降价一半？看看徐汇菜场里螃蟹几钿？吃蟹要注意这些→

这两天买菜的时候你发现了吗螃蟹降价了！

这个好消息，甚至在10月13日登上了微博热搜第二位，

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”又到了蟹膏最肥的季节，看看现在徐汇菜场的螃蟹几钿？

10月14日早晨八点不到

虹漕南路江安路路口

一家“平价生鲜超市”门口

不少大爷大妈围在水产区挑选螃蟹

买了一袋螃蟹的卞先生：

“蟹要看出产地和大小公母，今年比较便宜，过节后价格确实下来能有一半。我买的清水蟹，大概15元一只，回家做蟹粉狮子头去。”

现场可以看到

螃蟹被按照斤两、公母分为一袋袋的

一旁靠墙的价目表明码标价

4两母螃蟹40元

3两母螃蟹20元

2两母螃蟹10元

2两公螃蟹5元

……

中秋之前，因高温、成熟晚等原因，大闸蟹姗姗来迟，价格上涨曾达到最近10年的高价。但随着进入大闸蟹的丰产期，价格又急转而下。

不怎么去菜市场的居民

在线上买菜App也可以买到降了价的螃蟹

例如叮咚买菜（徐家汇站）上

2.5两的阳澄湖大闸蟹母蟹37.9元

2两的清水大闸蟹母蟹17.5元

2.5两的清水大闸蟹公蟹19.9元

一斤梭子蟹33元

……

感觉可以实现吃蟹自由了！

小编已经吃上了秋天的之一只清蒸大闸蟹！

大闸蟹们个个黄满膏肥

但也有这个黄多、那个黄少的区别

如何挑选到规格、肉质、口感都上乘的蟹？

冲向菜场前先来学习一下吧！

五招挑螃蟹

1.看蟹壳。如果壳背呈黑绿色，带有亮光，一般肉厚壮实。

2.看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。

3.看螯足。如果螯足上绒毛丛生，那么说明螯足老健。

4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，证明活力强，可以存放较长的时间。

5.看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养更佳。

这些螃蟹“有毒”

千万不能吃

1.蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜吃。其中带有细菌、病毒等致病微生物。

2.生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。蟹中肺吸虫的感染率很高，会破坏人体肺组织。

3.隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜食用会导致组胺中毒。

可以这样去腥

去除手上腥味：吃完螃蟹后，可以将白酒滴在手中，两手相互摩擦数下，再用清水冲洗，就可以去掉手上沾染的腥味；在面盆中放上一些菜叶，用菜叶擦手，也能除腥；用茶水，更好是浓茶，捞出茶叶在手上搓几下，再用清水冲洗。

去除口中腥味：喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既能暖胃，又能去掉口中的腥味。

蟹粉狮子头、螃蟹炒年糕、黄酒煮蟹、大闸蟹粥、蟹黄拌面……

欢迎留言分享你最钟意的吃法~

2022-10-15 13:42

来源：上海徐汇

全国哪里的梭子蟹更好吃？经过评选，这5个地方上榜，有你家乡吗

@纳兰南汐梭子蟹，这种著名的海洋生物，拥有一个独特的身份，它既是食物，也是一种文化象征。它的历史可以追溯到何时，已无从考证，但它在老百姓的心目中，却拥有着深远的影响。自古以来，梭子蟹就以其独特的口感和丰富的营养价值而备受赞誉。发展至今，梭子蟹已经成为了中国沿海地区的重要美食之一，更是许多海鲜爱好者的首选。

梭子蟹的产地主要集中在中国东海、黄海以及渤海湾一带。在这些海域，独特的生态环境和丰富的海洋生物资源为梭子蟹提供了得天独厚的生长环境。每年秋天，成熟的梭子蟹开始收获，数以万计的人们参与到这个产业的各个环节，从捕捞、运输到销售，共享着这份海洋的馈赠。

梭子蟹的形态独特，呈椭圆形，两端尖尖，形似一只梭子。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种微量元素，对人体健康有着极大的益处。无论是清蒸、红烧还是烤制，都能展现出它独特的魅力。特别是在清蒸的过程中，梭子蟹的原汁原味得以保留，让人尝到了海洋的味道。

自古以来，梭子蟹在老百姓心目中占据着重要的位置。诗人们用美丽的诗句来描绘它的美味和营养价值，小说家们也将其作为创作的灵感来源。比如在《红楼梦》中，贾宝玉和林黛玉就曾品尝过梭子蟹的美味。梭子蟹的独特口感和文化内涵，已经与我们的生活和情感紧密相连。

梭子蟹不仅是一道美味佳肴，更是一种文化象征。它的存在，已经深深地烙印在了我们的文化和生活中。其丰富的营养价值、独特的口感以及深厚的文化内涵，都使得梭子蟹在人们心目中拥有着不可替代的地位。那你知道全国哪里的梭子蟹更好吃？经过评选，这5个地方上榜，有你家乡吗？

1：舟山梭子蟹，被誉为“海鲜中的珍品”，是中国浙江省舟山市的特产食材之一。以其肥美的肉质、丰富的营养成分以及独特的风味而享誉国内外。

舟山渔场是中国更大的渔场之一，拥有丰富的海洋资源，其中梭子蟹是其中的明星产品。这里的梭子蟹种类繁多，其中最为著名的是三疣梭子蟹。这种螃蟹的背面呈墨绿色，形状如同织布梭子，因此得名。每年农历九月后捕捉的蟹被称为“膏蟹”，是品质更好、营养最为丰富的梭子蟹。

梭子蟹的肉质丰厚而肥嫩，富有弹性，入口后口感激发，丝毫不输于大闸蟹，被许多人誉为“四大蟹类之一”。在舟山一带的市场和餐馆里，各种以梭子蟹为主料的菜式琳琅满目，让人垂涎欲滴。常见的烹制 *** 包括清蒸、泡椒沙茶、姜葱炒、以及浓汤煲等等。其中，清蒸是最常用的 *** ，能够充分保留梭子蟹的原汁原味。此外，根据个人口味，还可以将梭子蟹制成蟹糊、蟹股或蟹酱等。

值得一提的是，舟山的梭子蟹以雌蟹为瑰宝。每年两到三月间是梭子蟹的产期，此时产出的雌蟹被称为“肥蟹”，其膏体饱满，呈现令人垂涎的牛奶色，尤其肥美绝伦，被誉为海鲜中的极品。

2：东港梭子蟹，是辽宁省丹东市东港市的特产，是全国农产品地理标志产品。东港海域生长的梭子蟹由于生长环境水温较低，生长周期较长，因此肉质比其他海域及养殖的梭子蟹更加鲜美。

梭子蟹在冬季洄游季节个体最为健壮，一般重250克左右，更大可达500多克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

此外，东港梭子蟹也常被腌制食用，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风呛蟹”。这种食品的风味独特，值得一试。

3：三山岛梭子蟹，莱州三山岛梭子蟹的产地是山东省莱州市的三山岛，这里拥有着丰富的海洋资源和优良的水质，为梭子蟹的生长提供了得天独厚的自然环境。在莱州市，三山岛的梭子蟹因体肥肢壮、壳薄色正、肉色洁白、肉质细嫩、肥满度高、膏似凝脂而备受赞誉。

莱州三山岛梭子蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，营养价值颇高。这些营养物质对人体的生长发育和身体健康都非常重要。梭子蟹的肉质细嫩，口感鲜美，是海鲜美食中的上品。

4：北戴河梭子蟹，是一种极为美味的螃蟹，尤以肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂而备受称誉。它的蟹肉香鲜，口感极佳，是老少补益的佳品。北戴河梭子蟹是海滨的主要海产品之一，它的产地在北戴河海域，因为地理环境独特，水质清澈，沙子多而岩礁众多，为这种螃蟹的生长提供了得天独厚的条件。

在北戴河海域，梭子蟹在开渔季节会大量涌现，为人们带来了一场美味的盛宴。它的肉质细嫩，带有淡淡的甜味和海鲜的咸味，口感丝滑，让人回味无穷。此外，它的蟹黄和蟹膏也是非常受欢迎的美食，含有大量的蛋白质和脂肪，味道鲜美异常。

除了清蒸之外，北戴河梭子蟹还有很多其他的烹饪 *** 。比如可以做成蟹肉炒饭、蟹肉粥等美食，还可以搭配其他食材一起烹饪，如花盖儿、大红夹子等。

5：大连梭子蟹，大连梭子蟹的个体较大，通常可以达到一斤以上，肉质细嫩、口感鲜美，蟹黄和蟹膏味道鲜美异常，是大连海鲜美食中的上品。在烹饪方面，大连梭子蟹适用多种 *** ，如清蒸、炒、烤等，其中清蒸是最常见的做法。在清蒸时，可以搭配一些调料如蒜泥、香醋、辣椒油等，以增加口感和味道。

由于近年来市场需求不断增长和过度捕捞的双重压力，野生的大连梭子蟹数量逐渐减少，价格也持续走高。为了满足市场需求，人工养殖的大连梭子蟹逐渐兴起，成为了市场上的主流产品。

好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……@纳兰南汐

120元一斤，3小时就卖光！不少杭州人赶来抢“鲜”：全看运气

老话说得好，忙归忙，勿忘“六月黄”。一到暑气渐浓的时节，“六月黄”就爬上杭州本地“吃货”的心头，撩拨得大家心里头痒痒的。“西湖‘六月黄’快要出水了吧？”“什么时候能吃到？”“今年怎么还没开卖呀，往年都已经吃上了。”

东山农贸市场的西湖鱼市摊位新鲜上市的西湖“六月黄”

对于“吃货们”来说，好消息总算来咯！不少人盼着的西湖“六月黄”出水上市了，就在东山农贸市场的西湖鱼市里卖。这不，一大早，好这一口的人，从杭州城里的东西南北各个角落赶过来抢鲜。

开售日 *** 供应，只捞了不到2斤上来

价格在120元/斤，不到中午被抢光

6月28日早上不到十点，记者赶到西湖鱼市摊位，刚好碰到把最后的西湖“六月黄”心满意足买走的大婶。动作十分利索又忙碌的摊位大姐告诉记者，从七点开摊，现在就卖光了。“ *** 的，也就捞了不到两斤送来，往年最多也就十斤左右，卖光就没了。买不买得到，全看运气。”

刚上市的西湖“六月黄”个头不大，体重不过一两

记者了解到，今年的西湖“六月黄”比去年的上市时间晚了半个月左右，去年小的卖100元/斤，大的卖120元/斤，开卖的价格则在在120元/斤。“刚开始卖，送过来的个头都不大的，1只1两差不多了。所以这样对比下来，价格上较去年略涨了一些。”

那么，抢手的西湖“六月黄”都是被哪些“幸运儿”买走了呢？

“有加着微信的杭州本地老阿姨，让我一上市就告诉她，住在城西的她一大早就来了，买走了五只。还有个小伙子总是顺道来摊位问，刚好赶上了，也买走了四只。”大姐说，刚开售，加上数量不多，所以消息还没怎么透露，但是也没用多久，总共二十只左右的西湖“六月黄”都被买走了。“接下来估计知道的人多了，要买得话得赶早了哈。”

与此同时，大姐透露，这两年西湖“六月黄”产量一般，过几天可能比刚上市多一些，但也不一定，如果雨季长，就会少。“老杭州人都爱这一口，蒸一下，鲜得嘞。”大姐说，西湖的“六月黄”是纯野生的，比起养殖的更鲜美一些，肉也更紧实更多一些，所以一直是供不应求的。

西湖鱼摊位上，其他河鲜也都出货蛮多

不光是西湖“六月黄”，记者看到，西湖鱼市的摊位上鲫鱼、鳊鱼、汪刺鱼都卖得不错，许多老客都会专门赶到摊位光顾生意。接近中午的时候，大姐对着记者摆手说，“先不说了，要趴着休息一会。”

怎么挑？怎么烧？

潮新闻记者都帮你问来了

“六月黄”为何这么诱人？据悉，作为大闸蟹“幼崽”版的它们正值青葱少年，还在发育中，需经历十几次蜕壳才可成年。到了农历六月前后，此时的幼蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕皮，所以蟹黄满满，而且这时候的蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，故称“六月黄”。

东山农贸市场

如果不那么挑剔，非西湖“六月黄”不吃，那么，在东山农贸市场的其他摊位，也能见到“六月黄”的身影。这些来自江苏的小家伙售价则要低上一些，65元/斤。摊主告诉记者，从5月底上市以来，一直卖得不错。

记者也没忍住馋，让摊主挑了四只肉多的尝尝鲜。她告诉记者，自己卖得都是今年的“六月黄”，蟹毛呈褐黄色，淡淡的，软软的。如果是隔年的小蟹，蟹脚往往毛黑而硬。只见她一边翻找一边捏着“六月黄”的肚子。“壳软，有弹性的，好一些。还有就是摸它的肚子，涨涨地，凸起的代表肉多，透出来黄色的证明蟹膏多。”

“再鲜不过六月黄”，这话虽说有点夸张，不过也说明了它令人“垂涎三尺”的鲜嫩。做法上，摊主告诉记者，由于“六月黄”壳薄又软，很容易入味，除了清蒸，炒、炸、汤、醉，都十分美味。

“可以切两半，做成面拖蟹，这时候的膏和面糊融合，面糊鲜，膏更鲜美。”“用咸肉蒸你吃过没？下面铺一层咸肉，把对半开的蟹铺上，下饭好几碗呢。汤汁也可以拿来烧面，味道超级好的。” “配着年糕炒也好吃的，糯糯又鲜美的口感，我们江浙人的更爱。”给记者打好包，袋子上戳好孔后，摊主又热心地推荐起好几种做法。“一直放到下班都没事的，有活力得很。”

你觉得怎么烧“六月黄”更好吃？

潮新闻记者 滕一韬 通讯员 李坚勤

红膏蟹尝鲜正当时，下月或涨价

秋风起，蟹脚痒，

又到了一年中吃蟹更好的时节

国庆一过，秋风渐起，有着百尊之鲜盛名的红膏梭子蟹凸显其特有的秋天仪式感：膏脂丰腴、肥厚，甘香、嫩滑。而此时，老饕们已经不再仅仅满足于两月前的肥壮梭子蟹了，他们愈发对蟹中精品—红膏产生浓烈兴趣！

红膏蟹是梭子母蟹长足、长好，蟹膏鲜红透亮的极品梭子蟹。舟山嵊泗农贸市场以及沪上部分红膏蟹经销商透露：今年红膏蟹较往年提早两周，赶在国庆以后入市，首批上市量较去年同期增加2成左右，是近年来上市最早、上市量最多的“红10月”。有怪癖老饕一年四季爱吃红膏蟹，买回的红膏蟹专吃红膏不吃蟹肉。

老饕家2只冰柜，一年四季啖红膏

老宁波褚先生更大的爱好就是喜欢东海海鲜，其中之一就是啖红膏蟹。“家里买了2只冰箱2只冰柜，大多数用于储藏带鱼、黄鱼、鲳鱼等东海海鲜，其中包括红膏梭子蟹。”说起东海海鲜，褚先生振振有词：

每年的10月份梭子母蟹红膏渐起，我开始预订，11月至12月是红膏蟹最肥美季、红膏撑满蟹壳时，我会一次性订购50斤左右，即便在红膏蟹最贵的春节前，为了饕餮也不吝啬，批量购买，买回后不清洗，直接入冰柜冷冻，这样，保鲜2个月新鲜不走样。

每周总有几天早下班，褚先生喜欢就着绍兴黄酒吃海鲜，保姆帮着清蒸好红膏蟹，他会拨开热气腾腾的蟹壳，挖出红膏蘸醋吃，那也是他最惬意的时候。褚先生啖蟹只吃红膏，不吃蟹肉。

至于不吃蟹肉的原因，褚先生认为红膏肥厚、丰腴、甘香，吃过了红膏，再吃蟹肉显得淡而无味，况且红膏蟹的营养主要集中于红膏，因此他感觉吃过红膏就等于吃了整只蟹。

首批提早两周入市，去年最贵卖350元一斤

嵊泗农贸市场是嵊泗规模更大的综合性东海海鲜批发兼零售市场，这里更高峰时日销各种东海海鲜超过100吨，每天大量东海海鲜从该市场批发进入上海、宁波、苏州等地菜市场、海鲜超市，以及网店等。其中73号摊位摊主是一位被称为杨姐的女老板，她在此经营超过20年。

“今年东海梭子蟹上市量大，为近年来罕见，因此红膏蟹较往年提早两周出现。”杨女士说，

红膏蟹从梭子蟹母蟹中挑选出来，今年梭子蟹产量高，红膏蟹出现的概率大大增加。梭子蟹上市1个月之后，即从9月份开始，母蟹蟹膏出现‘一点红’，上海老板就来批蟹，拿到市场上吆喝红膏蟹来了，其实这不是真正意义上的红膏蟹。

秋风起，海水温度降至10℃及以下的时候，母蟹红膏由“点”变成“块”，膏的颜色也由黄转红，真正红膏蟹出现了。而此时，梭子蟹红膏既有大闸蟹蟹黄蟹膏的丰腴、肥厚，甘香、嫩滑，又有弹性和嚼劲，是入秋后一大特色美食，很多吃客为此深爱有加。

但杨女士认为，

目前上市的大多数红膏蟹只能称之为半红膏蟹，等到11月中下旬，东海海面刮起西北风，这时大量梭子母蟹红膏会撑足蟹盖，全红膏蟹批量上市了。去年春节前，她销售的全红膏蟹最贵卖到350元一斤。

5%的红膏蟹已长至全红膏，售价与去年持平

虽然只是半红膏，但据杨女士估计，目前嵊泗市场红膏蟹日销量已经达到近6吨，她的摊位日销红膏蟹已经接近500斤，同比增加2成左右。据了解，嵊泗市场摊主们从收购船收购的红膏蟹约9成是活蟹，经充氧、加冰块，最迟第二天可以发货至上海客户手中，仍有部分活蟹。

专门从浙江嵊泗渔民那里收货的上海锦海食品有限公司，国庆过后主销品种之一是红膏蟹。“10月8日至今，每天红膏蟹大量销往饭店、酒家，部分直供老吃客，更高日销量达到1吨多。”该公司总经理葛锦海透露，目前约有5%的红膏蟹已经长至全红膏。

锦海食品以及江杨市场蟹商提供的数据显示，虽然今年红膏蟹提早入市，产量同比增加，但零售价与去年持平。其中5两左右的全红膏蟹零售120元左右一斤；5两左右的半红膏蟹零售70至80元一斤；2至3两中小半红膏蟹，包括部分“一点红”蟹零售每斤50至60元。

杨女士和葛锦海等分析，

等到下月中下旬红膏蟹长得更壮实、红膏更丰满时，其零售价预计将涨至150至180元一斤，最贵时估计将超过300元一斤，但突破去年零售350元一斤的可能性不大。”

转自 | 周到上海APP 记者谢克伟 图片来自 杨晓凤 、受访者、谢克伟

来源： 新闻晨报

节后大闸蟹“大跳水”，二两母蟹8元一只，为何大家不买账了？

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，提到大闸蟹，大家并不会陌生，每年中秋前后都是大闸蟹的更佳食用时节，很多人都渴望品尝独特的美味，尽管年年都吃，但大家对它的新鲜感依旧十足，毕竟历年来它都是一种价格高昂的水产品，一只要几十上百元，普通人也只能尝尝鲜，想要吃个饱饭可就难了。

一、大闸蟹前世今生

在10月份时，此时的螃蟹就会迎来成熟期，养殖户就会将其捕捉上来卖到市场，而对消费者而言，大闸蟹的食用口感比较肥美鲜嫩，烹饪方式简单，只要在锅里蒸煮一番，将壳剥了后即可品尝美味，尤其是它的蟹黄、蟹膏，让人回味无穷。

其实早在春秋时，螃蟹就已在水田里自由自在的生活，只是一直没人敢吃，不过到了南北朝时，人们就已发现蟹黄的美味，而到了唐宋时期，吴越地区就开始了大量的食用，从而让这一水产品也成了“网红”，宋代时它也成了贡品，连皇帝都赞不绝口。

当然，在很多人看来，“大闸蟹”是一种品种，其实这是错误的认知，它之所以被人喊出来，还因古代捕蟹时都会用到“蟹簖”这种竹质工具，将其放水里后如同“闸”一样，而夜间时，大闸蟹就会爬到“蟹簖”上，时间长了，这些螃蟹也有了“闸蟹”的称呼，因个头大索性被称呼为大闸蟹，一般9月份母蟹成熟，蟹黄很美味，而10月份公蟹成熟，蟹膏深受喜欢。

二、节后大闸蟹跳水

往年大闸蟹的行情比较可观，一直有“奢侈品”的代名词，尤其是阳澄湖大闸蟹，一对3两母蟹可卖出300-400元，如果是进行礼品包装，那高的能卖出1000元。正是其行情火热，养殖面积也在增加，在2017年到2018年时，产值达到了800亿元，而2019年更是超过了1000亿元。

不过总体来看，去年大闸蟹的行情并不是太好，刚上市时价格就跌到了20-30元，到了后面价格更是跌到了个位数，很多客商抱怨根本就卖不动，赚不上什么钱，而因市场的销售行情不太好，那些养殖户的亏损比较大，毕竟大闸蟹的养殖要求高，成本高，一亩地却只能产250-280公斤。

到了今年就不同了，9月份后，各地的大闸蟹行情都迎来了上市，而价格也在不断的上涨，很多地方的价格都在反弹上涨，普通2两母蟹达到了50多元一斤，在中秋节日前后，4两半母蟹更高则是卖出108元每只，4两则是卖出88元/只，那些客商们赚上了大钱。

今年的大闸蟹摊位相比去年多了很多，到处都是贩卖螃蟹的，围观的人也非常多。不过中秋过后，大闸蟹的价格就在下跌中。

上海的王大娘表示，她在9月30日购买的螃蟹，2两母蟹是30元一只，1两是16元，4两母蟹60元一只，4两半更是卖到了70多元，不过双节过后，菜市场上的大闸蟹价格一跌再跌，比如说1两公蟹更低4元每只，2两6-8元一只，3两9-12元每只；2两母蟹16-22元一只，2两半母蟹25-30元每只，其价格相比双节时跌了30%左右。

而家在德州的刘女士，在中秋当天买的2两母蟹是50元每斤，但节日过后，2两母蟹就跌到了40元每只，也就是8元一只，而2两半到3两的公蟹为30元每斤。

三、阳澄湖大闸蟹热度降低

除了价格下跌外，阳澄湖大闸蟹的热度也低了很多，在往年时想要购买就需要提前预定，不然根本就抢不到。毕竟它是我国之一个水产类商标品牌，有着“蟹中之冠”的称号，湖水比较清澈，水质也非常高，水草茂盛，因此螃蟹的生长比较理想，个头比较肥大，3只可重达一斤，大的250g以上，更大的可达到一斤。

不仅个头大，阳澄湖大闸蟹很是肥美，有着十分丰富的营养，而蟹肉也非常肥美，因此从古到今让无数人“竞折腰”，而它的价格也卖得很是昂贵，比如说2-2.5两母蟹、3-3.5两公蟹的卖价为100元/对，而3两母、4两公蟹的卖价达到了180-200元/对，而4两母、4.5两公蟹的价格为270-300元/对。

正因阳澄湖大闸蟹的口感美味，价格比较高，结果很多商家冒充，市场的虚假情况很是多见。

据悉，阳澄湖大闸蟹年产量1500吨左右，市值3个亿左右，不过每年却有40%的大闸蟹以阳澄湖的名义卖出去，显然其中有很多冒牌货，正因如此，很多人不愿意再购买，它的市场消费热情自然也就淡了。

四、为何大家不买账了？

节前一只可卖50元，节后却跌到了8元每只，大闸蟹的市场行情低迷，其实受不少因素的影响，我们就来看看。

1、恶意炒作

在过去多年里，大闸蟹一直被商家各种炒作，将其和中秋节捆绑在一起，每年节日还没有到来前，就会搞各种预售活动，并将其当成中秋送礼的佳品进行宣传，因此它的价格也在逐年提升。

商家为了销售，还推出了“礼品券”，提前在网上预售，而这些礼品券的价格也被哄抢，其价格也一直在炒高。但拿着礼品券兑换大闸蟹后，却发现兑换的不少大闸蟹个头不达标不说，还是死蟹，时间长了大家不愿意购买。

2、产量大增

尽管大闸蟹的亩产量并不是太多，但这几年里行情比较火爆，市场的需求增加，很多人加入到了养殖中，像江苏、湖北、江西、安徽等地大量的养殖，如此一来产量也在激增。市场的规律一直受供需影响，而供大于求价格自然是会下跌。

3、骗局太多

如今市场上的“洗水蟹”到处都是，其他地方养殖的螃蟹，拿到阳澄湖过水后就卖出高价，还有的将毛蟹、青蟹当成大闸蟹卖，把消费者当成傻子看待。而那些商人为了增加重量，也会在大闸蟹身上捆绑很粗的麻绳，结果消费者吃了大亏。

在鱼目混珠的大闸蟹市场中，欺骗行为太多，很多消费者上过当后，就不愿意再高价购买食用，因此大闸蟹跌落神坛并不意外，大家怎么看呢？

秋风起，蟹脚肥！福州大闸蟹抢“鲜”上市

每到夏末秋初之际，老人家总会念叨起“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”这句谚语，提醒你又到9月了，此刻正是螃蟹黄多油满之时。福州大闸蟹上市了吗？销量如何？

大闸蟹价格预计比去年便宜

而且品质更优

秋风乍起，大闸蟹已经抢“鲜”上市，几乎每个海鲜水产店都将装着大闸蟹的泡沫箱摆在店门口最显眼处。

福州大闸蟹抢“鲜”上市

“早上刚送到的大闸蟹，满满的全是蟹黄！”早晨8时许，华威西营里农产品交易市场的海鲜摊主们正在卖力揽客。

福州大闸蟹抢“鲜”上市

几个海鲜摊位的大闸蟹价格根据公母、品质和个头的差异有所不同，价格区间在45~65元/斤。一位摊主表示，“精品”大闸蟹按只卖，重约3两，一只15元；同等大小的母蟹比公蟹每斤贵上5~10元。

俗话说“九月母，十月公”，顾客们都偏爱母蟹吗？摊主说：“实际上公蟹卖得比母蟹更好，因为便宜些。”不过，各个摊位的大闸蟹进货量都不多。

福州大闸蟹抢“鲜”上市

“珍沃国际海产”店主林先生告诉记者，这几天陆续有顾客来买，不过目前还不是大闸蟹最肥美的时候，顾客最多买几只尝鲜。

记者注意到，几家水产店还定制了“大闸蟹中秋礼盒装”。“送礼可以选8只、10只或12只大闸蟹，包装好放在大礼盒里非常有面子。”店主说，提前预订价格会更加优惠。“现在的个头还小一点，到中秋前大闸蟹会更肥美，但是价格也会翻一倍左右。”

水产店推出了“大闸蟹中秋礼盒装”

“云双活鲜店”店主周女士说，今年的价格预计不会比去年的贵，去年卖到了100多元一斤，“而且今年的螃蟹品质比去年的好”。周女士打开一只母蟹，只见蟹黄十分饱满。“再过两天，2两、3两、4两的大闸蟹都会陆续上市。”

不仅线下大闸蟹开始热卖，线上礼品卡也在火热促销中。打开朴朴APP，阳澄湖大闸蟹卡券有298元和588元两种；大闸蟹母蟹一只（85g~110g）约15元，大闸蟹公蟹一只（90g~110g）约10元。而蟹状元（福州仓山店）则按照3对装、4对装、5对装的规格进行销售，公蟹6两5只加上母蟹4.5两5只的价格高达4698元。

朴朴平台上大闸蟹卡券正在售卖

福州市场上的大闸蟹

多产自江苏湖区

大闸蟹产自哪里？记者观察到，近期上市的部分大闸蟹的宣传牌上，都注明“选自江苏优质湖区”。

蟹状元（福州仓山店） *** 告诉记者，大闸蟹都精选自江苏优质水域，主要产区有：长荡湖、大纵湖、高邮湖、阳澄湖等。

走访过程中，几位海鲜市场摊主也表示，大闸蟹是这两天才从江苏进货的，“江苏刚开始大量上市”。

“珍沃国际海产”店主林先生称是“阳澄湖附近”；“云双活鲜店”店主周女士则说福州的大闸蟹几乎都来自于洪泽湖。

“阳澄湖的大闸蟹都是按礼盒卖的，一般不会在农贸市场见到，价格很贵，3两重的螃蟹6只要600多元。”周女士提醒道，如果在菜市场有商家称自家的大闸蟹产自阳澄湖，很有可能是骗人的。

大闸蟹应该如何挑选呢？周女士介绍，在挑选时，一定要注意观察所要购买的大闸蟹是否具备青背、白肚、黄毛、金爪这四个特征。“之前是‘六月黄’，螃蟹壳都是软的，现在上市的大闸蟹都是发育成熟的，外壳很坚硬。”

周女士说，吃大闸蟹主要就是吃蟹黄和蟹膏，丰腴的脂肪和蛋白质带来极致的口感。不过，她认为眼下还不是大闸蟹的更佳赏味期。“九月圆脐十月尖”，再过一个月，蟹黄红膏的比例才是恰到好处。她表示，最近福州市民更爱买毛蟹，“如果是自家吃，可以购买毛蟹，价格优惠个头大”。

“蟹”逅美味，莫忘健康

“中医认为大闸蟹性寒，具有活血化瘀的作用，不适宜体质虚寒的人食用。”福州市中医院药学部主任潘鸿贞说。此外，过敏人群、痛风人群及心脑血管疾病患者都不宜多吃螃蟹。

食用大闸蟹有哪些注意事项呢？“每餐食用的量不宜过多，成人一顿食用2只左右为宜。”潘医生表示，大闸蟹忌与柿子、梨、花生等共食，以免出现呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

最后，潘医生提醒道，市民应选择新鲜的大闸蟹食用，尽量将其进行高温烹饪，并且蟹胃、蟹心、蟹肠等部位有细菌、毒素残留，吃的时候要把这些部位清除干净。

来源：海峡都市报

这么惊喜的梭子蟹价格

今天，我无意间听说了一条令人惊喜的消息：位于某小区门口的梭子蟹价格低至15元一斤！这个消息立刻激起了我的好奇心和购买欲望，我迫不及待地驱车前往现场。

当我到达那里时，果然看到了一辆装满梭子蟹的大货车，足有5吨之多。老板正在现场挑选活蹦乱跳的梭子蟹，然后以15元一斤的价格出售。我被这样的价格惊呆了，心想这可是千载难逢的机会啊！

于是，我毫不犹豫地挑选了16只梭子蟹，每只都新鲜得仿佛刚从海里捞上来一样。最后，我一共花费了57元人民币，将这些美味可口的梭子蟹带回了家。

回家后，我迫不及待地品尝了这些梭子蟹。它们的味道真的非常鲜美，肉质饱满、蟹黄丰富，让人回味无穷。每当我咬一口蟹

肉，都能感受到大海的气息和满满的幸福感。

这次购买梭子蟹的经历让我深刻体会到了生活的美好和惊喜。在这个物欲横流的社会里，有时候一些看似平凡的事物，却能给我们带来意想不到的快乐。而这些美好的瞬间，正是我们生活中最宝贵的财富。

大娘街边卖天价“螃蟹”，80元一斤，路人不嫌贵，邻摊：谁吃谁傻

现在的人都喜欢吃一些比较昂贵的食材，像海鲜之类的，这些是比较常见的，而且餐桌上面大鱼大肉，我们早就吃习惯了，现在大家的生活也都开始慢慢的变好了，对于那些喜欢吃的人来讲，只要是好吃的海鲜，基本上都会被大家关注起来，尤其是现在卖海鲜的，生意可是相当的火爆呢，现在很多的海鲜都开始做起涨价了。

我们今天就来瞅瞅大娘街边卖天价“螃蟹”，80元一斤，路人不嫌贵，邻摊：谁吃谁傻。

现在这个季节，也是吃海鲜更好的季节，而且这个季节的海鲜也是最肥的，到处都可以看到卖海鲜的，其实小七就是一个很喜欢吃海鲜的人，平时在街边上卖一些大闸蟹，或者是小龙虾回家来吃；

但是就在周末的时候，小七出门逛街，就看到了一家海鲜摊，生意特别的火爆，当时看见了一位大娘在街边上卖“天价螃蟹”，螃蟹也是小七最喜欢的海鲜之一。

小七当时看到螃蟹之后，也是吸引了小七的关注力，当时走过去之后，发现大娘的摊位上面摆满了海鲜，但是这螃蟹跟我们平时吃的不一样，这螃蟹很新鲜，差不多一个就有拳头戴孝的样子，都是处理干净的，而且螃蟹的外壳也是剥开的，这样更好的看清楚里面的蟹黄蟹肉；

但是这海鲜大娘是直接经过腌制的，闻起来香味很大，难道就是这样生吃吗？小七当时懵了。

后来听大娘介绍之后，才知道她卖的其实就是生腌海鲜，这种螃蟹就是这种吃法，其实我们大家都喜欢吃熟食，生食的话估计味道会很难吃吧？

后来听大娘说，其实这海鲜生的，味道会更加好，营养价值更好，一般很多人都喜欢生吃，就是更好的品尝到海鲜里面的蟹黄蟹肉口感；

当时小七问了价格之后，发现卖80元一斤，这个价格确实有点小贵了，但是顾客们却不嫌弃贵，还是买来吃了。

但是邻摊的却表示谁吃谁傻，这螃蟹虽然看着还不错，但是一般都是不健康的，大家都知道生吃的话，这海鲜里面的寄生虫是特别多的，建议少吃，不然的话，没有经过低温杀菌的话，可能吃了就会拉肚子等情况了；

不过大家想吃的话，小七建议还是去海鲜店里面买新鲜的海鲜来做，这样吃起来更加放心，不知道大家都吃过生腌海鲜吗？

瞅我这香辣蟹做的外边不得卖你148一份啊？

香辣蟹。

来了来了，家人们，今天心情不错。我家这宝贝还在床上躺着，没有点菜。今天我买了两斤梭子蟹回来，打算做一道香辣蟹。

这个死东西，买回来的梭子蟹上面居然有渔网。唉，真是浪费时间。我不得不花时间去撕掉渔网。这真的很烦人，甚至让我感到生气。我不明白为什么菜场的阿姨要在我买之前这么快地打包。也许是因为她害怕我看到她打包的是50块钱一斤的梭子蟹。我花了两块钱买了皮筋和渔网。不过，今天我的心情很好，所以我不会在视频里说太多了。

先处理一下梭子蟹，把它的外壳撬下来，去除蟹心和蟹鳃，然后修剪蟹脚。一只梭子蟹就处理好了。我偷偷买了这只螃蟹回来。

我家宝贝在床上玩手机，不知道我会做什么给她吃。她会喜欢这个吗？这是海蟹梭子蟹。为什么不吃大闸蟹？这个蟹黄很少。但是，我已经买了它，所以我要吃它。Tom的老娘们就是皮太厚了，凤姐长得丑，还挑剔。我辛辛苦苦做了这么多梭子蟹，她却不愿意吃。如果她想吃蟹黄多的大闸蟹，那就太好了。如果不是因为园区离阳澄湖太远，我就会把这只蟹带到阳澄湖泡一晚。

让你尝尝阳澄湖的泡澡蟹。现在这只蟹已经处理好了，但是我不知道该怎么做大闸蟹。做好之后，你可以再把这只螃蟹砍成四块，或者两半。现在她的口味越来越挑剔了。以前我们刚认识的时候，她吃粉和面都没问题。她总是很开心地吃完后和我聊天。

现在如果没有鱼和肉，她就不会满意。她会生气，甚至会发脾气。如果她生气了，我就会觉得很难控制。把这只螃蟹切成两半，然后把中间的肉粘上生粉，再炸一下。

先把螃蟹煎一下，用少量油煎。如果油温不够高，可以再煎一会儿。煎到蟹肉和蟹腿都差不多熟了，再把蟹壳放进去煎。等蟹壳变成红色，就可以出锅了。

炸螃蟹的油也可以用来炒葱姜蒜和辣椒。加一小块火锅底料和一勺豆瓣酱，小火炒香。然后把螃蟹放进去炒，让调料和蟹肉混合均匀。最后，加一罐小麦果汁。这款小麦果汁很好喝，因为我有机会中一瓶，不是一元乐享，上一次我没中。这次我终于中奖了。下次做饭的成本会更低。

最后加一点蚝油和生抽，其实不需要加太多。因为最后出锅时会有点咸，所以不要加太多。不要放太多火锅底料，只需要放一小块就好了。再煮一会儿，等到小麦汁收干，即可出锅。加入葱段和白芝麻作为装饰。

看我做的香辣蟹，香气四溢，让人垂涎欲滴。在外面的夜宵店里，这个菜的价格可要148元呢！赶紧盛出来，摆上桌，享受美食吧。

那个女的还在炫耀她的蟹黄拌面，真是太烦人了。我要去煮一份蟹黄拌面，先走了，拜拜。

南方梭子蟹上市，十多块一斤，市民直呼比猪肉还便宜

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