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用面粉做彩虹千层蛋糕，在家也可以简单做，奶油细滑香甜，来试�?/strong>今天我们来个浪漫系的彩虹奶油千层蛋糕，彩虹色的蛋糕大家会比平常的蛋糕喜爱的多�?/p>
为什么呢？大概是大家的心里有一暖心又浪漫的心，我们的心，变得愉悦又轻快�?/p>
这次我们做五颜六色的蛋糕，需要的是水果的彩色或者添加点可食用的色素，当然这个我们放的用量一点点哦，食用少量是可以哒�?/p>
做面皮时的食材，准备4个鸡蛋，40克的白糖�?克的盐，55克的黄油�?00毫升的牛奶，250克的低筋面粉，色素（5款使用量，一点点哦）�?/p>
奶油的还是老规矩，要淡奶油500毫升和白�?0克�?/p>
鸡蛋
白糖
黄油
牛奶
低筋面粉
色素
淡奶�?/p>
接下来我们开始来做：
准备的那些食材，其实我想一起放在碗里的，但想想做法还是太粗糙啦，我们给你们留个好的印象，哈哈~
1. 我们拿个大点的碗，先打入鸡蛋和加入白糖、盐，把它们给搅散哦，也加入融化好的黄油和牛奶，同样也是要把它们搅均匀�?/p>
2. 当然后面是低筋面粉，我们继续来搅和下，搅到没有小颗粒状，面糊我们还是过滤一遍，这样面皮做出来，口感Q弹软糯又好吃�?/p>
3. 取出6个小碗出来，分别倒入适量的面糊，再加入色素搅出均匀的颜色（液体状在这里加，粉状的在没过滤之前加哦）�?/p>
4. 我们倒入适量的面糊在平底锅里，把它烙熟后，以颜色来分类好放凉�?/p>
5. 我们淡奶油和白糖加在一起，用打发器打发就可以了�?/p>
6. 到这里我们直接可以叠罗汉啦，一层面皮一层奶油来叠，中间也可以加自己喜欢吃的果酱或水果哦�?/p>
因我做了两种不同的外形的彩虹蛋糕，你们喜欢哪个，评论区告诉我哦�?/p>
看这里了，喜欢记得收藏关注我哦，爱心爱心，快装到口袋里来哈哈~
彩虹千层奶油蛋糕
彩虹千层奶油蛋糕
彩虹千层奶油蛋糕
还有不到20天就是圣诞节，虽然不是中国人的传统假日，但不妨碍大小朋友喜欢它，商家喜欢它，当然连做烘焙私房的，也要蹭一蹭热闹，推出各种圣诞甜点�?/span>
每年圣诞都会做的杯子蛋糕，这次用了应季的栗子馅搭配巧克力戚风的杯子蛋糕，还有简单的淡奶油加上刚上市的草莓做些简单的装饰，一个个可爱的圣诞杯子蛋糕摆上桌面，瞬间圣诞气氛就爆满，拍个美美的照片，刷爆朋友�?/span>
圣诞 纸杯蛋糕
这一期的内容，简直干货满满，如何 *** 不开裂不回缩的巧克力戚风杯子蛋糕�?/span>
百搭栗子馅的做法；淡奶油的打发和稳定�?......
栗子馅，用途真的非常非常广，直接抹吐司，做夹馅、做装饰通通都可以，不能辜负这个季节的美食�?/span>
我用来搭配了巧克力蛋糕，用蒙布朗裱花嘴挤出来的纹路，一圈圈的细腻，简单装饰一下，颜值爆表。咬一口，松软的巧克力戚风，混合着香浓的栗子泥，还有顺滑的淡奶油，口感层次丰富，太好吃了~
还可以用淡奶油挤出清晰纹路的挤花，搭配红彤彤的草莓，也是满满圣诞气氛~
私房想要做得更特别一点，可以在淡奶油上面花点心思，做成双色纹路的，一下子就高大上�?/span>
· *** 材料 ·
巧克力戚风杯子蛋糕（12杯）
鸡蛋6�?�?0�?/span>
低筋面粉100�?可可�?0�?/span>
玉米�?0�?牛奶110�?/span>
巧克力豆适量
栗子馅：栗子250�?/span>
水适量 淡奶�?0�?/span>
黄油20�?�?8�?/span>
科麦登淡奶油200�?�?5�?/span>
>>>�?�?�?�?lt;<<
1、 *** 巧克力戚风杯子蛋糕
玉米油先加入可可粉搅拌均匀，可可粉是可以很好融化于油脂的，不会有颗�?/span>
再加入牛奶搅拌均匀
2、筛入低粉，搅拌至看不见干粉的状�?/span>
加入蛋黄，搅拌至没有颗粒，顺滑细腻的状�?/span>
3、打发蛋清，分三次加入细砂糖
打发至小弯钩的状态（杯子蛋糕，蛋白可以打发稍微硬挺一下，这样烤出来不容易回缩�?/span>
4、先取部分的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
另外需要注意，烤箱一定要提前预热
翻拌均匀以后，倒回剩余蛋白里，继续翻拌混合均匀，再装入裱花�?/span>
5、挤入纸杯模具的一半满，放入适量的巧克力，再挤入蛋糕糊到模具的八分满
6、放入烤箱，中下层，130度，烘烤40分钟，转150度烘�?5分钟�?/span>
具体时间温度，要根据自家烤箱调整，要做成不开裂的杯子蛋糕，建议低温，分阶段烘�?/span>
7、 *** 栗子馅
去皮的栗子，加入两三倍的水，煮二十多分钟，直到煮�?/span>
8、连水和煮熟的栗子，一起倒入料理机，再加入淡奶油，搅打细�?/span>
9、栗子泥倒入小奶锅，加入糖和黄油，一边小火加热，一边不停翻�?/span>
蒸发部分水分以后，可以稍微成团，很细腻浓稠，放凉以后再用
10、淡奶油加热细砂糖打发至坚挺的状态，装入裱花�?/span>
11、放凉的纸杯蛋糕，中间先用淡奶油挤出小山
再用蒙布朗裱花嘴挤出栗子�?/span>
摆上糖渍栗子装饰就完成了~
12、剩余的淡奶油稳定性非常好，我现在用八齿的裱花嘴进行简单的裱花
纹路很清晰，非常立体坚挺
还重新打发一些淡奶油，加入色素调色，做成双色的花�?/span>
这种纸杯蛋糕真的非常适合节庆，无论是圣诞节、还是各种有意义的节日，又或者聚会，也是合适不过了~
除了颜值高，还非常好吃，松软的巧克力戚风，中间还有爆浆的巧克力，上层的淡奶油和栗子馅，一口下去多种口味，是超满足的！
更加详细的 *** 视频，可以点开下面（标题链接）观看
教你做不回缩不开裂纸杯蛋糕，学会了，开个店只卖杯子蛋糕也不�?/a>
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
ins敲火的草莓炸弹蛋糕，草莓奶油和草莓果酱夹心，口感太好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7g55rbc77u69f37fu0g","duration":30.32,"width":960,"height":540,"file_size":3007350,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/82d21fe51eed48e192f066b5884f9b39","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":30.32,"file_size":1952674,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2898d41250bc85653d0d80952582dc7e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
「烘焙教程」教你做乳蛋糕奶油苹果派，千层酥脆，咔咔�?/strong>想要 *** 更多美食？进阶烘焙大神？请点击左上角关注我们！！�?/strong>
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一层一层的美味，超级酥脆，卡茨卡茨，超级好吃啦�?/p>
*配料�?6个）
苹果去皮�?个苹果，30克黄油，100克糖�?匙柠檬汁
乳蛋糕奶油：6个蛋黄，100克糖�?个香草豆�?00毫升牛奶�?0克蛋�?/p>
做法�?/h1>
1.将牛奶和香草豆放入锅中加热，直到边缘沸腾�?/p>
2.将蛋黄和糖加入混合球中，搅打至柠檬色变亮，加入面粉拌匀�?/p>
3.将（1）牛奶慢慢倒入�?）鸡蛋混合物中�?/p>
4.将（3）混合物过滤并在中等低温下用小火煮沸�?/p>
5.炖煮时，继续搅拌至软奶油稠度�?/p>
6.放在一个碗里冷却，用包装密封�?/p>
苹果�?/p>
1.核心和果皮四分之一的苹果和粗切�?/p>
2.放入并炖煮苹果，糖和黄油，直至煮熟�?/p>
3.用柠檬汁完成后，将其放入碗中，让其完全冷却�?/p>
*装配
1.将苹果放在酥皮上，用鸡蛋清洗边缘�?/p>
2.盖上酥皮糕点并使用圆形烹饪刀具 *** 半月形状�?/p>
3.在烤盘上转移，在190℃预热的烤箱中烘�?5分钟或直至金黄色�?/p>
馅饼冷却后，将蛋奶奶油放入馅饼中�?/p>
4.将馅饼冷却并将乳蛋糕糕点奶油放入馅饼中�?/p>
5.用中性釉凝胶刷馅饼。完成！
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我的好朋友艾米妈妈做私房蛋糕，月收入早已破万了，每次看她的朋友圈都感觉是一场视觉盛宴。令人感叹的是她完全是自学成才�?/p>
来自艾米妈妈朋友�?/p>
难道她就是传说中骨骼清奇、百年难遇的天才烘焙师？当然不是了，她是把兴趣做成了事业�?/p>
生了小艾米之后，她做了 *** 妈妈，为了孩子能够吃的更营养健康，她有空就研究辅食。也是因为孩子喜欢吃蛋糕，她下载视频自学烘焙，边学习边划重点、记笔记，在 *** 过程反复对比同一个蛋糕不同配方的特别之处，日复一日，不断实践、摸索并改进配方�?/p>
她没有受过专业培训，能将一件简单的事情重复做，还做的成功，是因为心中有爱�?/strong>
她喜欢花心思将蛋糕做的美轮美奂，独一无二，让女儿通过蛋糕看到她满满的爱，每当小艾米对着蛋糕发出“哇，好漂亮，妈妈你好厉害的”惊叹时，艾米妈妈感到前所未有的成就感�?/p>
同小区的一位宝妈看到她朋友圈发的蛋糕图片，立刻被精致的蛋糕吸引，请艾米妈妈为她儿子做生日蛋糕�?/p>
艾米妈妈详细问了小朋友的喜好，花心思将蛋糕做成小朋友喜欢的模样。送蛋糕的时候，艾米妈妈将做蛋糕所用到的进口原材料（品牌、价格）拿给这位宝妈看，让宝妈明明白白的看到做蛋糕所用材料的品质，严明自己只加了手工费�?/p>
就是艾米妈妈的这份坦诚，赢得了同小区宝妈的信赖，小区宝妈将蛋糕拍照放到朋友圈后，立刻赢来一 *** “好漂亮”“求推荐”的呼声，当天下午，艾米妈妈就接到了好几个添加好友的请求，并顺利接到其它蛋糕订单�?/p>
兴趣是更好的老师。艾米妈妈的初衷只是做自己喜欢的事，并将喜欢的事情做到极致，没想到，兴趣成就了她的事业�?/strong>
找她订制蛋糕的人越来越多，等拥有了固定客源后，她果断成立了工作室�?/p>
我每天一边暗戳戳地对着她的朋友圈舔屏，一边研究她的成功秘诀�?/p>
来自艾米妈妈朋友�?/p>
1.品质决定成功。烘焙的方子就在那里，要想成功，必须关注所用的原料和口感�?/p>
蛋糕店那么多，为什么你这里的蛋糕比别的地方贵呢？私房蛋糕要在原料上精益求精，能用新鲜水果的就不用罐头水果；能用进口动物奶油的就不用人造植物奶油�?/p>
随着物质水平的提高，顾客在选择食物上更关注用料是否安全。私房蛋糕把“健康”的理念传递给顾客，就达到了制胜之一步�?/strong>
来自艾米妈妈朋友�?/p>
2.提高想象力和设计能力，让蛋糕做到颜值与内涵并存�?/p>
同一类款产品，原料搭配上的再好，真材实料，卖的价格还比别家便宜。可为什么顾客就是不买账，非要去买那些装饰别致价值不菲的蛋糕呢？
因为人都是视觉动物，一个蛋糕让人看的之一眼就产生惊艳或别致的感觉，会瞬间让人产生购买欲�?/p>
现在市场上更流行的一个词叫“私人定制”�?/p>
“私人”就是根据个人需求而针对个人进行专门特殊服务的意思；“定制”则有前无古人之意�?/p>
了解顾客情感和需求，做出让顾客满意惊喜的蛋糕，就等于间接承接了这位顾客七大姑八大姨的订单�?/p>
3.与时俱进，不断创新。多关注一些知名的烘焙博主，关注蛋糕流行趋势，把握时机，适时创新，带给顾客耳目一新的体验�?/p>
桃子奶油蛋糕�?/p>
今天这款用桃子做夹馅的蛋糕是一口接一口根本停不下来的好吃�?/p>
·先来做蛋糕胚。分离蛋清、蛋黄，蛋清拿冰箱冷冻，玉米油和牛奶搅拌至充分乳化。过筛加入低筋面粉搅拌至无干粉后加入蛋黄继续搅拌，再加入两滴红丝溶液搅拌均匀�?/p>
·接下来打发蛋清，加入适量柠檬汁、细砂糖，分三次加入蛋清打发至硬性发泡。先�?/3蛋白与蛋黄糊混合再倒回到剩余蛋白中继续混合均匀，再倒入烤盘时将面糊距离烤盘40厘米的高度倒入可以有效减少气泡�?/p>
·先用刮刀将四周填满再左右摇晃震出大气泡后送入烤箱160度烘�?5分钟。烤箱需提前预热�?/p>
·接下来来做桃子酱，桃子去皮煮出颜色，果肉切小块用糖腌制一小会，加入煮好颜色的水熬制视频样子�?/p>
·再来打发淡奶油，200克奶油加12克糖打发至七八分发，盛出一部分用来抹面裱花。剩余的继续打发至九分发做夹心用�?/p>
·�?寸活底慕斯模具先铺一层蛋糕胚打底再挤一层奶油抹平均匀，铺上桃子酱后再挤少许奶油，再铺一层蛋糕胚，抹平表面奶油放冰箱定型即可，从冰箱取出后脱模。按照自己喜欢的样子去装饰蛋糕就可以了�?/p>
这款蛋糕不需要有很好的抹面技术，在家也能做出来既好吃又好看，而且非常适合拍照的小甜品。下期视频再见！
零基础戳，老手艺划走，视频较长，配方在最后～ #戚风�?..本文详细介绍了戚风蛋糕的 *** 过程，包括 *** 蛋黄糊和蛋白霜的步骤，以及如何 *** 蛋糕糊和烘烤蛋糕。对于零基础的读者来说，这篇文章非常实用。需要注意的是， *** 蛋糕前一定要洗手，保持卫生�?/p>
本文提供了详细的配方，包括所需的材料和 *** 步骤。需要注意的是，在 *** 蛋白霜时，要分三次加入细砂糖，以确保蛋白霜的稳定性。在 *** 蛋糕糊时，要注意手法，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感�?/p>
蛋糕糊倒入蛋糕模具后，要稍微震一下里面的气泡，然后放入预热好的烤箱中烤制。烤制过程中要注意观察，当蛋糕表面出现均匀的膨胀后，就可以取出了�?/p>
烤好的蛋糕要倒扣在网架上放凉，然后再脱模。脱模后的蛋糕可以根据自己的喜好添加水果、奶油等装饰品�?/p>
*** 蛋糕需要注意卫生和细节，清洗工具时要仔细，以确保下一次 *** 时不会影响蛋糕的质量�?/p>
奶油蛋糕侧面抹面手法教学@抖音短视�?/strong>奶油蛋糕抹面教程，侧面抹面手法�?/p>
侧面抹面手法�?/p>
·裱花袋装满奶油之后倾斜于蛋糕胚位置，慢慢的去转动转台，花嘴慢慢的去挤，手部力量慢慢的平衡挤上来，花嘴往上提，练习的时候可以稍微慢一点，速度习惯了可以稍微转快一点。如果手部力量跟不上可以断开，重新开始挤也是可以的�?/p>
·挤奶油，中间的位置可以从外往里挤，也可以从里到外都可以挤它。上面可以稍微厚一点，可以一刀收过来收一下，这个位置把它挤匀。这个位置稍微把它挤的比正常的高度要高一点点。这一圈涂上了之后，看看周围有没有大的空隙，如果没有大的空隙就开始抹面了�?/p>
·抹刀去拿的时候，小拇指和无名指在刀柄的地方，大拇指和中指在两边，食指在刀面上。去抹面的时候点位找到了之后，在3点和6点之间的位置，刀尖在中心点一侧贴住一侧倾斜，倾斜角度不超�?5度。左手转转台，右手抹刀保持轻轻贴住平行的状态。从侧面轻轻的提刀，上面就完成了�?/p>
侧面的位置把刀拎起来，抹刀前后去推动，把上面的边稍微推一下，奶油稍微推匀一点。推匀了之后把刀擦干净到侧面，刀用干净的刀9点钟方向，刀的一侧贴住另一侧倾斜，夹角不超过45度。抹刀稳住转台轻轻的去转动，练习的时候可以稍微也是一样的慢慢的去转�?/p>
·找到一个把刀拿稳的状态，习惯了可以稍微转快一点点。从侧面慢慢的要收刀了，可以减慢速度慢慢的从侧面轻轻的收刀，侧面就完成了�?/p>
巨浓郁软心巴斯克蛋糕，配方在视频�?抖音美食推荐�?/strong>真服了这个甜品博主，真的一天也干不下去了。天天拍甜品，食材成本又高，自己又吃不完。就好比这个软心巴斯克，一�?寸的蛋糕要用整整400克奶油奶酪kin的，可贵了还得提前软化，又要等好久。软化完了还得手动把它给霍霍匀，看不到颗粒。再把这些食材分很多很多次加入，每一次都要搅拌均匀，真的好麻烦。给你们一秒钟配方自己截图�?/p>
大家是不是觉得甜品做起来很简单？搅拌搅拌霍楞霍楞无需打发，其实都是心血。天天为了选菜愁的头发都要掉光了，要挑有热点的，有季节性的。冬天要拍热的，夏天要拍凉的。还要看外国人又整了什么新鲜玩意，大家都在卷，画面一个比一个精美百货。我真服了，真拍不了一点�?/p>
你就好比我这个巴斯克真的很好吃老铁，但是我剪出来又觉得没有什么热度又要凉了，干不了一点，真干不了一点�?/p>
