土豆！ 土豆！ 土豆！孩子更爱吃的蔬菜之一，肯能深受我的影响，因为从小就爱吃，土豆的做法有很多种，醋溜土豆片，土豆泥，拔丝土豆，土豆丸子等，煎炒烹炸，样样都行，天气热了，来一道凉拌土豆丝，爽脆可口，开胃下饭，天气冷了，来一道土豆炖牛腩，热气腾腾，滋补强身，土豆可以说是我家必不可少的蔬菜，最近，孩子又迷上了薯条，每次去快餐店，他总要吃两份才满足，为此， *** 脆学会了炸薯条，没想到之一次就特别成功，酥脆可口，少油又解馋，关键自己炸的更健康，孩子吃的也放心。
吃过薯条的小伙伴，总带有一些疑问？薯条不是红薯炸的吗？怎么跟土豆又扯上关系了，其实薯条属于洋快餐，是外国传入中国的，土豆也叫马铃薯，薯条的“薯”，就是马铃薯，早在1680年的时候，比利时人就开始 *** 这种薯条了，因为味道美味，所以流传得特别快，也是洋快餐必备之一，外面卖的薯条价格小贵，其实就是土豆，利润翻了好几倍，还不如自己在家做，营养健康又卫生，用来哄孩子也是一件利器，有想学的小伙伴，炸薯条总失败的小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需。
炸薯条
食材：土豆、玉米淀粉、植物油
调味：番茄酱
1、准备3个黄心土豆，刮掉外皮，清洗干净，尽量选择个头大的土豆，因为要切粗一点，大小均匀一致，太细不利于操作。
2、盆中加入清洗，一定要浸泡清洗干净，浸泡十分钟左右，中间换一次清水，土豆含有大量的淀粉，必须清洗干净。
3、起锅烧水，加几滴醋，把土豆放锅内煮2分钟，煮至透明的时候，关火捞出，别煮过了，太软的话一碰就散掉了。
4、捞出煮好的土豆，再冲洗一遍，然后放入带漏网的筐中，静静等待20分钟，控干多余的水分，下一步要拍淀粉。
5、在土豆表面还略微湿润的时候，放入2勺玉米淀粉，翻拌均匀，少量多次，边倒入边搅拌，尽量让每一根土豆，都裹满淀粉。
6、可以颠盆，反复多颠几次，抖掉多余的淀粉，当然，淀粉无需过于厚，薄薄的一层就可以，接着把土豆，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，炸时不易断裂。
7、起锅烧油，等油温5成热的时候，依次下入薯条，炸至全部上浮，颜色偏黄的时候，控油捞出，继续升高油温8成热，二次复炸20秒左右，这样做是为了提升酥脆度，复炸至金黄色，即可捞出。
8、一道好吃的炸薯条就做好了，色泽金黄，表皮酥脆，准备一些番茄酱蘸着吃，小朋友们最喜欢吃了，喜欢薯条的朋友，可以动手试一试，其实真的很简单。
技巧总结
1、土豆应该选择个头饱满，黄心的土豆，切粗条均匀一致。
2、土豆拍完淀粉之后，先不要下锅炸，应该冷冻2个小时，这样炸的时候，口感更好吃，也不会轻易断开。
3、之一次炸至微黄色捞出，第二次复炸20秒左右，炸至金黄色捞出。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
教你在家炸薯片，色泽金黄酥脆，刚上桌就被抢着吃， *** 超简单大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食，只需要家里最简单的食材和调味料就能搞定。
春节宅在家吃什么？最近宅在家里没有什么菜吃了，就剩下几个土豆了。今天就用土豆给大家分享怎样在家炸薯片，自己在家炸的薯片卫生安全，家里小孩子吃这个可开心了。做法还非常的简单，下面来跟我看下 *** *** 吧。
1、准备几个洗干净的土豆，把土豆皮削掉。然后把土豆全部切成薄片，尽量切的薄厚均匀一些。
土豆片切好后继续放水里浸泡，可以防止氧化土豆片颜色变黑。
2、锅里烧水，把泡过的土豆片倒入锅里焯水。煮土豆片的时候往里面加点白醋，这样土豆片才不会发面。
把土豆煮至透明的时候关火，然后捞出来放凉水里冲洗一遍晾干水分备用。
3、锅里倒入多一些的油准备炸薯片，等锅里油微热的时候转中火，把土豆片一片一片的放进去炸。
土豆片刚放进油锅的时候还比较软，这个时候不需要大幅度的搅动。等把土豆片里的水分炸干一些，稍微有些黄的时候再搅动搅动。最后土豆片炸至颜色泛黄的时候控油捞出来
然后转大火，把锅里的油温升到七八成热，重新把刚才炸过的土豆片倒入锅里进行二次复炸，多做这一步炸好的薯片口感才会更加的酥脆，而且不会那么油腻。
炸大约20秒左右赶紧关火，迅速控油捞出来。
好了，咱们这个薯片就炸好了，在上面撒一勺盐慌匀就可以吃了。这样炸好的薯片金黄酥脆，又香又好吃，就算凉了也不会变软。家里小孩子特别喜欢吃我做的炸薯片，心里太高兴了。
咱们今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍作品，不要忘记添加关注、转发哦。
咱们下期见！
点文末的“了解更多”就可以看到炸薯片的完整 *** 视频。
薯条吃腻了，试试这道土豆松吧，酥酥脆脆甜甜香香，孩子吃不够我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【土豆的高级吃法被这道土豆松解锁了】
孩子的胃口很多时候都犹如我们这两天的天气一样，捉摸不定，今天还喜欢吃的酸辣土豆丝明天就不喜欢了，在家里不吃饭一道外面必点的薯条吃腻了就再也不碰了，现在养孩子让很多家长都疾呼“我太难了”，今天阿飞和大家分享一道用一土豆松来征服孩子的胃，和薯条一样土豆松经过油炸口感金黄松脆，但入口又多了些丝丝香甜，外形细若松针，形似松林，保证让孩子吃到停不下来，喜欢的一起来学习一下吧~
【土豆松】特点—金黄酥脆入口香甜
材料准备：
【主料】土豆一个
【配菜】香菜、红椒圈
【配料】白糖/胡椒粉
——【具体 *** *** 】——
之一步：切丝我们准备洗净的土豆一个，把外皮削干净，先切成1毫米厚的薄片，再改刀成均细丝，能切多细切多细，把切好的土豆丝，放入清水中浸泡10分钟，去除土豆中的淀粉，这样土豆丝炸出来更加酥脆~
阿飞唠叨：切丝是个技术活，功力不深厚的就选用切丝神器
第二步：油炸锅内烧油，把土豆丝放入笊篱中控干水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把土豆丝抖散，撒入锅中，土豆丝高油温下锅，更够快速定型，有效避免粘在一起，轻轻晃动锅，并用勺子轻 *** ，让土豆丝均匀受热，保持小火炸30秒左右，土豆丝表面呈金黄色时捞出控油~
阿飞唠叨：一次不要炸的太多，防止土豆丝相互粘连
第三步：出锅然后把控过油的土豆丝摆放在盘中，撒上一些白糖 少许胡椒粉，放上香菜、红椒圈即可~
阿飞推荐：金黄酥脆入口香甜的土豆松，如果您喜欢的话欢迎转发留言收藏~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
既能当菜又能当零食吃的酱香土豆片，一起来看看做法吧！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 150g
- 土豆 3个
- 大葱 1段
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 菜籽油 适量
- 葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
1、五花肉切成片备用。
2、大葱切成段，大蒜切成丁，生姜切成片。
3、土豆去皮洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。
4、切成片。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入土豆片。
6、中火炸至金黄色。
7、捞出备用。
8、锅里炸土豆片的油倒出来一部分，下入五花肉片。
9、翻炒至肉片变至焦黄色。
10、下入葱姜蒜炒香。
11、加入一勺葱伴侣6月香辣椒酱。
12、加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
13、炒出香味。
14、下入炸好的土豆片。
15、翻炒至土豆片入味即可。
16、盛出装盘，撒点葱花。
17、酱香味浓郁。
18、好吃过瘾！
小贴士吸干土豆表面的水分，切成片直接下锅炸不溅油。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
酥炸土豆做法酥炸土豆
备用食材：土豆，酥肉粉，糖醋汁，胡萝卜，葱段
*** 过程
之一步：把土豆去皮洗净切成2毫米厚的薄片备用。
第二步：切好的土豆片裹上一层酥肉粉备用。
第三步：另准备100克酥肉粉，加150克清水搅拌均匀，再加一丢丢食用油。
第四步：炒锅里倒入适量花生油，等油温七成热时，放入裹满酥肉粉粉的土豆片，调中火，炸成金黄，用漏勺捞出控油后放入盘里。
第五步：可以直接撒上烧烤料开吃。
第六步：也可以将糖醋汁熬至粘稠，放入炸好的土豆片搅拌均匀，撒上胡萝卜丝，葱丝，这样一盆酥炸土豆片就做好了。
喜欢这道菜的朋友不要忘了给若汐点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，我们下期再见，拜拜！
健康吃油 记住三点之一，食用油不超量。每天食用油的用量应控制在30克以内。第二，食用油要多样。炒菜时，可以使用花生油、大豆油、菜籽油。做凉拌菜时，可以使用芝麻油、橄榄油、胡麻油等。第三，控制反式脂肪酸的摄入。反式脂肪酸常见于人造黄油，奶油蛋糕等西式糕点，烘烤和油炸食物，如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块等，以及巧克力、色拉酱等食物中。在选购预包装食品时，我们应注意阅读食品营养标签，尽量避免选购标有植物氢化油、人造黄（奶） 油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等字样的食品。（via健康中国）
来源： 广东12320
百搭的四川麻辣土豆片，大人小孩抢着吃不得不说土豆真的是一个百搭的食材，无论是做成薯片，土豆泥，土豆片，土豆丝都好吃，而且还很便宜，今天就做一个麻辣土豆片，下饭又可以当零食吃，大人小孩都爱。
主料：
土豆300g
调辅料：
盐5g、菜籽油500g（实际耗油30g）、辣椒面5g、
花椒面0.5g、味精1g、葱花2g
享受过程：
1 土豆去皮后均匀切薄片
2 土豆片加盐码味10分钟
3 冲水后沥干
4 锅内菜籽油5成油温时依次下入沥干水的土豆片
5 浸炸至土豆片两面金黄
6 将油全部滤出后下入辣椒面、花椒面、味精、葱花后拌匀起锅
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
土豆是大家经常吃的一种食材，在南方都是炒菜吃，但是在北方的话都是当作主食，土豆的淀粉含量很高，只是各地的吃法不一样。大多数地方都吃土豆，土豆的做法也有很多种，比如说酸辣土豆丝、土豆炖排骨等。但是吃土豆的时候也要注意了，生了芽的土豆不能吃，吃了的话会引发中毒，所以大家买土豆的时候都要仔细挑选，选新鲜没有芽的买。
土豆最常见的就是炒土豆丝、土豆片了，但是在炒土豆片的时候就有很多朋友发现，自己炒的土豆片太硬了，明明也炒了很久，怎么就是不软呢？原因也很简单，就是我们切的土豆片太厚了，如果土豆片切不薄的话，我们就要在下锅前多做一步，就是焯水，先把土豆片煮到八成熟，才拿去炒就很容易炒好了。
下面就给大家介绍这道干煸土豆丝具体的 *** *** 。
【干煸土豆丝】
1.首先我们准备一个土豆，把外皮削干净，然后把土豆从中间切开，再改刀切成均匀薄片，放入清水中浸泡，浸泡能防止土豆氧化变黑。
2.准备洋葱半个，先切成丝，再切成小粒，青红椒各一片也切成小粒，用来配色，大蒜几粒，用力拍散后，切成蒜末，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起。
3.然后把浸泡好的土豆片捞出，控干水分后，放入盆中，抓入一把玉米淀粉搅拌均匀，使淀粉均匀的裹在土豆片表面，淀粉能够吸干土豆表面的水分，即防止炸的时候溅油，又能使土豆更加酥脆。
4.食材准备好以后，我们开始炸土豆，锅内倒入适量的植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把土豆片下入锅中，开小火，慢炸2分钟，期间不停晃动炒锅，并用勺子轻轻推动土豆片，让土豆片均匀受热，2分钟以后，土豆片全部漂起，表面金黄焦脆时倒出控油。
5.锅内留底油，油烧热以后，加入几粒花椒和干辣椒，爆出香辣味，保持开小火，防止辣椒炒糊，倒入切好的葱姜，翻炒出香味，再倒入洋葱粒，快速颠锅翻炒，把洋葱炒断生，然后把控过油的土豆片倒入锅中，翻炒均匀以后，起锅调味。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、孜然粉5克，再撒入一小把白芝麻，淋入5克明油，明油能使菜品油润发亮，转大火，快速颠锅，给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道酥香可口的干煸土豆片就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
香辣土豆丝做法有诀窍，小火慢炸，一口下去酥脆爽口，好吃真过瘾说起土豆丝的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣土豆丝，凉拌土豆丝，干煸土豆丝，香辣土豆丝等等。
每一道关于土豆丝的菜肴，都非常受人欢迎，做法也特别的简单。
今天我们来推荐的美味是香辣土豆丝，酥脆爽口，下酒又下饭，隔壁小孩都馋哭了。
香辣土豆丝和其他土豆丝的菜肴一样，土豆丝一定要切得越细越好。
如果刀工还需要加强的，可以直接用刨丝工具哦。
切好的土豆丝放清水中加入白醋或者食盐都可以防止氧化变色。
土豆丝捞出一定要晾干水，否则下锅炸的时候，会容易溅油。
这里有个注意的点，就是香辣土豆丝是不需要焯水的，只要洗去土豆淀粉就可以。
炸的过程中用筷子轻轻翻动，不然容易炸成一团。
炸至土豆丝完全脱水浮起，用筷子轻轻翻动可以听到酥脆声就可以了。
捞出沥油后装盘，撒上调味料，吃起来口感简单酥脆，口齿留香。
不喜欢吃辣的朋友放椒盐就可以了，味道也是很不错的，一起来品尝吧。
香辣土豆丝
食材清单：
土豆 3个 / 辣椒粉 适量 / 白醋 1勺 / 椒盐 适量 / 葱花 少许
烹饪步骤
- step1 -
去皮的土豆洗净切成薄片，再改刀切成细丝，切得越细越好。
切好的土豆丝放入清水中，倒入1勺白醋，洗掉多余的淀粉，捞出沥干水备用。
- step2 -
锅里放宽油烧热，把沥干水的土豆丝下锅炸，炸的时候小火，轻轻翻动以免沾在一起。
- step3 -
炸到土豆丝完全脱水浮起，用筷子轻轻搅拌能听见酥脆的声音即可关火捞出沥油。
- step4 -
沥干油的土豆丝轻轻地装入盘中，先撒上椒盐，再撒上辣椒粉和葱花，酥脆诱人的香辣土豆丝就完成啦。
- step5 -
每一口都十分酥脆，比薯条还更有味，好吃停不下来。
菊子物语
香辣土豆丝是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆丝一上桌，看起来很不起眼，有点像鱿鱼酥一样。
吃了一口后，全家人都停不下来了，椒盐和辣椒粉以及葱花的香辣味。
搭配土豆丝自身的香酥口感，比薯条薯片都好吃。
更大的难点在于油炸，土豆丝一定要沥干水，小火炸，轻轻搅，炸至浮起酥脆才好。
一盘香辣土豆丝不到几分钟就光盘了，吃了还想吃，推荐在家试试看哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
土豆丝本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，其 *** *** 多样，可以根据个人口味进行调整。下面我将为您介绍一种常见的土豆丝做法：
食材：土豆、花椒、葱、大蒜、盐、味精、米醋、植物油。
步骤：
1. 土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。
2. 土豆切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡 20 分钟充分去除淀粉，淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。
3. 泡好后捞出控净水分，葱花、蒜末切好。一定要加大蒜味道才会香。
4. 锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝需要吸油。
5. 锅中加入植物油，下入葱花、蒜末爆香。
6. 放入泡好的土豆丝翻炒。
7. 加入盐、味精、米醋继续翻炒。
8. 翻炒均匀后，加入葱花、辣椒段（可选）翻炒几下即可出锅。
这是一种非常简单且美味的土豆丝做法，您可以根据自己的口味进行调整，如加入酸辣、香辣等配料。希望对您有帮助！
