大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
游子在外拼搏，总有一道家乡的味道使他们铭记心中，在我的心里，每次家中长辈在做午饭，饭后总会有一道汤，营养可口特别鲜美。
每次在外漂泊落魄之时，总会想念家乡里，那充满家的味道的鸡蛋汤。仿佛又回到童年，上学时家人的爱护与斥责，都让人心中发暖。
今天就给朋友们分享一道【老式鸡蛋汤】。
游子们为了更好的生活，外出打工已是非常常见，在每个游子的心中都有着一份挂念，思乡之情的迫切不仅是现代，在唐代李白《静夜思》杜甫《春望》的里都有所体现。
有时一道菜，便能激起游子心中最单纯的挂念，远方的家乡有着步履蹒跚的父母，时刻在祷告着身为子女的游子们身体安康。外出也是为了生活，为了让父母和家人能过上更好的生活。
也许要一直拼搏，努力让他们过的更幸福。今天为远走他乡的游子们分享一道家常的老式鸡蛋汤，希望可以温暖在远方拼搏努力的您。
首先我们准备一下食材：西红柿一个，洗净后切成薄片。
泡发的木耳几朵，切去根部，再切成小片，和西红柿放在一起。
泡发的腐竹两根，切成斜段，放入料碗中。
泡好的黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一起。
菠菜叶适量，洗净后放入料碗中备用。
另外取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
炒锅烧热，添入一勺食用油。
烧至五成热时，倒入打好的鸡蛋，翻炒几下。
等鸡蛋液快要定型时，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，添入适量清水。
再倒入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入香醋30克，用勺子搅拌化开调料。
开中火，煮至汤汁沸腾时，加入几滴老抽调色，再勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠，口感更好。
开大火煮10秒钟以后，放入切好的菠菜叶，用勺子简单搅匀，即可关火起锅。
准备一个汤盆，淋入少许芝麻油。
再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中，瞬间激发出芝麻油的香味，最后再撒上少许香菜（不喜欢吃香菜的话可以省略）点缀一下。
好了，这道简单美味的老式鸡蛋汤就做好了，工作之余别忘了犒劳一下自己。
【之一名厨温馨提示您】
1.放芝麻油的目的是， 芝麻油含 *** 必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和 *** 必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，健康是之一位。
2.大量的蔬菜能补充 *** 所需的各种维生素，保证游子们有强健的身体。（要使用新鲜的蔬菜，蔬菜必须要洗净后再做。洗净蔬菜上残留的 *** ，不然会对身体会有所影响。）
3.记得常回家看看，家人才是最重要的，拼搏之余也要常回家看看长辈，有时一句不经意的关心，会让家人感受到很多温暖。
欢迎收看之一名厨的文章和 *** ，感谢大家对我们的支持，每天都会有几道菜推荐给大家，喜欢做菜的朋友别忘记点个关注，我们下期再见。
入秋后，随着秋风起，“秋燥”也随之而来。这个时候，难免会混身觉得干燥。所以，入秋后要多补充一些水分。平时吃饭时，多喝一碗汤也是非常不错的。
秋季喝汤，食材选择很关键。豆腐，味美而营养，是补益清热的佳品，平时多吃可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，很适合秋天。另外，豆腐质地嫩滑，豆香浓郁，可塑 *** 极高，用来做菜、炖汤、做馅儿什么的都可以。
豆腐还被称之为“植物肉”，蛋白质含量丰富，拿北豆腐来说吧，每100克中蛋白质含量是12.2克。它还含有丰富的铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素。因此，在不少斋菜中都可以看到豆腐的影子，它们在厨师的巧手烹饪之后，更加形状多样，口感丰富。话说，最近猪肉 *** 比较贵。所以，不如多吃一些豆腐，3块钱就可以买一块，美味营养又实惠。
以下，和大家分享8道豆腐汤的做法。用豆腐做汤，比炒着吃更加滑嫩有滋味。而且 *** *** 也不难，希望大家喜欢。
之一道：白萝卜豆腐汤
这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜薄片，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽说清淡，但回味鲜香，特别美味。而且成本实惠，煮一大锅也就是几块钱，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。
第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。
第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。
第四步：把豆腐放入锅中煮开。
第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。
第六步：盛出开动吧。
多说几句
这道汤比较简单，大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要大力翻动，否则容易将豆腐弄碎。
第二道：菜心豆腐羹
这道汤没有什么难度， *** 起来更是不耗时间。整道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。
第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。
第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。
第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。
第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。
第八步：装碗上桌吧。
多说几句
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。
2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。
3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。
第三道：鲫鱼豆腐汤
这是特别经典的一道汤水。鲜味十足， *** 简单，有很强的滋补作用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。
第二步：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。
第三步：往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。
第四步：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。
第五步：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。
第六步：将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升左右的热水。
第七步：选择鱼汤功能，然后开始炖制。
第八步：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。
第九步：出锅前撒少许盐调味即可。
小提示
1、 鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。
2、 为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。
3、 在加水的时候，一定要放热水。
4、 盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。
5、 没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来代替，效果是一样的。如果用沙锅来炖，可适当缩短炖制的时间。
第四道：鸡蛋豆腐汤
这样煮的汤，汤色像牛奶一样白，喝起来超鲜美， *** *** 也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗热水。
第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。
第九步：装碗盛出吧。
多说几句
1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。
第五道：酸辣汤
酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣适口，温暖开胃，是非常健康的一道家常易做汤。
具体 *** ***
之一步：准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。
第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。
第四步：锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。
第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。
第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。
第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌均匀，再淋少许香油即可关火。
第六道：蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹，原本应该是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。这样做好后，豆腐 *** 爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄 *** ，每一口都是舌尖上的享受。在家 *** 很简单，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。
第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。
第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。
第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。
第七步：往锅中倒入半碗清水。
第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。
第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。
2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎。
第七道：番茄金针菇豆腐汤
这是一道10分钟就可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合干燥的季节。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步：装碗上桌吧。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。
第八道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌均匀。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌均匀后即可关火盛出。
*** 膳作为中医文化传承的精粹，以其无可替代的价值和独特品味，滋养着无数养生爱好者的身心。海湾镇社区卫生服务中心根据不同的中医体质，把 *** 膳搬上餐桌，把健康常识镶嵌于平淡的日子里。“膳”待一生，护您健康。
本期『膳待一生』为大家推荐一道中医 *** 膳——黄花菜瘦肉汤，适用于气机郁滞。推荐以神情抑郁、紧张焦虑等表现为主要特征的气郁体质者食用。
*** ***
食材：瘦肉200g，干黄花菜50g，葱2根，油适量，料酒适量、盐3g，芝麻油1茶匙，淀粉1汤匙。
*** 步骤：
1. 干黄花菜洗净并用温水泡发，然后摘去黄花菜的硬梗。
2. 将葱切成段，肉切成丝状，把肉丝放入碗中并加入盐、料酒、淀粉用手抓匀。
3. 锅子烧 热后倒入适量的油，等到油烧到六分热的时候，倒入之前切好的葱翻炒。
4. 当葱的香味散发出来的时候，就可以倒入干黄花菜同葱一同翻炒。
5. 加入适量的清水，等到水烧开之后，再煮一到二分钟，这时就可以加入我们事先准备好的肉了，用筷子夹起肉丝轻轻放入汤中，烧开煮5分钟左右。
6. 最后加入芝麻油、盐适量。
保健功效
黄花菜又被称为忘忧草、健脑菜，它 *** 味甘凉, 具有疏肝解郁、健脑安神、抗衰老等功效，可适用于气郁体质者食用。
黄花菜营养价值丰富，同时还具有健胃补血、利尿消肿、清热明目等功效，自古以来被誉为席上珍品，但需注意的是，黄花菜不能过量食用，也不能生吃，一定要充分煮熟，以免引起食物中毒。
气郁体质膳食推荐——黄花菜瘦肉汤丨杏林之声 *** 膳作为中医文化传承的精粹，以其无可替代的价值和独特品味，滋养着无数养生爱好者的身心。海湾镇社区卫生服务中心根据不同的中医体质，把 *** 膳搬上餐桌，把健康常识镶嵌于平淡的日子里。“膳”待一生，护您健康。
黄花菜瘦肉汤
固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及 *** 自己的模板
01
*** 膳推荐
本期『膳待一生』为大家推荐一道中医 *** 膳《黄花菜瘦肉汤》。可适用于气机郁滞，以神情抑郁、紧张焦虑等表现为主要特征的气郁体质者食用。
02
*** ***
需要食材：
瘦肉200g，干黄花菜50g，葱2根，油适量，料酒适量、盐3g，芝麻油1茶匙，淀粉1汤匙。
*** 步骤：
1. 干黄花菜洗净并用温水泡发，然后摘去黄花菜的硬梗。
2. 将葱切成段，肉切成丝状，把肉丝放入碗中并加入盐、料酒、淀粉用手抓匀。
3. 锅子烧热后倒入适量的油，等到油烧到六分热的时候，倒入之前切好的葱翻炒。
4. 当葱的香味散发出来的时候，就可以倒入干黄花菜同葱一同翻炒。
5. 加入适量的清水，等到水烧开之后，再煮一到二分钟，这时就可以加入我们事先准备好的肉了，用筷子夹起肉丝轻轻放入汤中，烧开煮5分钟左右。
6. 最后加入芝麻油、盐适量。
03
保健功效
黄花菜又被称为忘忧草、健脑菜，它 *** 味甘凉, 具有疏肝解郁、健脑安神、抗衰老等功效，可适用于气郁体质者食用。
黄花菜营养价值丰富，同时还具有健胃补血、利尿消肿、清热明目等功效，自古以来被誉为席上珍品，但需注意的是，黄花菜不能过量食用，也不能生吃，一定要充分煮熟，以免引起食物中毒。
导语：入伏后，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，食用期短，随手一炒，好吃不上火！
时间过得真快，感觉小暑才刚刚过去没几天，炎热潮湿的三伏天就来了！俗语说：“冷在三九，热在三伏”。三伏天，是一年之中最热的一个时期。每到三伏天，潮湿闷热的气候，常常会让我们的身体出现疲倦乏力、食欲不振、体虚多汗、上火等不适。这个时候，除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要在日常饮食中，多吃一些新鲜的时令果蔬！
俗语说：“不时，不食”。每到夏季，很多应季蔬菜都大量上市！大家都知道，夏季多吃应季蔬菜，对我们的身体特别好！每次去菜市场买菜时，我都会买一些刚上市的时令蔬菜，回家做给家人吃。最近几天，新鲜的黄花菜上市了！因为黄花菜特别受欢迎，所以刚刚才上市，它就抢占了每个蔬菜摊的C位！
说到黄花菜，相信大家一定都非常熟悉！黄花菜又叫金针菜、忘忧草，是萱草属的一种植物。有人说，黄花菜就是萱草，其实这种说法是错误的！因为萱草的种类很多，而黄花菜只是其中的一种。并且，除了黄花菜以外，大部分的萱草都是不能食用的！黄花菜鲜嫩美味，营养丰富！研究发现，黄花菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素。
夏季常吃黄花菜，有消暑祛湿、清热利尿、健胃消食、安神明目、健脑益智、抗衰老等滋补保健作用！俗语说：“黄花菜都凉了”。黄花菜的做法非常多样，在我国有着悠久的食用历史！除了可以清炒、凉拌、做汤以外，还可以 *** 成干菜保存起来！下面，厨娘就与大家分享一下，黄花菜的美味做法！
【黄花菜炒木耳】
准备食材：黄花菜、 *** 、猪肉、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.将黄花菜的花蕾去掉，放入盆中，加入适量的盐，浸泡10分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，将黄花菜放入锅中，焯一下水。
2.黄花菜焯水2分钟后，捞出，放入凉水盆内，浸泡2个小时，去除黄花菜所含的秋水仙碱，取适量 *** ，用提前温水泡发好后，清洗干净，撕成小块，取一块瘦肉，清洗干净后，切成肉丝，再准备适量的葱花。
3.将浸泡好的黄花菜取出，挤干水分，热锅烧油，放入葱花爆香后，下入肉丝，翻炒变色后，放入 *** ，煸炒一下。
4.将黄花菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后沿着锅边加入少量的清水，将黄花菜炒至入味后，即可关火出锅。
烹饪小贴士：
1.黄花菜含有秋水仙碱，焯水后一定要浸泡2个小时，否则食用后可能会引起食物中毒。
2.喜欢吃素食的朋友，在炒的时候，可以不加肉丝，这样就是一道非常好吃的斋菜。
三伏天，黄瓜、苦瓜靠边站，遇见这菜别手软，营养极高，别不懂吃！您喜欢吃黄花菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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春季时令养生汤，黄花菜排骨猪肚汤，这样做营养又好吃！来源：【昆明日报-掌上春城】
原料：
猪肚适量、排骨适量、黄花菜适量、香菇适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 猪肚用面粉反复 *** ，用清水将粘液清洗掉；再用食盐加点白醋反复 *** 用清水清洗干净。
2. 猪肚冷水下锅焯水处理以确保猪肚没有异味。
3. 焯烫后会看到猪肚头部分有个地方有白膜，用刀轻轻刮去。
4. 切成条。
5. 香菇提前泡发。
6. 排骨冷水下锅焯水，温水洗净浮沫。
7. 猪肚、排骨、香菇、姜片、料酒、水放入电饭煲中，选择炖汤程序。
8. 一个半小时后放入泡发好的黄花菜，加盐、生抽调味继续炖煮至猪肚软烂入味。
9. 成品。
来源：美食天下
责编：李林芮
编审：沙兰梅
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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*** 季多给孩子做这汤，提神醒脑，清热解暑还补钙，冷热都好喝莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄花菜豆腐汤”的做法。一场突如其来的暴雨过后，天气骤变晴，温度又升高了几度。这几天每日早晨和晚上，大街上散步休闲的人显得特别多，到了中午时分，却人迹稀少，冷冷清清，大家都躲在家里，或者找个凉爽的地方避暑纳凉。天热了，除了预防高温避暑之外，在饮食上也需多加注意，尽量吃一些能容易消化的食物。对于孩子和老年人来说，更需注重营养跟进，让他们的身体随时都保持在健康状态。在中国二十四节气的饮食文化里，喝汤是自始至终贯穿在节气之中。夏季天热，身体热量容易挥发，喝汤更是避免不小。
再有几天，我家孩子就要 *** 了，这两天我给孩子常做这道“黄花菜豆腐汤”喝，清爽美味，既有菜吃，又有汤喝，孩子非常喜欢。 *** 是每个孩子实现人生梦想，放飞生命希望的美好时刻，也是每一个家庭实现家庭愿景的美好时刻，所以，每个孩子的身后，都 *** 着整个家庭力量。在孩子冲刺 *** 的最后关头，家长们也紧张万分，除了给孩子鼓劲激励之外，做妈 *** 更是千方百计让孩子吃好，从身体营养上给予孩子最有力的保障。当然，我也毫不例外。黄花菜豆腐汤是一道营养价值非常不错的汤菜，把它和豆腐搭配一起做汤喝，清淡爽口，又吃又喝，是一道人见人爱的素菜汤，孩子常吃好消化，不油腻，能让身体保持一个更佳状态。孩子偏爱这道汤，我就隔三差五做给他吃。
*** 季多给孩子做这汤，提神醒脑，清热解暑还补钙，冷热都好喝！这汤鲜美好喝有营养，做法特别简单，轻松几分钟就能上桌，新鲜的黄花菜和豆腐汤，既美味又营养健康，而且还低脂减肥，不像其他汤那么油腻。完全不用担心摄入过多的热量而给身体造成负担，夏天气候炎热，身体最容易出汗，每天只要多喝一些汤才能维持身体营养和水分的平衡。夏天最该喝的汤，不是绿豆汤而是它，清热解暑还补钙，老少皆宜！黄花菜是夏季的时令菜，也是营养价值比较高的一种蔬菜，可以炒着吃，也可以凉拌吃，用它做汤更好吃。现在我把这道“黄花菜豆腐汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
?【黄花菜豆腐汤】
食材：黄花菜1大把、嫩豆腐1块、香葱3根、盐、鸡精少许。
做法：
1、选用新鲜的黄花菜，口感很鲜嫩。
2、新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，容易在 *** 内转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，黄花菜掰开，把里面的芯蕊抽出来，用开水焯烫，这样秋水仙碱就能 *** 掉，就可以安全食用了。
3、黄花菜处理好后，清洗干净，锅里加水烧开，将黄花菜焯烫5分钟，捞出冲洗一下，挤掉水分。
4、豆腐冲洗切成小块，准备的香葱洗净切成葱花。
5、锅中少许油，放葱花稍微炒香，锅里加适量水烧开。
6、加入豆腐块，略煮几分钟，加入焯过水的黄花菜。
7、再煮开2分钟即可，黄花菜焯过水不要，煮太久，加入适量盐，鸡精调味后关火。
8、这个汤简单的不能再简单了，味道鲜美，营养丰富，家人都爱喝。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
春季最适合养肝，多给家人煲这道汤，一家老小都可以喝大家好，我是林姐，春天梅雨季节，地上经常都是湿嗒嗒的， *** 的湿气也非常重 。而且春天也是阳气上升的季节，正是养肝的好时机 。今天这款养生汤水非常适合春季饮用，清热祛湿又养肝，特别适合一家老小喝哦，下面一起来看一下是怎么做的吧 。
我们先准备适量的黄花菜，用清水提前浸泡一个小时。一个小时后，这些黄花菜已经泡好了，重新倒入清水清洗两遍。黄花菜具有清热利湿，养血补虚的功效，并且对肝脏有很好的保护作用。
准备一把干的 *** ，用清水提前浸泡一个小时左右，泡发好的 *** 也处理干净，把根部位置修剪一下。 *** 具有益气强身、滋补润燥、疏通肠胃燥的作用。处理好的 *** 再用干净的清水清洗几遍就可以了。
准备一把红枣清洗干净，洗干净的红枣要把里面的核去掉，直接用剪刀把红枣肉剪下来。
下一步把洗干净的 *** 和黄花菜倒入砂锅里。红枣也放下来，然后加入没过食材的清水。盖上盖子，大火煲开后转小火煲半个小时 。
接下来我们准备 *** g左右的泥鳅(买回来内脏已经处理干净的），先放入一勺淀粉，少许食盐，适量料酒去腥，泥鳅身上特别多的粘液不好清洗，粘液也是泥鳅的腥味来源，放点淀粉抓洗一下，特别容易清洗干净，抓洗两分钟左右再用流动的清水洗干净。泥鳅有很好的 *** 用价值，具有调中益气，祛湿，解毒，消肿保肝的作用 ，洗干净的泥鳅装入盘里。
接下来我们另外起油锅，先往锅里放适量的油，诱烧热之后放入几片生姜去腥，把泥鳅倒入锅里煎。泥鳅煎一下，炖出来的汤更加香浓，这里我们要用小火慢煎，中途翻动一下，受热均匀，五分钟左右煎至这样两面金黄就可以了。然后转大火往锅里面加入适量的开水，用筷子轻轻的搅拌一下，将锅里的水再次煮开后关火。
现在砂锅里的汤已经煲了半个小时了，我们把刚刚熬好的泥鳅汤倒入砂锅里，盖上盖子继续炖上20分钟。
20分钟后加入适量的枸杞，继续炖五分钟，炖好的汤加入适量的盐调味，搅拌均匀就可以喝了。
这款泥鳅 *** 黄花菜汤口感鲜甜，营养非常丰富，并且这款汤对小儿急慢 *** 肝炎有很好的辅助调理作用。有需要的朋友收藏起来煲给家人喝，详细的过程可以点击我的我的头像，进入主页观看我的 *** *** 作，感谢大家的支持，我们下期见 。
小贴士：买回来的泥鳅如果内脏没有处理的，需要自己处理干净，或者用清水养上两三天，把泥鳅肠道里面的脏东西养干净，这样也可以不用掏内脏，直接煎就可以了。
天冷喝汤最舒服，推荐6道汤的做法，滋补驱寒，开开心心过大年我们昨天刚迎来一场大雪，早上透过窗，入眼全是白茫茫的雪，压弯了树梢。这么寒冷的日子里，就想喝点热乎乎的汤，暖身又暖胃，天冷来一碗热乎乎的汤，真是舒服。
我们河南人待客，像春节这么重要的场合，凉菜前边走，热菜后面跟，吃到最后怎么也不能少了一碗热汤送送，最常见的就是甩袖汤，哈哈这是我们土话，就是咱们常喝的酸辣鸡蛋汤。今天就和大家分享6道家常汤的做法，食材简单，营养美味，收藏着，待客时用得上。
酸汤小酥肉
1.新鲜的里脊肉，切成1厘米左右的厚片，再切成粗条。
切好之后放入盆中，加入一勺食盐，少许胡椒粉，倒入一点料酒，用手抓匀给肉条码味，加入少许清水，顺着一个方向搅拌，把水分打入肉条里面，水分吸干以后，再加入一些清水继续搅拌，打出肉条的胶质，肉条吸收水分以后，口感更加滑嫩。
再打入一个鸡蛋，倒入少许老抽充分搅匀，再加入淀粉20克，小麦面粉5克，淀粉和面粉能够锁住肉条中的水分，保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止下锅后粘连。
泡一小把木耳。把西红柿去皮，切成丁。
2.炸小酥肉
油温五成热时转小火，把腌好的肉条依次放入锅中，粘连在一起的用勺子打散，经常翻动让肉条均匀受热，保持小火 炸3分钟左右，肉条炸成金 *** 表面非常焦酥时捞出来控油。
3.锅内烧油，放入葱姜末爆香，倒入番茄丁，把番茄炒软炒出沙，这样汤汁会更加的红润鲜美，从锅边淋入适量的清水，倒入木耳。
调味：加盐，十三香，鸡粉，胡椒粉，再倒入少许料酒去腥，大火烧开以后放入小酥肉，开中小火，慢慢把小酥肉炖入味以后挑出里面的葱、姜等小料。
再倒入一点老抽调色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，把小酥肉炖入味以后，淋点陈醋一搅，再淋入一点香油，撒上葱花和香菜，齐活，关火，一碗开胃解腻的酸汤小酥肉就能上桌了。
鸡蛋汤
春节待客少不了鸡蛋汤，我们这鸡蛋汤一般上在热菜之后，客人快吃好了，再喝一碗热呼呼的鸡蛋汤，暖暖和和的坐着聊天也舒服。
1.木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发好洗净之后，把木耳和黄花菜切成小块。切一张豆腐皮，切丝切片都行。再准备一把金针菇，洗几根菠菜。
过年家里有牛肉，顺手切点牛肉丁，切点番茄碎，来点葱花，弄点香菜，鸡蛋是主角，可不能忘了。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。
金针菇虾仁汤
1.鲜虾几只，剥掉虾壳抽出虾线，洗干净。金针菇一把，把根切掉，掰散以后再切上几刀。把番茄去皮后，把皮剥干净切成番茄丁。
2.把虾仁腌制一下：
这时虾仁也浸泡好了，把它倒出来挤干水分，加入少许食盐，倒入一点料酒，抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味。
切点姜丝。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入姜丝煸炒一会儿，炒出香味，倒入番茄丁继续煸炒，把番茄炒软炒出汁水，成菜才会更加鲜美，再倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟。
2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜，一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。
三丝羹
1.提前泡发的木耳一小把，清洗干净，切成细丝。一小块里脊肉，切成细丝，再切点胡萝卜丝。
这一个鸡蛋，把蛋清打入碗中，蛋黄暂时不用。切点香菜段。
2.锅内烧水，加入一点白醋防止配菜变色，淋入少许植物油避免配菜的营养成分流失，再放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中，轻轻地推散，滑煮一分钟左右。
肉丝变白以后，倒入木耳和胡萝卜丝，继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，再加一点白糖提鲜，汤汁微微烧开的时候加入一勺水淀粉，搅拌均匀。
汤汁煮开以后，把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，均匀淋上香油即可上桌食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
芋头肉丸汤
1.先把芋头洗净放在锅里蒸半个小时。
猪里脊肉先切成片再剁成肉粒，再切一点葱花和肉馅放在一起，切点胡萝卜粒。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中。
加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。
3.锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓郁，水烧开以后转微小火，抓入一把馅料在虎口处挤成丸子，勺子上蘸一点清水，用小勺挖入锅中，丸子下完以后调味：
加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮至丸子全部飘起来，放入胡萝粒，淋入一些芝麻香油，起锅时撒点小葱花，齐活，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
鸡肉丸子汤
这个鸡肉丸子汤做起来特别简单，两块鸡胸肉，半个胡萝卜，料理机一打，丸子细腻不柴，热腾腾的鲜香不油腻，特别适合减脂、减重，怕胖、怕油腻的朋友喝。
1.准备食材：
两块新鲜的鸡胸肉，切成小块。大葱一段切成片，生姜一块也切成片，胡萝卜半个切成细丝，把鸡胸肉和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中，也可以放一些玉 *** ，口感更加香甜。
再打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，用绞肉模式打成肉泥。
2.把西红柿打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁。切点葱花，泡一把虾米。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后，沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开再转为微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
丸子全部飘起来以后，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤就做好了。
10万豆友收藏的通草黄花菜瘦肉汤做法，你还不会做？准备好食材 *** 材食材洗净，瘦肉切块焯水，干黄花菜洗净后温水泡发15分钟。取炖盅，先垫入姜片，然后放入瘦肉，摆入黄花菜，最后下入通草，加水适量，慢火炖1-1.5小时。撇油，加盐少许（亦可不加）。完成~
