香菇用热水泡软，把姜片切丝，蒜头剁蓉，葱白切段，（绿色的部分切成葱花，留在最后用）接着茭白和香菇切片锅烧热，下油，放入姜丝、蒜蓉、葱白段，爆香锅中先放入香菇片翻炒30秒，接着放入茭白炒5分钟，放入蚝油，酱油，加一点点水，翻炒最后撒上葱花，装盘咸,苏菜,中国菜,晚餐,午餐,炒,家常菜,咸鲜,家常味,淮扬菜
脆爽可口营养丰富~美味鲜香的素炒茭白茭白切成粗丝冷油下锅煸炒变色加入半碗水和蚝油、生抽小葱花翻炒均匀盖盖子焖3分钟即可一定要多吃茭白，营养极高！很好吃哦一家三口,咸,午餐,家常菜,炒,中国菜,炒锅,锅具,快手菜,上海菜
不知道吃什么，素炒茭白准没错！茭白洗净，削去外皮。切成细丝后焯水备用。青椒切丝备用。干豆皮切丝焯水备用。起锅烧油，倒入葱姜蒜炒香，下入茭白、青椒、干豆皮，大火爆炒3分钟。加一点水、生抽继续翻炒，出锅前加一点盐和小葱调味。
明日立秋，分享6道适合初秋的清爽菜，润燥去火顺利入秋明日就是立秋了，但三伏天还没过完，此时饮食还是要注意清热润燥，清淡饮食。今天月月给大家分享六道适合立秋前后吃的家常清淡菜，清热去燥顺利入秋。
一、炝拌藕丝
食材准备：莲藕，红辣椒，香菜，生抽，陈醋，辣椒面，食盐，白糖，白芝麻，香油
*** 过程：
1.莲藕洗净去皮，先切片再切丝，洗去淀粉。
2.锅中水开，滴点白醋增加脆度，放入切好的藕丝焯水5秒，再过一下凉水后沥干水分，装入碗中加点红辣椒碎，一勺热油激发香味。
3.调料汁：碗中放2勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒面、少许盐和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油搅拌均匀。
4.倒入调好的料汁，加些香菜，拌匀。这道菜酸辣脆爽，清爽解腻，孩子也挺喜欢。
二、木耳炒山药
食材准备：山药，木耳，青红椒，食盐，白糖，食用油
*** 过程：
1.将山药削掉外皮清洗干净，切成菱形片。
2.青红椒清洗干净，切成菱形片。
3.将木耳放入密封盒中，加入半勺食盐，倒入清水，盖上密封盖，用力摇晃，直到木耳充分泡发，这样木耳的泡发的速度快，口感好。（对于没有提前泡发的木耳，又着急用。）
4.锅中烧开水，倒入山药、木耳焯烫2分钟后捞出沥水。
5.锅中热油，放入蒜片炒香，再放青红辣椒片、山药片、木耳翻炒均匀，加入一勺食盐、半勺白糖，淋上一大勺水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁浓稠关火。
三、韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜、鸡蛋、大蒜、生抽、食盐
*** 过程：
1.韭菜洗净，去除根部，切成长段。3个鸡蛋打入碗中，打匀打散，倒入热油中滑熟盛出。
2.锅中倒油，油热放入蒜片炒香，加入韭菜，大火快速炒软，倒入鸡蛋，加一勺生抽，少许食盐，翻炒均匀出锅装盘。
四、素炒茭白
食材准备：茭白，胡萝卜，青椒，大蒜，生抽，盐
*** 过程：
1.胡萝卜和茭白去皮切丝。
2.锅中热油，爆香蒜片。
3.先倒入胡萝卜和茭白翻炒断生，再加入青椒丝，一勺生抽，半勺食盐继续翻炒，食材变软出锅。
五、清炒空心菜
食材准备：空心菜，大蒜，干辣椒，生姜，食盐
*** 过程：
1.空心菜去除根部老的部分，加食用盐清水浸泡10分钟，洗净控干水分。
2.锅中倒油，油热加入蒜末、干辣椒段爆香，加入空心菜，再加少量的水把空心菜炒软，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和适量盐，翻炒均匀出锅。
六、小葱拌豆腐
食材准备：豆腐，小香葱，生抽，食盐，芝麻油
*** 过程：
1.豆腐切块，香葱切葱花。
2.锅里水开，下豆腐煮2分钟捞出控水，加入小葱花、生抽、食盐、芝麻油搅拌均匀。
今天月月就分享到这儿了，大家有喜欢的菜吗？欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
夏天更爱凉拌菜，不用开火蒸一蒸，拌一拌，低热量好吃不长肉周末去菜场，看到白胖的茭白，想到前些日子跟粉丝分享过素炒茭白丝的做法，当时其实是老公想吃腌茭白，因为腌茭白一般要薄盐轻腌过夜，没时间拍照了，所以当时没做。有粉丝留言说等着我的腌茭白菜谱，前些日子又外出去了一趟新疆，然后七七八八拖了一个月，这个周末终于在家买菜做菜了，怎么也得把腌茭白的菜谱补上。真的买茭白，看着又白又胖，很是喜欢，茭白含水份和纤维素都较多，口感也好，我家很喜欢吃，所以索性买了5支，其中3支用来做腌茭白，另外2支则做了手撕凉拌茭白。茭白的做法可以有很多做，可以有浓郁厚重的做法比如红烧或者与五花肉同烧，也可以切片做成小炒，与肉片或青椒一起炒都好吃，如果是煮汤面或者炒年糕放一点茭白片做帮头，那更是锦上添花的事。
我今天做的手撕凉拌茭白则用的是极简的调料，只用到盐、小葱、芝麻油就足矣，先把茭白蒸熟，再手撕成小条，然后用简单调料凉拌一下就可以了，最适合作夏日的小菜，清新爽口不油腻。至于茭白蒸熟以后再手撕，为什么不切好再蒸或者蒸好再切的原因，就跟手撕鸡一个道理，用手撕了茭白后，切面不平整，更容易与调料混合，这也就是白切鸡什么用来蘸酱料，而手撕鸡用来凉拌更好吃更易入味了。
说了半天，还没说到腌茭白的事，其实是做好了，还要冰箱里冰上一碗，第二天才能出成品，所以各位看官再略等，等明天茭白腌入味了再吃，今天就先尝尝手撕凉拌茭白的味道吧！
【凉拌手撕茭白】
主料：茭白2支350克
辅料：小葱1根，芝麻油8克，盐1小勺
步骤1、茭白2枝，选白胖嫩的，配料很简单，我们就吃它一个原汁原味的清甜。
步骤2、将茭白壳剥去，清洗干净。
步骤3、把茭白对切后再对剖，一分为四就可以上锅蒸了。
步骤3、把茭白放入臻米折叠电蒸锅中蒸15分钟，当然用普通的蒸锅也可以，用水煮也可以，但是蒸出来的比较保持原汁原味。
步骤4、15分钟后，茭白已蒸熟。
步骤5、待茭白稍凉，用手撕成小条，太烫的话下不了手，所以要略等一会儿再撕。
步骤6、撕后的茭白条加一小勺盐拌匀。
步骤7、更好腌制半小时，让盐腌得入味一点，小葱切葱花备用。
步骤8、加入葱花和芝麻油拌匀，就可以上桌了。
夏天，这样清爽的蒸菜应该是很受每个家庭的喜爱的。
素炒茭白
少油少盐，多吃菜，健康饮食。
用料：
茭白，青椒适量，彩椒适量，盐适量，酱油适量，姜丝适量，葱花适量
素炒茭白的做法：
准备食材。
锅中先放入青椒，彩椒丝。
把青椒，彩椒丝少油煸熟，取出备用。
姜丝，葱花入锅炒出香味。
茭白丝放入锅中。
茭白炒熟。
放入煸熟的青椒丝，彩椒丝。
撒入调料出锅。
摆盘。
健康少油的减脂菜做好了。
小贴士：比肉还好吃的菜。每100克营养成份含量为热量：23大卡，钾：209毫克，磷：36毫克，胡萝卜素：30微克，镁：8毫克，碳水化合物：5.9克，钠：5.8毫克，维生素A：5微克，维生素C：5毫克，钙：4毫克，膳食纤维：1.9克，蛋白质：1.2克，维生素E：0.99毫克，烟酸：0.5毫克，锰：0.49毫克，硒：0.45微克，铁：0.4毫克，锌：0.33毫克，脂肪：0.2克，铜：0.06毫克，维生素B2：0.03毫克，维生素B1：0.02毫克。
这盘超级好吃的素炒三丝，从食材准备到上餐桌只需五分钟胡萝卜营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质和胡萝卜素、维生素C和B，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，常吃胡萝卜对人体有多方面的保健作用，因而被称之为“小人参”。
小朋友一直很喜欢吃胡萝卜，再加上胡萝卜的营养价值丰富，因此成为家里常年不断的食材之一，有时用它调馅料包饺子或做馅饼，有时焯水后搭配其他蔬菜一起拌着吃，有时炒着吃，有时也用来炖汤，偶儿小朋友还会尝试一下生胡萝卜的味道，不管那种做法，只要菜中有胡萝卜他都喜欢吃。
最近天冷了，每次去买菜都不知道买点啥好，转去转来都是那几样菜，吃去吃来也基本都是那几样季节性蔬菜，某天买菜时看茭白不错，看起来挺嫩和新鲜，顺便买了2根回来，买的时候是计划回来配上肉一起炒，回来后临时有事当天晚上没时间焖米饭就煮饺子吃，小朋友自己都可以动手去做，最关键的是不需要炒菜，当天没吃上茭白，第二天晚上赶紧来一个素炒茭白。
准备食材：
茭白2根、胡萝卜半个、青辣椒半个、花椒20粒左右、适用油适量、生抽几滴、盐2g
*** *** ：
1、准备好所需的食材，茭白、胡萝卜、青辣椒分别洗干净备用
2、茭白、胡萝卜、青辣椒分别切细丝
3、锅里倒入适量的食用油，烧热后加入花椒，小火慢慢翻炒
4、闻到花椒炒出香味后，加入茭白、胡萝卜、青辣椒一起大火快速翻炒
5、炒至茭白稍微变软、胡萝卜和青辣椒稍变色时加入盐和几滴生抽翻炒均匀出锅
小贴士：
1、热锅翻炒花椒时，火候不宜太大，大火容易炒糊
2、茭白、胡萝卜、青椒下锅后，要采用大火快速爆炒，出锅的菜口感更好
3、喜欢吃辣的，炒花椒时可以加几个红干辣椒味道更香
家常豆腐
备料豆腐1块、青椒1个、红椒1个、木耳15克、葱2根、姜3片、蒜3瓣、盐半勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、水淀粉适量。
做法：把葱姜蒜洗净切成末，豆腐洗净切成片。青红椒洗净切成圈备用。木耳放在温水中泡发，洗净撕成小朵备用。
锅中烧油，油热后倒入豆腐片中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，倒入木耳翻炒1分钟，加入豆腐块和青红椒翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、盐白糖翻炒均匀，倒入水淀粉翻炒片刻，出锅装盘即可食用。
素炒茭白
备料：茭白2根、青椒1个、红椒1个、盐半勺、酱油半勺、姜2片、葱2根。
做法：把青红椒洗净切成丝，茭白去皮洗净切成丝、姜洗净切丝、葱切花备用。
锅中烧油，油热后倒入青红椒丝翻炒片刻，盛出备用。锅中留油，倒入葱姜翻炒片刻，加入茭白丝翻炒均匀，倒入青红椒，加入盐、酱油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
素炒杏鲍菇
备料：杏鲍菇1个、青椒1个、胡萝卜半根、油适量、老抽半勺、生抽1勺、蒜2瓣、葱1段、生姜1片、盐1克、蚝油1勺。
做法：把杏鲍菇、胡萝卜和青椒洗净切成丝、葱姜蒜洗净切成碎、干辣椒洗净切成圈备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味，倒入杏鲍菇和胡萝卜丝翻炒均匀，炒1分钟，再加入青椒丝翻炒片刻。倒入生抽、老抽、蚝油和盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
香菇炒腐竹
备料：香菇6朵、干腐竹1把、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜2半、蚝油1勺、酱油1勺、油适量。
做法：把香菇洗净切成片，干腐竹放在盆中加入温水泡发，洗净切成段备用。胡萝卜洗净切成片，黄瓜洗净切片备用。
锅中烧水，水开后放入香菇焯水1分钟，捞出控水备用。胡萝卜放入锅中焯水1分钟，捞出控水备用。<本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删>蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。再倒入香菇翻炒均匀，倒入胡萝卜和腐竹，加入蚝油、酱油、清水大火翻炒均匀，倒入黄瓜片翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
青炒山药
备料：油适量、盐1勺、鸡精半勺、花椒10粒、生姜1片、白醋半勺、山药2根、青椒2个、红椒1个、木耳适量。
做法：把青椒洗净切成片，红椒洗净切成片、山药去皮洗净切成菱形片、木耳泡发洗净备用。蒜去皮洗净切成末备用。锅中烧水，水开后放入山药片焯水1分钟，捞出控水备用。<本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删>
锅中烧油，油热后倒入花椒、青红椒和姜片翻炒出香味，倒入山药和木耳翻炒均匀，在家爱如白醋、盐和鸡精大火翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
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这么好吃的素炒茭白做法，现在知道还不晚！葱蒜切末备用葱蒜爆香加入茭白翻炒一会加入荷兰豆和胡萝卜翻炒 加少许得水翻炒一会 加盐鸡精翻炒均匀即可了盛在盘里就可以开吃喽锅具,炒,炒锅,家常菜,中国菜,咸,快手菜,午餐,晚餐
小白一看就会的宴客菜素炒毛豆茭白毛豆焯水，在热水里煮一会儿焯水的功夫把青红椒，茭白切丝备用锅中放入油，油热加入蒜末炒香加入茭白丝，翻炒几下，倒入耗油，生抽，醋各一勺加入毛豆翻炒，，再加入100毫升水加入一勺番茄酱，翻炒几次，盖上锅盖把切好的青红椒方在菜上面盖上锅盖大火闷2分钟，开锅再翻炒几次，最后加入少许盐最后收汁出锅啦
