腊排骨煲是一道传统的家常菜肴，以猪排骨为主料，配以腊肉、香菇等多种食材，口感香鲜美味，营养丰富，是一道颇受欢迎的美食。
1. 准备食材猪排骨、腊肉、香菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
2. 猪排骨焯水将猪排骨放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
3. 处理腊肉将腊肉切成小块备用。
4. 处理豆腐将豆腐切成小块备用。
5. 处理香菇将香菇泡软，去掉蒂部，切成小块备用。
6. 煸炒葱姜蒜将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
7. 煸炒排骨将焯水后的排骨放入锅中，煸炒两面金黄。
8. 加入调料加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，煸炒均匀。
9. 加入清水加入适量的清水，煮开后转小火煮30分钟。
10. 加入腊肉、香菇加入腊肉、香菇，继续煮10分钟。
11. 调味根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，煮汤汁浓稠即可。
腊排骨煲中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养素，能够滋补身体，增强体质。其中，猪排骨富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康；豆腐含有丰富的植物蛋白和优质脂肪，有助于降低血脂，预防心血管疾病；香菇富含多种氨基酸和微量元素，能够增强免疫力，预防癌症。
腊排骨煲适宜作为正餐食用，可搭配米饭一起食用，口感更佳。此外，也可以作为下酒菜或夜宵食用，味道不俗。
1. 切菜刀具要干净卫生，避免交叉污染。
2. 煮制过程中要不断搅拌，避免食材粘底或糊锅。
3. 食材的选择要新鲜，不宜使用变质或腐烂的食材。
4. 食用时不要过量，避免引起消化不良。
腊排骨煲是一道广东传统美食，以腊肉、排骨和豆腐为主要材料，口感鲜美，营养丰富。这道菜品在广东家庭中非常常见，也是宴席上的常客。下面为大家详细介绍腊排骨煲的做法。
- 腊肉 150克
- 排骨 300克
- 豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
1. 将腊肉切成小块，用开水焯水去除腥味。
2. 排骨洗净后焯水，去除血水和杂质。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 葱和姜切成末备用。
5. 在锅中加入适量的油，将葱姜末爆香。
6. 加入焯过水的腊肉和排骨，煸炒片刻。
7. 加入料酒翻炒，使其充分入味。
8. 加入适量的水，水量不要过多，以刚好没过排骨为宜。
9. 把豆腐块放入锅中，撒入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
10. 将锅盖盖上，用中火煮约20分钟，直排骨和豆腐烂熟。
11. 加入适量的胡椒粉和香葱末，即可出锅。
1. 焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮的时候要注意火候，不要让菜品煮糊。
3. 可以根据口味加入适量的辣椒或其他调味料。
4. 喜欢汤汁多的可以适当增加水量。
腊排骨煲是一道美味可口的家常菜品，营养丰富，口感鲜美。在烹饪过程中要注意火候和调味，使其更加美味。希望大家能够尝试 *** 这道菜品，享受美食带来的愉悦。
