西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，估计每个中国人都做过，当然，还有少许外国哥们儿，更是在海外的留学生们买做不厌的菜，这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单，其实也简单哈，但如果你能注意以下几点，就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。
用料
鸡蛋 2个（家里人多喜欢吃鸡蛋可以多放）
西红柿 2个/中小型
葱 几根
盐 1茶匙或者2茶匙（可以按平常做菜份量适量加入）
白酒 1茶匙（可加可不加，加了味道会更好）
番茄沙司 2茶匙（番茄酱）
白糖 2茶匙
清水 1汤匙
做法
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1/8 食材洗净备好
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2/8 将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀，葱切碎粒，西红柿用刀划十字印，用开水烫煮一下捞起过凉水
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3/8 过过凉水的西红柿把皮撕掉切小块备用
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4/8 锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用。
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5/8 锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎
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6/8 随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司
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7/8 最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可
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8/8 美美的一盘西红柿炒鸡蛋出锅啦
私房菜：番茄炒鸡蛋#记录我的2023#番茄炒鸡蛋的做法
食材：
新鲜番茄：2个（中等大小），更好是熟透的番茄，因为它们会更甜。
鸡蛋：4个，选用新鲜的鸡蛋，口感更好。
洋葱：1个，切成细丝。
大蒜：2瓣，切碎或剁成蒜蓉。
青葱：2根，切成细段。
生抽：1汤匙，用于调味。
盐：适量，用于调味。
白胡椒粉：适量，用于调味。
食用油：2汤匙，适量。
步骤：
准备工作：
把番茄放入热水中稍微煮一下，这样可以更容易去皮。然后将番茄切成小块备用。
打鸡蛋入碗中，加入一小撮盐和白胡椒粉，用筷子打匀，备用。
把洋葱切成细丝，青葱切成细段，大蒜切碎或剁成蒜蓉。
炒番茄：
热锅冷油，将食用油倒入锅中，用中火加热。
待油热后，放入切好的洋葱丝，炒至洋葱变得透明香甜。
接着放入切好的番茄块，用铲子轻轻翻炒，让番茄的汁水释放出来。
在番茄中加入半勺盐，使其更快地炒软和释放出更多汁水。
炒鸡蛋：
待番茄炒软后，倒入预先打好的鸡蛋液。
不要立刻翻炒，而是让鸡蛋液在锅底凝固一些，再用铲子翻炒，使鸡蛋和番茄均匀混合。
等到鸡蛋炒熟，和番茄完全融合在一起时，炒菜的火候可以稍微关小。
调味：
加入1汤匙生抽，提升番茄炒鸡蛋的鲜美味道。
根据个人口味，可以适量加一些白胡椒粉，增加香气和辛辣度。
收锅装盘：
最后放入青葱段和蒜蓉，翻炒几下，让葱花和蒜蓉的香气充分释放。
关火，将番茄炒鸡蛋盛入盘中。
私房菜小提示：
选择新鲜、熟透的番茄，可以提高菜肴的甜度和口感。
番茄和鸡蛋炒至八分熟时即可关火，余温会继续熟化食材，保持鸡蛋的嫩滑。
如果喜欢酸甜口味，可以在炒番茄时加入一小勺白糖，使番茄更甜美。
现在，您就可以尝试着亲自动手 *** 这道美味的私房番茄炒鸡蛋了！祝您做菜愉快，用餐享受！
?西红柿炒鸡蛋
今天我们做一道特别简单的菜，是一道非常家常的菜，那就是西红柿炒鸡蛋。这是一道简单美味的家常菜，主要食材是西红柿和鸡蛋，我们还可以加上点肉和葱。鸡蛋作为最普通的食材，也能做出很多不同的菜式。比如煎、炒、炸、蒸、煮等等做法。今天我做的这道菜就是西红柿炒鸡蛋，这两种食材在一起做出来的菜味道真的很不错。
西红柿炒鸡蛋是一道传统的家常菜，中国人十分爱吃，在西方国家也很受欢迎。首先我们来看一下营养成分：
1.番茄红素是一种抗氧化能力特别强的成分，尤其对于番茄红素含量较高的西红柿来说，能够起到很好的抗氧化作用，还能有助于保护视力，预防一些眼疾。
2.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；含有丰富的维生素B群，可以维持神经系统活动的正常运行；富含卵磷脂，对大脑和神经组织有保护作用。
西红柿中含有大量维生素C、胡萝卜素及有机酸等，能降低胆固醇和血脂水平。还有丰富的膳食纤维、糖类、维生素A和B族维生素以及钾、镁等矿物质元素，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒及降低血压之功效。对高血压、冠心病、糖尿病患者有良好的辅助治疗作用。还具有防治坏血病及预防出血和贫血的功效。是一道经典的家常菜，下面是 *** 过程：
材料：
鸡蛋 2个
西红柿 2-3个
油适量
盐适量
葱适量（可选）
步骤：
鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。
西红柿洗净切小块备用。
热锅加油，油热后加入西红柿翻炒，炒至有些软烂。
把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透。
加入盐适量调味，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡蛋的时候，可以加入一点水或牛奶，炒出来的鸡蛋更嫩滑。
西红柿可以先用开水焯一下，去掉皮，炒出来的口感更好。
《简单菜肴：番茄炒蛋》#挑战30天在头条写日记#今天是2023年9月1日，星期五，晴。今天的我，决定要学会一道新的菜肴。经过一番思考，我选择了番茄炒蛋这道简单又美味的菜品。首先，我准备了两个鸡蛋和一个番茄，还有一些葱蒜和油盐。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱蒜末，搅拌均匀。接着，将番茄切成小块备用。热油锅后，将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼状。然后，加入番茄块，翻炒均匀。最后，加入适量盐和鸡精，再翻炒几下即可出锅。这道菜品非常简单，但是味道却十分美味。番茄的酸甜和鸡蛋的鲜美完美地融合在一起，让人回味无穷。我相信，只要用心去做，每个人都可以做出美味的菜肴。今天的学习，让我更加深刻地体会到了烹饪的乐趣和美妙。我会继续努力，学习更多不同的菜品，为自己和家人带来更多的美食享受。
#每天学会一道菜# 西红柿炒鸡蛋#挑战30天在头条写日记#今天，我要学做菜。我要做的是一道家常菜也是很多小朋友喜欢吃的菜——西红柿炒鸡蛋！
今天一大早我就起来到超市，买了几个又大又红的番茄、几根葱和一兜新鲜的鸡蛋。我还买了根火腿肠，因为我比较爱吃肉。回到家，做炒菜前的所有准备工作了。我先把大葱上的老叶子剥下来，又把西红柿洗干净。开始切菜了，我把刀拿出来斜着切成段。但是我切出来的葱段都是连着的。妈妈看见了告诉我说：“斜着切不要连刀，这样切出来才会入味。”葱切好之后，我把我的更爱火腿肠拿出来也斜着切好，这样看起来比较好看。
西红柿比较难切。首先把西红柿上面的“小盖子”削下来，再把西红柿对半切开，又一点一点的竖着切成月牙型，放在盘子里备用。
接下来是打鸡蛋了，我按照妈妈的吩咐拿了双筷子把鸡蛋搅匀。
准备工作大功告成，开始炒菜了。我把油倒进锅里烧热，再把搅匀的鸡蛋小心翼翼地放到锅里炒。哎呀！油差一点溅到我脸上，吓得我赶紧跑。妈妈说：“你别跑，跑了鸡蛋就糊了。”我赶紧又回来接着炒。妈妈在一旁冷静地告诉我：“不要怕，只要碗、锅、铲子上没有带水就没事！”鸡蛋终于炒好了，我把炒好的鸡蛋铲出来。接着，又把葱放到锅里爆香，把切好的火腿肠、西红柿一一放进去。等到西红柿炒出汁儿后放入了盐，再把炒好的鸡蛋放进去翻炒。过了一会儿，鸡蛋和番茄汁充分融合到一起，我就开始装盘了。
妈妈把洗好的菜花放了上去做点缀。哇，色、香、味俱全！我迫不及待的和妈妈一起吃了起来。妈妈对我今天的出色表现给一个大大的赞！
最后，今天不但学会了做西红柿炒鸡蛋，而且以后还可以帮妈妈减少了一定的负担。
这4种素菜，个个都是“吸油大户”，比肥肉还肥！难怪瘦不下来~为了保持身材或从健康考虑，不少人都选择多吃素菜来促进肠道健康和减少脂肪摄入，但实际上，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高，一口下去简直是在“喝油”！
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这些素菜堪比“吸油大户”
1红烧茄子
红烧茄子里并没有肉，但这道菜的热量一点都不低，首先是茄子本身疏松多孔，就像一块海绵，在炒制过程中非常吸油，经常做饭的朋友可能深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
另外，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，所以“三高”人群以及想要减肥瘦身的更好不要吃。
※改良建议
茄子营养丰富，它低脂低糖，饱腹感又强，只要做法对了，也可做为健康食品。蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法，或者先用微波炉加热2分钟，然后再炒，以减少吸油量。
2西红柿炒鸡蛋
这道菜可以说是最为简单的家常菜了，为什么说它比肉还“肥”呢，多数家庭在做西红柿炒鸡蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；捞出鸡蛋，炒西红柿时再放一次。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果，来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需要更多。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入30克油简直是家常便饭。
※改良建议
在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。打鸡蛋时，把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，一般炒1个鸡蛋，加水10克左右，料酒5克左右。
3干锅菜
干锅起源于四川，常见的干锅花菜、干锅土豆、干锅千叶豆腐等，虽然它的做法不需要二次加油，但干锅菜一般都需要持续加热，大部分油脂都会被菜吸收。相比火锅，干锅的汤汁相对较少，油脂更多。
※改良建议
干锅小火慢烧的时间更好不超过15分钟，看到底菜出现发黑、变焦时，就赶紧关火。
爱吃干锅的人，要注意搭配其他新鲜蔬菜。干锅里的辅料也要尽量选择红辣椒、白萝卜、四季豆、干笋、黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜等，能起到口感互补的作用。
4地三鲜
地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，听起来都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，经过高温油炸后，也会大量流失。
※改良建议
锅留底油，炝香蒜片后，加水淀粉，用盐或老抽调味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，减少用油。
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三类吸油厉害的菜
不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感好，油量就不能少。
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疏松多孔型蔬菜
像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入；而豆角内部本身孔洞较多，容易藏匿大量的油脂。
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淀粉类食物
土豆、藕、山药等都含有不少的淀粉。不难发现，这些食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人会不自觉地添加油。而且山药、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特性。
建议
先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样就不易粘锅了。或者在倒油前，用生姜抹锅底，然后快速的翻炒，也能减少粘锅。
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仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，为了做出类似肉类的口感，很多商家往往会加入过重的调味料，造成盐分、油脂过高；
不仅如此，仿荤食物在 *** 过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。
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教你几招，解馋不怕胖
据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45-50克。相比中国营养学会推荐每人每日25-30克的标准，超出了一大截。如果是高脂血症、高血压、糖尿病等慢性病患者，建议每人每日更好控制在20克。
下面这几招，就能让你在解馋的同时，减少油量摄入。
1
用平底锅炒菜
常用的圆底锅，加油很容易过量，可以换成平底锅炒菜。
2
用底部不平的盘子
菜炒熟后，可以装在有凹凸不平底纹的盘子里，这样能够让菜表面多余的油脂流入小凹槽。在吃的时候，就能减少摄入不必要的油脂。
3
改变菜肴烹调方式
做饭时，多蒸煮少煎炸，不仅省油又健康，还可以养成清淡的口味，对健康长期有益。
①过油改为焯水
比如在 *** 肉片时，可以用水焯。用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，水焯后表面会有一层水，隔绝了油的渗入，口感也会清爽很多。
②凉拌菜后放油
凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，这样油的香气可以散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这身体摄入的油脂自然也就少了。
③煲汤后去油脂
煲汤之后可去掉表面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时避免不少油脂的摄入。
4
用好微波炉
用微波炉代替油锅煎炸，比如可以将茄子与各种调味料搭配好，然后放进微波炉用高温烘一下，然后再烧炒。这样做出来也很好吃。另外还有清蒸鱼、清蒸鸡翅等都可以使用微波炉。
来源： CCTV回家吃饭
家常版 西红柿炒鸡蛋今天做一个西红柿炒鸡蛋
食材：
1西红柿：2个（两人份）?
2鸡蛋：2个
3葱花：一小把
备菜：
//将西红柿清洗干净，对半切开，去掉西红柿屁屁。然后再对半切开，把大块的西红柿改成三角形小块。放在盘子里备用//
//鸡蛋两个打入碗中，打散备用//
//葱段一节，切成小丁备用//
炒菜：
//起锅烧热，油大概一平底锅20ml。拿起锅转一圈，让油均匀覆盖锅底，中火烧到油微微冒烟，放入鸡蛋，鸡蛋定型后翻炒散开，然后开小火，把鸡蛋扒拉一边，这时候锅里应该还有一层底油，没有的也可以自己加一些，接着倒入备好的西红柿块，和锅里的鸡蛋一起翻炒15下。//
调味：
盐：适量（少量多次的加，避免过咸）
酱油：适量（颜色自己掌握，注意酱油也是咸的）
味精：二十粒（不加也可以）
收尾：
//开中火翻炒十来下，看着汤汁出来一些就可以关火了，撒上备好的葱花，就可以装盘上桌了//
简单又好吃。<大笑><大笑><大笑>
番茄炒蛋：简单易做，味道鲜美可口，适合家庭日常食用的菜肴大家好，今天我要为大家介绍一道备受欢迎的菜肴——番茄炒蛋。这道简单易做、味道鲜美可口的菜肴，富含维生素和矿物质，对身体健康有很多益处。接下来，我将为大家详细介绍如何 *** 这道美味佳肴。
·首先，准备以下材料：番茄、鸡蛋、盐、油、葱姜蒜、酱油、料酒。
·接着，开始 *** 番茄炒蛋。首先，将番茄洗净，去掉种子，切成块状。然后，将鸡蛋打在碗中，加入适量盐和葱姜蒜末，搅拌均匀。
·接着，在锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至熟透。然后，将番茄倒入锅中，继续翻炒几分钟，直到番茄软化并出汁。
·接下来，开始调味。加入适量盐、酱油和料酒，翻炒均匀，让所有食材充分融合。最后，加入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。
这道番茄炒蛋就做好了，它简单易做、味道鲜美可口，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。大家可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量，让这道菜更符合自己的口味。
希望大家喜欢这道番茄炒蛋，也希望大家能够在日常生活中多多食用蔬菜和水果，保持健康的生活方式。
番茄炒蛋【番茄炒蛋】
材料：
鸡蛋3个，番茄1个，葱1根，盐、油适量
步骤：
1.鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐搅拌均匀，稍坐片刻，盐蛋入味
2.番茄洗净切块，葱切段备用
3.热锅凉油，油热后加入葱花煸炒出香味
4.加入番茄块翻炒，炒至软烂，变成稠厚的番茄酱
5.将蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直至蛋熟，出锅前再加少许盐即可
点评：
这道菜简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品。番茄中含有大量的维生素C和果酸，有清热解暑的作用，鸡蛋则有丰富的蛋白质和营养元素，搭配起来风味独特，口感鲜美，是一道适合大人小孩的美食。
【家常必备】简单易学的西红柿炒鸡蛋做法西红柿炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜，因其简单易学、口感鲜美、营养丰富而备受推崇。接下来，我们将介绍一下简单易学的 *** *** 。
首先，准备好需要的材料。我们需要一些鲜红的西红柿、鸡蛋、葱花、盐和食用油。
接下来，把西红柿洗净，切成小块，备用。同时，把鸡蛋打散在碗里，备用。
接着，把锅烧热，放入一些油，等油热后，把切好的西红柿块倒入锅中，不停地煸炒，直到软烂，炒出香味，同时加入少量盐调味，这样可以提高西红柿的口感。
然后，把打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，煮熟。如果你喜欢鸡蛋更加细嫩，可以在煮之前加入一些水，搅拌均匀后再煮。煮熟后加入少量盐和葱花，拌匀即可。
西红柿炒鸡蛋是一道口感鲜美的家常菜，酸甜适中，营养丰富，非常适合上班族和新手厨师。快来试试吧，你会发现它是一道简单易学的必备菜肴！
