牛肉綽水，切成长三厘米宽一厘米，牛肉条放齐卤料�?L的水，加入切好的牛肉条，大火烧开，小火慢�?0分钟，捞出牛肉控水油锅多放一些油，七分热放入控好水的牛肉牛肉条不停翻炒，直至牛肉脱水，捞出控油炒锅加入事先准备好的辣椒粉、花椒粉、和白芝麻略微翻炒就可以出锅了辣,中国�?家常�?�?麻辣,晚餐
麻辣牛肉干！好吃的没朋友😋重口美食 激活食�?1、牛肉干切条行，加玉米油（熟菜籽油也行）盐、葱段、少量辣椒面、合匀放置半小时！2、料盘（准备姜片、几种香料、洋葱片！）一碟白芝麻�?、锅内倒油烧熟！倒入料盘炸至出味变干、倒入牛肉、炸至牛肉变得半干时加水（盖过牛肉即可）！将洋葱、大葱段捞出扔掉�?、倒入芝麻、几勺辣椒面、两勺花椒粒、适量盐、两勺生抽、一勺白糖、煮至量油即可！
家庭版牛肉干麻辣牛肉干�?/p>
今天给老铁分享一个麻辣牛肉干的教程，非常的简单。牛肉选择任何一个部位都可以，改刀的部分省略，然后切成你想要的大小。然后分一下水下入油锅当中。炸至炸的时候不要着急，一定要小火慢炸，炸至干香这种效果倒出备用即可�?/p>
牛肉倒出之后锅留少许底油，下入麻椒粒，轻轻的给它煸炒出香味。然后加入少许的老干妈酱，再来少许的豆瓣酱一定不要多了。按食材的量加入，要不该咸了，炒出红油加入清水，然后下入牛肉干，放少许的白糖提一下鲜味，再来点鸡精、味精提一下味。烤�?0多分钟。把汤汁烤至粘稠，撒上白芝麻翻炒几个个，最后烤的一点汁水都没有全冒油了，咱们就可以出牌了，看一下出牌的效果�?/p>
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用花椒、辣椒粉、盐将新鲜牛肉丝放冰箱腌制一晚上，入味之后倒入油锅高温炒制，炒的干香撒入白芝麻，家庭版的麻辣牛肉干就好了，干香麻辣，不能吃辣的可以少放点辣椒。成品图在手机里之前删除了�?/p>
娃还爱吃我做的青椒肉丝，就着镆吃。隔断时间我就会炒，同样还是牛肉丝，更好腌制一下，做出来更好吃一些�?/p>
这个是辣椒炒肉丝，总之我娃就爱吃这种肉丝，不爱吃肥肉，所以只能想着法给她做。长身体阶段，不能因为挑食导致长不高�?/p>
我还很想做小米锅巴，一直上班，周末又休息上课，或者出去，一直没有做，等娃放寒假了，和娃一起做一下，我就爱吃小时候的太阳锅巴，感觉很好吃，现在吃啥感觉都没有小时候得好吃，可能那时候好吃的少，又可能是那时侯真材实料，没有多少添加剂�?/p>
零失败火爆牛肉干，大厨原来这么好�?/strong>外焦里嫩 麻辣可口 下饭下酒神菜
By SHINE岳食�?/p>
用料- 牛肉 500�?/li>
- 干辣�?100�?/li>
- �?1�?/li>
- �?5�?/li>
- �?5�?/li>
- 香叶 5�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 花椒 20�?/li>
- 郫县豆瓣�?2�?/li>
- 黄豆�?2�?/li>
- 糖色 一汤勺
- �?5�?/li>
- 鸡粉 1小勺
- 牛肉�?10g
- 一品鲜 60g
- 老抽 2�?/li>
- 蒜末 3茶匙
- 干辣�?15g
- �?3�?/li>
- 酱油 15g
- 辣椒�?15g
- 花椒�?15g
1、牛肉切1×3cm�?冲洗3遍冷水浸�?小时 香料和酱炒香加入牛肉条炒均匀加温�?炒香香料更好放入料�?
2、加入糖�?参考牛肉面那篇) 调味 煮沸后转中小火煮一小时
3、将牛肉干捞出备�?锅烧�?成油温下锅炸定型
4、剩的卤汤过�?可以做面�?/p>
5、锅中少�?下蒜辣椒段炒�?加入辣椒油麻油酱油糖 下牛肉干炒均匀�?0g水收�?/p>
6、外焦里�?有嚼劲又有滋�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制牛肉干，做法配方告诉你，干香有嚼劲，无任何添�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“咖喱牛肉干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉
4、先把牛肉逆丝切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中，放入漫过食材的凉�?/p>
5、再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟，烧好以后关门焖半个小�?/p>
6、再把牛肉捞出来沥干水分，再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉，摆入设定温�?20度开上下火烤半个小时，时间到时再拿出来翻一面，撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉，同样温度再�?0分钟，美味即�?/p>
7、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
外面卖的牛肉干有的太干有的太硬，对于牙口不好的我是种折磨�?其实最主要的原因就是价格太美丽，不能敞开肚子一次吃到过瘾�?所以小姿这次决定斥巨资�?strong>�?00块买两斤多的牛里脊自己做牛肉�?/strong>吃。自制的更健康更卫生，不论你是想要做解馋小零嘴，还是下酒好菜，都是非常不错的哟！
牛肉的胆固醇低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心胆固醇过高。含有丰富的蛋白质和氨基酸，每百克牛肉蛋白质含量在二十克左右。今天小姿教你做�?strong>香辣牛肉�?/strong>，不需要特殊的调料，也不需要烤箱风炉烘干机，选用的都是家常调味料和香料，做的比外面买的好吃的多，一下午就被我当做零食吃光了�?/p>
牛肉�?/strong>也是很多人都喜欢的小零嘴，撕开慢慢咬口齿留香，完全停不下来。入口像闪电划过舌头，辣得整个神经都颤栗一下，一口销魂，越嚼越香，越嚼越过瘾。而且小姿做这款牛肉干前都精修掉了多余的肉筋膜，不会像外面卖的牛肉干一样塞牙�?/p>
牛里�?100g�?勺白糖�?勺生抽�?勺蚝油�?勺料酒�?勺大蒜粉�?勺洋葱粉�?勺黑胡椒�?/p>
1、将1100g牛里脊洗净，切成约长条（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸�?0分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份 2.处理好的牛肉条加�?勺白糖�?勺生抽�?勺蚝油�?勺料酒�?勺大蒜粉�?勺洋葱粉�?勺黑胡椒粉�?克盐�?小段桂皮�?颗八角和3片香�?/p>
3.戴上一次性手套拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷�?小时后以上，方便入味 4.锅里放油�?成油温，放入腌好的牛肉条，把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌，时时观察，小心烫�?/p>
5.把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉�?勺孜然粉�?勺熟芝麻�?勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发�? 6.加入炸好的牛肉，拌匀即可 货真价实又美味的自制香辣牛肉干做好啦！别不信，像这么2斤多牛肉做出来的牛肉干，如果没人拉着我，我能一顿都吃了�?/p>
不着急吃的，装盒子里风干两天会更入味更有嚼劲更好吃。不过刚出锅的牛肉干也已经非常好吃了�?/p>
即可当下酒菜，还可以当零食的麻辣牛肉干，在家也可以轻松做。这是一款基础的牛肉干配方，各方面的口感都非常均衡。在这个基础上，你可以根据自己的喜好 *** 不同口味的牛肉干 1.牛里脊在时间允许的情况下，更好用冷水反复泡，直到水不浑浊，清澈为止�? 2.炸牛肉的火候可以根据个人口味来，你喜欢有嚼劲的，那么你可以少炸一会儿。如果你喜欢特别软烂的那种，那么你多炸一会儿�? 3.切牛肉更好顺着肉丝切，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲�? 4.调味可以根据个人口味调换所有的调味品�?/p>
5.牛肉尽量不要切得太薄太细，不然最后的成品会严重缩水�?/p>
6.做好的牛肉干放凉后装到密封袋或是密封罐中保存，建议一个星期内食用完毕�?/p>
7.牛肉条要腌制足够长的时间入味，能冷藏过夜更好�? 8.牛肉选择瘦些的比较好，如果是牛腩，炸出来容易嚼不�? 我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底�?/p>
食材
做法
小贴�?/h1>
牛肉切条备用将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5�?0分钟将腌制好的牛肉放入锅里去血水水煮沸就可以了捞起，滤水备用烧油，我用的菜籽油，油烧开才没有菜油味，然后关火让油温降下来。炸牛肉的时候一定要用小火，油要把牛肉全部包住，不停的翻炒，确保那个牛肉都受热，想吃干点的我这个样子（黑了）就可以起锅了。拌牛肉了，多余的油倒出去，剩一点点，来小火放辣椒面，花椒面，白糖，盐，味精，鸡精，搅拌均匀尝味道，根据自己口味放佐料（我口味重一�?汤匙辣椒�?汤匙花椒）所有味道放完，最后放芝麻炒香，大功告成了，关火，放锅里半小时收汁，放凉。成品出炉了！！！辣,小吃
老师傅馋嘴麻辣牛肉干配方，日出上百单馋嘴麻辣牛肉干配�?/strong>
主料：熟牛肉1�?/p>
调味料：白芝�?0克（炒香�?/p>
十三�?克、鸡�?0克、青花椒
�?克、炒香的辣椒�?0克（�?/p>
一代和二荆条按1:1的比例混�?/p>
炒香打成粉）、孜�?克、生�?/p>
�?0克、红�?0克、白�?0克、花椒油5克、芝麻油5克�?/p>
色拉�?00克、葱姜各100克、红�?00克�?/p>
做法�?/strong>
1锅中�?00克的色拉油，放入葱姜练香，然后捞出不�?/p>
2然后放入牛肉丝进行煸炒，牛肉起泡之后，放入姜末炒�?/p>
3然后放白糖，红糖炒化即可，不可久�?/p>
4然后把剩下的调味料放下去炒均匀就可以了
自制麻辣牛肉�?/strong>昨天可以下楼了，做为离乌市近千公里的伊犁！这次陪跑可是做到了严防死守，今天已经一个月了！权当是为解封的热身，在家做顿麻辣牛肉干�?/p>
先把牛肉过水，用砂锅放调料炖熟！捞出放凉，切成小指粗细的条，锅中放油，牛肉入锅炒制半干，下孜然粉辣子面小火炒干，装盘上桌，一个百吃不厌的麻辣牛肉干就可以开吃了！上图看看我的麻辣牛肉干�?/p>
