如今在饮品界里，小料已经是不可缺少的部分，在最开始是以珍珠、椰果为主的珍珠奶茶，到现在的西米、芋圆、红豆、燕麦，近几年又有了类似珍珠的寒天晶球和蒟蒻，那它们到底有什么区别呢？
其实寒天晶球除了外表像珍珠外，主要原料和珍珠的原料截然不同，寒天晶球也称“啵啵”、“魔芋晶球”，是以天然亲水胶体和天然膳食纤维为主原料生产的一种热不可逆凝胶果冻，开袋即用，无需再做蒸煮或者复水处理。
而珍珠大多数都是以木薯粉类的淀粉原料 *** 的，需要蒸煮使用。
寒天晶球口感Q弹，软糯，有嚼劲，作为一种口感添加物赋予食物更令人愉悦的咀嚼感，适用于各种口感单一的食品中。
而蒟蒻其实就是魔芋，也是 *** 寒天晶球的一种原料，寒天晶球原料是有好几种原料混合 *** 出来的，蒟蒻就是其中的一种，也可以单独作为奶茶里的小料。
寒天晶球和珍珠有相似的地方就是可以做成多种风味，如原味、抹茶、黑糖等，口感上也分软糯型、弹脆型和耐热型产品以适应不同奶茶产品。
南方特有的农作物魔芋，全株有毒，加工成魔芋豆腐后，非常美味导读：南方特有的农作物魔芋，全株有毒，加工成魔芋豆腐后，非常美味
秋天是一个收获的季节，今天已经是农历的十月初一了，到了这个时候，在农村种植的红薯都要挖回去了，已经过了霜降了，如果天气变冷的话，就可能会打霜下雪了，而红薯它是不耐冻的，一旦打霜红薯叶子就会死掉，下面的红薯也会烂掉或者是不能够储藏了。
在这个快要降霜的时候，除了红薯要把它收回去以外，在农村还有一种农作物，也要把它给收回去，要不然会在地里烂掉的，这种作物是南方特有的一种作物，在北方应该是很少有人种植的，这种农作物而且是全株都有毒的，但是人类却已经吃了上千年了。
这种农作物，可能很多南方的朋友家里都有种植，也都吃过，它就是魔芋，魔芋不知道大家认不认识，这种魔芋它的茎杆直立，高的可达两米，然后茎杆上面长有一些麻麻的斑点，它全株是有毒的，但是在农村很多的家庭都会种植一些，主要是用来自己吃。
那很多的朋友就会说了，它全株有毒，为什么还能吃呢？这里的有毒，是指它在生的时候有毒，但是煮熟以后它是没有毒的，而且是一种美味的食物，非常的好吃，特别是用来下火锅，深受人们的喜爱，还可以用来炒牛肉。不知道你有没有吃过。
魔芋它是天南星科的植物，天南星科的植物它都是有毒的，像那个半夏子一样也是有毒的，这种魔芋它种植起来也是非常简单的，在春天的时候，挖一个坑把小小的魔芋埋在地里面，只要它不 *** ，为也不需要怎么管理，到了秋天它就能长很大一个的，如果是土壤肥的话，一个魔芋一年都能长五六斤。
这种魔芋在小吴的家乡湖南新化农村深受农民的喜欢，基本上每家每户都会种植一些魔芋，主要是在冬天过年的时候，人们都喜欢吃魔芋，所以有一些人也开始种植魔芋来卖。
前几年在我们农村市场里面就有一个老奶奶，它种植了一亩田的魔芋，因为田现在没人种，老人家也种不了，所以她就去种魔芋了，到了年底的时候，生的魔芋能卖到8块钱一斤，一亩田收获了差不多3000斤的魔芋，这样算下来一亩地的魔芋就卖到了2万多块钱，比种植水稻不知道强了多少倍。
这种魔芋它全株都有毒，它的叶子猪都不会吃的，我们也不要去弄它的叶子或者是茎杆，它的汁液如果粘在我们的手上的话，它就会瘙痒，枝叶没有烂它是没有毒的。
我们把这种魔芋挖回家，用稻草或者是钢丝球，在流水的地方慢慢地把它外面的那一层黑皮洗掉，洗得白白的，不过大家千万要注意，在清洗魔芋的时候，大家一定要带一双手套，那种乳胶手套，不要把汁液搞在我们的手上，要不手就会非常的痒了。
洗干净外皮的魔芋，我们就会用一个擂巴，里面它是带那个齿的，用一根竹棍插在这个魔芋上面，如果魔芋太大，我们把它砍成几块，手拿着插好竹棍的魔芋在擂巴四周不停的旋转，把它磨成魔芋浆。
不过大家要注意的是，我们在磨这个魔芋的时候，事先要准备一些石灰水，用石灰泡水后沉淀一个晚上，再把水倒出来，再磨魔芋的时候就先打一些水在擂巴里面，然后来磨魔芋。
那个魔芋它就慢慢地会凝固起来，等到差不多浓稠了，我们就把它倒出来用一个盆子装起来，把全部的魔芋磨完以后，我们就让它慢慢的凝固，凝固大概8~12个小时。
然后用刀把魔芋划成一块一块的，用一口大铁锅，锅内加水，再放一些稻草在里面，把这个魔芋放在大锅里面煮，直接把它煮熟为止，再用一个缸子装起来，就可以慢慢的吃了，装的时候也把这些煮的水打在里面，千万不能够打生水，这个放在家里面可以吃半个月左右，都是没有问题的，因为冬天的气温本来就低。
朋友们，这种魔芋，不知道在你的家乡有没有种植的，你有吃过这种魔芋吗？它虽然有毒，但是在我国已经有上千年的历史了，但是生的魔芋不能吃哦。又到了收获的季节了。
更好的减肥食品魔芋，值得你选择可能有一些人还不知道魔芋是什么东西，先给大家介绍一下魔芋，魔芋是从日本传入中国的，它是一种多年生的草本植物。魔芋不仅有实用价值，还有药用价值，它也是一味药材。在我日常的妊娠期膳食指导中，经常会用到的一味食材，能量低，饱腹感强，口感还不错呢。
魔芋当中含有魔芋淀粉，魔芋淀粉的膨胀力可达80到100倍，由此可以看出，魔芋当中富含丰富的膳食纤维，也就是减肥人士备受减肥人士欢迎的膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，在肠道内吸水膨胀，增加饱腹感，防止便秘。
哪些人会喜欢魔芋呢？
减肥人群：特别是减肥人士，因为每100g魔芋，含有的能量为7大卡，脂肪为0.21g，膳食纤维3g，蛋白质0.1g，钙68mg。
从以上数据就可以得出魔芋的能量比蔬菜还低，而且还增加饱腹感，通常减肥人士都会选择食用我们日常食用的魔芋有魔芋结，魔芋丝之类的。可能很多人没有注意到，魔芋因为它可以入菜，我们在 *** 减肥餐的时候，往往喜欢将魔芋添加到里面，超市里面也有卖成盒的或者成袋的魔芋结。
当然说到魔芋，这里别人就要说一下魔芋的饮食禁忌，生的魔芋是有毒的，必须要煎煮三小时以上才可以食用，那么我们平日里更好是在超市里，买成盒的现成的魔芋，因为那个是已经处理好的，开袋后用热水冲一下就可以食用，或者是直接放到汤里面也可以使用的，还有一点消化不良的人，每次吃魔芋要少吃一些，因为它比较寒，对胃肠道不好。
经常请吃饭的漂亮姐姐魔芋是什么梗 韩语中魔芋是什么意思<-海峡网>
经常请吃饭的漂亮姐姐魔芋是什么梗
韩剧经常请吃饭的漂亮姐姐热播，之一集女主就被分手了，至于理由，得到了一个长的像魔芋的说法，这是什么意思呢？魔芋到底是什么梗？在韩语中形容女生像魔芋是什么意思？一起来了解下吧。
在经常请吃饭的漂亮姐姐里，魔芋是无色无味，意指人无聊无趣。
最近韩剧《经常请吃饭的漂亮姐姐》也是受到了众多网友们的关注，在该剧的之一集中女主和男友分手时，男友形容她为魔芋，许多观众也是不太了解魔芋是什么意思，韩剧里魔芋是什么意思？
可是，之一集，尹真儿就被男友给甩了，原因呢，男友民圭给的也不明确，但很明确的给了尹真儿一个词：“魔宇!”，男友说和尹真儿在一起也就那么回事，就像魔宇一样……
魔芋是用芋头做的一种类似与凉粉类的食品，一般凉拌着吃，真儿的闺蜜徐京善夹起一块魔宇故意逗尹真儿：“这东西连我们都不爱吃，不符合我们的口味，味道模棱两口……”
编剧大大这样强势给女主孙艺珍安上这样的标签难道不觉得脸疼吗？
魔芋是什么
蒟蒻，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。
株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。
经常请吃饭的漂亮姐姐丁海寅
虽然女主是孙艺珍孙仙女，但看部剧的人更多的还是为男主丁海寅打call呢。
网友评价：
强势安利啊啊啊啊啊啊我哥推荐的剧果然没让我失望啊啊啊啊啊太好看了！
《经常请吃饭的漂亮姐姐》
放了我吧！怎么会有这么好看的小哥哥呢，#经常请吃饭的漂亮姐姐# 我已经要疯了
经常请吃饭的漂亮姐姐 给了我继续单身下去的动力
如果三十岁能遇见丁海寅这样的小奶狗
算了这样的毒誓还是不发了
还是让我现在谈恋爱吧 求求苍天了
No zuo no die所以为啥昨晚要熬夜看韩剧<困>#经常请吃饭的漂亮姐姐# 一脸姨母笑看了四集甜甜甜今天困困困
这菜酸辣清爽，吃的饱，热量却很低，年前减肥常吃，腰围越来越细过年时，亲戚朋友相聚，要说哪句话最让人内伤，“你胖了”恐怕可以排一位吧~~~
今年过年比较早，趁现在开始在饮食和运动上多注意一下，相信一定会有不错的效果。
和大家分享一道很适合在减肥期间吃的菜——酸辣魔芋粉丝的做法。
魔芋，热量极低。拿魔芋丝来说吧，每100克只有约为12大卡的热量。除此之外，脂肪含量低，含糖量也很低，而膳食纤维含量却很高，易形成饱腹感，从而减少对食物的摄入。而膳食纤维又会促进肠胃的蠕动，增强排便感。所以，魔芋是减肥期间非常友好的食材。平时吃的饱饱的，热量也不会高到哪里去。
和大家分享的这种 *** ，只需要简单的拌一拌就可以上桌，吃起来酸辣清爽，特别美味。总之，喜欢的亲们一定要试试看。年前减肥时常吃一些，再搭配适量的运动，相信腰围会越来越细。
具体 *** ***
之一步：准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。
第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟。接下来捞出，放入凉水中。
第四步：调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。
第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。
第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了。
多说几句
1、除了黄瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡萝卜丝等等。
2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替。
3、辣椒的量随自己的口味来放。介意辣椒油热量的亲们，也可以把它去掉。
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号称一个月减十斤的“魔芋减肥法”，真有那么神奇吗？文 / 吴施楠 编 / 袁月
【搜狐健康】减肥是女孩子们讨论的永恒话题。最近，号称一个月最少减10斤的“魔芋减肥法”受到了关注。
在“不用饿肚子”“一周见效”等文字的诱惑下，身边有朋友还真的想跃跃欲试。这样减肥到底靠不靠谱？魔芋真有神奇“魔力”？为了解释这些问题，搜狐健康采访了上海中医药大学副教授、世界中联药膳食疗研究专业委员会理事孙丽红。
只吃魔芋营养跟不上
孙丽红指出，上述“魔芋减肥法”存在两个比较明显的问题，也是减肥的人经常忽视的关键点。
首先，“三餐用等量魔芋替代主食，同时戒掉水果和零食”的方式虽说是达到了低能量、低脂肪的目的，却会导致人体所需营养成分的缺失。
从营养成分来看，100克魔芋只有37千卡的能量，4克左右的蛋白质，4.4克左右的碳水化合物，维生素、钙等矿物质的含量也比较低。因此，如果用魔芋完全替代主食，其他水果和零食都不吃或者其他食物吃很少的话，就会出现蛋白质、维生素和矿物质供给不足的情况，导致营养不平衡。
其次，这种比较极端的饮食 *** ，是没有办法长期坚持的，一旦停止这种极简单的 *** ，回归正常饮食，那么能量摄入肯定就会多起来，会出现严重的反弹现象。
所以，非常不推荐使用上述“魔芋减肥法”进行减肥。
魔芋可以替代部分主食
上述极端的“魔芋减肥法”不靠谱，那魔芋能不能帮助人们减肥？
孙丽红表示，魔芋里面含有大量的可溶性膳食纤维，从低热量、低脂肪和高膳食纤维的角度来看，它是有助于减肥的。同时，魔芋中含有的魔芋多糖（又称“魔芋葡甘露聚糖”）具有很强的吸水性和粘附性，人们吃完后会有很强的饱腹感，可能会减少其他食物摄入，从这个角度看，魔芋也有一定的减肥作用。对于一些便秘人群，魔芋还有助于通便，也是人们喜欢它的一个重要原因。
在日常生活中如果想要利用魔芋进行减肥，可以用魔芋替代部分主食，或者做成魔芋豆腐、魔芋粉丝等菜品，一定程度上可以减少能量的摄入。
说到主食，孙丽红特别强调，大家对主食的印象存在一些误区，主食并不是只含有淀粉。以大米为例，它除了含有淀粉外，维生素E、脂肪、矿物质的含量都相对魔芋丰富得多。大脑的正常运转也是需要淀粉提供葡萄糖的，所以主食不能完全不吃。
真正想减肥的人，可以适当减少主食量，比如正常时每天吃半斤主食，减肥时就可以减量到二两，晚上适当用魔芋替代主食，增加饱腹感。需要注意的是，减肥的原则要保证蔬菜、水果、蛋白质的供给，在减肥期间，脂肪、碳水化合物的供能比占全天能量可以少一点，但优质蛋白质的供能比可有所增加。
魔芋本身有毒，购买需谨慎
生魔芋有毒，不可生吃，需加工后方可食用。
在购物网站上，输入“魔芋粉”就会出现大量不同品牌的产品，有纯魔芋粉、还有添加了其他成分的代餐魔芋粉，孙丽红提醒，购买市面上出售的这些魔芋粉时，大家要注意看配料表和营养成分表。配料表原则上会明确的写清楚食品所含配料，添加了哪些东西等，营养成分表上则会标明所含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等的含量。
脂肪最怕这菜，低脂解馋又饱腹，隔三差五吃，体重悄悄降下来。今天，小编为大家推荐一种健康食品，它就是魔芋。一直以来，因为魔芋具有高纤维、低热量、低脂肪的特点，受到不少减脂、健身人士的喜爱。魔芋含有大量的水分、植物纤维和多种微量元素，能够 *** 肠胃蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，润肠通便。食用魔芋，非常容易有饱腹感，口感滑滑嫩嫩，好吃还不用担心长胖。隔三差五吃，腰肢变细了，肚腩变平坦。我做了一道“酸菜烧魔芋”，感兴趣的朋友，快来试一试吧！
酸菜烧魔芋
By 宁小麦96
配料：
魔芋 400克、猪肉(瘦) 100克、酸菜 100克、葱 1根、蒜 2瓣、料酒 1小匙、干淀粉 1小匙、生抽 1大匙、辣豆瓣酱 1大匙、花生油 适量、红椒 1个
烹饪步骤：
1.肉切薄片，加入料酒、淀粉腌制一下。
2.酸菜切细丝，用水泡一下减轻咸味。
3.魔芋切大块，放入开水锅中，煮2分钟。捞出沥水。
4.炒锅放油烧热，放入肉片炒变色盛出备用。
5.油锅中加入红椒、葱蒜翻炒
6.加入豆瓣酱炒出红油
7.加酸菜翻炒
8.加入魔芋翻炒
9.加入肉片，淋点生抽炒匀。
10.加半碗水煮一下。
11.最后撒点小葱段关火
烹饪小贴士：
1. 酸菜比较咸，要提前用水泡一下。这菜不用放盐，因为酸菜有咸味。2. 肉片放入料酒和淀粉，能够帮助肉片去腥，还能使肉片口感更滑。3. 魔芋提前用热水焯煮一下，能够去掉魔芋的碱味，还能增加魔芋滑嫩的口感。4. 魔芋一定要完全加热熟之后，才能食用。一定不能生食魔芋，以免造成食物中毒，危害身体健康。或者，也可以直接购买加工好的魔芋食品。5. 魔芋是寒性食物，且纤维丰富，肠胃不好或是腹泻的朋友，不要一次性过量食用。
你有魔芋的其他吃法推荐吗？
实验表明吃魔芋能预防老年痴呆喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
近日，日本北海道大学客座教授五十岚靖之和特任副教授汤山耕平等人组成的研究团队通过小鼠实验发现，源自魔芋的神经酰胺能减少β-淀粉样蛋白（Aβ）积累。
Aβ在脑内的过度积累被认为是阿尔茨海默病（AD）的发病原因之一。最近的研究显示，Aβ在阿尔茨海默病发病前15年就开始积累，为预防阿尔茨海默病，研究人员一直在寻求开发能抑制Aβ积累的药物和功能性食品。
源自魔芋的神经酰胺是一种脂类成分，常用于美肤食品和饮料。此次，研究人员使用脑内过表达Aβ的APP转基因小鼠，让小鼠以每天1mg的量连续口服2周植物神经酰胺后，进行解剖分析。
结果显示，通过服用从魔芋中提炼的神经酰胺，小鼠大脑皮层和海马区域的Aβ浓度降低，淀粉样斑块（老年斑样Aβ沉积）减少。另外还发现，海马区的突触功能障碍获得了抑制。在行为实验中，模型小鼠的短期记忆也得到了改善。此外，对同一大脑标本中的外泌体进行解析发现，源自神经细胞的标记蛋白出现了增加。
这一实验确认了来自魔芋的植物性神经酰胺能够减轻Aβ相关病症的作用，有望开发以预防阿尔茨海默病为目的的功能性食品材料和新药。
（来源：日本科学技术振兴机构）
栏目主持人：房琳琳；文字整编：本报记者李钊
你知道魔芋豆腐是个啥吗？别管它叫什么名字。无论是魔芋、魔芋豆腐、蒟蒻（jǔ ruò）、还是管尿，大概也只有南方几个省份的朋友才会熟悉这是什么吧？但要说到魔芋丝，认识的人肯定就更多一些了。魔芋豆腐和魔芋丝原料一样，却像是两家子人，一点都不沾边。
魔芋丝就像粉丝，白 *** 嫩，比粉丝胖一点糯一点，实际口感则不糯，有一点胶的感觉，火锅菜里常有它，打着结放一小盘，估计很多朋友一直以为是粉丝来着。
魔芋豆腐则是灰不溜秋的样，说灰也不全是灰，灰紫？紫灰？土灰？反正颜色有点可疑，说它像豆腐是指形状和形态，拍一下，晃里晃荡，但不会像豆腐那样碎掉，晃两下又起来了，像是迟迟减不下去的肚腩肉。
魔芋豆腐中间散布着无数小芝麻点，当然不是真的芝麻，魔芋丝里其实也有这样的点，你细看。
魔芋豆腐因为原材料也奇怪，样子也奇怪，所以它口感的奇怪反而只能排在后面。有人就说魔芋豆腐像鼻涕，大多也是指样子，口感呢滑不溜，且极难入味。可以凉拌吃、炒着吃，火锅吃，但都得口重一点，有点汤汁泡着，才有味。
像是在忽然入夏的这两天，一下子被升温热蒙圈了朋友们，就适合弄点魔芋豆腐回家凉拌它吃。魔芋豆腐有软硬之分，凉拌选软的。软硬一般都能“看”得出来，摸也摸得出来，说到摸，这魔芋豆腐触感非常让人心情复杂，之一下像果冻，然后就觉得像是摸在肉上，不知道是什么肉，非常想不通，反正就是比摸一块猪肉那触感还要更像肉。
扯远了，说回凉拌魔芋，魔芋豆腐切成细条或小丝，看各人刀工，别比手指头粗就行。切好装入漏勺里在滚水煮一两分钟。提起放凉，放油盐酱醋、小米辣、芝麻油、蒜末、香菜，再入一小点白开水拌它，拌好后可以放进冰箱里冷藏一下，吃起来更加酸辣爽口。这下白米饭吃，苦夏都能熬过去，吃它一西里呼噜。
清炒魔芋呢，得放酸辣的东西给它加猛料。泡椒切碎，加泡椒水炒，或是用贵州糟辣椒炒，或是用四川的大叶子腌菜切成丝来炒。油锅烧热以后，放几段干辣椒炝炒，再放一小串干花椒增麻香味，随后再放泡椒或糟辣椒或腌菜，也可以都放，最后锅炒到辣辣的时候，把切片或切条的魔芋放进去爆炒，加盐和酱油兜匀，起锅，得了，绝对比你想象中好吃。
魔芋也适合配炒荤菜，干辣椒豆瓣酱加炒鸡块或者鸭块，干锅爆炒，出锅前加入蒜苗叶，吃得啃满一桌子鸭架鸡骨头，当然魔芋也没得剩下，这菜主要是魔芋沾光。
煮火锅呢，有点不太行，除非是够麻够辣，清汤火锅不用说，连淡一点的麻辣锅都压不住它。要入麻辣烫汤锅里才过瘾，单独干炒也没什么味道，非常不进油盐，得稍点汤水泡着，或者就弄成干锅配菜。
小时候看过的哆啦A梦里，小叮当时不常的就从口袋里掏出“翻译魔芋”，用来翻译听不懂的外语，包括动物的语言。也就是说的这个东西，当然，实际生活中并没有翻译功能。朋友们不用试了。
有人喜欢吃魔芋豆腐吗？或者，你吃过魔芋豆腐吗？地理坐标是哪里呢？
（图片整理自 *** ）
蛋白质含量媲美牛奶，钾含量比香蕉更高！它是夏日“王牌”水果，清爽甘甜、美味解渴最近有一种水果成功跻身了饮品店的“C位”，成为了爆款咖啡、热门奶茶中必不可少的主要原料，它就是夏日水果界“王牌”之一的椰子。
但是近期，一条微博热搜引起很多人关注：喝预开口的椰子进急诊。这是怎么回事？
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预开口椰子喝进急诊？
多半是它惹的祸！
其实这大概率是预开口椰子水里的致病细菌或细菌毒素，惹来的麻烦。
预开口之后，椰子失去了密封性，接触到空气中和开口工具上的细菌。不过一般情况下，只要及时饮用就不会变质。
而热搜提到的事例中，是因为椰子开口后室温存放了一个月，已经严重变质了，正如患者描述“椰子里面黏糊糊的，看起来已经腐烂了，喝起来酸酸的”。
建议大家挑选新鲜完整的椰子，饮用前才打开，或者打开后冷藏保存，并及时饮用。
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椰子浑身是“宝”
椰子不仅美味，而且营养丰富，全身都是“宝”。
1椰子水在很多人的印象里，椰子水应该是奶白色的。但其实，那些奶白色的椰汁是椰子果肉榨汁浓缩后调配而成的饮料，椰子真正的汁水颜色是清澈透明的。
椰子水中94%以上都是水分，剩下的成分中，含有蛋白质、维生素及钾、镁等微量元素。尤其是钾含量在常见水果中排名第2，高达475mg/100g，比香蕉更高。而且它低糖、低脂，可以说是一种天然的电解质饮料。
在高温天或普通运动过后饮用椰子水，可有效补水，帮助恢复体力，辅助缓解肌肉疼痛，维持心脑血管健康。
2椰子肉
新鲜椰肉里含有较多的蛋白质，每百克含量在3.33g左右，可以和牛奶相媲美。此外，椰肉中的膳食纤维也很是丰富，为4.7g/100g，可以帮助促进肠道蠕动、加速体内有毒有害物质排出、预防便秘。
不过它的脂肪含量也比较高，而且大部分都是饱和脂肪，每百克热量高达241kcal，而100g瘦猪肉其实只有143大卡的热量，所以建议大家椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。
【小贴士】
我们平常喝奶茶等饮料时里面加的椰果并不是椰子的果肉。
纯正的椰果，它的主要原料是椰子水，然后通过微生物发酵形成最后的产物；但为了节省成本，市面上卖的不少椰果都是由魔芋粉、明胶等 *** 而成的，虽然也能补充一些膳食纤维，但和椰子基本没什么关系。
3椰子油
除了乳白色的椰奶、椰汁饮料是取自白色椰肉部分之外，椰子油也是由椰肉榨取而出的。不同于其他的植物油，椰子油中饱和脂肪酸占大头，比例高达80%。
不过它的饱和脂肪酸以中长链脂肪酸为主，相对比较好消化，对肝脏负担较小。
而且椰子油在加热过程中产生的多环芳烃等有害物质较少，热稳定性好，适合在高温煎炸、烘焙时使用。
但相比较而言，椰子油只适合偶尔用一用，日常炒菜烹饪，还是更推荐用花生油、葵花籽油等富含不饱和脂肪酸的油。
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挑选椰子，看这3点
1看一看
并不是越成熟的椰子，水越甜。挑选椰子时，尾部呈现白色的椰汁口感比较新鲜，如果尾部呈现黄褐色，椰汁口感较差，但椰肉口感较好。
2掂一掂
挑选时掂一掂，同样大小的椰子，较重的水分比较多，椰汁更加新鲜。
3晃一晃
摇晃一下椰子，如果听到水声很大，说明这只椰子老了或是存放时间长了。
（我是大医生官微）
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