大家好，今天终于到周五了，不用上班了，准备去买些食材。
这段时间昆明天天下雨，但雨后小区的空气特别清新。到了菜市场，我打算买点食材放在冰箱里备用，因为平时比较忙。
现在我买回来了一些红薯和小米辣。今天我要做蒜蓉辣椒酱，准备好这些食材。先将小米辣清洗干净，晾干水分后放入筐中，再洗一些扭扭椒搭配食用，这样就不会太辣。洗净后晾干水分，用剪刀将辣椒蒂剪掉，放入碗中备用。
接着清洗蒜，这是独蒜，价格24元一斤，洗净后也放在阳台上晾干水分。晾干后，用剪刀将蒜蒂剪掉，全部剪好后放入碗中备用。
现在，将蒜放入料理机中打碎，时间约为10秒，打成这种程度即可，然后将其装入小碗中备用。
接着，将辣椒放入搅拌机中搅拌，如果时间充足，可以自己剁碎，我懒得剁，所以用搅拌机搅拌，但不要搅拌得太碎，搅拌到这种程度即可，然后将其放入碗中。现在，打第二碗辣椒，搅拌后全部倒入盘子中。
现在，将油倒入锅中，炒蒜蓉辣椒酱需要多放油，油温约为5成热，然后将蒜蓉倒入锅中，否则油温过高会使蒜蓉糊掉，影响口感。然后将辣椒倒入锅中，一起翻炒约七八分钟，直到表面出现清油，然后加盐，多放一些盐，这样保存时间会更长。加入白糖，可以增加鲜味，同时也能中和辣味。继续翻炒，最后加入高度白酒，这样保存时间会更长。炒好后，将其放入盒子中备用。
这种辣椒酱可以拌面、拌饭或下馒头，非常好吃。如果你们感兴趣，可以尝试 *** 一下。
今天的视频到这里结束了。
蒜蓉辣酱，做法简单，好吃经放。#蒜蓉辣酱辣椒酱是一道经典的传统菜肴，对于年纪稍长的人来说并不陌生。如今，辣椒的颜色红润，口感也更佳。如果有剩余的辣椒，不妨 *** 一些辣椒酱，这道美食一定会让你大饱口福。
*** 辣椒酱前，需要将辣椒进行清洗，然后放置在通风处晾干。接下来，用剪刀将辣椒剪成小块，放入搅拌机中搅拌。与过去不同的是，现在我们可以使用更简单的方式 *** 辣椒酱。在搅拌时，不要将辣椒搅得太碎。将干净的姜和蒜剁碎，加入到辣椒中一起搅拌。比例可以根据个人口味而定，但不要太碎。接下来， *** 料油。在锅中倒入300克食用油，当油热时，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣和香菜，小火慢慢炸，让这些佐料的香味充分释放出来。最后，将料渣捞出，留下的就是料油。将姜和蒜末倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到香味扑鼻即可。将辣椒倒入锅中，与姜和蒜一起翻炒，直到辣椒变干，出现红油。此时，加入200克盐、50克糖、50克生抽调味。这些调味料可以让辣椒酱的味道更加柔和。最后，加入一勺洞洞酒（散装白酒），继续翻炒，直到锅中再次出现泡泡，辣椒酱就做好了。出锅后，让辣椒酱冷却后，再装入无油无水的容器中保存。需要注意的是，容器必须无油无水，这样才能保存更长时间。这道美食可以拌饭、拌面、吃馒头，还可以用于炒菜，味道非常棒。
蒜蓉辣椒酱。
喜欢吃辣椒酱的朋友们，现在正是辣椒价格低廉的时候，不妨多买点辣椒回家 *** 辣椒酱，无论是拌饭还是拌面都是美味的佳肴，做好后还可以放置在冰箱中一段时间。
将油温保持在六七成热的状态，先放入洋葱和姜片，待洋葱炸软后再加入大葱、小葱、香菜和芹菜，然后加入香料、八角、桂皮、香叶和小茴香等慢慢炸制，直到它们呈现金黄色即可捞出。
先将姜蒜末倒入锅中，小火煸炒一分钟左右，切记全程使用中小火，然后加入青红剁椒，小火翻炒，将其中的水分炒干，这样保存的时间才更长。大约翻炒五六分钟，全程使用锅铲不断搅拌，以防糊锅，当底油变得清亮时，说明水分已被炒干。
根据个人口味适量加入盐，可以适当多加一些盐，这样保存的时间更长。接着加入一勺糖提鲜，搅拌均匀即可。
我喜欢吃辣椒酱炒得干一些，因此在加入糖后，我又继续翻炒了两、三分，而你们则可以在加入糖后直接关火。
糖蒜的家常做法，5斤大蒜，3斤醋，教你在家做更好吃的腌糖蒜糖蒜的家常做法，5斤大蒜，3斤醋，教你在家做更好吃的腌糖蒜。大家在吃涮火锅的时候，有没有特别喜欢吃涮锅店里的糖蒜，没有一点大蒜味儿，而且还酸酸甜甜的特别好吃，在吃火锅前吃上两颗还开胃呢，幸运的是不 *** 供应，想吃多少吃多少，今天就给大家分享一个腌糖蒜的家常做法。
准备食材：
新鲜大蒜、凉白开、白糖、盐、米醋
具体做法：
1.做糖蒜更好买这种新鲜的大蒜，更好是刚出土的，不要买那种干皮的大蒜和陈蒜，把大蒜的外皮剥掉，留里面的1到2层就可以，再用剪刀把根部剪掉，尾巴也剪掉，留1厘米长就行了，像这个样子。
2.这个是烧开的热水，放凉之后就是凉白开，把处理好的大蒜放进盆中清洗干净。
3.然后沥干水分，放在架子上，大头朝上，尾巴朝下，给它控一下水。
4.下面我们来准备料汁，碗中放入500克的白糖，100克的盐，三瓶米醋，米醋的量一瓶是500克，用筷子把白糖和盐搅拌融化，放在一旁备用。
5.腌制大蒜我们要用这种玻璃的容器，不要用那种塑料的和不锈钢的材质。
6.大蒜晾干水分之后放进容器中，我做的是五斤的大蒜，买的坛子是中号的，如果做的多的话，建议要选大号的坛子，把提前做好的料汁倒进坛子中。
7.最后把口密封起来，把盖子拧紧，放在家里阴凉的地方密封腌制15天左右就可以吃了，用这个 *** 腌制出来的大蒜，不但做法简单，口感也是非常的好，可以搭配各种食物吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
教你做蒜蓉酱，无论是拌饭、拌面还是调凉菜，都非常美味韦生素的小厨房今天给大家分享蒜蓉酱。自己做的蒜蓉酱，无论是拌饭、拌面还是调凉菜，都非常美味。 *** 蒜蓉酱的步骤如下：将大蒜切成与剁椒相似的颗粒状即可。如果觉得切大蒜不方便，可以参考以下 *** ：将大蒜压成蒜蓉，再将其切成颗粒状。切蒜或其他易碎食材时，可以采用来回切的 *** ，不要切大块，以免分散。 *** 蒜蓉酱时，可以将大蒜切成小颗粒，这样可以让蒜蓉更具颗粒感。 *** 辣椒酱时，切完辣椒后不要用手揉眼睛或耳朵，以免辣味 *** 眼睛和耳朵。等油烧至微热时，可以将辣椒放入锅中，小火慢炒，直到辣椒变成金黄色。此时，可以将辣椒捞出，如果喜欢姜味，可以加入适量姜片。将蒜蓉放入锅中，与辣椒充分混合，然后加入适量盐，继续煮约四至五分钟即可。 *** 辣椒酱时，辣椒的口感应该不辣且鲜香，带有辣椒的香味和蒜蓉的香味，而不是干辣或生辣。调料的选择很重要，但食物本身的味道更为重要。因此，在 *** 辣椒酱时，应尽量减少调料的使用，让食物本身的味道更明显。蒜蓉酱做好后，可以放入冰箱保存，方便食用。在吃面条或蘸料时，加入一勺蒜蓉酱，味道非常美味。记得点赞关注。
蒜蓉青菜是一道简单又美味的家常菜肴，以青菜为主料，加入蒜蓉和调味料烹制而成。下面是 *** 蒜蓉青菜的简单步骤。
·材料：青菜，如小白菜、芥蓝等，蒜瓣切末。食用油、盐、鸡精可根据个人口味适量添加。
·步骤：
·1.将青菜洗净，从根部切去，留下嫩叶部分。
·2.锅中加入适量水，加入少许盐，煮沸后放入青菜焯烫至变软，捞出备用。
·3.热锅加入适量食用油，放入蒜蓉煸炒出香味。
·4.加入焯好水的青菜，快速翻炒均匀。
·5.根据个人口味适量加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。
·6.炒至青菜熟且均匀裹上蒜蓉即可。
蒜蓉青菜口感清爽、爽脆，蒜蓉的香气和味道提升了青菜的味道。这道菜适合搭配米饭或面食一起食用，也可以作为素菜搭配其他主菜。希望你能成功 *** 出美味的蒜蓉青菜。
大虾别再水煮了，试试这道蒜蓉虾，好吃到舔手指，大人小孩都爱吃招待贵宾必备的家常美食。
招待贵宾必备的。
·将粉条泡发，做成美味的肉末粉丝，简单易做，好吃又营养。首先，用温水将粉条泡发，这样口感更佳。将油烧热，加入肉末煸炒至变色，再加入葱、姜、蒜、小米辣和一勺豆瓣酱。我每天都会分享简单的家常菜，想学不会还能找到我。
·将红油炒香，加入生抽、盐和鸡精调味，加入泡好的粉丝，煮约两到三分钟即可。想尝试的朋友也可以在家试试。大虾别再水煮了，试试这道蒜香浓郁的蒜蓉虾，好吃到舔手指，大人小孩都爱吃。
·将大虾剪掉虾头，去除虾线，在背上划一刀，方便入味。锅中加油，加入大虾煎至两面金黄，盛出备用。起锅炒香蒜末和小米辣，加入大虾、盐、鸡精、生抽和蚝油，加入葱段，大火翻炒均匀即可。太香了！学会了赶紧做给家人吃。很多人花甲买回家直接煮，其实还有更好吃的 *** 。今天教大家一个诀窍，做出的花甲鲜嫩入味，一看就会。
将花甲加入一勺盐和食用油，浸泡一个小时，可以帮助花甲排出体内的沙子。锅中加入适量的料酒和姜片，盖上盖子煮至花甲开口，这样煮出来的花甲鲜嫩不老。将煮花甲的汤汁留下备用。
·将葱、姜、蒜、小米辣炒香，加入煮花甲的汤汁，加盐、鸡精、白糖、蚝油调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入花甲和葱段、香菜翻炒均匀即可。这样做的花甲鲜嫩入味，喜欢的朋友赶紧学起来。如果你想吃炒饭，可以像我这样做，越吃越香，一吃就停不下来。
·将猪油加热后加入鸡蛋，快速炒至蛋黄凝固。加入葱花、米饭和肉丝，翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。
·将杏鲍菇切成条状，加入葱花、小米辣、蒜末和辣椒面，淋上热油激发香味。加入一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、盐和糖，搅拌均匀即可。最后加入花生米，味道更佳。
·将蒜苔切成小段，加入肉末煸炒至变色。加入蒜末、小米辣和生抽、盐、鸡精、糖调味，加入少量水淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠，加入蒜苔和葱花、香菜翻炒均匀即可。这样做的蒜苔炒肉末简单易做，味道好，学起来也不难。
·将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。将锅烧热后加入少量油，加入鸡蛋煎至两面金黄。加入葱花和米饭，继续翻炒至米饭松散。加入鸡蛋和葱花，继续翻炒至米饭均匀裹上蛋液。最后加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。这样做的炒饭味道鲜美，口感好，想学的朋友可以试试。首先，将洗净的蒜苔切成小丁，待油热后加入肉末，煸炒至熟、散开，加入少许老抽，翻炒均匀即可。这样烹制的蒜苔炒肉末，拌米饭、拌面条都非常美味。先将蒜干辣椒炒出辣香味，再加入青菜，煸炒至变软，然后倒入调好的料汁。
第十道：为什么米醋的紫菜蛋汤那么好喝？其实 *** *** 非常简单，只需看一遍就能学会。在 *** 紫菜蛋汤时，一定要将紫菜用清水多冲洗几遍，去除里面的灰尘和杂质，然后挤干水分放入碗中，加入西红柿丁、葱花、香菜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油等材料。待水烧开后，再倒入两个鸡蛋液，这样做可以保证鸡蛋不老。最后，将所有材料倒入碗中即可。简单易学，你也可以尝试一下。
辣椒更好吃的4种做法，又香又辣，营养也好吃，开胃解馋超级下饭辣椒更好吃的4种做法，又香又辣，营养也好吃，开胃解馋超级下饭
很多人都爱吃辣，对这种味觉的 *** 很上瘾。偏辣味的菜肴一般都是味道重，吃起来很下饭，开胃又解馋。辣椒的种类不同，辣味也大不一样，比如青椒、小米椒、干辣椒等，但吃起来都是又香又辣的。
今天给大家分享几道好吃的辣口菜肴，吃起来鲜香麻辣，非常入味，真的是太下饭了，没胃口时做一盘，保证让你胃口大开，喜欢吃辣的朋友快收藏起来吧。
一、辣椒炒鸡蛋
准备鸡蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、食盐、食用油、白醋、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒。
1、辣椒可以根据个人口味来选择，如果喜欢吃辣，可以选择螺丝椒、红线椒和小米椒。如果吃不了辣可以用彩椒或甜菜椒。
2、青红辣椒洗干净，螺丝椒用手撕成小块，红线椒切成小段。蒜瓣去皮后切末，小葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量白醋、胡椒粉、食盐，用筷子搅拌均匀。
3、锅里不放油，烧热后放入青红辣椒，小火煸炒至表面起虎皮，颜色焦黄。炒的时候用铲子不停地按压辣椒，可以快速去除水分，炒得更香。辣椒炒好后盛出备用。
4、锅里倒入宽油，大火烧至冒烟，倒入鸡蛋液煎一会儿，用筷子快速划散，完全凝固后盛出备用。锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入青红辣椒，加入适量食盐、鸡精，淋入适量生抽，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。
二、辣椒炒肉
准备五花肉、辣椒、小米椒、青蒜苗、蒜瓣、生姜、豆豉、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡精、蚝油、食用油。
1、辣椒洗干净，切成大块。青蒜苗剥洗干净，切成斜段。小米椒切斜段，蒜瓣用刀拍散，生姜切姜末。五花肉洗干净，切成薄片备用。
2、起锅烧油，放入辣椒小火煸炒，用铲子不停地按压，炒至颜色焦黄，表面起虎皮，盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片小火煸炒，炒出油脂，颜色焦黄。
3、加入姜蒜末爆香，加一勺豆豉炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入炒好的辣椒块，大火翻炒均匀，加入适量食盐、蚝油、白糖、鸡精调味，倒入小米椒、青蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。
三、青椒肉丝
准备青椒、红辣椒、猪里脊肉、蒜瓣、生姜、酱油、白糖、料酒、食盐、淀粉、食用油。
1、猪里脊肉洗干净，切成细丝，加入食盐、酱油、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。青辣椒、红辣椒洗干净，切成细丝，生姜、蒜瓣切末。
2、锅里倒入适量油，放入青红辣椒丝，小火煸炒一会儿，炒至变软后即可盛出。锅里留底油，放入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，放入姜蒜末爆香。
3、倒入炒好的青红椒丝，加入适量食盐、酱油、白糖调味，大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
四、虎皮青椒酿肉
准备五花肉、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蒜瓣。
1、五花肉洗干净，剁成肉馅，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、青椒洗干净，切成小段，塞满调好的肉馅，表面裹上一层干淀粉。锅里倒入适量油，烧热后放入青椒段，小火煎至表面焦黄，起虎皮，盛出备用。
3、碗里加入适量生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入料汁煮开，放入青椒酿肉煮3分钟，大火收干汤汁即可。
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笃笃笃，笃笃笃，笃笃笃......
天冷了，就是想吃这一口满满的胆固醇
吃货的友谊·冬季四宝暖锅
午餐吃什么？香菇肉燥饭好不好!
葱花是个宝，别不懂吃，教你好吃做法，好多人没吃过，营养又解馋
随着天气逐渐变暖，又到了食物发芽、开花的季节，家里上个月买了一捆大葱，才吃了一半，最近几天温度比较高，都长出了花苞，开出葱花了。
遇到这种情况，估计很多人都是把大葱直接扔掉了，那样很浪费的，开花的大葱还是可以吃的，而且连花苞都能吃，还是好东西呢！大葱开花后，大部分营养物质都给了花苞，所以花苞的营养价值很高，很多人还不知道吧。
大葱花苞就是大葱的种子，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养成分，具有壮阳补阴、发汗抑菌、舒张血管、降胆固醇等功效。
一般春夏季是大葱更爱开花的季节，想吃到还不容易呢，只能去农村摘一点，基本上农户都会让摘，毕竟开花的大葱都老了，卖不成了。
大葱花苞的外面有一层皮，有点像大蒜的外皮，里面是一个伞状花序，有400~500多小花，多则达到800朵，从外形看有点像蒲公英。大葱花苞怎么吃？泡水喝吗？今天给大家分享一个简单的做法，吃起来又酥又香，大人孩子都爱吃。
【酥炸葱花】
准备大葱花苞、鸡蛋、食盐、五香粉、花椒粉、椒盐、食用油。
1、准备一些大葱花苞，去掉表面的薄皮，放入清水中，加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀，浸泡10分钟。花苞的结构特殊，容易藏一些脏东西，用盐碱水浸泡可以去除，让葱花变得干净，吃得放心。
2、浸泡10分钟后，捞出大葱花苞冲洗干净，沥干水分，如果带有很多水的话，炸出来的口感就会发软，不是很酥脆。
3、准备一个大碗，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、五香粉搅拌均匀，倒入大葱花苞，用筷子搅拌均匀，让每个葱花都裹上一层鸡蛋液，然后加入适量淀粉，再次搅拌均匀。
4、锅里加入适量食用油，开大火加热，烧至五成热时转小火，用筷子插入油中，如果冒出很多小气泡，说明油温已经可以了。把大葱花苞再次搅拌均匀，表面裹上一层薄薄的蛋糊。
5、用筷子把大葱花苞一个个地放入热油锅中，不要一起倒进去，不然就成一大坨了，粘连在一起。大葱花苞下锅后先不要动，等到定型后用筷子翻面，炸至颜色金黄，表面焦脆即可。
6、捞出炸好的大葱花苞，沥油后放入盘子里，根据个人口味加入适量花椒粉、孜然粉、椒盐等，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，翻拌均匀后即可食用。
炸好的大葱花色泽金黄，口感酥脆，吃起来味道特别香，既有调料的香味，还有葱花独特的香气，咬一口卡兹卡兹脆，连平时不吃葱的孩子也抢着吃，当零食特别好，不仅好吃，还能强身健体，遇到了千万不要错过呀。
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