曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香菇炒青菜
食材：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，素蚝油适量，玉米淀粉8克
做法：
1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头；
2、把盐、素蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀；
3、炒锅烧热油，爆香姜末，放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒；
4、放少许水焖一会儿，再放入准备好的青菜，大火翻炒；
5、青菜炒至断生，放入调好的酱汁，炒匀即可。
凉拌牛肉
食材：牛肉150克、生姜、大蒜、干辣椒粉、葱、香菜、胡椒、味精、醋、糖、生抽、食盐、麻油
做法：
1、卤好的牛肉切片，将生姜、大蒜、干辣椒粉切碎后备用；
2、切好的牛肉装盘，加入胡椒、味精、醋、糖、生抽、葱、香菜备用；
3、锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜、大蒜爆炒，激发香味，放辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中；
4、小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。
蚝油手撕包菜
做法：1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。
2.葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用，
3.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.然后倒入包菜下锅翻炒。
5.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。
6.炒至断生后，加入葱花翻炒片刻即可。
什锦玉米粒
食材：甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺
做法：
1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆备用；
2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分，青豆若太硬，也可以煮一下再炒；
3、锅内倒油，烧热后下入所有食材，加盐，用中火翻炒一会儿即可。
酱香排骨
做法：
1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5．最后挤少量柠檬汁调味便可。
干煸肥肠
食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
锅巴土豆
材料：土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克；
做法1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；
2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到；
3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用；
4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
卤鸡翅尖
食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。
做法：
1、鸡翅尖洗干净
2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香，接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。
3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。
素炒西兰花
做法1.西蓝花切小块，用清水冲洗表面，再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用，锅中加入清水烧开
3.待水开，倒入西蓝花，可再撒一点盐，焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油，放入蒜粒爆香
青椒回锅肉
用料：青椒；带皮猪五花肉；贵州老干妈豆豉辣椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；少许白砂糖（可以省去）
做法
- 猪五花煮到五分熟用手指按压很Q弹千万不要煮太软，然后切片待用。
- 青椒切块儿蒜切片儿
- 少许热油，先下五花肉炸到卷起来下蒜片儿和老干妈，根据自己的口味下酱油或甜面酱
- 然后放青椒炒两下就出锅了
- 起锅前可以加少许白砂糖提鲜
红烧排骨
做法：1.准备食材。
2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
4.慢慢地熬成浅褐色。
5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
6.放入一瓷勺老抽上色。
7.放入八角，桂皮和香叶。
8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
11.最后中火收汁，汤汁很粘稠，关火。
蒜茸蒸娃娃菜
材料： 娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙；
做法
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；
2.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
3.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
糟煎小炒肉
做法
1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下
辣子鸡
食材：嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽
做法：
1、买回来的鸡，去掉鸡肺，清洗干净，改刀砍成小块，用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用。
2、起锅倒油，6成油温，下鸡块，轻轻搅动，待鸡块定型微黄后捞出，8成油温（冒青烟后）再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油。
腊肉蒜苔丁
材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香
做法
1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；
2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；
3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。
尖椒炒干豆腐
用料：尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法：1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
2、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
3、加入精盐、五香粉翻炒均匀。倒入尖椒片翻炒均匀。最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
腐乳红烧猪蹄
/ 食材 /猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、
/ 步骤 /1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味。
3、倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，就可以出锅了。
木耳炒莴笋
材料：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量。
做法
1. 莴笋去皮，木耳提前用温水泡发
2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香
4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀
6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
凉拌牛肉
材料：牛肉500g、花椒7颗 八角1个 香叶2片
做法
1牛肉冷水入锅，焯水去血沫
2洗净焯好水的牛肉加入大料煮40分钟，关火焖半小时
3煮好的牛肉切片
4配料切丝，先把配料放进去撒少许鸡精和盐
5生抽醋和一点点糖调匀
6倒进牛肉里抓匀即可
肉末胡萝卜丝
材料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法1.准备好所有材料
2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都有一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝
3.炒锅倒油，炒散肉末
4.转小火慢慢地炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱
9.装盘即可
泡姜辣子鸡
1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟
2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤
3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。要注意
4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒
5.加入蒜瓣
6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。
7.把杭椒倒进去。
黄豆炖猪蹄儿
食材：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只
做法
1、干黄豆提前三小时用水泡着
2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净
3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了
4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。
5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。
菠菜炒鸡蛋
做法：1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。大火热油滑散鸡蛋，盛出；
3、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀即可。
酸辣肉丝
食材：猪肉(肥瘦)200克，冬笋50克，木耳(水发)50克，泡椒20克，醋10克，盐5克，大葱25克，酱油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克
做法：
1、 把猪肉切成粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀;冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉。
2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。
3、 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白。
4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。
腊肉荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法：
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；
2、锅下少许油，然后放加工好的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；
黑木耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。
做法：
1、泡发好的黑木耳，用手撕成大小适中的块，青椒切块状备用
2、锅中加入油，烧至7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。3、
3、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
青椒酿肉
做法：1、将青椒切对半，并将中间的籽清除。
2、将镶肉的材料在一个大碗里搅拌混合。推荐使用汤匙搅拌混合，较不会因为手的温度而使绞肉内的油脂融化。
3、混合后用汤匙将绞肉塞满青椒。
4、并在表面撒上面粉。
5、在平底锅内倒入一些沙拉油，将青椒放入中火煎。
6、两面都煎至变色。
7、将青椒镶肉翻回正面，盖上锅盖焖烧5分钟。
8、5分钟后，用筷子或竹签戳一下确认中间熟了没，如果熟了就取出装盘。
9、接着做酱汁，将酱汁材料倒入刚刚煎青椒的平底锅，煮至冒泡。
10、接着将酱汁淋在青椒上就完成了!带便当也很方便喔!
肉末炖宽粉
做法1.食材处理：宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，小米辣切末，适量的葱姜蒜和香菜末。
2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味，然后倒入适量的老抽上色。
3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖。
4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再把小米辣放入锅中，炖熟出锅撒上香菜即可。
木耳炒腰花
食材：猪腰2只，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适量、料酒1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙
做法
1、猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2、煮一锅开水，焯熟木耳，捞起备用。再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
3、热锅加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒均匀即大功告成。
干锅猪尾
材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋
做法
1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。
酸辣鸭血
食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许
做法：
1、热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
3、撒一点香菜，点缀花椒即可。
萝卜干炒腊肉
食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。
6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
香烤蜜汁鸡翅
1.鸡翅洗净，反面切4刀
2.所有调料和蜂蜜一起调成蜜汁
3.蜜汁淋入鸡翅中，抓匀
4.放入保鲜袋中腌制过夜
5.把腌制好的鸡翅放入烤盘，淋入蜜汁
6.翅尖用锡纸包好
7.烤炉230度预热10分钟
8.鸡翅放入烤箱，上下火200度
9.正反面各烤15分钟，最后上色3分钟
黑木耳紫菜鸡蛋汤：预防血栓形成的保健食谱预防血栓形成的保健食谱。
黑木耳紫菜鸡蛋汤原料：黑木耳50克，紫菜20克，鸡蛋1个，麻油、精盐、味精各适量。
做法：
·①将黑木耳与紫菜分别浸泡至软，洗净切碎，加入500毫升水煮沸后转小火煮至300毫升。
·②打入鸡蛋，搅拌均匀后煮熟。
·③加入精盐和味精，淋上麻油。分1~2次趁热食用。
说明：黑木耳紫菜鸡蛋汤富含营养成分，包括钙、铁和维生素等。此外，木耳中的维生素K、钙等营养物质能够软化血管，减少心、脑血管疾病的发生发展，同时还具有止痛和活血的功效，有助于预防血栓形成，尤其适用于血栓闭塞性脉管炎恢复期的患者。
番茄汁原料：成熟番茄2个，橄榄油1勺，少许清水。
做法：
·①将番茄切成块状，备用。
·②将切好的番茄、清水、橄榄油倒入料理机中，搅打成汁即可饮用。
研究表明，饮用150毫升番茄汁可以使血液黏稠度下降70%，也就是说番茄汁具有抗血栓形成的功效，这种降低血液黏稠度的作用可以维持18小时。番茄籽周围的黄绿色胶状物可以降低血小板聚集，防止血栓形成，每4个正常大小的番茄中的胶状物质可以将血小板活性降低72%。
蒜蓉蒸紫茄原料：紫皮茄子2个，大蒜3~5瓣，葱1棵，剁椒1小勺，盐、花生油、香油少许，生抽、醋适量。
做法：
·①将茄子洗净，切成4块，放入蒸锅中蒸15~20分钟。
·②将蒸熟的茄子撕成细条，放凉，控干水分。
·③葱切碎，备用。
·④将蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉，加入生抽、醋调成料汁。
·⑤将料汁倒在茄条上，在上面放一勺剁椒和葱花。
·⑥在热锅里放少许花生油，烧至七八十度热，淋在茄条上。
·⑦最后淋上几滴香油，拌匀即可食用。
说明：紫茄子富含维生素P，可以软化微细血管，防止小血管出血和血栓形成，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。
蘑菇豆腐羹原料：蘑菇100克，豆腐1块，胡萝卜1根，小青菜3棵，蒜瓣、生抽、醋、油适量，蘑菇精、胡椒粉。
做法：
·①胡萝卜切成滚刀块，蘑菇切片，豆腐切块，小青菜洗净，备用。
·②烧一锅水，放入蘑菇片煮，加入油、盐、蘑菇精，煮出蘑菇的鲜香味。
·③接着放入胡萝卜，煮沸后放入豆腐块和小青菜，加入胡椒粉煮开。
·④将蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉，加入生抽、醋、少许白糖调成料汁。
·⑤以上食材都煮熟后，加入水淀粉勾芡煮沸即可出锅。说明：黄豆富含皂苷，具有显著的抗癌活性，能够抑制肿瘤细胞生长、抑制血小板聚集、抗血栓，还能降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的水平，对预防结肠癌和心血管疾病都有帮助。
·香菇炒油菜
材料：油菜200克，香菇200克，盐、生抽、油适量。
做法：
·① 将油菜择洗干净，香菇切片备用。
·② 锅中倒入适量油，烧热后加入油菜，加盐煸炒至熟，盛出备用。
·③ 锅中倒入适量油，烧至五成热后加入香菇片翻炒，加入适量盐、生抽翻炒至熟。
·④ 加入炒好的油菜，翻炒均匀即可。
说明：油菜可活血化瘀，促进血液循环，具有养血消肿的功效。常吃香菇可提高机体免疫力，预防和治疗多种疾病，如延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇。
血栓是一种常见的健康问题，可能导致严重的并发症，如心脑血管疾病。为了预防血栓的形成，除了积极锻炼和保持良好的生活习惯外，饮食也起着重要的作用。下面是一些血栓饮食注意事项：多吃富含纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，它们能降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险，还富含抗氧化剂和维生素，有助于保护血管健康。
·增加鱼类的摄入：鱼类富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎和抗血小板聚集的作用，适量食用鱼类，如三文鱼、鳕鱼和鲑鱼，可帮助减少血栓的形成。
·控制乳制品的摄入：高脂乳制品，如黄油、奶酪和冰淇淋，含有较高的饱和脂肪，可能增加血栓形成的风险。选择低脂或非脂乳制品，如脱脂牛奶和低脂酸奶，更有益于心。
·减少饱和脂肪的摄入：油炸食品、煎炸食品和高脂肉类含有较高的饱和脂肪，这些脂肪有可能增加血栓形成的风险。选择更健康的烹饪方式，如蒸、烤或煮，减少饱和脂肪的摄入。
·增加坚果的摄入：坚果富含健康的脂肪、纤维和抗氧化剂，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少血栓形成的风险。适量食用杏仁、核桃和腰果等坚果，对心血管健康有益。
·多喝水：保持足够的水分摄入有助于稀释血液，减少血液黏稠度，降低血栓形成的风险。建议每天饮水量应根据个人情况而定，但一般推荐每天饮水量为8杯(约2升)。
每日分享健康小知识，欢迎大家点赞收藏加关注，以备不时之需，下一期内容《维生素E的作用与功效》。
下期见。
秋季，九月金秋。在这个时节，大自然开始了一年中的收获，秋风吹过，渐有凉意。而中医养生学说，秋季正是“养收”时节，也是养生的黄金季节。在秋季，气血的养护尤为重要，而食补成了不可或缺的养生方式。
秋季是阳气渐收，阴气渐长的时节，此时人体的阳气开始逐渐收敛，阴气逐渐旺盛。中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，因此，秋季养阴尤为关键。养阴要以补血为基础，补血则需要注重膳食的调理，使身体得到充足的营养。
食物是最自然、最安全、最有效的滋补品。在秋季食补中，应选择些有补血益气功效的食材。比如，红枣、桂圆、黑芝麻、核桃、龙眼等均是补血的佳品。红枣能调和气血，补中益气；桂圆具有补益心脾、养血安神的作用；黑芝麻、核桃则是补肝益肾、养血润燥的食材；而龙眼则有滋阴补血、益肾安神的功效。
建议大家在饮食上可以考虑一些药膳，如枸杞山药粥、当归鸽蛋汤等。这些药膳结合了中医药物的食疗理念，既能补充所需的营养，又能滋补气血。接下来给大家分享五道补气血的食谱。
一、当归羊肉羹
做法:
准备食材：将羊肉切成小块，当归切片，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，豆腐皮切丝，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，生姜切末，香菜切末备用。
羊肉预处理：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，煮沸后焯水去腥味，捞出备用。
炒香羊肉：热锅，加入食用油，放入切好的羊肉，翻煎至微黄色，加入生姜末继续翻煎。
加入清水煮羊肉汤底：将煎好的羊肉放入煮羊肉的大锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，约1-1.5小时，以羊肉熟烂入味为准备。
加入配菜：将胡萝卜丝、木耳丝、豆腐皮丝加入羊肉汤中，再煮5-10分钟，让配菜充分吸收羊肉的鲜味。加入切好的豆腐块，当归片，搅拌均匀，继续煮2-3分钟。
倒入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，形成蛋花，搅动豆腐，使鸡蛋均匀分布。
调味：加入适量盐和胡椒粉，根据口味调整，搅拌均匀。最后，将煮好的当归羊肉羹盛入碗中，撒上香菜作为装饰，即可食用。
这样，一道美味的当归羊肉羹就完成了。当归具有调理血气、益血活血的作用，搭配羊肉，不仅美味，还能为秋季的身体健康保驾护航。
二、大枣粥
做法:
处理大枣：将大枣洗净，去核，然后切开备用。
淘米：将糯米洗净，备用。
煮粥：将糯米和切好的大枣放入煮粥用的锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间不断搅拌，以防粘底，直到糯米变得烂熟，大枣溶化入粥中。
加入蜂蜜：根据个人口味，加入适量的蜂蜜或者冰糖，搅拌均匀煮至溶化。
煮至浓稠：继续煮一段时间，直至粥变得浓稠，达到喜欢的口感。
享用：将煮好的大枣粥盛入碗中，可以热吃或者稍凉后食用，根据个人喜好可以加入少许糖调味。
这样，美味的大枣粥就 *** 完成了。大枣是一种常用的中草药，具有补血益气、养心安神、润肺止咳等功效。搭配糯米一起煮成粥，不仅味道鲜美，还有益于健康。
三、荷叶包鸡
做法：
准备鸡：将整鸡洗净，去掉内脏，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。
腌制鸡：将蒜蓉、姜蓉、料酒、盐和胡椒粉混合成腌料。将腌料均匀涂抹在鸡的内外表面，确保鸡均匀受味。将鸡放入密封袋或大碗中，盖好，腌制4-6小时，更好过夜，以确保入味。
准备荷叶：将荷叶洗净，剪去边缘，确保荷叶足够大，可以包住整只鸡。
包鸡：将腌制好的鸡放在一片荷叶上，然后用另一片荷叶盖在鸡上面，使鸡被荷叶包裹。用棉线或食用绳绑扎荷叶包，确保鸡和荷叶牢固结合。
蒸鸡：将荷叶包鸡放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸1-1.5小时，或直到鸡肉完全熟透。
炸酥：将蒸熟的荷叶包鸡取出，放入热油中，用中小火炸至荷叶变脆，鸡皮呈金黄色，这个步骤需要约5-10分钟。
切块：将炸酥的荷叶包鸡取出，让多余的油滴干，然后用厨房纸巾擦去表面多余的油，最后将荷叶包鸡切块，摆盘即可。
这样，美味的荷叶包鸡就完成了。荷叶包鸡的特点是鸡肉鲜嫩多汁，温中益气，荷叶的清香在蒸煮和炸酥的过程中渗透到鸡肉中，增添了独特的风味。这道菜适合用来待客或家庭聚餐，让人回味无穷。
四、当归黄芪乌鸡汤
做法：
准备材料：乌鸡洗净，切块备用。当归片、黄芪、枸杞子、红枣洗净备用。
煮鸡：将乌鸡块放入大锅中，加入足够的清水，大火煮沸后去除表面浮沫，然后将鸡块捞出备用。
准备汤料：在另一个锅中，将洗净的当归片、黄芪、枸杞子、红枣和生姜片放入。
加水煮汤：将煮过乌鸡的清水倒入含有汤料的锅中，加入适量的清水，火大煮沸后转小火慢慢熬煮，约1-1.5小时，直至汤变浓郁。
加入乌鸡块：将煮好的乌鸡块加入汤中，继续煮15-20分钟，让乌鸡块充分吸收汤的味道。
调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。然后将煮好的当归黄芪乌鸡汤盛入碗中，即可享用。
这样，美味的当归黄芪乌鸡汤就完成了。这道汤以乌鸡为主料，搭配当归、黄芪、枸杞子等中草药，具有补血、益气、养颜的功效。
五、红参鸽子汤
做法：
准备鸽子：鸽子去毛、内脏，洗净备用。
准备红参和党参：将红参和党参洗净备用。党参可以用剪刀剪开，以便更好地释放营养。
煮鸽子：将洗净的鸽子放入大锅中，加入足够的清水，大火煮沸后去除表面浮沫，然后将鸽子块捞出备用。
煮汤料：在另一个锅中，将洗净的红参、枸杞子、生姜片、党参、北杏放入。
加水煮汤：将煮过鸽子的清水倒入含有汤料的锅中，再加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，约1-1.5小时，以汤变浓郁为准。
加入鸽子块：将煮好的鸽子块加入汤中，继续煮15-20分钟，让鸽子块充分吸收汤的味道。
调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。最后将煮好的红参鸽子汤盛入碗中，即可享用。
这样，美味的红参鸽子汤就完成了。红参是一种珍贵的滋补食材，搭配鸽子 *** 汤品，不仅美味，还有益于身体健康。希望你喜欢这道养生美食，享受其带来的健康和美味。
此外，一些富含铁元素的食物也是补血的好选择，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类等。这些食物能够促进血液循环，增加血红蛋白含量，提高机体的免疫力。不可忽视的是秋季天气干燥，机体易失水，因此也要多摄入水分和新鲜的蔬果，保持身体的水润和充足的维生素摄取。
总之，秋季应养气血，食补为首选。合理的饮食结构，选择适宜的食材，保持良好的生活习惯，将有助于我们度过一个健康愉快的秋季。愿我们在这个美好的季节里，享受充实的食物，保持健康的体魄。
鸡汤的九种搭配，炖出来的汤汁鲜美，营养丰富爱喝鸡汤吗？今天教你九种搭配 *** ，让你炖出鲜美又营养的鸡汤！
之一种，鸡肉搭配板栗和红枣。板栗和红枣都是富含丰富营养的食材，与鸡肉搭配在一起，不仅口感美味，还具有补气养血的功效。
第二种，鸡肉搭配萝卜。萝卜能够消食化滞、清热解毒，与鸡肉一起炖煮，不仅能中和鸡肉的油腻感，还能起到营养互补的作用。
第三种，鸡肉搭配土豆。土豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，与鸡肉一起炖煮，能够起到促进消化和降低血压的作用。
第四种，鸡肉搭配虫草花。虫草花具有补肺益肾、增强免疫力的功效，与鸡肉一起炖煮，能够提高身体的免疫力。
第五种，鸡肉搭配山药。山药具有补脾养胃、生津益肺的功效，与鸡肉一起炖煮，能够起到健脾胃、助消化的作用。
第六种，鸡肉搭配猴头菇。猴头菇具有养胃健胃、增强免疫力的功效，与鸡肉一起炖煮，能够养护肠胃并提高免疫力。
第七种，鸡肉搭配虫草。虫草具有滋阴补肾、保肝润肺的功效，与鸡肉一起炖煮，能够起到养生保健的作用。
第八种，鸡肉搭配菌菇。菌菇类食材含有丰富的维生素和矿物质，与鸡肉一起炖煮，能够补充人体所需的多种营养素。
第九种，鸡肉搭配椰子。椰子含有丰富的维生素和矿物质，维生素C、维生素E和钾，有益于健康。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力和维持健康。
快来试试这九种鸡汤搭配吧！喜欢喝鸡汤的朋友们一定要收藏哦！欢迎在评论区留言分享你最喜欢的一种搭配！
补钙是牛奶的2倍，补钾是香蕉的12倍！这些蔬菜才是真正的“营养冠军”蔬菜是日常生活中不可或缺的食材，也是近些年来备受推崇的食物，常吃蔬菜除了能养生，还能辅助减肥，对预防部分慢性病也有一定的帮助。但你知道吗？蔬菜界中也有“营养冠军”，它们当中某些营养素的含量远远超过其他蔬菜。
1
叶酸冠军：苋菜
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。除此之外，苋菜中的叶酸含量在蔬菜中也是佼佼者，达到419微克/100克。
我们每天需要摄入的膳食叶酸量为400微克，但我国居民的叶酸缺乏比例高达20%-60%！适当补充叶酸，不仅促进红细胞生成、大脑神经发育、提高机体免疫力，对降低血脂、保护血管和预防心脑血管疾病的发生也有好处。不少人都不会挑选苋菜，其实可以看一以下三点：
①根须少，带泥污
一般来说，根须少的苋菜吃起来比较嫩，而根须粗大的苋菜口感就要老一些。而且，根须上带有泥土的苋菜要比根须用水洗过、十分干净的苋菜更好，不仅新鲜，还耐储存。
②叶片小，且平直
鲜嫩的苋菜叶子通常比较小，叶片看上去比较平、比较薄；而老苋菜的叶片看起来则会比较厚，尖端明显翘起，甚至还会有变蔫发黄的情况。
③用手掐，易折断
用手轻掐苋菜的根茎，新鲜苋菜又脆又嫩，很容易就会折断；而老苋菜就不那么容易掐断了。
2
补钾冠军：口蘑
人们通常所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，口蘑的钾含量能达到3106mg/100g，是香蕉的12倍之多，可作为食物补钾的良好来源，对平稳血压、维持心肌正常等都有好处。
而且口蘑的脂肪含量低，但蛋白质含量高达38.7g/100g。可以用来替代一部分肉类，有助于控制脂肪摄入、预防肥胖。
3
钙含量冠军：萝卜缨
萝卜缨就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶。一般来说，钙含量达到100毫克/100克左右的食物即可称为高钙食物，而萝卜缨的钙含量高达238毫克/100克，是牛奶、豆腐等常见高钙食物的2倍左右，算得上是“天然钙片”。加上其中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
现代医学研究表明萝卜缨具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效，甚至部分营养价值还高于萝卜。
4
维生素C冠军：彩椒
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。不过，很少人知道，维生素C含量更高的蔬菜是彩椒，其维C含量是橙子的3倍，番茄的5倍，具有促进代谢、美容养颜、辅助抗衰老的作用。
不过，蔬菜在贮存、烹调和加工过程中，在碱性环境下维生素C易于破坏。所以甜彩椒这类口感甘甜的辣椒可以洗干净后生吃，能避免烹调过程中的营养损失。可以切成圈拌到凉菜里，给菜色品相添彩的同时，既能品尝到食物原本的清甜口味，又能保留更多的维生素C，两全其美。
但有些人不喜欢生吃，小二为您推荐以下吃法，营养又美味！
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
风味解馋的青椒火腿炒鸡蛋，营养味美，嫩鲜滋补，老人小孩都爱吃本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除
#挑战30天在头条写日记#
想要一道既美味解馋又简单易做的家常菜吗？那就试试青椒火腿炒鸡蛋吧！这道菜嫩鲜滋补，营养味美，老少皆宜。接下来，我将分享这道美味佳肴的 *** 过程，食材、调料、烹饪步骤，统统告诉你。让我们一起来品味这道美味的青椒火腿炒鸡蛋。
所需食材和调料有青椒、火腿、鸡蛋、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖。
食材新鲜，调料恰到好处，是这道菜的关键所在。
烹饪步骤并不复杂。首先，将青椒去蒂洗净，切成小块。火腿也切成薄片备好。接着，打两个鸡蛋搅拌均匀备用。大葱、姜和蒜切末备用。
开始炒制这道美味佳肴。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。随后加入火腿，煸炒至表面微黄。再加入青椒，翻炒均匀。将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，等蛋液凝固后，翻炒均匀。最后，加入盐、生抽、料酒和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
在这个过程中需要注意几点小细节。首先，青椒不需要去籽，因为籽中含有丰富的维生素和膳食纤维，对菜肴的营养有所帮助。其次，火腿本身带有一定的咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。最后，如果你喜欢口感更浓郁，可以加入一些芝士碎或者奶酪粉调味。
总的来说，这道青椒火腿炒鸡蛋不仅简单快捷，而且美味可口。它适合搭配米饭或馒头食用，不仅可以丰富菜品种类，也能为味蕾带来不同的享受。
尽管 *** 过程简单，但要做到色香味俱佳也需要一些细心的调整。不妨跟随以上步骤一试，相信你也能轻松 *** 出美味的青椒火腿炒鸡蛋。如果你对美食有独特的见解和烹饪技巧，也可以分享给更多人。让我们共同探索美食的世界吧！
在这个忙碌的现代生活中，有时候我们很需要一道简单快捷、美味可口的家常菜来满足味蕾。青椒火腿炒鸡蛋就是这样一道菜，简单易做，却能给你带来满满的口福。其 *** 过程不复杂，但需遵循一定的步骤和小贴士，以确保最终的味道鲜美。
接下来，让我们一起走进厨房，探索 *** 这道美味佳肴的奥秘。
首先，准备食材。将青椒去蒂洗净，切成小块。火腿也要切成薄片备好。鸡蛋则需要打入碗中，搅拌均匀备用。另外，大葱、姜和蒜也要切末备用，为炒菜做好充分的准备。
接下来就是烹饪过程。在火热的锅中加入适量的油，投入葱姜蒜翻炒，释放出诱人的香味。随后，加入切好的火腿，翻炒至微黄。再加入青椒块，继续翻炒均匀。此时，可以倒入事先搅拌好的鸡蛋液，等蛋液凝固后，轻轻翻炒，让所有食材充分融合。
最后，加入盐、生抽、料酒和糖，搅拌均匀，即可出锅。
烹饪这道菜时，有一些小细节需要注意。首先，青椒的籽中含有丰富的维生素和膳食纤维，不必去掉，可以为菜品增添营养。其次，火腿本身带有咸味，加盐时要适量，避免过咸。最后，如果喜爱浓郁口感，可以尝试加入一些芝士碎或奶酪粉，为菜品增色不少。
总的来说，这道青椒火腿炒鸡蛋，简单快捷，适合忙碌的现代生活节奏。它的美味不仅仅体现在口感上，更是呈现了家的温馨和舒适。
星期一：
早餐：燕麦粥配水果沙拉
午餐：蔬菜沙拉配烤鸡胸肉
晚餐：烤鳕鱼配蔬菜炒饭
星期二：
早餐：全麦面包配花生酱和香蕉
午餐：鲜虾炒面条
晚餐：烤蔬菜卷配番茄酱
星期三：
早餐：杂粮粥配水果拼盘
午餐：素炒豆腐配蔬菜炒饭
晚餐：烤三文鱼配烤蔬菜
星期四：
早餐：酸奶配坚果和蜂蜜
午餐：蔬菜炒面配煎蛋
晚餐：烤茄子配米饭
星期五：
早餐：全麦面包配鸡蛋和蔬菜
午餐：素炒面配豆腐
晚餐：烤鸡胸肉配烤蔬菜
星期六：
早餐：水果杂粮酸奶
午餐：凉拌海带丝配米饭
晚餐：烤鲈鱼配蔬菜沙拉
星期日：
早餐：全麦面包配花生酱和水果
午餐：蔬菜炒饭配煎蛋
晚餐：烤蔬菜卷配番茄酱
请注意，这只是一个示例，你可以根据自己的口味和需求进行调整。另外，为了保证营养均衡，建议每餐都包含蛋白质、碳水化合物和蔬菜水果。同时，合理控制食物的份量，避免过量摄入。
随着人们的生活水平不断提高，物质不断丰富，可选择的食材越来越多，如何科学选购和搭配食材成为一件难事，我们应该如何做呢？
选购食材的注意事项
TIPS
首先，在选购食材前要做好计划，做到按需购买，尤其是购买保质期短的食材时。其次，为了保障食物的新鲜和营养，应优先选择当地、当季的食材。而最重要的步骤，是学会辨别食材是否新鲜。此外，在选购预包装食品时要看食品营养标签，通过营养标签可以了解食物的新鲜程度、营养信息等内容。最后，为了做到科学饮食，选购食材时还要注意均衡搭配。
下面就按照《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的推荐来依次介绍各类食材的选购要点。
之一层：如何选购和搭配谷薯类食材
目前，精白米、精白面由于加工过度，导致营养价值下降，因此鼓励增加全谷物（未经精细化加工或虽经简单加工处理仍保留完整谷粒的谷物）和杂豆（红豆、绿豆、芸豆、花豆等）类食材。需要注意的是，未成熟或发芽的马铃薯（土豆）含有较多的龙葵素（可引起溶血，并有麻痹运动中枢及呼吸中枢的危险），购买时要选择成熟且未发芽的马铃薯。
建议每人每天4~6两（200~300克）的主食中，可按照1~3两（50~150克）全谷物和杂豆、1~2两（50~100克）薯类（马铃薯、甘薯、芋头、山药、木薯等）的摄入量来选购食材。
第二层：如何选购和搭配果蔬类食材
注意果蔬的新鲜程度，避免过长时间存放。更好采购当季的鲜果。选购蔬菜时，建议多选择颜色鲜亮的菜品，尤其是深色蔬菜，如菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、红苋菜等，更好能占蔬菜总量的一半以上。需要注意的是，水果和蔬菜是不能互相替代的，果汁等水果制品也不能替代新鲜水果。
保证餐餐有蔬菜、天天吃水果。可按照每人每天4~7两（200~350克）水果、6两至1斤（300~500克）蔬菜的摄入量来选购果蔬。
第三层：如何选购和搭配肉蛋类食材
购买时要留意食材是否新鲜。新鲜畜禽肉红色均匀、脂肪呈白色、肌肉结实有弹性，指压肌肉后外凹陷立即恢复、外表微干或微湿润、表面不粘手。新鲜鱼类眼球饱满突出、腮丝清晰、肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失。鲜蛋蛋壳坚固、完整，常有一层粉状物，手感发沉、手摸发涩。另外产出1周内的鸡蛋状态更好，购买时要注意标签时间，选择新鲜的鸡蛋。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。畜、禽、鱼、蛋类食物都属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素等多种营养素，是平衡膳食的重要组成部分。建议每人每天食用畜禽肉类、水产品各1两左右（40~75克）、蛋类1个（40~50克）。
第四层：如何选购和搭配乳类、
大豆坚果类食材
市面上常见的乳类包括液态奶、酸奶、奶粉、奶酪等，在购买时一定要看营养标签。
那么，如何区分乳及乳饮料？选择牛奶时，需要选择配料表之一位是生牛乳（或牛乳）或营养标签中蛋白质含量约为3%的乳类产品。防范不良商家借用“进口奶源”“××牛奶”等字眼的乳饮料来混淆牛奶。
若饮用纯牛奶有腹胀、腹泻等乳糖不耐受症状者，可以少量多次饮用，每次饮用量不超过100毫升，间隔2小时以上，或直接改为饮用酸奶。需要注意的是，酸奶经过发酵，蛋白质、脂肪和乳糖都有部分分解，人体更容易消化吸收，但市面上的大部分酸奶为了口感会额外添加糖，购买时要谨慎。
大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，以及大豆制品（如豆腐、豆干、腐竹、豆芽等），新鲜的豆腐呈乳白色或淡黄色，具有豆类特有的清香，有一定弹性，质地细嫩。当新鲜蔬菜不足时，可以选购豆芽，其可以提供较多维生素C。
此外，还需注意的是，坚果类食材在选择时一定要注意看是否有发霉，发霉的坚果对身体伤害特别大。
多吃奶类、大豆。建议每人每天摄入300克乳类、半两（25~35克）大豆及坚果。
第五层：如何选购和搭配油、盐类食材
市面上常见的植物油种类繁多，且不同种类的植物油营养特点也各不相同，如葵花子油、玉米油、豆油富含亚油酸，亚麻籽油富含亚麻酸，茶油、橄榄油富含单不饱和脂肪酸等，因此不要一直食用一种油，建议在购买食用油时更好购买小瓶装并各种食用油轮换购买为宜。
市面上常见的食盐有加碘盐、低钠盐和无碘盐。建议碘缺乏地区的居民购买加碘盐。患有甲状腺疾病者应根据医生的建议科学选择盐的种类。如果患有高血压、心脏病等疾病，应尽量减少钠的摄入，可以选择高钾低钠盐，在保证口味的基础上减少钠的摄入，降低高血压、心脏病等疾病风险。
食用油和食盐摄入过多会对身体造成伤害。健康成人每天烹调油25~30克，食盐不超过6克。选购食用油时建议优先选择植物油（因植物油中不饱和脂肪酸含量较高，动物油中饱和脂肪酸含量较高）。
“开门七件事”，柴米油盐酱醋茶，大米在百姓日常生活中十分重要。为帮助消费者科学认识、选购和消费大米，中国食品科学技术学会作了如下消费提示。
大米种类何其多
大米，亦称稻米，是以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的食品，是人们日常消费大宗的主粮品种，也是人体所需能量和营养素的主要来源。
大米可分为粳米、籼米与糯米。粳米通常胀性小、黏性较大，是我们日常主要食用的大米；籼米通常胀性大、黏性小，主要用于 *** 米饭与米线；糯米黏性更大，通常用于 *** 米酒、粽子、元宵等传统米制品。
按照加工精细程度从低到高，大米可分为糙米、留胚米和精米。
稻谷去壳后即是糙米，保留了糠层和胚，颜色偏黄，富含膳食纤维、B族维生素、多种矿物元素及其他生物活性物质，但不易储存，口感较为粗糙。
留胚米是糙米经碾白去除糠层后，留胚粒达到一定指标（留胚籼米≥75%，留胚粳米≥80%）的大米，口感较好，同时也保留了米胚中丰富的营养素。
精米外观亮白、口感最为细腻，但是加工越精细，膳食纤维、维生素与矿物质等营养成分损失相对越多。
科学选存更安全
中国食品科学技术学会建议，消费者应通过正规渠道购买大米。
购买预包装大米时，关键是查看包装上的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。
购买散装大米时，首先要看色泽，应丰满光滑、有光泽，色泽正常；再要闻气味，有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。
储存时，要保证盛装大米的容器洁净、干燥，将大米放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响吸湿、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。
有些家庭会在夏天把大米拿出来暴晒，这会严重降低大米的食用品质，并不会防虫驱虫，再次放回潮湿的环境里的大米更容易受潮、霉变和生虫。如果不经常在家做饭，建议购买小袋真空包装的大米。
合理食用巧搭配
随着制米工艺的现代化，符合生产标准的车间基本能保证大米的清洁卫生。在淘洗米粒时，不需用力搓揉或搅动，也不要长时间浸泡大米，淘洗次数不宜过多，否则容易引起大米营养成分的流失。
烹调大米时，不宜加碱，避免破坏B族维生素。
建议消费者在食物多样的基础上，坚持谷类为主，粗细合理搭配，不要过度追求食物的外观与口感。更好用全谷物和（或）杂豆替代1/3—1/2的白米，比如加入糙米、燕麦米、荞麦、红豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆、红薯等。既能增加膳食纤维、B族维生素、矿物质的摄入，还能增强饱腹感、稳定餐后血糖。（记者李建）
来源： 中国消费者报
早餐这样搭配是错的？快收藏，华西营养硕士的万能早餐公式早餐作为一天中的之一顿饭，其重要性不言而喻。很多人都意识到早餐很重要，但是却忽略了吃什么、该怎么吃。
在各种早餐食物中，有不少“黄金搭档”，比如鸡蛋配牛奶、稀饭配馒头等等，看上去都是又便捷又健康的早餐组合。但是你知道吗，这些早餐“黄金搭档”其实并没有那么好，属于不合格的早餐。
今天，小康妹儿请到了四川大学华西营养硕士、「成都市之一人民医院」临床营养科副主任刘言医生，请她来好好讲讲早餐那些事儿。
成都商报四川名医
，
将在09月14日 19:00 直播
预约
100%要得白内障咋办？眼科院长给你讲清楚
视频号
这三种早餐“黄金搭档”
其实根本不合格
“很多人早餐会选择牛奶和鸡蛋一起吃，觉得非常营养，实则不然。”据刘医生介绍，当人早上睡醒后，前一晚吃的食物已经消化得差不多，因此早上的血糖较低，急需补充一些优质的碳水化合物来维持血糖的平稳。
如果光吃牛奶和鸡蛋这种蛋白类的食物，无法为人体提供一个比较全面的“能量”，也无法保证血糖的平稳。另一方面，早餐吃太多蛋白质丰富的食物，但这些蛋白质却无法被人体很好地利用，仅仅只能被当做维持人体必需的“能量”去消耗掉，失去了蛋白质本身应该发挥的功能。
刘医生建议，如果早上要吃鸡蛋和牛奶的话，建议额外再搭配一点主食，比如麦片、玉米或蔬菜包，更好是再搭配一些新鲜蔬果。
除了常见的牛奶鸡蛋搭配之外，很多成都人的早餐还会选择一碗豌杂面或者素椒杂酱面。对此，刘医生表示，早餐中的一碗面，更多是提供精制的碳水化合物，以及很多的油脂，不只会使得血糖很快升高，而且热量相当高。
刘医生建议，如果早上选择面条作为早餐的话，首先在口味选择上，清汤面条优于红汤面条优于干拌面条，其次吃面选择小份，并且额外搭配一个水煮蛋和一份新鲜的煮时蔬。
最后，刘医生还提到了一种早餐搭配，也是很多老年人喜欢的，就是白稀饭配馒头，这也是很不好的早餐搭配。其中白稀饭是由白米熬制成，而白馒头又是精面制成，两者相加的话，升糖指数特别高，而且缺乏优质蛋白质。
人在早上起来时血糖偏低，如果在短时间内食用白稀饭+馒头，获取大量精制碳水的话，会导致升糖非常快，很容易长胖，也会增加糖尿病的风险。而且老年人长期优质蛋白摄入不足也容易导致肌肉流失、抵抗力下降。
刘医生建议，如果老年人早上想要吃稀饭的话，可以将白稀饭改为杂粮粥，把馒头换成蔬菜炒豆干，并搭配一个水煮蛋。
记住这个公式
让你轻松搭配早餐
《中国居民膳食指南（2022）》建议，早餐提供的能量要占全天总能量的25%~30%，对健康的意义重大。
刘医生建议，无论早餐选择何种食物，都可以遵循“碳水类食物+液体类蛋白食物+固体类蛋白食物+新鲜蔬果”这个公式。
其中碳水类食物能够转化成葡萄糖，是主要的能量来源，可以选择面条、燕麦粥、杂豆粥、红薯等。
蛋白类食物则富含优质蛋白、维生素A、B族维生素和矿物质等。固体类可以选择鸡蛋、牛肉、鸡肉、豆干、豆腐等，液体类则可选择牛奶、豆浆、酸奶等。
而新鲜蔬果则是提供膳食纤维，以及维生素、矿物质等。对于有减脂控糖需求的人来说，早餐的这份新鲜蔬果可以选择用新鲜蔬菜来替代。
早餐也有更佳时间
早餐吃不对，身体很受罪
你一般几点吃早餐？是起床后立马就吃，还是等上几个小时？其实，早餐也有一个“更佳时间”，但是很多人都没有吃对。
据刘医生建议，早餐进食的时间，更好与前一天晚餐时间间隔12个小时，不超过16个小时。比如你头天晚上8点才吃晚饭，那么第二天的早餐可以间隔12个小时，第二天8点吃早饭。
很多人不注重吃早餐的时间，或是根本不吃早餐，其实危害是非常大的。
1
不吃早餐，增加胆结石的风险
如果不吃早餐的话，空腹时间太长，导致胆汁没有办法规律排出，容易增加胆结石的风险。
人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜贮存，胆固醇的饱和度较高。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。结石导致胆囊出现长期慢性炎症，也容易诱发肿瘤。
2
不吃早餐，有可能导致肌肉减少、肥胖
如果不吃早餐的话，空腹时间太长容易导致肌肉减少。其次不吃早餐，全天血糖的波动太大，也容易使得午餐晚餐的食欲不稳定，从而增加午餐晚餐的进食量，导致肥胖。
3
早餐吃太晚，更容易患上糖尿病
根据研究结果显示，早餐吃得太晚，患2型糖尿病的风险增加59%，因为不吃早餐会影响血糖和血脂控制，以及胰岛素水平。
