不止考古·我与三星堆 （评分9.0）
B站自制纪录片《不止考古》是目前唯一获得“三星堆”授权许可拍摄的互联网平台自制出品纪录片。本片以人物为线索，聚焦三星堆从发掘、修复、保护、研究、三星堆文明对现代社会的启示和与世界的互动几个维度出发。将三星堆考古人真实、生动的日常生活呈现给观众，带观众领略一个真实的考古世界，一个或许从未想象过的文物“背面”的世界。
整个纪录片跟随考古人一起下地、挖土、生活，幽默的叙述方式也让影像更为生动可感，将看起来枯燥的考古工作变得具体生动，又不乏趣味：王瑞看着宋墓中的石头断言“是哪个小朋友的石头死掉了”；冉所聚餐煽情后笑称“都怪考古太忙了才让大家都单身”；当某探方被怀疑是古人留下的垃圾坑时，旁白单押“即使是垃圾，也未来可期”。
评分9.0
众神之地（评分9.2）
人类一直在探索自然的奥义，我们通过探访各种极致的自然地貌和这片土地上的生命，探寻人、动物、自然的和谐共生之道。这一次我们跨越中国四角的不同生态，通过探寻四种令人敬畏的动物，通过努力感受它们，尝试与天地沟通。它们在远古曾经是图腾，是食物链顶端的动物——森林之王东北虎、海上精灵白海豚、雨林巨无霸亚洲象和雪山使者野牦牛。这四种被称为旗舰物种的动物，它们与天地同生，与人类共存，用特殊的方式帮助人与自然对话。众神之地，是那些神奇沟通的发生之地。
纪录片拍摄的，是独属于中国本土的野生动物和民族文化。讲述了神奇沟通之地源于四种“华夏神兽”：青藏无人区的野牦牛、中华白海豚、野生东北虎和云南野生亚洲象家族。
提醒人类要敬畏自然，敬畏生命。
评分9.2
第三极 （评分9.4）
首部全面反映青藏高原人与自然和谐相处的纪录片《第三极》，每集46分钟，共6集，以近40个故事的体量讲述青藏之美。影片展现了生活在全球海拔更高地区青藏高原上的人类，个体的生存与家族的幸福，人与自然之间的令人惊叹的平衡，以及在这种极端严峻的自然环境中人类生命的坚韧，和由此锻 造出的心灵的善良、智慧和友爱。
全球海拔更高的地区青藏高原，被称为地球上的“第三极”。与南北极不同的是，这里是唯一一个有着人类丰富生存活动的极地地带，也是地球运动最活跃的地带之一。远古的造山运动在这里留下了壮观的痕迹，巨大的落差也孕育了丰富多样的生物类别。在这个区域，人类与大自然逐渐达成了一种令人惊叹的平衡，为了个体的生存与家族的幸福与大自然共存共荣。
评分9.4
我在故宫修文物 （评分9.4）
跨越明清两代、建成将近六百年的故宫，收藏着包括《五牛图》《清明上河图》在内的180多万件珍贵文物。历经百年沧桑，这些人类共同的瑰宝或多或少蒙上尘埃，破损不堪。从故宫博物院建院那一天起，一代又一代文物修复师走入紫禁城的红墙，通过他们化腐朽为神奇的妙手，将生命的活力重新注入一件件文物之中。木器、陶瓷、青铜、漆器、钟表、织绣、书画，不同的文物有着不同的特性，也有各自修复的难点。而这些修复师们甘于寂寞，甘于平淡，在与文物的对话中小心翼翼感受着来自古代的微弱的脉搏。文物有灵魂，有生命，它们和人类的内心大美紧紧相连。
当尘封的文物重新焕发夺目光彩之时，不应忘记那些平凡而伟大的匠人所为之付出的艰辛！
航拍中国 之一季 （评分9.1）
由中央电视台出品，央视纪录国际传媒有限公司承制的大型航拍纪录片《航拍中国》是一部以空中视角俯瞰中国，全方位、立体化展示中国历史人文景观、自然地理风貌及经济社会发展变化的纪录片。该系列片共34集，每集50分钟，覆盖全国23个省、5个自治区、4个直辖市和2个特别行政区。
本片影像将全部由航拍完成，每集选取各省市区更具代表性和观赏性的历史、人文、自然和现代景观，以空中飞行线路为线索，以故事化的叙事方式展现一个观众既熟悉又充满新鲜感的美丽中国、生态中国、文明中国。
《航拍中国》已将出到第四季，这次推荐的最经典的之一季中涉及的省份有：新疆、海南、黑龙江、陕西、江西、上海。
评分9.1
河西走廊 （评分9.7）
《河西走廊》是一部由 *** 甘肃省委宣传部、中央电视台科教频道联合出品，北京伯璟文化传播有限公司承制的十集系列纪录片。该片以位于中国西部的重要通道，丝绸之路的黄金段——河西走廊为讲述对象，从政治、军事、经济、文化、宗教等多角度呈现了从汉代开始直至今天，河西走廊及其连接的中国 西部 的历史，以及它对中国历史和文明进程中所发挥的独特作用。“河西走廊关乎国家经略”是贯穿全篇的主题。
最后一集是点睛之笔，勾连了历史与现实，河西走廊并不是过去的历史，而是延续至今，通往未来，承上启下，红旗下的人民在这片古老厚重的大地上，续写一段波澜壮阔又洋溢着欢声笑语的历史。
提示：学习强国上可以免费看
评分9.7
舌尖上的中国 之一季 （评分9.4）
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。
纪录片“深夜发吃报复社会”系列，也是最成功的爱国教育宣传片之一。一寸土地都不能丢！谁知道会不会长出什么美味食材！黄岩岛和 *** 都是是我们的！黄岩岛和 *** 的鱼也是我们的！不准我们抢鱼！！！不准和我们抢吃的！！！
评分9.4
风味人间 之一季 （评分9.0）
在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角，成就了一个多元的“美食探索纪录片”。
从阿勒泰的大尾羊到哈萨克牧民的马肉、徽州的火腿&西班牙的火腿、四川的冷笋、新疆的巴楚菇、荷兰埃瑟尔湖的大闸蟹、还有台湾的旗鱼，这些食材，在汇聚变成美食、到达我们餐桌之前，经过了跨越千山万水的传递；容纳于其中的工艺与技巧，更是漫长到几乎不可考量的时光里，无数心意的凝聚与荟萃。
评分9.0
寻味顺德（评分9.0）
《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲 *** ，《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问，《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导；著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说；国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队，为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。
“今天是谷雨，一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷，每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”刘硕和费牖明说，积累了36,000分钟的原始素材，最终精剪出150分钟的《寻味顺德》，这其间，摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。“在三集的纪录片中，我们不仅要讲述珠三角的悠久传统，向祖先的智慧致敬，更重要的是表达一个主题：在美食传统中寻找前行的力量。”
如果国宝会说话 之一季（评分9.4）
《如果国宝会说话》共100集，分为四季播出，之一季将于2018年1月1日开始在中央电视台纪录频道首播。为拍摄该纪录片，摄制组足迹遍布全国，拍摄了近百家博物馆和考古研究所，50余处考古遗址。纪录片没有渲染猎奇和神秘的曲折表述，也避免了高冷的学术性叙事。在每集5分钟的时间里，文物用通 俗易懂的语言与观众平等对话，“诉说”发生在自己身上的传奇。
文案太赞，忍不住记录下来，那是心与历史的对话，那是文明与传承的写照。
第1集 人头壶：最初的凝望
六千年，仿佛刹那间。村落成了国，符号成了诗，呼唤成了歌。
第2集 贾湖骨笛：穿越九千年的声音
九千年斗转星移，生活逐渐转化为艺术。穿行在骨笛孔洞之间的是九千年前人类的呼吸，那是文明的先声。那时风动，此时心动。
第3集 陶鹰鼎：陶，醉了六千年
陶，出于土，而炼就生活。它需要摔，需要捏，需要烧。制陶如塑人，在经过这些磨难之后，陶土便成了器，完成涅槃。
第4集 龙山蛋壳黑陶杯
0.2毫米的精致最质朴的材质，邂逅了最巅峰的工艺。
第5集 红山玉龙：寻龙诀
那是自然和人类彼此直面的时代。生命和心灵，以及全无杂念的想象，在双手中表达和传递。
......
这个问题让全国各地发来请战帖，各省纷纷表示，这个【面子】必须拿下；
兰州牛肉面
兰州牛肉面是唯一冲出亚洲，走向世界的Chinese noodles 。
兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华之一面”。
重庆小面
重庆小面，重庆四大特色之一，是发源于重庆的一类面食，是重庆人更爱吃的早餐之一，因曾上过《舌尖上的中国》第二季，被重庆以外的外地人熟知，看着镜头下香得诱人的重庆小面，很多人对此向往不已。
重庆小面
徐州板面
起源：牛肉板面历史悠久，是源自安徽阜阳太和县的特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）
徐州板面
北京炸酱面
干拌之光“小碗干炸”、“七碟八碗”，北京炸酱面，算得上最讲究的拌面了。
北京炸酱面
炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、 莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿， 芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”
苏轼：《舌尖上的中国》第五季下小伙伴们，我又来放毒了哦！本集接着上集讲苏轼同学的美食探店之路。
接着上集，苏轼同学一直吃猪肉，吃多了，也感觉油腻。于是苏同学又开始琢磨，准备换个花样，毕竟猪肉吃多了那什么胆固醇，高血压一下就上来。现在不比当官的时候，有个啥病那是蹩脚医生都看不起啊。
对呀，自己不是种了各种蔬菜么？什么大白菜、大头菜、萝卜、荠菜都拿来试试，好歹荤素搭配吧。不过纯素菜真的难为肉食主义者，于是苏轼同学决定在锅壁上涂抹生油，再把蔬菜切碎入锅并放入生姜煮成菜羹。然后用抹了油的碗覆盖住，但不触碰到菜羹。锅上放蒸屉并盛满米，等菜煮熟后再盖上屉盖，菜羹米饭一次成型。“东坡羹”保留了油香却不油腻，不得不说脑子是真的好使啊，这道菜后来成为苏东坡晚年的养生秘方（建议减肥的条友试试）。
东坡羹
话说在黄州期间，由于公司没有绩效考核（可能已经忘记了这个外派），苏轼同学彻底放飞自我，整日游山玩水，到处串门。一日，苏轼游玩到西山（位于今天湖北省鄂州市，与黄冈市隔长江相望），一看天色已晚，万一路上遇到熊瞎子就废了。干脆不回去了，决定投宿山上的灵泉寺。
鄂州西山古灵泉寺
听说名冠天下的大文豪要在寺里过夜，僧侣们很激动，这就好比一天许嵩准备在你家借宿，就问你晕倒不晕倒。激动归激动，该用什么款待这位大文豪呢？想了半天，僧侣们决定用山上菩萨泉的水，和以精制麦面，再用自制的香油炸酥。当呈到苏东坡面前一看，层层相扣，玲珑剔透，如象牙雕成。
西山千层饼
苏轼同学看呆了，过了老久才缓过神，放到嘴里，顿觉香甜酥脆，妙不可言。当即向僧侣们要来文房四宝，将饼临摹到了纸上，并落款“东坡居士”。后来，黄州附近的寺院专门用这种饼来招待宾客，并取名为“东坡饼”。东坡饼虽不是苏东坡发明的，但却因为他的题字而闻名天下。
要说苏轼同学就是一个闲不住的人，这日，又跑到了与黄州相邻的罗州，也就是今天的湖北省黄冈市蕲春县蕲州镇，因为这里物产丰富，那怕时至今日，这里的蕲菜（即芹菜）依然闻名全国，苏轼同学当即决定露一手，用这里的蕲菜做了道“春鸠脍”（也叫芹菜脍），什么是春鸠脍？就是过完年用新发的芹菜炒斑鸠。
古代斑鸠，一部分经过驯化，慢慢形成了现在的家鸽。
斑鸠
不过那时候的斑鸠到处都是，顺便捉，也不用担心住小单间。经过苏轼同学的一番操作，春芹的清脆爽口和斑鸠的鲜嫩被得到充分融合。不只自己食用，咱们苏轼同学还将春鸠脍带回黄州送给友人（就这善于搞人际关系的人，我确实不明白为啥在官场混不开），经过口口相传，不出意外的，这道菜又火了。
东坡春鸠脍
不过现在斑鸠是保护动物，但有人工合法饲养的可买。如果买不到，可以用肉鸽代替，千万不要想着野味儿哟，小单间可空着勒！！
又过了一段时间，苏轼同学又犯轴了，把顶头上司马光（对，就是砸缸那个）得罪了（革新派和保守派两头都得罪了，苏轼是真的想整顿职场啊），又被外派到惠州，也就是现在的广东省惠州市。那时候的岭南就是个蛮荒之地，没有娱乐设施不说，基本生活都成问题。不过好在因为气候原因，这里水果品种丰富，尤其是荔枝，那全国找不到第二个地方。
荔枝
“一骑红尘妃子笑”。讲的就是杨贵妃爱吃荔枝的事，800里加急啊！到了之后搞不好还不鲜新了。那苏轼同学之一次吃这种奢侈品，必须“日啖荔枝三百颗”，不过就是吃多了上火，那对于吃货是问题吗？小意思啦！
水果再好吃，吃多了还是觉得差点意思，还得开荤啊。苏轼同学有天想羊肉了，有多想呢？就是脸都不要了，也要去杀羊的摊子上捡点没人要的羊脊骨捡回来，别问为什么不是羊肉？我一个美食探店博主，兜里没钱不是很正常吗？再说了，我不去，怎么会有“东坡羊蝎子”呢？
东坡羊蝎子
高端食材只需要最简单的烹饪 *** ，加盐加水，上调料即可。
再后来，因为随时被循州太守周彦质接济，为感谢盛意，用猪腿烧了一道特别的菜，顺利征服了周彦质的味蕾，并当场请教了烹调 *** 。周太守回家后经常让厨子 *** 这道菜来招待宾客，逢人必说：这是苏轼为我做的。于是“东坡腿”也流传下来。
东坡腿
又熬了几年后，苏轼同学终于回到了总公司，没想到 *** 还没有坐热，又被外派了<笑哭>，这次是因为重新得势的革新派，看到苏轼被贬到如此偏远的地方，还过得那么开心，于是上表弹劾了他，也是朝中无人啊，不出意外的又被贬海南儋州。
海南儋州东坡书院“东坡居士”塑像
那时候的海南岛，人烟稀少且文化落后，种稻谷又不是杂交水稻，如果不是靠山薯活着，可能不知道嗝屁多少人了。
海南山薯就是山药
本着有啥吃啥的原则，跟苏东坡的三儿子苏过将山药捣碎，熬制成羹，此羹色泽酽白，味如牛奶，遂起名“玉糁羹”，“东坡玉糁羹”由此成名（看到这里大家不觉得苏轼他们组上一定出过厨子吗？）。
东坡玉糁羹
海南岛上，苏轼同学最喜欢的娱乐项目就是去赶海，每次去都能抓很多生蚝。
不过这玩意怎么吃才好呢，苏同学琢磨了半天也没有想到 *** ，“算了，带壳直接烤”，烤熟一尝，还真不错，扣弹嫩滑，牛羊肉也比不上这个。为了避免把这个美味传出去了，苏东坡还特意写信给儿子，叫他不要告诉朝中的大夫，以免都跑到海南来了，结果“东坡烤生蚝”也因这封信彻底火了。
东坡烤生蚝
随后在海南岛生活4年之后，宋徽宗继位，大赦天下，苏东坡得以北返常州。可以到达江苏常州一个月后，一代文豪与世长辞。
好了，伙伴们以上就是苏轼流传至今最著名的十三道美食。当然不止这些，据历史文献中的记载，“苏氏私房菜”多达上百种，跟“东坡”有关系的美食则多达五六百种。那时候，没有微信、 *** ，朋友圈没有头条、没有抖音，靠苏轼个人，能带火这么多美食，可见苏轼在当时的影响力，妥妥的顶流美食达人。
虽然，苏轼仕途不顺，但是在他留给后人的诗词中，所展现的是一直是一种在人生逆境之时，苦中作乐、超然洒脱的豁达精神。我们在享用东坡美食，品读诗词的时候，是否也能体验到这种人生智慧呢？
好了，条友们，两集的苏轼讲《舌尖》就结束了。感谢大家的品读，下期再见！
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《舌尖4》今年播出；吴磊赵今麦新剧曝海报；《五哈》定档记者 师文静
2月24日，新剧综不断放出消息。央视总台《舌尖上的中国4》将在今年与观众见面；吴磊、赵今麦新剧《在暴雪时分》曝光海报；真人秀综艺《五哈3》3月3日起播出；《曾少年之小时候》官宣2月27日开播。
据报道，央视总台举办片单发布活动中，《舌尖上的中国4》在列，将在今年与观众见面。据总导演张涵冰透露，《舌尖上的中国》第四季将带领观众去探访全中国最“好吃”的七个地方，延续饮食文化类纪录片让人口舌生津的鲜明标签，尽可能做到每一帧都“好吃”。《舌尖上的中国》第四季有7集，每集50分钟。
《舌尖上的中国3》讲述了人与美食背后的温情故事，于2018年播出。
2月24日，吴磊、赵今麦主演电视剧《在暴雪时分》发布落雪初遇剧照。该剧改编自同名小说，是作家墨宝非宝继《何以笙箫默》、《周生如故》等作品后的又一部影视化作品，讲述隐退天才级斯诺克选手林亦扬（吴磊 饰）和当红九球新星殷果（赵今麦 饰）的青春恋爱故事。二人在十年难得一遇的暴雪之夜相遇，在殷果表弟的助攻下，两人慢慢熟识，开始携手为台球事业和爱情奋斗。
《哈哈哈哈哈》第三季正式定档，2月24日先导片播出，3月3日之一期首播。本季以“硬汉”为主题，由邓超、陈赫、鹿晗、范志毅、董宝石、王勉六人组成新一季五哈团，首站从黑龙江齐齐哈尔出发，沿路感受东北冰天雪地的洗礼与当地民俗的熏陶。
王雷、刘畅执导，张籽沐、张开泰、郭子凡领衔主演的 *** 剧《曾少年之小时候》于正式定档2月27日起上线。剧集聚焦于北京胡同里一个普通的四合院，三组平凡家庭的温暖日常，以三位少年的青春成长，懵懂情愫为故事主线，在青春底色之上，描摹生活烟火气与成长中的喜怒哀乐，折射出时代发展的脉动。
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
三个不放辣椒的云南菜，美食家认为是全国之一美国财政部长耶伦访华，她吃的以炒菌子为代表的云南菜，再一次在全国走红。曾经品尝过菌子的吃货们垂涎欲滴、蠢蠢欲动。
雨季来临、菌子飘香，暑假来临、吃在云南。其它省份少有的高温天气，让彩云之南有了更加充分的度假理由。
云南菜神秘、可口、多样让很多美食家为之折服。早就有人提出传统的“八大菜系”中，有些已经名不符实，应该调整。郑重提出让云南菜成为“新八大菜系”中的一员。
经过多年的实践和检验，有三种云南菜成为了全国之一，它们分别是：
一、汽锅鸡。倡导者，著名作家、中国最后一个士大夫汪曾祺。汪曾祺是江苏省高邮人，1920年出生，中国当代著名作家、戏剧家、美食家。
汪曾祺对于云南菜的认识是从进入西南联大开始的。1939年夏天，汪曾祺来到昆明，以之一志愿考入西南联大中国文学系读书。 一直到1946年，汪曾祺才离开云南回到上海，他在昆明整整呆了7个年头。
西南联大相对宽松的环境为他提供了认真观察昆明的机会；较好的家庭条件也为他品尝云南菜提供了资金支持。
在西南联大读书期间，汪曾祺把昆明菜吃了个遍，饥饿中的学生，只要是上馆子，感觉什么都是美味。当然他还是有数的，在汪曾祺的笔下，之一名是汽锅鸡。
四十年后，汪曾祺在他的回忆文章《昆明菜》中写道，“中国人很会吃鸡。广东的盐焗鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各地做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我以为应该是昆明的汽锅鸡。”
汪曾祺还很感慨地说，“是什么人想出来这独特的吃法？”。因为汽锅鸡是蒸出来的，不放水，完全靠蒸汽当中的水份来保持鲜嫩。
昆明的汽锅鸡其实是源于建水汽锅鸡，抗战时期引进到了昆明，一炮打响，特别是西南联大的学生和老师吃过后，传遍全国。
汽锅鸡符合中国人“原汁原味”的养生之道，而且只放盐、姜片、葱段，老小皆宜，所以特别受欢迎。
汽锅鸡不放辣椒，以鲜为主，可以照顾到全国人民。
二、菌子火锅。倡导者，美食纪录片《舌尖上的中国》之一季导演组。
云南是个多同的省份，高山、丘陵、峡谷占了云南国土面积的95%，而平地只有5%，这是云南省贫困县最多的原因。
好处是，山多，菌子也多，也算是老天爷对云南的一种补偿。
不同于东北的小鸡炖蘑菇，云南的野生菌实在太多了，可以食用的大约有250种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“食用菌王国”。
云南野生菌的美味，其实很早就有了，西南联大师生的宣传功不可没，汪曾祺也写过很多。
鹿桥的以西南联大为背景的著名小说《未央歌》当中，就出现了吃青头菌和牛肝菌的场景，随着小说的流传，在华人当中也是人人皆知。
当然，近年最广泛的宣传是《舌尖上的中国》之一季，影片一开始，就是采摘香格里拉的野生菌松茸。在大饭店里，用烤的方式提供给客人。松茸也是日本人的更爱。
感谢《舌尖上的中国》的导演组，他们再一次将云南的菌子推荐给了全国人民。
炒的菌子一般要放辣椒。但现在外省人到云南，吃得最多的是菌子火锅，也不放辣椒。
三、过桥米线。倡导者，《三联生活周刊》总编，著名学者朱伟。
朱伟是编辑，也是一个学者，他曾经写过一本叫《考吃》的书，展现出作者渊博的知识水平和深厚的考证功底。
他认为，“云南过桥米线，在全国小吃中，当排之一”，这个论点也到了众多美食家的支持。
过桥米线是云南蒙自的特色小吃，地理属性鲜明，没有人会来争。
为什么会排名之一呢？因为过桥米线的特色实在是太鲜明了。一是起源于美丽传说。过桥米线是贤惠的妻子送饭给苦读诗书的丈夫，无意中发明的，大家喜欢听这样的传说。
二是汤头好。过桥米线汤是用猪大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，口味极为鲜美。
三是自己动手，有荤有素。先把猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，猪腰片、肚头片、鱿鱼片等放入汤中烫熟，再将素菜豌豆尖、韭菜、草芽丝、玉兰片、豆腐皮等放入，最后放入米线。整个过程非常有意思，又好吃、又好玩。
过桥米线由于汤的味道好，也不用放辣椒，老人小孩都喜欢。
这三种云南菜，都强调了汤鲜、味美、不放辣椒，受到全国人民的好评也是名至实归。
豆瓣9.1，这才是国产影视天花板近年来，国产影视作品屡屡陷入争议的旋涡。
从剧情到服化道，从演技到特效，这些因素时常因为粗制滥造而受到观众指摘。
但，有一类国产片却时常爆出精品：国产纪录片。
《河西走廊》《舌尖上的中国》《我在故宫修文物》等等。
有网友评价：果然，纪录片才是国产影视的天花板。
最近，我又挖到一部高分宝藏纪录片。
我敢说，除了我们，没人能拍出它——
千古风流人物 第三季
导演: 海金星 / 房倩 / 王遥远 / 王子龙
主演: 耿力树 / 凌佳楠
类型: 纪录片
首播: 2022-06-24(中国大陆)
季数: 3
集数: 12
单集片长: 25分钟
从2021年至今，《千古风流人物》共 *** 播出3季。
虽然没有在央视播出，知名度不高，但它却凭借高质量获得了高口碑。
之一季8.8分，第二季9分，第三季9.1分。
从片名就可以看出，这套纪录片将目光聚焦中国历史上现象级的文化名人。
通过解读这些人物的人生故事与艺术成就，去梳理数千年的中华文明史以及背后的文化内核。
前两季中，为我们呈现了李白、陆游、白居易、陶渊明等人的生平故事。
在最新的第三季中，继续将历史的画卷缓缓展开，带我们进入一个个文化名人的世界。
这套纪录片的片名“千古风流人物”，取自词《念奴娇·赤壁怀古》，作者苏轼。
第三季里出现的之一个人物，就是这位生活在北宋的文学家、政治家以及书法家。
公元1036年腊月，苏东坡出生于四川眉山。
眉山是一个有着非常深厚文化底蕴的地方，两宋年间考中进士的总人数近900人，这在宋朝的历史上绝无仅有。
如此深厚的文化熏陶下，苏轼从小就展现出过人的才能，并通过考试实现了从政的理想。
公元1061年，苏轼到任凤翔正式开始了仕途生涯。他的官职是判官，负责协助知府陈希亮整理日常事务。
府衙中一些仰慕苏轼的小吏，尊称苏轼为苏贤良。
平日受人恭维惯了苏轼不免也有些飘飘然，坦然受之。但陈希亮听到后勃然大怒，这令苏轼十分难堪。
苏轼一向以文章自负，在此事之后更是与陈希亮交恶。
后来陈希亮在凤翔境内建了一座凌虚台，让苏轼撰文记录。
年轻气盛的苏轼决定借机报复，他在文章中洋洋洒洒写下几百字，大讲兴废之理，颇有借古讽今的意味。
他原以为陈希亮又会像以往那样对文章进行大肆修改，没想到陈锡亮让人一字不改地把凌虚台记刻在石碑上。
后来他明终于明白了，陈希亮当初之所以批评他，是怕他年少得志后变得骄傲自满，所以才故意削弱他的锋芒。
从此之后两人的关系才开始缓和。但这段从政之初的经历，却仿佛预示了苏轼在官场颠沛流离的一生。
时间来到公元1067年，年仅20岁的宋神宗即位。
第二年开始，宋神宗开始重用王安石，并进行了一系列变法。
在新法开始的一个月内，王安石还罢免了14个御史，迅速把反对他的人排除出权力中心。
苏轼认为新法太激进，某些具体的措施甚至会扰民害民，于是提出了反对意见。
也正因如此，苏轼被卷进了变法的斗争旋涡，最终迫于无奈只能申请外任来避开是非。
公元1074年秋，苏轼来到了贫穷偏僻的密州城（今山东诸城）。
虽然有了充足的思想准备，但严峻艰苦的现实还是让苏轼大吃一惊。
上任之后，密州正逢大旱。加之大旱生蝗，旱灾和蝗灾都极为严峻。
苏轼带头和百姓亲自到田野里灭蝗，并上书朝廷请求减免税赋，逐渐将当地民众从水深火热中拯救出来。
刚解决完灾害问题，西北边境又燃起了战火。
听到这个消息之后，苏轼报国心切，迅速组织了一场狩猎活动，希望自己也能奔赴疆场弯弓杀敌。
与此同时，他也写下了一首著名的词《江城子·密州出猎》。
老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。
酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨！持节云中，何日遣冯唐？会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。
传统的词题材很窄，苏轼之一次将狩猎这样的大场面写进词里，扩大了词的题材。
因为这首豪气冲天的词，苏轼也被认为是豪放派的鼻祖。
在治理好密州的灾害之后，苏轼还在城北修葺了一个废弃的台子。
在超然台修好的第二年春天，苏轼登上高台尽赏密州春光，又留下了一首经典词作《望江南·超然台作》。
休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
这首词既是写景，又是抒情，表达了对美好年华的追求与向往。
公元1076年中秋，苏轼和一众高朋雅士在超然台饮酒赋诗。
在那个诗酒相伴、月光皎洁的不眠之夜，苏轼写下了一首传诵至今的诗词《水调歌头·明月几时有》。
这首词被认为是中秋词中写得更好的，南宋初期的文学评论家胡仔曾评价道：“中秋词自东坡水调歌头一出，余词尽废。”
这首《水调歌头》唱尽了人世间的悲欢离合，也道尽了人一生的颠沛流离。
月缺复原不能阻止，苏轼在官场漂泊的脚步也无法停下，很快他将要迎来人生中巨大的转折。
1079年，乌台诗案爆发，时御史何正臣等上表弹劾苏轼。
对变法不满的牢骚话，被新党抓住了把柄。他们指责苏轼愚弄朝廷，包藏祸心。
紧接着，这些人开始翻查苏轼的诗集，从中挑出隐含讥讽新法之意的句子。
一时间，苏轼成了朝堂上人人喊打的对象。
被押解到京城后，苏轼被关进御史台的大牢中。
御史台的官吏用尽各种手段来审讯苏轼，用不堪入耳的语言对他进行通宵达旦的辱骂，苏轼的肉体和精神都遭受着痛苦的折磨。
在苏轼最危难的时候，他的好友如章惇等人纷纷向皇上求情。
在监狱中度过了三个多月后，苏轼终于等来了朝廷的判决，他被贬往黄州（今湖北黄冈）任团练副使。
从前无论是在政坛还是文坛，苏轼都是一个万众瞩目的明星。
如今沦为边远地区的犯官，甚至失去了人身自由，他的生活突然安静了下来。
也正是这样的生活，让苏轼开始反省自己，他的思想也愈发成熟，人生境界也得以升华。
经历了险些置于死地的政治风雨后，苏轼越来越享受这种平淡真切的生活。
无论命运如何变幻莫测，苏轼都可以欣然接受。
在此心境之下，他写下了另一首知名度极高的词《定风波·莫听穿林打叶声》。
从“一蓑烟雨任平生”，到“也无风雨也无晴”……他从此前的才子型苏轼，变成了现如今的哲人苏轼。
当然，在关心国家大事之外，苏轼也爱好身边的美食。
在那个君子远庖厨的时代，苏东坡不仅爱吃，更精通厨艺。
他在诗里写“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，后来这两种食材常常出现在苏轼的餐桌上。
苏轼还很喜欢吃肉，他在笔下详细写下了东坡肉的做法。
或许当时的他怎么也不会想到，他在困顿中发明的这道食物，竟成为了一道风靡千年的名菜。
纵观苏轼的一生，他经历过年少有为的顺势，也经历过谪居多地的逆境。
他走遍大半个中国，留下诸多传世美句、经典词作，也留下了他在不同阶段，对人生的不同体悟与思考。
他以独特的人格魅力、超然的精神境界，赢得了无数人的尊敬和喜爱。
除了苏轼之外，《千古风流人物》第三季还讲述了李清照、欧阳修等人的往事。
每集不到30分钟，在短小精悍的呈现中，带领观众穿越时空去追寻名人足迹。
值得一提的是，这套纪录片不仅全程采用4K拍摄，还结合情景再现，手绘动画，三维特效等多种形式。
在如此用心的 *** 之下，让当今时代的观众能够有机会去观察这些文化名人的人生，以及他们对于中国和世界的影响。
中国拥有悠久而灿烂的文明，历史上的文化名人亦多如牛毛。
但随着时间的流逝，很多值得铭记的人都已经被逐渐淡忘，很多值得被铭记的历史故事都不再被提及。
通过《千古风流人物》这样的文化纪录片，不仅能够让观众了解历史上的重大事件，也能让大家走进这些名人的内心，去感受他们鲜活而真实的喜怒哀乐。
正如该纪录片总导演海金星所说：
“我们拍摄这个纪录片的定位不仅仅是人物传记，而是可以带领观众走进主人公的内心，把他们还原成一个普通人，解读他们的情感和内心世界。”
如果你也是一个对中国传统文化感兴趣、爱好研究历史的观众，相信这部良心好片不会让你失望。
@boram__yoon
周六加完班，瘫在床上选了半个小时的外卖，最后还是点了一份黄焖鸡米饭。
因为它满是肉，因为它还有点香菇、青椒能让我假装营养均衡，因为它算得上便宜。
@酷玩实验室
世界上几乎没有人排斥吃鸡肉，尤其是鸡腿肉！
去骨剁成大块和秘制酱料一起扔进高压锅快速焖熟，鲜美滑嫩一点不柴。大块的肉和牙齿尽情谈恋爱，还没进胃就已经饱了三分。
说的是这样肉比较厚的青椒，还是要叫它灯笼椒？圆椒？不管叫什么，姜要先挑出来扔掉！
不过个人的取向让阿球养成了先吃配菜的习惯。
首先是青椒，藏在底层的也要翻出来之一个吃掉。不辣，薄薄地裹了一层汤汁，可以吃出酱的咸甜和青椒本身的甜味，脆脆的嚼两下给空了半天的胃提个醒。
当然你要是先吃尖椒，那就只能在舌头上点一把火了。
@boram__yoon
第二个是阿球必加点的金针菇，连汤带水地拖到米饭上给米饭浇点汤，一筷子全部塞进嘴里，记得低头别把汤汁全喂了衣服。
吃金针菇是对牙缝大小的检验。每一次咀嚼都能感受到它的丝丝缕缕在塞牙的边缘试探。不要尝试细细咀嚼，把夹带的汤汁榨干就咽进肚子里。继续向下一筷进攻。
阿球还加了油豆腐。对半切开，吸了满腔的汤，直接吃会太咸，但却是完美的汤汁运送器，夹出来在米饭上按压，让每一粒米都变得亮晶晶。挤干净的油豆腐吃到嘴里就是熟悉的豆香味。
黄焖鸡的黄金搭档香菇，阿球倒是一般般。果然不是个健康人。
外网兜了一圈，发现外国友人喜欢把整碗饭扣进黄焖鸡里连米带肉带菜用勺子挖着吃，你喜欢哪种吃法呢？ @Shane M
吃到后半段，就能看清底下汤汁的真容。质地有些浓稠，表层的油在灯下闪着光，但吃到嘴里不会糊嘴。
阿球大学时还会专门剩下一半米饭用来泡汤，不用配菜，抄起勺子就能呼噜噜吃光。
只不过步入社会，身体迅速衰老以后，这种享受就少了许多。
济南风味黄焖鸡
超高的被接纳度半点不开玩笑
杨铭宇黄焖鸡之一家美国分店，2017年开业，今日依旧热度不减 @Yelp
美国店内菜单，只卖黄焖鸡一种菜，一份9.9美金（折合人民币68元左右），开业当时大排长队，等位3小时是正常操作
中国许多黄焖鸡米饭店都能看到的来源介绍 @百度图片
许多地方都有属于自己的黄焖鸡做法，但风靡各地，走出国门的黄焖鸡米饭，故乡被公认为山东济南。
本来只是一道荤菜，后来和米饭确认了眼神，就成了可以用一道菜（一个套餐）撑起一家店的bug级存在。
@Patrick B
对于当代贫穷都市人，满是肉但价格还能接受的黄焖鸡米饭算得上是外卖首选。
打开外卖软件，方圆5公里搜不出一家黄焖鸡米饭店，那阿球不禁要怀疑你住的是什么神仙地方。
阿球大学时，校园里的美食城2号档口承包店主换来换去，终于在黄焖鸡米饭入驻后找回了安定。
晚上去吃饭，经常见到一伙男生占了一长条桌，不仅自己吃，还要给寝室哥们带。
@好好吃短视频
图片截自@百度指数
2013年12月黄焖鸡米饭搜索指数之一次超过沙县，2018年8月开始回落，但仍不分上下
顽强的生命力和超高的被接纳度让它一度有赶超沙县小吃、兰州拉面坐上中国快餐界头把交椅的趋势。
不兼卖黄焖鸡米饭的沙县小吃店要不就是已经太赚钱要不就是老板不想赚钱。阿球小区的东北饺子店甚至也有黄焖鸡米饭，而且晚上8点以后就售罄。想吃都没。
中国快餐界的肯德基、金拱门
想象得到的味道买不了失望
@杨铭宇黄焖鸡官网
对于阿球这种不追星女孩，买肯德基的高频期在出差、出国期间。
当地饮食不合胃口，就钻进肯德基、金拱门、汉堡王解决一餐。想象得到的味道和过得去的价格让这一餐谈不上什么落差。
@Kent C
黄焖鸡米饭也是如此。
号称一天就能学成的加盟宣传语，底气就在于已经模式化的 *** 过程，鸡肉克数、酱料用量、时间都有详细规定。
由总部配送秘制酱，各地加盟店主只需要根据自己所在地的口味进行些许调整。
（当然自己自制酱料的山寨小店味道起伏还是很大的）
大名鼎鼎的杨铭宇在自己的网店里把酱料配料写得一清二楚，自信心就在于知道又如何，你还是做不出我这个味道。
但配料中的鲍鱼汁和海鲜酱让阿球知道了它独特的甜味来源。
@凤凰网资讯
黄焖鸡米饭更大的魅力早已在名字里讲明，就是黄焖。
鸡，不是土鸡也要是三黄鸡，除去鸡胸白肉其余皆可入锅，但追求至纯享受的朋友自然全部都要用鸡腿肉。
焯水炒糖色和香菇丝一起加酱料翻炒1分钟，然后加水焖煮，听着锅里咕嘟咕嘟，仿佛是酱料的味道分子大喊着杀进鸡块每一层肌理。让上桌后的每一口都有滋有味。
@CCTV7
在店里，则会用高压锅大量焖制，然后分到一个个砂锅里进行收汁，上桌后还在冒泡的砂锅里，有肉有菜、颜色亮丽，配上旁边的一碗米饭，突然极有用餐的仪式感。
@Tony L.
阿球常去堂食的一家店，在砂锅收汁步入尾声时，会快速搞两根生油麦菜铺在上面。一避免了煮制过程油麦菜出水影响口感，二能让这一顿饭看起来更加健康。
用筷子把油麦菜戳进汤里，浸得满身酱汁塞进嘴里，口感还是脆的，内里还带着本身的清新，但外层蘸的汁让阿球不至于感觉自己很惨地在吃草。
巨大的市场诱惑让诸多黄焖鸡老字号都搞起了加盟店，呈现遍地开花局势。
而砂锅里加的配菜也不再拘泥于青红椒和香菇，土豆、千张、千页豆腐、油豆腐、青菜、冬瓜……入味的都可以往里加。
虽然热度已经大不如前，但只要你想，打开外卖软件，它依旧会是今晚的慰藉。
四川独特的美食：臭猪肉悬梁30年，味道比臭豆腐浓，你敢生吃吗？四川独特美食：臭猪肉悬梁30年，味道比臭豆腐浓，你敢生吃吗？
有些食物存放的时间越长，味道则会越醇香，例如陈皮、白酒、陈醋等。如果猪肉放了几十年的时间，你还敢吃吗？真别说，在四川雅江扎坝地区，就有一道独特的美食，臭猪肉悬挂在自家房梁30年，味道比臭豆腐还要浓郁，生吃还回味无穷。
一、臭猪肉的由来
臭猪肉，顾名思义，就是发出臭味的猪肉，平日猪肉有馊味了，都不能再吃了，更何况是发臭的猪肉呢，这到底是怎么一回事呢？其实，臭猪肉用扎坝当地的语言来翻译，准确来说应该叫做“陈猪肉”或“旧猪肉”，一看名字就知道这食物年份非常久远。
它的味道比臭豆腐还要重，特别是挂在封闭的房子内，其臭味简直能把人熏晕，就算是戴着两层的口罩，依然能够闻到其臭味。
不过，别看臭猪肉像过期变质的食品，它可是扎坝人最珍贵的食物，平日一般不会吃，只有在祭祀或是重大的节日才食用，并且用来招待远道而来的贵宾。这是每家每户都会 *** 的食物，放置的时间越久，那么就越值钱。
二、臭猪肉的 *** 过程
扎坝地区的猪，并不吃猪饲料，而是吃玉米和麦子，渴了还会喝山泉水，这样养出来的猪，肉质和口感才能达到更好的程度，这是用饲料喂养不能相比拟的。经过了一年多的精心喂养，小猪已经长成了200多斤的大肥猪，白白胖胖的，走起来满身都晃动着肥肉。
这时候，几个人就走进猪圈，齐心协力把猪的手脚捆绑住并且抬出来。被摆在地上的大肥猪，虽然还在奋力挣扎，但是手脚完全动不了，只能被人任意宰割。以前看过村子的屠夫杀猪，一刀捅到猪脖子的大动脉处，不过一会儿猪就一命呜呼了，而扎坝人则会用最原始的方式，用比拇指还粗的 *** 绳，在猪脖子处绕几个圈，硬生生将它勒死。
此时必须要快，有人用小刀在猪心位置开一个小口，将其中的血脉弄断，其目的就是要让所猪血流回到内脏，不能让一滴血渗入到猪肉中。这一步骤过后，稍等一会，人们把所有的猪内脏都掏空拿出，用青稞和麦子填充，再用灶灰和泥土塞住猪耳、猪鼻、猪嘴等，不能让它漏气，随后埋到麦糠里，大概10多天后，就可以取出挂在灶台的横梁上了，经过10以上的烟熏，就成为了黝黑发亮的臭猪肉。
三、臭猪肉怎么食用？
臭猪肉的食用 *** 非常简单，《舌尖上的中国》之一季有这样一句旁白：“简单的食材往往只需要最简单的烹饪 *** ”，而臭猪肉完全不需要任何的烹饪，也不需要蒸煮炒炸等，只需要用小刀切下来就可以食用，一般会切成薄片直接生吃，和吃西班牙的伊比利亚火腿很相似。听说它虽然闻着臭，但是吃起来油香四溢，越吃越香，让人回味无穷。
你敢尝试扎坝的臭猪肉吗？欢迎各位在评论区留言，分享自己的想法。今天春记的分享就到这儿了，如果你觉得文章好，请分享转发给身边的亲人和朋友。喜欢我就点个关注吧，谢谢！
去了一趟香格里拉，已经开始想念了我相信，每个抵达香格里拉的人，在这之前都或多或少做了些功课，至少翻阅过无数令人心动的景色。
但被收在屏幕里的香格里拉，远远无法呈现出香格里拉本身。亲眼所见后，人们会知道眼前的一切之所以极美、极美，恰恰是因为它在眼前，而非隔着屏幕。
香格里拉，Shangri-la，在藏语中意为“心中的日月”。这大概是许多年前，哪怕未曾到达过这个地方的人们，也略有印象的香格里拉。
十年前，《舌尖上的中国》之一季开播，之一集名为“自然的馈赠”，香格里拉出现在这部美食纪录片的一开头。从此松茸成为了人们心中香格里拉的另一个印象。
十年后，前往香格里拉的人越来越多。
溪流、湖泊、森林、峡谷、雪山……在这些“自然的馈赠”中，当地藏族人依旧过着“神明指引”下的生活，纯粹如同梅里雪山的卡瓦格博峰。
深入香格里拉的自然神迹与人间烟火之中。
我们在古城中醒来，也在雪山脚下睡去，松赞梅里、既下山·梅里、无舍扎西牧场，这里既有令人叫绝的自然风景，也不缺理想中的美好度假目的地。
在古城生活
人们祈祷，也舞蹈
从丽江机场下了飞机，本地师傅孔大哥已经在笑呵呵等着我们上车。此时的天气算不上冷，阳光热烈。
两个多小时的路程，我们一行人沿着金沙江、虎跳峡一路飞驰，云朵拥着山峰，明亮得晃眼睛 ，甚至在途中看见了双彩虹。
比起直达迪庆机场，多了一些真实的奔赴感，穿过山峰云层，奔向香格里拉。
我们说香格里拉，大部分时候是在说“诗和远方”。但真正的香格里拉城区并不大，围着独克宗古城，扩散开一小圈，站在高处一眼望尽。
当地人就这样，日复一日生活在这座古城之城中。他们祈祷，也舞蹈。
香格里拉之行的前几日，我们选择住在古城中。我们和司机师傅孔大哥商量好，住在古城中的这几日，接送我们去周边散步逛风景，在夜幕降临之前再把我们送回，这样来回车程也更方便。
距离香格里拉城区5公里外，佛屏山下是噶丹·松赞林寺。群山之间，远远就能看见红色飞檐和金色殿顶。停留在古城中的几日，松赞林寺给了我们此行深刻的记忆。
在海拔3200米的高原上，所有人都急不得，慢慢地，一阶一阶往上走。当抬头直视太阳下的松赞林寺主殿，直视闪闪发光的殿顶，会突然明白什么叫做“金子般的心”。
信仰是借不来的，但我们应当怀有敬仰之心。入殿不踩门槛，大步迈过；在殿内双手合十，拇指藏于掌心。
这里的僧人们住在山下自己建造的僧舍里，晨起做早课和修行，到中午休息。这里的生灵大概也是如此，遵循着生命的轨迹，坦然地活着。
从殿内出来，一群群红嘴鹰从屋檐边飞过又飞回，绕着寺庙巡游不止。后殿偶遇一只白猫，并不怕人，稍微亲近一下就发出咕噜声。
寺庙之外，古城之内，是人们更自在自得的生活细节。当我们从松赞林寺回到古城中时，天色已晚。
作为被烧毁又重建的古城，独克宗如今半新半旧，夜幕低垂时分的月光广场，给我们的印象尤为深刻。
人们没有约定，但却有一种默契，慢慢在月光广场聚集。
只要音乐响起，就可以不停地舞、舞、舞。藏族人跳舞的时候，喜欢环绕成圈，三步一变，顿地为节，循环往复，快乐也像圆圈一样没有尽头。
这时候，站在一边围观远远不够，要一脚踏入他们的舞蹈中，和当地人一起笑着跳着，才能感受到这其中真正的快乐。
在自然的神迹前
沉默是一种忘却和获得
驶出香格里拉城区，不用半小时车程，天宽地阔的景色已经深深环抱着我们的眼睛。
明明是一片湖泊，却叫纳帕海，大概是因为湖面如镜，像海一般没有尽头。
在纳帕海依拉草原，牛群缓缓走过，领头牛的铃铛隔着遥远的距离，也清脆悠远。
这里的花、草、牛羊，渺小而自由。人也瞬间觉察到自己的渺小，一旦知道自己的“不重要”，离自由才更近一些。
在去普达措的那天，我们临时兴起，早起去独克宗古城里租借了当地藏族人的传统藏服。像当地藏族人一样，穿着传统的藏服出门去了。
对于当地的藏族人来说，这就是日常衣服。在菜市场和街道边，也常常能见到如此穿着的妇人。
不同的季节、不同的天气来普达措，所体验到的风景也是完全不同的。
四年前，我们赶在雨季的时节来到普达措，所有植物都透着一种高饱和度的暗调色泽。而这次的旅程，普达措的树林都湖是明亮的蓝绿色，倒映着天空、云朵和山林。
这大概是一种香格里拉的凡尔赛，去逛公园吗，像闯入无边无际仙境的那种公园。
穿行在沿着属都湖而建的栈道上，右侧是森林，树木高耸，也有横断在一侧的枯木；左侧是阳光下闪烁的湖面，连着远山。湖边的湿地草甸上，开满了蓝玉簪龙胆花，像天空一样的蓝色。
一路上，松鼠们经常窜出来觅食，一点儿也不怕人。大概我们才是闯入者。
在普达措待久了，会有种错觉，想象自己也是这里的一棵树、一匹马。
当走到最后，我们干脆在碧塔海席地而坐，无所事事地晃着腿，吹风发呆。有路过的人问，你们是这里的卓玛吗？
就当自己是吧，做一天的卓玛。
在自然的神迹面前，我们经常忘了说话，语言在这一刻是多余的。
这个念头无数次被验证，在纳帕海边、在普达措森林里、在翻阅4200米山峰后的无底湖下。
无底湖是我们开车抵达，再返回香格里拉城区的最远目的地。往返四个多小时，沿途经过落石高发区，4200米海拔的高峰。
等抵达之后，剩下的时间只想坐在湖边浪掷。
大概因为天气多变，湖边人很少，只有三两露营的人。背靠耸立的群山，湖水清澈似眼泪。
住在这里的 *** 不在意闯入者，自顾自地劳作、放牧。等牦牛们吃草的间隙，就坐在木屋里休息。
大部分时候，我们依旧不说话。只有当牛群靠近，小牛用天真好奇的眼睛看过来，才忍不住小声惊呼。
这湖泊，这群山对人们只是沉默，不过是千百年里没什么不同的一天。这沉默却极美，没有人说话，心似无底湖。
滇、川、藏三地交界处，三江并流的尼西乡境内，有一处秘境村落，巴拉村。
千年前为躲避战乱而迁移到此地的村民们相信，风是无形的马，神会骑着风马，守护着森林、湖泊、峡谷和雪山，也将他们的经文传到更远的地方。
从带着我们一路驶向峡谷顶的师傅口中，听到了一些关于巴拉格宗的故事。
这个村落，曾经只能在悬崖绝壁间不到一米宽的人马驿道上赶路，去最近的县城，也要走整整4夜5天。
回头再看这垂直海拔落差3300多米的横断山脉，壁立千仞，险峻壮阔。于我们是未曾见过的景色，于这里的人来说，是故乡也是困住他们的地方。
但此刻，我们一路畅通无阻，驱车能直径开到巴拉格宗峡谷底。再一路坐着巴士，毫不费力地看到了整个峡谷的全貌。
因为有个叫斯那定珠的巴拉村人，花了四十年，修了一条路。从悬崖绝壁间，开出一条汽车也能通行的宽阔之路，通往外面的世界。
于是我们得以看到这壮阔瑰丽的风景。故事之外，峡谷依然耸立在香格里拉最深处，但山上被风一直吹着的风马经幡，猎猎闪光。
这里的人们相信神，也坚韧地活。像峡谷里开着的格桑花，结出的野苹果那样。
像飞鸟、牛羊
栖息在湖泊边、草原上、雪山下
既下山梅里所在地·雾浓顶村
住在香格里拉有许多选择，住在城区再去往各个目的地是一种，直接选择住在目的地是另一种。
住在目的地，意味着山高路远，出行不便，一旦住下便是冲着这一处而来。
从远方而来的我们，大概预想了一些“诗和远方”的美好场景，一些想要借景抒怀的心灵体验。但表演一些符合我们预想的东西，呈现给我们看，这不是梅里雪山要做的。
松赞梅里的确没有什么表演性，在这里工作的都是本地人，提供舒适但不过分殷切的照顾。酒店内有弥漫式供氧，住进来以后也无需担心身体不适。
不算大的空间内，把所有面朝雪山的部分，都留给了房间、餐厅、酒吧和大堂。
一切恰到好处，只是想让人们醒来的那一刻就能见雪山。
我们在落日后的傍晚时分抵达松赞梅里，几乎是雀跃着奔向这栋建筑，因为它的身后是雪山顶上的一抹绯红晚霞。
松赞梅里的晚餐值得一提，一行5人，在松赞梅里的两晚，试了餐单上大部分感兴趣的菜。
印象最深刻的，是酸菜红豆猪肘和铜锅菜，把当地的肉类食材处理了两种完全不同的汤底。
酸菜提味的猪肘肉，一口酥烂还能吃到红豆的糯香；铜锅菜里，肉的烟熏味和高山番茄的酸甜互相衬托，让其他食材也添上了无法忽略的风味。
其他菜式也几乎没有雷点。在这样人迹罕至没有其他场所可去的山顶，愿意花心思把餐食做得可口落胃，绝对是加分项。
最终，我们在梅里雪山的这两天里，并没有看到日照金山。
九月依然是雨季的尾巴，云层很厚，天气变化莫测。但等待雪山的过程，回想起来，依然胸口振动。
凌晨的冷冽之中，我们裹着露台上提供的毛毯，静静看着雪山所在的方向。
等了好久拍到的雪山
看着它从黑暗中隐隐泛白，云像一顶帽子、一块围巾，裹着雪山。至今未曾有人踏足过的卡瓦格博峰，偶尔露出一点雪白的脖颈，足以令人屏住呼吸。
地址：云南省迪庆州德钦县谷几浓村
另一种在香格里拉的居住，更像是朝圣，抵达内心的边境。
来梅里的人，不一定都看到过雪山，但都等过雪山。哪怕常年住在这里的人，也不是经常能见到日照金山。
既下山梅里，就静静地立在雾浓顶，前方是雪山，后面是平和整饬的建筑。既下山在梅里的这座酒店，从外观来看，像一名沉默者，无意显示哪怕一点精妙的设计亮点。
它的设计师赵扬希望，面对梅里雪山的卡瓦格博峰，既下山梅里的姿态就是一个朝圣者，和所有前往这里看雪山的人一样。
人们的眼光不应该盯着酒店，而是看着这栋建筑，就不由追着它面朝的方向，看向雪山。
走入室内，在大堂人们都会抬头，头顶有一片垂挂下来的金色，像毯子一样的柔软曲线。但它的材质，实则为贴了金箔的紫铜。
抬头看着金顶，从侧边窄而高的台阶，一阶一阶慢慢走上去。那一刻，很难不想起松赞林寺。或许正如设计师赵扬所说的，梅里的酒店，真身是供奉神山的庙宇。在金顶的光芒下，攀爬天梯而上，等待雪山出现，是一种仪式。
既下山梅里是谦逊的外来者，松赞梅里更像是扎根在这里的守护者。这很像是两所酒店间，一种奇妙的默契。
地址：云南德钦西南地区升平镇雾浓顶村
虽然不在此次行程之内，但在香格里拉还有一家住宿值得推荐。
四年前，去往无舍扎西牧场的最后十公里路，是一条颠簸的土路。让人不禁产生这样的感觉，自己是在去往一个无人知晓的地方。
还未看清楚牧场的木屋，远处的一小处湖泊已经像镜子飘在天和山的交界。
“扎西德勒。”扎西的儿子穿着藏服，有着健康的肤色，笑容如阳光灿烂。
入住的木质房屋从外表看起来，颇为质朴，但房内保持着对待客人的精心和妥帖。
从房间的窗口往外望，是湖泊、草原和山峦。躺在床上，像躺在这片大地上，还有一股淡淡的酥油茶香气，从桌上飘来。
民宿是从牧场主人扎西的老房子改造而来，保留着原先藏式建筑的风格。民宿室内随处可见的藏式物件，推开门就拥有了一整片牧场。
我们去的那个时候，扎西的儿子带我们去牧场的山上摘松茸。
那时是八月的雨季，我们披着雨衣，他什么也不遮挡，敏捷地三两步就把我们甩在身后。摘松茸需要体力和耐心，体力让你快速攀爬在山腰，耐心翻找是发现松茸的必要过程。
开伞的松茸直接烧烤，未开伞的拿去煮鸡汤。在牧场上生好炭炉，晚宴还未开始就已经烤好松茸下肚。
土锅鸡、爆炒牛羊肉、青稞酒、酥油奶茶……我们不像是游客，是扎西远道而来的客人，举杯谈笑，宾主尽欢。
深秋的扎西牧场
地址:云南省迪庆藏族自治州香格里拉市小中甸镇支特组26号
去逛高原上的菜市场
像当地人一样生活
菌子季的香格里拉是最热闹的，四年前来这里，曾见过这样热闹非凡的向阳路综合菜市场。菜摊前是熙攘的人群，满筐满篓的杂菌还有许多时令的蔬菜瓜果，令人看了就觉得日子鲜活。
此刻雨季已经过去，秋冬时节高原的自然食材算不上丰盛，但这也不意味着食物的单一。还是熟悉的向阳菜市场，档口两排冒着热气的早餐店里，一眼看过去是不重样的小吃早点。
蓬松的破酥包挨着烧麦，掀开一层笼屉，馒头花卷也胖乎乎的。
咸香的稀豆粉、荤豆花一定要试试。
坐在矮桌前，看着新鲜的豆浆顺着勺子滑进碗里，像绸缎。而身后，早餐店老板娘熟练地撑开油面，在油锅里翻滚成了现炸的油条。
本地人眼里，管什么淡季和旺季，照样要一日三餐，菜市场总是要逛的。就连寺庙里的僧人，也要下山买菜烧饭不是。
这个季节的高山土豆、玉米、番薯，甜、糯、香。秋天的水果也不少，石榴似红宝石，青葡萄紫葡萄一串串闪光。
沾着水珠的芋头花，炒着吃滑嫩顺口。
鲜货减半，这里的干货只会更鲜。晒干的牛肝菌、竹笋和各类杂菌，堆成塔的当地奶酪，炖汤下火锅一绝的腊排骨，还有和一切辣椒蔬菜都能搭配的腊肉。
这时候，格外想提醒大家，记得行李箱别塞太满，留个位置给当地的食材。
有些食材可以带走，有些味道则只能在这里吃到。
作为滇、川、藏的交界区，香格里拉的小餐馆们，形成了一种多元的风格：各个菜系互相融合，又保持自己独有的风味。
在香格里拉城区一家名为川雅饭店的馆子里，我们吃到了“本地式”的鱼香肉丝，用白梗芹菜作为配菜，甜嫩爽口。
炸排骨里，铺满同样炸酥了的薄荷叶，增添香气还解腻。一盘麻婆豆腐，是地道的四川下饭菜，捞一勺配白米饭，落胃又舒坦。
而本地的小餐馆，更爱叫XX小吃，顺顺小吃、红心小吃……一进门，桌椅就颇有当地特色，桌子低矮，凳子更矮，有种席地而坐的意思。
藏区人爱吃奶渣，甜口的奶渣丸子，一口一个。去红心小吃，要点酥油炒奶渣，热酥油的香气激发出奶渣的甜和发酵的酸，配一种叫做汽水粑粑的面饼，柔韧的面皮正好沾奶渣吃。
大概是为了配面饼，其他炒菜也大多是碎着爆炒，炒牛肉、炒鸡杂、连炒南瓜尖也是切得细细碎碎，更适合用勺子吃。
但高山洋芋略微有些不同，在香格里拉，它的吃法太多：捣碎做老奶洋芋糊糊，切片炒猪肝渣，刮一堆洋芋条辣拌着吃。
还记得在独克宗古城，我们去了两趟自家金牛馆，第二趟去只是为了单独点一份腊肉洋芋饭，放一小勺云南杂椒剁蘸料，实在香极。
想吃点简单的小吃，去香巴拉大道上的森林破酥包子小吃店，各式口味的破酥包、豆花米线、小锅饵丝、炒饵块……
米面粮食翻着花儿地变成了不同的美食。
在香格里拉，从自然神迹到街头烟火，我们此次行程几乎都有幸体验。
在自然面前我们变得渺小，变得无足轻重，将自己交给着传统生态，去感受那些没有完全消失的信仰和秩序感。而香格里拉一直在这里，坦荡，大方。
在如此美丽的古老文明面前，我们得以忘记自己，似疾风野马，把身体和心灵交托给一座雪山。
在人间烟火的街头巷尾，我们品尝到“自然的馈赠”。哪怕在此时的秋冬时节，简单的食材也能变化出丰饶的食物，喂养在此地劳作生活的所有人。
而此刻，我已经在默默思考，下一次香格里拉之行在什么时候！
1.5h直达！挖到家门口的避暑小城！还有一口入魂的极致美味！紧接着后台的留言也跟着拥挤起来，大家都说继续挖！杭州周边的美食美景再多挖挖！
@图虫创意
所以趁着夏天还未结束，阿球决定把自己心爱的宝藏避暑小城也分享出来。
杭州自驾仅需1.5h，就能破除热浪的围困，和满目苍绿不期而遇。
@图虫创意
这座小城，置身于青山绿水之间，像是大自然挥手写意的水墨江南，层层晕染勾勒出了山水意境；
山谷间的白云，时而滚作一团团棉絮，时而化作长长的绫罗，绕着山峰飘忽而来，又悠然地从另一处山峰飘忽而去。
此时的它，更像是一个山水清凉的“天然氧吧”。
@图虫创意
安逸的环境，让本地人的生活也跟着松弛下来。
古寺很安静，市井生活也很淡然，四季不同的风景，每时每刻都在收获小惊喜。
@图虫创意
最重要的是！这里真的很好吃！
比如别的地方可能只在春冬两季限定时间吃笋，但是这里却是一年四季不断无笋不欢！山核桃、香薯也是取之不尽！
@图虫创意
各种汤煲也是当地不容小觑的特色！
秉承“万物皆可煲”的理念，一张餐桌上出现五六个酒精炉子开火很正常，笋干炖肉、豆腐煲、三鲜煲、牛杂煲、肥肠煲……多条美味同步行进。
不卖关子，今天阿球就和大家好好聊聊这座藏在杭州名气背后的小山城——浙江临安！
靠山吃山的快乐
要的就是一口极致新鲜
/ 笋 /
舌尖上的中国有一期拍的主题是《时节》，其中讲到了临安人的故事，他们简直就是以笋为生的，真实不虚。我认识的临安人，一年四季都要吃笋。
@寻味实拍
当然，好吃的笋谁都爱。从雅致的文人墨客到挑剔的美食家都为它痴狂。
对老饕来说它是江南春味的浓缩。
李商隐说：“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”；
李渔说：“此蔬食中之一品也，肥羊嫩豕，何足比肩”
@寻味实拍
相传苏东坡春天时曾给住在竹林边的好友文同写信说，“哼，你现在一个人在林边烧笋吧！”撒娇似的表达了“有好吃的竟然不叫我”的委屈。
@寻味实拍
前几年知名导演陈晓卿笋季来访临安，两天连吃同一家餐厅，一桌人一次点了三盘油焖笋，还特地发了条微博赞叹它的好吃。也难怪，毕竟临安有江南更大的菜竹园，一年四季鲜笋不断。
@寻味实拍
其实笋本身只在春冬两季可以生长，但随着技术的发达，新鲜的笋便可一年四季都活跃在餐桌之上，吃笋的自由也终于实现。
春天是鲜笋，炒腌菜与腌肉都是一绝；夏秋则可以多吃笋干，炖汤或者炒菜都是风味别致；冬天则有季节限定的冬笋以及鲜笋，也十分鲜美。
对于临安人来说，笋的存在就是社交王牌，尤其是不知道给外地朋友带什么伴手礼时，几包笋干绝不会出错。
/ 山核桃 /
@图虫创意
可能你有所不知，全国人民嘴里嗑的山核桃，只要是比较好吃的，基本上都来自于临安。
@图虫创意
不得不说，临安真的是一个超正宗的山核桃之乡，很多人的生计都是依托着山核桃。
比如种植并炒制山核桃的果农们，城市里到处可见的卖山核桃门店，以及各种卖山核桃的x宝店铺。
@图虫创意
不仅如此，达成山核桃的美味成就也是来之不易。
成熟后还需用竹竿将树上的果实打下来，再经过初炒、浸盐、再炒等工艺，仿佛太上老君炼仙丹一样。
不过还好，入口后的香醇滋味足以平复所有辛苦。
/ 香薯 /
说起在夏天才成熟的临安天目山的小香薯，阿球馋的哈喇子都要流出来了，那滋味吃一口就让人停不下来！
@图虫创意
与一般的红薯有点不同，临安小香薯虽然个头小、但却是糖芯金黄的。入口更是粉糯细腻，味如板栗般厚重。
@图虫创意
不过也正是因为个头小，烹饪起来更容易入味。蒸好后，房屋里都是香喷喷的！
/ 天目青顶 /
@临安文旅
每到春天，茶香气会沁润临安这座小城的每一寸肌理。
天目青顶，又称天目云雾茶，生长在海拔600~1200米山区，曾被列为浙江十大名茶之一。开似雀舌，叶质肥厚，银亮隐露，色泽绿润。
@临安文旅
作为临安本地最著名的茶叶之一，在浙江林林总总的名茶中是个“低调”的佳品。
@图虫创意
但是其滋味却是鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，可谓是色、香、味俱佳。
临安的小滋小味
都藏在老城区的街边巷子里
@图虫创意
放眼整个浙江省内，临安人属于特别爱吃也特别会搞吃的一类。虽然偶尔会被杭州掩盖光芒，但是生活态度从不内卷，该吃吃该喝喝，肆意快活。
骆氏油煎粿
@临安人居
吕家弄作为临安小吃聚集地，各色风味云集，其中的当红明星一定有骆氏油煎粿。仅仅拥有小弄堂的门面的它，生意却常年火爆。
@临安人居
最经典的还属萝卜丝馅，刚出锅的表皮又热又脆，内馅里还夹了点辣椒，吃上一口忍不住地斯哈斯哈，但就是停不下来。
@临安人居
此外还有青椒笋干馅、香菇馅……都很好吃。尤其是青椒笋干馅，一咬开油墩皮儿就青椒香四溢，和笋干搭在一起鲜到上头~
地址：临安区锦城爱琴海宾馆江桥二弄北
爱朝拉面
@看到这朵小红花了吗
对于附近居民来说，爱朝就是自家的第二食堂，然而还是有很多人专程开车赶来“分这一杯羹”。
@匿名
厨房点餐，出餐速度超快。老板手起面落，这边还没找到座位，那边恨不得把面端到你面前。店内更便宜的素丝面15元，一荤三素，随意搭配。
@匿名
面端上来满满一大碗，分量足到让我觉得两个成人分一碗吃完全没问题。汤底很清，浇头很足，拉面劲道。不愧是临安人从小吃到大的拉面。
地址：临安区新民街45号
吕家弄糯米饭
众所周知，江浙沪早饭的特点很多都是围绕着糯叽叽。而在吕家弄，说这家是早饭之光，不足为过。
@特洛伊
和寻常糯米饭不同，这家的造型更像一个“米汉堡”。上下两层是喷香糯米，中间夹着各种佐料，哦！还有临安限定的馅儿：青椒笋干！
@特洛伊
其中更好吃的佐料莫过于老油条，软糯的糯米配脆脆的油条，这口感冲撞让人快乐。ps.生意火爆，建议尽量在10点前到达哦。
地址：临安区临安广场A口步行1.4km
飞飞鸡蛋饼
@临安吃喝玩乐
飞飞鸡蛋饼是临安老字号鸡蛋饼了，一个饼比脸还大。
还未走近，香味便在空气中弥漫，闻着还有些上头。饼的口味可选三种：韭菜、干菜、雪菜，其中最经典的必然是韭菜肉鸡蛋饼。
@盗月社
鸡蛋包裹着韭菜和肉，香喷喷，料足味美。三者的味道完美的融合在一起，饼皮在热油的浸泡下变得酥脆微薄，内里却依旧软嫩。
地址：临安区景杉路548号（新港城旁弄堂里）
衣锦小吃
这家店在人民医院附近，定位嘛，也算是一家小食堂。
@在下大欢子
推荐这里的早餐，小馄饨吸溜入口，清清淡淡；南瓜饼软糯香甜；加油条的咸豆浆醇厚，可以喝到一滴不剩。
地址：临安区衣锦街536号
小城也是故事多
不显山不露水的美食天堂
@瓜瓜
所谓美食天堂，其实都是接着温热的地气，只要你在临安长期生活，总会发现一些藏匿的美食。
清晨的醉花路，早餐的热气飘至店外，每一家都是门庭若市；傍晚的锦江路，如同来到成都；还有深夜的景杉路，鸭肠火锅店虽和这条路一样简陋，然而店内店外，却空桌难觅……
阿庆嫂饭店
@临安吃喝玩乐
说到临安的老底子饭店，阿庆嫂必须首当其冲，好吃的饭店都是没有菜单的，菜品都码好自己看菜下单，点的比较多的就是肉饼蒸蛋，没有肥肉和肉腥味。
@临安吃喝玩乐
土豆丝炒得很软烂的，好下饭；醋炒鸡则是绝佳的临安味道，汤可以淘饭哦。
地址：沙树路37号商业城E幢2-4号
阿军饭店
@临安人居
开在景杉路的阿军，周边环境一般，但从杭州主城区开车一个半小时去吃他家的招牌：鸭肠火锅、醋炒鸡的人可不在少数。
@关关关儿
醋炒鸡生炒，吃起来很嫩，微炸的鸡肉的表面沾满了微酸的酱汁，还带着甜味，是很值得回味的一道菜。
@神龙小侠
鸭肠火锅给的鸭肠分量很足，下面是临安的经典的酒精炉子烧。这锅必须得辣着吃才得劲，不加辣就像在吃卤味啦~
地址：景杉路南苑二区后身
晖记鸭肠煲
@吃喝玩乐在临安
听说在临安只要你说阿军好吃，就一定有晖记党跳出来diss你。
@天目一都
然而吃过两家的我觉得晖记的性价比更高，店里的环境也更好一点，味道也没有那么咸。（以上仅代表个人口味）喜欢吃鸭肠的朋友们大可以两家都试试~
地址：景杉路417号
