电饭锅做蛋糕，怎样才能成功，掌握正确 *** ，做出来蓬松又柔软

蛋糕蓬松柔软，又香又甜，大人小孩都很喜欢，但是外面买的蛋糕添加剂太多，很多人想自己做，自己做蛋糕健康卫生，没有添加剂，吃着放心。但是用烤箱烤蛋糕过程太繁琐，还要借助蛋糕模具，很多人因为担心失败，一直不敢尝试。

听说可以用电饭锅来做蛋糕，让很多人产生兴趣，电饭锅家家都有，用电饭锅来做蛋糕，不需要模具，很方便。但是电饭锅怎样才能做出蓬松柔软，不硬不塌陷的蛋糕，需要掌握一些技巧，有人说用电饭锅做的蛋糕，总是不如烤箱做的那么蓬松，而且不容易烤熟，烤出来经常是一张鸡蛋饼。其实电饭锅做蛋糕一点都不难，但是需要掌握一些技巧。鸡蛋的打发程度和烘烤的时间都会直接导致蛋糕最终是否能成功。今天聪聪就把这些技巧分享出来，只要按照这个 *** *** ，用电饭锅做蛋糕很容易成功。?

?电饭锅做蛋糕

【准备食材】
鸡蛋6个，牛奶80克，玉米油60克，低筋粉100克，砂糖80克

【操作步骤】
步骤一：首先把电饭锅内胆刷上油，然后按煮饭键让电饭锅加热10分钟，再按保温键让电饭锅一直处于保温状态。

步骤二：提前称量好电饭锅蛋糕要用的食材，鸡蛋6个，牛奶80克，玉米油60克，低筋粉100克，砂糖80克，我用的电饭锅内胆直径19厘米，用了6个鸡蛋，具体比例可以根据锅的直径换算。

步骤三：准备一个深一点的盆，把牛奶玉米油倒入盆中，然后用面粉筛筛入低筋粉，用手抽搅拌至均匀无干粉，无颗粒。

步骤四：准备一个无油无水，深一点的盆，把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清打入无油无水的盆中，蛋黄直接放入之前调好的面粉糊中。

步骤五：用手抽把蛋黄面粉糊混合均匀，尽量用用划十字搅拌，不要用力转圈搅拌，避免面糊起筋，影响蓬松程度。

步骤六：蛋清中加入一滴白醋，用打蛋器高速打发打发到出现这种大的鱼眼泡，加入三分之一的砂糖，然后高速打发，打发到蛋清颜色发白，气泡细腻的时候，再加入三分之一的砂糖，然后接着高速打发，打发到出现轻微纹路的时候，加入最后三分之一砂糖，最后高速打发。

步骤七：打发到纹路清晰，有阻力的时候，关掉打蛋器，提起看一下，打蛋头上面的蛋清呈直立尖角的时候蛋清就打好了，千万不要打过头，蛋清打老了，蛋糕会口感粗糙而且长不高。

步骤八：取三分之一的蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌手法混合均匀，边翻拌边转动打蛋盆，直到混合成这种没有蛋白颗粒的状态就可以了，然后再取三分之一蛋清，用同样 *** 翻拌均匀，翻拌均匀后加入最后的蛋清，也是同样手法拌匀。

步骤九：动作尽量快，拌匀就可以，不要过度搅拌，避免消泡。

步骤十：把蛋糕糊倒入预热好的电饭锅中，轻轻晃动震平，盖上电饭锅盖子，按煮饭键，在排气孔处盖一块湿毛巾。然后自己计时，不要看电饭锅的时间，让电饭锅加热50分钟?左右，然后再保温20分钟，如果电饭锅中途跳闸，就再按一下煮饭键，直到时间煮够。

步骤十一：时间到了之后，打开电饭锅盖，用手轻轻拍一下表面，按下去蛋糕表面回弹不塌陷，出现彭彭的声音就说明蛋糕完全熟了，如果是沙沙的声音说明还没完全熟透，就再盖上盖子加热一会儿。

步骤十二：蛋糕做好之后，把内胆拿出来，把蛋糕倒扣在烤箱晾网上晾凉，拍一下看看，弹性特别好。

晾凉后切开看一下，细腻柔软，弹性特别好，用力捏也不会回缩，电饭锅做蛋糕温度没有烤箱那么高，相当于是闷熟的，所以加热时间一定要足够，一定要自己计时，不要参考电饭锅的计时器。

【小贴士】
1、电饭锅一定要提前预热，烤蛋糕最重要的是要保证温度恒定，否则蛋糕的内部组织不细腻，而且容易烤不熟。

2、蛋白要打发到位，打到硬性发泡就可以，但也不要打过头，蛋白打老了也容易消泡。

3、蛋糕糊要用翻拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，搅拌均匀就可以，也不要过度搅拌，避免消泡。

4、蛋糕糊倒入电饭锅中要震一下，震出气泡，蛋糕组织才能细腻。

5、电饭锅做蛋糕的时间要控制在50分钟左右，一定要自己计时，不要参考电饭锅的计时器。加热50分钟后，要转成保温键，保温20分钟，把蛋糕彻底闷熟。

6、判断蛋糕是否烤熟要用手轻拍蛋糕表面，出现砰砰的声音，而且蛋糕迅速回弹不塌陷就说明熟了。

7、蛋糕烤熟后要立刻把蛋糕倒扣出来，彻底晾凉之后才能切开。

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电饭煲做蛋糕，一次成功

好奇心试做一下电饭煲蛋糕，居然一次成功。 谢谢甜悦老师的方子 感觉记录下来，分享给大家 #豆果10周年生日快乐#

By 尘尘mama

用料

• 蛋清 5个半（200克）
• 蛋黄 5个（90克）
• 玉米油 60克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 100克
• 糖 100克（蛋清用）
• 盐 1克（蛋清用）

做法步骤

1、老规矩，还是先称好材料。 蛋清蛋黄分离

2、称好蛋黄，我多出来3克也没管它

3、蛋黄盆里称好油

4、继续称好加入牛奶

5、低筋粉也称好

6、白糖称好

7、开始打发蛋清，白糖分3次加入。戚风打发

8、打发出小尖角就可以啦

9、混合蛋黄部分，牛奶，油，蛋黄搅匀。 分两次加入低粉，画z字搅匀，注意不要让面粉起筋

10、蛋清部分和蛋黄部分混合

11、取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌手法

12、混合好的面糊

13、电饭煲我是没有抹油，直接倒入面糊

14、晃一晃

15、如果有蛋糕功能键就按蛋糕键，我的没有，按的蒸煮键

16、30分钟后，面糊还有些没熟，又按了3次。 每次大概工作3分钟就自动停止了。反正一共40分钟蒸熟啦

17、倒扣晾一会儿再脱模

18、口感比烤出来的嫩，我觉得小宝宝都可以吃呢

小贴士

戚风打发和翻拌是成功的关键

蛋清的营养功效

1 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。

2 取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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电饭锅做蛋糕原来这么简单，不用分蛋不用发酵，比买的好吃

后台有很多朋友询问电饭锅蛋糕的做法，不说不知道，原来现在又流行电饭锅做蛋糕啦。也难怪，宅家都没什么事，自然就是研究吃了，而一般家里一定会面粉和电饭锅。

但是很多朋友在 *** 中遇到了很多问题，比如：

刚打开盖子还是白白胖胖的，转眼就回缩了。

网上那么多方子到底哪个是真的呢？我失败了是方子的问题吗？

为什么我做的蛋糕里面黏黏的湿湿的很难吃？

为什么我做的蛋糕分层了？下面就像一张蛋饼。

没有低筋面粉怎么办？

没有玉米 *** 吗？

糖能少点吗？

一不小心把电饭锅烧漏了！

面对后台的这些问题，咱不得不出个总结教程，把您容易失败的这些原因一一解答，同时给一个特别适合电饭锅蛋糕的方子，油和糖的比例都已经减到更低，不油腻不甜，老人和孩子也都喜欢吃。

文章有点长，您耐心的看到最后保证您一次就能成功，而且举一反三，以后再做其他蛋糕，您也就明白是怎么回事了。言归正传

【电饭锅海绵蛋糕】

材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴

做法：

首先咱来讲讲材料，低筋面粉，就是筋性很低的面粉，它会影响蛋糕的起发和松软程度，假如家里没有低筋面粉，可以把面粉上锅蒸上五分钟，晾凉晾透了，筋性自然也就低了，或者300克普通面粉加100克玉米淀粉，这样混合起来也可以。鸡蛋肯定大家都常备，但是蛋糕用的鸡蛋一般每个是60到65克，有些爷爷挑鸡蛋喜欢超级大个的，或者摊煎饼的喜欢买超级小个的，都不行，它会影响你食材的比例。

咱今天用的是海绵蛋糕的做法，不用分蛋，一起打发，所以鸡蛋需要室温的鸡蛋（利于打发），从冰箱拿出来以后，可以在温水中泡上十分钟，然后用厨房纸擦干，还捎带脚给鸡蛋洗了个澡，一举两得。

玉米油是指无色无味的油，也可以是大豆油啊，葵花籽油啊，色拉油啊，橄榄油。但是花生油，胡麻油就别用了，味道大，颜色重，做出来的蛋糕很腻。

1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。

2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。

先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了

。如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。

3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻拌，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。

拌到没有干粉就可以了。

4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。

5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。

将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。

另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。

6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟，而且不回缩。

做好的蛋糕直接倒扣切块即可。我的电饭锅是2L的小锅，正合适做这个量，出来的蛋糕薄厚适中。如果加量做，建议适当延长时间。

这个蛋糕底部金黄，里面绵密又蓬松，不塌不湿，就像海绵一样，弹性十足，口感清甜当早餐很不错。而且因为电饭锅做模具外形也特别规整，适当装饰，做生日蛋糕也不错。很多人家里没有烤箱，又想尝试做蛋糕的，可以试一试。

小宁碎碎念

为什么别人是要蛋清蛋黄分离而你的不用？

答：分蛋蛋糕根据后续操作不同，可能是分蛋海绵或者是戚风蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海绵蛋糕，那么还好，也许你会成功，不过它也受到蛋白打发的影响。假如你看到的是戚风的配方，那么恭喜你，你一定会失败，因为戚风蛋糕湿度大，粉量少，全靠蛋白支撑，用烤箱 *** 难度都比别的蛋糕大，而电饭锅焖着做，失败率更高，只要拿出来就会回缩。

而全蛋的 *** 手法简单要求低，成功率大大提高。

至于蛋糕的配方已经是调整过的了，油和糖量就不要减了。

还有不明白和遇到的问题，可以在评论区给小宁留言，希望我的文章对您宅家研究美食有帮助。

电饭锅做面包，无油低糖，一次发酵，不会揉面都能做，太简单了

一说起做面包，大家最头疼的估计就是揉面了，大部分面包 *** 都是二次发酵，放很多的黄油，揉出薄薄的手套膜，最后还需要烤箱来烤熟，步骤麻烦，高油高糖，揉面有难度，厨具限制，所以做面包一直都被人认为是很麻烦的。

如果我说有一个 *** ，不用黄油，不用烤箱，不用揉出手套膜，甚至不用两次发酵，就能做出柔软香甜味道棒棒的甜面包，您会不会心动呢？

最近我的邻居们都喜欢用电饭锅做蜂蜜脆底小面包，每天都会有人在群里晒自己用电饭锅做的面包，一个个小面包挤在一起特别可爱，忍不住我也动手了。不过我喜欢尝试改配方，所以我做的 *** 和邻居们的有些不一样。所用到的食材全是家里常见的，只放少少的糖，不放黄油，也不放其它的油，一次发酵，不用费力揉面，简单揉几下就可以，可是说是新手的福音，超简单的家庭自制软面包的食谱，口感却一点儿也不差。

不过这食谱如果在专业面包师眼里，肯定是不屑的，看这配方估计心里就得想，没有油，还不用揉出手套膜，还一次发酵，这能算是面包吗？也就是面包模样的软馒头罢了。我并非专业的面包师，也就是自己喜欢捣鼓面粉，换着法子做面食，我觉得家庭自制面包，不必非要专业的做法，只要做得出来面包形状，口感自己满意就足够了。对于没有揉面机，又不太会揉面的朋友来说，这个食谱很有必要尝试下，来看一看吧！

【葡萄干面包】

【原料一】：鸡蛋液97g、奶粉30g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、高筋面粉300g；

【原料二】：耐高糖酵母粉3g、混合酵母用的清水5g、葡萄干100g左右；

【原料三】：蜂蜜、熟白芝麻、生鸡蛋黄1个、食用油几滴；

【工具】：有“蛋糕”功能的电饭锅

【食谱 *** 过程】：

步骤1：先把【原料一】里的食材放到一个小盆里，先用筷子搅拌成面絮；

这里提醒一下，选比较大个的鸡蛋，一个鸡蛋加另一个鸡蛋的蛋清，总重量就差不多了，剩下一个蛋黄可以放到小碗里备用，记得盖个盖子保鲜；

步骤2：把拌好的面絮放到揉面垫上，轻轻揉几下，使面絮揉成面团，成型即可，不需要光滑，可能会有一点粘手，也不要紧，只要能揉成一个面团就没问题；

步骤3：取一个保鲜袋，把面团放到里面，收口垫在下面，放到一边静置1小时；

步骤4：一小时后，再把面团从保鲜袋里取出来，面团更加柔软了，也不粘手了；

步骤5：揪下来一小块面团，用手抻一抻，很轻松就抻出了膜状，虽然不是手套膜，但也不容易破；

步骤6：取一个小碗，把【原料二】里的耐高糖酵母粉和清水放在一起，混合均匀，酵母粉融化，成为糊状；这里放的水一定不要太多，一点点，能够把酵母粉融化即可；

步骤7：面团中间扒个小坑，把混合好的酵母糊糊倒进去；也可以把耐高糖酵母粉和水直接放到小坑里，搅拌均匀；

步骤8：再度把面团揉至均匀，这时的面团更加光滑了；一定要揉均匀，这样酵母糊糊才能很好地发挥作用；

步骤9：把揉好的面团分成9个等大的小面团，分别揉圆备用；

步骤10：取一个小面团，擀开成长条形，在表面两侧摆上浸泡过的葡萄干，我喜欢把葡萄干放在外面，所以是摆放的，也可以随意撒上；

步骤11：从一侧卷起，卷成一个小面卷；

步骤12：从中间切一切，切成两段；

步骤13：切面朝下，小面包卷立起来人，就是面包生胚了，依次把所有的面团都卷上葡萄干，切成两段；

步骤14：蜂蜜倒在小碗里，把面包卷的切面蘸上蜂蜜；

步骤15：电饭锅内胆刷一层薄油，这里是唯一用到油的地方；把蘸了蜂蜜的面包生胚摆放到锅里，盖上电饭锅盖，发酵60-90分钟；

现在屋里比较凉，电饭锅也会比较凉，发酵时间相对会长一些，如果想缩短时间，可以启动煮饭功能1分钟（切记，最多1分钟），让内胆有点温度，可以帮助发酵。如果你用的电饭锅加热1分钟就会很热，请记得缩短时间，防止锅里太烫，反而影响了面包的发酵；

步骤16：发酵好的面包，建议在面包发酵前拍一张照片，电饭锅内胆上都有刻度线，可以做为参考，发酵后的面包明显高出很多，白白胖胖的很是可爱；

步骤17：把之前准备好的蛋黄液搅拌均匀，用刷子刷到面包生胚的表面上，增加色泽，再撒上一些熟白芝麻，或者椰蓉也不错，如果没有，省略也可以；

步骤18：电饭锅通电，启动“蛋糕”功能，我的电饭锅蛋糕键用时是50分钟，供参考；

步骤19：电饭锅工作结束，打开盖子，香喷喷的面包就做好了，很明显，面包又长高了很多，又香又软，很是美味哦；

这个面包是蜂蜜脆底的，所以烤好以后要及时取出来，这样底部才会是脆脆的，如果烤好以后不从锅里取出来，时间长了，热气回潮，底部就不脆了。倒扣过来看一看，颜色焦黄，很是诱人。

掰一个下来，柔软拉丝，是不是看起来就很好吃的样子呢？趁着刚出锅，又香又软，赶紧开吃吧！虽然这个配方里没放多少糖，但是放了大量的葡萄干，总体口感还是甜味的。

【说一说这个面包的优缺点】

先说优点：食材和工具寻常可见，几乎家家都有，不用特别购买；做法简单，按照步骤来，烘焙新手也能轻松操作；无油低糖，营养健康，更适合作为家常主食食用；不用揉出手套膜，成品依然香软，深受家人喜爱；

再说缺点：因为一次发酵，又没有油脂，这个面包烤出来趁热吃口感很好，但是放凉以后，味道会比二次发酵、有黄油的那种差许多，重新用烤箱加热会好一些，但是不适合用电饭锅重复加热。

【多说几句】：

▲本食谱虽然是用电饭锅 *** ，但如果您想换到烤箱里烘烤，也完全没有问题，取一个圆形或方形的深一点的烤盘，把面包卷放进去，也是不错的；

▲因为这个小面包对面粉要求并不高，如果实在没有高筋面粉，使用普通中筋面粉也是可以 *** 的；

▲如果没有奶粉，也可以把原料中的清水和奶粉（总重量130g）一起换成纯牛奶120g，因为面粉的吸水率不同，揉面过程中可以根据实际情况，稍微加点面粉或者牛奶。

这个面包食谱的分享到此就结束了，如果您也喜欢尝试，不妨试一试这个配方和做法，做上一锅香喷喷的小面包，全家一起吃！

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

电饭煲做蛋糕，不回缩不开裂，做法简单又松软，实用技巧全在这里

男神们看过来让你轻松搞定 -- 电饭煲蛋糕

家里没有烤箱如何做蛋糕呢？为何做出的蛋糕不塌陷，不松软呢？来，这款易小焙家用蛋糕粉解决你所有难题。食材简单，只需电饭煲就可以做出松软美味的蛋糕。还不快快来收藏。

By 良润烘焙

用料

• 家用蛋糕粉 300g
• 水 75g
• 食用油 80g

做法步骤

1、食材 *** ，简单食谱，简单 ***

2、鸡蛋，水，家用蛋糕粉混合打发

3、面糊出现纹路不消失加入玉米油混合搅拌均匀

4、电饭煲刷油

5、打发面糊倒入电饭煲内

6、启动煮饭即可

7、40分钟后就可以吃到松软美味的家用蛋糕粉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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电饭煲蛋糕详细教程，不塌陷不回缩，入口即化，真是太好吃啦

继凉皮之后，全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特别有意思，没有电动打蛋器的就自己 *** 了电动打蛋器，还有手动打发蛋白到怀疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的，各种花样，千奇百怪，笑的眼泪都要流出来了。

我也凑了凑热闹，今天分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程，实验了好几次，经历了塌陷、蛋饼，最后终于做出了湿润绵软的蛋糕，把我的经验分享给大家。

电饭煲蛋糕

所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量

之一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

? 可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。

? 手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离的更干净一些。

第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。

? 玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。

? 白糖的量可以按照自己的口味适量调整。

? 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。

第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

? 打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。

? 电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。

? 从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。

第五步：我用的是比较老式的电饭煲，没有蛋糕功能，不过也可以做蛋糕，选择煮饭键就可以，出气口盖上湿润的布，如果中间开关跳了就再按一次，大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。

? 如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。

? 一定要闷，不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了，相比较烤箱做的蛋糕而言，用电饭煲做的蛋糕口感更好，偏湿润绵软一些，入口即化，家里有小孩子的一定特别喜欢。

我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。

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电饭锅蛋糕——超简单零失败

用的这种自发粉200克的糖先在锅胆抹油！预热电饭锅！鸡蛋、糖、面粉、水放盆里搅拌搅拌搅拌～搅拌均匀无颗粒，用我万能的筷子撩起的样子！是这样的就可以了，常温放一边让它发酵一分钟发酵一分钟的样子！放电饭锅前抖一抖【敲一敲？？反正就是让气泡出来】让大气泡抖出来！。放电饭锅里盖盖子，按煮饭键！跳键后不要开盖，让它在里焖两分钟！成品【因为我家电饭锅有点怪怪的老是跳键！所以我按了三次按键，一下又火力太猛了！底下有点糊！但这个菜谱是没问题的哈！大家放心放心。下次我还是蒸好了】

不用油不加水，5个鸡蛋做电饭煲鸡蛋糕，简单详细，小白也能学会

蛋糕是很多朋友都比较喜欢吃的美食，因为它的口感非常松软，吃起来味道也比较香甜，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一个蛋糕的家常做法，不用加油，也不用加水，用电饭煲简简单单地一做就可以做出来。虽然蛋糕的做法比较简单，但是它做出来之后却一点也不简单，因为吃起来松软香甜，营养又美味，咱们一起来看一下蛋糕具体的烹饪步骤吧。

【蛋糕】

【烹饪食材】鸡蛋，蛋糕预拌粉

【烹饪步骤】

1、蛋糕，这样做出来的蛋糕吃起来特别美味，松软香甜。咱们一起来准备一下蛋糕需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，然后再准备300克蛋糕预拌粉。因为蛋糕预拌粉里面所有的材料都有了，所以咱们就不需要准备其他材料了，只需要准备鸡蛋和蛋糕预拌粉就可以了。准备好了这5个鸡蛋和300克蛋糕预拌粉之后，接下来咱们就一块开始蛋糕的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将这5个鸡蛋放到大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后将其捞出来控一下水分。因为鸡蛋表面有很多细菌和杂质，所以咱们需要先将它清洗干净，这样我们吃起来才会比较放心，鸡蛋清洗完了之后咱们将它放到一旁备用，接下来再准备一个大碗。

3、鸡蛋先冷藏一个晚上，因为鸡蛋冷藏之后打发出来的效果非常好。接下来将咱们准备的5个鸡蛋打到大碗中，蛋清和蛋黄是不用分开打发的，全部打好之后，咱们先放到一旁，接下来取出准备好的蛋糕预拌粉。

4、咱们将准备好的300克蛋糕预拌粉直接加到5个鸡蛋中，因为预拌粉里面含糖，所以不用再加了，也不用加水，不用加油，更不用加泡打粉。接下来咱们用电动打发器，先慢速打发一分钟。

5、一分钟的时间到了之后咱们再快速打发5~10分钟，打发的时间越长产生的效果就越好。所以建议大家一定要有耐心多打发一会，这样做出来的蛋糕也会更加美味。打发到流动性比较慢的时候就可以了。

6、咱们的电饭煲要提前预热三分钟，然后将蛋糕糊倒在电饭煲中，接下来就可以盖上电饭煲的盖子了，如果电饭煲上有蛋糕键，咱们就选择蛋糕键，如果没有蛋糕键就选择煮粥键或者是煮汤按键就可以了。等到电饭煲自动跳到保温的状态的时候，咱们就可以将蛋糕取出来了，美味的蛋糕就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、鸡蛋糊尽量多打发一会，这样做出来的蛋糕会更好吃。

2、因为蛋糕预拌粉里面什么都有了，所以只需要加入鸡蛋即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

电饭锅鸡蛋糕的做法，不用打蛋器，学会了早餐就吃它了

一说起蛋糕，相信大家之一时间都能想起来它香甜的口味和细腻的口感。大部分人都是非常喜欢吃蛋糕的，那么你有没有想过在家自己做蛋糕呢？今天就教大家自己在家做一道蛋糕，而做蛋糕也不需要用烤箱，仅仅用电饭锅就能做出来，做出来之后口感细腻，香甜可口，那么接下来就一起去看一下吧。

【电饭锅鸡蛋糕】

【 *** 食材】绵白糖，鸡蛋，牛奶，色拉油，低筋面粉

【 *** 步骤】

1、首先准备80克棉白糖，如果没有棉白糖的话，糖粉也是可以的，4个鸡蛋，一盒牛奶，牛奶的量大概在450毫升左右，然后再准备适量的色拉油，100克低筋面粉。这些食材和调味料都准备好了以后，咱们就开始 *** 这道口感细腻，香甜可口的电饭锅鸡蛋糕。

2、先准备两个碗，一个碗要放鸡蛋黄，一个碗要放鸡蛋清，放鸡蛋清的碗要稍微大一点，咱们将准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分离开，把鸡蛋清放到大碗中，鸡蛋清和鸡蛋黄一定要完全分开，不要让鸡蛋清中掺有鸡蛋黄。放鸡蛋清的碗要没有水也没有油的，这样比较容易打发。

3、鸡蛋分开之后咱们再准备一个矿泉水瓶或者饮料瓶，那种500毫升的就可以了，不要太大，把矿泉水瓶表面清洗干净，然后把底部剪去1~2厘米，再把瓶身剪成一条一条的，条不用太大，剪成四五条就可以了。咱们用做好的这个打蛋神器来打发鸡蛋清，如果家里有打蛋器或者是电动的打蛋器，那就不需要 *** 这个了。打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间，一定要好好打发，这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻，是否好吃。

4、在打发鸡蛋清的过程中，咱们要把咱们准备的80克棉白糖分次加入鸡蛋清中，不要一次加入，然后快速的搅拌，一直打到咱们拿出打蛋神器的时候，鸡蛋清可以粘在上面并拉出一个小尾巴的时候就可以啦。

5、鸡蛋清打好之后咱们把鸡蛋黄再加到鸡蛋清中，如果白糖还有剩余的话，那就把白糖全部放进去，然后再加入适量的色拉油，继续用咱们做的打蛋神器搅拌，大概再搅拌5分钟左右就可以了。搅拌好了之后，咱们先把它们放到一旁待用。

6、电饭煲拿出内胆来，然后咱们在内胆的四周和底部均匀的刷上一层食用油，这样方便蛋糕脱模。然后咱们向打好的鸡蛋清，鸡蛋黄中加入准备好的100克面粉，一次全加进去就可以了，不用分次加入，然后继续用咱们做好的打蛋神器打发，搅拌到没有干面粉，也没有面粉颗粒的时候，咱们将它倒到电饭锅的内胆中。

7、把电饭锅的内胆放到电饭锅中，然后打开煮饭键，一直煮到电饭锅跳到保温键的时候就可以了，不要着急取出来，先焖上两分钟，然后再把电饭煲的内胆倒扣过来，取出蛋糕，然后切成合适大小的小块，方便食用。

【小贴士】

1、鸡蛋清一定要打发好，这直接关系到蛋糕是否好吃。

2、做好之后先焖两分钟，然后再取出来。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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