食材: 虾、小米辣、姜蒜
做法：
1.大虾去虾线洗干净备用
2.起锅烧油 加入姜蒜、小米辣爆香，放入大虾继续翻炒
3.炒至变色后根据自己的口味放盐 一勺生抽、老抽、蚝油、料酒 大火翻炒，再放少量水，煮3分钟收汁出锅
这个做法简单省事 色香味俱全 适合新手懒人，辣椒爆炒虾，麻辣鲜香，肉质细嫩，吃起来又鲜，肉质还紧实！费酒又费饭，真的特别下饭哦～喜欢的宝宝们一定不要错过。
处暑至，暑未消，分享一款韭菜炒河虾，滋补脾胃，解馋又下饭处暑至，暑未消，分享一款韭菜炒河虾，滋补脾胃，解馋又下饭
韭菜炒河虾是一道鲜美可口的传统菜肴，韭菜的清香和河虾的鲜美相互融合，给人们带来了无比的享受。在这篇文章中，我们将详细介绍一下如何 *** 一道口感鲜嫩、色香味俱佳的韭菜炒河虾。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
韭菜炒河虾
【美食优点】
1.健康营养：韭菜和河虾都是非常营养的食材。韭菜富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素，还含有丰富的钙、铁和纤维素。而河虾则富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质等，对身体健康有益。
2.丰富口感：韭菜炒河虾的口感非常丰富。韭菜的质地脆嫩，具有独特的香气，而河虾则鲜嫩多汁，搭配在一起，口感更加丰满。不仅有韭菜的清爽口感，还有河虾的弹牙口感，给人带来美妙的食用体验。
3.美味独特：韭菜和河虾的搭配是一种经典的组合，它们相互补充，相互融合，形成了独特的风味。韭菜的清香和河虾的鲜美相得益彰，搭配适量的调味料，使得韭菜炒河虾口味鲜美，香气扑鼻，令人食欲大增。
4.简单易做：韭菜炒河虾的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将食材准备好，按照步骤进行炒制，即可轻松完成。这使得它成为一道适合家庭日常烹饪的美食选择。
【食材配备】
韭菜：200克
河虾：250克
大蒜：3瓣
姜：适量
料酒：2勺
生抽：1勺
盐：2克
白胡椒粉：半克
鸡精：1克
葱段：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将韭菜洗净，切成3-4厘米长的段，备用。
河虾洗净，去壳去虾线，备用。
大蒜和姜切末备用。
步骤二：快炒河虾
热锅冷油，加入适量的食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
将河虾放入锅中，倒入适量的料酒，翻炒均匀，煸炒至河虾变色。
加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让河虾入味。
炒熟后盛出备用。
步骤三：炒韭菜
锅中留少许底油，加入韭菜段，翻炒至韭菜变软。
加入适量的生抽、盐和鸡精，炒匀入味。
步骤四：炒韭菜炒河虾
将之前炒好的河虾倒入锅中，与韭菜一同翻炒均匀。
最后撒入适量的葱段，翻炒均匀后即可出锅。
【美食小贴士】
如果你喜欢韭菜的清香味更浓郁，可以在炒韭菜的过程中加入少许蒜苗。
河虾可以用料酒稍微腌制一下，这样能去除腥味，让口感更加鲜嫩。
韭菜炒河虾是一道简单易学、营养丰富的家常菜，烹饪过程中注意火候的掌握，保持韭菜和河虾的原汁原味。通过使用适量的调料，可以使菜品更加鲜美可口。相信通过本文的介绍，你已经掌握了 *** 韭菜炒河虾的技巧和 *** 。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
秋天怎么吃虾？教你做青蒜炒虾，简单又美味，虾仁香气扑鼻秋天正是养护身体的好时候，在这段日子里面，天气变化比较大，我们除了要进行适当的锻炼，还有就是要注意健康饮食。
青蒜炒虾是一道开胃下饭的家常菜，虾肉鲜嫩，青蒜清香，两者搭配起来，味道非常美味。这道菜的做法简单易学，只需要准备好食材和调料，就可以在短时间内做出一盘嫩鲜味美的青蒜炒虾，是一道老少皆宜的下饭美食。下面就教大家如何做出这道美味的青蒜炒虾吧！
食材挑选：
- 虾：选择新鲜的大虾，体型完整，壳色鲜亮，肉质紧实，无异味。大虾的重量一般在300-500克左右，可以根据自己的需要选择合适的数量。
- 青蒜：选择嫩绿的青蒜，茎叶细嫩，无枯黄或破损，无虫蛀或霉变。青蒜的重量一般在100-150克左右，可以根据自己的喜好选择合适的多少。
- 调料：料酒、盐、白糖、鸡精、淀粉、水、油等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如蚝油、生抽、老抽等。
详细步骤：
- 准备好食材。将大虾洗净，剪去须眼和尾刺，用剪刀沿着虾背剪开一条口子，去除虾线。用刀在虾肉上轻轻划几刀，便于入味。将虾放入一个碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制10分钟。将青蒜洗净，切成3厘米长的段。将淀粉和水按1:2的比例调成水淀粉，备用。
- 炸虾。将锅放在火上，加入足量的油，烧至六成热。将腌好的大虾沥干水分，逐个放入锅中，中火炸约3分钟，直到表面变红。捞出大虾，沥干油分，备用。
- 炒青蒜。将锅中留下少许油，放入青蒜段，大火翻炒约2分钟，直到变软变色。加入适量的盐和白糖，调味。再加入炸好的大虾，翻炒均匀。
- 勾芡出锅。将水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒使汁水变浓。加入适量的鸡精，提鲜。将青蒜炒虾盛入一个大盘中，趁热享用吧！
小贴士：
- 炸虾的时候要注意火候和时间，不要炸得太久或太短，要保持虾肉的鲜嫩和弹性。
- 炒青蒜的时候要注意不要炒得太老或太生，要保持青蒜的清香和爽口。
- 勾芡的时候要注意控制水分和浓度，不要让汁水太稀或太稠，要适合拌饭。
- 青蒜炒虾更好趁热吃，如果剩下了，可以放入冰箱保存，第二天再加热一下，也很美味。
韭菜炒河虾是一道以韭菜和河虾作为主要食材烹制的菜肴。下面是一个简单的韭菜炒河虾的做法：
材料：
- 韭菜
- 河虾
- 大蒜
- 生姜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 香油
步骤：
1. 将河虾剥壳去肠线，用水冲洗干净。
2. 韭菜洗净，切段备用。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入河虾翻炒，炒至河虾变色。
6. 加入少许料酒提味。
7. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。
8. 加入少许盐、适量的生抽和蚝油，炒均匀。
9. 最后滴入几滴香油，炒匀即可。
这样，一道美味的韭菜炒河虾就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味，还可以添加一些其他调料和蔬菜来增添口感和营养。请注意，食材的处理和火候掌握需要根据个人实际情况进行调整。
爆炒芥末罗氏虾 真的超好吃 强烈建议大家做一次#芥末罗氏虾今天我要分享一道芥末罗氏虾，这是上海人常吃的美食，也叫大头虾。用芥末烧制，每次我都吃不够，味道实在太好了。
大头虾处理起来非常方便，剪掉虾须，用剪刀剪开背部，然后控干水分。
加入半调羹盐和两三调羹淀粉，用筷子搅拌均匀，让虾壳均匀裹上淀粉。
接下来调制酱汁，芥末要多挤一些，加入两调羹生抽、一小勺淀粉、少许糖和清水，调匀后备用。
开火倒油，等油温升高后放入大头虾煎至两面金黄。加入葱段和蒜末，爆香后加入酱汁，不停地翻炒，让虾充分吸收酱汁的味道。
最后撒上葱花即可出锅，这道芥末大头虾非常美味，绝对让你回味无穷。
这道菜品的味道可以再上一个台阶，非常值得一试。这是我的日常美食记录。
仪式感倍儿足的【蒜香黄油虾】，一口沦陷，上桌秒光盘~满屋飘香的【蒜香黄油虾】，西餐厅一份大几十，其实特简单。
学会了这道菜，甭管是家宴、朋友聚餐、小两口甜蜜的烛光晚餐，仪式感都有了！当然了，孩子也会非常爱吃哦~
Q弹的虾仁，融合浓浓的黄油蒜香，一口沦陷，上桌秒光盘！
原料：大虾、姜片、蒜末
调料：黄油、盐、黑胡椒、欧芹碎
做法：
1、大虾剪去虾枪、虾嘴、虾头下面的须子（或者直接去掉虾头）再开背，用牙签挑去虾线；
2、锅中倒油，油热放入姜片出香味后下入大虾，单面煎成橙红色后翻面，这时把火调小，调入盐，放入蒜末和黄油，快速翻炒至蒜变成焦黄色；
3、全部裹匀后关火，盛出装盘，撒少许黑胡椒和欧芹碎。
超级啰嗦：
**个头比较大的虾一定要处理虾枪，如果不处理，老人、小孩在吃的时候特别容易扎到手，一旦刺到手上，手会刺破，而且还会有肿起来或者感染的风险；
**处理虾的时候要剪掉虾枪、虾嘴、虾头下面的须子，虾身下面的脚就别剪了，否则有点儿不太好看；
**新手姐妹如果不会用菜刀直接给虾开背的话，可以借助厨房剪刀，先把虾壳剪开，再用菜刀片开虾肉，开背后的虾线也很好挑出；
**为了方便大家吃，也可以直接去掉虾头哈；
**蒜太早放进锅的话容易糊锅；
**做这道虾，平时你家里有什么冰鲜的或者冷冻的虾都是可以做的，比如黑虎虾等，不一定要用新鲜的虾。
爆炒河虾的家常做法，味道鲜美，好吃又补钙大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，喜欢吃虾的朋友，今天可以学习一下，虾营养丰富，补钙，还提高免疫力，下面一起分享吧，
准备食材，
河虾适量，葱姜蒜，喜欢吃辣，可以放点小米辣，
配料准备，
食用油，料酒，生抽，
烹饪 *** ，
1、买回来的小河虾，放入盆中加入清水，多清洗几遍，然后控干水分备用，
2、葱姜蒜切好备用
3、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜炒香，然后倒入河虾，继续翻炒1分钟左右，加入少许料酒，生抽，盐就不要加了，虾本身就带有咸味，再加上生抽的咸味足够了，
4、翻炒至锅中水分快干，然后就可以盛出开吃了，
香脆可口，营养丰富，孩子吃了补钙，长高高，
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韭菜炒河虾，家人的更爱，滋补又美味，下饭超级香韭菜炒河虾是一道非常适合家庭食用的菜肴，既有鲜嫩的河虾，又有香辣的韭菜，还有浓郁的酱汁，家人爱吃，滋补味美，解馋下饭，吃了一次还想吃。韭菜炒河虾的做法也很简单，只需要几种常见的食材和调料，就能做出一盘色香味俱全的美食。
韭菜炒河虾的口感软嫩，汤汁浓郁，咸辣适中，搭配白饭或者面条，一顿丰盛的午餐就能满足。韭菜炒河虾不仅好吃，而且有益健康，富含优质的动物蛋白质和维生素A和维生素C等营养素，对人体健康有着多方面的益处。适量食用韭菜炒河虾，有助于增强人体的抵抗力和新陈代谢，还能补肝明目、温中散寒、预防感冒和喉咙炎。
食材挑选：
- 河虾：选择新鲜、无异味、无血水、无油腻的活河虾。活河虾含有丰富的优质蛋白质和维生素A和维生素C等营养素，对人体健康有着多方面的益处。适量食用活河虾，有助于增强人体的抵抗力和新陈代谢，还能补肝明目、温中散寒、预防感冒和喉咙炎。
- 韭菜：选择新鲜、无虫害、无软化、无裂痕的韭菜。韭菜含有丰富的维生素C和硫化物等营养素，对人体健康有着多方面的益处。适量食用韭菜，有助于增强免疫力、抗氧化、还能清热解毒、消除疲劳和压力。
- 油：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的花生油或者菜籽油。花生油或者菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化物质，对人体健康有着多方面的益处。适量食用油，有助于保护心脏和血管、并增加食物的香气和味道。
- 酱油：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的生抽或者老抽。生抽或者老抽含有丰富的氨基酸和色素等有效成分，对人体健康有着多方面的益处。适量食用酱油，有助于增加食欲、消除油腻感、并提高食物的色泽和味道。
- 盐：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的食用盐。食用盐含有丰富的钠和氯等电解质，对人体健康有着多方面的益处。适量食用盐，有助于维持正常的水分和酸碱平衡、并预防低血压和肌肉痉挛。
详细步骤：
- 将活河虾洗净去掉虾须和虾线后备用。
- 将韭菜洗净切成小段备用。
- 在一个小碗中调制酱汁：加入适量的盐、酱油、料酒、香油和水淀粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀备用。
- 在一个锅中加入适量的水，烧开后放入河虾，略微煮一下，然后捞出沥干备用。
- 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末，爆香后加入河虾，翻炒至变色，然后盛出备用。
- 在同一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入韭菜段，翻炒至软嫩，然后盛出备用。
- 在同一个平底锅中加入适量的油，烧热后将酱汁倒入，煮至沸腾，然后将河虾和韭菜倒入，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，盛出备用。
- 在一个大盘子中将韭菜炒河虾装盘即可享用。
小贴士：
- 活河虾要洗净去掉虾须和虾线，并且要煮一下，否则会影响口感和味道。
- 韭菜要洗净切成小段，并且要炒至软嫩，否则会影响香气和色泽。
- 酱汁的调制可以根据个人喜好增减或替换调料，比如喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋等。
女王点菜，要小丝瓜，不要汤，要有虾。于是，我们为她准备了一道虾皮炒丝瓜：
·将丝瓜去皮，切成硬币厚度的片，放入碗中。
·用热油煸香小葱和生姜，注意不要急，等香味出来后再加入一勺虾皮，小火慢煸，不要糊底。
·将切好的丝瓜倒入锅中，用中小火慢慢炒，耐心等待丝瓜出水，但不要炒糊了。
·加入鸡精、白糖和小盐，让汤更入味，继续慢慢炒，直到丝瓜变软，汤汁渗出。
·加入生抽，提鲜增味，继续翻炒几下。
·最后加入蚝油，翻炒均匀，不要太久。
·将炒好的虾皮丝瓜装盘，颜值可能不太高，但味道却是鲜美的。这道菜下饭很好，女王很喜欢，我们也非常满意。
“秋分吃韭菜，身体安康健”，韭菜炒小河虾，营养解馋又下饭“秋分吃韭菜，身体安康健”，韭菜炒小河虾，营养解馋又下饭
韭菜炒小河虾，是一道以韭菜和小河虾为主要食材，以辣椒、姜、蒜等调料辅助的经典家常菜。韭菜的独特清香与小河虾的鲜美口感相互融合，使得这道菜具有独特的鲜香。下面，我将详细介绍这道菜的 *** *** ，从食材准备到烹饪步骤，以及一些烹饪小贴士，让您轻松掌握这道美食的 *** 技巧。
韭菜炒小河虾
主料：
韭菜200克
小河虾300克
调料：
食盐3克
鸡精1克
料酒10毫升
生抽10毫升
细砂糖5克
干辣椒适量
姜末适量
蒜末适量
烹饪步骤：
- 准备食材：将韭菜洗净切段，小河虾用水冲洗干净备用。
- 炒制小河虾：在热锅中加入适量花生油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入小河虾翻炒至变色。
- 炒制韭菜：在另一个锅中加入适量花生油，放入干辣椒炒香，然后加入韭菜段翻炒至变软。
- 混合炒制：将小河虾倒入韭菜锅中，加入食盐、鸡精、料酒、生抽和细砂糖，继续翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的韭菜炒小河虾装盘即可享用。
小贴士：
- 食材选择：选择鲜嫩的韭菜和小河虾 *** 这道菜，口感会更加鲜美。
- 炒制技巧：炒制小河虾时要注意火候，避免虾肉过老；炒制韭菜时也要注意翻煮均匀，避免韭菜过熟或过生。
- 调料比例：根据个人口味调整调料的比例，避免过咸或过淡。可以适当加入一些辣椒提味。
- 储存方式：炒好的韭菜炒小河虾更好现做现吃，避免放置过夜。如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但要避免与其他食材混合，以免影响口感。
- 搭配建议：韭菜炒小河虾可以搭配一些米饭或面条食用，也可以将其作为小吃或下酒菜来招待客人。如果喜欢酸味，可以搭配一些醋溜土豆丝作为配菜，增加口感层次。
- 注意安全：由于韭菜和小河虾都有可能含有寄生虫和细菌，因此在烹饪过程中要注意食品安全，烹饪时间要足够长，保证食材煮熟。在处理生食和熟食时要注意分开，避免交叉污染。
通过以上步骤，一道美味可口的韭菜炒小河虾就做好了。这道菜色香味俱全，营养丰富，而且 *** 简单易学。现在就来品尝这道美味的韭菜炒小河虾吧！享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
