低脂不长肉的蒜蓉蒸茄子，无水无油，百吃不厌，好吃下饭，做法超简单，鲜嫩的茄子裹满了浓浓的酱汁，蒜香浓郁真的真的太好吃了！ 食材: 茄子 1个，大蒜半个，小米椒2个，香葱1根 步骤: 1、首先，把大蒜切碎末，小米椒切圈，香葱切碎备用 2、把茄子去蒂，洗干净，切成段装盘，放入蒸锅里蒸15分钟 3、准备一个空碗，加入蒜末和小米椒，再加1勺白糖，1勺生抽，1勺辣椒酱，一起搅拌均匀备用 4、蒸好的茄子取出，用手撕成条状，摆入盘中，淋上调好的酱汁，再撒上葱花，浇入热油即可。 热油激发出浓浓的蒜香味，满屋飘香。
By 明月的美食厨房
用料- 长茄子 1个
- 生抽 2勺
- 白糖 1小勺
- 辣椒酱 1勺
- 葱花 适量
- 蒜未 1勺
- 辣椒 1个
1、准备好食材
2、蒜葱切碎
3、茄子切段用盐洗净
4、放入锅中蒸15分钟
5、调酱汁 碗中加入蒜末辣椒
6、1小勺白糖
7、2勺生抽
8、1勺辣椒酱
9、拌匀备用
10、茄子蒸好了端出冷却
11、撕成条状摆入盘中
12、倒入酱汁
13、蒜上葱花淋入热油
14、闻到香味了
15、蒜香浓郁
16、好吃下饭
小贴士茄子皮可以不用去掉，用盐搓洗干净即可。 口味都可根据自已喜好添加，不爱吃辣的可少放或不放辣椒?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#下饭神器～红烧茄子夏天胃口不佳，那就要做点下饭神器～红烧茄子，记得要多煮米饭哦！
By Maevis菠萝的小厨房
用料- 长茄子 2个
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 盐 5克
- 灵魂酱汁
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 玉米淀粉 1勺
- 清水 半碗
1、茄子切成长型滚刀块
2、加入盐，腌制10分钟，挤出水分
3、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉加入碗中，加入半碗清水搅拌均匀
4、锅中加入适量食用油，倒入茄子炒软
5、加入蒜末爆香
6、加入葱伴侣豆瓣酱
7、鲜甜咸香，满满一大勺
8、翻炒均匀，加入灵魂酱汁，煮它
9、最后加入适量葱花，开锅即食
10、巨下饭！
小贴士葱伴侣除了豆瓣酱，还有辣椒酱、甜面酱，真爽！实现酱料自由！
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鲜香下饭的家常烧茄子，你喜欢吗？茄子要想好吃可不容易啊。请教单位大姐终于做出了好吃简单的家常烧茄子，搭配米饭必须吃到撑。虽然好吃简单但并不好做，秘诀就是茄子切条必须不断翻炒，水的量一定要少。谢谢生命中每一个可爱的朋友。
By 马小厨77
用料- 茄子 1000克
- 蒜 4瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 猪肉 300克
- 麻椒 2个
1、辣椒、猪肉切丝，蒜切成蒜末。
2、茄子切条不是丝。
3、热锅凉油油一定要宽一点，下肉丝翻炒变色倒料酒去腥，下一半的蒜末翻炒出香味。
4、下茄子翻炒变色下少量盐继续翻炒至茄子稍微变软，可以适当加入少量的水，必须不断翻炒否则茄子容易粘锅。
5、此时加入辣椒丝继续不断翻炒。
6、待茄子皮变软就差不多好了，加入剩下的蒜末拌匀，这样蒜香味就被充分激发出来了。
7、出锅盛盘，搭配米饭吃到撑。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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好吃的西红柿炒茄子是这样做的，营养美味，看一遍就会超级简单又下饭的西红柿炒茄子，茄子充分吸收西红柿的汤汁后，变得别有风味，超级适合没胃口的时候吃。
By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 西红柿 2个
- 圆茄子 1个
- 蒜 4瓣
- 螺丝椒 2个
- 葱 1小段
- 盐 1.5小勺
- 生抽 1大勺
- 花椒粉 半小勺
1、准备配菜，茄子切薄片，泡在凉水里，防止变黑，西红柿切小粒，螺丝椒切小块，葱蒜切末。
2、起锅烧油。
3、放入螺丝椒、葱蒜末炒香。
4、加入茄子，稍微翻炒至茄子变软。
5、加入西红柿，翻炒一下。
6、调味，生抽1勺，图是标准的小汤勺。
7、盐1.5小勺，花椒粉半勺，图是5克的小调料勺。
8、然后翻炒，小火煮一会，让茄子充分吸收西红柿的汤汁。
9、出锅，撒熟白芝麻和葱花。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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【厨房日记】酸甜可口的烧茄子我的厨房日记。
今天，我家的胖儿子又点了他更爱的烧茄子，这道酸甜口的菜肴。
·先将青茄子去皮切块，放入盐水中浸泡15分钟，以去除多余的水分。烧茄子是一道简单易做的快手菜，现在我们先来调制酱料。取3勺番茄酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和少量盐，搅拌均匀。再加入半碗水和1勺淀粉，搅拌均匀备用。
·将杀水后的茄子挤干水分，加入2勺面粉、2勺淀粉和1个鸡蛋，少量水，搅拌均匀至粘稠状。
·将茄子块放入六成热的油锅中，一个一个下入，不要搅动，等其定型后再搅动，以免粘连。炸至定型后捞出，再复炸两遍，让其更加金黄酥脆。
·将油温升高至七成热，再次下入茄子块，快速炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
·另起锅，爆香葱蒜末，倒入调制好的酱料，不停搅拌至粘稠状。加入青椒和西红柿，翻炒至断生。然后加入炸好的茄子，翻拌均匀即可。
一道色香味俱全的烧茄子就完成啦！赶快享用吧！
这道酸甜可口的烧茄子，赶紧来试试吧！
茄子的6种素烧法，一点肉没放，却比大鱼大肉吃着还香，特别下饭茄子，一年四季都有的健康蔬菜，价格实惠，做法多样，是餐桌上的常见菜。最近肉价比较贵，和大家分享6种茄子的素烧 *** ，一点肉不用放，吃起来却是绵软入味，特别下饭，比大鱼大肉还要香。
之一道：酱烧茄子
酱烧茄子，只用到平时炒菜的油量即可，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，非常诱人。 *** *** 也很简单，十几分钟就可以上桌，非常方便。
具体 *** ***
之一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：把茄子切成滚刀块，如图。蒜切末、红辣椒切段备用。
第三步：调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入一点油（平时炒菜的量就可以了）,油热后把茄子放入锅中，再放入半勺盐，小火开始煸炒。（这时放盐，更方便把茄子煸软。）
第五步：煸炒至茄子变软，然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把刚才调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，如图。
第七步：装盘上桌吧，还可以撒一点香葱点缀。
多说几句:
1、 做这道菜选长茄子更好。
2、 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。
3、 茄子一定要煸软，这样才好吃。
第二道：豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
第九步：出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
小提示
1、 辣椒的量随自己的口味放。
2、 豆角更好不要用刀切，用手掰的味道更好。
3、 茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。
4、 腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
5、 蒸鱼豉油超市有卖。
第三道：糖醋茄子
这道菜做好后，外观看起来红亮诱人，像肉一样。吃起来酸甜开胃，软糯适中，可以说比肉还要香，连菜带汤拌在米饭里吃，可以连下三碗饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆茄子1个、葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：把茄子去皮后切成滚刀块，如图。
第三步：把茄子块放到盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
第四步：在腌茄子的时候，咱们准备一碗料汁。取一个空碗，依次放入2勺番茄酱、白糖1勺、醋1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、玉米淀粉1勺、水适量，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第五步：再取一个碗，把20克的玉米淀粉、30克面粉、1个鸡蛋，少许清水放入碗中搅拌均匀，调成像酸奶一样浓稠的面糊。（没有玉米淀粉的话，就全用面粉吧。）
第六步：等茄子腌好后，这时往锅里倒一些油，开火把它烧热。在烧油的时候，把茄子放到面糊里蘸一下，让茄子表面都挂满面糊。
第七步：待油温烧至五六成热的时候，把茄子一块一块的放到锅中。炸至茄子表面金黄时控油捞出。
第八步：把炸过茄子的油倒出，锅里留下一点点底油。这时把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，然后再把碗汁倒入锅中，碗汁倒入锅中后要不停的搅动，直至汤汁冒泡为止。
第九步：把刚才炸好的茄子放入锅中，迅速翻炒均匀即可关火。
第十步：装盘，撒上少许熟白芝麻和香葱点缀即可上桌，这道菜配米饭超香哦~
多说几句
1、 提前腌一下茄子，一来可以让茄子更加入味，二来也不易让茄子在炸的时候吸更多的油。
2、 在炸的时候，大家如果不知道如何判断油温，可以往锅里插一根筷子，如果筷子周围有不少小泡冒出，那么油温就可以了。
3、 最后把茄子放到锅中时，不适宜炒太长时间，待茄子表面裹满汤汁就可以出锅了。
第四道：少油版烧茄子
传统做烧茄子，要用油先炸一遍茄子，然后再炒。这样做，虽然好吃，但热量迅速攀升。如果在炸的时候，让茄子吸了不少油的话，那吃起来更是油腻，常这样吃的话，难免会长胖。
和大家分享一道只用炒菜的油量就可以做的烧茄子 *** 。很简单，也很实用。这样做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺盐，然后拌匀，腌制15分钟。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第六步：锅中倒入少许油，炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子，沥干水分，放入锅中，小火开始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微发黄的时候就可以了。
第八步：把茄子滑到一边，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把西红柿、尖椒放入锅中，煸炒均匀后加热1分钟左右。
第十步：把碗汁倒入锅中，如图。
第十一步：开大火，不停的翻炒，直至汤汁煮开，变得浓稠，都裹在茄子上时，关火。
第十二步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、 在腌茄子时已经放过盐，另外，生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以咱们在调碗汁的时候，就不要再放盐了，以免味道太重。
3、 茄子在入锅炒的时候，不要不停的翻动，这样容易把茄子弄碎。只要翻炒均匀，就可以用小火加热一会儿，等一面稍稍变色后再翻炒均匀。
第五道：酱烧茄丁
这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）
第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。
第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。（往茄子中撒少许盐，这样炒出来的茄子不仅省油，味道也好）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将腌好的茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软，然后控油盛出备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜放入锅中煸炒30秒，再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。
第六步：往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。
第七步：将茄丁放入锅中煸炒匀均，然后撒少许鸡精调味，出锅前再淋少许水淀粉勾芡就可以了。（甜面酱有盐味，所以炒这道菜的时候，不用再放盐了）
第六道：西红柿烧茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。
具体 *** ***
之一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。
第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第八步：茄子炸好的样子。
第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
第十步：倒入西红柿煸炒匀均。
第十一步：将茄条放入锅中煸炒。
第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小提示
１、这道菜在选茄子的时候，更好选用长茄子。
２、茄子的皮很有营养，更好留下。
３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
家里人爱吃茄子，但是红烧茄子太油了，为了健康，今天做个酱烧茄子吧！用葱伴侣甜面酱做的这道酱烧茄子，色泽红润，酱香浓郁，超级下饭！
By 金珠玛瑙
用料- 长茄子 1个（270克）
- 肉丝 60克
- 葱伴侣甜面酱 2勺
- 生抽 1/2勺
- 大蒜 2瓣
- 香菜 1棵
- 料酒 1勺
1、茄子洗净去皮切条，肉切丝、香菜切碎
2、锅中水开后放入茄子蒸3分钟，蒸好后取出，大蒜切碎
3、炒锅倒油烧热后放入蒜末爆香
4、下入肉丝，加点料酒炒至变色断生
5、加入葱伴侣甜面酱
6、肉丝翻炒片刻
7、放入蒸好的茄子
8、继续翻炒，直至肉丝和茄子完美融合后加生抽或盐调味，关火后放入香菜后翻炒几下出锅装盘
9、酱香浓郁的烧茄子，绝对是米饭杀手！
小贴士1.不加一滴水，无须勾芡，这样做出来酱烧茄子汤汁浓稠，味道更好 2.酱已经很咸了，口重的加盐或生抽一定要适量，避免过咸
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蒜末茄子做法蒜末茄子
备用食材：长茄子，蒜末，红辣椒，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉
*** 过程
之一步：把茄子洗净之后，然后切成长条状，放在一边备用。如果怕茄子变色，可以放入水中浸泡一会。
第二步：把大蒜切成蒜末，或者用搅拌机打成蒜末；然后把红辣椒切成小块的菱形状。
第三步：调汁，准备一个空碗，加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，适量水，搅拌均匀即可。
第四步：冷锅倒入适量的食用油，等油温起来之后，把蒜末、豆瓣倒入锅中；先翻炒几下，调料的味道会更香。
第五步：加入料汁，撒上葱花，简单翻炒几下，就可以出锅了。
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蒜末茄子的 *** *** ，附上热量计算，一道健康又美味的家常菜蒜末茄子是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且 *** 简单。下面就为大家介绍一下蒜末茄子的 *** *** ，并附上热量计算。
蒜末茄子 *** 简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或日常饭菜的佳肴。不仅富含营养，而且热量适中，是一道健康又美味的选择。大家可以根据自己的口味调整食材用量和烹饪方式，来 *** 出更加符合自己口味的蒜末茄子。祝大家 *** 成功，享受美食的同时也保持健康！
蒜末茄子作为一道家常菜，不仅在口感上独具特色，而且在营养上也非常丰富。茄子富含维生素和纤维，能够促进消化和增强免疫力。而大蒜则具有抗菌、抗炎和降血压的功效，为蒜末茄子增添了一抹独特的香气。
首先，准备好所需的食材：茄子、大蒜、生姜、葱、食用油、盐、酱油、白糖、醋。
接下来，我们来看一下蒜末茄子的 *** 步骤：
1. 将茄子洗净，切成约两指宽的段，然后将每段茄子切成约两指长的条状块。
2. 将切好的茄子放入开水中焯水，煮至变软，捞出备用。
3. 随后，我们来 *** 蒜末。将大蒜剥皮，切成细末。
4. 热锅凉油，将切好的蒜末倒入锅中，小火慢炒至蒜末微黄出香味，再加入切成末的生姜和葱末，继续翻炒均匀。
5. 接下来，将焯水的茄子放入锅中，用中小火翻炒几分钟，使茄子均匀受热。
6. 在炒茄子的同时，我们可以准备调料。取一个小碗，加入适量的盐、酱油、白糖和醋，搅拌均匀。
7. 将调料倒入锅中，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。
8. 最后，炒至茄子熟透，呈现出微黄色的外观即可出锅。
蒜末茄子 *** 完成后，我们来计算一下它的热量。根据食材和 *** 过程，蒜末茄子的热量主要来自茄子和食用油。茄子约每100克含有25卡路里的热量，而食用油则约为900卡路里/100克。
根据 *** *** ，一般情况下，蒜末茄子的热量在200-300卡路里之间。当然，具体的热量还会受到食材用量和烹饪方式的影响，所以这里只是一个大致的估算。
除了以上提到的 *** 步骤，我们还可以在蒜末茄子的 *** 中加入一些创意。比如，在炒茄子的同时加入一些香菇丝，增加菜品的口感层次感。或者，在调料中加入一些花椒粉，给蒜末茄子带来一丝麻辣的味道。这些小小的改变能够让蒜末茄子更加美味可口。
此外，蒜末茄子也可以作为一道素菜搭配米饭或面食食用，营养搭配更加全面。如果想要增加一些蛋白质的摄入，可以在炒茄子的时候加入一些豆腐块或者鸡蛋丝，既增加了口感，又增加了营养价值。
总的来说，蒜末茄子是一道 *** 简单、营养丰富、口感独特的家常菜。无论是在家庭聚餐还是日常饭菜中，都是一道不可缺少的佳肴。希望大家在 *** 蒜末茄子的过程中能够根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更多美味的变化。享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持健康的饮食习惯。祝大家 *** 成功，美味享受！
#不容错过的鲜美滋味#家常蒜香红烧茄子今天用东古酱油做一道好吃的烧茄子，茄子是非常好吃的大众家常菜，可以红烧，可以凉拌，尤其是红烧茄子，太好吃了，非常下饭，做法简单，简直就是下饭神器！
By 娜娜食堂
用料- 茄子 2个
- 东古 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 油 适量
- 盐 2匙
- 白糖 半勺
- 水淀粉 适量
- 油 少许
- 大蒜 1头切末
- 小葱 1根切花
1、长茄子不去皮，洗干净，切滚刀块，加少许盐腌制20分钟
2、20分钟后，把茄子用清水投洗，然后攥干水分，备用
3、然后倒入盆中，加适量玉米淀粉摇均匀
4、准备调料汁（东古酱油 老抽 蚝油 盐 糖 水淀粉）大蒜末也准备好
5、锅中倒油，油稍微比平时炒菜多一些，热锅凉油，中小火，慢慢煸炒茄子，把茄子炒软，透明状，不要加水，然后盛出
6、锅中留底油，大火放入蒜末，然后倒入茄子，翻炒一下，再到入调好的料汁，小葱花，翻炒均匀
7、出锅装盘，非常下饭，感觉我又要吃米饭吃多了！
小贴士用盐腌制完茄子以后，一定要用清水多洗几次，这样茄子就不会发黑，还有就是一定要多放大蒜末才好吃！
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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