荞麦为一年生草本植物，最早起源于中国，具有悠久的种植历史，此外，在亚洲和欧洲的大部分地区也有分布。荞麦因其具有极高的营养价值和许多功效作用，深受消费者的喜爱，种植效益高，因此，为实现荞麦种植的稳产高产，掌握其高产种植技术亦尤为重要。现将荞麦的产地和高产种植技术介绍如下：
一、荞麦的产地
1.中国产地：荞麦在中国分布甚广，南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东抵台湾省，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。尤其以内蒙古的荞麦最为著名，内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。
2.世界产地：荞麦是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一，法国、加拿大和美国也是重要生产国。据1975年统计，世界种植面积161.6万公顷，其中苏联种植150万公顷，波兰是3.5万公顷，日本是2.2万公顷，加拿大是1.9万公顷，美国是1.3万公顷，法国是1万公顷。平均产量约400千克/公顷。
二、荞麦的高产种植技术
1.选茬：荞麦对茬口选择不严格，无论在什么茬口上都可以生长，但忌连作。为了获得荞麦高产，在轮作作物中更好选择好茬口，比较好的茬口是豆类、马铃薯，这些都是养地作物。其次是玉米、小麦、菜地茬口，这些都是用地作物。
2.整地：荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植，但有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性好的土壤能生产出优质高产的荞麦。
3.播种：各地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种 *** 也各不相同，主要有条播、点播和撒播，科学种植荞麦应倡导条播，撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，而产量不高，点播太费工，条播播种质量高，有利于全面协调发育，从而得以苦荞麦产量的提高。
（1）条播：条播以167～200厘米开厢，播幅13～17厘米。优点是深浅一致，落子均匀，出苗整齐，在春旱严重、墒情较差时深墒播种、适时播种、保证全苗，还便于中耕除草和追肥。
（2）点播：点播不易控制种子量外，每亩的穴数也不易掌握，还比较费工。以167～200厘米开厢，行距27～30厘米，窝距17～20厘米，每窝下种8～10粒种子，待出苗后留苗5～7株。
（3）撒播：在一些地区小麦收获后，先耕地随后撒种子，由于撒播无株行距之分，密度难以控制，田间群体结构不合理，密处成一堆，稀处不见苗。而且田间管理困难，一般产量较低。
4.苗期管理：荞麦播种后采取积极的保苗措施。播种时遇干旱要及时镇压、踏实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利于地下水上升和种子的发芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高时，会造成地表结板，荞麦子叶大、顶土能力差，地面板结将影响出苗，可用钉耙破除板结，疏松地表。
5.合理密植：构成荞麦产量的因素主要是每亩株数、每株粒数和千粒重，三者都和密度有关。合理密植就是充分有效地利用光、水、气、热和养分，协调群体与个体之间的矛盾，在群体更大限度发展的前提下，保证个体健壮地生长发育，使单位面积上的株粒数和粒重得到更大限度的提高而获得高产。
6.合理施肥：荞麦是一种需肥较多的作物，要获得高产，必须供给充足的肥料，对于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特别增施氮磷肥是荞麦丰产的基础。施肥应以基肥为主，种肥为辅，追肥为补，有机为主，无机肥为辅，施用量应根据地力基础、产量指标、肥料质量、种植气候特点科学掌握。
7.中耕除草：中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用，也有消除杂草危害的效果。中耕除草次数和时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。之一次中耕除草在幼苗高6～7厘米时结合间苗疏苗进行。第二次中耕在荞麦封垄前，结合追肥培土进行，中耕深度3～5厘米。
8.灌溉浇水：荞麦是典型的旱作，但其生育过程中抗旱能力较弱，以开花灌浆期需水为最多。我国春荞麦多种植在旱坡地，缺乏灌溉条件，荞麦生长依赖于自然降水。春荞麦区有灌溉条件的地区，荞麦开花灌浆期如遇干旱，应灌水满足荞麦的需水要求，以保证荞麦的高产。
9.花期管理：甜荞是异花授粉作物，又为两性花，结实率低，只有10～15%，是低产的主要因素，提高甜荞结实率的 *** 是创造授粉条件。甜荞是虫媒花作物，昆虫能提高甜荞授粉结实率。蜜蜂辅助授粉在荞麦盛花期进行，荞麦开花前2～3天，每亩荞麦田安放蜜蜂1～3箱。
【小编结语】随着人们对于养生持续的关注，营养丰富又具奇效的荞麦愈发受到市场的欢迎，因此，为了保证荞麦的质量和种植效益，实现荞麦的高产种植十分重要。上文中为大家介绍了荞麦的产地和高产种植技术，希望能对大家有所帮助！
荞麦是我国的小杂粮之一，从前农民叫它“荒粮食”，因为都是秋天发水，农作物淹死后，进行补种荞麦，在霜冻来到前能有些收益。现在随着科技知识的普及，注重养生保健，荞麦被列为保健食品，受到人们的青睐。荞麦的身价日益增高，不再是人们心目中的“荒粮食”了。有些种植户想改变种植结构，种些荞麦，提高经济收入。但不知何时下种，需要有哪些技术措施？我来为大家介绍种荞的时间与 *** 。
生长特性
荞麦属短日照作物，75天右即可成熟。全生育期要求零度以上的积温1000～1500度，种子发芽最适温度15～20度，低于8度高于30度对发芽不利，幼苗生长需要平均气温在16度以上，开花结实最适温度为18～25度。荞麦是一种需肥较多植物，需磷钾较多。
品种选择
秋季种植要选生育期短、耐寒性強的早熟品种。当前使用品种有甜荞92一1、川荞三号、九江苦荞等品种。当然传统的地方品种也可使用，因为它经数年在当地种，已经适应当地的土壤和气候，应当继续使用和留种。
整地与施肥
根据荞麦生长期短，需肥较多，以磷钾居多的特点，要施足底肥，土壤要深翻，达到疏松平整无大坷垃。底肥施有机肥1000公斤，三元复合肥40公斤，草木灰100公斤。
播种
秋播荞麦时间淮北地区为例，在处暑前后播种，不能过晚，以免影响产量。
播种方式以条播为主，也可撒播。每亩用种4公斤左右，每亩留苗10万株左右。
田间管理
主要是在出苗后，及时去除疙瘩苗，防止苗欺苗的现象发生，在苗高6～8㎝时进行中耕除草，并剔除弱苗。在现蕾前进行第二次中耕，并用土浅培根周围，促根系生长。荞麦适应性强，生长期短，只要底肥充足，一般不需追肥，可在初花期进行叶面喷肥，每亩用尿素0.5公斤，磷酸二氢钾200克，溶于60公斤水中喷施。由于是秋季种植，蒸发量相对少些，只要不是十分干旱的气候，一般不需要灌水，在开花期也可浇水一次。
及时收获
当发现籽粒外壳成褐色即可收获。
农村一种野荞麦价值珍贵，不要只是用来喂猪，嫩叶可吃根可入药俗话说山中野草皆是宝，只是很多人不识宝而已，所有的野生的植物都有它一定的价值的，有的还价值珍贵。一般的人却不懂得加以利用。
在小吴家旁边的一块菜园旁边，因为那里一年四季都有浸水，湿湿的，在那里，每年春天都会长出很多的野草，老妈每年都拔它，为了它不遮挡住菜园里的蔬菜，使蔬菜能够很好的生长。
在那里有一种野草，长得和以前家里常种的一种农作物非常的相像，荞麦不知道大家有没有认识的，它是一种农作物，以前农村很多家里都种，现在种的比较少了。
这种和荞麦相像的植物叫做野荞麦，是国家二级保护野生植物。它的最有价值的是它的根，是一种中药材，中药名叫开金锁。在中药店里野荞麦根30元左右一斤。
荞麦菜，分着甜荞，苦荞，野荞，我是70后小时候生产队里种着苦荞，甜荞，甜荞面好吃，齐叶炒菜吃，齐干做草帽，喂牛，齐面蒸馒头，做面条，苦荞面，很苦，蒸馒头发黄，一般甜荞面，价钱高过苦荞面，苦荞面茶好吃，也是一种药，苦荞面炒熟了，用开水冲一下和红糖一起吃，补品，现在卖着的是甜荞茶，甜荞种子做荞茶，一般野荞菜，生在水沟边，割了喂猪，小时候我们跟着大人采荞菜叶卖，炒菜吃，荞叶吃多了不好，口麻。
甜荞又叫春荞，春天下种！苦荞又叫秋荞，秋天下种！苦荞泡茶和蒸发糕蘸蜂糖吃特别有味！价格高苦荞！甜荞做面条！
在小吴家乡的老人家常喜欢摘吃它的嫩茎叶清炒或煮汤，有着别样的风味。野荞麦是最适合夏天里吃的一味野菜，吃了清凉去火，健脾消食。野荞麦有根块，年年摘吃，年年都长。几场雨过后，我们家旁边的青冈树林里，野生的野荞麦，长出了许多嫩苗，现在可以摘吃了。
野荞麦还可以凉拌，新采的茎叶在滚水里烫一下，放凉，加蒜油、辣椒油，花椒油、生抽、盐，带有一点荞麦的清香，自带酸味，很爽口。
野荞麦，根茎很硬，但只要与核桃仁一起嚼，在口里就化渣了，非常神奇。
野荞麦到了秋天，枝干上就开满白色的花朵，慢慢的就会结荞麦籽，掉落于地面之上，它的花白白的非常的漂亮哦。在秋天，在菜园旁边，这种花格外的显眼。
在农村，喂有猪的人家，常割它的嫩茎叶来喂猪，猪特别喜欢吃，今天看了小吴的介绍后，不要只是用来喂猪，嫩叶可吃根可入药。
朋友们有认识的吗？你们知道它的价值吗？欢迎大家在下面留言。
荞麦营养价值如何？是否真的有降血糖的作用？营养师这样看荞麦大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
荞麦有什么用？当然是用来吃啊！开个玩笑。
荞麦原产于亚洲北部地区，汉唐时期在中原地区开始大面积种植，之后逐渐传到世界各地。以前荞麦大多作为饲料吃荞麦的人比较少。最近十几二十年，荞麦开始成为大众认可的健康食品。网上有很多文章介绍荞麦，认为常吃荞麦有降血糖、护心脑、降血脂等功效。这是真的吗？
荞麦越来越受到大众欢饮，是源于大家的保健意识越来越强了，知道吃粗粮杂粮比单纯吃细粮要好。荞麦就属于杂粮，而且是全谷物，也就是保存了全部营养成分的谷物。荞麦的营养价值确实要远远高于大米。下图是荞麦和大米的营养成分对比。
荞麦和大米热量差不多，但是蛋白质含量要高一点，达到了9.3克/100克。膳食纤维含量高达6.5%，几乎是大米的10倍。各种维生素和矿物质的含量，全面超过大米。血糖生成指数和血糖负荷明显小于大米，是适合糖尿病人吃的主食。除此之外，荞麦还有多种有益的植物化合物，例如芦丁、黄酮、肌醇等。总之，荞麦的营养价值要比大米高。
但是大家也不要神化荞麦的养生保健作用。就拿荞麦的“降糖作用”来说，荞麦有“降糖之谷”的称号，据说是因为荞麦含有铬元素，一种和胰岛素有关的金属元素。其实荞麦并没有降血糖的作用，不信吃完荞麦面测一下血糖，发现血糖还是会升高的。只是荞麦的血糖生成指数低，对餐后血糖影响比较小，和大米相比较，更加适合糖尿病人吃而已。其他多种杂粮都有类似作用，例如燕麦、青稞、黎麦、糙米等。
市面上常见的荞麦是甜荞，偶尔可以看到苦荞，营养差不多，看个人口味。荞麦口感比较粗糙，完全用荞麦米做的米饭比较难吃，所以一般和大米、小米等一起做成杂粮饭或杂粮粥，能让其口感变得滑软一些。荞麦也可以磨成荞麦面粉， *** 出各种面食，其中以荞麦面特别有名。日本人比较喜欢吃荞麦面，也是日式面条的主要原料，福爸个人觉得荞麦面确实比较好吃。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
荞麦可抗衰老
王巧琳
俄罗斯西伯利亚联邦大学的一项新研究指出，食用荞麦可以提高长寿蛋白SIRT1的水平，从而减缓衰老，提高抵抗力。俄罗斯西伯利亚联邦大学生物物理学系主任瓦莲京娜·克拉达修克表示，荞麦富含植物性蛋白和氨基酸，人体可利用这些营养物质生产蛋白质。
既然荞麦有营养益寿之功效，那么在此推荐3道黄土高原地区的荞麦美食：
1苦荞凉粉
准备苦荞和水。用清水将苦荞浸泡至软，捞出洗净，研磨成浆，用细筛过筛去渣。然后将苦荞浆水沉淀，去除表面清水。经反复加清水搅拌-沉淀后，取出晒干，即为苦荞淀粉。
按照每1千克淀粉加入40℃水两升的比例调成糊，将100℃的沸水快速冲入淀粉糊内，边冲边搅拌，使之均匀受热熟化。然后将冲熟的淀粉倒入容器内，刮平表面，待冷却后取出用刀分割成块，加醋、蒜汁、辣椒油、黄瓜丝等凉拌即可。
2荞面煎饼
准备荞麦面、鸡蛋、羊肉、绿豆芽、葱花、姜末、盐、苏打、水淀粉、花椒、花生油和醋。
将荞麦面加入打匀的蛋液、少许苏打及盐，先揉成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。
将羊肉切细丝，加少许水、淀粉及盐拌匀，绿豆芽洗干净。炒锅倒入适量油，待油七八成热时滑入肉丝、葱花、姜末，肉丝炒熟后倒入盘中。炒锅洗净再次倒油，油快冒烟时放入几粒花椒，待花椒炸出香味时取出，加入盐及控干的绿豆芽用大火炒几下，淋入少许醋，倒入肉丝炒片刻，即可盛出。
煎锅放火上烧热，淋上油，倒入适量面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，煎烙片刻，翻个面儿，几分钟后即可出锅。依此法把煎饼烙完。食用时，将炒好的羊肉丝绿豆芽放在煎饼上，卷好即成。
3荞面搅团
准备荞麦面、鲜羊肉、菠菜、水发木耳、黄花、香菜、酱油、精盐、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱、油泼辣子与陈醋。
锅内加水烧沸后，缓缓放入荞麦面，搅散成熟面团。待面团熟透时，碗内放入1勺荞麦面团，中间用手勺压一个窝窝。
将羊肉切粒，加调味料煸制成臊子，加高汤或水稍炖，再加入葱、菠菜、水发木耳、黄花，炖成精鲜汤，浇入荞面团内，撒上香菜，调入油辣子、陈醋即成。
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每日中药——金荞麦金荞麦为蓼科多年生草本植物金荞麦的干燥根茎。
金荞麦
金荞麦
作为中药，除了金荞麦之外，还有泻下药之攻下药大黄、补虚药之补血药何首乌等也来源于蓼科植物。
金荞麦又名苦荞麦、天荞麦、野荞麦、开金锁等。全国各地均有分布，主产于湖北、湖南、江苏等地。
秋、冬季采挖，除去茎及须根，洗净，晒干。以个大、质坚硬者为佳。切厚片，生用。
金荞麦
金荞麦微辛、涩，凉。归肺、脾、胃经。为清热药之清热解毒药。
金荞麦
本品有清热解毒、消痈排脓、化痰利咽、健脾消食的功效。金荞麦以治疗肺痈咯痰浓稠腥臭或咳吐脓血为长。其清热解毒、消痈排脓的功效可用于肺痈、瘰疬、疮疖、毒蛇咬伤、痢疾；化痰利咽的功效可用于肺热咳嗽、咽喉肿痛；健脾消食的功效可用于腹胀食少、疳积消瘦。（1）治肺痈，单用即有效，可隔水炖汁服用，或与鱼腥草、金银花、苇茎（或芦根）等同用。（2）治瘰疬痰核，可与何首乌等配伍。（3）治疮痈肿毒、毒蛇咬伤及痢疾，可与蒲公英、紫花地丁等清热解毒药配伍使用。（4）治肺热咳嗽、咽喉肿痛，可与鱼腥草、山豆根、射干等清热解毒药同用。（5）治腹胀食少、疳积消瘦，可单用本品同猪肉炖熟，吃肉喝汤，或与其他健脾消食药同用，以促进脾胃的运化，增进食欲。
金荞麦
金荞麦，煎服，15～45克。亦可用水或黄酒隔水密闭炖服。
金荞麦
鱼腥草
金荞麦和鱼腥草同为清热药之清热解毒药，两者不仅原植物长得像，它们的功效和应用也十分相似，二者既有相同点又有不同点。金荞麦是蓼科植物金荞麦的干燥根茎，鱼腥草为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。鱼腥草的新鲜茎叶有浓烈的鱼腥气，而金荞麦的茎叶则没有此气味。金荞麦微辛、涩，凉，归肺、脾、胃经；鱼腥草辛，微寒，归肺经。金荞麦有清热解毒、消痈排脓、化痰利咽、健脾消食的功效，可用于肺痈、瘰疬、痈肿疮毒、毒蛇咬伤、痢疾、肺热咳嗽、咽喉肿痛、腹胀食少、疳积消瘦等；鱼腥草有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效，可用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮痈、湿热淋证等。
鱼腥草
重点来了，金荞麦和鱼腥草均有清热解毒，消痈排脓的功效，长于治肺痈，但鱼腥草还能利尿通淋治湿热淋证，金荞麦尚可健脾消食用于腹胀食少、疳积消瘦。
金荞麦
荞麦又称为乌麦、荞子、花荞，分为甜荞和苦荞两种。荞麦主要含碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、多种维生素和植物化学物质等营养成分。荞麦中的黄酮类化合物在所有谷物中更高。
甜荞即我们常说的荞麦，又名三角麦。甜荞淀粉含量高，口感较好。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、花荞。苦荞含支链淀粉高，略有苦味，但比荞麦的营养价值高，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
荞麦的营养功效
1.健脾通便
荞麦中含有丰富的膳食纤维，具有健脾通便的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，帮助软化大便，缓解便秘的症状。
?2.含有降糖降脂、抗氧化的营养成分
荞麦中含有大量生物类黄酮、糖醇、烟酸等成分。生物类黄酮能够降低胆固醇，扩张血管，参与脂质代谢，控制血糖，降低血脂，保护心血管；此外，还能够抗氧化，清除自由基。
烟酸可促进新陈代谢、降低血脂胆固醇水平，作为葡萄糖的耐量因子有增加葡萄糖的利用及转化作用。
3.补充营养
荞麦中除含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，还含有铁、锌、维生素等多种微量元素。
4.低GI食物
荞麦的GI54，属低生糖指数食物；荞麦面GI59.3，中生糖指数食物。
荞麦的食用方式
适合糖尿病人、减肥人士的方式：荞麦杂豆米饭、荞麦绿豆粥、荞麦面条（GI59）、用荞麦做的饸饹面。不过，荞麦面馒头的生糖指数中高（GI67），不宜多吃！
食用禁忌
1.对荞麦过敏者。
2.胃胀、消化功能不好的人少吃
荞麦含较多膳食纤维以及植酸、鞣酸等不利于消化的成分，胃胀、消化功能不好的人吃多了会导致腹胀腹泻，不宜多食。
又到花开时节，库伦荞麦等你来（上）穿行在通辽市区的大街小巷，稍加留意，你会发现很多挂着“库伦荞面饸饹馆”或“库伦拨面馆”字样的美食店，可见库伦荞面在当地具有相当的认可度。
有句顺口溜说：“到内蒙不到库伦是遗憾，到库伦不吃荞面更遗憾”！库伦荞麦究竟有何神奇呢？下面，就带您领略一下库伦荞麦的风采。
天造地设库伦沟，一方水土一方物
库伦旗地处内蒙古自治区通辽市的西南部，燕山山脉自旗境西南部延入，在旗中部与广袤的科尔沁沙地相接，位于东经121°09′～122°21′，北纬42°21′～43°14′。东边连着科尔沁左翼后旗，南面与辽宁省阜新蒙古族自治县和彰武县接壤，西面、北部与通辽市奈曼旗相邻。
库伦旗特殊的地理位置，构成了它特殊的地形地貌：全旗南部浅山连亘，中部丘陵起伏、沟壑纵横，北部沙丘绵绵、沙沼坨甸相间。号称“八百里瀚海”的塔敏查干沙带横贯境内东西，整个地形西南高，东北低。属温带大陆季风气候，四季分明。春季干旱少雨，夏季温热雨量稍多，年降水总量的70%集中在6—8月份。秋季凉爽干燥，冬季漫长而寒冷。年平均气温6.6°C，无霜期不足五个月。
因旗 *** 所在地库伦镇位于沟谷交错的中部，所以素有库伦沟之称。在这片神奇而美丽的土地上，千百年来，有一种粮食作物——荞麦，被当地人奉为食中上品。
荞麦，一年生草本植物，开白色小花，果实呈黑红色三棱状，是原产于内蒙古地区的一种农作物。它在播种后3到5天就能出苗，并且能够快速地生长发育。荞麦可以在贫瘠的酸性土壤中生长，而且生长期短，在相对低温的气候下也能开花，从种到收一般只有70到90天。荞麦生长期短，能够起到调节农时、灾年补种的作用。
正所谓一方水土一方物，库伦地区十年九旱，春季更是干旱少雨，土壤墒情往往达不到玉米等一般大田作物的生长要求。荞麦却因其生长期短可以在入夏雨水稍多的时候播种。正是荞麦耐贫瘠、耐旱的品性，多少年来，一直受到库伦农民的钟爱，把它视为抢补农时、抵抗灾荒的救命粮。
得天独厚好品质，荞麦之王美名扬
有人概括库伦特点时说：得吃的是库伦荞麦，得骑的是库伦毛驴，得看的是库伦寺庙，得唱的是库伦安代。
荞麦浑身都是宝，尤其是库伦荞麦。库伦旗特殊的地理位置、特殊的土壤条件、干旱少雨的气候和所在经纬度区间特有的光照、积温，造就了库伦荞麦特有的品质：它富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1、B2等，且含糖量低。近年来，权威研究发现：荞麦不仅营养价值高，而且含有多种药用成分，特别是富含以芦丁为主的黄酮类物质，是心脑血管疾病和高血压、糖尿病患者、肥胖患者上好的预防保健和辅助治疗食品，被誉为荞麦之王。
荞麦收仓脱粒后，风扇出的荞麦落花、荞麦叶、荞麦秸秆，经过粉碎处理，配以少许玉米面，是农家养猪的好饲料，无需任何添加剂，就能养出肉质肥美的“本地猪”。逢年过节或者办喜事，农家小院杀猪招待亲友，成为库伦农村一道特有的风景。
荞麦皮是做枕芯的好材料，温凉适中，软硬适度，且透气性好。长期使用荞麦皮枕头，有清脑明目的作用。目前，国际市场上荞麦皮的价格甚至要高于荞麦的价格。过去，因为没有专用加工机器，手工加工荞麦只能碾面。所以，筛出来的荞麦外壳是扁平的荞麦皮。上世纪八十年代开始，有了加工荞麦米的专用机器，荞麦粒可以被完整地扒壳，荞麦壳做枕芯的功效就更完美了。
初秋时节，走进“中国荞麦文化之乡”库伦旗的田畴沟壑，数十万亩雪白的荞麦花被沟壑分割成大小不一的条条块块，在沟谷沙地间青翠的绿色中怒放，如飘落的白云，似舞动的哈达。淡淡的微风为你送上沁人心脾的荞麦花香，随处可见的养蜂人的帐篷和嘤嘤飞舞的蜜蜂，又为你展现出一派花香好酿蜜的繁忙景象。美景怡人，花香醉人，浓浓的花香、蜜香，氤氲着幸福吉祥，让人仿佛置身天堂。
库伦旗种植荞麦有着悠久的历史。特定的历史背景，特殊的地理环境，特别的气候条件，造就了库伦人顽强不息的进取精神，也让库伦人格外珍惜大自然的馈赠——荞麦。在长期与自然灾害和疾病相抗争的进程中，库伦人民积累了丰富的种植和食用荞麦的经验。在库伦，荞麦面可 *** 20多种风味独特、营养丰富的荞麦食品。
如果您有机会光临库伦，随意走进一户农家，朴实厚道、热情好客的主妇都会用荞麦面食品盛情款待您。如果您来去匆匆，那她们会为您做一顿“快餐”：一刻钟功夫，一碗热腾腾的拉拉汤或猫耳朵汤就端上了桌；如果您流连忘返，那她们会为您展示刀功：切出长长的荞麦面条，也许会献上更高的技艺，压上一锅滑爽细长的饸饹。您在饱餐美食的同时，还会欣赏到精湛绝伦的民族饮食技艺。
库伦旗中部人喜欢吃荞麦馅饼。荞面要和得稀软，羊肉芹菜馅要包得多，包好后放在面案上，左手蘸干面轻轻拍，右手用宽菜刀配合着翻，反复几次，放入大铁锅里温火烙熟。库伦人烙出的馅饼皮儿薄馅多，整个馅饼的厚度不会超过3毫米。透过薄皮儿，里面的馅儿清晰可见，入口，则香软而不油腻，这就是有名的“蒙古馅饼”。
库伦旗西、南部人喜吃荞麦拨面。拨面的具体做法是：先将和好的面团拍成前薄后厚的长条状放置于案板上，然后用特制的拨面刀，飞快地将拨面刀用力往后一挫、往下一压、往前一顿，均匀地将面拨进滚开的锅里。面条浮上来为熟，用筷子挑进碗里、浇上喜欢的囟子便可食用。在库伦，能拨一手好面条，是家庭主妇的骄傲。
近年来，智慧的库伦人不断挖掘、开发荞麦面食品，荞麦食品不断更新换代，营养健康作用不断升级。荞面馅饼、荞面锅贴、荞面蒸饺、荞面卷子、荞面懒汉饼、荞面卷饼、荞面猫耳汤、荞面饸饹、荞面牛犊汤、拉拉汤、疙瘩汤等特色食品，口味纯正地道。比如羊肉饸饹不是普通的汤面，而是用一种特制的饸饹床子(早期是木制的，现在多用铁、不锈钢等金属 *** )，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉饸饹。如凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味品，成为凉粉饸饹，不仅带有特异的香味，且对健康大有裨益。(文图/鲁雅君)
荞麦的种类有哪些？种植要注意什么？荞麦的种类有哪些？
荞麦的种类也是比较多的，常见的有苦荞麦和甜荞麦，除此之外，你还知道荞麦有哪些分类吗？今天我来告诉你，荞麦可以分为：
1、甜荞：又称普通荞麦，北方多栽培这种类型。籽实为三棱形、黑色或黑灰色，品质好，口感好，花为红色或白色。
2、苦荞：又称鞑靼荞麦。多在西北和西南山区栽培。耐寒冷，品质较差，味带昔，籽实较小，外壳厚而硬，花红色。
3、翅荞：籽实的棱边宽薄如翅翼状，籽实较小，品质差。
4、米荞：在中国荞麦主要产区几乎都有分布。瘦果似甜荞，两棱之间饱满欲裂。但光滑无深凹线，棱钝而皮皱。因种皮易爆裂而得名。
种植管理
荞麦适应性较强，对土壤的要求不高，很多土壤条件都能适应，不过更好的还是较疏松的沙壤土。虽然荞麦具有很强的适应能力，但是为了更好地种植荞麦，获得高产稳产，还是应该选择合适的土地，进行适当的整地，为荞麦的出苗生长提供良好的条件。
1、防旱降渍
荞麦是双子叶植物，播后遇干旱要及时镇压，土坷垃要整碎，压实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利发芽出苗。遇降雨地表板结时，宜轻耙破土，以不损伤幼苗为度。
2、中耕除草
在第1片真叶出现后中耕，铲除田间杂草，间苗，去掉弱苗、多余苗；第2次中耕除草要隔15～20天或在开花前、苗高30～35厘米时完成，之后不宜中耕，以免损伤植株。
3、辅助授粉
荞麦是异花授粉作物，结实率低。在盛花期每隔3～5天于9～11时用1条软棉绳两人各执一端，沿荞麦顶部轻轻拉过、振动，使植株互相接触，以利授粉，从而提高结实率和产量。
4、病虫害防治
①立枯病：发生在苗期，用65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液喷雾。
②轮纹病：危害叶、茎，发病初期用65%代森锌600倍液或40%多菌灵500～800倍液喷雾。
③地下虫害：用50%辛硫磷乳油1500倍液泼浇于荞麦田内。
那么荞麦的种类有哪些就为大家介绍到这里了，如果您对我们文章感兴趣或者有任何问题都可以关注绿芃种业，也可以联系我们或者下方留言交流，我们会及时给您答复。
山荞麦的引种栽培及扦插繁育山荞麦的引种栽培及扦插繁育
山荞麦属于蓼科蓼属多年生落叶半灌木状藤本植物，喜光耐阴，耐干旱又耐瘠薄，且耐寒力很强，能在- 30℃低温安全露地越冬，地上部分不会干枯，次年自然萌发新叶，是理想的垂直绿化及地面覆盖的材料，不仅美观，绿化效果好，还可有效解决我国目前北方地区园林绿化植物资源植物种类少，景观单一，色调单一等问题，发展前景很大。经过几年的引种试验和扦插繁育，证明山荞麦可以在新疆乌鲁木齐正常生长和繁育。
1 生物学特性
山荞麦茎缠绕或直立，初为草质，1～2 年后变为木质或近木质，蔓长10～15m。叶互生或簇生，两面光滑无毛，三角形或卵状三角形，全缘，长4～9cm叶脉网状；顶端锐尖，基部戟形，边缘常波状，叶柄长3～5cm；托叶鞘短筒状，早落。茎柔软，圆形，无毛无棱线，嫩枝淡绿，表面光滑，有明显的白点皮孔，老茎3 年生以上，全部木质化，根系发达，主要分布在表土以下30～40cm处，根的再生能力很强。山荞麦花期长，每穗花期1 个月左右，群体花期60d 左右，是良好的攀援和蜜源植物。性喜阳光充足、湿润的环境，耐旱，几无病虫害，开花繁茂，是一种适应性较强、生长迅速的落叶藤本植物。山荞麦栽培简易，对土壤要求不严，粗放管理的条件下生长旺盛，在肥沃湿润的土壤中生长更加繁茂。
2 山荞麦引种栽培试验
2009 年由青海植物园引进山荞麦无病虫害健壮苗木，分别栽植于乌鲁木齐市南山和昌吉市。乌鲁木齐市南山水西沟镇，土壤为砾质栗钙土，总盐量为0.104%，有机质含量0.94%，pH 值为7.93，为典型的区域性缺有机质、少磷、缺氮土壤，自然条件恶劣。年均温度7.5℃，7～6 月平均温度26.85℃，极端更低温度- 23.1℃，极端更高温度36.7℃。全年总降水量为266.9mm，年蒸发量2730mm。
经过6 年的生长观察，表现为：能够正常越冬，5 月初开始萌发，年生长量1.8m以上；分枝较多，落叶较晚，老茎年增粗8～15mm，外皮有明显纵裂。其绿色期长达7 个月。9 月开花，花白色、花盛开时，朵朵白花漂浮于绿叶之上，景色十分壮观，是较理想的观叶、观花、观果的垂直绿化材料。每年都有冻梢现象发生，主要集中在顶端的20～30cm未木质化嫩梢上，不影响整体生长效果；在干旱条件下，仍需要有一定的灌溉保障，否则会影响山荞麦的生长量。
3 山荞麦的繁殖技术
山荞麦采用扦插繁殖。扦插在春、夏、秋季均可进行，扦插时选择成熟的无病虫害已木质化或半木质化枝条，基质以沙质土壤为宜，用 *** 亚铁消毒，扦插时保持湿润；扦插时，基质温度18℃以上、气温20℃以上为宜。插穗采用清水浸泡，然后用A *** 生根粉和赤霉素处理，插后空气相对湿度保持80%左右，要求遮荫，20d 左右生根，扦插成活率可达到93%，30d 便可移栽。在夏季，也可以用压条繁殖，把蔓生的枝条弯曲后埋入土中约10cm深，保持湿润，用此 *** 极易生根。移栽一般在春、秋两季进行。移植时若有条件，可施入一定基肥，有助于植株生长，秋季注意控水，冬季落叶后可稍加修剪，以除去过多枝条，减少水分散失，减轻冻梢现象。
4 结语
山荞麦在干旱区能正常生长，可无保护越冬，且花期长，生长较快，枝条互相缠绕，对建筑物的覆盖面积较大，不仅美观，绿化效果和艺术效果好，而且繁殖容易，适应性强，抗性强，管理粗放，绿化成本较低；延长了城市绿化的绿期，发展前景很大，是值得广泛推广应用的优良城市绿化藤本植物。目前对山荞麦的驯化和良种选育方面的研究较少，同时也要加强山荞麦的生理生态适应性和山荞麦在不同城市绿化中的栽培 *** 等研究，为山荞麦的推广应用提供技术保障，为山荞麦开发应用打下坚实的应用基础。
