记得有一年去寺庙祈福，中午吃了斋饭，有一个红烧冬瓜使我念念不忘。 素菜用心烹调也是美味，就好比人生，赋予色彩就会美好。
By 劉青山
用料- 冬瓜 500g
- 豆泡 适量
- 盐 适量
- 糖（炒糖色） 一勺
- 糖 少许
- 味素 少许
- 油 适量
- 生抽 一勺
1、豆腐泡轻轻洗一下
2、冬瓜冲洗干净。去皮去籽。
3、切成块或者片。看自己喜好。
4、锅中油烧热。油比平时炒菜稍多。油稍微冒烟后加一勺白糖。
5、小火炒糖色。白糖起浓密消泡就好了。
6、下冬瓜翻炒上色。
7、加少许盐翻炒至上色均匀。
8、加豆泡。翻炒一下。加生抽。少许糖。
9、加水到冬瓜一半位置。不要太多。冬瓜自身会出水。中火炖煮。
10、炖至冬瓜半透明。五到十分钟左右。根据自身情况定。出锅前加少许味素。 大火收汁。撒上葱花出锅。
11、相信，一切都是更好的安排。 欣然接受当下，永不放弃努力。 该来的始终会来。
小贴士油稍微多些。 盐根据自家口味调整。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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三伏天宁肯少吃肉也要多吃它，利水消暑又祛湿，红烧的做法真好吃夏天是冬瓜大量上市的季节，我们平时吃菜更好多吃应季的蔬菜，比反季节种的大棚蔬菜营养也要好，而且产量高价钱也公道呀！ *** 天空气潮湿天气闷热，人体汗液容易出现排泄不畅，容易出现中暑现象，所以咱就要多吃些能够消暑祛湿的水果蔬菜，这物美价廉的冬瓜就是很好的一样食材，能够利水消肿还能消暑祛湿，冬瓜还是零脂肪的蔬菜，多吃也不怕胖，今天就分享给大家一个非常好吃的冬瓜做法，红烧冬瓜。
夏天宁肯少吃肉也要多吃冬瓜，冬瓜的做法多样，做汤或是红烧都是我家常做的，今天就做的红烧冬瓜，非常下饭，有喜欢的跟我一起做来吃呀！
这道菜成品口感特别绵软，色泽红润，临出锅我喜欢放点香菜末和蒜末特别提味增鲜，烹饪过程中一定要放一个八角煸出香味再煸肉片，特别香，真的不骗您，放不放真的不一个味，这道菜不管是老人还是孩子都特别爱吃，搭配米饭特别下饭。
由于前天做冬瓜汤带皮我家那位嫌吃着吐皮麻烦了，今天我可学聪明了，我把冬瓜皮单独留起来煮薏米水了哈，冬瓜皮虽然有营养，但是口感太差了，所以还是煮水喝吧。
所需食材：毛冬瓜半个，猪肉100克，香菜10克，蒜10克，姜10克，生抽15克，蚝油15克，盐2克，植物油20克，葱10克，八角一个。
*** 过程：
1先把所有食材准备好并且放在一起，省的丢三落四总忘放啥作料，冬瓜更好用表皮带一层白霜的这种，口感好还没有筋。
2冬瓜洗净去皮去瓤去籽切大块，冬瓜皮更好不要丢掉，可以留着煮薏米水喝。
3猪肉切片，葱姜切丝，香菜和蒜都切末备用，注意蒜末和香菜是熟了才放的所以要用熟食案板来切，刀具和案板注意生熟分开用。
4炒锅烧热加入20克植物油然后下入一个八角煸出香味，做这道菜一定要放八角才能突出红烧的味道也会增鲜。
5八角煸出香味就下入肉片翻炒至变色。
6猪肉变色以后加入葱姜丝爆锅，我喜欢后炝锅，这样葱花绝对不会糊，我特别讨厌糊葱花味所以后来就都后炝锅了。
7煸出香味以后加入切好的冬瓜块翻炒一会儿。
8煸炒一会儿以后加入15克蚝油。
9再加入15克生抽继续煸炒。
10看到冬瓜都上色了就加入跟冬瓜持平的凉水盖盖子烧一会儿，开锅后烧大概有七八分钟就行。
11看到汤汁不多了冬瓜都变软了就加入2克盐翻匀，敞开盖子耗汤。
12汤汁收的差不多了就下入蒜末翻匀关火。
13最后再撒点香菜末即可出锅装盘开吃啦！
小提示：
1冬瓜更好选这种表皮带白霜的口感绵软还没筋。
2如果喜欢颜色深的就再加5克老抽，千万别太多，不然就黑了不好看了。
3冬瓜可以切的豪放一些，成品口感更好。
4不吃香菜的最后就撒蒜末就出锅即可。
5别小看那一个八角，放与不放真的不一个味，不信就试试看哈！
那一碗令人神往的#夏日开胃餐#酸辣可口红烧冬瓜今天去超市看到冬瓜很漂亮，买了点回来，这个冬瓜的做法是从小到大做的一道菜
By yingling7
用料- 冬瓜 1000克
- 剁辣椒酱 适量
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 水 一碗
1、冬瓜切成一块去皮，打成小方格，方便入味
2、下锅两面煎黄就可以了，盛出备用
3、锅中留少许油，放剁辣椒酱一起炒一下
4、下煎好的冬瓜翻炒均匀加入一碗水，大火烧开转小火焖煮10分钟，大火收汁加调料就可以出锅了
5、出锅装盘
6、准备开吃
小贴士这道菜打花刀是为了入味，不用放肉能吃出肉的味道，特别下饭
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
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红烧冬瓜做法，大厨诀窍全在这，比肉还好吃，简单又下饭冬瓜是一道营养丰富味道清淡又常见的一道食材，用来和荤菜搭配，炖排骨汤时加几块冬瓜，解腻又消暑。煮到绵软的青青冬瓜，消去了猪肉的腻，喝起来更爽口。
或者切成片，做成冬瓜肉丸，再配上香菜葱花，煮出的冬瓜肉丸汤也很美味。
今天就为大家分享一道，冬瓜不一样的做法，也是非常适合家常经常食用的一道菜，红烧冬瓜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧冬瓜】
1.首先准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。
青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。
2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。
3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。
这道简单又下饭的红烧冬瓜就做好了，喜爱动手做美食的朋友，抽空赶紧试一下吧，绝对让你大饱口福，一试忘不掉。
用料
冬瓜 | 一块儿 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 一小勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
太太乐鸡汁 | 1勺 |
蒜苗 | 1根 |
姜片 | 3片 |
红辣椒或小米辣 | 一个或很多 |
家常菜：红烧冬瓜，简单好吃的做法
- 冬瓜去皮去籽，硬的那边切花刀，切深一点，不要切断，这样容易熟。
锅里放油，稍微比炒菜多一丢丢，煎至底部焦黄。用猪油更好吃哦 - 接着放入蒜苗，姜片，红辣椒?，吃的辣的放小米辣，更赞。
- 取个碗，放生抽，老抽，耗油，白糖，盐，加大半碗水，拌匀倒入锅里，另外再来半饭碗水！！！
- 盖盖大火煮4～5分钟，中途翻动两次。煮到冬瓜边缘软烂，看着熟了就差不多了。
- 最后，挤一点太太乐鸡汁提鲜！
- 比肉还好吃的素菜，多汁又够味！一会就被我们三口吃光了！
小贴士
减肥吃它，冬瓜利尿去湿，这么做还很解馋。
冬瓜的最经典的10种做法，营养又美味，好吃到根本停不下嘴健康鸡肉丸子冬瓜汤
用料 鸡胸肉 2块 冬瓜 300克 香菜 2-3根 料酒 1勺 蛋清 1个 生抽 1勺 蚝油 1勺 五香粉 适量 盐 1勺 白胡椒粉 1勺 香油 1勺 葱末 适量 姜末 适量
健康鸡肉丸子冬瓜汤的做法
- 准备鸡胸肉馅：我是自己用鸡胸肉剁的。鸡胸切碎剁成肉馅，放入葱末，姜末，蛋清，料酒，蚝油，香油，生抽，五香粉顺着一个方向搅拌，为了鸡肉馅能成团并且有弹性，这一步可以多搅拌一会。也可以放些淀粉，我没有放。
- 冬瓜切块，不用太小，还要煮一会。
- 准备香菜切碎备用
- 锅里放入清水，水微微要开的时候调小火，用小勺做成肉丸下入水中。
- 水开后会有浮沫，一定要撇去浮沫，为了汤更清爽，味道更好。
- 放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟，鸡肉丸子比较好熟，冬瓜熟了就可以了。
- 放入盐，因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油，生抽，也有咸味，盐放的时候一定要适量。
- 放入白胡椒粉
- 关火后放入香菜
- 淋上香油，不用太多，适量即可，我照片上的油放了一半，没有都放进去。
- 搅拌均匀就可以出锅了
橙汁冬瓜
用料 冬瓜 1块 浓缩橙汁 适量
橙汁冬瓜的做法
- 冬瓜去皮洗净，切成长条。
- 锅内烧开水，放入冬瓜焯至断生（不要太软）。
- 捞出过凉水，控水备用。
- 将冬瓜放入保鲜盒，倒入浓缩橙汁，密封2-3天。
清焖翡翠冬瓜
用料 冬瓜 500克 葱 1根 姜 2片 盐 适量 小米椒 1个
清焖翡翠冬瓜的做法
- 冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
- 青色底部打上花刀，易熟
- 全部切好块，翡翠麻将似的
- 下油煎，油里撒点盐。
- 下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
- 盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。
肉末炒冬瓜(超下饭)
用料 肉末 100克 冬瓜 200克 盐 5克 蚝油 三勺 老抽 两滴 蒜末 半头蒜 小葱 两根切段 清水 半碗
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法
- 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形
- 其实就是方块斜切一下
- 切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
- 葱切丁，小葱切碎备用
- 蒜剁成蒜蓉备用
- 凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
- 肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
- 量可以根据自家喜好把握
- 倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
- 出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
红烧冬瓜球球
用料 冬瓜 酱油《一品鲜》 挖球勺 葱花，枸子
红烧冬瓜球球的做法
- 1.用挖球勺将冬瓜挖成球
- 2.油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，喜欢味精放点，大火收汁，撒上葱花，枸子，装盘既可。
炸冬瓜
用料 冬瓜 韭菜 面粉，玉米面粉，酵母。 盐，油。
炸冬瓜的做法
- 将面粉，玉米面粉，酵母拌匀。慢慢加入温水至浓稠度适中。发酵20分钟。
- 冬瓜，韭菜，洗净，冬瓜去皮切大块。韭菜切末。炸
- 发酵好的面糊里加盐，放入韭菜，调匀。
- 锅置火上放油，油温5成热时将冬瓜均匀的沾上面糊放入油锅里炸至两面金黄色出锅。
肉末蒸冬瓜
用料 肉馅 50克 冬瓜 200克 盐 5克 小葱 10克 鸡精 5克 料酒 10克
肉末蒸冬瓜的做法
- 备菜
- 冬瓜切厚片
- 小葱切碎
- 肉馅用盐，鸡精，料酒腌制5分钟
- 把切好的冬瓜装盘中，把腌好的肉馅放到冬瓜上，撒上小葱碎
- 把摆好的菜放入蒸箱中温度100度，蒸7-8分钟
- 把蒸好的菜拿出，摆好即可食用
毛豆烧冬瓜海米，鲜！清淡口，养肠胃
用料 冬瓜 一小块 毛豆 三四把 海米/虾皮 一小把 姜 三五片 蚝油 1-2勺 鸡精 适量 淀粉 半勺 盐 少许
毛豆烧冬瓜海米，鲜！清淡口，养肠胃的做法
- 冬瓜去皮切小块。毛豆剥豆，洗净。海米一小把。姜切片。水淀粉调好放一边。
- 锅里放油，油五六成热，放姜片炒炒，再放海米，翻炒几下。
- 放毛豆，翻炒均匀。，放蚝油，翻炒均匀。，放水，跟冬瓜持平。
- 大火烧开，转中小火慢炖。毛豆烧冬瓜海米，
- 炖啊炖。。。差不多了就大火收汁。
- 汤汁快好前，尝尝咸淡，撒点盐，撒点鸡精，淋上水淀粉，翻炒均匀。出锅。
- 最后又撒了几粒干海米^O^。我汤汁准备拌饭，所以留的比较多。
皮蛋冬瓜汤
用料 冬瓜 适量 皮蛋 1-3个 姜丝 适量 小葱 适量
皮蛋冬瓜汤的做法
- 冬瓜切片，不要太厚。
- 皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。
- 热油爆姜丝和皮蛋。
- 加水煮沸后下冬瓜
- 冬瓜煮熟后加适量盐
- 盛起撒上葱花。
咸肉虾米冬瓜汤
用料 冬瓜 适量 咸肉片 肥瘦都可以6片左右 虾米 适量 葱 一根 白胡椒粉 适量 盐 适量 白砂糖 一点点提味的 清水 适量 料酒 适量
咸肉虾米冬瓜汤的做法
- 冬瓜去皮去瓜瓤洗净，切成0.5cm左右的薄片。咸肉切0.1cm左右的薄片，用热水浸泡清洗一下，可以去除多余的咸味。葱切沫。
- 锅里倒入适量清水放入咸肉片盖盖煮到快要沸腾去除浮沫。
- 放入冬瓜，抓一把虾米。调入一点点的糖放入适量的盐，因为咸肉本事有咸味所以加盐的时候要留心咯。
- 咕噜咕噜让它煮。等煮到冬瓜变得有点透明了，那就是差不多好了。放入胡椒粉葱花就可以出锅了~汤是奶白奶白的！一看就知道好吃~
夏天的天气炎热，人体平时出汗也比较多，所以大家一定要注意补水，多喝水、少喝汤，少吃一些辛辣油腻的食物，防止上火。
其实，进入夏季以后，我们在饮食上更应该注意一些，常吃一些含水量丰富的夏季时令瓜果蔬菜。冬瓜就是夏季的时令蔬菜之一，也是夏天最该吃的一种瓜类，冬瓜中维生素、纤维素含量都比较高，尤其是水分含量更是达到了90%以上，吃一斤冬瓜等于摄入了450克以上的优质水分，而且它的饱腹感比较强，吃了也不容易长肉，可以说是一款非常健康的蔬菜。所以冬瓜还是很多女性朋友减肥最常吃的蔬菜。
冬瓜的味道比较寡淡，很多朋友不愿意吃，其实还是烹饪 *** 没有掌握好。今天小编就为大家分享一道非常适合家庭 *** 的红烧冬瓜，冬瓜软糯入味，比吃肉还香。
【红烧冬瓜】
准备食材：冬瓜、八角、盐、生抽、老抽。
做法步骤：
1、把冬瓜清洗干净后去皮，切成如图这样的大块，不要切太小，不然冬瓜在炖煮过程中容易烂。
2、先把炒锅烧热，然后加入食用油润锅，加一颗八角炸香，油热后加入冬瓜，开中火煸炒冬瓜，这一步是做红烧冬瓜好吃的关键，中火慢慢煸炒冬瓜，不仅可以去除冬瓜的生涩味，还能去除冬瓜表面的水分，让冬瓜在接下来炖煮的过程中更容易入味。
把冬瓜煸炒至表面全部呈现微黄色就可以了。
3、把冬瓜炒至表面微黄以后加入适量的清水，水量不要太多，然后加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀以后盖上锅盖，中火炖3分钟左右。做红烧冬瓜，不需要加太多的调料，只需要加简单的盐、酱油，加太多提鲜的调料反而会掩盖住冬瓜本身的鲜味。
4、锅里的水分随着炖煮而减少，汤汁也慢慢变得粘稠，最后开大火收一下汤汁，使汤汁完全包裹住冬瓜就可以出锅了。
这样做的红烧冬瓜，简单易学，好吃还不长肉，减脂期配上一份糙米饭，营养又饱腹，是非常不错的减脂餐，喜欢的朋友赶紧学做起来吧！
小贴士：
冬瓜在炖煮之前一定要先进行煸炒，高温可以使冬瓜表面的生涩味挥发掉。
做红烧冬瓜不需要加提鲜的调料，比如味精、鸡精、蚝油等等，冬瓜本身的味道就很鲜。
加一颗八角是为了增加“肉香味”，如果不喜欢的话也可以不放。
轻松学会做红烧冬瓜，简单美味又健康！hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
冬瓜是一种非常营养健康的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，而且口感爽脆，深受人们的喜爱。今天，我们就来学习一道简单美味的红烧冬瓜，让你在家就能轻松做出健康美味的佳肴。
材料准备：
首先，我们需要准备好以下材料：冬瓜、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉等。
步骤一：将冬瓜去皮，切成块状。切好的冬瓜放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让冬瓜更加入味。
步骤二：将葱、姜、蒜切末备用。将糖、盐、生抽、老抽、料酒倒入碗中，搅拌均匀，备用。
步骤三：将腌制好的冬瓜捞出，沥干水分。热锅冷油，将葱、姜、蒜末炒香，倒入适量的水，煮开。
步骤四：将冬瓜块放入锅中，煮至软烂。加入调好的酱汁，翻炒均匀，让每块冬瓜都均匀地裹上酱汁。
步骤五：最后，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使冬瓜汤汁变得浓稠。出锅前，撒上些葱花点缀，即可上桌享用。
红烧冬瓜的做法非常简单，口感鲜美，而且营养丰富，既可以作为主食，也可以作为配菜。冬瓜还具有一定的减肥效果，想要保持身材的朋友们可以多吃一些哦！
总结：
冬瓜是一种非常健康的蔬菜，不仅口感爽脆，还富含多种营养物质。今天，我们学会了如何做红烧冬瓜，简单美味又健康，赶快尝试一下吧！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
万万没想到，让我爱上下厨的竟是红烧冬瓜By Wenwen欣
用料- 冬瓜 适量
- 五花肉 适量
- 小米辣 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、冬瓜去皮
2、切薄片
3、小米辣切碎
4、提前切好的五花肉放锅里不放油、小火煎一下，让它出点油，吃起来不腻
5、肉炒变色后、加一点点油，继续煸炒
6、加一点点料酒、去腥
7、下小米辣，翻炒一下
8、下冬瓜、继续翻炒
9、炒差不多下生抽、
10、翻炒均匀
11、下一点点清水、不要太多、冬瓜会出点水
12、盖上盖子继续焖
13、最后下鸡精盐调味
14、出锅
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧冬瓜怎么做，学会这个做法，做出的冬瓜比肉还下饭，简单好吃冬瓜是一道营养丰富味道清淡又常见的一道食材，用来和荤菜搭配，炖排骨汤时加几块冬瓜，解腻又消暑。煮到绵软的青青冬瓜，消去了猪肉的腻，喝起来更爽口。
或者切成片，做成冬瓜肉丸，再配上香菜葱花，煮出的冬瓜肉丸汤也很美味。
今天就为大家分享一道，冬瓜不一样的做法，也是非常适合家常经常食用的一道菜，红烧冬瓜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧冬瓜】
1.首先准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。
青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。
2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。
3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4.把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。
这道简单又下饭的红烧冬瓜就做好了，喜爱动手做美食的朋友，抽空赶紧试一下吧，绝对让你大饱口福，一试忘不掉。
