By A好先生A
用料- 生蚝 13个
- 粉丝 2卷
- 蒜蓉
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 红椒 半个
- 葱花 少许
- 盐 2g
- 糖 2g
1、粉丝开水泡开，沥水备用
2、生蚝撬开，费老劲了，钳子，刀子都用了
3、备料，蒜末，热油炒一下，盛出，加入适当生抽，白糖
4、把粉丝放在生蚝上，淋上酱汁放入烤箱，200度，烤20分钟即可
5、开撸
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉生蚝的做法，鲜嫩肥美，蒜香浓郁，学会自己做比饭店实惠多了蒜蓉生蚝是夏季不能少的美味，饭店卖的挺贵，我们这才卖5元一斤，买上两斤炒点蒜蓉再蒸一蒸，鲜嫩肥美，蒜香浓郁特好吃超过瘾，这道菜炒蒜蓉这一步很关键，许会了做啥海鲜都好吃，比饭店更实惠。
【蒜蓉生蚝】
原材料：生蚝1000克（13个）
调料：大蒜，姜，小米椒，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，柠檬，小葱
*** 过程：
1、1头大蒜去皮切碎；姜、小米椒和小葱都切碎。
2、带壳生蚝刷洗干净，用螺丝刀撬开生蚝，生蚝肉取出来，将外壳再次冲洗干净。
3、生蚝肉撕掉黑色肠肚洗净，放入碗中滴几滴柠檬汁，放上几片柠檬腌制一会。
4、最关键的一步就是炒蒜蓉了，炒锅烧热加略多的植物油，先下入一半蒜蓉，小火煸炒至表面微微发焦变成金黄色，再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。
5、生蚝肉放在壳上，摆放在盘子上，用汤匙将炒好的蒜蓉放在上面。
6、锅内加水烧开后放入生蚝，中火蒸5分钟，关火后两分钟取出撒葱花。
（短食谱11）
蒜蓉烤生蚝的用料
生蚝8个，蒜头一头，香葱一根，花生油适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量
蒜蓉烤生蚝的做法步骤1
新鲜的生蚝。
步骤2
用生蚝刀撬开洗净。
步骤3
把一头大蒜用压蒜器压成蒜蓉或者剁成蒜末。
步骤4
锅中放油，油六成热放蒜蓉，中小火炒一下放蒸鱼豉油和蚝油炒香备用。也可以用海鲜酱油代替蒸鱼豉油。
步骤5
把炒好的蒜蓉放到生蚝上面，烤箱200度预热烤十分钟就好了，撒上香葱末。
蒜蓉烤生蚝的烹饪技巧开蚝时候要小心手，扁的一边朝上用工具插到尖部右侧慢慢撬开，没有工具可以让卖海鲜的帮忙处理好，蚝肉放到碗状那边。蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油代替，不需要再放盐，调料已经够咸了。
作者：坚强琦琦格格
蒜蓉生蚝做法▲蒜蓉酱的做法：
√ 原料：独蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，蒜香粉，盐，味精，白砂糖，鸡粉。
√ 步骤：先把独蒜3斤打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干净的毛巾将独蒜拧干，抓一把独蒜出来，然后加入打碎的沙姜100克，蒜香粉四汤匙，盐五小汤匙，味精三小汤匙，白砂糖三小汤匙，鸡粉一小把，然后拌匀，用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里，浇完油后把棕油倒出来，把正宗的花生油倒入泡着即可。
√ 豉汁味：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
▲主料：
生蚝9只。
▲ *** ：
1、生蚝清洗干净，包括它的壳子。先把生蚝外面的泥沙用牙刷洗干净，再用螺丝刀撬开生蚝的壳取出耗肉，清洗干净去掉泥沙，用一点点胡椒和盐腌一下；
2、选几只造型漂亮的壳子，清洗干净，把青红椒切成小碎粒儿，小香葱也切碎备用。
3、烤箱开200度预热5分钟，期间准备烤盘，放上洗干净的生蚝壳子，在放上腌好的耗肉，连着炸蒜蓉的油一起放上去。将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。
4、撒上辣椒碎，香葱碎，放入烤箱中层，上下火200度，10分钟之后取出即可。
前几天大晚上收到一箱生蚝，因为太晚了就放进冰箱急冻，得空的时候赶紧取出来，蒸和烤之间选了用蒜蓉烤一下。正好用新收的LockLock7升的魔法蒸汽炸锅来做，这机子要比传统的空气炸锅优秀许多，容量大，可蒸可烤，而且烘烤的时间短，上色也均匀。另外，强烈推荐自制的这个蒜蓉酱，大家可以多做一些，简直不要太好吃啊！我觉得除了做生蚝，还可以拌饭拌面，蘸菜吃。
By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 生蚝 8～10个
- 大蒜 两头
- 香菜 三颗
- 香葱 两根
- 小米椒 两三个
- 柠檬 半个
- 蒸鱼豉油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
1、准备好食材。
2、大蒜去皮切末，香菜和香葱洗净后切碎，小米椒洗净切碎备用。
3、炒锅加热倒入食用油烧至五成热，然后放入一半大蒜末、香葱粒和小米椒碎。
4、中小火将蒜末炸出香味，再放入另外一半蒜末炸制金黄，即可关火。
5、将炸好的蒜末放入碗中，加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖搅拌均匀。
6、将生蚝外壳刷洗干净，然后撬开后洗净备用。
7、将柠檬切开，柠檬汁挤入生蚝中。然后将生蚝放入蒸汽炸锅的炸板中。
8、上锅
9、选择蒸汽炸锅“烤”的功能，180度烤5分钟。
10、将调好的蒜末放入生蚝中，继续烤制3到5分钟左右。出锅点缀香菜末。
11、蒸汽炸锅
12、成品
13、做好啦
小贴士Olivia美食记录： 1、清洗生蚝时可以带上厨房手套，防止手被划破。 2、蒜末可以适当的多 *** 一些，里面还可以加入香油调味。 3、这款蒸汽炸锅有注水盒，可以使用“蒸”的功能，用途很多，十分方便。
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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【蒜蓉生蚝】的做法+配方，这样烤的生蚝才真的好吃，简单又美味生蚝，大蒜蓉，姜，小米辣，生抽，酱油，蚝油，食用油，香葱
蒜蓉生蚝的做法步骤1
洗干净
步骤2
开生蚝
步骤3
把做的酱汁码上去
步骤4
用油炒一下大蒜蓉 添出来后依次加入适量的酱油 生抽 蚝油 码完以后 端入烤箱 上下火230度 20-30分钟
步骤5
烤好啦～
步骤6
好啦 实用吧
作者：virgo娟5
这样做蒜蓉蒸生蚝，比饭店做的好吃百倍，做法超简单大蒜在料理机里打碎锅中热油倒入三分之二的蒜米小火炒加入一勺盐加入适量生抽加入一颗小米辣的辣椒圈。把剩下1/3的蒜米继续倒入锅中炒。蒜蓉翻炒均匀后装出来。锅中水烧开，把生蚝外壳清洗干净后，放入蒸锅中盖上锅盖，蒸五到八分钟，看到生蚝的壳开口就是熟了把生蚝壳上边的壳掰掉，然后放在盘子中。上面均匀铺一层之前炒好的蒜蓉酱即可。成品1
蒜蓉生蚝家常做法【准备材料】
生蚝16只、蒜头1个、红辣椒1个
青辣椒1个、姜10g、葱叶10g、生抽20g
蚝油5g、鸡精3g、白糖少许
【做法步骤】
1. 生蚝用刷子刷干净外壳再洗干净，准备一个蒸锅放入适量水，放入蒸屉并把生蚝放到在上面，盖锅盖大火蒸10分钟至生蚝开口；
蒸好了的生蚝↓↓↓
2. 青辣椒、红辣椒清洗干净切碎，生姜和蒜头去皮洗净切末，葱切葱花，放入盘里备用；
3. 热锅放入适量油，烧至6成热，放入姜、蒜末炒香，再加入青红辣椒翻炒至熟；
4. 加入20克生抽、5克蚝油、3克鸡精、少许白糖煮至冒泡，再盛入碗里待用；
5.把生蚝壳掰掉一边，留下勺子状的这一边壳，一个一个整齐的摆入盘里；
6. 把炒好的蒜蓉酱用勺子均匀地浇到生蚝上，每一只都要浇到哦~浇完后在每只生蚝上放上少许葱花，就大功告成啦~
蒜蓉牡蛎的味道
实在是让人欲罢不能
这样的做法让生蚝鲜中带点微辣
而且做法hin简单，吃起来超级爽！
【做法小TIP】
1、生蚝壳记得要用刷子刷干净了再蒸，不然可能会不干净；
2、炒蒜蓉酱等时候不要加盐，加生抽就够咸了；
3、如果不喜欢吃辣，不放辣椒也行~
本文来自 *** ：【版权归原作者属有】如有侵权请联系删帖
吃在广东，早茶、午茶、夜茶、宵夜……湛江宵夜必点的海鲜应该少不了蒜蓉烤生蚝了吧。一口下去，肥美鲜甜的蚝肉夹杂着蒜香、葱香，层次分明的口感，让人回味无穷！
By 唛穗
用料- 生蚝 15个
- 大蒜 10瓣
- 小米辣 1个
- 葱沫 少许
- 味达美臻品料酒 1/2勺
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 3勺
- 食用油 适量
1、准备食材， 烤箱预热上下火200度
2、蒜用拉蒜神器拉成蒜蓉，
3、葱切葱花，小米椒切圈
4、味达美臻品料酒和六月鲜柠檬蒸鱼酱油混合备用
5、锅中加油，倒入蒜蓉
6、转小火翻炒至透明即可铲出备用
7、生蚝，刷干净，撬开，清洗干净，
8、放在烤盘上（为了生蚝不东倒西歪，可用锡纸包裹底部）
9、在生蚝上铺满蒜蓉，放上小米椒圈，
10、淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
11、放入预热好的烤箱上下火200度8-10分钟，蚝肉伸缩鼓起就是熟了
12、出炉撒上葱花即可
13、成品
14、成品
15、成品
小贴士不吃辣的可以不放小米椒。 无需放盐，海鲜已有咸味。 生蚝撬开时注意，别徒手，易受伤的哦。 这道菜也可以蒸，蒸的话建议蒜蓉爆香至金黄色。 文中用了柏翠PE3060烤箱，烤箱的温度、时间仅供参考。
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃蒜蓉生蚝不会做？手把手教你家庭做法，比饭店里的还好吃想吃蒜蓉生蚝不会做？手把手教你家庭做法，比饭店里的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
九月里的生蚝是最肥美的，所以在这个时候我家通常都会买点生蚝吃。因为生蚝的营养价值比较丰富，里面的含锌量比较高。所以我家隔三差五就会吃一次生蚝。而生蚝的最经典做法就是做蒜蓉生蚝吃啦，相信很多吃货们在饭店里都应该吃过蒜蓉生蚝吧！
很多人都喜欢吃蒜蓉生蚝，但是很少有人喜欢在家里做。大多数的原因是因为做蒜蓉生蚝里面的蒜蓉酱难 *** 。不管怎样，操作都做不出饭店里的味道。
今天大厨就说把手教给大家蒜蓉生蚝的家庭做法，学会这种做法之后，保证比饭店里的还好吃。好了，话不多说，接下来大厨就和大家分享蒜蓉生蚝的正确做法啦！喜欢吃生蚝的朋友，直接往下看吧！
——蒜蓉生蚝的家常做法——
准备食材:生蚝八个，大蒜两头，青红尖椒各半根儿，食用油少许，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，白糖半勺，精盐1勺。
操作步骤:
1.首先将准备好的生蚝八个，用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。
2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在上面铺上一层篦子，然后放上处理好的生蚝。大火蒸制三分钟。三分钟之后立即将其拿出，否则生蚝肉容易蒸老了。
3.上锅蒸生蚝的目的主要是为了好剥壳儿，蒸好之后再次放在流动水中冲洗一次，这样生蚝就容易剥壳了。然后将其摆盘备用。
4.准备料头:大蒜两头将其拍散切碎，青红尖椒各半根将其切成碎末一起放入盘中备用。
5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入一半的蒜末，用小火将其炒至出蒜香味。然后在里面放入另一半蒜末同样炒制一分钟。
6.一分钟过后，在里面放入蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺提鲜，白糖半勺，精盐1勺将其搅拌均匀。然后再放入准备好的青红尖椒翻拌均匀。最后放凉备用。
7.摆盘好的生蚝，每一个上面都舀上一层料汁。继续上锅蒸六分钟。六分钟过后，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦。是不是看上去特别的色泽诱人呢？喜欢吃蒜蓉生蚝的朋友赶紧去试试吧。
好啦，以上就是关于蒜蓉生蚝的家庭做法。喜欢吃生蚝的朋友，你学会了吗？你喜欢这样做的蒜蓉生蚝吗？你还对此有其他看法吗？欢迎评论区分享给大家。大家可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食。咱们下期见。
