之一步:萝卜擦成细丝，加入盐，放置半小时，然后将萝卜丝用手攥干，沥去水分，但不宜过干！第二步:加入味精、古月面和面粉搅拌均匀，使面粉和萝卜丝调和在一起，可捏合成丸子形状即可！第三步:锅内倒入食用油，至七成热，下入捏好的丸子，炸至金黄色泛红即可中国菜,家常菜,炸,香,午餐,晚餐
好吃的萝卜素丸子By 有理的茴香
用料- 青萝卜 1颗
- 白糖 3勺
- 馒头 1个
- 玉米淀粉 20克
- 面粉 20克
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 香油 1勺
- 食用油 适量
- 大葱 1根
1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀
2、拌匀之后会有水分慢慢腌出
3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用
4、适量浇上一点点油
5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎
6、大葱切碎
7、倒入萝卜上
8、将热油倒在葱末上
9、加入生抽
10、加入老抽
11、倒入香油和适量的盐
12、抓拌均匀
13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀
14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉
15、加淀粉搅拌均匀
16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了
17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子
18、炸好的丸子酥脆
19、超好吃喔
小贴士用白糖腌制萝卜可以使炸好丸子直接萝卜也是脆的
青萝卜的营养功效1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的饮食禁忌阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬天萝卜好吃不贵，炸一锅素丸子，不油不腻，比肉丸子还要好吃萝卜丸子在我们老家是一道经典美食，每到逢年过节的时候，家人都会准备非常多。但是传统的萝卜丸子 *** 相对繁琐，而且颜值上略差，有点黑乎乎的感觉。
今天我们就来做一款家常版的萝卜丸子， *** 过程就显得非常简单了，而且口感香脆有嚼劲。色泽方面也更加鲜艳，全家人都非常喜欢吃哦！特色炸萝卜丸子，食材简单， *** 过程非常方便，好看更好吃！
冬天萝卜好吃不贵，炸一锅素丸子，不油不腻，比肉丸子还要好吃！最重要的是特别百搭，无论直接吃，还是搭配其他食材，亦或是进行点缀都非常棒。今天就一起来品尝一下吧，口感一流，而且营养健康，千万不要错过。
【萝卜丸子】
*** 配料：青萝卜2根 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面粉100克左右 盐1勺半 胡椒粉适量 五香粉适量 香油1勺
*** *** ：
1、准备2根比较小一点的青萝卜洗净，擦成丝，一根胡萝卜也切成丝，像?图片?这样就可以了。
2、然后把萝卜丝放在开水锅里焯一下，大概1分钟左右就可以了。我是盖上盖子煮开就捞出来了；
3、然后过下凉水，放在纱布里挤干水分，放在砧板上稍微切碎一点；
4、装在大碗中，磕入2个鸡蛋、五香粉、白胡椒粉，1勺半盐、1勺蚝油、1勺香油然后拌均匀；
5、分次少量地加入普通面粉（100克左右），像这样能粘连在一起就可以了。
6、像图片一样，萝卜丝能很好地粘连在一起就可以；
7、锅中油温5成热，用勺子把馅料整理成圆形，放在油锅里，中火慢慢炸；
8、炸至表面金黄色就可以了；
9、放在吸油纸上，把多余的油脂吸?掉?；
10、第二锅放了一点香菜，就是香菜丸子，炸出来也好吃。这个丸子不需要复炸，出来表皮就是脆脆的，里面软软的，而且一点儿也不吸油，我感觉比肉丸子还要好吃！
不加一滴水，不放一点淀粉，四个步骤完成鲜嫩多汁的炸素丸子有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
今天在家里没事干，给家人做了一道炸素丸子，家里老人特别爱吃。以前也多次在饭店里炸蔬菜丸子、炸豆腐丸子，也很好吃，唯一有一点遗憾就是太焦脆，吃起来有点硬。经过我几次改良之后，现在炸素丸子不加一滴水，不加一滴油，也不放淀粉调制，炸出来的素丸子，颜色非常漂亮，口感软糯鲜香，老人没牙都咬得动，而且特别适合在家里做，炸完的油还可以继续炒菜吃。
今天就分享给朋友们，在家里就可以做给家人吃，色香味俱全，可以小露一手了，感觉不错的右侧加号点击关注我吧！
问答环节：怎样炸素丸子不容易散？有哪些技巧呢？
一、炸素丸子散，不成形，就是鸡蛋和面粉的比例不对，凝固性不好造成的。参照下面提供的比例就解决问题了。
二、素丸子里的配菜切得丝过长，无法挤成丸子状造成的，改刀切碎即可。
三、和素丸子的馅时水分过多，面糊太稀造成的，加淀粉或面粉来解决。
四、没有加面粉或淀粉，或者太少，馅料太散不粘稠，水分过多，下锅后炸不成丸子状。
五、炸素丸子成形其实很简单，只要蔬菜、鸡蛋、面粉和淀粉的比例搁对了，切得丝不要太长，切碎的颗粒均匀，就可以炸成丸子形了。
炸素丸子——特点》鲜嫩可口、形整不散、颜色金黄
需要食材：胡萝卜1000克、鸡蛋2个、面粉三把约300克、姜1块
需要调料：盐2勺、味精2勺、鸡精2勺、十三香2小勺
*** 过程：
1.胡萝卜用镲板镲成细丝，手切细丝也可，放菜板上用刀切几刀，切成一厘米左右的碎段。镲丝比较省事符合家里 *** 。姜去皮切成姜末。
2.将胡萝卜碎末收入盆里，放入盐、味精、鸡精、十三香和姜末拌匀调味。轻轻拌匀即可。
3.打入两个鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入拌匀，更好顺时针搅拌，略有粘稠状即可。
4.锅上火烧热，放入适量葵花籽油（植物油均可）烧至四成热左右。
5.左手攥一把素馅，挤出圆球状，右手用小勺截取丸子，放入油锅里炸至。依次放入丸子，根据油量多少决定每次下多少丸子。
6.丸子漂起后，炸成金黄色就可以捞出来了。
7.继续炸至剩下的素馅，直至全部炸成素丸子。
8.装盘上桌就可以食用了。
原创出品图
—炸素丸子鲜嫩多汁之技术总结—
一、素丸子所用胡萝卜先镲丝再用刀拦几下，切成一厘米左右的小段就可以了，太长了没法挤丸子，太碎炸出来没有口感。用镲板镲丝比较省事，如果刀工好直接切成细丝也可以，再切碎即可。
二、炸素丸子所用食材仅有鸡蛋、胡萝卜和面粉。所用调料仅有盐味精鸡精十三香，用料简单但味道却很好。
三、全程调馅不加一滴水，不加一滴油，也不放淀粉。
四、调馅顺序是-》胡萝卜切碎-》调味-》加入鸡蛋-》加入面粉-》和匀。
五、调馅时先放入盐味精鸡精十三香调味，拌匀之后胡萝卜会有少量水分稀释出来，这个时候打入鸡蛋和面粉搅拌均匀，鸡蛋和面粉正好把胡萝卜的水分锁住。
怎么看鸡蛋和面粉的比例是否合适呢？用手挤丸子时，没有明显的水分挤出来即可，如果有少量水分挤出来就说明馅有点稀，再酌情加入适量面粉就可以了。如果加水进去，就要加大鸡蛋和面粉的用量，一个是素菜比例减少，口感上不够鲜美，二是面粉越多，丸子越坚挺硬实，达不到鲜嫩多汁的效果。
六、全程不放淀粉是因为，炸出来的素丸子比较瓷实，比较硬，放凉了更硬。而以上比例的炸素丸子，鲜嫩多汁，即使放凉了也不会硬，始终是软糯可口。
七、下一张图是上一次在家炸的素丸子，里面放入了香菜碎，增加了香菜的特殊香味，香味更浓郁。比例不用改，切两颗香菜放进去就可以了。不喜欢香菜的请忽略此步骤。
八、调馅时只放入姜末，不放葱花，因为放了葱花之后，露出来的葱花会炸糊变黑，影响色泽和味道，所以不要放葱花。
九、油温四成热左右就可以炸素丸子了，左手挤丸子，右手用一小勺截取丸子下入油锅里即可，素丸子炸至金黄色，漂起来就熟了。
十、将素丸子捞出来，继续炸下一锅。中途要晃动一下油锅，或者用漏勺搅动一下丸子，避免丸子粘锅。因为在家里做，油不会放太多，容易出现粘锅底的情况，所以下入部分丸子以后，轻轻搅动一下丸子，让丸子受热均匀。
十一、炸好的素丸子摆盘直接食用就可以了，以上比例的盐咸淡正好，无需蘸椒盐食用。
大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，欢迎探讨关于如何炸好素丸子的做法，有好的建议或做法请评论区留言，对美食感兴趣的朋友可以关注我或阅读我的其它文章，感谢朋友们的支持。【原创内容】
最近几天山东连降爆雨，到处积水，小区正门口水位已至膝盖，而其他有些地方水已积有1米多深，附近更大商城里的地下车库都积满了水；大家出行都不方便，于是小区门口的两个超市里面的菜总是卖得很快；周末那天又开始下雨了，不想出门，眼看着到了吃饭时间，看看冰箱的存余，2个馒头，1根胡萝卜，1把小白菜，几个鸡蛋，没法单独炒个啥菜了，索性来个炸丸子吧！
嗯额，这个时候真心觉得会做饭是一件相当好的事情，你看，在这样的关键时刻，能够快速解决一家人的吃饭问题啊！！哈哈……
今天这款炸丸子，关键之处在于用到了馒头，其实家里是有许多面粉的，那为啥还要用馒头呢？
使用馒头的好处：
1、可以使得要炸的面糊，更加容易做成丸子状；
2、相对于只用面粉来说，使用馒头做丸子可以缩短一半的调糊时间；
3、使用馒头做的丸子，中心比较空松，这样更易熟，因而吸油也会少很多；
4、口感上，会比只用面糊要更加蓬松，少油腻感
炸好的素丸子，口感柔软焦香，十分的好吃！不仅可以当菜，也可以当零食啊！话说，这种东西完全可以一次多做些，存起来，随吃随热呀！还可以配个火锅……
快手炸素丸子
【准备食材】：
鸡蛋3个、胡萝卜、馒头、大葱1根、面粉2小碟、小白菜适量、清水适量
盐、鸡精、五香粉
注：
1、胡萝卜和馒头都没有用完，差不多都是用了一大半；
2、面粉要在调糊的时候根据情况添加，这里所给的份量仅做参考
3、小白菜可以更换成其他任意蔬菜，更好用叶子，茎大部分去掉
4、大葱可以换成小葱
【做法】：
1、胡萝卜刨成细丝，馒头切成小块，小白菜切碎，大葱切碎，打入鸡蛋
- 胡萝卜丝如果自己切，也一定要细些才好，你也可以切得再短小些，不过，我喜欢这种细长条，炸好后的丸子张牙舞爪的，感觉更有意思，就跟小时候吃的一样
2、所有食材搅拌均匀，加入面粉，再加入适量清水，搅拌至呈稠面糊状；
并加适量盐、鸡精、五香粉调味，搅拌均匀；
- 因为前面配的食材里有馒头，所以建议先将放入的食材搅拌均匀后，再根据情况加入面粉和水，以免加入水份过多，影响口感！
3、搅拌好的面糊是可以轻松挑起呈丸子状的，而且在油锅里也不会散开；
4、锅里烧热油，开小火，放入丸子；
一定要小火放进去哦，大火很容易就糊
不放丸子的时候可调至中火快速炸至金黄色
炸好取出，就可以开吃啦！
直接吃就很美味了
我最喜欢的是调一小碟酸辣汁，蘸上吃，一点儿不会有油腻感，别提多美了！
（至于酸辣汁，就是大蒜、辣椒酱、生抽、醋一起调成的，想必大家平常做调料汁都有自己喜欢的做法，这里就不细说了）
小孩子吃喜欢蘸上番茄酱，吃起来别具风味
你看，几种简单的食材稍用点儿心思，也可以变成很美味的食物；虽然是油炸食品，但自己做的，在我看来，终究是很放心的，偶尔吃一次，又有何惧？！
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我更大的动力！
今天我们做一道干炸素丸子，这次我们用的是杂粮面粉 *** ，更营养健康，色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，我们的这个做法比较家常，里面加入香菜、黄豆芽、青红辣椒、胡萝卜、大葱、香葱，可以喜欢吃什么加什么素菜，各种蔬菜搭配一起，营养健康，也不油腻。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
香菜有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
【干炸丸子配料表】
主料：香菜，黄豆芽，青红辣椒、胡萝卜，大葱，香葱，以上原料一共650克
杂粮面：黄豆面65，高粱面50，绿豆面75
小麦面粉50克
调料：盐9克，胡椒粉1克，十三香1克
【 *** *** 】
1、首先把原料分别改刀，香葱切成小段，香菜也切成段，青红辣椒分别切碎，黄豆芽用刀剁碎，大葱切成葱花，胡萝卜切成细小的段，配菜内的大葱，香葱，香菜，青红椒都是增加香味的，这样做出来的素丸子香味更复合，里面的配菜可以根据自己喜好选择搭配。
2、下面开始调味，这些菜重量是650克、加盐9克、胡椒粉1克，十三香1克，河南这边馅料加十三香，是地区口味，大家做的时候适当调整，用手把调料抓匀，让馅料充分的入味。
3、然后加入绿豆面75克，高粱面50克，再加入黄豆面65克，黄豆面是增香的，然后再加入2个鸡蛋用手抓匀，上面各种面的用料大家做的时候可以随意调整，喜欢吃什么可以适当的多放。
4、这个馅料如果不放白面，馅料粘稠度不够，油炸的时候会散，所以还要加白面50克，把馅料拌匀之后备用。
5、下面锅内加油，大火加热，油温在5成油温，150度左右，用手把丸子下入锅内，下丸子的时候不要用手抓的太圆，棱角越多越好，让丸子下锅能够支撑起来更好，这样炸出来才能更香酥，丸子大小要控制好，要个头均匀。
6、随着时间增加，油温慢慢升高，丸子内的水份蒸发，油面的白烟会消失，这个时候丸子就差不多成熟了，还要继续炸制，把丸子炸表皮发硬，颜色微黄的时候捞出即可，炸好之后晾凉保存就可以，吃的时候可以重油炸香酥，颜色发红。
炸好的丸子可以直接吃，也可以撒孜然粉或者椒盐，当然还可以做成酸汤的。
酸汤的做法是：碗内加入盐，胡椒粉，再加入一点鸡粉，然后撒上香葱花和香菜，再浇入陈醋，水烧开后倒入碗内，把调料冲开，最后再淋上一点辣椒油，然后把炸好的丸子倒入汤汁内即可，酸汤丸子要趁热吃，丸子香酥可口，汤汁酸鲜开胃。
【素丸子 *** 关键】
1.素丸子可以使用各种配菜，比较韭菜，菠菜，白萝卜等时蔬
2.丸子内加杂粮面是为了增香，营养
3.油炸之一遍不要直接炸上色，能够成熟就可以，重油才能更香酥
4.酸汤丸子根据口味灵活调味，里面可以加点粉丝，虾皮都是可以的
?
最近教大家做了肉丸、鱼丸，发现很多人对丸子很感兴趣，也有很多粉丝都爱吃丸子，今天，我将请我们当地72岁的贾大爷为我们做一道萝卜土豆素菜丸子，贾大爷做了一辈子的厨师，厨艺很高超，在我们真诚邀约下，很愿意为大家讲解素菜丸子的做法，今天贾大爷就给大家讲解最正宗的素菜丸子配方和6大诀窍，学会了，保证大家做的萝卜土豆丝丸子酥脆爽口。
素菜丸子
食材：水萝卜1000克、土豆600克、面粉150-200克、鸡蛋2个、食盐、胡椒、味精适量，姜末20克。
辛香料配方：肉桂1克、八角2克、小茴香1克、陈皮1克、花椒2克磨成粉备用。
做法：
1.先将萝卜和土豆去皮洗净，萝卜刨成非常细的丝，然后过开水，立马冲冷水，捏干水分备用。
2.土豆也切成丝，然后剁成小碎块备用。
3.将萝卜和土豆进行混和，放入香料粉，食盐，胡椒，味精，姜末，鸡蛋，面粉搅拌均匀，爱吃香葱，香菜的可以在里面放一点。
4.锅底给油，烧到6层热，把素菜挤成丸子，放入锅中进行炸熟即可。
素菜丸子
6大诀窍：
1.萝卜丝需要焯水，然后捏干水分，可以让丸子吃不出辛辣味，而且更加爽口。
2.土豆不要焯水，切好后也不用洗，直接使用，这样才能让丸子吃着更酥脆，而且使丸子黏性更好。
3.今天教给大家是很普通的五香粉做法，大家也可以用市面上的五香粉和十三香粉代替的，1斤食材3克左右五香粉。
4.加入鸡蛋和面粉，可以让丸子的黏性更好，我上述的量不是适合所有人，大家根据自己实际情况去调节即可。
5.炸丸子时，油温6层热，先大火炸，最后改小火慢炸，慢慢翻滚锅，防止丸子破碎或者炸胡。
6.喜欢吃嫩的点丸子，可以少炸一会，想吃特别酥脆的，炸老一点即可。
素菜丸子
- 请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字。
贾大爷当天给我讲解了一天，真的很尽心敬业，是真心想帮助大家做出特别好吃的素菜丸子，大家做其他素菜丸子时，都可以用此 *** ，学会了贾大爷教给大家配方和6大诀窍，保证您的丸子酥脆爽口，有机会，在邀请贾大爷讲解一下大菜，最后祝贾大爷身体健康，也希望大家都能做出美食。
经过油炸店的时候，我们总能闻到香喷喷的味道。有时候会忍不住买上一些油炸丸子，那酥脆的口感令人回味。可是这油炸食品吃多了很担心会发胖，加上现在食品安全问题频发让一些人不敢轻易购买外面的油炸丸子。既然对外面的油炸丸子不放心，那今天我就教给大家做家庭版酥炸丸子。
（点击视频观看更详细）
这种丸子使用的是粉条与鸡蛋做食材没有添加肉类，害怕发胖的朋友可以多吃一些。为了让炸出的丸子更好吃， *** 丸子过程中不会去添加面而是添加了玉米淀粉油炸两次出锅。
相比较用面炸出的丸子，这种添加玉米淀粉的丸子吃起来更酥脆，也有一种微微的甜味。假如你喜欢吃油炸丸子又害怕发胖，不如跟着一起学学这素食的丸子吧。
【素炸丸子准备食材】
主料：鸡蛋1个、粉条115克、淀粉70克
准备调料：
味精3克、鸡精3克、盐3克
【素炸丸子 *** 步骤】
一 粉条切碎
我们选用红薯粉条，吃起来口感更Q弹可口，我们选择那种稍粗一些的这样做熟的丸子比较有嚼劲。
准备一个不锈钢盆把粉条放入盆中，烧一壶开水浇上去浸泡粉条。
更好在盆上盖一个盖子，开水浸泡粉条时间保持10-20分钟左右即可。
时间到了，我们把粉条用筷子夹出来放在菜板上。用刀把粉条切碎，然后放入一个盆中备用。
二 调制馅料
准备一个碗在碗中加入玉米淀粉70克，前面我们说到为什么不用面。这玉米淀粉炸出的口感要远好于面，炸的时候口感更酥脆，外表皮更硬。
装着粉条的盆中先打入一个鸡蛋，然后撒入味精、鸡精和盐。70克淀粉不要一次倒进去，要分次倒，一边倒入淀粉一边用筷子搅拌。这样淀粉就能均匀和粉丝融为一体。
如果搅拌过程中发现比较干了，我们可以适当添加一些水。做好馅料后，待会我们只要用手握住一些馅用力挤出用筷子拨一下下入油中就能炸出一个丸子。如果你害怕被烫伤手也可以戴一个橡胶手套之类的保护手。
三 炸酥盛盘
锅中多倒入一些色拉油，然后开大火烧热。把竹筷子下入锅中观察，当筷子表面微微冒泡时我们把火调成中火。我们炸酥脆丸子的温度在6成油温，因为油温太低了会散开。
接着用上面我说的 *** 把手中的馅一点一点挤入锅中，很快丸子就炸成形了。用漏勺推一下锅中的丸子防止粘连，这也能让丸子炸的更均匀。
第1次油炸主要是炸熟与炸定型，我们稍微炸一下就捞出放入盆中。
然后把火调大一些，当筷子下入锅中冒泡速度变快时，此时油温大约在7成热。我们把盆中备用的丸子重新下入锅中，快炸一下。
这次炸的时间要短，保持在几十秒钟即可。第2次炸的目的是让丸子表面发脆这样吃起来口感更好。
丸子炸好后，我们就关火把丸子捞出控油后放在盘子中。稍微凉一下就可以吃了，比起街边的油炸丸子不知美味多少倍。有老人与孩子的，你也可以放心让他们吃个过瘾。
【素炸丸子总结】
1、粉条选择稍粗一些的比较好，这样口感更佳。选好之后要用刚烧开的开水浸泡10分钟左右，粉条才会变软。切的时候不要切太碎，不然和淀粉裹住不易成型。
2、盆中加淀粉时不要一次把淀粉加入，要一边加淀粉一边搅拌，这样淀粉才能和粉条均匀混合。如果搅拌过程中发现太干可以适量添加水，让淀粉变得粘稠性。
3、油炸丸子要分两次进行，第1次用中等油温把丸子炸透炸熟。第2次则是用较高的油温把丸子表面炸脆。炸熟后的丸子吃起来会烫嘴，我们需要晾上几分钟才能品尝。吃不完的丸子要放在饭盒里进行冷藏或冷冻，以免水分进入让丸子变软。
大家好，我是水大叔。洋葱在我们的平常生活中是一种很常见的食材，大家平时的时候都是怎么吃洋葱的呢？炒着吃又或者是凉拌着吃？今天跟大家分享一个洋葱非常不一样的吃法，洋葱素丸子。做法非常的简单，做出来之后外皮非常酥脆，既营养又好吃。那么接下来就一起看一下这道洋葱素丸子的做法吧。
【洋葱素丸子】
【 *** 食材】胡萝卜，洋葱，香菜，食用盐，生姜，胡椒粉，花椒粉，面包糠，鸡蛋，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、准备一根胡萝卜，一个洋葱，适量的香菜，两个鸡蛋，一块生姜，还有适量的食用盐，胡椒粉，花椒粉，30克面包糠，面粉，食用油。全部准备好之后，咱们就开始 *** 这个洋葱素丸子。
2、把咱们准备好的洋葱先用刀一分为二，然后再把分开的两份洋葱再一分为二。将切好的洋葱放到装有清水的盆中，在里面加一点食用盐，先用手将它们搅拌均匀，再浸泡10分钟，这样浸泡出来的洋葱切起来就不会 *** 到眼睛了。
3、将泡好的洋葱取出来，先控一下水分，然后再将洋葱切成丝，切成丝之后再切成末，切成末之后再稍微剁一下，尽量保证洋葱碎一点，切好之后咱们放到一个大碗中，然后放到一旁待用。
4、准备好的一根胡萝卜，咱们先给它洗净去皮，然后切成薄片，切薄片的时候要斜刀。切成薄片之后再切成丝，切好之后再切成胡萝卜末，切成胡萝卜之后放到盛有洋葱的大碗中待用。
5、将准备好的一小把香菜放在清水中或者是流动的水中清洗干净，控干水分，然后把它切成段，切完段之后也是要放到盛有胡萝卜和洋葱末的碗中待用。将咱们准备好的一块生姜洗净去皮切成生姜末，也是要放到碗中待用。
6、向碗中加入适量的胡椒粉和花椒粉，再加适量的食用盐，然后加入30克面包糠，打入两个鸡蛋，用筷子将它们搅拌均匀，使各种食材能够充分的混合在一起。然后少量多次地加入大概200克左右的面粉，搅拌成比较干一点但是却很有黏性的面糊。
7、先把炒锅烧到温热，然后倒入适量的食用油，再揪一把咱们已经准备好的面糊在手心里团成丸子，等到油热了之后把丸子放进去，将所有的面糊都做成这样的丸子，丸子的大小要根据自己的喜好来进行确定，但更好不要太大。等到丸子表面稍微定型之后，要勤用筷子翻动，保证丸子能够受热均匀，等丸子都飘起来
表面变成金黄色的时候就可以出锅了，一道非常美味的洋葱素丸子就这样做好了。
【小贴士】
1、做成的洋葱素丸子不要太大，太大的话里面很容易炸不熟。
2、在炸洋葱送完的时候要用中小火慢炸。
3、里面添加的各种调味料和食材都是要根据自己的口味和食量来进行恰当的准备。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
素丸子这么做比肉丸子还香，外酥里软不粘牙，一口一个真好吃素丸子的做法有很多种，比如用豆腐鸡蛋做的或用白萝卜做的，都很好吃，但我更爱吃用胡萝卜和香菜做的素丸子，吃上去外酥里软，咸甜适中，既好吃又不粘牙。
还记得小时候不爱吃饭，老妈就经常给我炸素丸子吃，尤其是刚出锅的素丸子，每次都能吃一大盘，感觉比肉丸子还香。
正好最近就特别想吃素丸子，于是自己动手做了一次，没想到和小时候的味道一样好，下面我就分享下我做素丸子的 *** ，爱吃素丸子的朋友不妨试试看。
一、素丸子的做法
做素丸子需要准备的食材
香菜（20g）
鸡蛋（1枚）
玉米淀粉（20g）
面粉（80g）
盐（6g）
胡萝卜（200g）
白胡椒粉（少量，可不加）
五香粉（半勺）
1、先将200g胡萝卜冲洗干净（可不去皮），然后再用擦丝器把胡萝卜擦成粗丝。
2、胡萝卜擦成粗丝后，先加入6g盐搅拌均匀，然后再放一边静置15分钟，胡萝卜会自然出水。
3、胡萝卜静置15分钟后，用手挤出多余水分，保留挤出的胡萝卜汁备用。
4、调胡萝卜面糊，先在盆中放入挤干水分的胡萝卜丝、20g香菜、1枚鸡蛋、半勺五香粉以及少许白胡椒粉，然后加入80g面粉和20g玉米淀粉，最后再搅拌均匀成面糊状，如果太干可加入适量胡萝卜汁。
5、胡萝卜面糊调好后，用手调整为一个个小球状，准备炸制。
6、起锅烧油，等油温6成热后调小火，下入素丸子开始炸制，炸制定型且表面成金黄色后捞出。
7、所有素丸子都炸好后，调大火开始复炸，大概炸制30秒左右，等表面成焦黄色后即可捞出控油。
8、至此，这份外酥里软不粘牙的素丸子就做好啦，既好做又好吃。
二、做素丸子的注意事项
1、胡萝卜更好擦成粗丝，如果刀功好也可以切成粗丝，这样口感会更好。
2、如果怕素丸子炸不熟，可以做的小一些，这样可以确保一次炸熟。
3、素丸子炸好后要先轻轻按压一下，感觉不软后再捞出复炸，否则容易炸不透，吃起来会粘牙。
总的来说，素丸子这么做真是既好吃又不沾牙，特别适合在过年时招待亲朋。如果您还有不明白的地方，也可以在下方评论区留言给我，我会逐一为您解答。
我是晓饭桌，头条美食领域创作者，关注我可以了解更多美食教程，如果您喜欢我的作品，还麻烦您给我个关注和点赞，在此感激不尽，我们下期再见！
