豆浆油条
早晨六点醒来，大太阳已高高挂起伴随着阵阵清风，夏天更舒适的时间段就是早晨了。洗刷完开始准备早餐，按惯例先打豆浆，自己打的豆浆醇香味道好，家人们也都喜欢喝，豆子是提前炒好的无需泡制，豆浆机倒入适量的水，家里人多我一般都是加到更大限度，加入一把豆子，也差不多是一量杯的比例。我喜欢喝味道稍稍淡一点的豆浆所以少放一点，这样豆渣还少。
豆浆要二十分钟左右打好，这段时间可以去买油条，
刚炸好的油条金黄酥脆外焦里嫩，还有炸荷包，这个炸荷包也是比较老传统的做法了，先炸好外皮再用筷子挑开一个小口灌入鸡蛋，下锅炸熟就可以了。
油条买回来豆浆也做好了，打开盖子豆香味扑面而来，用过滤网过滤一下就能喝了，加一点白糖。
就像林俊杰唱的歌“豆浆离不开油条、永远爱你爱到老”，豆浆和油条是我早餐的更爱。
小凡说：简单的食材朴实无华却可以做出美味营养的美食，就像人生一样虽然平平淡淡却可以在各行各业发光发热。
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宝藏分享2「美味减脂早餐搭配」合集一日之际在于晨，早餐一定要好好吃！早餐吃得好，才能唤醒身体的代谢，并提高。一顿早餐需要包括：优质碳水+蛋白质+维生素，按照这三样我组合了一些花式早餐分享给大家～ 建议搭配之前分享过的“宝藏合集【果蔬汁做法】”。
By 唐小兔兔
用料- 全麦吐司 一袋
- 鸡蛋 一个
- 红薯 一个
1、燕窝雪梨银耳汤+自制黑椒鸡肉肠+蒸红薯+水煮蛋。
2、南瓜鸡蛋饼+自制黑椒鸡肉肠+ 建议搭配之前分享的果蔬汁。 南瓜鸡蛋饼：南瓜蒸熟压成泥+一个鸡蛋+适量面粉+适量赤藓糖醇（替换白砂糖），喷油，煎成饼。 鸡肉肠看我笔记，学习的另一个博主的。配方还不错，就是黑椒有点多，可以少放点。
3、燕麦黑麦包+水煮蛋，建议搭配之前分享的果蔬汁。
4、蛋蔬三明治+培根黄瓜吐司+自制鸡肉肠+搭配果蔬汁。 蛋蔬三明治很简单，生菜洗干净沥干水，鸡蛋打散少油煎好，番茄切片，全麦吐司对折夹住，挤少量低脂沙拉酱。 培根黄瓜吐司，将培根煎一下撒一点点黑胡椒，刚在吐司上，再配一片黄瓜解腻，撒一点点罗勒叶碎和奶酪碎。
5、蛋蔬三明治+搭配果蔬汁，和上图做法一样。
6、黑豆黑芝麻豆浆+水煮玉米+水煮蛋 黑豆要提前一晚上泡，第二天早上再用豆浆机打。
小贴士感觉自己又健康了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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女人不想做黄脸婆，早餐就要多吃它，气血双补，气色更红润生活中女人总是爱美的，衣柜里面永远少一件衣服，日常中有空就买各种的护肤品面膜什么的，尽管每个女人的梳妆台上都有这些护肤品，但是同龄的站在一起，有些人就是显得更年轻，气色更好状态也更青春，这是为什么？只因有些人错误地认为，护肤品是万能的，其实女人要想美，就要由内而外的调理才是最关键的，每天保持快乐的心，适当的运动，然后饮食上尽量清淡，不熬夜，你还觉得护肤品是最重要的吗？而早餐更为关键，今天就和大家分享这道特别适合女性朋友吃的早餐，坚持每天来一份，气血双补，让你气色更红润。
传统早餐中豆浆总是占很大的分量，在我看来这样吃营养还不够，女人最重要就是气血足脸色才红润，所以我们可以用这5样食材做早餐，每天一碗，气血足，活出年轻样。那么到底是什么呢？别急，现在我们就一一来介绍，分别是黑芝麻，黑米，核桃，花生和黑豆。黑芝麻的钙含量远远高于牛奶和鸡蛋，每百克黑芝麻中含钙接近八百毫克，所以黑芝麻是补钙的佳品。丰富的维生素E可以养颜润肤。黑豆健脾利湿而且富含花青素是抗老的佳品，核桃健脑益智，适当的吃点花生可以预防贫血，所以这5样食材，别说女人要经常吃，尤其老人孩子也是要多吃，错不了。
【气血养颜米糊】食材：黑芝麻，黑豆，花生，核桃，黑米各适量
用量可以自己看，核桃放1-2个就可以，花生不用太多，黑芝麻10克左右，黑豆和黑米按照1:1比例放就成
做法：将上面这些食材都备好了，全部是80克左右，然后清洗干净放入破壁机里面。
2、接着加入800ML左右的水量，如果你喜欢吃稀一点的，那么水量可以多一些到1000ML都可以的。
3、接着，启动养生汤功能，或者直接米糊功能也可以，全程时间大约30分钟左右就可以了。
看下，打好 气血养颜糊看着就很有食欲，每天早餐吃一碗，气血好，精神好，自然就更显年轻了。
小唠叨：和大家说下为何不用大米而用黑米呢？1、黑米可以预防贫血。黑米中富含铁对缓解和改善贫血有一定的效果。2.黑米滋阴补肾健脾暖肝，所以对早白发还有视力方面都有很好的食疗作用。3.最重要的是黑米中含有许多大米中不含的特殊成分，更具有营养。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
“食物相克的说法靠谱吗？”
没想到又在热搜上跟我们这位生活中的“老朋友”见面了……
所谓“食物相克”，是指某几种食物不能放在一起吃，否则会产生不适、甚至中毒的说法。
不管你身在何处，江湖中似乎总有它们的传说：
“豆浆鸡蛋不能一起吃”
“菠菜豆腐会长肾结石”
“大葱与蜂蜜不能同吃”
……
这些“禁忌”是真的吗？我们到底还能不能愉快地吃饭了？
首先，可以明确告诉大家，“食物相克”的说法不靠谱，下面就来一一为大家击破。
1.桃子+西瓜=中毒？
桃子、西瓜：冤枉啊！
夏天各种新鲜水果上市，正是能大饱口福的时候，可很多人却因为“桃子和西瓜一起吃会中毒”的说法，与美味擦肩而过。但实际上，两者的营养组成非常相似，都是水分和糖类，只不过西瓜的含量是90%左右的水分，5%左右的糖，桃子是85%左右的水分，12%左右的糖分，它们一起吃不会中毒。
不过，水果好吃也不能过量，吃太多容易增加腹泻风险，而且吃含糖量较多的食物如果不及时刷牙，还会增加龋齿、肥胖风险。
2.水果+虾=砒霜？
经典老谣言了。
有人说：“水果里含有大量维生素C，会将海鲜里的五价砷还原成有毒的三价砷，也就是砒霜，对人体产生危害”。咋讲呢，只能说提出这个说法的人，学了化学，但又没完全学好。这个反应只是理论可以实现的反应，一般只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能实现，我们生活中不能发生。
而且从剂量方面看，按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算，想让这些砷元素全部被维生素C还原为砒霜，理论上需要一次性吃超过100公斤的虾蟹，才有可能发生砷中毒。想要用这招，结果只能是“被撑死”。
3.菠菜+豆腐=肾结石？
要形成结石，草酸需要到达尿液，在这里跟钙结合。但事实上富含草酸与富含钙的食物一起吃，可能在肠胃中就结合了，会随粪便被排出体外。
如果还不放心，将菠菜焯水可以除去大部分草酸。
4.柿子+螃蟹=胃结石？
传言说：“柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白质起反应产生沉淀、导致结石”，真的会这样吗？
柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），吃起来发涩的口感就来自于此。一次性吃太多柿子，可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。
但对正常人而言，按我们平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，里面的这点儿鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀，并不会诱发消化不良等消化问题。
5.大葱+蜂蜜=中毒？
“若要死得凶，蜂蜜加香葱？”顺口溜说得不错，但事实并非如此。
至于这个说法的来源，可能是很久之前有个人吃到了有毒的蜂蜜又碰巧吃了葱，就误把两件事联系到了一起，还告诉了别人，慢慢流传开来。
6.豆浆+鸡蛋=不吸收？
不少人听信“豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，跟鸡蛋一起吃影响营养的吸收”的说法，会专门在早饭的时候避开其中一样，其实完全不用担心。
生大豆中才含有这种抑制蛋白酶的物质，名为胰蛋白酶抑制因子。豆浆是煮熟的，抑制因子已经被破坏，不会影响吸收。豆浆鸡蛋一起吃，营养又美味。
7.红薯+鸡肉、鸡蛋=伤肠胃？
从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。
只是对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适，但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝伤肠胃”的理论无关。
看完这些解释，你是不是已经放下心来？“食物相克”本身就不存在，日常不需要纠结，该吃吃该喝喝～
不过流言往往层出不穷，如果再遇到了新的“食物相克”传言，我们该怎么自己分析真假？
有一句话非常重要，大家要记牢——“抛开剂量谈毒性要不得”。像上面说的“水果+虾=砒霜？”，即使是在理论状态下真能够得到这样的结果，剂量往往都非常大，生活中根本达不到。
还需要注意的是“食物本身是不是有问题”。比如夏天的西瓜放在室内很容易变质，稍不留神就可能“中招”拉肚子，还有柿子这种因为含有鞣酸会引起肠胃不适或者豆角等如果没完全炒熟会有一定毒性的蔬果，这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区。
但只要掌握了辨别流言的 *** ，就再也不用担心被骗啦～
来源：科普中国微信公众号、央视新闻
来源： 海南日报
考前怎么吃？营养专家来支招兰州晚报讯 高考进入倒计时，考前怎样吃？如何保证营养？又该注意些什么？兰州大学之一医院临床营养科主任刘蓉为广大家长支招。
首先是饮食的安全性。刘蓉说，食材安全最为重要，高考期间气温较高，长时间存储的食材极易变质，为此，家长可以在前一天或者当天购买食材，从果蔬选择、膳食加工到烹饪等各个环节都要保证食品的安全性。
其次，不要轻易改变考生的饮食习惯，在备考期间，刻意地给考生添加一些日常很少食用的食物种类，会增加考生食物过敏的情况出现。尤其像鱼虾类、海鲜、菌菇类的食物最容易出现食物过敏。另外，不要过多摄入高脂肪、高蛋白质。家长们可能过度关注考生的健康和营养，备考期间的饮食营养价值过高也是不可取的。
刘蓉说，同时要注意膳食的合理性。大脑主要的能量来源是碳水化合物——主食。高考期间，考生减少主食的摄入，就会导致碳水化合物过少、膳食结构的不均衡。居民膳食指南建议，每人每天碳水化合物的摄入要大于55%，脂肪要小于30%，蛋白质是10%—15%，这是饮食的基本原则。举例来说，考生这段时间的早餐，可以喝一杯牛奶或酸奶，如果有些考生乳糖不耐受，喝牛奶会拉肚子，那可以选择脱脂奶，或是豆浆。还可以吃一颗鸡蛋，主食选择一个包子或一碗稀饭，同时，还可以增加一点坚果和少量水果，这样一餐的营养就非常均衡。
刘蓉不建议在备考高考期间考生一餐只吃一碗米线、一碗面条等单一的食物，膳食结构的不合理、不均衡，容易导致考生血糖水平有波动，使得大脑工作的水平有所变化——出现犯困、反应慢等脑力不济的情况。
另外，考生每天饮水量要足。考生一天要摄入1400毫升饮用水，饮用水不推荐用含糖量过高的饮品来代替，而是推荐矿泉水、白开水，或者少量的淡茶。考试当天早晨，家长需要限制考生饮水量，避免因为饮水量过多而引起的生理不适。下午4时以后，不建议考生再饮用含有 *** 的饮品，来保证考试期间的睡眠质量。
还需注意的是，不推荐给考生服用健脑保健品、补品。
最后，考生在进入考场之前可以备几块糖果，一旦出现大脑一片空白、过度紧张等情况，可以在进考场之前口含一块糖，一是可以避免低血糖情况的出现，二是可以有效缓解考生焦虑、紧张的情绪。
兰州日报社全媒体记者 田小东
作者：田小东
来源： 兰州晚报
早餐对我们的健康而言是很重要的！早餐要怎么吃才最营养呢？现代人工作忙碌，很多人对待早餐都是很随便的，要么随手塞两块面包，要么干脆就不吃了，这样可是不行的，早餐对我们的健康而言是很重要的。那么，早餐要怎么吃才最营养呢？你知道早餐都有哪些误区吗？接下来就和小编一起了解一下吧。
避开五种早餐误区
NO、1：清早起床就吃早餐
不少习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。保健专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。
健康TIPS：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后，再吃早餐比较合适。
NO、2：早餐吃得过于营养
很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。
健康TIPS：早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及 *** 性大的食物，也不宜吃得过饱。
NO、3：“纯牛奶”混淆“早餐奶”
牛奶是很多人早餐的必备之选，不少人在选择时经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，但二者其实是有区别的。纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等;早餐奶的蛋白质含量一般为2、3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在2、9%-3、1%之间。个人在进食时应注意区别选择，并调整相应的食物搭配，才更有利健康。早餐该喝纯牛奶还是早餐奶
健康TIPS：相比而言，早餐奶的营养均衡，更适于早餐饮用;纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，进食时更好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。
NO、4：“牛奶加鸡蛋”代替主食
“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其大。
健康TIPS：早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。
NO、5：“油条加豆浆”作为早餐
相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条加豆浆”的吃法同样不利健康。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。
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丰富的早餐应该富含蛋白质食物【丰富的早餐应该富含蛋白质食物】强调“充足的牛奶和鸡蛋”，这类食物容易消化吸收，增强机体免疫力。日常早餐可以鸡蛋一个，牛奶200-250ml。如果牛奶不耐受，可以选择酸奶，另外豆类（豆浆、豆腐脑等）和肉类也是不错的选择。早餐更好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，奶类不仅提供蛋白质，还是钙重要来源，促进骨骼健康。（via 疾控科普）
来源： 北京12320在聆听
早餐，从这碗豆浆开始……以前都是在早餐店买豆浆吃，喝起来总感觉太稀太甜了，而且也不能喝到自己想搭配的材料，现在每天早上我都会用破壁机打一壶自己配置的豆浆，用自己喜欢的材料，任意搭配，喝起来既健康又营养。
材料：黑豆、黄豆、花生、黑芝麻粉
黑豆含有丰富的维生素，不饱和脂肪酸、氨基酸和粗纤维等营养成分，黑芝麻含有脂肪、蛋白质，还有磷、钙、铁等营养成分，而花生含有丰富的矿物质成分，以及蛋白质和不饱和脂肪酸等，因此，适量喝些这类豆浆可以补充我们人体所需的营养成分。
鸡蛋、肉包、豆浆
今天早餐就这么简单，越来越发现，随着年纪的增长，会更喜欢自己动手做美食。关注我，一日三餐，与您一起分享，借助头条新闻这个平台能够认识更多志同道合的朋友来探讨交流平时的一些生活趣事。
豆浆和鸡蛋到底能不能一起吃？很多人早餐习惯吃鸡蛋、喝豆浆，然而有传言说豆浆和鸡蛋不能一起吃，因为豆浆当中的胰蛋白酶抑制剂会降低人体胰蛋白酶的活性，影响鸡蛋的消化吸收。其实，豆浆经过加热，其中的胰蛋白酶抑制剂早已失活，不影响蛋白质的吸收，更不存在这两种食物相克的说法。
饮食健康｜关于鸡蛋，?这些知识你知道吗？集万千宠爱于一身的鸡蛋
因为太家常了
人们吃鸡蛋也有不少疑惑：生鸡蛋不能吃？
一天最多吃两个鸡蛋？土鸡蛋更健康？
这些问题，都能从下面找到答案
一天一个蛋，多吃进医院？
很多人担心鸡蛋中胆固醇含量太高
每天严格控制摄入量，其实大可不必
人体血液中胆固醇80%～90%是人体自身肝脏合成的，只有10%～20%来自食物。
食物中的胆固醇与人体血胆固醇有关系,但是大部分关系是源于与胆固醇共存的饱和脂肪，而鸡蛋恰好就是胆固醇高而饱和脂肪低的食物，所以鸡蛋对血液的胆固醇升高几乎没有不良影响。
正常人群建议每天食用1个鸡蛋。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1个～2个鸡蛋。
蛋黄中的胆固醇太高，应该扔掉？
蛋黄才是鸡蛋中的精华
而你却巧妙地躲过了它
蛋白中只有蛋白质，只有全蛋的蛋白质利用率更高，蛋白本身的利用率低于牛奶和肉类。
但是！蛋黄中除了蛋白质，还有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等等营养成分。
鸡蛋和糖一起吃会中毒？
鸡蛋和糖本身是两种皆不存在毒性的物质
无论单独食用，还是一起食用都是无毒的
很多人认为“鸡蛋和糖在高温作用会生成糖基赖氨酸，而这种物质会破坏身体中本身有益的氨基酸，会对身体产生毒性”。
其实，鸡蛋和糖发生的是著名的“美拉德反应”，这种反应在生活中随处可见，比如烤肉、红烧猪蹄和烘焙面包，都是由于发生这种反应而产生的独特香味和色泽。
这种反应对身体不存在伤害，反而在食品加工领域很常见。要说真的有什么负面作用，那就是导致鸡蛋中赖氨酸、精氨酸等氨基酸物质含量降低，影响蛋白质整体质量，但和有毒有害无关。
此外，美拉德反应在烘焙、烧烤等高温烹调和少水加热的条件下才会发生，就算在糖水煮鸡蛋中可以发生，反应程度也非常小。
还有人说“红糖水煮鸡蛋会致癌”，主要是由于其中所产生的丙烯酰胺和焦糖色素。其实丙烯酰胺是一种“可能致癌物”，只有在动物实验中大剂量使用才显示致癌性，未存在对人体致癌的科学依据；而焦糖色素又是一种合法的食品添加剂，只要在规定剂量内使用，并不会对身体产生伤害，更不太可能致癌。
双黄蛋是打了激素吗？
双黄蛋和激素无关
一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。
如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现三黄蛋之类的。
鸡蛋黄颜色越深营养越高？
蛋黄颜色更深的鸡蛋
其实并没有多少营养上的优势
蛋黄的颜色深浅不一其实与它所含的色素有关，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，蛋黄颜色越深意味着所含的类胡萝卜素越多。鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质等，叶黄素虽然也属于营养物质，但在鸡蛋中的占比很小，而在很多蔬菜中叶黄素含量十分丰富，所以人们如果需要补充叶黄素，蔬菜是比鸡蛋更好的选择。
其次，由于叶黄素是植物成分，鸡本身无法合成，只能从饲料和饮水中获得，鸡蛋蛋黄颜色较深偏向橙黄色，主要是由于土鸡放养的养殖方式，使鸡能从外界获取更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄，在市场上更受欢迎。
注意：很多人觉得红皮鸡蛋营养价值更高，而事实上蛋壳的颜色主要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定，而这种物质并没有什么营养价值，更不会对鸡蛋本身的营养价值产生影响。
土鸡蛋营养价值更高？
土鸡蛋营养价值和普通鸡蛋相差不大
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。
总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
鸡蛋与豆浆相克？
不用担心
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响蛋白质消化吸收。
早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋！
吃“长斑点的鸡蛋”会要命？
鸡蛋长斑和多种因素有关
和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系
坊间流传“蛋壳上长斑的鸡蛋很可能感染了沙门氏菌等有害微生物，食用会中毒，严重甚至会致命”。其实，鸡蛋长斑只是蛋壳异常的一种表现，和多种因素有关，但和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系。
鸡蛋长斑可能和母鸡年龄增长导致的雌激素分泌减少、禽类的营养摄入、鸡蛋的清洗过程、存放环境以及疾病等因素有关。鸡蛋存在斑点和蛋品的质量并无直接联系，单凭鸡蛋长斑判断其被沙门氏菌感染并不科学。所以，“长斑的鸡蛋”缘由众多，但和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系，还请科学对待。
小贴士
总体来说，蛋与蛋之间品种不同，大小差别也很明显，但营养差别不大，高价鸡蛋其实并没有多么优秀，土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋相比本质上没有差别。
商家所宣传的鸡蛋中含有较高的叶黄素等营养成分，这些通过鸡蛋来补充还是不够的，日常饮食中可以通过含量更高的蔬菜，比如菠菜、韭菜来进行补充。
专家建议
1、到正规的商超购买鸡蛋，品质更有保障。
2、如果在市场上购买了散装鸡蛋，在食用前更好将蛋壳清洗干净，并将鸡蛋充分加热做熟之后再食用。
3、如果短时间内食用，散装鸡蛋比较新鲜。
4、如果没有经过涂膜，鸡蛋更好在20天之内吃掉。
正确吃鸡蛋
1、鸡蛋煮熟了后，蛋白质吸收利用率会更高
2、无菌蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上没有特别大的差别
3、蛋黄才是鸡蛋中的精华
4、鸡蛋和糖一起食用是无毒的，也不用担心鸡蛋豆浆相克的问题
5、双黄蛋和激素无关，可以放心食用
6、不同颜色的蛋壳，蛋黄颜色更深的鸡蛋，并没有多少营养上的优势
7、鸡蛋长斑和多种因素有关，和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系
8、健康成年人（没有血脂问题的）：建议每周摄入3个～6个鸡蛋
高胆固醇血症和心血管高危人群：建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄
