临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与病毒对抗到底。
蛋白质作为人体细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫系统来说，是一场和病毒厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！
“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！
一、牛肉—益气强筋
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鱼肉—清热解毒
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、羊肉—提高免疫
推荐做法：【西辣羊肉】
1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。
2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。
4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。
整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。
四、鸽子—补虚益气
推荐做法：【山药鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。
（开心）
冬天的的味道，家常炖草鱼不用烤箱照样能做By 烘焙复制机
用料- 草鱼 1条
- 姜 五片
- 葱 1根
- 蒜 五瓣
- 八角 2个
- 冰糖 十五克
- 小干椒 2个
- 白酒 1勺
- 老抽 少量
- 生抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 料酒 1勺
- 白醋 半勺
1、将鱼洗净，头尾各一刀，取出鱼线。
2、背部开刀备用，这样开刀会更加入味。
3、起锅烧油，煎一下鱼去腥。
4、煎制外表面金黄加入所有的调料，加入开水没过鱼。
5、炖一个小时更入味，大火收一下汁，装盘即可，美食完成。
6、肉质鲜嫩，飘香四溢。
小贴士1.热锅凉油煎鱼，鱼不易粘锅。 2.看情况适量加盐，我用的酱够咸了，所以没放盐。 3.也可以加一些啤酒，鱼会更加鲜嫩。 4.加入香菜更加提味。
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小长假，阿姨一家来做客，我做了10道菜，7荤3素，网友：菜真硬小长假这几天降温了许多，淅淅沥沥总下雨，不适合出游，索性家里宅着。在家没啥事就是鼓捣好吃的。
阿姨一家来做客，我和宝爸一商量，阿姨是长辈，咱得来点硬菜招待。我们写了个菜单，10道菜，7荤3素，能满足大家的口味，荤素搭配，好吃不腻，不但丰盛，看着还有食欲，可以说既能满足老人和孩子口味，还有下酒下饭的，考虑得还算周到。
晒晒我家这一桌宴客午餐：炸酥肉+米粉蒸肉+狮子头+条子肉+水煮肉+家常炖鱼+半片鸭蘑菇汤+虾皮炒菜心+蒜蓉西兰花+黄瓜拌干豆腐丝。
这几道菜一上桌就惹来夸赞，节日气氛浓郁，真丰盛啊，还有这么多大菜，饭馆里可吃不到。
是呗，外面的菜哪有自家做的好吃啊，我觉着宴客的更高待遇就是家宴，吃的不光是丰盛的饭菜，更主要的是一番心意，这是多少钱都买不到的！
我家这桌饭菜往出一晒，网友纷纷点赞，说的最多的是夸这桌菜真硬，大菜好几个，都是功夫菜，比如米粉蒸肉、条子肉、狮子头、水煮肉，这些都是过年才有的。
小酥肉，男女老少都爱吃的菜，人多，我炸了2大盘的量，一顿全光！
需要的食材：瘦猪肉，红薯淀粉，鸡蛋，炸油
腌肉用调料：葱姜花椒水，生抽，盐
做法：
1，瘦肉先切大厚片，再切粗条，入盆，放葱姜花椒水适量，生抽和盐抓匀至看不到汁，入味去腥，静置8分钟
2，红薯淀粉加适量清水浸泡至没颗粒，注意水不要加多，和淀粉几乎持平就好，水加多就太稀了，肉挂不上糊
3，淀粉泡透之后，磕入1个鸡蛋搅匀，这时的炸糊状态是略稠，用手指蘸一下，能挂住略厚的糊就可以了
4，把肉条抓入调好的炸糊里，拌匀
5，锅里加炸油烧热，抓挂满糊的肉条下锅炸，炸到定型，捞出
6，再次把油烧热，这一次的温度要高一些，把肉条复炸至微黄、斑驳，捞出控油上桌
葱姜花椒水：花椒粒用少许热水泡出颜色，晾凉。再把葱丝、姜丝单入一碗，加少许盐，用手使劲抓至起黏，倒入花椒水里，水太少就少加点。搅匀就可以用了
家常炖鱼，一大早我和宝爸就去买鱼了，炖鱼吃还是买活鱼好，新鲜，口感也嫩。这次的草鱼个头挺大的，2斤多重，宝爸直说太大了吃不完，嘿，没想到最后就剩个鱼头、宝爸夸我做菜水准超常发挥了，大家也给面儿！
需要的食材：草鱼1条，黄瓜1小段（不带籽那一段），尖椒1/3个，香菜1小绺，葱姜蒜，米醋，料酒，白糖，酱油，味精，植物油
做法：
1，草鱼买的时候已经处理干净，拿回来只要再好好清洗一下就可以了。把鱼剁成4段，放盐反复抓，洗到鱼不打滑，目的是去腥
2，把鱼洗净后剁成4段，放料酒、盐拌匀，码味几分钟，把鱼控去汁，反正面都撒一薄层面粉
3，不沾平底锅加植物油烧热，码入鱼块煎到表面微黄，中途需要翻面。煎鱼的目的是形状完整不碎
4，锅里油温升上来后，顺锅边烹入加入1/3小碗醋，盖上盖子焖10秒钟，打开锅盖，加入开水，水量没过鱼
5，把黄瓜拍裂下锅，再放入尖椒1/3个，香菜1小绺。（黄瓜、尖椒和香菜这三样混搭，特别的提味）
6，再往锅里多加点蒜片，放葱姜，加入白糖、生抽、料酒和盐，大火烧开中火炖到鱼熟透，菜汤剩一半的时候就可以关火出锅啦。口味略咸一点更好吃
水煮肉，看着红彤彤挺辣的，其实是微麻辣，肉倍儿香，吃着真过瘾呀，尤其是降温的天气，吃它正合适。
需要的食材：猪瘦肉1块，圆白菜，干辣椒，花椒，葱姜蒜，植物油，红薯淀粉，盐，白胡椒粉，生抽，郫县豆瓣酱
做法：
1，干辣椒用剪刀剪2段，辣椒籽不要。干辣椒的量根据自家口味调节，喜辣可以多放点
2，把猪瘦肉切片，放入料酒、生抽、姜片、少许盐、白胡椒粉拌匀，再用手抓到起黏，放浸泡过的红薯淀粉（很稠的那种），接着抓黏，最后放一些植物油拌匀封住水分，这样更嫩滑
3，锅里加植物油烧热，先炒撕成块的圆白菜，炒变色后盛入小盆里。锅里再放葱姜蒜炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水，放料酒，烧开后转中下火煮3分钟。再把调料都捞出来不要，只留汤
4，开小火，把肉片一个个下锅，哪有空隙就往哪放，注意不要搅动哦，以免脱浆。等到肉片都变色，捞出装圆白菜的盆里；
5，再往盆里舀入一些汤，不要没过肉片的量就好。再往肉片表面撒干辣椒段、花椒和蒜末，锅里加植物油烧热一些，浇在上面，激出香味，即可上桌。
虾皮炒菜心，之一次把菜心和虾皮搭配，得到了小惊喜，比用蒜末炒的好吃
需要的食材：菜心1小捆，虾皮大半把，植物油，盐
做法：
1，煮锅里加清水烧开，加几滴植物油和盐，放入切成段的菜心焯水，颜色一变就捞出来控水，用勺子压一压水分。这样处理的菜心炒出来没有汤颜色翠绿漂亮
2，炒菜锅里加植物油烧到温热，把虾皮下锅慢煸至虾皮微黄出香味
3，下入菜心，放盐，大火煸炒均匀，盐融化，关火出锅
烧狮子头，这道菜，其实没啥难度，就是比较费工夫，好在我家有个好习惯，没啥事的时候喜欢炸一些大肉丸子冷冻备着，来客人的时候拿出一些，放压力锅里，加水调味道，压上40分钟就成了！
食材：3肥7瘦猪肉馅，葱姜水，红薯淀粉
做法：
1，买现成的肥瘦猪肉馅入盆，加1个鸡蛋，放葱姜水、花椒粉、料酒、盐、生抽，搅匀后用力不断摔打；
2，肉馅细腻后加入浸泡过的稠红薯淀粉，抓匀，再摔肉馅细腻起黏。要点是别稀了，会不成型
3，双手蘸水团丸子，下入油锅里，油温稍微高点，炸到外壳变硬，金黄；
4，捞入压力锅里，加入没过丸子的清水，放花椒，桂皮，八角，盐，料酒，酱油，上汽后开始计时，压40分钟；
5，捞出丸子码盘，汤汁勾芡，汁淋到丸子上，撒点小香葱花，上桌吧，香而不腻，口感嫩
蒜蓉西兰花，有荤有素，才是健康吃法。西兰花很适合宴客，总觉着比其他菜高贵一些，加点蒜末一炒，清新又解腻
需要的食材：西兰花，蒜末，盐，植物油，干辣椒
做法：
1，把西兰花一朵朵剪下来，放淡盐水里浸泡，洗净
2，煮锅里加水烧开，。放几滴植物油和少许盐，把西兰花焯水，捞出控水
3，炒菜锅里加植物油烧到温热，下入干辣椒和蒜末炒香
4，倒入西兰花、加盐，炒匀，关火出锅
三伏天胃口差，番茄和它是绝配，开胃提气，精神气十足我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
导语：三伏天胃口差，番茄和它是绝配，开胃提气，精气十足
天气热，家人吃饭食欲多少都受影响，如果有孩子在家，更要用心准备三餐，这样才能让孩子提高食欲吃饭香，为此我也没少在做饭上下功夫。最近发现，家里人特别喜欢茄汁味的菜，都是有胃口，看着饭菜这种颜色食欲就上来了，我听着自然也欢喜，感觉在厨房做饭也不会热了，因为家人吃饭满足的模样就是我想要的结果，真好。
所以，三伏天我就经常买这2种食材搭配做着吃，一个是番茄或者是番茄汁，另外就是草鱼了。
草鱼肉嫩而不腻特别能开胃滋补适合身体瘦弱食欲不振的人群食用。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以抗衰老、养颜。而且草鱼优质的蛋白质能够为人体内免疫物质的形成提供丰富的原料。生活中抵抗力低下、容易生病的人可以适当地吃草鱼补充优质蛋白质，这样就促进体内免疫物质的生成,从而提高机体免疫力。
天热此菜要多吃，和番茄是一对，维C丰富，补虚提气正当季。
【骨汤番茄滋味锅】
准备的材料：草鱼1斤，另外为了更营养所以用了牛骨汤番茄酱，辅料用到了午餐肉、土豆片、白萝卜（这些可以根据个人口味选择）
之一步：我们要先腌制鱼片，为了让鱼吃起来不腥，在腌制之前先用盐抓拿到粘 的状态洗干净后，再次加入盐、料酒和胡椒粉少许的玉米淀粉进行腌制。
第二步：锅里面入油，将姜蒜放入炒香，然后将骨汤番茄酱加入，小火翻炒出香味，接着一次性加入适量的水。
第三步：把所有辅料都放入一起煮，煮开后继续煮片刻，然后捞出来放入大碗中。
第四步：把腌制好的肉片放入，先不要晃动，等片刻然后轻轻翻动再次开锅就可以了。
小贴士：用牛骨汤番茄酱更营养，当然直接用番茄和番茄酱炒也可以的。
腌制草鱼之前可以多加一步，就是用盐抓到粘，这样可以去掉腥味，同时也能让鱼片口感更好一些。
因为用的是带骨汤的番茄酱，所以用来拌饭特别好，营养好吃特开胃，适合老少，我家孩子最近也放假在家，看见这道菜，米饭都能多吃上一碗。
夏天我也喜欢把番茄当水果吃而不仅仅是番茄炒蛋。当然按照我今天这道菜的做法，全家人更爱吃。它可以达到降低血脂，抵抗真菌消炎作用，还能达到提高身体免疫力，缓解溃疡，排除毒素效果，所以平时适当的吃一些西红柿还是相当不错的。
另外，番茄中的番茄红素以及维生素C的含量丰富，能够达到美白皮肤作用，经常吃一些能够让便秘的问题尽快消失。
吃过这顿#夏日开胃餐#黑椒酱香煎鱼块，才算吃过美味好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭热爱吃的土生土长福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最充实的时光，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，对了此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究！
做法简单易学，买好食材就能做出好吃的黑椒酱草鱼块，鲜嫩多汁，而且没有任何鱼腥味。
By yutu麻麻
用料- 草鱼块 350
- 生姜 1块
- 白酒 少许
- 黑椒酱 30g
- 黑胡椒 少许
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 少许
- 蒸鱼豆豉 10g
1、草鱼块我买的中段，那卖鱼老板分成了4份，去掉黑膜洗净，姜切片
2、加入少许白酒（或料酒）、黑胡椒粉、生姜片搅拌均匀腌制15分钟。（不需要放盐）
3、腌鱼时间来做酱 蒸鱼豉油、黑椒酱、玉米淀粉、约60g凉开水混合搅拌至无颗粒顺滑状态。
4、然后锅中，中小火加热，要不停地用筷子划圈搅拌。图中状态小火继续加热大约30秒，然后倒入小碗里备用。
5、盛出酱汁
6、平底锅放适量油放鱼快。
7、煎至每面金黄。
8、如图
9、摆盘，把酱汁浇在上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#味达美名厨福气汁，新春添口福#年年有鱼——千张结炖草鱼中国人注重积累，所以年年有余是对刚过去一年的积淀，也是给新的一年更好的基础。春节就会用“鱼”来寓意“余”。
By youngerjoy
用料- 草鱼 1条
- 千张结 1包
- 金针菇 1包
- 西芹 1根
- 姜片 1小块
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 2勺
- 蒜瓣 半个
- 小米椒 1个
1、草鱼清洗干净后切块
2、切好的块用姜片、4勺料酒和1勺盐抓匀腌制15分钟
3、金针菇和千张结是另外两个主配料
4、蒜瓣和小米椒先下锅爆香
5、下入千张结和金针菇一起炒
6、加入2勺生抽
7、再加2勺这款豆瓣酱，这个口感很像微辣的黄豆酱，如果是别的牌子，建议买黄豆酱喔
8、再放一勺老抽调色
9、炒至金针菇和千张结都上色后，加入水，没过菜
10、水开后把鱼也下入锅中，这时候再加一勺料酒，盖上锅盖焖煮15分钟
11、下一些芹菜段，煮到芹菜熟了就可以装盘了。
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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草鱼搭配豆腐这么做，真是太香了，再也不想出去吃导语：天冷了，我家就馋这道菜，焖炖一锅太香了，就是费米饭！
天气一冷，大家都特别爱吃热乎乎的下饭菜吧，我家也是如此，最近做得比较多的是火锅，另外就是各种砂锅菜了。因为砂锅有保温的作用，所以特别适合秋冬天气冷的时候，上桌10多分钟都还是热乎的，让你吃得舒服又健康。
今天我分享一道砂锅豆腐鱼的做法，特别好吃，做一次全家就馋上了，隔2天我都要炖焖一大锅，就着米饭吃着可真香，就是每次米饭都要多煮点，嗯，比较费米饭哦。
砂锅菜做法也是很多的，广东人比较喜欢无水焗，而我会用来煲汤，还有我现在介绍的这道菜了，用老火锅底料做的豆腐砂锅鱼，入味鱼肉又很嫩，特别下饭，强烈推荐给大家，记得动手试试吧。
这道菜用的是草鱼和嫩豆腐。为了口味丰富我还添加了金针菇哦。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的好处，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
一起来看看具体的做法吧，记得收藏学着做，不难的。
【香辣砂锅豆腐鱼】
准备材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。
辅料用到：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料味道很纯正，特别香。
首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。
金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。
接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。
同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。
在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。
煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。
小贴士：鱼肉腌制之前加入盐和面粉会洗得更干净。汤汁不要太多，因为是砂锅菜。
草鱼搭配豆腐这么做，真是太香了，再也不想出去吃。平日招待客人这样做一锅，也特别好吃亲朋好友都会喜欢的。马上动手煮起来。
立冬后，建议大家多吃5种菜，应季便宜还好吃人好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
立冬后，天气寒冷且干燥，很多人的皮肤开始瘙痒、干燥起皮，这是我们的身体缺水和缺维生素发出的警示，所以应该多吃滋润身体，维生素含量高的应季蔬菜！
老人常说“秋收冬藏”，如今万物都枯萎储存能量，所以应季蔬菜很少，但是却最能保护我们现在的身体，应季而食最健康！
少吃大棚蔬菜，比如黄瓜和番茄！虽然他们的维生素含量高，但是如今已经过了季节。番茄大部分都是催熟的，心硬且口感酸而不甜；黄瓜清新味淡，且水分少吃起来涩味重。冬季应季蔬菜的特点就是方便长时间储存。下面分享5种11月份的“冠军菜”，立冬以后多给家人做着吃，便宜好吃，滋润除烦特养人，建议试试！
一、西蓝花
西兰花是更具代表的一种十字花科蔬菜，具有很好的预防癌症的作用。另外还含有蛋白质、膳食纤维和多种维生素、胡萝卜素以及钙，磷，铁，镁，锌等矿物质元素，营养价非常的高。
推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋】
1.西蓝花一朵，把根切段、改成小朵；胡萝卜切成菱形片用来配色；泡发的木耳切成小块；碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；另外切点姜末备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，水烧开以后倒入西蓝花、木耳、胡萝卜汆煮2分钟左右，食材断生以后捞出，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.锅内烧油，五成油温倒入蛋液，快速翻炒至蛋液定型，盛出来备用。
4.然后把控干水分的配菜放入盆中，加入蒜末、食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、香油颠盆拌匀，再放入炒好的鸡蛋，继续拌匀过后即可装盘食用。
二、芹菜
秋芹菜一般在10月至11月开始成熟，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜，多吃芹菜也有益身体健康。
推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】
1.一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍；小香芹切成段，洗干净备用；准备半根红椒切成丝用来配色；大葱切成葱花；生姜切成菱形片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生以后加入少许食盐后转大火快速翻炒，倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香倒入蟹味菇继续翻炒，蟹味菇变软时把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克、酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉、淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了，这道清脆爽口的蟹味菇炒芹菜就做好了。
三、萝卜
俗话说，“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。白萝卜是一种适合秋冬季节的蔬菜，在11月份广泛上市。白萝卜含有丰富的维生素等营养物质，口感非常清爽，做法也十分的多样。
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
四、白菜
11月份正值大白菜上市时节，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法，大白菜的水分含量约95%能够有很好的补充水分，大白菜中铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
推荐做法：【风味白菜】
1.大白菜撕下白菜叶，放在清水里洗净，然后把白菜叶和白菜帮分开来切，白菜叶随便切上几刀，白菜帮要斜刀片成薄片，这样才能和白菜叶生熟一致，然后放在盘里备用。
2.一块五花肉切成薄片；生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起；红椒去籽后切成菱形片；提前泡发好的干木耳摘去根部，比较大的撕开。
3.锅里烧油，热锅凉油倒入五花肉翻炒出猪油，加入红干椒、葱姜炒出香味，把白菜帮先倒入锅内翻炒，开大火翻炒1分钟左右，翻炒至白菜帮断生后，倒入红椒片和木耳再翻炒几下后，倒入白菜叶再次翻炒1分钟左右，加入蚝油、食盐、味精、生抽快速翻炒化开调料后就可以起锅装盘了。
五、土豆
土豆中含有的维生素C是苹果中的维生素C含量的10倍。土豆可以用于预防或延缓细胞损伤，还可以助消化、改善心脏功能、降低血压。而土豆中富含的钾能够帮助血管适度扩张，让心脏和大脑获取充足的血液。
推荐做法：【清炒三丝】
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。
2.准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
2.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。
3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。
总而言之，秋冬季节应多吃一些蔬菜，提高机体免疫力的同时，也能解决气候干燥引起的皮肤干燥等问题。而当下11月选择以上5种时令蔬菜来食用更合适。
教你草鱼和腐乳这么做，成菜鲜香美味又不腻，一盘能干3碗米饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用草鱼 *** 的一道半冷半热的一道菜：“腐乳鱼条”，这是一道口味清淡，味道鲜香味美，好吃不腻的下饭菜，大家要是喜欢这种清淡口味的鱼肉做法的话，可以 *** 来吃。
腐乳又称为是豆腐乳，这道美食已经有数千年的历史了，吃起来非常的香，放在餐桌上是一道美味的佐菜。其实豆腐乳不仅可以单独成为一种菜，还可以和其它食材 *** 。而今天和大家分享的这道就是腐乳和菜的一种做法。
其实腐乳和鱼的搭配更是非常美味，在和鱼肉搭配的时候腐乳入味去腥增香，发挥着很大的作用，因为这道菜加上腐乳之后入味比较好，今天我们选择实惠肉厚的草鱼一起 *** 的，但由于草鱼土腥味重，所以这鱼的处理确实需要一些技巧，要不 *** 完这道菜不一定好吃哦！下面还是来看一看具体 *** *** 吧。
——【腐乳鱼条】——
【 *** 主料】：草鱼1条、黄瓜1根、熟花生1小把
【腌鱼调料】：生姜几片、香葱1棵、盐2勺、白酒1勺、胡椒粉1勺
【其它调料】：生姜1大块、香葱1小把、腐乳1块、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1小勺、凉开水小半碗、香油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把草鱼的鱼鳞和鳃还有内脏清理干净，用刀把鱼的骨头去掉，留鱼身中间部分横着给它切成小手指头宽的条放入盘中，再放入2勺盐和1勺白酒，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：腌制鱼块的同时把黄瓜清洗干净，掐头去尾用刀拍扁后切成小块装盘，放入小半勺盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水腌制出来。
【步骤三】：把一块豆腐乳放入碗中用勺子压碎成泥，然后依次放入2勺生抽、鸡精1勺、白糖1勺、香油1勺、凉开水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：鱼条腌制好后用清水冲洗几遍，然后把水挤干后，再放入切好的姜丝和香葱段，同时放入胡椒粉、料酒抓拌均匀后再腌制10分钟。
【步骤五】：把1大块生姜切成片、小把香葱洗干净切成长段，然后平铺在盘中。
【步骤六】：把腌制好的鱼条给它平铺在葱姜上边，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟，把鱼条蒸熟。
【步骤七】：黄瓜腌制好后把水倒掉，然后给它平铺到盘中备用。
【步骤八】：把蒸好的鱼条取出来，然后用筷子小心地把它摆放到黄瓜上，同时淋上准备好的腐乳调料汁，再撒上熟花生米和香葱末成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道就 *** 完成，这是一道口味清淡，味道鲜美好吃的解腻菜，特别适合夏天 *** 来吃，不需要过多的调料和油脂，营养味美。也是一道特别适合减肥人士补充营养来吃的一道菜，口味清淡的人可以做来吃，保证不会让你后悔的，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鱼肉要把内脏和黑膜清理干净，可以很好的去除腥味。
（2） *** 这道菜更好采用草鱼，草鱼的肉厚，腥味相对较小，而且要取中间的部分，中间部分肉比较厚，鱼刺较少。
（3）切好的鱼要用多一点的盐和白酒腌制，可以提前让鱼入味，同时可以很好的去除腥味。
（4）腌制好的鱼肉，要用水清洗几遍，可以减少鱼肉的咸度，同时可以很好的去除腥味。
（5）鱼肉蒸的鱼盘底部要放入姜片和香葱，既可以增加香味，同时减少腥味，尽量不要让鱼肉沾盘底，要不蒸出的鱼肉会有腥味。
（6）蒸好的鱼肉要把它夹出来另外装盘，蒸盘的底部有蒸鱼的水，这个水有腥味。
豆腐和它一起炖太鲜了，豆腐嫩滑入味，汤汁清淡，喝一次就忘不掉以上内容是我和大家分享的“腐乳鱼条”做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
今天和大家分享一道“豆腐炖鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩不腥，豆腐嫩滑入味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：草鱼、豆腐
辅料：生姜、小葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、肥膘肉
调料：料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豆豉、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖
【豆腐炖鱼】—— 鲜香嫩滑
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。
准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。
2.下面把鱼腌制一下
准备生姜一块拍散，小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起，倒入一些料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
准备一点肥膘肉，切成片，用来煸猪油。
再准备一点姜片和葱段备用。
准备大蒜几粒，拍扁。
4.下面开始煸猪油
锅内烧油，油温五成热时，倒入肥膘肉、姜片、葱蒜一起煸炒，煸出猪油成菜的味道会更香，葱、姜煸成金黄色时捞出来不要，这一步的目的是提取葱姜的香味。
5.下面开始烹饪
在煸好的猪油中，放入一把干辣椒，一小把花椒，开小火翻炒几下，倒入葱段、姜片一起炒香，加入适量的蚝油和料酒，倒入适量的清水，再加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，水烧开以后放入草鱼和豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。
焖煮期间一定要用小火，火太大容易把鱼肉煮烂。
20分钟以后，转大火收汁不停地往鱼身上浇汁，汤汁非常浓郁时即可装盘上桌。
好了，一道营养实惠的豆腐炖鱼就做好了。
