【10种鸡蛋的家常做法】
鸡蛋是我们日常生活中常见的美味，因其营养丰富，菜品 *** *** 简单而深受广大美食爱好者的欢迎，搭配各种不同的美味食材，更是能做出简单快手的下饭美味，适合下班，放学，全家都爱吃，喜欢就收藏吧
【五香茶叶蛋】
周末做一锅茶叶蛋，自制的可以选用更好的食材，茶叶蛋更香，更放心，相信我国台湾专家们一定会很羡慕，这天价茶叶蛋原来还可以自己做一锅当零食，其实真的很简单
做法：
之一步：准备食材调料，鸡蛋 12个 / 红茶叶 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 红糖 / 盐 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 盐 / 生抽
第二步：鸡蛋洗净冷水下锅煮熟，煮熟的鸡蛋放冷水中浸凉，这样便于脱壳，捞起鸡蛋把蛋壳轻轻敲碎，这样便于入味也使煮出来的茶叶蛋有纹路更好看
第三步：锅中放入香料加水烧开，放入鸡蛋中火煮20分钟，关火浸泡3小时以上，香飘万里的茶叶蛋就煮好了，是不是非常简单呢，其实涪陵榨菜更简单，哈哈
【西红柿炒蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，西红柿 2个 / 鸡蛋 3个 / 葱花 10克 / 盐 适量 / 细砂糖 一茶勺 / 食用油 30毫升
第二步：鸡蛋打开并打成蛋液，西红柿洗净切十字刀，锅里烧开水下西红柿把皮煮开捞起切块
第三步：炒锅里下油烧热把蛋液炒至凝固再捣成小块捞起，锅里留剩余的油放西红柿下锅翻炒出汁和香味，调入糖和盐，放鸡蛋下锅翻炒均匀即可，一道简单又美味的西红柿炒蛋就完成啦！
【韭菜炒蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，韭菜一小把，鸡蛋两个，调味料：蚝油一小勺，盐适量
第二步：鸡蛋打散，韭菜切小段，锅里放少油，把鸡蛋下锅先摊成饼状
第三步：把炒好的鸡蛋用锅铲压成小块推到一边，放入韭菜翻炒，翻炒过程中放入盐和蚝油，翻炒均匀，简单又美味的韭菜炒蛋就做好了
【婆婆炒蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，鸡蛋3个，葱一根，菜椒青，红各一个
第二步：菜椒切小块，鸡蛋打开搅匀，葱花切碎
第三步：油锅烧热，放入鸡蛋翻炒，然后把煎好的鸡蛋起锅待用，把菜椒放入油锅炒至变色，再放入煎好的鸡蛋，加入生抽少许，盐少许，撒上葱花起锅，一道简单美味的婆婆炒蛋就搞定啦
【苦瓜炒蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，苦瓜 2个 / 鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 一棵 / 糖 3克 / 食用油 30毫升
第二步：蒜瓣切碎末，小葱切葱花，苦瓜洗净先切对半去掉瓜瓤再切成薄片，苦瓜里放一勺盐拌匀腌制让苦瓜变软出苦水，倒出清洗，鸡蛋打散
第三步：锅中下油烧热，先下蒜末煸出香味，再下苦瓜片翻炒一分钟，倒入鸡蛋液定型后再翻炒均匀，最后调入糖和少许盐炒匀即可盛盘上桌，一道健康美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了
【苦瓜煎蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，苦瓜一个，胡萝卜半个，小葱一根，鸡蛋3个
第二步：鸡蛋打开，胡萝卜切小丁，小葱切葱花，放适量盐，少许白糖，苦瓜切小丁，撒上盐，白糖，撒好盐和白糖用手把苦瓜抓匀腌制透，腌制好的苦瓜用清水冲洗2~3次捞起，苦瓜捞起把水挤干放入打开的鸡蛋里调匀
第三步：平底锅放适量油，把调散的鸡蛋液放锅里开始煎，中小火即可，煎蛋过程中把蛋液里的苦瓜和一起用锅铲抹匀，感觉煎到差不多就翻个面煎，不要煎太久，最多一分钟就捞起，剪好的苦瓜煎蛋捞起切小块半盘，在放青红椒做些装饰就可以美美的享用啦
【海蛎煎蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，海蛎（牡蛎）300克，蒜苗切细碎，鸡精，盐，胡椒粉，鸡蛋，地瓜粉
第二步：配料蒜苗，地瓜粉，盐，胡椒粉，鸡精一起调入海蛎搅拌均匀。把鸡蛋打散一起调入海蛎中搅拌均匀放置2分钟
第三步：锅里放适量色拉油中小火烧热，把油推到锅边均匀地让锅都沾到油，把调好的海蛎均匀地沿着锅边倒入摊成饼状，通过摇晃锅使海蛎煎蛋不糊锅，再翻面煎至一分钟就可以出锅，沾点番茄酱或者甜辣酱，美味先吃一小块^_^
【秋葵煎蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，食用油 30毫升 / 秋葵 6个 / 鸡蛋 4个 / 盐 适量
第二步：秋葵洗净切片，鸡蛋打散，锅里下油烧热，先下切好的秋葵，然后小心倒入蛋液包围摆好形状的秋葵，开小火，翻面煎熟即可，翻面的时候一定要注意，很容易散乱不成形，简单的秋葵煎蛋就可以开吃了
【香椿煎蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，香椿一小把，鸡蛋两个，盐
第二步：香椿洗净下锅焯水变绿后捞起，放进冷水里过水，切细碎，切好的香椿放进碗里打入鸡蛋，放入适量盐，香椿和蛋液用筷子搅拌均匀
第三步：锅里放入适量油烧热。再放入搅拌好的香椿鸡蛋下锅摊成饼状，翻至另一面煎熟即可，一份从大自然到餐桌的美食之旅就完成啦！
【地瓜粉煎蛋】
做法：
之一步：准备食材调料，地瓜粉 100克 / 鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 小葱花 少许 / 食用油 30毫升 / 纯净水 400毫升
第二步：把鸡蛋打入地瓜粉中。调入适量盐，倒入纯净水把鸡蛋和地瓜粉均匀的调散调均匀，放葱花再次搅拌均匀
第三步：平底锅里分次倒油烧热，把调匀的地瓜粉倒入锅里摊成饼状，用锅铲把地瓜粉均匀抹平，煎至焦黄，摊好一面翻另一面煎至焦黄，摊好的饼起锅改刀切成小块摆盘，好吃不一样的地瓜粉煎蛋，推荐您尝试哟！
【菊子物语】
无论是蒸蛋，炒蛋，煎蛋，其实做法都非常的简单，而且做出的菜品都是香味四溢 ，鸡蛋在很长时间内，一直是我们补充营养的首选食材，到目前也还是，比如来客人了，要煮碗蛋，生日了，也要吃荷包蛋，要炫富可以吃茶叶蛋，哈哈，总之，多学几种鸡蛋的做法，总是很给力的！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
鸡蛋从小吃到大，吃的最多的就是煮鸡蛋了，小时候其实是很爱吃煎荷包蛋的，但妈妈说吃煎鸡蛋上火，不让吃，所以每天早上不是吃水煮鸡蛋就是盐焗鸡蛋，那时没钱买零食吃，所以感觉煮鸡蛋也是百吃不腻的。
长大后，生活条件好起来了，这水煮鸡蛋就吃的少了，餐桌上能吃的东西越来越丰富了，自然而然就不会再想着吃煮鸡蛋了，觉得没味，蛋黄还很难下咽，现在偶尔煮一次鸡蛋给孩子们吃，他们都不要。
为了哄孩子们吃煮鸡蛋，我想了个法子，做了一道新菜式，没想到6只鸡蛋这样做一盘，上桌太受欢迎了，孩子们说真漂亮，像花一样的菜，看着都让人流口水，还叫我过年做来待客呢，这不，马上就要过年了，大家不妨试试这道菜哦。
食材准备：鸡蛋6只，肉末1碗，干香菇4朵，葱头3个，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把准备的6只鸡蛋清洗干净，然后放入蒸蛋器里蒸熟。
第二步：在蒸鸡蛋的时候里，我们把提前泡好的4朵香菇清洗干净，然后切碎放一边备用，再准备3个鲜葱头洗净切碎备用。
第三步：准备一个饭碗，碗中加大半碗清水，加入蚝油，生抽，胡椒粉，适量的盐，一勺淀粉，把它搅拌均匀备用。
第四步：把蒸好的鸡蛋用冷水泡一下，容易脱壳，待鸡蛋稍微冷却后，我们把它的壳剥掉，再把剥好的鸡蛋剖开，一分为二就行了，剖好，把它摆到另外一个碟中，摆好放一边备用。
第五步：准备一个平底锅，锅中下油烧热，然后把准备好的1碗肉末倒进去炒香。
第六步：肉末炒香后加入葱头，香菇，继续翻炒，再次炒香后加入我们调好的那一碗料汁，然后把它煮至浓稠。
第七步：待料汁煮浓稠后，用勺子装到摆好的鸡蛋碟中，装在中间就成，这样能显出一朵开放的花形，看着非常漂亮，像一个艺术品。
第八步：装好肉末料汁后，再撒上提前准备好的葱花点缀一下，这一道家常菜特色鸡蛋就做好了，好看又好吃，喜欢的朋友试一下，过年做一碟来待客特别有面子哦，营养又下饭，孩子们超爱吃。
【小贴士】
这一道菜没什么技巧，全程做下来也就10分钟左右，不会做菜的朋友也可以一次做成功哦，只要调料调好了，味道是很不错的，对了，调料的时候可以按照自己喜欢的口味来下料，喜欢吃辣的朋友可以加上几个辣椒，当然，如果做给孩子和老人吃的，那更好就别放辣椒了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
特色家常菜“肉沫荷包蛋”的做法，肉沫鲜香，鸡蛋香酥，色泽诱人大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道超级下饭的“肉沫荷包蛋”，鸡蛋先煎后炖，使鸡蛋中的营养融入到汤里面，肉沫、香菇经过煸炒再放进炒锅焖煮，吸收鸡蛋的营养，真是美味，有喜欢的朋友赶紧尝试做一下。
食材：干香菇、五花肉、鸡蛋
辅料：小葱
调料：食盐、生抽、蚝油
1.下面开始准备食材
首先，我们准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。
准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫备用。
再准备几个鸡蛋备用。
2.下面开始准备辅料
准备小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。
3.下面把鸡蛋煎一下
煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，然后倒出热油加入凉油，油温五成热时把鸡蛋打入锅中 经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄盛放在砂锅中备用。
4.下面开始准备 ***
全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分肉末炒香、炒酥以后，放入葱段继续煸炒出葱香味，再放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，鸡精就不要放了香菇本身自带鲜味，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花美味即成。
好了，一道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。
技术要点：
1.香菇更好用凉水泡发，热水浸泡容易流失营养和鲜味。
2.煎好的鸡蛋一定要加开水、用大火炖煮，这样炖出来的汤才会浓郁奶白。
3.调味时不要放鸡精或者味精，喜欢吃辣一点的可以放点胡椒粉。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
简简单单的一道煎鸡蛋，很多人不知道要放这味调料，难怪不好吃！煎鸡蛋是我们家更爱吃的一道菜了，经常搭配各种食材一起来煎，不同的搭配，不同的口感，不变的是我煎出来的鸡蛋又嫩又好吃，家里人都喜欢， 当然啦，有的人可能觉得不就是煎鸡蛋嘛，有什么好吹虚的，哈哈，再简单的菜也都有它好吃的秘诀在，这个你可别不信哟。简简单单一道煎鸡蛋，就是有很多人做不好，做出来的口感又老又难吃。
那么为什么，很多人煎出来的鸡蛋不好呢？主要是因为少放了一种调料，这种调料家家户户的厨房里都有，但是很多不知道要放这个调料，所以煎出来的鸡蛋才不好吃的， 少了这个调料，就算你觉得这是一道很简单的菜，你也一样做不好啦，哈哈，卖了这么大的关子，这个调料到底是什么呢？大家仔细看过程介绍哈。
【香菇菠菜煎鸡蛋】
食材：香菇，菠菜，鸡蛋，料酒 ，食盐，食用油，
烹饪 *** ：
1，准备好所有的食材，香菇，菠菜都清先干净，鸡蛋准备3个待用。
2、烧一锅水，水开之后，放入香菇焯水，煮三分钟的样子捞出，香菇一定要提前焯水，煮一下，不熟的话吃了身会感觉不适的。
3、还是这锅水，把菠菜放进去，烫半分钟捞出过凉水，沥干水分。菠菜也一定焯水，这个是常识大家应该都知道 的。
4、把香菇和菠菜都切碎待用。尽量都切碎一点。
5、三个鸡蛋磕在碗里，加入香菇，菠菜，食盐，鸡精，少量的料酒 ，少量的生抽一起搅拌均匀。加入料酒煎鸡蛋时料酒迅速蒸发能带走热量，能让炒鸡蛋在相对温度较低的情况下炒熟，这样鸡蛋会非常嫩！
6、搅拌好之后如图所示。
7、平底锅烧热，放入食用油烧热，再倒入蛋液，煎至一面凝固之后再翻面，这个时候可以把火稍开小一点，避免把鸡蛋煎糊了。
8、翻面之后，再稍微煎一下，就可以出锅了。
“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”
相信很多人在家做面条或者早餐的时候，都会习惯性的煎烙2块荷包蛋。
虽然笔者不知道这种吃法源于什么地方，但对于这种搭配来说却非常的喜欢。
其实对于荷包蛋的主体烹饪，应该算是早餐种类之中最简便的存在。
虽然很多人都说水煮蛋更容易被人体吸收，但笔者想说的是，荷包蛋已经不完全是早餐的“搭配品”，如果把它当成家常菜烹饪，那诞生的美味绝对会让人口水直流。
就比如说今天分享的这款鱼香荷包蛋。
笔者采用了鱼香茄子的鱼香调味料，加上荷包蛋做了一个完美融合。
做出来的美味不仅覆盖了鱼香汁的鲜香味美，而且把荷包蛋外焦里嫩的特质发挥到了极致。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的脚步来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：鱼香荷包蛋。
【准备原料】：鸡蛋6-10个（按家人的食量调配即可），葱花少许，番茄酱一勺，蚝油一勺，生抽半勺，香醋一勺，白糖8克，盐1克，5克淀粉。
之一步：平底锅加少许的油，预热30秒后转小火，把鸡蛋按照下面这张图的操作，均匀分隔的打入平底锅中，煎烙至两边金黄微焦的荷包蛋，而后盛出备用。对于这一步来说，如果你对煎荷包蛋不是太娴熟，可以在小火模式的情况下，准备几个煎荷包蛋的烹饪模具，这样可以使荷包蛋能定型出好看的形态，并且煎出外焦里嫩的质感哦。
煎好的荷包蛋只要能形成下面这张图的状态就可以了。
第二步：准备一个小碗，把预先准备好的番茄酱，蚝油，生抽，香醋，盐，白砂糖，淀粉倒入碗中，加入40ml的清水均匀搅拌备用。
第三步：随后先把调味汁倒入平底锅中，开中火煮沸后，把准备好的荷包蛋倒入锅中，无需翻拌，盖上盖转小火焖煮2-3分钟。
第四步：最后开盖，只要锅中的汤汁能形成像下面这张图一样的粘稠质感，我们把荷包蛋适当翻个面后，继续煮30秒就可以出锅，撒些香葱上桌品尝了。
相对于今天这款鱼香荷包蛋来说，应该算是关于鸡蛋类美食的另一次完美延展。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
#以美食的名义说爱她#豆子煎蛋给孩子准备早餐，我喜欢做这种一口吃下去有好多种营养（食材）的美食，不用担心营养不全面。早餐时间比较紧，这种食物吃着方便，偶尔带在车上吃也没有问题，饼子很简单，只要提前备好煮熟的豆子，早上起来用一口平底锅就可以完成了。 早餐主食是豆子奶酪蛋饼，另外还蒸了一些紫土豆，也是可以当零食的，喝的还是牛奶，水果备了羊角蜜，简单又好吃。下面看看豆子蛋饼的具体做法吧。
By 辽南蟹
用料- 煮熟的豆子
- 鸡蛋
- 韭菜
- 油
- 盐
- 罗勒碎
- 帕玛森干酪
1、熟豆子提前煮好，如果喜欢这一类用豆子做的美食，可以一次性多煮一些豆子，分成小份冻在冰箱中，吃的时候拿出来化冻就能用，也很方便。或者煮豆汤的时候多放一些豆子，捞出来备着早餐用也很好。
2、准备豆子以外的其它材料，韭菜不是必需的，换成其它蔬菜也很好，但蔬菜的用量不要太多。
3、鸡蛋打散，放上切碎和韭菜，加一点儿盐拌均匀备用。
4、无水的平底锅上火，刷一层食用油，倒上豆子之后再开火加热，用中大火把豆子中的水分炒干。期间可以加一点儿盐调底味儿。
5、接着把蛋液均匀淋入锅中，转成小火加热。
6、盖上盖子煎焖7、8分钟，整个过程都用小微火。
7、待蛋饼凝固的时候，沿锅边淋一些油，刨一些帕玛森干酪，放一些罗勒碎，之后就可以出锅了。 如果喜欢两面煎的蛋饼，可以将饼子出锅放在面包板上面，之后再扣回锅中稍煎即可。因为饼子除了豆子和鸡蛋之外，没有其它材料，翻面时一定要小心，别弄碎了。
8、出锅后切块即可享用，空口吃也觉得很美。
9、早餐组合。
小贴士豆子蛋饼所用的调料极少，味道却也非常鲜美，小量的罗勒碎或者黑胡椒碎可以提升风味，但也不是必需的，不放也可以。 煎蛋饼的过程一定要有微火，避免煎糊饼底。 以前做过类似的蛋饼，饼底用过面包块，也用过馒头块，其实都有着异曲同工之妙，学会一种，其它做起来也非常简单。 鸡蛋的用量需要跟锅的大小配合好，我用28CM的锅，5 个鸡蛋可以铺满锅底，加上有豆子，饼子有一定的厚度，这样才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋不煮不炒，和黄瓜简单拌一拌，鸡蛋金黄焦香，黄瓜清脆爽口呢大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌鸡蛋”。
凉拌鸡蛋是一道凉菜，鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃，夏天一定要多吃点，今天分享的凉拌鸡蛋，加了黄瓜，清脆爽口，更加开胃解油腻。天热没胃口可以试试这道菜，老少皆宜，步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【凉拌鸡蛋】
材料：鸡蛋 黄瓜
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 香醋 生抽
做法：
1. 大蒜几粒先切成薄片，再剁成蒜末，放入一个耐高温的小碗中
2. 加入熟白芝麻，剪入干红辣椒
3. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐
4. 加入两勺香醋，两勺生抽，一勺白糖
5. 接着加入鸡精，然后用勺子搅匀，凉拌汁 *** 完成
6. 两根黄瓜洗净放在案板上，切去两端
7. 将黄瓜装入保鲜袋中，用擀面杖拍扁
8. 然后拿出出来放到案板上，切成小段，切好放入一个大碗中
9. 起锅加入植物油，油热打入3个鸡蛋， *** 煎蛋
10. 鸡蛋煎至金黄定型后翻面煎另外一面
11. 煎至两面都金黄定型，盛出到案板上切成块状，倒入大碗中，加入凉拌汁
12. 用筷子拌匀，装盘美味即享
温馨提示：
1、 黄瓜洗净切去两端，装入保鲜袋中，用擀面杖拍扁
2、 煎鸡蛋切成块状和黄瓜块放一起
3、 将滚烫的热油饺子蒜末上，激出香味，再加入调味品
天热升温了，没啥胃口可以试试营养美味的凉拌鸡蛋，鸡蛋煎过金黄焦香，黄瓜清脆爽口，和煎鸡蛋简单拌一拌，颜色鲜亮，看着都有食欲，爽口开胃解油腻。按照上述步骤 *** 想不成功都难，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
#餐桌上的春日限定#简单快手苦菜煎鸡蛋苦菜的吃法很多，可以像炒青菜一样炒着吃，也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净，煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油，醋，辣椒等佐料用来凉拌，口感非常的清爽，不油腻，很适合减肥的人食用，也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃，还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤....
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 苦菜 2把
- 鸡蛋 3个
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐 1匙
1、挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。
2、锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟【这样可以减少苦菜苦味】后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。
3、葱洗净切成葱末姜末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。
4、锅内倒入适量油烧热倒入切碎的的苦菜碎。
5、煎至底部定型后翻个面煎至两面金黄即可。
小贴士1：苦菜具有：凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治疗痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。 2：焯水和浸泡是为了减少苦菜的苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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如何煮出圆润光的荷包蛋？分享3种做法，不散花不起沫如何煮出圆润光的荷包蛋？分享3种做法，不散花不起沫
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『如何煮出完美荷包蛋？分享3种做法，个个圆润光滑，不散花不起沫！』
荷包蛋也叫“太阳蛋”，因为形似太阳而得名，做法简单，可以煮也可以煎，其中煎荷包蛋又分为单面煎、双面煎，难度较低。
对大多数人来说，煮荷包蛋是相当难的，鸡蛋一下锅就散了碎了，成了一锅鸡蛋花。就算没有散，也会有一层白沫，严重影响卖相。如何煮一个完美荷包蛋呢？外形圆润完整，不散花不起沫，其实很简单。
平时煮荷包蛋，最简单的做法大家都是直接把鸡蛋打入水中，由于沸水的不断冲击，鸡蛋自然会散会碎，所以想要煮的荷包蛋很完美，就把鸡蛋和水隔开。
今天我给大家分享3种荷包蛋的新做法，鸡蛋不下水，个个圆润光滑，不散花不起沫。
【荷包蛋的新做法】
之一种做法
1、准备鸡蛋、小碗。鸡蛋一定要新鲜，购买时放在耳朵边上摇一摇，如果没有任何声音，就可以说明很新鲜。如果摇起来有声音，说明鸡蛋已经不新鲜了，可能滋生了细菌，千万别再吃了。就算高温能杀菌，可能也无法彻底杀灭细菌。
2、干净的小碗里加入一勺清水，起到润滑作用，可以防止鸡蛋和碗粘连。然后把一个碗里打一个鸡蛋。
3、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把小碗放在篦子上，盖上盖子蒸10分钟即可，鸡蛋就熟了。
4、用抹刀沿着鸡蛋的边缘转一圈，荷包蛋就脱模了，倒出来后加入自己喜欢的调料即可食用。
也可以改用煮的 *** ，锅里水烧开后把小碗放入水中，水面没过小碗一半就行了，同样煮10分钟，荷包蛋就熟了。
第二种做法
①准备鸡蛋、汤勺。汤勺里加适量清水，把鸡蛋打入汤勺中。
②锅里倒入一些清水烧开，把汤勺放进在水面上，不要让水面溢进汤勺里，保持8分钟左右，这个姿势有点累，坚持住。
③由于汤勺比较薄，受热快，所以8分钟荷包蛋就已经熟了，直接倒入盘中或碗中即可，加入番茄酱或沙拉酱，甚至是辣椒酱都可以，喜欢吃什么调料就加什么调料。
第三种做法
?准备鸡蛋、小碗。小碗里加一勺清水，打入一个鸡蛋。
?锅里倒水烧开后关火，水面不沸腾后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟。此时蛋清已经凝固，蛋黄还是液态，喜欢吃溏心蛋的可以用漏勺捞出了。
?开火煮3分钟，蛋黄刚刚凝固，即可捞出，此时的口感最鲜嫩。
这3个 *** 做的荷包蛋，个个圆润完整，形状特别好看，不散花不起沫。要说哪个 *** 口感更好，我觉得是最后这个 *** ，大家可以试一试。
用之一个 *** 做荷包蛋时，可以买一些专门的模具，底部有各种形状，比如爱心、动物等，蒸出来的荷包蛋特别好看，孩子特别喜欢。
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一盘糖醋荷包蛋，搭配一碗白米饭，嫩鲜味美又解馋，可口的下饭菜一盘糖醋荷包蛋，搭配一碗白米饭，嫩鲜味美又解馋，可口的下饭菜
糖醋荷包蛋是一道地道的中国家常菜，它的独特风味和丰富的口感深得各界美食家的喜爱。这道菜品的独特之处在于鸡蛋的鲜香与糖醋酱的甜酸完美融合，创造出一种悠久的历史文化和地方风味的特色菜。
准备材料：
主料：鸡蛋4个，蒜末10克，生姜末10克。
调料：白糖30克，米醋20毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，水淀粉适量。
烹饪过程：
- 煎鸡蛋：热锅凉油，将油烧至六成热，将鸡蛋一个一个打入锅中，用铲子将鸡蛋分开，煎至两面金黄微焦后取出备用。
- 炒糖色：在同一个锅中加入适量的食用油，加入白糖，用小火慢慢炒化，炒至糖色变为枣红色以后，迅速倒入煎好的鸡蛋进行翻炒。
- 调味：在鸡蛋中加入蒜末、生姜末，翻炒均匀后，倒入适量的米醋、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
- 勾芡：将水淀粉加入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁收浓后盛出。
- 上桌：最后将糖醋荷包蛋盛入盘中，即可享用。
糖醋荷包蛋的历史可以追溯到古代，据传在唐宋时期就已经成为了民间家常菜。这道菜品地域特色鲜明，不同地区的做法和口味也有所不同。在 *** 糖醋荷包蛋时，需要注意火候的掌握和调料的搭配，才能煎出口感鲜嫩、色泽金黄的鸡蛋。同时，炒糖色的火候也直接影响到糖醋酱的味道和色泽。
首先，在煎鸡蛋时，需要将油烧至5成热再倒入鸡蛋，煎至两面金黄后取出备用。这一步的关键在于掌握好火候和时间，避免鸡蛋煎焦或过熟。
接下来是炒糖色的步骤。在同一个锅中加入适量的食用油，然后加入白糖，用小火慢慢炒化。炒糖色的火候十分重要，需要时刻观察糖色的变化，当糖色变为枣红色以后，迅速倒入煎好的鸡蛋进行翻炒。这一步的目的是让鸡蛋充分吸收糖色的味道，增加甜度和色泽。
在调味环节，加入切好的蒜末和生姜末，与鸡蛋一起翻炒均匀。然后倒入适量的米醋、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使各种调料的味道充分融合。这一步的目的是让鸡蛋吸收各种调料的味道，增加口感和风味。
最后是勾芡的步骤。将水淀粉加入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁收浓后盛出。这一步的目的是让汤汁变得更加浓稠，更好地包裹住鸡蛋，增加口感和风味。
糖醋荷包蛋的做法简单易学，但要做出口感鲜嫩、色泽金黄的美食，需要掌握好火候和调料的搭配。这道菜品不仅美味可口，还具有悠久的历史文化传承意义。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋荷包蛋都是一道美味佳肴，让人回味无穷。
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