肠胃是人体重要的消化器官，我们每天吃的食物都需要经过肠胃才能得到消化，由此可见，肠胃每天的工作量是十分巨大的，因此，肠胃也成为了最容易出问题的器官。重庆弘医堂医院胃肠主任初文学提醒，在日常生活中，当身体出现下面这五个症状，可能是肠胃出现问题，千万别忽视。
腹胀
腹胀属于常见的消化系统症状，胃肠道胀气、腹水以及腹腔肿瘤易导致腹胀。在正常情况下，胃肠道中有少量气体，胃内吞咽过多空气或消化吸收功能不良，会使得胃肠道中产气过多，肠道中气体不能排出，进而导致腹胀。幽门梗阻或肠梗阻、顽固性便秘以及肝胆疾病也易导致胃肠胀气。
反酸
反酸是胃内容物经过食管反流进入口咽部，口腔感觉有酸性物质，然后跟十二指肠内容物经过胃部和食管反流到口咽部，口腔感觉到有苦味。大量吸烟喝酒、喜欢吃重口味食物、不规律的饮食习惯、精神过度紧张、滥用对胃部有损害的药物以及细菌或真菌感染等，容易引起反酸。
腹部疼痛
腹部疼痛分为慢性和急性，病因复杂，一般是因为腹内的脏器或组织受到强烈 *** 或者炎症所引起，也可以因为全身疾病所引起。患有阑尾炎、胆囊炎、胰腺疾病以及消化性溃疡易导致腹痛。
经常便秘
日常生活中，肠道最容易出现的问题之一就是便秘，这种情况下，只有从根本上把肠道问题解决掉，才能治愈便秘问题。
便血
倘若日常排便带血，可能是肠道溃疡，还有可能是结肠炎、大肠癌等疾病，患者首先需排除痔疮问题，其中患有溃疡性结肠炎的患者，也是大肠癌的高发群体。
胃肠是人体功能正常运转的保障，因此一旦发现胃肠道有问题，一定要及时检查治疗。(重庆弘医堂医院 供稿)
(注：此文属于人民网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。)
5种促炎食物要忌口，6类抗炎食物要多吃！提到“炎症”很多人都不陌生，但除了来势汹汹的急性感染外，不少人的身体中还长期发生着“慢性炎症”。
但由于它的存在比较“隐蔽”，因此，并不受人关注。
不过，它的危害可不小！
“慢性炎症”——癌的催化剂
此前，《第二军医大学学报》的一项刊文“饮食营养与炎症-癌症危险性的关系”中谈到，体内炎症环境是导致各种癌症的重要危险因素，很多癌症是在慢性炎症的基础上发生的，比如:
吸烟→气管炎→矽肺与肺癌
胃炎→幽门螺杆菌→胃癌
慢性溃疡性结肠炎→结肠癌
慢性肝炎→肝癌
这是因为，长期处于慢性炎症的环境中，不仅会让机体组织处于反复损伤-修复的状态中，增加癌变几率；还会降低免疫系统功能，导致识别、清除肿瘤细胞的能力异常，进一步增加癌症风险。
此外，慢性炎症会加速衰老，还会 *** 心血管疾病、自身免疫性疾病、神经系统疾病等疾病的发展。
因此，想要维护健康，学会“抗炎”很重要！
不良饮食会“促炎”
日常中的一些饮食种类，或可诱发机体持续性的炎症，甚至加速癌症的发展。
常见的如红肉、加工类食品、高糖食物、高油食物、高盐食物等，都是炎症的更爱，会在一定程度上加剧人体内的炎症状态。
但在我们的日常生活中，还存在一类“抗炎食物”，您知道有哪些吗？
01蔬菜类
尤其是十字花科蔬菜如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等。
02水果类
尤其是浆果类如草莓、蓝莓、蔓越莓等。
03富含ω-3脂肪酸的食物
如三文鱼、亚麻籽油、葡萄籽油、菜籽油、坚果等。
04富含膳食纤维的食物
如小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米等全谷物都是膳食纤维的良好来源。
05香辛料
如姜黄、生姜、肉桂、八角、桂皮、大蒜、葱等。
06茶
茶中的茶多酚含量丰富，也是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。
抗炎行为要记牢
01经常喝水
多喝水有利于排除体内废弃物，女性尤其要多喝水。如果女性体内水分不充足，很容易导致妇科炎症。
02睡眠充足
高质量的睡眠是人体加油站，长期缺乏睡眠，机体免疫力会下降，容易遭受病菌侵袭，引发炎症。
03坚持锻炼
每天20分钟中等强度运动有抗炎作用。
而肥胖会直接导致炎症反应，将体质指数BMI控制在24以下，有利于身体健康。
04学会减压
长期生活在压力下，人体内分泌紊乱，会促进炎症的发生。
因此大家要学会释放压力，保持良好心态。
甲状腺不好的人，到底该怎么吃？医生：3类情况，对照看→“医生，我有甲状腺疾病，有人告诉我要多吃海产品，有人告诉我要少吃含碘的，搞得我都不知道吃啥好，到底哪些食物能吃，哪些不能吃？”
——这是甲状腺疾病门诊医生最常被问到的问题之一，这类疾病到底有没有饮食禁忌？
本期37度里健康部落出镜专家
武汉大学中南医院甲乳外科
周 瑞
有甲状腺疾病相关疑问，欢迎添加健康部落小助手微信，入群直接向专家咨询——
关于甲状腺疾病饮食，核心原则就是把控碘的摄入。
据《中国居民膳食指南》，对于健康成年人（非孕妇和哺乳妇女），碘推荐摄入量为120微克/天，可耐受更高摄入量为600微克/天。
一般每天正常饮食就能摄入足量碘，但有特殊饮食习惯者，如常年素食主义者，碘缺乏的风险较大；而沿海地区居住且喜食海产品者，碘过剩的风险较大。
下面请周医生为大家分类说一说：
01
甲亢患者
因患者机体处于高代谢状况，能量消耗大，应给予高热量、高蛋白质、高维生素及矿物质丰富的食物。
主食应足量，可增加奶类、蛋类、瘦肉类等优质蛋白，多摄取新鲜蔬菜和水果。
更好食用无碘盐。避免进食含碘丰富的食物，如海带、紫菜等海产品；胺碘酮、碘含片之类的药；或含海藻、昆布、牡蛎之类的中药须尽量避免。
含碘量中等的海鱼、海虾、海蟹等都要少吃。忌食辣椒、生姜、羊肉、麻雀、浓茶、浓咖啡等温热或 *** 性食物。
02
甲减患者
如果是缺碘造成的大脖子病，可增加碘摄入。但桥本氏甲状腺炎者，建议低碘饮食。
甲减患者容易脂肪代谢异常，出现高血脂，忌食高脂肪、高胆固醇食物，如油炸食品、动物肝脏、肥肉等。
甲减患者常发生黏液性水肿，而盐摄入过度会加重水肿，因此应减少盐的摄入。
还可能会出现胃肠功能的异常，便秘，建议多吃富含膳食纤维的食物，如杂粮和新鲜蔬果等。
03
甲状腺结节
甲亢伴甲状腺结节
不吃腌制、加工食品（或自己用无碘盐 *** ）；不吃海藻类、海贝壳类、海虾、海蟹（淡水鱼虾取代）；坚果吃未加工的；不吃含碘的保健品（查看食物成分表）。
自主分泌甲状腺激素的高功能腺瘤
需要严格忌碘，建议食用无碘盐。
桥本甲状腺炎伴结节
不需要严格忌碘，但应少吃海带、紫菜、海鱼等海产品，因为高碘饮食会增加甲状腺滤泡细胞的损伤及抗体产生，加重甲状腺细胞的破坏。
单纯甲状腺结节（甲状腺功能正常者）、甲状腺良性肿瘤术后
不需要严格限制含碘类食物摄入。
甲状腺癌术后
海藻类高碘食物尽量不吃。如果吃无碘盐，可适量进食一些海贝、虾皮、加工食品、蛋黄等。
来源： 37度里丨长江健康融媒
“抗炎”与“促炎”傻傻分不清？一文带你吃对食物、增强免疫力！最近“抗炎饮食”“促炎饮食”引发热议，你知道是什么吗？
这里的“炎”指慢性炎症，一般不为人感知察觉，是影响健康的“隐形杀手”。吃对食物、合理饮食，有助于提高机体抵御慢性炎症的能力。日常生活中怎么区分“抗炎”与“促炎”？快来听听专家的说法！
医学顾问
上海市同济医院营养科
吴萍 主任医师
华东医院全科医疗科
童依丽 主治医师
01 常见抗炎食物
全谷物
全谷物指未经精细化加工或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留完整谷粒所具备的麸皮、胚芽、胚乳及其天然营养成分的谷物。
最新版《中国居民膳食指南》推荐，全谷物富含膳食纤维，营养密度更高，每天吃全谷物50-150克，可预防心血管疾病、糖尿病等多种疾病。
推荐“十大好谷物”：全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。
果蔬
果蔬富含膳食纤维、维生素C、β胡萝卜素、花青素、番茄红素、多酚等，它们大部分都是抗氧化好帮手，也有助于减轻体内炎症反应。
但果蔬品种多，营养价值区别大，只有选择各种各样、五颜六色的蔬果，并合理搭配，才能保障健康。
鱼类
鱼类富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、硒、锌、碘等，肝脏中维生素A和维生素D含量丰富，海水鱼比淡水鱼营养相对更好，带鱼、海鳗、鲐鱼、三文鱼、大黄花鱼等富含抗炎的ω-3脂肪酸。
茶
茶叶中含有茶多酚等多种对健康有益的成分，具有抗氧化、助抗炎的作用，经常适量饮淡茶，不仅可补充水分，且对抗炎有益。
部分调味品
生姜、大蒜、辣椒、咖喱、肉桂、迷迭香和百里香等食物，含有天然抗炎物质，如大蒜素、姜黄素，建议日常烹饪少油少盐少糖，可选用这类调料。
02 常见促炎食物
高糖及精制碳水食物
如白米、白馒头、白面包、油条、粢饭糕、通心粉、蛋糕、饼干、甜点等含有大量淀粉的精制碳水食物。
高脂及油炸食物
使用猪油、牛油 *** 的食物，热量与脂肪含量高，长期大量吃会促炎，导致高脂血症、肥胖、心脑血管、糖尿病、痛风及一些癌症的发病风险增加。
红肉、加工肉类及其他加工零食
指猪、牛、羊肉以及火腿、培根、香肠、熏肉等加工肉，另外还有含反式脂肪酸、各种添加剂，以及重油重盐重糖的零食。
03 特别提醒
疾病由多种因素共同促成，仅仅依赖食物尚不足以抵御各类疾病，凡事需讲究度和量。
例如，姜和蒜虽有抗炎作用，但对胃肠道具有一定 *** 性，若有基础肠胃疾病的患者大量食用，反而会损伤胃肠黏膜。
反之，促炎食物偶尔吃一次问题也不大，但不要长期大量吃。
此外，红肉虽不可多吃，但也不能不吃，毕竟它们是人体补充铁和蛋白质的好来源。
而对于急性炎症，饮食也有改善效果，摄入适量优质蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E及铁、锌等营养素，确实能帮助维持人体正常的免疫功能，但过量也会增加身体负担，抑制免疫功能，甚至造成中毒。
因此，健康的饮食和生活方式，才是真正意义上的抗炎“武器”。
编辑：叶苹
资料：沪小康-上海健康科普资源库微信公众号
甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节患者，建议吃这几类食物我们机体许多器官的运转都离不开甲状腺激素。维持体温、蛋白质合成、脂肪分解，保证生命的基础过程都需要它参与。但是，甲状腺功能并不是时时刻刻都能保持正常运转，只要它稍稍闹点“小脾气”，甲状腺功能就有可能引起异常，发炎、肿大、结节……近年来，甲状腺发病似乎成为了一种常见的现象，好多还是年纪轻轻的朋友，建议大家不要轻敌，以免出现甲状腺功能亢进或减退的情况，有任何不适症状都要积极就医，今天我们就顺着这个来聊聊甲亢饮食注意事项。
与健康人群相比
甲亢患者的饮食不同
主要体现在哪些方面？
这要先从甲亢的特点来说起，甲亢属于超高代谢综合征，基础代谢率增高，蛋白质分解增强，需要供给高蛋白、高热量、高碳水化合物和高维生素饮食，以补充消耗，改善其全身营养状态。
所以，甲亢患者总的饮食原则是宜进食清淡、含维生素高的蔬菜、水果及营养丰富的鸡蛋、淡水鱼等，同时应予以养阴生津之物，如银耳、香菇、淡菜等。此外，饮食有节、避免暴饮暴食、注意饮食卫生，对甲亢患者来说也是十分重要的。
1.忌食辛辣食物；忌食含碘多的食物如海带、紫菜等海产品；少喝浓茶、咖啡，不喝酒、不抽烟。
2.保证热能供给。甲亢患者与同龄人相比，其热能的供给要高一些。为了避免一次性摄入过多，可适当增加餐次，或在早餐和晚餐后的2小时左右吃一点水果和点心。通过增加热能供给，促进机体糖脂代谢恢复正常，降低蛋白质分解。
随着病情的稳定和症状缓解，需要调整热能供给量，逐渐恢复正常热能供给量。
3.注意增加蛋白质食物摄入，但增加部分应以豆类、牛奶和鸡蛋为主，切忌大量食用肉类，特别是牛羊肉。因为肉类有 *** 兴奋作用，可加重潮热、多汗等症状，故而每日食用肉类一般不要超过50克。
4.增加矿物质和维生素。特别要注意钾、钙、镁等矿物质的补充，多食谷类、肝、鱼、蛋黄、黄豆、香蕉和橘子等食物。每天的新鲜蔬菜不少于500克，多吃一些新鲜瓜果如黄瓜、番茄、豆角、西瓜等。但含植物纤维过多的食物如芹菜、韭菜等则要少吃一些。
甲亢患者
需要忌口的食物清单
1.不能食用含碘多的食物及药物：如海带、紫菜、海鲜、黄药子等。
2.不能食用 *** 性大的食物：如酒类、辣椒、花椒、大蒜等。
3.控制 *** 食用的食品：如公鸡、公鸭、牛肉、羊肉、狗肉、虾、蟹等。
4.不食用可能会使甲状腺肿大的食物：包心菜、香菜、香椿、茴香、花生、核桃、马铃薯等。
甲亢患者
平时可吃的食物清单
1.各种富含淀粉的食物，如米饭、面条、馒头、粉皮、芋艿、南瓜等。
2.各种动物类食物，如淡水鱼类、鸡蛋、猪肉等。
3.各种新鲜的水果及蔬菜。
4.富含钙磷的食物，如牛奶、果仁、鲜鱼等；如有低钾时，可多选橘子、香蕉等。
甲亢病人常有腹泻现象，如过多供给富含纤维素的食品会加重腹泻，应适当控制纤维素多的食物。如燕麦、苹果、胡萝卜、蔬菜、可溶性膳食纤维等都要控制，不能多吃。
文/陈丽娟（中国注册营养师）
来源： 北京青年报
“抗炎”与“促炎”傻傻分不清？一文带你吃对食物、增强免疫力！康康，最近“抗炎饮食”“促炎饮食”引发热议，你知道是什么吗？
这里的“炎”指慢性炎症，一般不为人感知察觉，是影响健康的“隐形杀手”。吃对食物、合理饮食，有助于提高机体抵御慢性炎症的能力。日常生活中怎么区分“抗炎”与“促炎”？快来听听专家的说法！
医学顾问
上海市同济医院营养科
吴萍 主任医师
华东医院全科医疗科
童依丽 主治医师
01 常见抗炎食物
全谷物
全谷物指未经精细化加工或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留完整谷粒所具备的麸皮、胚芽、胚乳及其天然营养成分的谷物。
最新版《中国居民膳食指南》推荐，全谷物富含膳食纤维，营养密度更高，每天吃全谷物50-150克，可预防心血管疾病、糖尿病等多种疾病。
图片来源：站酷海洛
推荐“十大好谷物”：全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。
果蔬
果蔬富含膳食纤维、维生素C、β胡萝卜素、花青素、番茄红素、多酚等，它们大部分都是抗氧化好帮手，也有助于减轻体内炎症反应。
但果蔬品种多，营养价值区别大，只有选择各种各样、五颜六色的蔬果，并合理搭配，才能保障健康。
鱼类
鱼类富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、硒、锌、碘等，肝脏中维生素A和维生素D含量丰富，海水鱼比淡水鱼营养相对更好，带鱼、海鳗、鲐鱼、三文鱼、大黄花鱼等富含抗炎的ω-3脂肪酸。
图片来源：图虫创意
茶
茶叶中含有茶多酚等多种对健康有益的成分，具有抗氧化、助抗炎的作用，经常适量饮淡茶，不仅可补充水分，且对抗炎有益。
部分调味品
生姜、大蒜、辣椒、咖喱、肉桂、迷迭香和百里香等食物，含有天然抗炎物质，如大蒜素、姜黄素，建议日常烹饪少油少盐少糖，可选用这类调料。
02 常见促炎食物
高糖及精制碳水食物
如白米、白馒头、白面包、油条、粢饭糕、通心粉、蛋糕、饼干、甜点等含有大量淀粉的精制碳水食物。
高脂及油炸食物
使用猪油、牛油 *** 的食物，热量与脂肪含量高，长期大量吃会促炎，导致高脂血症、肥胖、心脑血管、糖尿病、痛风及一些癌症的发病风险增加。
红肉、加工肉类及其他加工零食
指猪、牛、羊肉以及火腿、培根、香肠、熏肉等加工肉，另外还有含反式脂肪酸、各种添加剂，以及重油重盐重糖的零食。
03 特别提醒
疾病由多种因素共同促成，仅仅依赖食物尚不足以抵御各类疾病，凡事需讲究度和量。
例如，姜和蒜虽有抗炎作用，但对胃肠道具有一定 *** 性，若有基础肠胃疾病的患者大量食用，反而会损伤胃肠黏膜。
反之，促炎食物偶尔吃一次问题也不大，但不要长期大量吃。
此外，红肉虽不可多吃，但也不能不吃，毕竟它们是人体补充铁和蛋白质的好来源。
图片来源：图虫创意
而对于急性炎症，饮食也有改善效果，摄入适量优质蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E及铁、锌等营养素，确实能帮助维持人体正常的免疫功能，但过量也会增加身体负担，抑制免疫功能，甚至造成中毒。
因此，健康的饮食和生活方式，才是真正意义上的抗炎“武器”。
常吃六类抗炎食物 有助降低炎症反应消炎是身体的自然防御机制，它可以帮助身体抵御疾病和感染。
然而，在某些情况下，我们可能需要额外的帮助来消除炎症，这时候食物就可以成为我们的盟友。
以下是六种有助于消炎的食物，它们可以为身体提供必要的营养和抗氧化物质，以保持健康。
1、深色水果和蔬菜
深色水果和蔬菜富含抗氧化物质，如类胡萝卜素、维生素C、维生素E和硒等。这些抗氧化物质可以帮助减少自由基的产生，从而降低炎症的程度。
例如，绿叶蔬菜、蓝莓、紫葡萄、黑加仑和紫甘蓝等食物都富含抗氧化物质，对身体的消炎作用有所帮助。
2、鱼类
鱼类富含omega-3脂肪酸，可以减少炎症的程度。omega-3脂肪酸可以帮助减少炎症介质的产生，从而减轻身体的炎症反应。
例如，沙丁鱼、鲑鱼、鳕鱼和金枪鱼等鱼类都是富含omega-3脂肪酸的良好来源。
3、坚果和种子
坚果和种子富含omega-3脂肪酸、维生素E和类胡萝卜素等抗氧化物质，可以帮助减少炎症的程度。
例如，亚麻籽、南瓜籽、杏仁、核桃和巴西坚果等食物都是富含抗氧化物质和omega-3脂肪酸的良好来源。
4、姜和大蒜
姜和大蒜富含天然的抗炎化合物，可以减轻身体的炎症反应。
例如，姜和大蒜都含有姜黄素和大蒜素等物质，这些物质可以减少炎症介质的产生，从而减轻身体的炎症反应。
5、绿茶
绿茶富含茶多酚，这些化合物具有抗氧化和抗炎作用。茶多酚可以减少自由基的产生，从而降低炎症的程度。研究表明，喝绿茶可以帮助减少慢性炎症的发生和发展。
6、酸奶和发酵食品
酸奶和其他发酵食品，如酸菜、酸豆、酸奶油等，富含益生菌和益生物质。这些益生菌和益生物质可以帮助维持肠道健康，并减少炎症的程度。
肠道健康与免疫系统密切相关，因此保持肠道健康可以帮助身体抵御炎症和感染。
总之，食物可以对身体的消炎作用起到很大的帮助。以上六种食物都是富含抗氧化物质、omega-3脂肪酸和其他抗炎化合物的良好来源。
为了使身体获得足够的营养和抗炎物质，建议食用各种不同的颜色的水果和蔬菜，多吃鱼类、坚果和种子，适当增加姜和大蒜的摄入量，并在饮食中增加绿茶和发酵食品的摄入量。
临床营养丨炎性肠病患者能食用奶制品吗？炎症性肠病（IBD）包括克罗恩病（CD）和溃疡性结肠炎（UC），是一组主要累及胃肠道的非特异性、慢性、炎症性的疾病，临床表现为不同程度的腹痛、腹泻、黏液脓血便、里急后重等。近年来，由于国人的饮食习惯、生活节奏的改变，我国IBD的发病率呈逐年上升趋势。对于IBD患者而言，饮食因素在疾病的发生发展过程中发挥着重要的作用，而合理饮食是炎症性肠病患者临床治疗中的关键环节之一，其中“能否食用奶制品？” 是很多IBD患者的共同疑问。
有些IBD患者认为 “不能食用奶制品”，有的甚至到了“谈奶色变”的程度，患病之后就将所有的奶制品都摒弃，他们为什么会持有这样的观点呢？以最常见的牛奶为例，普通牛奶中含有乳糖，而国人乳糖不耐的发生率较高，饮用牛奶后容易引发腹痛腹泻；其次，牛奶中富含蛋白质以及脂肪，消化吸收过程相对复杂，而IBD患者肠道往往存在不同程度的炎性，容易出现消化吸收障碍，加重胃肠道不适症状。因此，一部分人饮用牛奶有可能会加重病情，对于处于活动期的IBD患者是不建议饮用牛奶。
那么，IBD患者是否应该将所有奶制品都摒弃呢？奶制品富含优质动物蛋白、钙等矿物质以及B族维生素，营养价值很高，是健康膳食的重要组成部分。IBD患者一举将所有奶制品都“放弃”未免有些“可惜”。《中国炎性肠病饮食管理专家建议（2021）》中也明确指出，对于处于缓解期的IBD的患者是可以酌情尝试牛奶以及奶制品。那么IBD患者如何去选择和食用奶制品呢？
酸奶对于IBD患者而言，不失为一个很好的选择，IBD患者在缓解期也可以尝试食用酸奶。酸奶是牛奶通过乳酸杆菌发酵而成的，其中乳糖的含量减少，大大减低了乳糖不耐的发生。而经过酵解的酸奶更容易被消化吸收，减轻了肠道的负担。另外，酸奶中添加了乳酸杆菌等益生菌，可以起到调节肠道菌群的作用，有助于改善IBD患者胃肠功能。
IBD患者在食用奶制品时注意事项：
- 缓解期患者可尝试食用牛奶、酸奶或其他奶制品。
- 初始食用时注意小量启用，观察胃肠道反应，如未见不适再适当增加摄入量。
- 奶制品不宜过凉。对于低温保存的酸奶需要放置到常温时再饮用。
- 不宜空腹食用奶制品，宜餐后食用，也可与其他易消化食物搭配食用。
- 避免食用添加燕麦、麦片等粗粮的奶制品。
IBD患者对于奶制品需要适当“忌口”，但不是完全的限制，过分限制饮食反而会影响营养素摄入，有可能增加营养不良的风险，而科学的选用以及适当进食奶制品更能有助于IBD患者摄入全面的营养。
#清风计划##宽街明医说##溃疡性结肠炎##奶制品##健康真相馆#
很多疾病都和慢性炎症有关！这样吃在帮身体“抗炎”本文作者：
陈佳慧，浙江省杭州市肿瘤医院临床营养科营养师
张宋丹，浙江省杭州市肿瘤医院肿瘤综合科二病区
郑荷云，浙江省杭州市肿瘤医院日间病房
炎症很常见，很多人觉得不是大问题。但你知道吗，炎症与多种慢性病甚至是癌症有关，而通过日常饮食就可以帮助身体积极“抗炎”。
很多慢性疾病都与炎症有关
研究发现，很多慢性疾病都与体内的“慢性炎症”有关。这里说的“炎”，是机体在饮食不当、压力和应激等亚健康状态下，长期过量产生的各种炎性细胞因子导致的慢性炎症，如白介素、肿瘤坏死因子和干扰素等。
我们往往没有明显的感受，但是如果身体长期温水煮青蛙般的处于炎症状态，会诱发现代社会常见的“组合式慢性病”，如心血管疾病、糖尿病、慢性肾病、阿尔兹海默症以及癌症等 。
《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》中也指出，身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。
不同食物会影响身体炎症！
膳食中的各种生物活性成分（包括能量与营养素）可影响人体内炎症反应过程。比如——
1.高糖及精制碳水食物
如蛋糕、饼干、饮料等高糖食物以及白米、白馒头、白面包、油条、年糕、米粉等精制碳水食物在人体内会代谢为葡萄糖。
研究发现，过量的葡萄糖就像给细胞加满了“油”，诱使线粒体以大功率运转，产生的活性氧（ROS）促进辅助T细胞17（Th17）生成，导致免疫系统进一步失衡，加剧自身免疫性疾病。
健康时报毛圆圆/摄
2.红肉和深加工肉类
消化红肉的过程中，会产生亚铁离子和N-亚硝基化合物，诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。
烟熏肉、烤肉、火腿、香肠、培根等肉类食品在深加工生产过程中会产生N-亚硝基化合物、多环芳烃类和杂环胺类等有害物质，过量食用会提高人体的氧化应激水平，促进炎症反应。
且深加工肉类含盐量往往很高，高盐摄入已经被证实能够促进促炎的Th17细胞分化，加速自身免疫性脑脊髓炎（EAE）的发展。
3.高油食物
n-6多不饱和脂肪酸会在多种酶的催化下产生致炎的前列腺素（PGs）、血栓素和白三烯（lt）等。它们会作为炎症介质和调节因子促进炎症反应。
n-6多不饱和脂肪酸常见于家庭烹饪用植物油，含量是由多到少排列为：玉米油＞芝麻油＞葵花籽油＞大豆油＞米糠油＞花生油＞菜籽油。
4.深加工的食物
一些深加工的食物，如饼干、面包、蛋糕、奶茶等零食中往往含有反式脂肪酸。看到配料表里有“植脂末、精炼植物油、氢化植物油、氢化起酥油、酥油、人造奶油、植物奶油、人造黄油”等字样的就要警惕。
中国居民膳食营养素参考摄入量建议2岁以上儿童和成人膳食中反式脂肪酸的更高 *** 为2克。摄入过多的反式脂肪酸会加重身体的炎症反应，促进动脉粥样硬化的发生。
这样吃是在给身体“抗炎”！
抗炎饮食在改善体内炎症微环境方面有明显优势，美国加州大学圣地亚哥分校医学院的研究者的一项研究成果表明，抗炎饮食在仅仅两周内，就能改善类风湿关节炎患者的关节压痛和肿胀等症状。
2021年的一篇文章，研究团队从3581项研究中筛选出六大类、共88种具有抗炎效果的食物。具体可总结为——
图自杭州市肿瘤医院
1.蔬菜类
菠菜等各种深绿叶蔬菜；胡萝卜、西红柿、紫洋葱、海带等深色蔬菜；特别是十字花科蔬菜西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、大白菜、菜花等。
深色蔬菜、胡萝卜、南瓜等黄橙色食物中富含Vc、β-胡萝卜素，矿物质、膳食纤维以及抗氧化的植物化学物。
2.水果类
猕猴桃、桃杏李、橘子、柚子、樱桃、小番茄等。特别推荐浆果类水果，比如树莓、蓝莓、草莓等，富含抗氧化的花青素和多酚类物质，这两种物质都有利于降低炎症反应。
3.全谷物和杂豆类
全谷物包含粗加工的糙米、燕麦米、黑米、杂粮面等和淀粉豆类，比如红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等。
相较于精制碳水，全谷物含有更多的蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维，还有一些抗氧化的植物化学物如花青素、β-胡萝卜素、单宁等，都是有利于降低炎症反应的。
4.香辛料类
中式烹调常用香辛料葱姜蒜、肉桂、八角黑胡椒等具有很强的抗氧化、抗炎作用，其他的香辛料如姜黄、迷迭香等西餐烹饪使用较多。绿茶，富含茶多酚等抗氧化物质，也是抗炎效果一流。
5.富含n-3多不饱和脂肪酸的食物
选择好的油脂也是抗炎饮食的重点。思路就是减少促炎的油脂，增加抗炎的油脂，优化脂肪酸结构比例。
抗炎油脂阵营有n-3多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，促炎的阵营有n-6多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸、饱和脂肪酸。大多数人平时摄取的n-6脂肪酸远远超过n-3脂肪酸，常达20倍之多。
富含n-3多不饱和脂肪酸的食物常见的有鲅鱼、三文鱼、青花鱼、沙丁鱼、鲈鱼、贻贝、生蚝等水产类，核桃等坚果。
本文首发自：2023-08-10杭州市肿瘤医院《【迎亚运·话健康】慢性炎症是癌症的帮凶？多吃这些食物，给身体“消消炎”》
来源： 健康时报
