之一美食：凉瓜玉米粒，厨师长的这个做法，苦瓜营养不流失

三伏天，建议大家：少吃荔枝和苦瓜，多吃这5样，鲜嫩正当季

入伏以后人的食欲都是下降，因此这个时候会吃一些瓜果蔬菜来促进食欲，其中就包括荔枝和苦瓜，这两种都是夏天消暑的佳品。

荔枝虽然是夏季的常见水果，但它属于热性食物，吃多了容易引起虚火上亢。而且荔枝含糖高达15%-20%，属于高升糖食物，建议中老年人少吃。

苦瓜是夏季的更佳食品，我们常见的有青绿色和白绿色，口感清脆。如果苦瓜变成了红黄色，建议不要吃，因为这表明苦瓜已经成熟或放置太久，这样的苦瓜不仅味道和口感极差，也没有可用的营养价值。

进入三伏天，荔枝虽然解暑解渴，但要适量地吃，苦瓜虽有清热解暑的功效，但要吃新鲜的，随吃随买。

三伏天里气温高，也是大量蔬菜上市的好时候，这5种蔬菜正是当季，很适合三伏天食用，清凉解暑，大家不妨多吃一些。

茄子

推荐做法：【烧茄子】

1.准备两个紫茄子，把外皮削干净，改刀切成菱形块，切好的茄子用清水冲泡清洗，不然容易氧化发黑。

2.准备青红椒各一个，切成片。番茄一个，切成小块。大蒜拍扁，切成蒜末备用。

3.把浸泡好的茄子捞出来，撒上一把淀粉拌匀，提前挂粉能防止变色，还能使茄子更加香酥，避免吸入过多的油脂，均匀裹满就可以了。挂完粉以后在茄子上面稍微撒一些清水，防止炸的时候落粉浑油。

4.锅内烧油，五成油温，下入茄子进行炸制，刚下锅的茄子不要翻动，定型以后再搅动，大约炸1分钟，茄子表面酥黄以后先捞出来，把油温升高至六成热，再次放入茄子复炸一遍，时间不要太久30秒钟即可。

5.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒碎、炒出红汁，沿锅边加入一勺清水，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉，再淋入一点陈醋，少许老抽上色，开大火把料汁熬香，倒入青红椒片快速炒断生，倒入茄子快速颠锅，翻炒均匀后立即出锅。

6.好了，一道外脆里嫩的烧茄子就做好了。

豆角

推荐做法：【蒜泥豆角】

1.把长豆角切成段放入盆中，准备一个黄椒、一个红椒，分别把籽去除切成宽条。

2.大蒜要多准备一些，拍散以后放入蒜臼子里面，加入两勺食盐，捣成蒜泥后淋入一层香油，把蒜泥封住以免发绿，还能锁住蒜香味。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，既能锁住营养还能增加底味，加一点食用碱面，煮出来的豆角，颜色更加翠绿，水烧开以后放入豆角，大火把豆角煮熟，开锅以后再倒入彩椒段，快速焯烫3-5秒钟捞出来，立即过一下凉开水，这样吃起来更加的脆嫩。

4.这个时候把蒜泥倒入碗中，加入适量的鸡粉、生抽、芝麻香油，再加一点温开水，适量的陈醋搅拌均匀，把调好的蒜泥和豆角倒在一起颠盆拌匀，再用手使劲地摁压一会儿，让豆角充分地吸收调料和蒜香，这样吃着才够味儿。

5.好了，一道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了。

西葫芦

推荐做法：【凉拌西葫芦】

1.准备洗净的西葫芦一个，切成均匀的细丝。大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小米椒几个切成圈，全部放在同一个盆中。洗净的香菜一小把，切成段备用。

2.把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克，味精1克，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘。

3.好了，一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了。

冬瓜

推荐做法：【冬瓜炒肉】

1.准备冬瓜小半个，削去外皮去除瓜瓤，切成均匀小块，一块里脊肉，先切成小块再剁成肉粒。青椒去籽后切成菱形片，再切一点姜末备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜，开大火翻炒，期间多次少量地淋入清水，有高汤的话用高汤味道更好，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽上色。

3.盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入鸡精，继续翻炒至青椒断生即可装盘上桌。

4.好了，一道清淡可口的肉末冬瓜就做好了。

扁豆

推荐做法：【麻椒扁豆丝】

1.准备扁豆一把，掐去两头，撕去两侧的豆筋，放在清水中浸泡一会儿去除农药残留。

2.锅内加水，加入食盐和植物油，不但能减少扁豆营养成分的流失，还能使扁豆的色泽更加鲜亮，开大火，把水烧开以后把四季豆下锅，夹生的四季豆可能会引起中毒，焯水3分钟以上，四季豆变成青色，没有豆腥味，即可捞出。

3.捞出后的四季豆，尽快地用凉水冲洗，快速的降温能保持四季豆的脆感，把四季豆控干水分，四季豆控干水分以后斜切成细丝，放在盘中备用。

4.大蒜四粒，拍扁后切成碎末放入盆中，加入适量的食盐，芝麻油，辣椒面，花椒粉，搅拌均匀。

5.锅内烧油，把油烧至微微冒烟倒入盆中，分两次倒入，先倒一半，搅拌后把最后的热油全部倒入盆中再搅拌一下，倒入四季豆，把料汁也一同倒入，掂盆搅拌均匀后即可装盘。

6.好了，一道简单好吃的椒麻扁豆丝就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

大暑后，建议大家：少吃西瓜和苦瓜，多吃这5样，营养消暑不上火

大暑时节，气温骤升，阳光炙热，人们容易出现食欲不振、烦躁易怒、上火等情况。而在此时，虽然西瓜和苦瓜是夏季常见的消暑食物，但由于它们的性质偏寒凉，大暑后适宜少吃，以免损伤脾胃。在本文中，我们将介绍大暑后应该多吃的5种食材，它们不仅可以营养消暑，还有许多健康功效。

一、毛豆

毛豆是大暑时节的优质食材，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。它具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于缓解暑热症状非常有效。此外，毛豆中含有丰富的异黄酮类物质，有助于预防心血管疾病和骨质疏松。

推荐食谱：毛豆烧鸭

食材：毛豆、鸭肉、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、鸡精

具体做法：

1. 将鸭肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2. 锅中放入少许油，炒香葱姜蒜和花椒，加入腌制好的鸭肉翻炒至变色，加入毛豆翻炒均匀，加入适量的清水，煮至鸭肉熟烂后，加入青椒继续翻炒，最后加入老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、花生

花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E和B族维生素，有助于增强体力、消除疲劳。它还富含植物固醇和花生四烯酸，有助于调节胆固醇水平，保护心血管健康。

推荐食谱：老醋花生

食材：花生米、老陈醋、白糖、盐、青椒、洋葱。

详细做法：

1. 将花生米装入碗中，加入适量的开水，浸泡30-60分钟，然后捞出去皮，装入碗中。

2. 青椒洗净切小块，洋葱去皮也切小块，将洋葱和青椒装入盛有花生米的碗中，加入适量的老陈醋、白糖、盐、洋葱块，青椒块，搅拌均匀，浸泡30分钟，即可食用。

三、豇豆

豇豆是一种低热量、高营养的食材，含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维。它具有利尿消肿、清热解暑的作用，是夏季理想的食材之一。

推荐食谱：豇豆炒麦仁

食材：豇豆、麦仁、葱姜蒜、小米辣、盐、生抽、鸡精

做法步骤：

1. 豇豆洗净去蒂，用开水焯烫后捞出，切成小段备用。麦仁用清水浸泡半小时。

2. 锅中放入少许油，炒香葱姜蒜和小米辣炒香，加入豇豆和麦仁翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，翻炒至熟烂后，撒上鸡精即可。

四、秋葵

秋葵含有丰富的维生素A、维生素C、钙和铁，对于增强免疫力、提高抗氧化能力有很好的作用。它还含有黏液蛋白，能够保护肠胃黏膜，缓解胃酸过多引起的不适。

推荐食谱：秋葵炒河虾

食材：秋葵、河虾、蒜末、生抽、盐、白胡椒粉。

做法如下：

1.秋葵洗净切段，河虾处理干净备用。

2. 锅中放入适量油，爆香蒜末，加入河虾翻炒至变色，放入秋葵段，加入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

五、米酒

米酒是夏季消暑的好选择。适量饮用米酒可以促进血液循环，提高机体的抵抗力，有助于缓解身体疲劳。

推荐食谱：鸡蛋醪糟

食材：鸡蛋、红枣、枸杞、冰糖、米酒

*** *** ：

1. 锅内加入适量的清水，加入3勺米酒，放入3个红枣，适量的冰糖，大火煮开。

2. 取一个鸡蛋，打入碗中打散，将蛋液淋入锅中，撒上适量的枸杞，煮1分钟后，关火，即可食用。

大暑后，选择适宜的食材，合理搭配饮食，对于消暑解暑、保持身体健康有着重要的意义。以上所介绍的毛豆、花生、豇豆、秋葵和米酒都是夏季非常适合的食材，希望大家能够在大暑时节，多吃这些食物，营养消暑，迎接一个健康愉快的夏季！

今日秋分，试试这道苦瓜炒木耳，清脆爽口又营养，家人都爱吃

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

最近早晚 *** 外套，就冷的不敢出门啦，早上骑着我的小电驴上班的时候，一路上大家还不是乖乖的穿着外套，奔驰在秋日的金色大道上。

秋分前后，天气的凉意愈发明显，我们的身体也进入到一个季节过度时期，身体经常产生一种疲惫的感觉，无疑是所谓的“秋乏”了。

所以，经常听老人说，“秋日进补，来年打虎”，其实我想说的是，赶走秋乏，进补是必要的，但还是要尽量少吃油炸，烧烤，生冷、 *** 性食物，预防秋燥，我们可以将冰棍换成水果，将凉拌菜换成快手小炒等。

今天给大家分享一道苦瓜炒木耳的做法，这是一道简单快手菜，清爽营养，热量又低，秋天容易上火，药补不如食补，常吃苦瓜败火气，古人说苦口良方，不无道理。话不多少，我们来看看厨师长是咋做的吧。

下面请看我们的操作：

准备苦瓜一根，去掉头尾，片去内瓤，斜刀切成片；红椒半个去籽，切成菱形片，用来配色，和苦瓜一起放在盆中备用。

泡好的木耳一小把，把大片切开，装入小盆中。

蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。到这一步，食材就全部准备好啦。

起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，这样可以增加食材的亮度和底味，水烧开后，下入木耳和苦瓜，焯水一分钟左右，倒出控水。焯水可以去除一部分苦瓜的苦味。

另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，再放入苦瓜和木耳，翻炒几下，点入少许清水。

加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了，这道简单美味的苦瓜炒木耳就做好了，是不是很简单呀，炒出的苦瓜青翠碧绿不变色，营养不苦又下饭，伴着木耳的爽脆，实在太美味了，隔三差五吃一次，既下饭又下火，一举两得。

下面是所用到的食材和调料：

食材：苦瓜，木耳，大蒜，红椒，淀粉

调料：食盐，白糖，鸡粉

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

三伏天吃苦瓜正当时，“消暑之一瓜”，3种 *** 简单做，清热消暑

说起韭菜，大家一定都不陌生，生活中常见的一种蔬菜，经常被用来和鸡蛋一起做饺子馅。除了这种做法外，韭菜还常用来蒸包子、菜盒子、韭菜鸡蛋饼等，做法简单，吃起来味道也是不差的。

三伏将至，天气很热，韭菜又属于“热”物，辛辣、 *** 性食物，吃多了会 *** 肠胃，引起腹泻，还会导致上火。所以，无论多么喜欢吃韭菜，夏天还是要少吃。

炎炎夏日，应该多吃一点清热消暑的蔬菜来缓解一下高温天气。苦瓜就是一个不错的选择，苦瓜味苦，寒，被誉为“消暑之一瓜”，夏季常吃苦瓜可以清除暑热、解除烦渴。

下面我分享3种苦瓜的做法，好吃开胃不油腻，最适合夏天吃了。

【蒜蓉苦瓜】

1、准备1根新鲜的苦瓜，清洗干净后先去掉头尾，从中间切开，切成四半，再把苦瓜瓤清理掉，斜刀切成片，放盘中备用。半个红椒切成菱形块，放苦瓜盆里。

准备几颗蒜，拍扁后切成蒜末，放盆中备用。

2、起锅加水，开火，放锅里少许植物油和一勺食盐。等水烧开后，把苦瓜和红椒块下锅，焯水1分钟左右捞出控水拔凉，可以降低苦瓜的苦味。

3、锅内烧油，先下入蒜末爆香，炒出蒜香味以后，再把苦瓜和红椒倒进去，快速翻炒几下，加入少许清水，起锅撤火开始调味：1g食盐，白糖、鸡粉各0.5g，再快速翻炒几下。

4、勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，改大火，再颠锅翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以盛出装盘了。

【苦瓜炒雪梨】

1、准备两根苦瓜，洗干净后去掉头尾，切成4半，苦瓜瓤处理干净，斜刀切成薄片，放盆中备用。

1个雪梨，先削皮，对半切开，把里面的内核，处理干净，再切成薄片，放盆中备用。一个西红柿，切成薄片，和雪梨放在一起。

2、起锅烧水，放一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油提高食材的亮度。等水开后，把苦瓜和雪梨放进去，用勺子翻动几下，焯水30秒左右，即可捞出控水。

3、另起锅添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入30克白糖，快速翻炒几下，加入1克食盐入底味，5克白醋，翻炒化开调料，再倒入西红柿，勾入适量的水淀粉，快速翻炒15秒，就可以关火起锅装盘了。

【豆豉炒苦瓜】

1、准备1根苦瓜，清洗干净后，先把头尾切掉，用小勺子把内瓤挖出去，再切成半厘米厚的苦瓜圈，放盆中备用。

一把蒜拍扁后切成蒜末，半个红椒切成红椒粒，一起放盆中备用，再放里面一下把干豆豉。

2、起锅烧油，等油温5成时，苦瓜下锅，滑油15秒后，捞出控油。

3、锅内留少许底油，将蒜末、红椒、豆豉下锅爆香，炒出香味后，把苦瓜倒进去，快速翻炒几下，加蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡粉各适量，快速翻炒几下。

淋上少许清水，翻炒几下，将调料化开，再勾入少许水淀粉，简单翻炒几下就可关火起锅装盘食用。

苦瓜作为应季菜，现在吃最新鲜，营养价值也更高。夏天常吃苦瓜，消暑降火还解渴，清凉过夏没烦恼！

喜欢吃苦瓜的朋友还有其他苦瓜的做法吗？可以分享在下面评论区，一起讨论。

（之一名厨编辑：明明）

苦瓜炒蛋健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

准备好食材，苦瓜洗干净对半切开，挖出瓜瓤后切成薄片。切好的苦瓜用少许盐腌5分钟后挤干水分。鸡蛋加少许盐打发。锅里放油烧热倒入蛋液快速翻炒至七成熟，盛出待用。锅里加少许油放入苦瓜片炒至断生。加入鸡蛋翻炒至熟。中国菜,粤菜,晚餐,午餐,清淡,香,炒,下酒菜,快手菜,家常菜

清热败火的苦瓜，七道花样做法，好做好吃，苦味全没了

苦瓜是我们舶来品，这不妨碍我们爱吃，虽然有点苦味，但是爱吃的一点都不嫌弃，反而认为这苦味太能清热败火，吃的就是这个味，不爱吃就不一样，认为那么漂亮的绿油油苦瓜，为什么那么苦呢？这就是苦味不同了。在饮食习惯上，南方人和北方吃苦瓜有不一样，北方的重口味，可以把苦瓜炒的酱香辣味浓浓的，而南方就不一样了，清炒苦瓜，糖渍苦瓜等等，都把苦瓜吃的清清爽爽的。今天我就分享7道苦瓜做法，清淡的也有，酱香的也有，辣味浓浓更有，爱吃苦瓜的小伙伴们，喜欢的就收藏吧。清热败火的苦瓜，七道花样做法，好做好吃，苦味全没了！

之一道《凉拌苦瓜》夏季怎么能少了苦瓜呢，减肥必备呢“切一切，拌一拌，开胃爽口，清热解毒、上桌瞬间清盘。

主料：苦瓜、红辣椒
辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
做法：1、把苦瓜洗净切开，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右，红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
2、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥
3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘，倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》苦瓜控的福音来了！10分钟的素中之美味，“这样的炒法，虽然没有吃肉攒劲，但是是素中之美味，比没有苦瓜吃强多了”

主料：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根
辅料：植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法：1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
2、 热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可

第三道《酱炒苦瓜》用自制的黄豆酱炒苦瓜，这苦瓜居然不苦了，还特别的开胃、爽口，是搭配稀饭和米饭的好搭档，也是我家百吃不厌的一道苦瓜菜。

主料：苦瓜、辣椒
辅料：植物油、自制黄豆酱、盐、鸡精、白糖
做法：1、苦瓜洗净去籽切片，把辣椒洗净切条
2、热锅凉油，油热8成，下苦瓜、辣椒翻炒出香味
3、加白糖翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀
5、加自制黄豆酱翻炒均匀
6、出酱香味
7、加鸡精翻炒均匀即可

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆碧绿的苦瓜，粘裹着黄灿灿的蛋黄，入口清爽中带着醇香，自带有淡淡的苦味儿，咸香爽口，味道却更加鲜脆了，好吃的停不下筷子。

主料：苦瓜、蛋黄
辅料：植物油、盐
做法：1、把蛋黄取出，用勺子压碎，苦瓜洗净挖出内瓤，切片
2、把苦瓜片用淡盐水浸泡8分钟左右，捞起，煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分
3 、热锅凉油，油热7成，下蛋黄，小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡
4、下苦瓜，快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》让夏日胃口复苏的原力苦瓜，开胃、下饭、降火清热还有肉吃，而且苦瓜也不苦了，还特简单好做，试试吧！

主料：苦瓜、猪肉、芽菜
辅料：植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精
做法：1、把苦瓜洗净切条，下开水烫变色捞起，过凉水
2、猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条
3、热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀
4、加大蒜、姜末翻炒均匀
5、加芽菜翻炒均匀
6、加苦瓜、辣椒翻炒出辣味
7、加鸡精翻炒均匀即可

第六道《苦瓜炒肉末》十几分钟炒出来了，真是色香味俱全，还加了肉末一起炒，不愧是一道夏季下饭菜。

主料：猪肉、苦瓜、辣椒
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒
做法：1、猪肉切末，辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条
2、 苦瓜洗净去籽切片
3、热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀
4、加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀
5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
6、加苦瓜翻炒均匀，加少许白糖
7、加辣椒、少许的盐翻炒均匀
8、加鸡精、香葱末翻炒均匀即可

第七道《苦瓜鸡蛋饼》两个鸡蛋，一根火腿肠，两个香葱、两大勺面粉，几分钟就煎了两个饼子，搭配小米粥，咸菜、咸鸭蛋和水果，就是一顿丰富的早餐了，特别的简单好做，尤其适合夏季吃，解暑又美味。

主料：苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克
辅料：植物油、盐、五香粉1克（可选）、香葱2根、火腿1根
做法：1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎。
2、苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水。
3、把苦瓜丝装大碗里，加香葱末和火腿点。
4、加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了。
5、加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以再加一勺面粉。
6、加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎。
7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。
8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司更好吃。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

秋天，吃萝卜南瓜，不如多吃苦瓜，维C是西红柿7倍，营养又好吃

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：秋天，吃萝卜南瓜，不如多吃苦瓜，维C是西红柿7倍，营养又好吃！

进入深秋后，天气越来越干燥，加上生活和工作上的压力，人就容易上火，皮肤也变得干燥。这个时候，我们要顺应季节的变化，多给家人吃一些清热去火、降秋燥的食物，在众多蔬菜中，苦瓜就是一种非常不错的选择！

苦瓜虽然很苦，但是营养特别丰富。苦瓜富含蛋白质、矿物质以及各种维生素等。苦瓜的维生素C的含量极高，位列各类蔬菜之首，与猕猴桃相当，是西红柿的7倍，黄瓜的14倍。苦瓜的做法很多，可以做苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜等等。今天，厨娘就与大家分享一种苦瓜不苦的美味做法，大家一起看看吧！

【糖渍苦瓜】

准备食材：苦瓜、柠檬、黄冰糖。

具体做法步骤如下：

之一步：苦瓜清洗干净后，将苦瓜放入淡盐水内浸泡10分钟，这样可以给苦瓜杀菌，去除苦瓜的农药残留。然后放到案板上，用刀切成苦瓜圈。

第二步：取一个勺子，将苦瓜中间的瓤，全部都去掉，取一个柠檬，清洗干净后，切成薄片，将柠檬的籽去除。

第三步：锅内加水烧开，下入苦瓜圈，焯一下水，焯水1分钟后，将苦瓜捞出，另取一个锅，加入适量的黄冰糖，加入适量的清水，水和冰糖的比例为2:1，开大火煮，将黄冰糖熬化。

第四步：黄冰糖全部溶解后，将苦瓜和柠檬片放入锅中，大火煮20分钟后，调为小火，熬10分钟左右，熬制苦瓜变黄，糖水变浓稠，鼓大泡时，关火出锅。

第五步：苦瓜放凉后，装入保鲜盒内，放到冰箱保鲜内保存，随吃随取，特别方便，可以直接食用，也可以泡水喝，常吃苦瓜对人体大有益处，有清热去火，美颜嫩肤等功效，喜欢吃苦瓜的朋友，趁现在苦瓜正当季，赶快做给家人吃吧！

您喜欢苦瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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大厨教你苦瓜的新吃法，脆爽不苦涩，健康又养生，地道的农家菜

苦瓜不要炒鸡蛋了，试试这个新做法，简单美味又营养，一盘不够吃

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