花螺的几种做法

...冰镇花螺 ...

..花 螺 鲍 鱼 鸡 ..

...椒麻香醉花螺 ...

..芥味炝花螺..

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辣酒煮小花螺

原料：小花螺500克。

调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。

*** *** ：

1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头片，至完全冷却。

2.青椒、红椒、大葱各2克切成长3厘米、厚0.6厘米的斜刀片。

3.把花螺放入烧开的辣酒汁里完全浸没，|水手美食|再烧开后煮15秒装盘，淋入400克的辣酒汁，撒青椒、红椒、大葱片，放在花螺上装饰即可。

关键：需要注意煮花螺的火候，沸水不能过大，要小火煮制，否则肉质容易变老。

辣酒汁（批量） *** *** ：

1.鱼生寿司酱油4800克、金牌鱼露1200克、坛装加饭酒9千克、李锦记生抽4500克、远航九江双蒸酒5500克、福临门小磨芝麻油900克、大美极鲜汁1950克、味精1200克按标准称好，倒入桶内。

2.锅内倒入菜子油4500克烧热，下蒜蓉1500克，干葱蓉、鲜沙姜米各2千克炸香，倒入调料桶内。

3.锅内倒入花生酱1500克、妙多咖哩膏300克慢火推均匀，放入孜然粒、辣椒面各1千克，慢火推香（一定要谨防粘锅）。

4.推好的酱料倒入调料桶内，加12.5千克清水边搅边烧开，倒进自制辣椒油4千克即可。

自制辣椒油（批量） *** *** ：

1.将洗干净的姜250克切片；干葱头250克切头去尾，一开二；蒜子500克洗净。

2.锅内入菜子油5千克烧至六成热，|水手美食|下姜片、干葱头蓉、蒜子、香葱慢火炼香，加八角20克，香叶5克，白豆蔻、紫草各10克一起放入油锅慢火炼半小时至料头成焦干，离火待油温下降到120℃时，再加入辣椒粉、辣椒面各500克浸泡12小时，隔渣留油。

...虾汤辣煮花螺 ...

..盐焗花螺..

...游水辣汁花螺...

陈年花雕煮花螺

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飘香花螺

原料：花螺500克、干辣椒节100克、鲜花椒20克、姜末、蒜末、葱花各少许。

调料：盐、味精、菜油各适量五香卤水1锅。

*** ：

1、把花螺取肉治净，入五香卤水锅里卤熟了捞出；|水手美食|另把花螺壳洗净，入沸水锅汆煮后捞出。

2、净锅放油烧热，先下干辣椒节、鲜花椒、姜末和蒜末炒香，再倒入花螺肉和螺壳稍炒，加少许的盐和味精炒匀后，撒入葱花即可装盘。

花雕炝花螺

原料：花螺5斤。

调料：绍兴花雕酒一斤，鸡粉20克，美极鲜100克，白糖5克，辣鲜露100克，麻辣鲜露120克，寿司酱油120克，青芥辣少许，香油80克，小葱，香菜，生姜，鲜小米辣各适量，|水手美食|以上调料放一起搅匀，放冷藏备用。

*** ：

1、花螺冲洗干净，锅里烧水，放少许葱姜、3—5片柠檬，水开后放白酒适量，下花螺煮熟（不能太老）。

2、煮好的花螺过凉，捡洗干净（有臭的用牙签挑出来），去内脏后再塞回去，放水加少许柠檬里备用。

3、上菜前控干水份，浇汁点缀即可。

陈年黄酒煮时鲜花螺

花螺神仙鸡

将传统搭档“田螺鸡”中的配料改为花螺，螺肉、鸡肉彼此吸收滋味，鲜美度倍增；采用粤式手法焗制，酱香浓郁，酒香悠长，沙姜气息突出。

*** 流程：

1.将三黄鸡1只（重约1200克）宰杀斩块，加盐10克、味精8克、料酒少许腌制入味。花螺300克焯水洗净待用。

2.锅放宽油烧至六成热，下蒜子、姜块各150克炸至金黄色，捞出垫入砂锅底部待用；待锅内油温升至六成热，下鸡块炸至色泽金黄捞出。

3.锅留底油，爆香沙姜碎30克，放入鸡块略炒一下，调入砂锅酱约150克，烹入料酒5克，添高汤没过原料，中火烧约8分钟，加入花螺再烧2分钟，收汁后装入砂煲内，放在煲仔炉上加热至沸，喷入固本酒50克（可用黄酒代替）即可。

砂锅酱：锅下菜籽油150克烧热，入鲜沙姜碎80克爆香，下李锦记海鲜酱650克、辣鲜露150克、大厨四宝鸡鲍汁100克、老干妈辣酱100克、沙姜粉80克、保卫尔牛肉汁80克、味精30克、姜黄粉少许、清汤适量小火熬香。

*** 关键：三黄鸡腌渍时不必加胡椒粉等料，此菜突出的是沙姜气息，本身还带有一点辣度，足以给鸡肉祛腥。

酒醉花螺

麻鲜汁捞花螺

捞汁花螺

主料 花螺2000克

辅料 柠檬片20克 指天椒125克 葱花50克 姜末125克

调味料 鲜麻辣鲜露150克 鸡粉50克 辣鲜露125克 花雕酒600克 寿司酱油100克 白糖30克 芥末50克

烹饪步骤

1. 花螺洗净，用沸水煮2分钟捞起，冰水冰镇；

2. 所有配料调味料调在一起 搅拌均匀 进冰箱保鲜浸泡八小时即可。

辛辣酒香煮花螺

原料：花螺300克、红小米椒30克、鲜青花椒、姜米、蒜米、姜片、葱结各少许。

调料： 花雕酒 20克、蚝油、味精、鸡精、盐、藤椒油、菜油各适量。

*** ：

1. 把花螺放入加有几滴菜油的清水盆里，饿养一天，让其吐出污物，将其淘洗干净并初加工，捞出来待用。

2.往水锅里放入姜片、葱结、料酒，烧沸后下入治净的花螺，煮至螺肉八分熟时，捞起来待用。

3. 往净锅里放入纯菜油烧热，投入鲜青花椒、姜米、蒜米爆香，下入红小米椒翻炒，接着倒入汆过水的花螺，掺入少许清水烧沸，调入蚝油、味精、鸡精、盐，烧一两分钟至螺肉熟且入味后，大火收汁淋入少许藤椒油，起锅装盘时稍加点缀，即可。

这个中秋，先想想“好好吃饭”

刘嘉郦

月饼到底应该是吃咸的还是吃甜的？青团的口味到底还能有多出挑？甜粽子是不是才是正经口味？……关于食物的讨论，似乎每每在节日的时候总显得格外“有人气”。

我们无法判断对于食物口味依恋的背后是否隐藏着自己都未曾察觉的乡愁，但可以肯定的是，当我们争论的重点向“月饼”开始集中时，中秋，这个牵动着全中国人思乡情的节日正越来越近。今年的中秋和去年一样有些特殊，你或许未必能与家人团聚，但无论如何，想想那句家人最常叮嘱的那句“好好吃饭”，用比平时更认真的姿态给自己准备一餐中秋好饭，以此来作为另一种与家人团聚、祝祷平安与健康的方式。

在海鲜餐厅里吃让人愉悦的核桃包

@徐记海鲜

吃海鲜不便宜，尤其是想要在上海市中心吃上一顿有些水准的海鲜，更是价格不菲，但徐记海鲜似乎打破了这个定律——这间总部位于西安的连锁海鲜餐厅以一种相对亲民的方式让在市中心吃海鲜这件事，变得更容易了一些。

徐记海鲜整体的装修风格同时满足了年轻人和长辈的审美。

辣酒煮花螺是店里十分受欢迎的一道前菜。秘制辣酒酱汁与新鲜弹劲的花螺肉组合，轻柔地 *** 着味蕾，刚刚好地完成了开胃这件小事。

辣酒煮花螺，不只开胃，还十分下酒。要提醒的是，饮酒要适量。

砂锅鲍鱼仔，用的是在超市里常见的小鲍鱼，恰到好处地满足了想要吃鲍鱼的心。砂锅啫啫的做法十分广式，蒜头、新鲜红葱头在高温下产生的迷人香气沁入小鲍鱼的身体里，一口咬下去，是咸鲜中带着鲜甜的味道。

但有意思的是，在这里吃饭，你一定要尝试的倒并不是店里那些选择多样的海鲜，而是小小的核桃包。

招牌核桃包，内馅儿是真实的核桃仁。

核桃包单价8元，使用优惠券的话可以便宜25%。现点现蒸，表皮松软，有麦香味，咬开之后可以看到是真实的核桃仁——说真的，在没有吃它之前，我对于馅料的想象更近似于打碎的核桃馅儿，混合量不算多的白巧克力，虽然没有时下流行的流心效果，但整体的口感反倒因此而变得更有趣，甜度适中，是能让人开心地吃饱回家的选择。

哪怕一个人吃碗面也能坐包厢

@东莱·馋房

想要家人聚会不打扰别人、有重要的事情要谈、心情不好想自己面壁……我们可能有无数个理由想去餐厅的包厢里坐着吃饭，但很多时候，更低人均消费等各种设定都会框住你的脚步，不过在环球金融中心的东莱·馋房不太一样，“包厢没有更低消费，客人也可以自己带酒，只要包厢没有被预定出去，哪怕你一个人过来在这里点一碗更便宜的面也没问题。” 听上去颇为大气。

没有包厢费、没有低消、没有洗杯费等等附加费的包厢，装修也十分体面。

东莱在上海开了13年，最早的店面是在福建中路上，环境着实说不上好，但偏偏客人源源不断，鲅鱼水饺、三鲜海肠捞饭、福山烧鸡……价钱不贵，量还大，所谓性价比餐厅，这里可算一家。至于在环球金融中心这种寸土寸金的地方开的新店，定价也没怎么改变，38元一例的福山烧鸡配上蒜汁儿，28元一份的自制香肠，都是叫人忍不住喊一声“实惠”的选择。

去了店里也未必一定能点到的油淋鸟贝，吃口十分鲜爽。

油淋鸟贝是东莱的经典菜之一，做法十分简单，但吃的就是鸟贝的鲜甜脆嫩，不过能不能吃上这道菜其实很看运气，因为鸟贝本身有时令性，再加上这道菜口味出色，因此总是很快就沽清——也有些人十分“狡猾”，因为去的次数多而和店家混了个脸熟，于是想到提前打个 *** 询问，若是有便让店家留下，再迅速过去吃上一顿，一满口腹之欲。

除了“海肠恐惧症”，基本上很难被拒绝的三鲜海肠捞饭。

吃素环保两不误

@Green Common绿客门

当我们在讨论植物肉到底好不好吃时，大部分人都会默认它所模仿的是牛肉或者猪肉的口感——如果现在的植物肉，可以给你带来海鲜的风味呢？在专门经营新膳肉的餐厅Green Common绿客门里，鱼肉和蟹肉风味的菜品正开始登上菜单。

真香了鱼薯，用新炸鱼柳 *** 而成。

新炸鱼柳，从名字上就能找到它的来源——传统英伦风的炸鱼柳。传统的炸鱼柳外壳酥脆，内里有鱼肉鲜美和烫口，因为使用了油炸的方式，因此还会带有迷人的香气。这款使用植物蛋白 *** 而成的新炸鱼柳采用了天妇罗面糊，使用空气炸锅来进行烹饪，外层口感很好地保留了脆感，而内馅对于鱼肉的模拟也比较接近。

新吞拿的表现倒是意外的出色。顾名思义，这款产品模仿的是传统吞拿鱼的味道，开罐即食，12g/100g的蛋白质含量算高，用来作为三明治馅料时，其口感与真实的吞拿鱼味道几可乱真。

如果你本身对植物肉之类的产品非常有好感，而且你的家人对于这些新兴事物也非常感兴趣，那么把他们带到绿客门，从这些食物开始去了解你的生活会是相当不错的选择。

廿四节气下的时令味道

@大董

要说中秋节的时令之物，那鸭子必然是逃不开的。南京的盐水鸭、上海的老鸭汤、扬州城里的八宝鸭、老广嘴里的烧鸭……等鸭子到了北京，就成了十分受欢迎的另一道菜——烤鸭。

要说北京做鸭子鼎鼎有名的店家，那大董绝对名列其中。酥不腻烤鸭从在餐厅亮相的之一天开始，就俘虏了一众食客的味蕾，到了现在，这看似平平无奇的酥不腻烤鸭已经发展到了5.0版本，22天生长期的小雏鸭，经烤制而成，吃的时候酥松鸭皮蘸白糖，鸭肉则走传统中有创新的夹荷叶饼或者小烧饼的路线。除此之外，把鸭皮搭配鱼子酱一起入口，用鱼子酱的咸鲜与鸭皮的酥松搭配，亦是十分有趣。

大董酥不腻烤鸭5.0版配鱼子酱

鸭子之外，大董也有诸多招牌菜，譬如一道葱烧海参，莹润弹软，汤汁厚腴，实打实的“偷饭神菜”。在大董，时令菜单不是按照季节而定，而是跟着二十四节气来走，这也意味着，餐厅每隔大约2周的时间，就等更新时令菜单，很可能你在8月吃到的美味，等到了9月就再难见踪影了。

芒种虾烧丝瓜，从菜名看就知道是个过了芒种就很难再见到的菜。

黄芥末拌手剥鸭掌。略带一丁点儿酸味和冲味的黄芥末配上脱骨鸭掌，一口入魂，打开味蕾。

相比较时下那些走网红路线的餐厅，大董显得沉稳了不少，对于想要在中秋时节和家人一起好好吃上一顿饭的人来讲，这里或许是更加合适的选择。

赏景外滩而少人知道的风味

@上海大厦

哪怕你在上海生活了很长时间，也未必知道这个地方——上海大厦。对于很多年轻人来讲，外滩的概念常常是高级的酒店和西餐厅，又或者是能够眺望对岸浦东景色的堤岸，而那座有着近百年历史的上海大厦，却显得十分陌生。

从上海大厦看出去的外滩风景

之所以把上海大厦作为推荐的另一个餐厅，不只是因为它本身的历史感，这座建于上世纪20年代的大厦由英国著名设计师佛兰赛设计而成，原名百老汇大厦（Broadway Mansions），是外滩14栋近代历史文物保护建筑之一，左手边就是外白渡桥，若是要说赏景，这里的视觉角度一定会让你感受到不一样的风景。

趁着东海开渔，隶属于东湖集团的上海大厦17楼宴会厅把舟山海鲜带上了桌，人均600元、包含12道菜和水果的舟山海鲜风套餐成了许多人的之一选择。

肉蒸梭子蟹，吃的是海陆两种鲜味。

肉蒸梭子蟹，吃的是两种不同食材碰撞之后的鲜美。传统上海家常菜里的肉饼炖蛋，调味之后的肉饼鲜味十足，将其作为基底，加上正当季的梭子蟹一起蒸，蟹的汁水渗透至肉饼中，同时又吸收了肉饼的鲜味，这种丰腴中略带海味的鲜甜，相当讨人喜欢。

一口小云吞搭配一口虾汤，吃的就是一个“鲜”字

虾汤小云吞作为一道点心，的的确确是完成了画龙点睛的任务。肥瘦猪肉混合新鲜虾仁，再加上大地鱼干和蛋黄调味而成的肉馅包裹在云吞皮中，再加上长时间熬制而成的虾汤，浓郁的鲜香味道直冲鼻尖味蕾，让人回味无穷。值得一提的是，除了上海大厦之外，同属于东湖集团的西郊宾馆、东郊宾馆、虹桥迎宾馆、兴国宾馆，瑞金洲际、东湖宾馆等也同步推出了十分有性价的餐品，对于想要在中秋时节和家人一起赏鉴上海经典建筑、园景的人来讲，这几个地方都相当值得一去。

责任编辑：陈华

校对：施鋆

柠香芥末花螺，美食教程

柠香芥末花螺??一口一个根本停不下来??|||今天买了一斤花螺好新鲜呀~做了一份芥末花螺太好吃啦！饱满的螺肉蘸上汤汁，一口一个根本停不下来

??此教程加了小青桔（没有去核），建议大家去核，才不会因为腌制浸泡时间过长而导致汤汁发苦噢！！

食材

??花螺 芥末 蒜 杭椒 葱 辣椒面 芝麻 花椒 小青桔

做法

??花螺加一勺盐反复揉搓清洗干净；冷水下锅，加入葱姜大火煮开后再煮三分钟，取出放置冷水浸泡

?? 花椒粒清洗干净后浸泡水里；碗里加入蒜，杭椒，葱，辣椒面和芝麻，淋上热油，加入芥末，盐和糖，2勺酱油1勺蚝油1勺花椒油，加入小青桔和花椒水，拌匀

??把准备好的花螺加入料汁里拌一拌就可以啦

最近天气太热啦！

做一盘这样的轻爽凉拌菜简直是yyds！！

#宅家美食日#?#美食#?#家庭美食大赏#?

凉拌花螺海虾

推荐5道美味家常菜，上万人都吃过，一天3顿也不会腻，你吃过吗？

蒜香鱿鱼须

1、花椒粒，干辣椒提前浸泡10分钟，然后把辣椒剪成丝或者断备用，蒜末的颗粒尽量碎一些，量多一些

2、水开，加入姜片，料酒，把鱿鱼须焯水一分钟到1分半，缩了就差不多了，然后过一下凉水，沥干备用（我这里差不多2斤鱿鱼须，煮完就这么一丢丢）

3、热油，油不要太少哦，然后把干辣椒，蒜末，花椒粒倒进去炒香

4、加入鱿鱼须，尽量多翻炒，炒干一些更好吃，然后进行调味，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，两勺白糖翻炒均匀（再不烧焦的情况下，多翻炒，鱿鱼须会超级入味）

5、再加入孜然粒，白芝麻，鸡精翻炒半分钟就可以啦，如果蒜蓉多，可以留一点点，在这一步再些蒜蓉一起炒。妈呀，真的好吃到哭#挑战30天在头条写日记#

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麻辣虾尾

准备食材：虾尾、黄瓜、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒

步骤：1.水开放虾尾焯水2分钟，捞出洗净，（冻虾尾不用解冻直接焯水也可以）

2.黄瓜切小段，洋葱切块抖散

3.锅里倒油，放入调料炒香，加1勺豆瓣酱，1小块火锅底料，炒出红油，放入虾尾翻拌均匀

4.加半罐-1罐啤酒，（微微能没过虾尾就可以），1勺白糖（这个必须嗷，可以中和麻辣和提鲜），半勺五香粉，半勺蚝油，1勺生抽，半勺鸡精，开盖大火煮3分钟（开盖可以稍微收收汁）

5.放入洋葱黄瓜再翻炒1分钟就可以啦~

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【蒜香芥末炒花螺】

1、花螺放盐、香油摇晃吐沙，清洗2-3次，洗去表面的黏液，水开后加入姜片、料酒、花螺焯水1-2分钟，捞出备用；大蒜、小米辣、青椒切碎

2、小碗中加入2小勺生抽、1小勺鱼露、1小勺盐、1小勺细砂糖、1/2小勺香醋、小半碗水淀粉搅拌均匀；另一小碗，芥末加2小勺水稀释好

3、起锅烧油，加入大蒜、小米辣爆香，放入花螺翻炒均匀

4、酱汁分次加入，大火翻炒入味，煮至酱汁浓稠，关火倒入芥末水、青椒翻拌均匀即可出锅

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蒜蓉小龙虾

准备食材：小龙虾3斤、大蒜3头绞碎备用、大葱一小段、线椒若干、500ml的啤酒一罐

做法如下：1、处理好的龙虾过一下油锅，变红后盛盘备用

2、热锅热油加入一半的蒜泥，小火炸蒜，待蒜泥变成微黄色后，下入龙虾翻炒均匀

3、倒入啤酒500ml，调味：一勺蚝油、两勺生抽、一小勺糖、一小勺盐、一勺十三香，再加入剩下的蒜泥，喜辣的同学在这一步加辣椒

4、开中小火焖煮十分钟，撒入大葱和辣椒就可以出锅啦！

经验分享：小龙虾开背后更容易入味

无辣不欢的同学可以把青辣椒换成小米辣，和大蒜一起下锅就能拥有辣味蒜蓉小龙虾

没有啤酒也可以用水加料酒

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糖醋排骨

主料：猪肋排 500克

辅料：耗油 1勺 ，盐半小勺，鸡精少许，香醋3勺，葱花少许，料酒2勺，料酒2勺，蒜瓣3粒

1、小排500克清水泡30分钟，把里面的血水泡干净，沥干待用

2、拿大碗放排骨，放入耗油，盐，鸡精，蒜瓣，料酒，抓拌至均匀后，放置冰箱冷藏腌渍1个小时左右

3、起锅热油，加入冰糖化开，然后放排骨煎至俩面金黄，放温水没过排骨，水开先2勺香醋

4、小火10分钟大火收汁，收汁的时候最后加1勺香醋

5、收汁完成，出锅撒上葱花，上桌，可以大口大口的吃啦

“花螺”我更爱这种吃法，香辣爽口，一次做2斤，还吃不够

现在孩子们都放暑假了，外面天气比较热，我也没有带儿子出去玩，就在家里做一点儿子喜欢吃的给他解解馋，我儿子比较喜欢吃辣的，但是平时上学的时候，一般都会做一些比较清淡的给他吃，怕吃辣的过多孩子上火，不过现在放暑假了，可以做一点辣的给儿子解馋了。

花螺这几年市场上卖的越来越多了，花螺也被称为东风螺、海猪螺，花螺吃起来肉质鲜美，香脆可口，再搭配上它漂亮的外壳，特别吸引人，花螺富含着丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，平时用花螺来白灼或者是辣炒都很好吃，“花螺”我儿子更爱这种“吮指辣炒花螺”的吃法，吃起来香辣爽口，越吃越想吃，一次做上2斤，还吃不够，最后连汁都用薄饼沾着吃光了。

【吮指辣炒花螺】

准备食材：花螺、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、豆瓣酱、盐、白砂糖、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉。

*** 流程：

1、刚刚买回来的花螺，先放入盐水中养2个小时，让花螺吐一下沙，养好后用清水反复将花螺清洗几遍后装入盆中备用。

2、青椒、红椒去籽后，切成青红椒丝，姜去皮洗净后切成姜末，蒜去皮洗净后切成蒜末装盘备用。

3、锅中加入适量油，油热后转小火，放入花椒粒，慢慢爆出花椒的香味，这一步，花椒粒炸香的时候，一定要用小火，大火容易将花椒炸糊，花椒炸好后，放入豆瓣酱炒出红油后，再加入干辣椒、姜末、蒜末，炒出香味后加入花螺一起翻炒。

4、翻炒一分钟左右，再加入料酒、盐、白砂糖、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉调味，反复翻炒至花螺熟透，如果你炒的时候比较干，可以少加一点点的水，再加入青红椒丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样做出的花螺吃起来香辣鲜香，这种花螺的肉不是特别多，就是吃的这个汁的鲜香滋味，这样炒出的花螺是香辣味道的，吃起来越吃越想吃，这次做了2斤，儿子还没吃够，刚好今天还做了薄饼，儿子用饼将盘子里的汤汁都沾着吃了，一边吃一边让我过几天再做一次。

这种做法的花螺，用它下酒也是很不错的选择，花螺里的肉并不是特别多，用它下酒一边聊天，一边喝一点瓶酒，边吃边聊也是一个很不错的选择哦，不喜欢吃辣的也可以直接水煮一下，蘸芥辣吃也很不错，下面我就和大家分享一下白灼花螺的详细做法。

【白灼花螺】

准备食材：花螺、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、芥辣。

1、锅中加入适量水和姜片、葱白、料酒，大火煮开后，加入清洗干净的花螺，煮至花螺熟透后，就可以出锅装盘了。

2、碗中加入适量蒸鱼豉油、芥辣，做成蘸料，我们的白灼花螺就做好了。

这种白灼的花螺吃的就是一个鲜味，搭配芥辣独特的味道，吃起来非常爽口，用这道菜下酒是很不错的选择，很适合夏天的一道下酒菜，简单一煮，再搭配芥辣做成蘸料，可以将花螺本身的鲜味完全烘托出来，做法简单好吃，这个做法我一般喜欢给老公做宵夜下酒的时候这样做，简单快捷，几分钟就能上桌，而且味道也不差。

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原来原汁原味｜清蒸花螺才是真正的米饭杀手

蒸花螺是我老公很喜欢的一道菜，海鲜蕞好的吃饭就是保持原汁原味，才能吃到它的鲜美，今天来一道清蒸花螺

By 伊呀-

用料

• 花螺 500克
• 盐 3克
• 葱段 适量
• 姜片 5片
• 蒸鱼豉油 2勺
• 芥末 适量

做法步骤

1、1??将花螺用清水加一勺盐浸泡，稍后再过几遍清水洗净

2、2??将花螺铺上姜片和葱段，再放入蒸烤箱

3、蒸15分钟即可

4、叮～完成

5、蘸料只需要蒸鱼豉油里挤一点芥末即可！这个蘸料蕞能保持花螺的原汁原味～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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镇江西津渡看景，品尝私房菜香炒六月黄，去过一次还想再去

夏天快到了，花螺这样做才爽

营养巨美味，一吃就上瘾的家常快手菜，简直太上瘾了，好吃到舔盘

导语：饭要和对的人吃，酒要和懂的人喝，话要和愿意听的人说，每个人都有自己的相处状态，最舒服的状态，其实就是相处不累，久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种，生活简单就是快乐，人心也一样，越简单越容易得到满足！

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)

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【双椒洋葱炒虾】

-食材以及调味料的准备：虾500克，青辣椒1个，红辣椒半个，洋葱1个，姜适量，生抽适量，盐适量。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、把虾枪和虾须剪掉；洋葱切成块状，青椒红椒去籽切成块，姜洗净去皮切成粗条，全部切好备用。

2、起锅加入花生油，放入姜片用中小火煸炒出香味后，加入处理好清洗干净沥干水份的虾，翻炒至虾变色。

3、调到中火煸炒到虾壳变酥脆之后，把切好的红辣青椒还有洋葱一起炒至香味溢出。

4、然后倒入适量的生抽，再次翻炒至2分钟左右，炒到青红椒和洋葱炒熟为止。

5、最后加盐调味，再次翻炒均匀即可出锅。

低脂鲜美！双椒洋葱炒虾好吃到爆，保证你们一吃就会爱上，真的特别下饭哦！步骤也很简单，喜欢的小伙伴们一定不要错过呀~~

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【秘制花螺】

-食材以及调味料的准备：花螺500g，芥末适量，大蒜6瓣，辣椒酱1勺（或小米辣1个），香菜2棵，蒸鱼豉油2勺，食盐少许。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、花螺洗干净，加葱姜焯水煮3~4分钟，捞出来控干水分过一遍冰水更Q弹。

2、大蒜切末，香菜切块加辣酱放入花螺，倒入芥末、酱油、食盐抓拌均匀冰箱冷藏1小时。

一吃就上瘾的秘制花螺，鲜掉眉毛的下酒菜，配上啤酒一盘都不够吃，真的好吃到一抢而空！放了芥末也能去腥。

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【啫啫鲈鱼煲】

-食材以及调味料的准备：鲈鱼，红葱头，大蒜、小米椒，姜，香菜，米酒/料酒，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，黄豆酱，蚝油，淀粉。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、鱼砍头，再切成段分成等份，然后每段再从中间切开，分成一小块；清水加盐泡15分钟去血水，滤干水分备用。

2、鱼中加入米酒/料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黄豆酱、蚝油、淀粉，裹上保鲜膜腌制至少30分钟。

3、辣椒切段、姜切片、红葱头切小粒，蒜头整粒拍扁，香菜洗净，备用。

4、砂锅倒入约3汤勺油，大火爆香葱姜蒜至微微金黄，马上转小火，因为砂锅会持续加热很容易焦。

5、然后铺上鱼块，倒入剩余料汁，放上小米椒，关上锅盖小火继续焖煮10分钟。

6、10分钟后锅边淋一圈米酒/料酒，1汤勺量就够了，大火煮1分钟散发酒精，撒上香菜就可以开吃啦。

万物皆可啫，不放一滴水做出的美味，微微的辣味更能带出鱼肉味道的鲜美，黄豆酱绝对是肉类腌制的美味好帮手，有出乎意料的好吃！

-碎碎念时间：有人三分钟泡面，有人三小时煲汤，有人外卖已送达，有人刚切好蒜苔，人和人节奏不同，坚定点别焦虑，好戏都在烟火里~~

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