花样素菜菜谱大全图片，花样素菜菜谱大全图片

牵着乌龟去散步百科 2024-11-25 79 0

今天国庆，分享8道吉祥菜做法，寓意好味道美，祝愿祖国繁荣昌盛

#头条创作挑战赛#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天国庆，分享8道吉祥菜做法，寓意好味道美，祝愿祖国繁荣昌盛，快快收藏吧！

国泰民安、素馅饺子

做素馅饺子的关键步骤？相信很多人都不清楚。不是将蔬菜切切剁剁蔬菜就开始包了，一定要先过油炒食材，而炒之前，还有一步，就是炒配料了。加入不同香料，增添不同的口感和层次，不好吃才怪呢！

食材

馅料：北豆腐、胡萝卜、白萝卜、香菇、口蘑、菠菜、梅干菜

调料：牛油果油适量（或其他没有明显气味的食用油）花椒、八角、香叶、姜、葱叶（大葱的葱绿部分）、盐、五香粉、酱油、香油

做法：

1. 把梅干菜提前泡发，然后攥干水分。把胡萝卜、白萝卜、香菇、口蘑分别剁碎，或用料理机来打碎，注意不要过度打碎。豆腐用手捏碎即可。菠菜先连根用水焯一下，捞出过凉水后攥干水分，再切碎。姜切片或切末。

2. 在锅中倒入适量的牛油果油，多倒一些。加入花椒、八角、香叶、葱叶、姜，中火不停翻炒，不要糊锅。炒到葱叶发黑，冒出香味后，捞出所有香料，只保留油。（姜在素馅儿中味道会特别明显，素馅儿也不需要姜来去腥，所以捞出去只保留一点点香味即可。）

3. 依次，注意是依次，向锅里倒入，胡萝卜白萝卜、香菇和口蘑、梅干菜、菠菜、豆腐。没放一种都翻炒片刻，尤其是胡萝卜多炒一会儿更好吃。

4. 翻炒期间加入适量的酱油、五香粉、盐调味，要咸一点，不然一煮就没味儿了。关火后加入香油，搅拌均匀。

5. 这样美味的素馅儿就 *** 完成啦！然后就开始包吧！

顺顺利利、老北京炸酱面

食材：豆瓣酱、甜面酱、葵花籽油、香菇、（切细丁）平菇、（切细丁）姜、大蒜、（切末）葱花、热开水适量、自制手擀面、黄瓜、小萝卜、生菜、豆芽

做法：

1.开中火，将葵花籽油倒入锅中，多倒多倒一点！油热后，放入姜片炒香，然后倒入香菇和平菇，翻炒至变软后，挑出姜片。

2.倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，转小火，不停翻炒，期间少量多次加入适量的热开水，让酱不要那么粘稠，一直小火翻炒，炒30分钟左右。这个过程中油会被酱吸进去，炒着炒着油又都会出来。

3.倒入葱花和蒜末，翻炒出香味，即可关火。浇在煮好的面条上，搭配菜码，拌均即可开吃！炸酱密封后，冷藏可保存2星期至1个月，不过还是尽快食用更好～～

大吉大利、地锅鸡贴饼

有荤有素有面饼，鸡肉口感滑嫩，酱香浓郁，土豆香菇香辣入味，面饼沾着汤汁软香鲜美，开胃，好吃。

食材：鸡，洋葱，土豆，香菇，青红辣椒，大蒜，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，盐，油

1.首先，洗净所有食材，开始切鸡块，土豆，洋葱，辣椒，蒜片，姜片

2.锅中倒入冷水、姜片、蒜片、2勺料酒、葱、鸡块，焯水2分钟，撇去浮沫，捞出鸡块

3.油热，加入冰糖，炒出糖色后，加入鸡块、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣，翻炒上色

4.加入香菇翻炒，然后倒入开水浸过食材，中小火煮20分钟

5.开始揉面，235克面粉、15克玉米淀粉、适量食盐、温水120克搅拌，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟左右

6.切饼胚，揉成小圆球，放入冷水浸泡5分钟，擀成椭圆形面饼

7.然后锅中加入土豆+洋葱，煮5分钟左右，煮至土豆软。

8.最后贴上面饼，小火焖5分钟，加入青椒，出锅啦

吉祥如意、香辣啤酒鸭

食材：鸭子、啤酒、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、二荆条、小米椒

做法：

1、鸭子剁块，冲洗一下，冷水下锅加入3片姜，1勺料酒煮沸捞出（这个时候可以把辣椒切圈）

2、锅里放油，将鸭子翻炒至鸭皮微微焦黄，加1勺豆瓣酱，炒出红油

3、倒入花椒，干辣椒，八角，香叶，大蒜翻炒出香味，倒入啤酒大火煮沸，再小火煮20分钟

4、倒入辣椒圈，大火翻炒并收汁，最后加适量盐调味即可（觉得味道够了就不用加盐哈）

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年年有余、糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼，老姜，蒜，小葱，大葱（切丝最后做装饰），料酒，胡椒粉，淀粉、面粉。

糖醋汁：番茄酱，醋，白糖，生抽，淀粉，水。

做法：

1、鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。用姜片料酒胡椒粉和揉碎的小葱均匀涂抹鱼表面码味15分钟，再均匀拍上调好水的淀粉面粉糊（比例3:1（可以加个鸡蛋一起）。

2、提前准备糖醋勾芡汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，兑水一小碗，拌匀。

3、锅内足量油烧制7成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

4、炒锅内留少许油，放入提前切好的葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的糖醋酱汁勾芡收汁后均匀浇在鱼身上。放一些大葱丝做装饰。

5、鲤鱼改花刀时注意手法，鱼片厚薄大小保持均匀。油炸前鱼身上的淀粉面糊要涂抹均匀。糖醋芡汁掌握好酸甜度，炸鱼要注意时间和火候。

开胃抓钱手、鸡爪

食材：鸡爪，蒜瓣，生姜，生抽，辣椒油，香油，白糖，冠利香醋，料酒，盐适量。

做法：

1、首先把鸡爪的指甲给剪去。然后把生姜切成丝。锅内放入一半儿的姜和料酒。然后把切好思家清洗干净的鸡爪放入锅中，一起煮沸焯水三分钟左右。

2、然后捞出。起锅加入水。然后放入剩下的僵尸和料酒。最后，把鸡爪。和盐一起放入锅中。煮大约12分钟左右。

3、然后把鸡爪捞出，迅速放入冰水中浸泡15分钟。然后将香醋生抽辣椒油，香油白糖一起放入碗中。加入蒜蓉。搅拌均匀后。把鸡爪去骨。倒入搅拌好的酱汁。然后撒上少许香菜点缀即可。

花开富贵、白菜卷

白菜卷是一道家常菜，更大的特点就是食材易得，做法简单，口味清淡，稍微改进一下弄出个花样，就有了美好的寓意。

食材:猪肉末、娃娃菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、香油

做法

1、调肉末馅：肉末里加葱姜蒜末，鸡蛋，胡萝卜丁，香菇丁，生抽，盐，料酒，胡椒粉，香油朝一个方向搅拌均匀

2、包白菜卷：娃娃菜切断，根部部分稍微切一切，弄出花瓣造型，在开水里煮软，捞出备用，叶片烫软，铺在案板上，放肉末，把叶片两侧的折起来包一下防侧漏，从白菜帮子处开始卷

3、蒸白菜卷：把花朵和白菜卷摆盘里，锅里水开后，上锅蒸10分钟用鸡精，香油，生粉，生抽以及蒸白菜卷蒸出来的汤，调一个酱汁，在锅里烧开，倒回碗里，撒葱花

4、娃娃菜的清甜包裹着肉的鲜香，口感层次丰富，一口一个，根本停不下来，一次可要多做点哦，不然根本不够吃

蒸蒸日上、虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋、日式豆腐、虾仁、酱油、清水、鸡蛋、食用油少许、葱段少许

做法：

1、把虾仁去掉外壳，去掉虾线，放入少量的料酒，备用。

2、然后把日本豆腐从中间切开，再切成块状，放入盘中，随后把鸡蛋打散。放入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀。

3、搅拌均匀后的蛋液，倒入盘中，用大火蒸至七分钟左右，放入虾仁再蒸制四分钟左右。随后，撒上少量的葱花，倒入酱油，起锅烧油，油热以后淋上少许，激发出香味即可。这样美味的蒸蒸日上就 *** 完成了。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道吉祥菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

这九道上了央视的福建闽南菜，道道都是经典，你喜欢哪一道？

沙茶涮雪花牛肉

闽南白萝卜饭

闽南菜是闽菜五大流派的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、漳州等闽南地区的菜肴，和我国的台湾地区以及东南亚地区的菜肴有着重要的渊源关系。闽南菜清鲜淡爽，注重调汤估料，中西合璧，它的烹调技法更是变化无穷。有炸炒煮炖焖，煎卤淋蒸等等技法，今天我们就一起来领略地道的闽南风味。

侨乡葱茸包

东壁龙珠

闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料使用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱等调料，根据时令的变化烹制出色香味俱全的食补佳肴。东璧龙珠这道传统菜充分体现了这个特点。

在南方白露前后正是龙眼季，此时吃上几颗热量十足，鲜嫩多汁的龙眼也是人生一大美事，东璧龙眼可以算是闽南传统经典菜品。

在开元寺东塔旁有一颗古龙眼树，东璧龙眼，其果壳呈花斑纹，其核小肉厚而脆，甘洌清香。这道菜食材非常简单，龙眼、虾、鸡蛋、饼干，饼干碾碎，饼干末比面包糠更香。龙眼剥批去核，保持龙眼完整，将虾泥装入龙眼才不会外溢。

开元寺有1000多年历史，龙眼古树少说也有几百年了。锅下油烧成八分热，再将酿馅龙眼裹上一层面粉，再沾上蛋液，放入饼干末中滚匀，下锅炸制酥脆。龙眼炸制金黄色时捞起，咬上一口外焦里嫩，虾的鲜香，龙眼肉的鲜甜在嘴里蔓延。

红烧黄金鲍

闽南菜注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧变化无穷。做法也很多样，有炸蒸炖，这道红烧黄金鲍就体现了闽南菜烹饪的多样性。

锅里放葱姜，将洗好的鲍鱼放入锅中定型，之后依次将鸡肉、猪肉，鸡脚放入布袋，将定型的鲍鱼放在砂锅底部，再放入布袋，再加入高汤炖制。一斤鲍鱼，两斤肉排，两斤老鸡，五十克火腿，不用任何添加剂，鲍鱼自带鲜味。

煮好的鲍鱼咬上一口弹牙软糯，唇齿留香，浓厚的鲍鱼味道从口腔蔓延至喉咙。

丝竹赛鲍翅

闽菜自有剞花如荔，切丝如打，片薄如纸的美誉，而这关键在于厨师手里的那把刀具。闽菜的技就是砧板上的较量，将笋切成薄片，再切成细丝，切出来的丝，晶莹剔透，细腻，宛如鲍翅。切薄薄的笋片看似是一项绝活儿，其实这是厨师的基础技艺。笋丝切得越薄越细，这道菜呈现出来的效果就越好。

三套四宝鸭

三套四宝鸭是闽南师傅根据淮阳名菜三套鸭创新的，以福建特产海鲜、山珍，把食材改良一下变成三套四宝鸭。

其原材料选自当地的特产番鸭、鸽子和海鲜，这道菜给整鸭脱骨，堪称一绝。有山珍的味道，也有海鲜都味道，还有家禽的味道。这道菜不仅讲究刀功，更重火候，食材连环相套，肉质酥烂，汤味鲜甜，是难得的滋补美味。

沙茶水晶管

闽南人嗜清淡却盛行沙茶，沙茶汤底略为辛辣，可以很好的去除肉里的腥膻味，滋味醇厚。闽南的沙茶和海鲜也是绝配，沙茶能煮万物，沙茶和海鲜会更搭。因为浓稠的酱汁包裹着鲜脆的海鲜，最为佳。

沙茶烧汁煨波士顿龙虾

标准的沙茶酱首先从颜色上来看它一定是红亮的，飘出辣椒的香味和海鲜香味，其实沙茶还有很重要一点，用到大量蒜，用热油激发出蒜的香味。

闽南人在饮食上向来求物之鲜，将东山水晶管和沙茶酱相煮，煮出了闽南独特的沙茶风味。

黄椒蒸东山管

同安封肉

同安封肉是闽南地区的特色名菜，在厦门同安每当有人办喜事，都少不了它的身影。相传公元910年到现在，已经有1000多年的历史。这道菜据传是为纪念王审知被赏赐封为闽王时创制的，寓意颇深。

封字是因为用了一个黄布，也就是白纱布把肉包起来，上桌的时候有点像那个官印，再把布分开，就起名为封肉。

整块猪前腿肉配上板栗、海蛎干、虾米等食材裹以纱布入锅蒸熟，这道菜的特点就是软糯香甜，肥而不腻。

煲制时间一定要长，选材为海蛎干、鱿鱼干，一定要下花雕酒。刚出锅的封肉，色泽鲜红，香气四溢。夹上一块放入嘴中，肉便融化在嘴里，却丝毫没有肥腻的口感，也许这就是封肉的奥妙所在。

闽南古早润饼

闽南地区有春节、清明节、三月节吃润饼的习惯，据说这也是古时寒食节时俗之一。润饼在南宋时期，叫春盘。当时皇帝与平民同用，在春节时宴请客人，宴请嘉宾，都拿春盘。

高丽菜，冬笋、萝卜、豆干、牡蛎、虾仁，五花肉……每家每户的闽南人家可能拥有不同的菜谱，但海苔与花生碎是必不可少的。炒香的馅料以薄饼皮包裹，再放点海苔碎、花生碎，抹一点辣酱，吃起来酸甜辣咸鲜，百味齐全，非常美味。

嫩脆甜润，醇香多味，这是外乡人对闽南传统美食润饼的评价。而悠悠天宇旷，切切故乡情才是闽南人对这道小吃的真正含义。

红焖通心河鳗

河鳗烧五花肉

通心河鳗是一道福建泉州传统名菜，历史悠久。红烧通心河鳗要注意两个点，炸制的时候鳗鱼一定要炸至金黄色，表皮有点酥的感觉。这道 *** 也很巧妙，采用了脱骨的技艺将鳗鱼的中骨去除，里面塞入冬笋、萝卜、香菇、火腿之类。做好的鳗鱼丰润无刺，质地细嫩，口感醇厚。

千番芋泥鸭

芋泥鸭是一道传统手工菜，有技术的厨师是火候，糖、油的控制高手，使其透而不焦，软糯适口，甜而不腻，滑而不油。芋泥的软糯香甜搭配闲鲜的馅料，味道和口感都闽南味十足。

鸭子是用本地的光鸭，光鸭烤制后，鸭皮又香又脆，把肉取出来，再用芋泥给鸭肉包裹住，裹面包糠下去炸，外皮金黄酥脆，里面包裹着软糯的芋泥，中间则是鸭肉，层层叠叠，酥中带糯，甜中带咸，香滑可口。

闽菜注重味鲜，讲究原汁原味，独具烹饪特点，闽南菜又将闽菜的特点发挥得更加突显。

闽南有首歌曲爱拼才会赢，闽南人在美食的追求上，同样也是拼劲儿十足。闽南菜不但烹饪技巧花样百出，更是擅长发明使用各种酱料加工美食，比如沙茶酱、芥末酱等等，像东璧龙珠，沙茶炒牛肉，红焖通心鳗，山家蟹酿橙等菜肴，都突出反映了闽南菜以酱料烹饪的独特心得，有机会来到福建的闽南地区，一定不要忘记品尝别具一格的闽南菜。

山家蟹酿橙

这些带着故事，有着浓浓闽南地域风味的菜肴，您喜欢哪一道？

#冬日生活打卡季#

春天，孩子挑食长得慢！试试这5道开胃菜，营养丰富，好吃又下饭

孩子挑食不爱吃蔬菜，可难坏了一家人！挑食就意味着营养吸收不均衡，长得就慢。

春天正是长高的“黄金期” ! 抓住这个时期，均衡饮食，对孩子的饮食进行有效的干预。孩子不爱吃蔬菜的娃，家长可以把蔬菜换种 *** 做出不一样的美味。孩子吃饭香，身体棒，自然就长高了！

一、胡萝卜

推荐做法：【胡萝卜煎饼】—简单方便

1.首先，我们准备胡萝卜几根削净外皮，把它切成均匀细丝，更好切的细一些、短一些更容易烙熟。

2.切好的之后放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋搅拌均匀，让胡萝卜丝均匀裹上蛋液，同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软有营养。

3.然后加入面粉100克，增加馅料的黏性，再倒入少许清水，搅拌至馅料成团即可。

4.这时我们起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，烙制面糊全部定型。

5.上面打入一个鸡蛋，把蛋液刷均匀，再撒上一层黑芝麻，盖上锅盖再烙1分钟，蛋液全部定型以后，我们把它翻过来再烙2分钟，烙制时盖上锅盖，能充分保留饼内部的水分，更容易烙熟口感更加柔软。

6.时间到关火，因为这个饼非常柔软，我们借助刀或者盘子，把煎饼取出切成均匀小块，摆放在盘中就能食用了。

二、西蓝花

推荐做法：【肉片西兰花】— 清脆可口

1.准备木耳一小把，放入清水中泡发。木耳更好用凉水泡发，吃起来更加脆嫩爽口。准备五花肉一块，切成均匀的薄片。准备西兰花一朵，切成小块，放入清水中洗干净。

准备大葱一段，破开切成葱花。准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。准备红椒一个，切成菱形片，用来配色。

3.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒，炒出葱香味。

倒入一勺清水，水烧开以后放入西兰花，再加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀。再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

好了，一道简单家常的肉片西兰花就做好了。

三、莲藕

推荐做法：【蒸藕合】—汁水丰厚

1.首先，我们准备一块五花肉，去除肉皮后先切成片再剁成肉末。

2.剁好以后放入盆中，切一点葱花和姜末放进去，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感。

3.顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。

4.准备两节莲藕，把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉，增加粘合力。

5.抓一把馅料，在虎口处团成肉丸放在藕片上面，再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒，注意馅料不要放太多，以免溢出来。

6.全部做好以后我们开始蒸制：锅内烧水，大火烧开以后放入藕合，中火蒸10分钟就可以了。

7.10分钟以后我们把藕盒取出来，藕合非常的鲜嫩。均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，再浇上200度的热油，激出葱香味、美味即成。

四、豆腐

推荐做法：【豆腐肉丸】—软糯可口

1.首先，我们准备一块老豆腐用刀背压碎。然后把豆腐渣放在棉布里面，使劲挤压出里面的水分。

2.五花肉一块去除肉皮，先切成薄片，再剁成肉粒，半根胡萝卜切成碎粒，肉粒萝卜和豆腐渣放在一起备用。

再准备生姜切成粒、小葱切成段、加入少许食盐，抓揉出里面的葱姜水，淋在馅料里面。

加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀。

打入一个蛋清顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料把蛋清全部吸收后加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。

3.拿出一个盘子，刷上植物油用来放丸子。抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子，放在盘子里备用。

大蒜拍扁切末、小葱切成葱花备用。半碗清水，加入鸡精2克、食盐2克、生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克搅拌均匀。再放入一点湿淀粉，颜色不够红润的话淋入几滴老抽再次拌匀备用。

4.锅内烧油，油温五成热时把丸子轻轻的放入锅中，开小火慢慢炸，等到丸子炸焦，外表成金黄色时捞出来控油。

4.锅内留底油，放入蒜末煸炒一会，闻到蒜香味以后把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅。最后撒上葱花美味即成。

五、菠菜

推荐做法：【鸡蛋菠菜羹】—鲜嫩可口

1.首先我们准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿，营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅。

2.焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉，把菠菜焯水，可以去除一部分草酸，把菠菜控水后切成段备用。

3.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，而且加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧性，更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。

4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

5.食材全部准备好以后，我们开始蒸蛋羹，锅内烧水放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封，防止空气进入，开中小火蒸10分钟。

6.期间我们准备料汁，准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。

7.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。

孩子挑食长得慢，当然要变着花样的给孩子吃，营养均衡、合理搭配。抓住春天长高黄金期，孩子吃得香，身体更强壮！

（之一美食编辑：开心）

孩子在家学习都长胖了，妈妈做的饭菜实在香，七天不重样，好吃

不知不觉，我家的两个孩子已经居家四周了，每天除了完成老师安排的作业，参加直播答疑以外，也没有什么特别的安排。天天都参加小区安排的核酸检测，户外活动也只限于在小区里玩一玩，这一个月下来，都长胖了。孩子说是因为妈妈做的饭菜太香了，天天吃那么多，想不胖都难。

孩子居家学习，妈妈只能24小时陪着，一日三餐尽心安排，把饭菜做得花样多一些，让孩子们吃得开心才好。整理了七份孩子爱吃的午餐，分享给有需要的妈妈们，每天不重样，好吃又好做。

之一款：奥尔良鸡腿饭

奥尔良鸡腿饭口味甜鲜，肉质香嫩好搭配，圆白菜口感清脆爽口，营养也很不错，适合大部分人食用。

需要准备的原料：鸡腿2根、奥尔良口味调料1份、圆白菜、胡萝卜、生抽酱油、食用油、米饭两碗；

做法：1、把两只鸡大腿解冻，洗净后将里面的骨头剔掉，倒入30g奥尔良调味粉料，拌均匀，腌制1小时以上；

2、平底锅上火烧热，倒入少量食用油，把腌制好的鸡腿肉放进去，两面煎熟。煎的过程中小火，可以用锅铲按压，鸡肉容易熟，但也要保证熟透；煎好以后取出切成小段。

3、再来炒一个素菜搭配一下，炒锅锅烧热，放食用油，放胡萝卜片炒软，再放撕好的圆白菜，一起翻炒断生；圆白菜断生后，往锅里淋入少量生抽酱油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

4、将一碗米饭压紧，倒扣在盘子里，四周放上烹饪好的鸡肉和圆白菜，奥尔良鸡腿肉饭就做好了。

第二款：卤肉饭

这种卤肉饭鲜香适口，特别下饭，肉嫩入味，荤素搭配，不仅孩子喜欢吃，大人也挺喜欢的。

需要准备的原料：带皮猪肉1块、洋葱半个、胡萝卜、木耳、圆白菜、食用油、蚝油、生抽酱油、冰糖2粒、米饭两碗；

做法：1、把猪肉切成小丁，洋葱切碎，炒锅上火烧热，放食用油，先放洋葱炸出香味，再放猪肉丁翻炒变色，继续小火炒出油脂，倒入生抽酱油和蚝油翻炒均匀。

2、加一碗热水，水量没过食材，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟。等锅里的水量减少一半，加2粒冰糖炒至融化，继续大火收汁即可。

3、再另起一锅炒素菜，木耳提前泡发，放到开水锅里焯熟备用。胡萝卜去皮切片，圆白菜撕成小块。炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片翻炒变软，再放焯熟的木耳和圆白菜一起翻炒断生，倒一勺生抽酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

4、米饭装一碗倒扣在盘子里，把炒好的卤肉和圆白菜放在米饭周围，一份卤肉饭套餐就做好了。

第三款：茄汁鸡肉蛋包饭

茄汁味道的饭菜好吃又下饭，每次做这种茄汁拌饭，孩子们都能多吃半碗饭，一定要留点汤汁拌饭才香，牛腩也要炖得软烂才更美味。

需要准备的原料：番茄1个、鸡腿1个、杏鲍菇1根、土豆半个、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、食用油、盐、番茄酱；

做法：1、炒锅上火烧热，放食用油，把切成小丁的鸡腿肉放进锅里翻炒至变色；再放土豆丁、胡萝卜丁，到锅里一起翻炒2分钟左右；

2、倒入切碎的番茄丁，继续翻炒1-2分钟；加一大勺番茄酱，同时加一碗热水，翻炒均匀；

3、等到茄汁裹住所有的食材，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟；焖煮后的食材全部熟透入味，再倒入切碎的青椒丁，翻炒1分钟左右就可以关火了。

4、把一个鸡蛋加一小勺清水一起放在碗里，搅拌成蛋液。小平底锅烧热放油，倒入蛋液，平摊成鸡蛋皮；

5、盛一碗米饭，在碗里压紧实，扣在盘中，正好是一个圆形；把摊好的蛋皮盖在米饭上；再把炒好的茄汁鸡肉浇在米饭周围，一个漂亮的茄汁鸡肉蛋包盖浇饭就做好了。

第四款：茄汁牛腩饭

孩子们都比较喜欢吃番茄的酸甜口味，用番茄和番茄酱一起来炖牛腩，都是比较受欢迎的做法。

需要准备的原料：小番茄、牛腩1斤、土豆1个、姜、番茄酱、大蒜、油麦菜、生抽酱油；盐、冰糖、食用油；

做法：1、牛腩块冲干净，凉水下锅，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，切成小块；小锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再放牛腩块翻炒2分钟左右，放进小番茄块和番茄酱一起翻炒。

2、翻炒均匀后，加入热水，没过食材，煮开后盖上锅盖，中小火焖煮1小时以上；

3、1小时后，打开锅盖，汤汁比之前要少了一半左右，牛腩块已经软烂入味了。再把土豆去皮切成小块，放到锅里，翻炒均匀后盖上锅盖，继续中小火炖煮15分钟左右。中途可以打开锅盖翻翻锅里的食材，加入盐、冰糖调味；炖煮到土豆熟透，打开锅盖，大火收汁，番茄土豆炖牛腩就做好了。

4、再来做蒜蓉油麦菜，油麦菜洗净后切成小段，大蒜去皮切碎。炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎翻炒出香味，再放油麦菜翻炒断生，加少许生抽酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

5、盛一碗大米饭，装在碗里压紧实，扣在盘子里。把做好的番茄土豆牛腩浇在米饭周围，放上蒜蓉油麦菜。熟鸡蛋切两半，也摆上，增加营养，最后淋上番茄牛腩的汤汁即可。

第五款：咖喱牛肉丸饭

咖喱口味也是孩子们都喜欢的味道，平时经常用鸡肉丁做咖喱饭，这次换了牛肉丸也不错。咖喱块多放一点，味道浓一些，多留一些汤汁拌饭特别受欢迎。

需要准备的原料：牛肉丸1包、洋葱半个、土豆半个、胡萝卜小半根、咖喱块半块、西兰花、黑木耳、虾仁、盐、生抽酱油1小勺、姜片、食用油；

做法：1、先来做咖喱牛肉丸，炒锅上火烧热，放食用油，把土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮，切成小丁放到锅里翻炒出香味，再放牛肉丸翻炒，加清水没过食材，放半块咖喱块在锅里；

2、大火煮开后，咖喱很快融化，盖上锅盖，中小火炖煮及食材熟透入味，汤汁达到自己喜欢的浓度后，加入洋葱块，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，去除洋葱的辛辣，就可以关火出锅了。

3、另起一锅做一份木耳虾仁西兰花。小汤锅烧开水，分别焯熟西兰花和木耳。小锅洗净后再烧热，放食用油，放姜片炝锅，放虾仁翻炒变色，放焯熟的黑木耳翻炒，再放一小勺生抽酱油提鲜，翻炒1分钟左右，放焯熟后的西兰花，放一小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

4、盛出一碗米饭到小碗里，压紧实，倒扣在盘子里，在米饭包的周围放上咖喱牛肉丸和木耳虾仁西兰花，咖喱汁淋在米饭上一些，好吃的咖喱牛肉丸盖饭就做好了。

第六款：番茄炒蛋酱肉饭

番茄炒蛋不用说了，国民家常菜，从小吃到大，人人都喜欢。但是光有番茄炒蛋还不行，得加点肉肉，营养才更丰富，所以我加了自制的酱肘子，一次多做点，冷冻起来，每次切一块，比较方便。

需要准备的原料：猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、冰糖、酱油、料酒、生抽酱油、香油、香醋、蒜碎；番茄2个、鸡蛋3个、食用油、盐、白砂糖。包菜半棵、大蒜适量、食用油、生抽酱油；

做法：1、先做酱肘子，将一个大肘子去骨，放到清水里洗净，浸泡1小时以上，把肘子里的血水泡出来。再用火烧掉猪皮上的毛。最后把处理好的肘子卷起来，皮在外，装到网兜里，系好，放到砂锅里，加水烧开；

2、煮开后撇去血沫，再放半块干黄酱，一袋甜面酱，1勺酱油、少量冰糖和姜片、料酒，大火烧开后转小火慢煮90分钟以上。煮好以后打开锅盖散热，等汤汁凉透后，盖上锅盖，让煮熟的肘子在汤里浸泡一夜，使肘子入味。煮好的肘子取出，切薄片，摆盘，再用生抽酱油、香油、香醋、蒜碎调成料汁，浇在切好的肘子上即可食用。

3、再来做手撕包菜，炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜炸香，再放撕成小块的包菜一起翻炒断生，倒入少量生抽酱油翻炒；

4、最后做番茄炒蛋，2个番茄切小块，3个鸡蛋打散，炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，再加入切碎的番茄块，翻炒均匀，更好是能用锅盖焖一会儿，加盐、白糖翻炒，至番茄炒软成汤即可出锅装盘。

5、取一碗米饭压紧扣在盘子里，四周摆出调好味的酱肘子，手撕包菜，番茄炒蛋，一盘番茄炒蛋酱肉饭就可以开吃了。

第七款：茄汁肉酱意面

意大利面筋道爽滑，也是出去吃饭时，孩子们点的最多的一种。外面做的肉酱比较油腻，自己做就好多了，自制也挺简单的。

需要准备的原料：番茄2个、去皮猪肉350g、紫洋葱半个、意大利面200g、食用油、盐、生抽酱油、番茄酱；

做法：1、猪肉、洋葱、番茄分别切小块，放到3个料理碗里，分别绞碎。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把洋葱碎放进去炒出香味，大约30秒左右；再把肉馅放进去在，继续翻炒，很快肉馅断生变色，再放进番茄碎，继续翻炒2分钟左右，再放一大勺番茄酱、1勺生抽酱油、1小勺盐，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮至肉馅入味，酱汁浓郁，大约用时3分钟左右，中途可以开盖翻炒一下。番茄肉酱就做好了；

3、另起一锅烧开水，把意大利面条放进去煮熟。意面比较硬，耐煮，大约煮10分钟左右，煮至意面熟透，中间无硬芯即可捞出装盘。再把炒好的番茄肉酱浇在面条上。

一份肉酱满满的番茄肉酱面就做好了，用料实在，好吃不油腻，深受小朋友们的喜爱。如果有牛排，还可以煎块牛排搭配一下，营养更丰富了。

以上这七款家常饭菜，都是我家两个孩子爱吃的，当午餐或晚餐都非常合适，好吃好做，大人孩子都合适，喜欢的话，就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

#北京抗疫日记#

天冷，家家户户最常见的菜，2毛钱一斤，分享4种做法

　　冬至之后，天也是越来越冷了，人也就越来越懒了，去超市的次数就少的可怜，加上最近特殊时期，相信大家都囤了不少菜吧，那一定少不了大白菜。

　　白菜热量不高，还富含膳食纤维和各种营养，可炒着吃，生吃，炖煮，盐腌，酱渍等，有上百来种吃的 *** ，天冷了，正是白菜最多的季节，价钱也便宜，我们这里卖2毛钱一斤，你们那里呢?

　　今天给大家介绍白菜的几种好吃的吃法，喜欢的收藏并学起来吧!

　　一、白菜猪肉炖粉条

　　食材：大白菜、五花肉、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、盐、青蒜苗、盐

　　做法：1、粉丝提前泡好备用

　　2、大白菜洗干净，切小段，五花肉切片，葱切小段，蒜切末，姜切丝。

　　3、锅中加油烧热，先放入五花肉煸炒出肥肉里面的油脂，再加入葱姜蒜炒出香味。

　　4、把切好的白菜倒进去翻炒均匀。

　　5、锅里加入两勺生抽，一小勺老抽，适量鸡精和盐。

　　6、加入适量的清水。

　　7、放入提前泡好的粉丝，盖上锅盖炖10分钟左右。

　　8、出锅前记得撒上青蒜苗，增香提味。

　　二、辣白菜豆腐汤

　　食材：猪肉、豆腐、辣白菜、葱、青红椒、豆芽、韩式辣酱、盐、生抽

　　做法：1、食材买回后清洗干净。

　　2、猪肉切成薄片，豆腐切成小方块，辣白菜切段，葱切片，青红椒也一样切片。

　　3、锅中倒油加热，放入猪肉片煸炒出香味。

　　4、随后加入切好的辣白菜、葱和韩式辣酱，一起翻炒均匀。

　　5、倒入适量的清水，加入盐和生抽调味。

　　6、锅中沸腾后加入豆腐和豆芽，煮上大概3分钟。

　　7、随后加入切好的青红椒。

　　这样一道美味的辣白菜豆腐汤就好了，鲜香开胃，自己煮的，更适合我们中国人的口味。

　　三、白菜帮子炒油豆腐

　　这是我们江苏最常见的白菜炒法，口味清淡美味，适合下饭。

　　食材：白菜、木耳、油豆腐、小米辣、青蒜叶、大蒜、盐、生抽、蚝油

　　做法：1、干木耳用清水泡发。

　　2、白菜斜着切，切成片状。

　　3、小米辣切成段，大蒜切末，青蒜叶切成段。

　　4、锅中加油，油热后，加入小米椒和蒜末炒香。

　　5、随后放入白菜和油豆腐，一起翻炒。

　　6、锅中倒入糖和盐，加入木耳翻炒均匀，顺便加少量的水，盖盖焖煮。

　　7、倒入一些生抽和蚝油，再次翻炒均匀。

　　8、出锅前撒上些许青蒜，味道会更加的鲜美。

　　四、皮蛋白菜汤

　　食材：白菜、皮蛋、午餐肉、大蒜、葱

　　做法：1、白菜切片，皮蛋切丁，午餐肉切小块，大蒜切末。

　　2、锅中烧油，加入蒜末、皮蛋、午餐肉一起爆香

　　3、再下入白菜一起煸炒，炒软后加入适量的清水。

　　4、锅中煮开后加入适量的盐和生抽调味。

　　5、出锅前加些许葱末，这样吃起来更香。

　　别看这么便宜的大白菜，买回家一点也不亏，一大颗够一家人吃好几天的，每天变着花样炒，吃着也不会腻，尤其是减肥人士，晚上吃点大白菜，抗饿又营养。

　　（蓉）

夏天不能没有凉拌菜！学会这7道凉拌菜做法，三伏天换着花样吃

夏天不能没有凉拌菜，小暑过了就更不能不吃凉拌菜了！“小暑过，一日热三分”，小暑过了之后再过一个星期，我们就要迎来炎热、多雨的三伏天，那个时候下厨房做饭又成了家里的一件苦差事。所以分享7道夏日简单的小素凉菜，无论是下饭还是解馋都很不错，喜欢的朋友快学起来。

绿豆芽拌菠菜

1.准备食材：

一把菠菜摘干净；一盘绿豆芽洗干净；半个红辣椒去籽后切成细颗粒。

2.开始焯水：

锅里烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开以后倒入绿豆芽和菠菜焯水30秒钟，菠菜和豆芽断生以后立即倒出来冲凉控水备用。

把红椒粒倒入调菜盆里，加入食盐2克、味精1克、陈醋5克、姜汁5克，再淋入适量的辣椒红油和芝麻油搅匀化开调料，再倒入控过水分的菠菜和绿豆芽颠盆拌匀后，即可装盘食用。

凉拌腐竹

1.准备食材：

几根腐竹清水浸泡2个小时以上，然后切成3厘米长的段；青椒去籽切成细丝；100克木耳清水泡发后去根；大蒜拍扁切成碎末；小米椒切成辣椒圈。

2.开始烹饪：

锅内烧水，水开倒入腐竹焯水10秒钟，然后倒出来控水。

锅内再烧开水，倒入木耳和青椒丝焯烫30秒钟，木耳和青椒断生以后和腐竹倒在一起。

配菜倒入凉拌盆中，倒入蒜末、小米椒、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽、辣鲜露和香醋，加入一点芝麻香油和辣椒红油，充分拌匀入味后即可装盘上桌。

凉拌苦瓜

1.准备食材：

一条苦瓜去瓤斜切成薄片，切得越薄口感越好，切好的薄片用清水泡5分钟口感更好；四个小米椒切成圈；大蒜拍扁切成碎末。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入苦瓜片焯水30秒左右，等到苦瓜返青后捞出冲凉控水备用。

小米椒大蒜置于盆中，加入苦瓜、食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油，加入开水化开调料，颠盆搅拌均匀后装盘。

凉拌双耳

1.准备食材：

一把银耳和一把木耳，凉水浸泡两个小时后去根；四粒大蒜拍扁后切成碎末；半个红椒去籽后切成丝；一小把香菜切成段。

2.开始烹饪：

锅里烧水，大火把水烧开倒入木耳和银耳焯水20秒后，捞出冲凉控水备用。

把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀化开调料，倒入控干水分的木耳银耳，颠盆拌匀后倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。

凉拌土豆丝

1.准备食材：

一个土豆切成细丝，在清水中把土豆丝的淀粉洗干净；青红椒各一片切成细丝；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱切成葱花；一小把干辣椒、一小撮花椒备用。

2.开始焯水：

起锅烧水，水烧开以后倒入土豆丝，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝继续焯水10秒钟，倒出冲凉后控水，然后将土豆丝倒入盆中。

锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后起锅倒在土豆丝上面，加入食盐2克、鸡粉2克、陈醋5克、蒸鱼豉油5克、生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

西兰花鸡蛋凉拌菜

1.准备食材：

一朵西兰花切成均匀的小朵；一段胡萝卜切成菱形片；一小把泡发的木耳切成均匀的小块备用；在盆中打入两个鸡蛋搅拌打散；几粒大蒜切成蒜末。

2.开始焯水：

锅内加入适量的清水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中焯水1分钟左右，食材断生后倒出来冲凉控水备用。

起锅烧油，油温5成热时倒入鸡蛋液，轻轻搅动让鸡蛋液均匀受热，底面定型之后翻面，两面金黄倒出控油。

把控干水分的西兰花木耳胡萝卜倒入盆中，加入切好的蒜末，接着开始调味，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋3克、香油5克，最后倒入炒好的鸡蛋颠盆拌匀后即可装盘。

凉拌鸡蛋

1.开始煮蛋：

锅内烧水，7个鸡蛋凉水下锅；水开后中火煮10分钟左右，即可捞出冲凉剥壳切成4瓣备用。

2.开始凉拌：

红辣椒4克，尖椒8克，都切成辣椒圈放在盆中备用，大蒜剁成蒜末与辣椒圈一起放在盆中，倒入辣鲜露3克、生抽5克、香醋5克、芝麻香油3克、辣椒油3克搅拌均匀后，最后倒在鸡蛋上拌匀即可食用。

（之一美食编辑：曹曹）

准儿媳来家就是不一样，晚餐又做了6道菜，网友：这伙食比不了

我和宝爸都喜欢下厨，谁会做啥就做啥，轮换着做。为家人做饭也是我们老两口最开心的事儿，看着孩子们吃的饱吃得好，身体都很壮实，我们的辛苦也值了。最近，准儿媳在家，饭菜有点不一样了，也丰盛了不少！

最近大儿子带着女朋友在家，我们五口人，人多吃饭香。每天晚餐是最丰盛的，考虑到猪肉热量太高，这两天改成了牛肉和羊肉。但是呢，在牛肉的吃法上有了争议，大儿子爱吃西红柿炖牛腩，小儿子爱吃咖喱牛肉，嘿，疼孩子的宝爸立马给出了决定：一样做一份！我是真服了，这爸爸当的，不得不夸呀！

就瞧着这一桌子饭菜就知道，满满的父爱母爱呀，好多网友都羡慕，有的是羡慕我家和睦的，也有人羡慕我家伙食的，直说太丰盛，比不了。还有的网友问我家还缺儿媳不，说做我家儿媳太幸福了。

晒晒我家五口人晚餐：西红柿炖牛腩+清炖白萝卜+芝麻酱拌豇豆+咖喱牛肉+拌鸡蛋+烤鸭

说好的荤素搭配呢，一上桌又是荤菜偏多呀，这真是看出来家人爱吃肉了。说实话呀，虽然肉菜多，但是还真不油腻，牛肉做了两种口味，羊排本来想烤来着，一想这大热的天还是整点清淡的吧，于是清炖羊排就来了，还放了一根白萝卜，真香啊。这顿晚餐的明星菜是新菜式拌鸡蛋，真好吃啊，看来经常来点新花样很有必要，这道菜最后吃了个精光。

清炖羊排，很长时间没吃了，还真有点想念。这次的羊排用的是刚买的肉，没有冷冻过，再加上处理得当，真的是没有一点膻味，鲜美还香，尤其是白萝卜的加入，更是加分不少，软烂可口啊！

需要的食材：鲜羊排，白萝卜，香菜，白胡椒粒，小茴香，姜，盐

详细做法：

1，把羊排剁成大块，用凉水浸泡时间略长一些，中途需要换水，直到羊肉发白，水清亮

2，把羊排冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出来待用

4，把羊排捞入陶瓷煲中，倒入没过食材的开水，再往里放一些姜片，把白胡椒粒和小茴香放入料盒里，一起下锅

5，大火烧开后转小火，炖50分钟-1小时左右，羊排软烂可口，放盐调味，关火

6，连汤带肉装盆，撒上香菜，开吃吧，停不下筷儿！

拌鸡蛋，很新鲜的吃法，没吃过的可以试一试，反正就是很开胃很好吃的那种，做法也不难。

需要的食材：鸡蛋4个，小米椒2个，杭椒1个，香菜1小绺，蒜末，熟的白芝麻和黑芝麻少许，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精，植物油

详细做法：

1，把鸡蛋磕入大碗里，加少许盐盐入个底味，然后用筷子打散

2，锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，火略小一些，摊成嫩一点的鸡蛋块，离火晾凉一些

3，调个碗汁：蒜末和小米辣杭椒圈入碗，用热油浇出香味，再放生抽、盐、白糖，鸡精，米醋，香菜，拌匀调成料汁

4，再把料汁倒入锅里拌匀，装盘，撒上黑白芝麻，上桌吧

西红柿炖牛腩，这次用牛腩做了西红柿牛腩和咖喱牛肉两种口味，其实也不费啥事，就是把牛腩炖好，然后分别加工一下就好。比如这个西红柿炖牛腩，营养丰富，开胃不油腻，拌着米饭吃太香了！

需要的食材：牛腩，西红柿，洋葱末，姜片，八角，盐，植物油，黑胡椒粉，酱油

详细做法：

1，牛腩切成块，泡去血水，然后冷水下锅

2，大火烧开撇去浮沫焯水，捞出来控水待用

3，炒锅里加植物油烧热，多放点洋葱碎和八角2个，炒到洋葱微黄，倒入牛腩，加入姜，大火煸炒牛腩出香味

4，倒入热水，放黑胡椒粉、料酒、酱油，盐，大火烧开，倒入压力锅

5，压40分钟

6，把西红柿切片，下锅炒软炒出汤，舀入适量炖好的牛腩和汤，烧开，煮到汁浓郁，关火出锅。

芝麻酱拌木耳豇豆角，有荤菜的餐桌上，来一份这样清爽的凉菜太赞了，胃里舒服，也好消化。

需要的食材：豇豆角，泡软的木耳，花生芝麻酱，蒜末，盐

详细做法：

1，舀出一些花生芝麻酱，分次加入适量温水，用筷子顺着一个方向用力搅

2，中途加盐，搅到芝麻酱细腻浓稠，且有点缓慢流动状即可

3，豇豆角和木耳焯水，然后过凉，控水

4，豇豆角切成段入盆，木耳也一并放入，倒入调好的花生芝麻酱，撒上一些蒜末即可上桌。吃的时候一拌就可以了，特香！#夏日生活打卡季# #多彩夏日生活#

我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

好吃到爆！8种简易蔬菜饼的做法一次学会

饼，是一种能够添加多样食材，搭配上面粉或者玉米粉一起煎炸的日常食物，以其酥脆和美味而令人回味。那么好吃的蔬菜饼有哪些做法呢？今日小编整理八种蔬菜饼食谱，不妨来试试。

1、芹菜饼：

先把芹菜叶清洗干净，沸水稍微的烫煮下，弄成碎末；将这些碎叶和虾米以及鸡蛋和面粉一起搅拌下，加入适量清水来弄成糊状；在热锅里面放入适量的食用油，煎好芹菜饼一面，再煎好另一面，就可以出锅。

2、香菇饼：

香菇清洗干净，猪肉剁成肉末；把猪肉放入香菇里面，放入蛋液里面搅拌下；热下锅，放入适量的食用油，煮到七分热；将香菇放入其中油煎，等到两面金黄即可出锅食用啦。

3、香蕉玉米饼：

香蕉要先弄成泥状，放入适量的玉米粉搅拌下，不用加入清水。再放入一点面粉搅拌下，弄成面团；然后再弄成小饼的样子，放入装有食用油的平底锅里面稍微煎下，等到金黄色即可；还可以搭配苹果以及山楂糕一起食用，也是很美味的，大家不妨试试看。

4、豌豆饼：

把食盐以及豌豆一起混合清洗干净，然后把糯米粉和豌豆以及清水搅拌下，弄成面粉团，再弄成一个面团，放在油锅里面煎下，两面金黄就可以食用了。

5、菠菜饼：

菠菜清洗干净，切成菜末；鸡蛋打散，和菠菜、面粉一起搅拌下，加入食盐以及虾仁还有清水搅拌下；热下油锅，倒入刚才弄好的面糊，稍微揉成面团，小火煎到金黄色，两面金黄色即可，非常的好吃。

6、洋葱饼：

洋葱适量，香菜少许，鸡蛋适量。把洋葱处理好，弄成片状；鸡蛋液和面粉以及食盐搅拌成糊糊状，把洋葱放入里面，加入一些芝麻；热下油锅，加入洋葱饼油炸，炸到金黄色的时候，加入一些香菜就可以食用。

7、韭菜饼：

把韭菜洗干净，切成韭菜末；再将虾仁洗干净，放入肉丁，肥肉丁以及香菇丁，还有面粉一起搅拌，有粘性即可；然后将稍微肉馅放入韭菜面团，然后揉成一个饼的样子，这样油炸下，还是非常好吃的。

8、土豆肉饼：

土豆先去皮，把土豆弄成土豆泥；把牛肉末以及酱油以及鸡蛋，淀粉搅拌均匀即可；放入土豆泥以及食盐搅拌下，弄成面团状；然后平底锅热下油，把土豆饼煎煮下，这样非常好吃的。

（家庭医生在线）

6道几乎所有孩子都爱吃的家常菜，有荤有素营养均衡，上桌就光盘

孩子挑食不吃饭，绝大部分是因为家长没做对，想要孩子吃的香，投其所好很重要！

今天，我就给大家分享6道几乎所有孩子都爱吃的家常菜，百吃不厌、上桌就抢光，好吃到停不下来。而且每一道做法都很简单、味道还好，天天变着花样吃，顿顿不重样，孩子爱吃长得快。

之一道：【可乐鸡翅】

1.首先，我们准备几个新鲜的鸡中翅，提前浸泡洗干净以后，在鸡翅的两边都划上几刀，这样方便烹熟和入味；生姜切成薄片放入盆中，抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角；再准备适量的可乐备用。

2.锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中进行焯水，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净、沥干水分备用。

3.把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时把鸡翅沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鸡翅均匀受热，一面煎至金黄后再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时先推到一边。

4.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中，继续翻炒出香味，沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁，放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。

5.15分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把鸡翅摆放在盘中，均匀浇上汤汁、美味即成。

第二道：【樱桃肉】

1.首先，我们准备一块里脊肉，把猪皮打掉，切成2厘米左右的厚片，用刀背反复地敲打斩断里面的纤维，这一步主要是为了方便入味和成型，然后把里脊肉切成入樱桃般大小的方丁。切好以后放入盆中，加入食盐、料酒去腥，用手抓匀腌制五分钟。

2.接着，我们开始调脆皮糊，盆中放入200克淀粉，少许泡发粉起酥增香，再淋入一些植物油，倒入清水搅匀，调成能够拉丝的细腻面糊，然后把腌好的肉丁放入面糊中拌匀，让每一块肉丁都均匀裹上面糊，这样炸出来更加的香酥、还不会流失太多水分。

3.锅中烧油，油温五成热时把肉丁一个一个放入锅中，开中小火炸制，用勺子轻轻地推散、以免粘锅，肉丁定型以后把粘在一起的打散，然后捞出来控油。接着升高油温至六成热，放入肉丁复炸一遍逼出多余的油脂，一直把肉丁炸至金黄、泛着焦红就可以了，倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入白醋20克、番茄酱30克搅拌化开酱料，再淋入一些清水搅匀，加入大半勺白糖炒化，把酱汁调成如樱桃般晶莹红润。

5.然后淋入一点水淀粉勾成薄芡，倒入炸好的肉丁快速颠锅翻匀，鲜艳透红、亮丽诱人的樱桃肉就可以出锅了。

第三道：【虾仁玉米】

1.首先，我们准备一根水果玉米，把玉米粒切下来，放入清水中浸泡洗干净；小西芹切成寸段；胡萝卜切成丁；大蒜切片、生姜切片，大葱切段放在一起备用；适量的鲜虾仁，把虾线挑出来，清洗干净；碗中打入一个蛋清，加入适量的淀粉搅成糊，然后把洗净的虾仁放进去拌匀备用。

2.锅内烧水，放入玉米粒，加入食盐1克，大火煮2分钟把玉米粒煮断生，然后把芹菜和胡萝卜也倒进去，继续煮30秒钟，倒出来控水。

3.锅内再烧水，水快烧开时放入虾仁，快速焯水20秒，虾仁变红以后捞出来备用。

4.锅内烧油，油热后放入葱姜蒜翻炒，加一点清水，食盐1克，鸡粉1克，糖一克，料酒5克，鸡汁3克，再加入一些水淀粉把汤汁搅拌均匀，然后放入虾仁、玉米和芹菜快速翻炒至入味后即可出锅装盘。

第四道：【糖醋排骨】

1.首先，我们准备两斤肋排，剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，和排骨放在一起；两个番茄打上十字花刀，用开水烫一下，把外皮剥干净，切成番茄丁；另外切一点葱片和姜片，放入几片香叶、一块良姜备用。

2.然后把排骨冷水放入锅中焯一下水，加入两勺食盐入底味，倒入料酒去腥，水烧开以后打去锅中的血沫，大约煮3分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净备用。

3.锅内烧油，油温五成热时把排骨倒出锅中，经常翻动让其均匀受热，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头、呈金黄色时倒出来控油。

4.锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会，把番茄炒软、炒出汁，从锅边加入适量的清水开大火熬制2分钟，充分熬出番茄的红汁，然后倒出来，把番茄瓤过滤出去，我们只用番茄汁。

5.锅内再烧油，充分润锅以后把油倒出来留少许底油，放入几粒熬成糖色，把炸好的排骨倒入锅中，快速翻匀给排骨上色，倒入番茄汁、放入葱姜等香料，再加入适量的清水没过排骨，放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，料酒去腥，生抽10克搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖小火焖煮40分钟，把排骨焖熟、焖入味。

6.40分钟以后把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润的话再淋入一点红烧酱油，开大火把汤汁收至粘稠起泡，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。

第五道：【锅包肉】

1.首先，我们准备一块里脊肉，切成三毫米左右的大肉片，放入清水中抓洗干净，然后挤干水分腌一下，加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入一点料酒去腥，顺着一个方向把肉片抓黏腌制10分钟。盆中放入土豆淀粉50克，加入适量的清水调成能够拉丝的淀粉糊，然后放入腌好的肉片，让肉片均匀裹上淀粉糊，再淋入一点植物油拌匀备用。

2.准备红椒半个切成细丝；大葱切成段，去除硬芯也切成细丝，用清水泡上；生姜切成细丝，葱白也切成细丝，一起用清水泡上；碗中放入白糖20克，香醋15克，再淋入一点老抽，加入适量的清水搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，油温六成热时把上好浆的肉片依次放入锅中，开小火炸2分钟左右，肉片炸成金黄色、非常焦酥时捞出来控油。

4.锅内留少许底油，倒入准备好的料汁，大火烧至冒泡时勾入一点水淀粉，把料汁收成浓稠状，然后倒入炸好的肉片翻匀，让料汁均匀包裹住肉片，再撒上葱姜丝翻匀后即可出锅，最后放上红椒丝、美味即成。

第六道：【京酱肉丝】

1.首先，我们准备里脊肉300克，切成细丝放在盆里，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀；再加入少许的清水使劲搅拌，让肉丝吸收水分变得滑嫩；打入一个鸡蛋清增加滑嫩的口感；加入少许生粉锁住水分；最后淋入适量的植物油拌匀腌制10分钟。

2.几张豆腐皮开水下锅汆煮一下，去除豆腥味，一分钟以后捞出来，冲洗干净切成小方块；黄瓜一小段切成细丝，大葱一小段同样切成细丝，分别摆在盘中；千豆腐皮折叠起来，和黄瓜大葱摆放在一起。

3.锅内烧油，油温升至四成热时倒入腌制好的肉丝，快速滑油二十秒钟，肉丝变色以后倒出肉丝控油，滑过油的肉丝色泽白里透红，看着就很滑嫩。

4.锅中留少许底油，放入姜末，蒜末炒出香味，倒入两勺甜面酱和一勺海鲜酱快速翻炒，加入料酒、再加入适量的清水快速搅动，清水沸腾以后加入食盐，白糖，老抽和生抽调味调色，接着淋入水淀粉把酱汁熬至浓稠，然后倒入滑熟的肉丝，开大火翻炒几下，把肉丝的酱色翻匀，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

每次只要我做这6道菜，我家孩子都特别捧场， *** 吃光盘，吃完之后小嘴跟抹了蜜一样一个劲地夸我厨艺好，这对于当妈的来说再幸福不过了。

（之一美食编辑：小雅）

晒内蒙农村8口人晚餐，6道菜有荤有素，朴实，味道好，全家都爱吃

回内蒙的这些日子，很少有太热的天气，赶上雨季，早晚长裤都得穿上。弟弟、弟妹每天既要赶早市，还要打理自家的瓜地，真真地太辛苦了，我能做的是准备家里的一日三餐，做点顺口的饭菜，增加营养。

8口人的饭菜怎样做？

家里做饭大部分是多型锅和电磁炉，也不算太慢，早点动手，做几道菜不是难事。食材是以当地的为主，除了自家的小菜园，还有弟弟他们卖啥就吃啥。今天这顿饭，有弟弟采的鲜蘑菇，还有朋友给的笋干，丰盛的一小桌，晚餐的时候一家人围在一起，边吃边聊，能喝酒的再整几口，下酒下饭的齐全，饭菜虽然朴实家常，但温馨，弟妹说"大姐在家真好，每天换着花样吃，有姐姐真幸福”。