香港十大名菜之一，明星都爱的避风塘菜，“避风塘”到底是什么？为何风靡世界各地？记住这2样，在家也能做
“避风塘”到底是什么？为何风靡世界各地？
许多人会问这个问题。
每年的6-9月份，台风都会侵袭香港，为避免出入香港的船只遭到台风侵袭，1862年，香港 *** 在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾，那里除了可以停泊50艘巨轮外，还有许多小型船只也会来此躲避台风，用以避风的，共有11个地方，更大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。
20世纪60年代开始，由于环境污染，香港沿海捕鱼为生的渔民，在香港附近的水域很难捕获到鱼，仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民，舍不得离开大海，有渔民把目光瞄上了铜锣湾，开始驾船来到铜锣湾，支起炉灶，用渔家特殊的烹调方式，经营特色美食，比如：海鲜、粥、粉、面等，最出名的就是“避风塘辣椒炒蟹”、“避风塘草虾”、“避风塘炒面”、“避风塘蛋黄蟹”等。
每到夜幕降临，张灯结彩的渔船成群结队停靠在岸边，人们在摇橹的小艇上享受美食，欣赏表演，一片歌舞升平的景象，渐渐形成一个“水上街市”。
80年代开始，“避风塘”以其特色风味被带到岸上，从此，日本、新加坡、美国、中国内地和台湾地区悄然兴起了一家家的“避风塘”。
避风塘系列菜的精髓，也就是做好此系列菜最关键的两样食材，一个是蒜蓉，一个是豆豉。再搭配同样炸成金黄色的面包糠，成就了避风塘菜系香气四溢的炒料。所以“避风塘”不是一个餐饮的名字，它就好比“川味”、“鲁菜”等，它只是一种有着特殊韵味的美食而已。
食谱：避风塘炒蟹
材料：螃蟹2只、大蒜末100克、面包糠100克、
调料：干豆豉5克，生粉15克、盐2克、高度白酒5克、姜片4片、白糖8克、辣椒1个、葱白1段
做法：1.将螃蟹仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可，加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味；
2、蒜切末。
3、螃蟹稍稍入味以后 会出一些水分将水沥出 然后均匀的包裹上一层生粉
4、锅中的油加热到四成热时，转成中火，将裹好生粉的蟹肉块放入锅中，炸至壳开始变色 外表酥脆，最后捞出后用吸油纸把多余的油分吸掉
5、炸完螃蟹的油全部倒出过滤，，锅中加一点点底油，烧热后下蒜末，干豆豉煸炒出香味。
6?然后下面包糠，不停翻炒，直到颜色微微金黄
7、下之前炸好的螃蟹，加入盐、白糖调味，继续翻炒 直到包裹在螃蟹上即可，此时应该满屋都是香味；
烹饪tips：用高度白酒腌制海鲜类 这样海鲜非常鲜甜 味道浓郁
吃了避风塘炒虾丨快手菜忘不掉，家人香的受不了?
By 哎呀の美食
用料- 大虾 适量
- 面包糠 适量
- 葱 少许
- 姜 3片
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
- 辣椒粉 少许
- 孜然粉 少许
- 蒜 5瓣
1、大虾去头，去虾线，洗净。
2、带壳，开背。
3、开成这样
4、盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，料酒，葱姜搅拌均匀，腌15分钟。
5、热油，炸至金黄酥脆，捞出备用。
6、少许油，将蒜末炒至金黄色。
7、放入虾和面包糠。
8、翻炒均匀，炒至面包糠变色即可。
9、香脆鲜香，虾皮都可以吃掉。
10、味道绝对惊艳你。
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蒜蓉甘香脆而不糊和辣味相结合达到口味平衡的避风塘菜肴避风塘菜式是很多粤菜食谱里的经典菜，它的特点是蒜蓉甘香脆而不糊和辣味相结合而达到口味平衡。和万物皆可天妇罗一样，避风塘一度被评为广式天妇罗，也就是说避风塘可以炒一切，能够为搭配的食材带来酥脆的口感和浓郁的蒜香，不论是海鲜、肉类、或者是时蔬。
避风塘料一般是采用蒜末、葱白末、姜末、面包糠炸干水分，再搭配需要的食材，放入调味料翻炒均匀，而其中的重头戏就是蒜蓉，它是避风塘料中蒜香味的来源，在剁蒜蓉的时候尽量的剁细。
传统的避风塘料辣味的来源只有姜末而没有辣椒，因为创造这些菜的人是渔民，他们长期在水里，身体有大量的湿气，而姜的参与是为了味道好的同时去除身体里多余的湿气。在后期为了适应不同食客的需求，才加入了辣椒。
最开始多用于海鲜类的食材，后来随着烹调技术的改进，变成了现在可以炒一切的模样了。虽然只是把食材和配料炸过后翻拌在一起，但是对后期炒制的过程火候的把握要求很高，火候过了容易有苦味，火候小了酥脆度不够。今天就分享些避风塘菜肴，至于能不能把它做的香酥脆口，就看你的了。
避风塘茄子
食材&配料：
茄子、面包糠、面粉、生粉、泡打粉、油、蒜末
做法：
1.把茄子洗净去皮切成条圆形放入盐水中浸泡去除涩味捞出控干水分
2.把控干水分后的茄子裹上用面粉、生粉、泡打粉、油调制成的糊中均匀包裹，然后放入油中炸制成熟捞出控油
3.把蒜末、面包糠放入油锅中炸制酥脆捞出控油，这两个配料的炸制时间不要太长，容易糊
4.把炸好的茄子和过油后的配料翻炒均匀，出锅摆盘，加适量的装饰即可
避风塘脆猪肘
食材&配料：
猪肘子适量、葱、姜、料酒、盐、香草、八角、桂皮、小茴香、红曲米、酱油、生抽、蚝油、汤皇、鲍鱼酱100克、鸡粉100克、鸡汁100克、牛骨髓浸膏、海味粉、料酒、味精、冰糖、胡椒粉、鸡油、葱油
做法：
- 把猪肘子放入自制的卤汁中卤熟，捞出后晾凉再放入油锅中将猪肘子表面炸酥硬，捞出沥油后斩成条，码放在盛器中
- 锅中放入油烧热后，放入面包糠和蒜末炸制金黄酥香捞出控油
- 锅留底油放入青椒粒和红椒粒炒香，再把炸过的面包糠和蒜泥放入炒匀，加入盐、白蔻粉、沙姜粉调味
- 最后起锅盖在猪肘条上面，加入适量的使用花草装饰即可
5月27日
由莆田市商务局主办
莆田市餐饮烹饪行业协会承办
莆田市广播电视台协办的以
“品福鲍 好福报 打造福鲍品牌”
为主题的莆田南日鲍十大名菜推选活动
在海源国际大酒店隆重举行
莆田广播电视台，赞70
本次推选活动旨
在持续塑造莆田美食新品牌
推动莆田美食“走出去”
实现树品牌、带旅游
扩消费、促增长
也为促进海洋经济
高质量发展贡献商务力量
本次活动组织了
我市16位名厨
现场同台竞技烹制出32道
以南日鲍为主要食材
的特色菜品
一道道菜肴
做工细致、充满创意
让人目不暇接
色、香、味、形
一应俱全，极具特色
可算是让广电君大饱眼福！
由福建省餐饮烹饪行业协会推荐的
5名专业评委
从质感、味感、观感、营养、创意
五个方面进行评分
评选出2022年莆田南日鲍十大名菜
一起来看看都有哪些菜品获奖吧～
2022年莆田南日鲍十大名菜
2022年莆田南日鲍十大名菜
轻食南日鲍套装
（厨师 陈煌歆）
竹香南日鲍
（厨师 陈祖兴）
番鸭南日鲍捞兴化米粉
（厨师 黄志成）
南日鲍猪蹄冻
（厨师 黄志成）
南日鲍豆丸溜
（厨师 曾宪新）
南日鲍烩乌米
（厨师 陈志明）
南日鲍扣滚肉
（厨师 林志洪）
黑松露燕麦烩南日鲍
（厨师 朱志芳）
秘制莲子烧南日鲍
（厨师 朱志芳）
南日鲍烩红菇
（厨师 李振龙）
其他参赛菜品
鲍芋面线糊
（厨师 孙建成）
冰镇南日鲍
（厨师 李寿勇）
醋冻南日鲍
（厨师 林志敏）
洋葱爆南日鲍
（厨师 曾宪新）
酸汤南日鲍片
（厨师 雷文华）
套肠烧南日鲍
（厨师 张家忠）
小瓜炖南日鲍
（厨师 李振龙）
盐焖南日鲍
（厨师 兰志强）
糟香烧南日鲍
（厨师 雷文华）
飘香南日鲍
（厨师 林志洪）
蜂巢南曰鲍
（厨师 郑一青）
花雕熟醉南日鲍
（厨师 郑一青）
番茄汁烧南日鲍
（厨师 张家忠）
蛋黄焗南日鲍
（厨师 余东强）
东哥南日鲍
（厨师 余东强）
蛋黄焗南日鲍
（厨师 余东强）
鲍汁烧南日鲍
（厨师 李寿勇）
冰球南日鲍
（厨师 陈祖兴）
酸汤南日鲍片
（厨师 雷文华）
南日鲍卷
（厨师 兰志强）
白切酱南日鲍
（厨师 孙建成）
避风塘南日鲍
（厨师 陈志明）
南日鲍
南日岛鲍鱼场 曾炳麟 摄
南日鲍是莆田优质特产，生长在水质清新、气候适宜的南日岛海域，以岛上盛产的新鲜海带、紫菜、龙须菜为饵料，体肥壳厚，鲍肉细嫩，味道鲜美，营养丰富，为筵席上的海珍上品。
南日鲍先后获得国家地理标志保护产品；通过我国出口食品农产品质量安全示范区考核验收，成为出口免检产品；获得福建省生态原产地保护品牌，出口43个国家和地区，深受国内外消费者喜爱。
介绍一款避风塘炒蟹，解馋味美，简单易学，吃一次念念不忘介绍一款避风塘炒蟹，解馋味美，简单易学，吃一次念念不忘
烹饪是一道美食的灵魂，它既能够带给我们味蕾的享受，同时也是一种艺术和情感的表达。今天，我要向大家分享一道具有独特风味的避风塘炒蟹。
这道菜选用新鲜的螃蟹，搭配独特的避风塘调料，通过精心烹制，呈现出红亮的色泽，散发着浓郁的香气。下面，让我们一起走进这道美食的烹饪世界，学习它的详细食材和 *** 步骤吧。
避风塘炒蟹
新鲜螃蟹500克
干辣椒10克
青椒50克
葱姜蒜适量
盐3克
白糖4克
料酒3勺
生抽2勺
老抽半勺
淀粉适量
面包糠80克
烹饪步骤：
- 将新鲜螃蟹清洗干净，去掉盖子和内脏，切成大小适中的块，用料酒、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。
- 将干辣椒用温水泡软，切成小段；青椒去籽切块；葱姜蒜切末备用。
- 在炒锅中加入适量的色拉油，烧热后放入腌好的螃蟹块翻炒至变色，取出备用。
- 在同一个锅中加入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 加入青椒块翻炒均匀。
- 将炒好的螃蟹块放回锅中，加入盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 最后倒入面包糠炒至泛黄即可出锅享用。
小贴士：
- 在炒螃蟹块时，可以适量加入一些料酒和盐，有助于去腥提鲜。
- 在炒辣椒和青椒时，要注意火候，避免炒焦。
- 在调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，以调整口感。
- 在最后翻炒时，可以适量加入一些葱花或者香菜末，增加菜品的香味和美感。
- 如果不喜欢辣味，可以适量减少干辣椒的用量。
- 如果想要更加浓郁的避风塘风味，可以适量增加干辣椒、青椒和葱姜蒜的用量。
- 如果不喜欢太油腻的感觉，可以适量减少色拉油的用量。
- 如果想要更加鲜美的口感，可以加入一些海鲜酱或者蚝油来提味。
- 如果想要更加丰富的口感层次感，可以加入一些豆芽或者洋葱等配菜来增加口感和营养价值。
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几道酒楼特色招牌菜，无特色不推荐陈坛飘香川香肚
原料：
川香肚300克、青笋丝300克、土豆丝150克、侧耳根50克、泡姜米8克、蒜米10克、泡椒酱10克、豆瓣酱20克、干辣椒节15克、花椒2克、花椒面1克、刀口辣椒5克、葱花2克、熟白芝麻、料酒、鲜汤、食用油各适量
*** ：
1. 青笋丝、土豆丝汆一水，与侧耳根一起垫在盘底。川香肚入沸水锅，加入料酒，汆熟后捞出，备用。
2.净锅上火入油，投入干辣椒节5克、花椒爆香，再下泡姜米、蒜米、泡椒酱、豆瓣酱煵香，掺入鲜汤烧开，加入汆熟的川香肚烧2分钟，起锅倒入垫有辅料的盘中。
3.将花椒面、刀口辣椒、花椒和剩余的干辣椒节撒在盘中，并淋入滚油激香，最后撒葱花、熟白芝麻，即成。
椒麻鸭舌
原料：
鲜鸭舌100克、鸡蛋干130克、小葱50克、大红袍花椒20克、甜蜜豆50克、姜2克、葱2克、料酒4毫升、味精1克、白糖1克、藤椒油2毫升、卤水适量
*** ：
1.鲜鸭舌洗净，去掉白衣，用姜、葱、料酒腌2个小时，汆一水后捞出，下入卤水锅小火卤8 分钟关火，浸泡20 分钟，捞出沥干。
2.将花椒泡涨、去籽，捞出沥水后加小葱剁成椒麻酱；鸡蛋干切成条，摆盘中垫底。
3.取一盆，放入椒麻酱20克、味精、藤椒油、白糖，下入卤好的鸭舌拌匀，摆在鸡蛋干上，撒甜蜜豆，稍加点缀即成。
避风塘炒墨鱼仔
原料：
墨鱼仔250克、青红椒节50克、自制避风塘料100克、自制脆浆150克、葱白末、干葱头末、蒜末、鸡粉、味精、盐、白糖、香油、色拉油各适量
*** ：
1. 把墨鱼仔汆水洗净后吸干水分，然后倒入脆浆中裹匀。净锅入油烧至五六成热时，把裹好脆浆的墨鱼仔放入锅中，炸至色金黄时捞出控油待用。
2. 净锅烧热放少许油，下入青红椒节炒香，再放入蒜末、葱白末、干葱头末，再次煸香后倒入避风塘料和炸好的墨鱼仔，调入少许盐、鸡粉、味精、白糖炒匀，装盘淋香油即可。
青柠海蜇头
这道菜是在老醋蜇头的基础上改良而来，因为加入了青柠汁，减轻了老醋的用量，故成菜的风味有所不同，而用青柠果皮来作盛器，也算是“另类”。
*** ：
1.把青柠檬从中间切开后，掏出果肉榨汁待用，而果皮则洗净了做成盅状的盛器。
2.把海蜇头用流动水冲漂干净后，片成薄片再挤干水分，加盐、白糖、柠檬汁、香醋和香油拌匀以后，再分装于青柠盅内上桌。
香辣炒乳鸽
主料 ：
乳鸽2只550克
辅料 ：
青线椒50克 红线椒50克
小料：
葱10克蒜10克 姜15克 花椒3克 八角4克 干辣椒5克
调料 ：
辣鲜露30克 真味海珍酱5克 鸡精5克 香油8克 盐3克 胡椒粉2克 糖1克
*** ：
1. 把乳鸽洗净剁成1.5厘米的小块，冲水挤干，加入辣鲜露15克腌制；
2. 把葱、姜、蒜切小块，青、红线椒切小丁；
3. 锅内加油把腌制的乳鸽炸成金黄色捞出；
4. 把葱姜蒜炒香，下入花椒、干辣椒，加入炸好的乳鸽翻炒均匀，出锅装盘
龙骨炖黄骨鱼
主料 ：
黄骨鱼4条 猪龙骨1斤
辅料：
白萝卜片100克
小料 ：
姜片10克 葱段5克
调料 ：
浓缩鸡汁5克 鸡粉5克 盐2克 糖1克 白胡椒粉少许
*** ：
1. 龙骨斩件焯水，加姜片煲汤（800克）备用；
2. 锅中入少许油煎香黄骨鱼，加入汤烧开至奶白后，下白萝卜片、龙骨煮出香味至成熟调味，装入锅中撒葱段即可。
爆浆榴莲沙律虾
主料 ：
凤尾虾8只
辅料：
榴莲100克 威化纸4张
脆浆糊 ；
面粉500克 风车生粉150克 泡打粉60克 盐2克 油140克 水1000克
凤尾虾腌料 ： 海珍酱3克 蛋清5克
馅料 ：
榴莲肉100克 专业烹调沙拉酱40克
*** ：
1. 将凤尾虾冲水后吸干，用“凤尾虾腌料”腌制后用刀背拍松待用；
2. 将“脆浆糊”调味料混合后待用，将“榴莲沙拉酱馅料”用粉碎机搅匀待用；
3. 取半张威化纸包入凤尾虾及“榴莲沙拉酱馅料”；
4. 锅中烧油至三成油温，将包好的凤尾虾挂上“脆浆糊”炸熟即可。
蒜香陈皮骨
主料 ：
精仔排500克
辅料 ：
避风塘20克（面包糠与炸金蒜） 青椒件20克 红椒件20克 葱段20克
调味料 蚝油3克 鸡精6克 鲜麻辣鲜露10克 香蒜裹粉80克 九制陈皮20克 花雕酒3克 糖1克 胡椒0.5克 鸡蛋1个
*** ：
1. 精仔排斩件冲水后吸干，加入调料和九制陈皮腌制半小时备用；
2. 腌制好排骨炸至熟，撒上避风塘和椒件、葱段炒香即可。
神秘美味川味版避风塘炒蟹，今晚请偷偷吃这是非常能反映香港风情的一道菜。加以改良，融入川味。
By 戒咖啡
用料- 大闸蟹 4只
- 面包糠 适量
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 大蒜 6瓣
- 食用油 适量
- 小葱 适量
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 豆豉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 生姜 半块
- 小米辣 3个
1、首先给大闸蟹马杀鸡 洗干净后切件、去掉内脏、蟹钳拍破。 加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精腌制十分钟。
2、把蟹块蘸点淀粉封口。
3、成这样子。
4、小米辣切圈，豆豉、生姜切碎，葱切段。
5、大蒜处理成蒜蓉，用清水淘洗，挤干水分备用。
6、炸蟹：蟹块横断面先入油锅，炸定型后再翻。
7、蟹块全部炸好后控油捞起。
8、锅里重新放少量油，倒入蒜蓉，炸至金黄。
9、放入面包糠翻炒。
10、放入豆豉碎，小米辣炒香后倒入蟹块，少量盐、葱段翻炒2分钟左右就可以了。
11、盛起装盘！
12、开吃！酥香中带着微辣，棒棒哒！
小贴士用淀粉封口，避免蟹黄掉得到处都是，入油锅炸也是横断面先放下去。蒜蓉要先洗去粘液，避免炸的时候会发苦。
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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神秘美味避风塘帝王蟹，今晚请偷偷吃整理帝王蟹，先去背壳，再用剪刀将蟹腿剪下，分成小段，去掉蟹膛中的废物将蟹身也剪成块。先热小半锅油，将蟹背壳过油炸5秒左右捞起沥油备用紧接着用大勺舀了大约一小饭碗的生蒜蓉，投入油锅中。哇～～油锅一下就不平静起来，用大勺在锅中划一划，令其均匀。将蟹肉块倒入锅中，用勺子翻动炸片刻将炸好的蟹肉捞起沥油备用清空锅中的油，放入花椒与干辣椒，翻炒出香味。放入一勺（约有一小饭碗）已经炸好的酥炸蒜蓉与面包糠混合物，翻炒匀放入炸过的蟹块，翻炒片刻再放入一些酥炸蒜蓉与面包糠混合物，加放入盐，味精，干辣椒面，以及秘制海鲜粉再次翻炒均匀就可以出锅摆盘啦咸,生日聚会,晚餐,午餐,锅具,炒锅,宴客菜,中国菜,炒,炸
达人私房菜|创意无限的夏日解馋料理-避风塘金沙小鱿鱼创造健康“食”运 海鲜，一直作为夏日里的美味，必不可少，鲜不可挡。鱿鱼，作为夏日里的海鲜食材，一定不能错过，最为推荐的是避风塘的吃法，金灿灿的面包屑，伴着酥脆Q弹的小鱿鱼，一口咬下，香料的气味在口中留存，忍不住一口接着一口，意犹未尽～具体做法和你们分享：【材料】加州小鱿鱼500克，大蒜一整颗，面包屑适量料酒1勺，生抽1勺，盐少许【做法】1.小鱿鱼清洗干净后沥干水分，调入少许食盐做底味 2.接着调入料酒去腥 3.大蒜切成碎末状锅中倒入宽油加热后加入蒜末，中火炸香，蒜末炸成金黄色时捞出 4.同样的 *** 炸面包屑，炸好后的面包屑和大蒜放入碗中待用 5.接着把处理过的小鱿鱼放入宽油中炸至7-8成熟 6.炒锅加热，放入葱末和姜丝炒香后倒入炸过的小鱿鱼，加入少生抽翻炒1-2分钟 最后倒入前期炸好的金蒜和面包屑翻炒至熟，出锅前调入食盐试味即可
避风塘炒虾#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#我们这里有太湖，有很好的淡水养殖水产品，比如大头虾，也叫罗氏沼虾，这几天菜场里的大头虾好多，价格也便宜，25元一斤，我今天买了350克，18元做了好大一份避风塘炒虾呢！
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大头虾 350克
- 面包糠 50克
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 干辣椒 5个
- 豆豉 少许
- 盐 少许
- 蒜瓣 5个
- 香茅椒盐 适量
- 鸡粉 少许
- 葱花 适量
1、大头虾买回剪去虾须
2、在背上剖开去泥肠
3、放入碗里加点盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟
4、准备好：蒜蓉、豆豉、干辣椒、葱花
5、把面包糠倒入炒锅里
6、炒至泛黄色即可
7、锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加热
8、放入腌制过的大头虾
9、煎至变色，更好多煎会，让外壳酥脆后出锅
10、把蒜末倒入刚才煎过虾的油里，炒出蒜香味
11、加入豆豉、干辣椒和葱花继续煸炒出香
12、把刚才炒黄的面包糠倒入炒匀
13、倒入大头虾翻炒均匀
14、加点香茅椒盐和鸡粉调味即可
15、开吃
小贴士蒜蓉切好后更好用水冲洗一下去掉粘液再下油锅炒香 如果没有香茅椒盐，就用一般的椒盐或者加点生抽调味
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
