，这一小锅足够一家人吃。
10，贴满后，盖上盖子小火20分钟。
11，小鱼酥的没骨头，味道超级好，玉米饼香香的，真好吃，有空了换换口味，真不错，吃一口饼来一口小鱼，沾一口鱼汤，过瘾。
峰儿话语：
在炸制小鱼时一定要主语，别让油崩着。玉米饼烫面才好吃，又香口感也好。你小时候记忆中的味道还有哪些，一起讨论啊。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~
有人说青松岭是一座山，山高路险，峰峦叠嶂，沟壑纵横，满目苍翠；
有人说青松岭是一个村落，山脚下，不知名，青砖灰瓦、炊烟袅袅，鸡鸣犬吠；
也人说青松岭是一部电影，曾经的，引起过轰动，插曲优美、几十年仍记忆如昨；
还有人说青松岭是一个时代，关于一段历史的见证。使人很容易回想起那个 *** 燃烧的岁月，带给人的是有些兴奋有些狂热又不堪回首的酸涩记忆。
年年兴家农家院位于河北省承德市兴隆县青松岭镇北三岔口村小区18732412908、18631481908 贾女士，这里山峦重叠，山清水秀，曲流溪涧，交通便利，是您休闲度假的理想之选。
庭院种植的蔬菜
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年年兴家农家院美食：特色烤全羊，柴鸡，玉米面野菜包、土鸡蛋，花椒芽、苏子叶、贴饼子熬小鱼、摊柴鸡蛋饼、农家蒸肉、肉磨炖柴鸡、山蘑菇炖柴鸡、炖水库鱼、当季蔬菜山野菜、煮玉米等百余种农家饭菜。
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人人都爱夸自己家乡的美味，那么我也来晒晒属于我家乡的特色美食吧！小鱼锅贴是洪泽湖一带非常出名的特色美食，这里的人家几乎家家都常做这道美食。小鱼熬好，脆脆的锅贴底也沾满了鱼汤的鲜味，吃了根本停不下嘴巴。
果子把 *** 分享给大家，欢迎大家也动手试试品尝我们洪泽湖一带的特色美食。
另外解释一下，煎鱼我们洪泽湖一带都有裹面粉煎的习惯，这种 *** 比不裹面粉的煎法更香更好吃，肉质更嫩，不信你就试试验证一下。
小鱼锅贴
【食材】小鲫鱼260克、玉米面100克、面粉60克、蒜粒4个、葱1棵、生姜3片、红辣椒5个、香菜2棵、生抽1汤匙
【做法】
1、准备好所需食材
2、将玉米面和面粉混合
3、葱姜蒜辣椒切好
4、小鲫鱼裹上面粉
5、热锅注入油。开中火放入鲫鱼煎至两面金黄
6、倒入少许酱油、生姜、葱蒜、红辣椒，盐、加入2碗水开始熬鱼，也可以不放酱油
7、在锅边四周贴上玉米饼子，盖上锅盖继续熬几分钟，
8.熬至鱼汁浓稠，撒入葱蒜、香菜即可关火享受这道美味了。
位于天津蓟州的九山顶林泉别墅，属五星级农家别墅。农家乐主人便是天津的女强人高翠莲。农家乐位于九山顶半山腰处，环境幽雅，风格独特，所有客房均为单阳面，外带阳台，两栋别墅总床位115张，完全能够满足您休闲度假、待客交友、商务招待的需求。林泉别墅 处在村庄更高处，距景区售票处仅一步之遥，十分方便。
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在四舱或六舱的木船上搭上圆拱形或的框架，盖上篷布，前边可挂一个帘子，后边用芦席封严。这个棚子连同这条船就是白洋淀渔民的家——水上之家。当它泊在岸边的时候，渔嫂把耳子锅在河水里洗净，放在船头特制的炉火上，炊烟即刻袅袅升起。有了这炊烟和夜幕降临后点亮的油灯，那不是家能叫什么呢？
白洋淀是华北明珠，我的家乡就在白洋淀边。对于家乡，可能几代人即使不在那里出生、都不曾在那里居住，甚至都不曾去过那里，但就是不会淡忘这个血脉流经的地方，这个有家的地方。家是劳作、收成和创造的地方，哪里有劳作、收成和创造，哪里就有家。“船家”就是这种自然的结果。他们的一日三餐当然是自给自足的。在计划经济和生产队时期有这样一个家，就算得上村里的富裕户了。
日夜捕鱼的船家自然少不了吃鱼，与顺德鱼饭不同，从早至今，不管什么鱼都只是菜，另有主食相配。贴饼子熬小鱼即是典型的白洋淀渔家饭菜的标配，如今著名的菜肴了。
当炊烟散尽，耳子锅里升腾的蒸汽飘散出浓浓的渔家饭特有的芳香。搬两只小木凳，围着耳子锅面对面坐下，掀开锅盖，拿起筷子，向锅里歪头吹散浓浓蒸汽，用早已备好的勺子盛一碗熬小鱼，再用铲子把金黄的饼子从锅沿铲下盛到碗里，左手把碗一托，胳膊肘往膝盖上一撑，耳中听着远近的布谷和蛙鸣，眼中看着落日余晖映照的“半江乌蓬半江芦，半江波鳞半江平”，夫妻二人开始家里的野炊。
家、妈妈、一家人，成为了家的味道三要素。家的味道是让人难以忘怀的，这是留在血液里的味道，就是多少年不吃，只要想起，它的回味就会被唤醒而久久不散。其他的美食你都可以说不喜欢，唯有家的味道只有思念、久久地思念。美食加入难以割舍的情愫，才得以有更众多的食客，久而形成众多的人们的情怀，进而逐渐形成泱泱饮食文化大观。
美食不一定都是名贵食材，反而越是普通的食材，凝聚了越多的厨师技艺和心血。各大菜系的经典菜谱，大多是当地一般性食材或特产，有的甚至是下脚料加工而成的，经过多少年的品评传承下来的，让食客尤其是当地食客无法忘怀。如老北京炸酱面、陕西羊肉泡馍等都有明显的地域特色，而后才走向全国各地。贴饼子熬小鱼就是如此。
小时候就特别爱吃家里的贴饼子熬小鱼，后来爱人也特别爱吃。为了解馋，我们就在妈妈的言传身教下做，越做越想吃越爱吃。尽管和妈妈做的比怎么也算不上好吃，但每次都要细细品味那种苦苦追寻的味道。因此从很早开始，我们的餐桌上就不曾断过熬小鱼，我们一直在努力并从不灰心。偶尔还要动员老太太亮一下手艺，我们每次都啧啧赞叹、自愧不如。眼看着学、手把手的教，就是做不出那种味道。看来，妈妈的味道、家的味道，只可继承而不可复制。
白洋淀的“船家”很多，贴饼子熬小鱼就是一代一代的传下来，形成了白洋淀独有的风味名菜。如今这个地方大大小小的餐馆几乎都有这道小菜，了解白洋淀的人是每到必吃的。每一个船家虽然早已不必住在船上了，但是陆地的家里也是必不可少的菜肴。喜欢这个味道的人们，哪怕远隔万里、顿顿山珍海味，这个小菜也总能在家的餐桌上想到、看到、吃到，从未断过。
好像好多文化都有雅俗之分，而饮食文化在不同时期、不同阶层都是非常丰富和深厚的，其最核心的东西恐怕还是那句话：食色性也。贴饼子熬小鱼在文化方面的简洁性和填饱肚子的基本功能，本身就是来自大众服务大众的。另一方面，从美食的角度，这个菜也具有多个鲜明的特点。在船上的家里做贴饼子熬小鱼用的是淀里的水，和面的熬鱼的都是。在岸边的陆地上挖一个坑，用芦苇把坑口掩盖好，半天的功夫就能渗满，可谓天然的净水器。做饭时直接把坑里的纯净河水放进锅里煮鱼，放进面里和面，更大限度地保留着河水的腥鲜和泥土的本味。小鱼小虾就是出水入锅，鲜活的鱼虾只需在船头用网兜直接探进河水简单的涮洗两下，就活蹦乱跳地跃入了耳子锅。等锅里的水沸腾了，鱼虾也不蹦了。啪啪几下，围着锅沿贴上饼子，盖上锅盖加火。大火收尽汤汁，锅里发出滋滋的声音，然后香飘整个河面，散发出传说中野生的味道。调味的也只有盐和醋，其他的都变得多余了。
白洋淀里的小鱼小虾是有几种的，熬菜的极品是小杂鱼。这个食材的选择就分出了菜的档次。所谓小杂鱼，主要包括小麦穗、小山根儿等当年生长、过季就没有了，而且又长不大的小鱼，也有指甲盖大小的鲫鱼豆、小指长的白条和大鱼的幼崽，更有小草虾和青虾的幼崽，蜻蜓的幼虫等不下十来种。各种鱼虾相互调味，构成了最鲜的特有口味，富含油脂，与粗粮的玉米饼子同出而食，即使在如今注重养生的时代也堪称绝配了。一口饼子一口菜，岂不美味至极了吗？如果再有小香葱、生菜叶、苏子叶之类的鲜蔬佐餐，那———
食髓知味，吃到髓，贴饼子熬小鱼就再也忘不了了。越是简单的往往越是极品，时间、技艺、文化和人性似乎都证明了这一点。白洋淀的小鱼有季节性的，他们随水而生，好像没有母体。有人说是草籽变的，只要有草的地方遇水即生且数量惊人。也有人说是多年遗留的鱼籽遇水而孵育出来的，因此，鱼籽存放多年是不会坏的。所谓鸡吃骨头鱼吃刺，极言骨刺本身即是美味。小鱼小虾肉很少，但熬小鱼却熬成了白洋淀的美味，入口骨酥肉烂，丝毫不用担心扎嘴卡喉、口感粗糙。鱼骨能用河水熬软是白洋淀贴饼子熬小鱼如此盛名的更大秘密，别的水或别的鱼都不行。
春夏季节是贴饼子熬小鱼更好的季节。所以好是因为小鱼小虾这些食材大都是自开春而生的季节性食材，别的时候也有，但品质就逊色多了。有的小鱼是只有春天才有的，如小屎包等。初夏季也有特别的鱼种，即黑鱼籽，黑鱼籽就是极品美味，可以比美著名的鱼子酱。黑鱼籽孵化出小鱼之后成群结队地游进锅里和贴饼子结缘，把贴饼子熬小鱼推向了自然生化的高度。大自然的无私和慷慨使白洋淀人的餐桌一年四季从不缺乏美味的丰富。如今，贴饼子熬小鱼虽然有了很多的变化，这应该是时代的产物，但不变的是白洋淀人的自然、率性、简单和纯粹。
一锅出的菜和主食本身就有鲜明的层次，各有各的味道。贴上饼子后盖上锅盖，汤汁沸腾着，在熬小鱼的同时，浸漫着贴好的饼子，饼子也就和小鱼熬在了一起。等到汤汁收尽，锅里的饼子也吸足了味道，被铁锅煎成一面焦脆一面松软。内行的人是先要吃这一块饼子的。不同层次的味觉 *** ，吃出了贴饼子熬小鱼的沧桑、质感和高雅的艺术元素。
吃鱼就吃开河味儿，错过密云水库鱼等好久京郊山水有着生活在城市森林中的人们渴望不可及的静谧与优美，
有着燕山明珠之称的密云水库即将打破宁静，
每年九月下旬，都是密云水库的开渔期。
每到这时，渔民们都在欢腾喜悦中撒网捕鱼。
没错，地道密云水库鱼就要来啦！
除了味道鲜嫩、肉质纯净，还营养丰富。
经过数月的繁殖、生长，密云水库里满是肥美的鲢鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴鱼和鲫鱼等，
开渔时节，不少城里人专程赶来尝鲜儿，
十一就要到了，还没盘算好去哪儿的朋友，
我们相约去游山玩水吃水库鱼呀。
不可错过的密云水库鱼
纯正的密云水库鱼以鱼鲜、鱼肥、味美而闻名京郊，其品种齐、味鲜美，有胖头鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、虹鳟、鲟鱼等。
胖头鱼
胖头鱼肉质雪白细嫩，头大而肥，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效，适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调 *** ，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点。
虹鳟鱼
虹鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调 *** 。已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。
草鱼
草鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。红烧草鱼是一个非常下饭的家常菜。3斤以上的草鱼都是比较好的，更佳体重还是选4斤左右，草鱼刺少，吃起来方便，酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。
除了以上提到的三种鱼，当地还有鲫鱼、杂鱼等多种选择呦，各位客官是不是已经迫不及待的想知道这些鱼的做法呢
一鱼几吃
水库鱼的做法风味各异，有柴锅酱炖鱼头，口味纯正鲜嫩；炖鱼，汤汁浓、味鲜美、色泽纯正，另外地方农家风味浓郁的贴饼子熬小鱼、鲫鱼炖豆腐、烤虹鳟等也备受欢迎，烹、炸、熬、炖、烤、酱炖，适合不同口味需求的客人。
炖鱼
烤鱼
地方风味——鲫鱼炖豆腐
渔街——一条让你吃鱼到欲罢不能的街
渔街——因为几十家因鱼菜而闻名的饭店坐落于此而得名。位于密云水库南岸溪翁庄镇，每到饭点儿，开车来到这条街，只要你摇下车窗，一股浓郁的“鲜鱼”味道就会扑面而来，让你欲罢不能。下面大宝就为您精选了几家吃鱼的好地方。
姥家大锅台水库渔家
铁锅炖鱼是北方人特别喜爱的一道名菜，一个大铁锅，几条5斤的胖头鱼，现加炒料炖煮，佐以鲜切豆腐。炖个15分钟就可以开吃喽，这绝对是城里吃不到的鲜美！吃完鱼还可以就着汤汁继续涮菜，保你吃到肚歪~
除了鱼，店里还有现抓现炖的柴锅鸡，柴火炖50分钟，鸡肉鲜嫩入味。和炖鱼一样，吃完可以加现摘的有机蔬菜继续涮着吃。
推荐菜：柴锅炖水库鱼
地址：北京密云水库渔街东1号
一品鱼香农家院
干净整洁，地方宽敞，有一些免费的娱乐设施，KTV，乒乓球，羽毛球，还有小孩子的小型游乐场。不喜欢室内吃饭的小伙伴，前院和后花园都有位子，并且空气清新环境惬意，室内也非常宽敞明亮，装饰风格轻松舒服。
一鱼两吃是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。鱼汤鲜美，酸甜爽口。
鱼头用秘制酱汁酱烧品鱼肉鲜香，鱼尾加入辣椒和麻椒尝鲜辣好滋味，一条鱼两种吃法，我就问你爽不爽！
推荐菜：胖头鱼两吃
地址：溪翁庄镇渔街云佛山滑雪场西300米路南
密云印象
招牌的一品鱼头，刚捞出来的水库鱼，能吃出来的新鲜，份量也很足，和198元的价格相匹配。烤鱼按份卖，一份一斤左右，没有经过腌制，可以吃出来虹鳟鱼的鲜美。
除了各种鱼，这家还有一些农家特色菜，什么大婶煎焖子，拌倭瓜，抄丝瓜，烤鱼，烤鸡翅，都很好吃，可以尝试。
推荐菜：全鱼宴色一品鱼头、烤鱼
地址：溪翁庄七孔桥西(水库主坝对面)
家乡渔缘地道家乡味
这家院子大，院子角落里是鱼塘，现捞现宰。门口还有给孩子准备的小玩具。老板娘热情又贴心。水库鱼肉质非常鲜美，而且这家涮菜可以拼盘，量十分足。起大铁锅炖约20分钟，自行加菜或主食，味道确实鲜美，酱香浓郁。野鲤鱼不是天天有，想吃到这口鲜美，还是要看运气的哦~
推荐菜：灶台鱼
地址：密云水库鱼王美食一条街(原山水饭庄，近云佛山滑雪场)
金鼎鱼香生态鱼村
这家十分火爆，周末去中午12:00基本满座了。胖头鱼头，嘎鱼都十分叫座，鱼肉鲜嫩，嘎鱼放到锅里的时候还在动。大概等着煮10分钟就可以吃啦。贴饼子不是贴在锅上那种，按份上，也是现做的，外面还是脆的，里面玉米的香味。生虹鳟鱼片，相比于三文鱼，虽薄但更劲道，建议爱吃生的的一定要体验。
推荐菜：垮炖鱼、生虹鳟鱼片
地址：313省道密云水库鱼王美食一条街(近水库宾馆度假村)
花溪鱼香小寨
这家超级火爆，以灶台为主的，锅底的口味可以任选，锅是大柴锅，当面点柴烧火，菜量足，鱼肉新鲜，豆腐相当入味，吃完以后还能涮一点菜。干豆角金针菇都是必选，让鱼汤一浸又鲜又香。
凉菜的选择也很多，拌茉莉花芽味道爽口，炸花椒芽必点，粘卷子好大一盘，不是平时扔在锅里慢慢熟的卷子，是已经做好的发面卷子，有嚼劲，特别管饱！
推荐菜：柴锅炖鱼
地址：水库鱼美食一条街路南(溪翁庄镇云佛山滑雪山附近)
听大宝说完，
是不是迫不及待盼着水库早些开？
好饭不怕晚，好鱼不怕等，
待到水库开放时，
我们一起去吃鱼吧！
天津有一道小吃，传说乾隆帝品尝后赞不绝口，顺便还给它起了个好听的名字。
贴饽饽熬鱼是天津的特色美食，这道小吃所用到的鱼是一种小鱼，叫“小麦穗鱼”。这种鱼比手指长不了多少。
正宗的贴饽饽熬鱼需要用传统的大铁锅来做。过去，天津人用的是砖垒的传统灶火，灶火上安一个直径1米左右的大铁锅，烧的则是柴火。
传统的灶火与大铁锅
贴饽饽熬鱼由两部分组成，一部分是鱼，一部分是饽饽。
我们先来说鱼的处理，很简单，将小麦穗鱼或比它个头更小的壕根儿洗净即可，不需要去内脏。之一是因为这些鱼比较小，去内脏很不方便；第二是因为这种小鱼带着内脏吃味道会更好。
小麦穗鱼比手指长不了多少
天津人为什么喜欢吃这样的小鱼，老人们说在过去条件比较艰苦，没有好吃的东西，偶然间人们发现了这种小鱼吃起来也很美味。慢慢地，小麦穗鱼便成了老百姓餐桌上常见的食材。
油热以后，先用葱姜爆香，然后把洗净控干水分的小鱼倒入锅中稍微炸一下，再放进酱油、醋、料酒、糖、盐等调料，加入适量清水，没过小鱼即可，等待水开。
水开以后就可以贴饽饽了。“饽饽”是方言，其实就是用玉米面做成的饼。玉米面加水和成面，再用手拍成长圆形的厚饼，这就是饽饽。
由于锅比较大，鱼可能只占了一个锅底，上面还有很多的空间，这部分空间正好可以用来“贴”饽饽。将成型的饽饽沿着大铁锅的边沿贴一圈，就像我们烙烙饼一样。
这时，我们便可盖上锅盖在一旁歇着了。灶里不必再添柴火了，让余火慢慢烧。锅里的鱼自然收汁的同时，饽饽也就熟了。
贴饽饽熬鱼
饽饽出锅，一面金黄松软，一面焦香酥脆，由于饽饽的下半截浸在鱼汤里，还有浓浓的鱼香味。咬一口饽饽，再夹一条小鱼就着吃，粮食的谷香味与海产品的鲜香味完美结合，充分满足了人的味蕾的需求。
贴饽饽熬小鱼是老百姓的叫法，其实，这道小吃还有一个听起来高大上的名字叫“佛手糕千眼鱼”，传说是乾隆皇帝给起的。
话说当年乾隆帝下江南考察民情。一日，一行人路过天津御河时，正好到了吃午饭的点。穿着便装的乾隆帝和几个贴身侍卫见河畔有一家小店，便进去歇脚。
乾隆帝边喝茶边欣赏着御河的美景，正想着吃什么的时候，饭桌旁走来一位十七八岁的姑娘。姑娘粗衣素装，俊俏伶俐，颇惹人喜欢。她端着盛有金黄色饽饽的碟子，碟子里盛有无数条二寸来长的头尾交错的熬小鱼。姑娘轻轻将碟子放在饭桌的中央，朱唇轻启：“客官请慢用。”
乾隆帝拿起一个饽饽咬上一口，又脆又香，甜滋滋的，好吃极了，然后他又夹起一条小鱼放到嘴里，咸淡可口，鱼鲜味美，吃得津津有味。
乾隆帝忙问店老板：“此饭何名？”
乾隆帝下江南时品尝了贴饽饽熬鱼这道美食
店老板是一个上了年纪的老汉，老汉说：“听口音您几位不像是本地人。这是我们本地的一种便饭，家家都吃，可是没有名字。”
乾隆帝听后，哈哈一笑，脱口而出：“这么好吃的东西没有名字真是可惜了，不如叫它‘佛手糕千眼鱼’吧。”
几个侍卫拍手叫好。一旁的李老汉不知道面前的顾客正是当今圣上，便没怎么当回事，继续去忙他的事了。
这个故事的真实性有待考证，不过话说回来，用手拍成的长圆形金黄色的饽饽，看起来不就像“佛手糕”吗？锅底的那许多条小鱼不正是“千眼鱼”吗？
如果你来天津，一定要品尝一下这道当地小吃。
